AS 2021 683

Verordnung des WBF über die biologische Landwirtschaft

AS 2021 www.bundesrecht.admin.ch Massgebend ist die signierte elektronische Fassung

Änderung vom 3. November 2021

Das Eidgenössische Departement für Wirtschaft, Bildung und Forschung (WBF) verordnet:

I Die Verordnung des WBF vom 22. September 19971 über die biologische Landwirt- schaft wird wie folgt geändert:

Art. 3b Verwendung von Erzeugnissen und Stoffen nach Artikel 16j Absatz 2 Buchstaben b und c der Bio-Verordnung bei der Herstellung von Wein Für die Herstellung von Wein dürfen nur Erzeugnisse und Stoffe nach Anhang V Teil D der Durchführungsverordnung (EU) 2021/11652 verwendet werden.

Art. 3c Önologische Verfahren und Behandlungen sowie ihre Einschränkungen Zulässig sind die önologischen Verfahren und Behandlungen nach Anhang II Teil VI Ziffer 3 der Verordnung (EU) 2018/848 in der Fassung gemäss Anhang 3b.

Übergangsbestimmungen zur Änderung vom 31. Oktober 2012, Abs. 7

7 Die Frist nach Absatz 6 wird für Ferkel bis 35 kg und für Junggeflügel bis zum

31. Dezember 2025 verlängert.

1 Die Anhänge 1–3 und 7 werden gemäss Beilage geändert.

2 Anhang 3b erhält die neue Fassung gemäss Beilage.

1 SR 910.181 2 Durchführungsverordnung (EU) 2021/1165 der Kommission vom 15. Juli 2021 über die Zulassung bestimmter Erzeugnisse und Stoffe zur Verwendung in der ökologischen/biolo- gischen Produktion und zur Erstellung entsprechender Verzeichnisse, ABl. L 253 vom 16.7.2021, S. 45–47.

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III

Übergangsbestimmungen zur Änderung vom 3. November 2021

1 Bis zum 31. Dezember 2022 dürfen für die Herstellung von verarbeiteten Lebens-

mitteln verwendet werden: a. Lecithin (E 322) und Carnaubawachs (E 903) nach Anhang 3 Teil A aus bio- logischen Rohstoffen; b. Johannisbrotkernmehl (E 410), Guarkernmehl (E 412), Gummi Arabicum (E 414), Gellan (E 418) und Glycerin (E 422) nach Anhang 3 Teil A aus nicht biologischer Produktion; c. Carnaubawachs für die Aufbereitung von Lebensmitteln pflanzlichen Ur- sprungs nach Anhang 3 Teil B Ziffer 1 aus biologischen Rohstoffen.

2 Biologische Produkte dürfen noch bis zum 31. Dezember 2023 gemäss den bisheri-

gen Bestimmungen von Anhang 3 Teil C hergestellt und abgegeben werden. Am 31. Dezember 2023 vorhandene Bestände dürfen noch bis zu ihrer Erschöpfung abge- geben werden.

IV Diese Verordnung tritt am 1. Januar 2022 in Kraft.

3. November 2021 Eidgenössisches Departement für Wirtschaft, Bildung und Forschung: Guy Parmelin

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Anhang 1 (Art. 1 und 16 Abs. 5)

Zugelassene Pflanzenschutzmittel und Verwendungsvorschriften

Ziff. 1 und 2

1. Pflanzliche und tierische Substanzen

Bezeichnung Beschreibung, Anforderung an die Zusammensetzung, Verwendungsvorschriften

Der Eintrag «Pheromone» erhält die folgende neue Fassung: Pheromone und andere Semiochemikalien Nur als Insektenabwehr mit Fallen oder Dis- pensern einschliesslich Aerosol‐Dosiersyste- men wie z. B. die Verwirrungstechnik und Markierungspheromone

2. Mikroorganismen oder durch Mikroorganismen produzierte

Substanzen Bezeichnung Beschreibung, Anforderung an die Zusammensetzung, Verwendungsvorschriften

