AS 2000 352
Verordnung über Fremd- und Inhaltsstoffe in Lebensmitteln
Verordnung über Fremd- und Inhaltsstoffe in Lebensmitteln (Fremd- und Inhaltsstoffverordnung, FIV)
Änderung vom 31. Januar 2000
Das Eidgenössische Departement des Innern verordnet:
I Der Anhang der Fremd- und Inhaltsstoffverordnung vom 26. Juni 19951 wird ge- mäss Beilage geändert.
II Übergangsbestimmung
1 Für Fumonisine in Mais (Anhang Liste 5) gilt bis zum 31. Dezember 2001 ein To-
leranzwert von 2 mg/kg.
2 Für Streptomycin in Honig (Anhang Liste 3) gelten bis zum 31. Dezember 2000
folgende Toleranzwerte: a. für Streptomycin in Industriehonig: 0,1 mg/kg; b. für Streptomycin in Detailhandelshonig: 0,05 mg/kg.
III Diese Änderung tritt am 1. März 2000 in Kraft.
31. Januar 2000 Eidgenössisches Departement des Innern:
10753 Ruth Dreifuss
1 SR 817.021.23
352 1999-5994
Fremd- und Inhaltsstoffverordnung AS 2000
Anhang (Art. 2 Abs. 6)
1 Liste der zugelassenen Höchstkonzentrationen
(Toleranz- und Grenzwerte) für Pflanzenschutzmittel, Vorratsschutzmittel sowie Regulatoren für die Pflanzenentwicklung
Ziffer 1.4 der Erläuterungen zu der Liste erhält folgende Fassung:
1.4 Die Höchstkonzentrationen für Gewürze, Tee, Mate, Kräuter- und
Früchtetee beziehen sich auf Trockenmasse. Falls kein spezifischer Wert festgelegt ist, gilt für diese Produkte sowie für wildgewachsene ge- trocknete Speisepilze der jeweils in der Liste aufgeführte höchste Wert für Obst- und Gemüsearten. Folgende Höchstkonzentrationen werden geändert bzw. neu in die Liste aufgenommen:
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Wirkstoff Anwen- Lebensmittel Toleranz- Grenz- Bemerkungen dungs- wert wert zweck mg/kg mg/kg
Azoxystrobin F Beerenobst 2 ausgenommen Erd- beeren; (ersetzt den bishe- rigen Eintrag für Trauben) Azoxystrobin F Kirschen 2 Azoxystrobin F Gurken 1 Azoxystrobin F Tomaten 1 Azoxystrobin F Zucchetti 1 Azoxystrobin F Erdbeeren 0.5 Azoxystrobin F Melonen 0.5 Azoxystrobin F Bananen 0.1 Azoxystrobin F Karotten 0.1 Azoxystrobin F Knoblauch 0.1 Azoxystrobin F Lauch 0.1 Azoxystrobin F Zwiebeln 0.1 Butafenacil H Kernobst 0.02 Butafenacil H Steinobst 0.02 Butafenacil H Trauben 0.02 Carfentrazone-ethyl H Kartoffeln 0.01 Cinidon-ethyl H Getreide 0.05 Cypermethrin I Knollengemüse 0.05 Cypermethrin I Wurzelgemüse 0.05
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Wirkstoff Anwen- Lebensmittel Toleranz- Grenz- Bemerkungen dungs- wert wert zweck mg/kg mg/kg
