AS 2002 848

Verordnung über die Bezeichnungen von Schweizer Käse

Änderung vom 27. März 2002

Das Eidgenössische Departement des Innern verordnet:

I Die Verordnung vom 10. Dezember 19811 über die Bezeichnungen von Schweizer Käse wird wie folgt geändert:

Titel Verordnung des EDI über die Bezeichnungen von Schweizer Käse

Ingress gestützt auf Artikel 56 Absatz 2 Buchstabe e der Lebensmittelverordnung vom 1. März 1995²,

Art. 1 Ziff. 1 1.1, 1.4, 1.6, 1.7, Ziff. 2 2.2 und Ziff. 3 3.1–3.3 Aufgehoben

II Die Anhänge 1–3 werden gemäss Beilage geändert.

III Übergangsbestimmung Vacherin Mont d’Or nach Artikel 1 Ziffer 2 2.3 darf noch bis zum 30. April 2003 nach bisherigem Recht hergestellt und abgegeben werden.

Anhang 1 (Art. 1 Ziff. 1)

1. Käse mit Ursprungsbezeichnungen

Ziff. 1.1, 1.4, 1.6 und 1.7

Aufgehoben

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Bezeichnung von Schweizer Käse AS 2002

Anhang 2 (Art. 1 Ziff. 2)

2. Käse mit Herkunftsbezeichnungen

Ziff. 2.2

Aufgehoben

Ziff. 2.3 Bst. c erster Satz und f

c. Herstellung und Behandlung Vacherin Mont d’Or wird aus roher oder thermisierter Milch mit Milchsäurebakterien-Kulturen und Labstoffen hergestellt. ... f. Beschreibung Form und Aussehen: Laib mit rötlichgelber bis brauner, geschmierter Rinde Höhe: 3–5 cm Durchmesser: 10–32 cm Gewicht: 350 g bis 3 kg Lochung: keine bis vereinzelt, etwa 3 mm gross, unregel- mässig geformt Teig: schnittfähig, mit fortschreitender Reifung fliessend, elfenbeinfarbig bis hellgelb Geschmack: mild, durch den Tannenrindenreifen beeinflusst

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Bezeichnung von Schweizer Käse AS 2002

Anhang 3 (Art. 1 Ziff. 3)

3. Käse mit Sortenbezeichnungen

Ziff. 3.1– 3.3

Aufgehoben

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