Der Eintrag «Cerevisan» erhält die folgende neue Fassung: Cerevisane und andere auf Zellfragmenten von Mikroorganismen beruhende Produkte

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Anhang 2 (Art. 2)

Zugelassene Dünger, Präparate und Substrate

Ziff. 2.2

Bezeichnung Beschreibung; Anforderungen an die Zusammensetzung; Ver- wendungsvorschriften

2. Hoffremde Dünger und diesen gleichgestellte Erzeugnisse

2.2. Erzeugnisse organischen oder organisch-mineralischen Ursprungs

Die Einträge «Schlempe und Schlempeextrakte» und «Huminsäure, Fulvinsäure» erhalten die folgenden neuen Fassungen: Schlempe und Schlempeextrakte Keine Ammoniakschlempe Huminsäure, Fulvinsäure Ausschliesslich gewonnen mithilfe anorgani- scher Salze/Lösungen ausser Ammoniumsalze oder aus der Trinkwasseraufbereitung.

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Anhang 3 (Art. 3)

Erzeugnisse und Stoffe zur Herstellung von verarbeiteten Lebensmitteln

Teile A, B Ziff. 1 und C

Teil A: Zulässige Lebensmittelzusatzstoffe, einschliesslich Träger Code Bezeichnung Anwendungsbedingungen für die Aufbereitung von Lebensmitteln

pflanzlichen Ursprungs tierischen Ursprungs

Die Einträge «E 322* Lecithin», «E 401 Natriumalginat», «E 410* Johannisbrotkernmehl», «E 412* Guarkernmehl», «E 414* Gummi arabicum», «E 417 Tarakernmehl», «E 418 Gellan», «E 422 Glycerin» und «E 903 Carnaubawachs» erhalten die folgenden neuen Fassungen E 322* Lecithin zulässig nur für Milcherzeugnisse nur aus biologischer Pro- nur aus biologischer Produk- duktion tion E 401 Natriumalginat zulässig Nur für Milcherzeugnisse und Wurstwaren auf Fleischbasis zulässig E 410* Johannisbrotkernmehl zulässig zulässig nur aus biologischer Pro- nur aus biologischer Produk- duktion tion E 412* Guarkernmehl zulässig zulässig nur aus biologischer Pro- nur aus biologischer Produk- duktion tion E 414* Gummi arabicum zulässig zulässig nur aus biologischer Pro- nur aus biologischer Produk- duktion tion E 417 Tarakernmehl nur als Verdickungsmittel nur als Verdickungsmittel zu- zulässig lässig nur aus biologischer Pro- nur aus biologischer Produk- duktion tion E 418 Gellan nur in der stark acylhalti- nur in der stark acylhaltigen gen Form zulässig Form zulässig nur aus biologischer Pro- nur aus biologischer Produk- duktion tion

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Code Bezeichnung Anwendungsbedingungen für die Aufbereitung von Lebensmitteln

pflanzlichen Ursprungs tierischen Ursprungs

E 422 Glycerin nur für Pflanzenextrakte nur für Aromastoffe zulässig; und Aromastoffe zulässig; nur als Feuchthaltemittel in nur als Feuchthaltemittel Gelatinekapseln und zur Be- in Gelatinekapseln und schichtung von Filmtabletten zur Beschichtung von zulässig Filmtabletten zulässig nur pflanzlichen nur pflanzlichen Ursprungs Ursprungs nur aus biologischer Produk- nur aus biologischer Pro- tion duktion E 903 Carnaubawachs nur als Überzugsmittel bei nicht zulässig Konditorei- und Zucker- waren zulässig; nur zur konservierenden Beschichtung von Früch- ten zulässig, die im Zuge einer Quarantänemass- nahme zum Schutz vor Schadorganismen einer Extremkältebehandlung unterzogen werden (ge- mäss Anhang 7 Ziff. 46 der Verordnung des WBF und des UVEK vom