Cyprodinil F Trauben 3 Cyprodinil F Brombeeren 2 Cyprodinil F Himbeeren 2 Cyprodinil F Wein 0.5 DDT (Summe aller Iso- I Gewürze 0.5 mere und DDE + TDE) DDT (Summe aller Iso- I Speisepilze wildwach- 0.5 bezogen auf mere und send Trockenmasse DDE + TDE) Difenoconazol F Erdbeeren 0.2 Difenoconazol F Kirschen 0.2 Difenoconazol F Steinobst 0.1 ausgenommen Kirschen Dimethenamid H Bohnen 0.01 Dimethenamid H Sojabohnen 0.01 Dimethenamid H Sonnenblumenkerne 0.01 Dioxacarb I Getreide (Toleranzwert gestrichen; ganzer Eintrag gestrichen) Dioxacarb I Kartoffeln (Toleranzwert gestrichen; ganzer Eintrag gestrichen) Dioxacarb I Kohlarten (Toleranzwert gestrichen; ganzer Eintrag gestrichen) Dioxacarb I Randen (Toleranzwert gestrichen; ganzer Eintrag gestrichen) Dioxacarb I Rapssaat (Toleranzwert gestrichen; ganzer Eintrag gestrichen) Dioxacarb I Rettich (Toleranzwert gestrichen; ganzer Eintrag gestrichen) Diphenylamin V Äpfel 0.3 5 Ethoxyquin V Kernobst 0.05 Famoxadone F Trauben 2 Famoxadone F Gerste 0.2 Famoxadone F Weizen 0.1 Fenhexamid F Trauben 3 Fenhexamid F Wein 1.5 Fenpropimorph F Zuckerrüben 0.05 Flazasulfuron H Trauben 0.01
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Wirkstoff Anwen- Lebensmittel Toleranz- Grenz- Bemerkungen dungs- wert wert zweck mg/kg mg/kg
Florasulam H Getreide 0.01 Fludioxonil F Trauben 3 Fludioxonil F Brombeeren 1 Fludioxonil F Himbeeren 1 Fludioxonil F Wein 0.5 Flupyrsulfuron-methyl H Getreide 0.02 Fluquinconazole F Kernobst 0.2 Fluquinconazole F Weizen 0.1 HCH (Summe der I Morcheln 1 bezogen auf Isomere ausser Trockenmasse g-Isomer) HCH (Summe der I Gewürze 0.5 Isomere ausser g-Isomer) HCH (Summe der I Speisepilze wildwach- 0.2 ausgenommen Isomere ausser send Morcheln; bezogen g-Isomer) auf Trockenmasse Imidacloprid I/B Mais 0.01 Kresoxim-methyl F Beerenobst 1 ausgenommen Erdbeeren; (ersetzt den bishe- rigen Eintrag für Trauben) Kresoxim-methyl F Gurkengewächse 0.5 Kresoxim-methyl F Tomaten 0.5 Kresoxim-methyl F Erdbeeren 0.2 Kresoxim-methyl F Zuckerrüben 0.05 Mepanipyrim F Brombeeren 0.5 Mepanipyrim F Himbeeren 0.5 Mepanipyrim F Knoblauch 0.1 Mepanipyrim F Zwiebeln 0.1 Mepronil F Salat 2 Metalaxyl F Auberginen 0.05 Metalaxyl F Sonnenblumenkerne 0.05 Metalaxyl F Tomaten 0.05 Metconazol F Rapssaat 0.1 Methoxyphenon H Getreide (Toleranzwert gestrichen; ganzer Eintrag gestrichen) Metolachlor H Sonnenblumenkerne 0.05
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Wirkstoff Anwen- Lebensmittel Toleranz- Grenz- Bemerkungen dungs- wert wert zweck mg/kg mg/kg
Metomeclan F Erdbeeren (Toleranzwert gestrichen; ganzer Eintrag gestrichen) Metomeclan F Rapssaat (Toleranzwert gestrichen; ganzer Eintrag gestrichen) Metomeclan F Salat (Toleranzwert gestrichen; ganzer Eintrag gestrichen) Metomeclan F Trauben (Toleranzwert gestrichen; ganzer Eintrag gestrichen) Metomeclan F Zwiebeln (Toleranzwert gestrichen; ganzer Eintrag gestrichen) Orbencarb H Ackerbohnen 0.01 Orbencarb H Erbsen 0.01 Orbencarb H Karotten 0.01 Pyrimethanil F Beerenobst 3 (ersetzt die bisheri- gen Einträge für Erdbeeren und Trauben) Quinoxyfen F Trauben 0.5 Quinoxyfen F Gerste 0.2 Quinoxyfen F Weizen 0.05 Spiroxamine F Trauben 2 Spiroxamine F Wein 1 Spiroxamine F Gerste 0.3 Spiroxamine F Weizen 0.05 Sulcotrione H Mais 0.05 Tetrasul A Beerenobst (Toleranzwert gestrichen; ganzer Eintrag gestrichen) Tetrasul A Kernobst (Toleranzwert gestrichen; ganzer Eintrag gestrichen) Tetrasul A Steinobst (Toleranzwert gestrichen; ganzer Eintrag gestrichen) Tolylfluanid F Brombeeren 5 Tolylfluanid F Himbeeren 5 Tolylfluanid F Trauben 5 Tolylfluanid F Erdbeeren 3 Tolylfluanid F Gurken 2
