AS 2010 4645

Verordnung des EDI über alkoholfreie Getränke (insbesondere Tee, Kräutertee, Kaffee, Säfte, Sirupe, Limonaden)

Änderung vom 13. Oktober 2010

Das Eidgenössische Departement des Innern (EDI) verordnet:

I Die Verordnung des EDI vom 23. November 20051 über alkoholfreie Getränke (insbesondere Tee, Kräutertee, Kaffee, Säfte, Sirupe, Limonaden) wird wie folgt geändert:

Art. 4 Abs. 1 Bst. i

1 Fruchtsaft muss folgende Anforderungen erfüllen:

i. Fruchtsaft aus Konzentrat muss im Vergleich zu einem durchschnittlichen, aus Früchten derselben Art nach Artikel 3 Absatz 1 gewonnenen Saft zumindest gleichartige organoleptische und analytische Eigenschaften auf- weisen. Die Mindestbrixwerte richten sich nach Anhang 3.

1 Anhang 2 erhält die neue Fassung gemäss Beilage.

2 Diese Verordnung erhält einen zusätzlichen Anhang 3 gemäss Beilage.

III Diese Änderung tritt am 1. November 2010 in Kraft.

13. Oktober 2010 Eidgenössisches Departement des Innern: Didier Burkhalter

1 SR 817.022.111

2010-1528 4645

Alkoholfreie Getränke AS 2010

Anhang 2 (Art. 8 Abs. 1 und 3)

Mindestgehalte an Fruchtsaft oder Fruchtmark in Fruchtnektar

1 Früchte mit saurem Saft, der zum unmittelbaren Genuss nicht geeignet ist:

Gebräuchlicher Name der Frucht Botanischer Name Massenprozent (bezogen auf Endprodukt)

Passionsfrucht Passiflora edulis Sims 25 Quitoorangen Solanum quitoense Lam. 25 Schwarze Johannisbeeren Ribes nigrum L. 25 Weisse Johannisbeeren Ribes rubrum L. 25 Rote Johannisbeeren Ribes rubrum L. 25 Stachelbeeren Ribes uva-crispa L. 30 Sanddorn Hippophaë rhamnoides L. 25 Schlehen Prunus spinosa L. 30 Pflaumen Prunus domestica L. 30 Zwetschgen Prunus domestica L. 30 Ebereschen Sorbus aucuparia L., syn. 30 Pyrus aucuparia (L.) Gaertn. Hagebutten Rosa canina L. 40 Sauerkirschen Prunus cerasus L. 35 Andere Kirschen 40 Heidelbeeren Vaccinium myrtillus L., 40 Vaccinium corymbosum L., Vaccinium angustifolium Aiton Holunderbeeren Sambucus nigra L. 50 Himbeeren Rubus idaeus L. 40 Aprikosen Prunus armeniaca L. 40 Erdbeeren Fragaria x ananassa Duch. 40 Brombeeren Rubus fruticosus L.agg., 40 syn. Rubus sect. Rubus Preiselbeeren 30 Quitten Cydonnia oblonga Mill. 50 Zitronen und Limetten Citrus limon (L.)Burm.f. und 25 Citrus aurantiifolia (Christm. et Panz.) Swingle Andere Früchte 25 dieser Kategorie

Alkoholfreie Getränke AS 2010

2 Früchte mit geringem Säuregehalt oder viel Fruchtfleisch oder sehr aroma-

tische Früchte mit Saft, der zum unmittelbaren Genuss nicht geeignet ist:

Gebräuchlicher Name der Frucht Botanischer Name Massenprozent (bezogen auf Endprodukt)

Mango Mangifera indica L. 25 Bananen Musa sp. 25 Guaven Psidium guajava L. 25 Papayas Carica papaya L. 25 Litschis Litchi chinensis Sonn. 25 Acerolas Malpighia sp. 25 Stachelannone Annona muricata L. 25 Netzannone Annona reticulata L. 25 Cherimoya Annona cherimola Mill. 25 Granatäpfel Punica granatum L. 25 Kaschuäpfel Anacardium occidentale L. 25 Rote Mombinpflaumen Spondias purpurea L. 25 Umbu Spondias tuberosa Arruda ex 25 H.Kost. Andere Früchte 25 dieser Kategorie

3 Früchte mit Saft, der zum unmittelbaren Genuss geeignet ist:

Gebräuchlicher Name der Frucht Botanischer Name Massenprozent (bezogen auf Endprodukt)

Äpfel Malus domestica Borkh. 50 Birnen Pyrus communis L. 50 Pfirsiche Prunus persica (L.) Batsch var. 50 persica Zitrusfrüchte, ausser 50 Zitronen und Limetten Ananas Ananas comosus (L.) Merr. 50 Andere Früchte 50 dieser Kategorie

Alkoholfreie Getränke AS 2010

Anhang 3 (Art. 4 Abs. 1 Bst. i)

Mindestbrixwerte für Fruchtsaft aus Konzentrat

Gebräuchlicher Name Botanischer Name Mindestbrixwerte der Frucht für rückverdünnten Fruchtsaft und rückver- dünntes Fruchtmark

Apfel (*) Malus domestica Borkh. 11,2 Aprikose (**) Prunus armeniaca L. 11,2 Banane (**) Musa sp. 21,0 Schwarze Ribes nigrum L. 11,6 Johannisbeere (*) Weintraube (*) Vitis vinifera L. oder deren Hybride 15,9 Vitis labrusca L. oder deren Hybride Grapefruit (*) Citrus x paradisi Macfad. 10,0 Guave (**) Psidium guajava L. 9,5 Zitrone (*) Citrus limon (L.)Burm.f. 8,0 Mango (**) Mangifera indica L. 15,0 Orange (*) Citrus sinensis (L.) Osbeck 11,2 Passionsfrucht (*) Passiflora edulis Sims 13,5 Pfirsich (**) Prunus persica (L.) 10,0 Batsch var. persica Birne (**) Pyrus communis L. 11,9 Ananas (*) Ananas comosus (L.) Merr. 12,8 Himbeere (*) Rubus idaeus L. 7,0 Sauerkirsche (*) Prunus cerasus L. 13,5 Erdbeere (*) Fragaria x ananassa Duch. 7,0 Mandarine (*) Citrus reticulata Blanco 11,2 1 Bei Fruchtsaft aus Fruchtsaftkonzentrat, der aus einer in der obigen Liste nicht aufgeführten Frucht hergestellt wurde, ist der Mindestbrixwert des rückverdünnten Fruchtsafts der Brixwert des Saftes, der aus der zur Herstellung des Konzentrats verwendeten Frucht extrahiert wurde. 2 Für die mit einem Sternchen (*) gekennzeichneten Erzeugnisse, die als Saft erzeugt werden, wird ein Mindestwert für die relative Dichte, bezogen auf Wasser bei 20/20 °C, bestimmt. 3 Für die mit zwei Sternchen (**) gekennzeichneten Erzeugnisse, die als Fruchtmark erzeugt werden, wird nur ein unkorrigierter Mindestbrixwert (ohne Säurekorrektur) bestimmt. 4 Bei schwarzen Johannisbeeren, Guaven, Mangos und Passionsfrüchten gelten die Min- destbrixwerte nur für rückverdünnten Fruchtsaft und rückverdünntes Fruchtmark, der bzw. das in der Schweiz hergestellt wurde.