14. Nov. 20193 zur Pflan-

zengesundheitsverord- nung) nur aus biologischer Pro- duktion

3 SR 916.201

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Teil B: Verarbeitungshilfsstoffe und sonstige Erzeugnisse, die bei der Verarbeitung biologisch produzierter Zutaten landwirtschaftlichen Ursprungs verwendet werden dürfen

1. Direkt eingesetzte Verarbeitungshilfsstoffe und sonstige Erzeugnisse,

die bei der Verarbeitung biologisch produzierter Zutaten landwirtschaftlichen Ursprungs verwendet werden dürfen Bezeichnung Anwendungsbedingungen für die Aufbereitung von Lebensmitteln

pflanzlichen Ursprungs tierischen Ursprungs

Die Einträge «Calciumchlorid», «Aktivkohle» und «Carnaubawachs» erhalten die folgenden neuen Fassungen: Calciumchlorid nur als Koagulationsmittel nur für die Herstellung von zulässig Wurstwaren auf Fleischbasis zulässig Aktivkohle zulässig zulässig

Carnaubawachs nur als Trennmittel nicht zulässig zulässig nur aus biologischer Pro- duktion

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Teil C: Nicht biologische Zutaten landwirtschaftlichen Ursprungs Zutat Besondere Bedingungen und Einschränkungen

Arame-Algen (Eisenia bicyclis), so- wohl unverarbeitet als auch als Er- zeugnisse der ersten Verarbeitungs- stufe, die mit diesen Algen in unmittelbarem Zusammenhang stehen Hijiki-Algen (Hizikia fusiforme), sowohl unverarbeitet als auch als Erzeugnisse der ersten Verarbei- tungsstufe, die mit diesen Algen in unmittelbarem Zusammenhang stehen Rinde des Pau-d’Arco-Baums Anwendung nur in Kombucha und Kräuterteemischungen (Handroanthus impetiginosus) («lapacho») Därme Aus natürlichen Rohstoffen tierischen oder pflanzlichen Ursprungs gewonnen Gelatine aus anderen Tierarten als Schwein gewonnen Milchmineralien, pulverförmig o- Nur bei Verwendung aufgrund seiner sensorischen Funk- der flüssig tion, um Natriumchlorid ganz oder teilweise zu ersetzen Wildfisch und wild lebende Was- Gewinnung nur aus nachhaltiger Fischerei sertiere, sowohl unverarbeitet als Nur wenn aus der biologischen Aquakultur gemäss aner- auch daraus hergestellte Verarbei- kannten internationalen Standards nicht verfügbar tungserzeugnisse

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Anhang 3b (Art. 3c)

Erlasse der Europäischen Union betreffend biologische Landwirtschaft

Verordnung (EU) 2018/848 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 30. Mai

2018 über die ökologische/biologische Produktion und die Kennzeichnung von öko-

logischen/biologischen Erzeugnissen sowie zur Aufhebung der Verordnung (EG) Nr. 834/2007 des Rates, ABl. L 150 vom 14.6.2018, S. 1; zuletzt geändert durch Ver- ordnung (EU) 2020/1693, ABl. L 381 vom 13.11.2020, S. 1. Für die in der Verordnung (EU) 2018/848 angegebene Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 17. Dezember 2013 über eine gemeinsame Marktorganisation für landwirtschaftliche Erzeugnisse und zur Aufhebung der Verordnungen (EWG) Nr. 922/72, (EWG) Nr. 234/79, (EG) Nr. 1037/2001 und (EG) Nr. 1234/2007 des Rates gilt die Fassung gemäss ABl. L 347 vom 20.12.2013, S. 671; zuletzt geändert durch Verordnung (EU) 2017/2393, ABl. L

350 vom 29.12.2017, S 15.