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Wirkstoff Anwen- Lebensmittel Toleranz- Grenz- Bemerkungen dungs- wert wert zweck mg/kg mg/kg
Tolylfluanid F Kernobst 2 Tolylfluanid F Tomaten 2 Tolylfluanid F Salat 1 Tolylfluanid F Wein 1 inkl. N,N- Dimethyl-N’-p- tolylsulfamid (DMST) Triazamate I Kernobst 0.05 inkl. freie Säure Trifloxystrobin F Trauben 3 Trifloxystrobin F Kernobst 0.5 Trifloxystrobin F Wein 0.3 Trifloxystrobin F Gerste 0.2 Trifloxystrobin F Weizen 0.05
2 Liste der zugelassenen Höchstkonzentrationen
(Toleranz- und Grenzwerte) für Metalle und Metalloide
Folgende Höchstkonzentrationen werden geändert bzw. neu in die Liste aufgenommen:
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Stoff Lebensmittel Toleranz- Grenz- Bemerkungen wert wert mg/kg mg/kg
Blei Wein 0,2 0,3 mg/kg (Grenzwert) für die Ernten bis 1997
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3 Liste der zugelassenen Höchstkonzentrationen
(Toleranz- und Grenzwerte) für pharmakologische Wirkstoffe aus nutritiver oder therapeutischer Anwendung und für Zitzendesinfektionsmittel
Folgende Höchstkonzentrationen werden geändert bzw. neu in die Liste aufgenommen:
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Wirkstoff Anwen- Lebensmittel Toleranz- Grenz- Bemerkungen dungs- wert wert zweck mg/kg mg/kg
Albendazol Ap Leber 1 Summe von Alben- dazol und seiner Metaboliten; ge- messen als 2- amino-Benzimida- zol-Sulphon Albendazol Ap Niere 0.5 Summe von Alben- dazol und seiner Metaboliten; ge- messen als 2- amino-Benzimida- zol-Sulphon Albendazol Ap Milch 0.1 Summe von Alben- dazol und seiner Metaboliten; ge- messen als 2- amino-Benzimida- zol-Sulphon Amitraz Ap Honig 0.2 Summe von Amitraz und seiner Metaboliten; ge- messen als 2,4-Di- methyl-anilin Cephapirin Ab Niere 0.1 Summe aus Cepha- pirin und Desace- tylcephapirin Cephapirin Ab Leber 0.05 Summe aus Cepha- pirin und Desace- tylcephapirin Cephapirin Ab Muskelfleisch 0.05 Summe aus Cepha- pirin und Desace- tylcephapirin Cephapirin Ab tierisches Fettgewebe 0.05 Summe aus Cepha- pirin und Desace- tylcephapirin Cephapirin Ab Milch 0.01 Summe aus Cepha- pirin und Desace- tylcephapirin Dexamethason Tr Leber 0.002
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Wirkstoff Anwen- Lebensmittel Toleranz- Grenz- Bemerkungen dungs- wert wert zweck mg/kg mg/kg
Dexamethason Tr Muskelfleisch 0.00075 Dexamethason Tr Niere 0.00075 Doramectin Ap tierisches Fettgewebe 0.1 Doramectin Ap Leber 0.05 Doramectin Ap Muskelfleisch 0.02 Febantel Ap Eier 0.5 Summe aller extra- hierbaren Rück- stände, die zu Ox- fendazolsulphon oxidiert werden können Febantel Ap Leber 0.5 Summe aller extra- hierbaren Rück- stände, die zu Ox- fendazolsulphon oxidiert werden können Febantel Ap Muskelfleisch 0.05 Summe aller extra- hierbaren Rück- stände, die zu Ox- fendazolsulphon oxidiert werden können Febantel Ap Niere 0.05 Summe aller extra- hierbaren Rück- stände, die zu Ox- fendazolsulphon oxidiert werden können Febantel Ap tierisches Fettgewebe 0.05 Summe aller extra- hierbaren Rück- stände, die zu Ox- fendazolsulphon oxidiert werden können Febantel Ap Milch 0.01 Summe aller extra- hierbaren Rück- stände, die zu Ox- fendazolsulphon oxidiert werden können Fenbendazol Ap Eier 0.5 Summe aller extra- hierbaren Rück- stände, die zu Ox- fendazolsulphon oxidiert werden können
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Wirkstoff Anwen- Lebensmittel Toleranz- Grenz- Bemerkungen dungs- wert wert zweck mg/kg mg/kg
Fenbendazol Ap Leber 0.5 Summe aller extra- hierbaren Rück- stände, die zu Ox- fendazolsulphon oxidiert werden können Fenbendazol Ap Muskelfleisch 0.05 Summe aller extra- hierbaren Rück- stände, die zu Ox- fendazolsulphon oxidiert werden können Fenbendazol Ap Niere 0.05 Summe aller extra- hierbaren Rück- stände, die zu Ox- fendazolsuphon oxidiert werden können Fenbendazol Ap tierisches Fettgewebe 0.05 Summe aller extra- hierbaren Rück- stände, die zu Ox- fendazolsuphon oxidiert werden können Fenbendazol Ap Milch 0.01 Summe aller extra- hierbaren Rück- stände, die zu Ox- fendazolsulphon oxidiert werden können Levamisol Ap Leber 0.1 Levamisol Ap Fleisch (Toleranzwert gestrichen; ganzer Eintrag gestrichen) Levamisol Ap Muskelfleisch 0.01 Levamisol Ap Niere 0.01 Levamisol Ap tierisches Fettgewebe 0.01 Meloxicam Tr Leber 0.06 Meloxicam Tr Niere 0.035 Meloxicam Tr Muskelfleisch 0.025 Moxidectin Ap tierisches Fettgewebe 0.5 Moxidectin Ap Leber 0.1 Moxidectin Ap Niere 0.05 Moxidectin Ap Muskelfleisch 0.05
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Wirkstoff Anwen- Lebensmittel Toleranz- Grenz- Bemerkungen dungs- wert wert zweck mg/kg mg/kg
Oxfendazol Ap Eier 0.5 Summe aller extra- hierbaren Rück- stände, die zu Ox- fendazolsulphon oxidiert werden können Oxfendazol Ap Leber 0.5 Summe aller extra- hierbaren Rück- stände, die zu Ox- fendazolsulphon oxidiert werden können Oxfendazol Ap Muskelfleisch 0.05 Summe aller extra- hierbaren Rück- stände, die Oxfen- dazolsuphon oxi- diert werden kön- nen Oxfendazol Ap Niere 0.05 Summe aller extra- hierbaren Rück- stände, die zu Ox- fendazolsulphon oxidiert werden können Oxfendazol Ap tierisches Fettgewebe 0.05 Summe aller extra- hierbaren Rück- stände, die zu Ox- fendazolsulphon oxidiert werden können Oxfendazol Ap Milch 0.01 Summe aller extra- hierbaren Rück- stände, die zu Ox- fendazolsulphon oxidiert werden können Streptomycin Ab Honig 0.02 Thiabendazol Ap Milch 0.1 Summe von Thia- bendazol und 5- Hydroxybendazol Thiamphenicol Ab Fleisch 0.05 Thiamphenicol Ab Milch 0.05