Anstelle der in der Verordnung (EU) 2018/848 angegebenen Verordnung (EG) Nr. 606/2009 der Kommission vom 10. Juli 2009 mit Durchführungsbestimmungen zur Verordnung (EG) Nr. 479/2008 des Rates hinsichtlich der Weinbauerzeugniska- tegorien, der önologischen Verfahren und der diesbezüglichen Einschränkungen gilt die delegierte Verordnung (EU) 2019/934 der Kommission vom 12. März 2019 zur Ergänzung der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 des Europäischen Parlaments und des Rates hinsichtlich der Anbauflächen, auf denen der Alkoholgehalt der Weine erhöht werden darf, der zugelassenen önologischen Verfahren und der Einschränkungen für die Erzeugung und Haltbarmachung von Weinbauerzeugnissen, des Mindestalkohol- gehalts von Nebenerzeugnissen und deren Beseitigung sowie der Veröffentlichung von OIV-Dossiers, ABl. L 149 vom 7.6.2019, S. 1; zuletzt geändert durch Verordnung (EU) 2020/565, ABl. L 129 vom 24.4.2020, S 1. Anstelle der in der Verordnung (EU) 2018/848 angegebenen Verordnung (EG) Nr. 1234/2007 des Rates vom 22. Oktober 2007 über eine gemeinsame Organisation der Agrarmärkte und mit Sondervorschriften für bestimmte landwirtschaftliche Er- zeugnisse (Verordnung über die einheitliche GMO) gilt die Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 17. Dezember 2013 über eine gemeinsame Marktorganisation für landwirtschaftliche Erzeugnisse und zur Aufhebung der Verordnungen (EWG) Nr. 922/72, (EWG) Nr. 234/79, (EG) Nr. 1037/2001 und (EG) Nr. 1234/2007 des Rates, ABl. L 347 vom 20.12.2013, S. 671; zuletzt geändert durch Verordnung (EU) 2017/2393, ABl. L 350 vom 29.12.2017, S. 15.

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Anhang 7 (Art. 4b Abs. 1 Bst. b und c)

Futtermittel-Ausgangsprodukte und Futtermittelzusatzstoffe

Teil B Ziff. 1–3 Teil B: Futtermittelzusatzstoffe Sämtliche Zusatzstoffe unterliegen den Anforderungen der Futtermittel-Verordnung vom 26. Oktober 20114. Die Kategorien und Funktionsgruppen sind den Anhängen 2 und 6.1 der Futtermittelbuch-Verordnung vom 26. Oktober 20115 entnommen.

1. Kategorie: Technologische Zusatzstoffe

Funktionsgruppe: g) Bindemittel und i) Trennmittel:

Code Kategorie/ Stoff Beschreibung, Funktions- Verwendungsbedingungen gruppe

Einfügen vor dem Eintrag «Natriumferrocyanid»: E 412 1 Guarkernmehl

Funktionsgruppe k) Silierzusatzstoffe:

Code Kategorie/ Stoff Beschreibung, Funktions- Verwendungsbedingungen gruppe

1k Enzyme, Mikroorganismen Für Silage nur dann zulässig, E236 1k Ameisensäure wenn eine angemessene Gärung aufgrund der Witterungsbedin- E237 1k Natriumformat gungen nicht möglich ist E280 1k Propionsäure E281 1k Natriumpropionat

4 SR 916.307 5 SR 916.307.1

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2. Kategorie: Sensorische Zusatzstoffe

Funktionsgruppe: b) Aromastoffe

Code Kategorie/ Stoff Beschreibung, Funktions- Verwendungsbedingungen gruppe

Einfügen nach dem Eintrag «Aromastoffe»: 2b Castanea sativa Mill.: Edelkastani- enholzextrakt

3. Kategorie: Ernährungsphysiologische Zusatzstoffe

Funktionsgruppe: a) Vitamine, Provitamine und chemisch definierte Stoffe mit ähn- licher Wirkung

Code Kategorie/ Stoff Beschreibung, Funktions- Verwendungsbedingungen gruppe

Einfügen nach dem Eintrag «Vitamine und Provitamine»: 3a Betainanhydrat Nur für Monogastriden Nur natürlichen Ursprungs wenn verfügbar biologischen Ursprungs

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