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4 Liste der Höchstkonzentrationen (Toleranz- und Grenzwerte)
für andere Fremdstoffe oder Inhaltsstoffe
Folgende Höchstkonzentrationen werden geändert bzw. neu in die Liste aufgenommen:
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Stoff Lebensmittel Toleranz- Grenz- Bemerkungen wert wert mg/kg mg/kg
Ammonium Trinkwasser 0,1 berechnet als NH4+, ausge- nommen Trinkwasser vom reduzierten Typus Ammonium Trinkwasser 0,5 berechnet als NH4+, für Trinkwasser vom redu- zierten Typus Bromat Trinkwasser 0,01 aus Trinkwasseraufberei- tung stammend Chlorat Trinkwasser 0,2 aus Trinkwasseraufberei- tung stammend Chlorit Trinkwasser 0,2 aus Trinkwasseraufberei- tung stammend Halogenkohlenwasser- Trinkwasser 0,02 Summe, berechnet als stoffe, flüchtige Chlor, wenn Wasser ge- chlort wurde Halogenkohlenwasser- Trinkwasser 0,008 Summe, berechnet als stoffe, flüchtige Chlor; aus Umweltkonta- mination stammend Hexan Kakaobutter 1 Extraktionslösungsmittel; Fettfraktionierung Hexan Margarine 1 Extraktionslösungsmittel; Fettfraktionierung Hexan Minarine 1 Extraktionslösungsmittel; Fettfraktionierung Hexan Speisefette und Speise- 1 Extraktionslösungsmittel; öle Fettfraktionierung Kohlenwasserstoffe, Trinkwasser 0,0002 Summe von Benzo[a]pyren, polycyclische Fluoranthen, aromatische Benzo[b]fluoranthen, Benzo[k]fluoranthen, Benzo[ghi]perylen, Indeno[1,2,3-cd]pyren Kohlenwasserstoffe, Trinkwasser 0,001 wasserlösliche Methylpropan-1-ol Lebensmittel allgemein (Toleranzwert gestrichen; ganzer Eintrag gestrichen) Phenole Trinkwasser 0,005 je Substanz Phenole, wasserdampf- Trinkwasser 0,01 berechnet als Phenol flüchtige
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Stoff Lebensmittel Toleranz- Grenz- Bemerkungen wert wert mg/kg mg/kg
Schwebstoffe (Trübung) Trinkwasser 1 gemessen als TE/F 90° Sulfid Trinkwasser organoleptisch nicht nach- weisbar 1,1,1,2-Tetrafluorethan Lebensmittel 0,02 aus der Herstellung von allgemein Aromen aus natürlichen Aromaträgern
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5 Liste der Höchstkonzentrationen (Toleranz- und Grenzwerte)
für mikrobielle Toxine
Die Erläuterungen zur Liste erhalten folgende Fassung:
5.1 Die Höchstkonzentrationen beziehen sich, wenn in der Liste nicht anders
angegeben, auf genussfertige Lebensmittel oder auf gebrauchsfertige Zuta- ten wie z. B. Backmehl.
5.2 Bei verarbeiteten Lebensmitteln (Mischungen, Extrakte, Konzentrate usw.)
sind, wenn in der Liste nicht anders angegeben, die Höchstkonzentrationen der Rohprodukte anteilsmässig zu berücksichtigen.
5.3 Die in Spalte 2, 4 und 5 der Liste aufgeführten Abkürzungen bedeuten:
B: Bakterien-Toxine M: Mykotoxine S: Sklerotien n.n.: nicht nachweisbar Folgende Höchstkonzentrationen werden geändert bzw. neu in die Liste aufgenommen:
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Wirkstoff Art Lebensmittel Toleranz- Grenz- Bemerkungen wert wert mg/kg mg/kg
Aflatoxin B1 M Getreide (Grenzwert gestri- chen; ganzer Ein- trag gestrichen) Aflatoxin B1 M Getreidemehl (Grenzwert gestri- chen; ganzer Ein- trag gestrichen) Aflatoxin B1 M Lebensmittel allgemein 0.002 ausgenommen Ge- würze Aflatoxin M1 M sonstige Lebensmittel 0.00002 bezogen auf essfer- für Säuglinge und tige Zubereitung Kleinkinder Aflatoxine (Summe M Lebensmittel allgemein 0.004 ausgenommen Ge- von B1+B2+G1+G2) würze, Säuglings- anfangs- und Folge- nahrung, sonstige Lebensmittel für Säuglinge und Kleinkinder Aflatoxine (Summe M sonstige Lebensmittel 0.00001 bezogen auf essfer- von B1+B2+G1+G2) für Säuglinge und tige Zubereitung Kleinkinder Aflatoxine (Summe M Lebensmittel allgemein (Grenzwert gestri- von B2+G1+G2) chen; ganzer Ein- trag gestrichen)
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Wirkstoff Art Lebensmittel Toleranz- Grenz- Bemerkungen wert wert mg/kg mg/kg
Deoxynivalenol M Getreide 1 bezogen auf Trockenmasse Deoxynivalenol M Müllereiprodukte (Toleranzwert ge- strichen; ganzer Eintrag gestrichen) Fumonisine (Summe M Mais 1 bezogen auf von B1+B2) Trockenmasse Ochratoxin A M Lebensmittel allgemein 0.005 ausgenommen Dörrobst, Gewürze, Säuglingsanfangs- und Folgenahrung, sonstige Lebensmit- tel für Säuglinge und Kleinkinder Ochratoxin A M sonstige Lebensmittel 0.0005 bezogen auf für Säuglinge und Trockenmasse Kleinkinder
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6 Liste der Höchstkonzentrationen (Toleranz- und Grenzwerte)
für Radionuklide
Ziffer 6.4 der Erläuterungen zu der Liste erhält folgende Fassung:
6.4 Zu den Lebensmitteln von geringer Bedeutung sind insbesondere zu zäh-
len: Gewürze; Kräutertees; gezuckerte (haltbar gemachte) Früchte, Frucht- schalen und andere Pflanzenteile; Hefe und andere nicht lebende Einzeller; Hopfen (Blütenzapfen); Kapern; Kaviar und Kaviarersatz; Knoblauch; Küchenkräuter; Maniok und dessen Produkte; Maranta; Paranüsse; Algen; Topinambur; Trüffel; Salep; Schalen von Zitrusfrüchten und Melonen; Süsskartoffeln; Vitamine und Provitamine; Gelier-, Verdickungs- und Überzugsmittel pflanzlicher Herkunft (Zusatzstoffe). Folgende Höchstkonzentrationen werden geändert bzw. neu in die Liste aufgenommen:
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Radionuklid bzw. Lebensmittel Toleranz- Grenz- Bemerkungen Radionuklidgruppe wert wert Bq/kg Bq/kg
Radionuklide der Uran- Lebensmittel von geringer 500 und Thoriumreihe Bedeutung Gruppe I Lebensmittel allgemein 50 Ra-224, Th-228, U-234, (ausser flüssige Lebensmittel, U-235, U-238 Säuglingsanfangsnahrung und Lebensmittel von geringer Bedeutung) Säuglingsanfangsnahrung, 10 flüssige Lebensmittel Radionuklide der Uran- Meerestiere 150 und Thoriumreihe Gruppe II Pb-210, Po-210, Ra-226, Lebensmittel von geringer Be- 50 Ra-228, Th-230, Th-232, deutung Pa-231 Lebensmittel allgemein (ausser 5 flüssige Lebensmittel, Säug- lingsanfangsnahrung, Lebens- mittel von geringer Bedeutung, Meerestiere) Säuglingsanfangsnahrung, 1 flüssige Lebensmittel
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