Verordnung des EDI über Aromen und Lebensmittelzutaten mit Aromaeigenschaften in und auf Lebensmitteln (Aromenverordnung)

Änderung vom 12. März 2018

Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen, gestützt auf Artikel 11 der Aromenverordnung vom 16. Dezember 20161, verordnet:

I Die Aromenverordnung vom 16. Dezember 2016 wird wie folgt geändert:

Gliederungstitel vor Art. 11a

6. Abschnitt: Schlussbestimmungen

Art. 11a Übergangsbestimmung zur Änderung vom 12. März 2018 Lebensmittel, die der Änderung vom 12. März 2018 nicht genügen, dürfen noch bis zum 30. April 2019 nach bisherigem Recht eingeführt und hergestellt und noch bis zum Abbau der Bestände an Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben werden.

II Anhang 3 wird gemäss Beilage geändert.

1 SR 817.022.41

2017-3443 1549

Aromenverordnung AS 2018

III Diese Verordnung tritt am 1. Mai 2018 in Kraft.

12. März 2018 Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen: Hans Wyss

Aromenverordnung AS 2018

Anhang 3 (Art. 4 Abs. 2 und 3 Bst. b, 5 Abs. 2 und 6 Abs. 1)

Liste der zulässigen Aromastoffe Teil B (Tabelle): Die Einträge unter den folgenden Nummern werden ersetzt: 02.139, 02.153, 02.162, 02.188, 05.057, 05.064, 05.071, 05.081, 05.084, 05.101, 05.108, 05.125, 05.127, 05.140, 05.141, 05.173, 05.186, 05.194, 05.196 und 09.573 Der Eintrag unter der Nummer 16.071 wird gestrichen.

FL-Nr. Chemische Bezeichnung CAS-Nr. JECFA- CoE-Nr. Reinheit des genannten Stoffes mindestens 95 %, Einschränkungen Stand Bewertet durch Nr. sofern nicht anders angegeben der Verwendung der (Höchstmengen) Bewer- tung

02.139 Deca-2,4-dien-1-ol 18409-21-7 1189 11748 in Kategorie * EFSA

2 höchstens

in der Kate- gorie 3 höchstens in der Kate- gorie 5 höchstens in der Kate- gorie 7 höchstens in der Kate- gorie 8 höchstens in der Kate-

Aromenverordnung AS 2018

FL-Nr. Chemische Bezeichnung CAS-Nr. JECFA- CoE-Nr. Reinheit des genannten Stoffes mindestens 95 %, Einschränkungen Stand Bewertet durch Nr. sofern nicht anders angegeben der Verwendung der (Höchstmengen) Bewer- tung gorie 12 höchstens in der Kate- gorie 14.1 höchstens in der Kate- gorie 14.2 höchstens in der Kate- gorie 16 höchstens

02.153 Hepta-2,4-dien-1-ol 33467-79-7 1784 in der Kate- * EFSA

gorie 1 höchstens in der Kate- gorie 2 höchstens in der Kate- gorie 3 höchstens in den Kate- gorien 4.2 und 5 höchs- tens

Aromenverordnung AS 2018

FL-Nr. Chemische Bezeichnung CAS-Nr. JECFA- CoE-Nr. Reinheit des genannten Stoffes mindestens 95 %, Einschränkungen Stand Bewertet durch Nr. sofern nicht anders angegeben der Verwendung der (Höchstmengen) Bewer- tung in der Kate- gorie 6 höchstens in der Kate- gorie 7 höchstens in den Kate- gorien 8 und

9 höchstens

in der Kate- gorie 12 höchstens in der Kate- gorie 14.1 höchstens in der Kate- gorie 15 höchstens in der Kate- gorie 16 höchstens

02.162 Hexa-2,4-dien-1-ol 111-28-4 1174 in der Kate- * EFSA

gorie 3 höchstens

Aromenverordnung AS 2018

FL-Nr. Chemische Bezeichnung CAS-Nr. JECFA- CoE-Nr. Reinheit des genannten Stoffes mindestens 95 %, Einschränkungen Stand Bewertet durch Nr. sofern nicht anders angegeben der Verwendung der (Höchstmengen) Bewer- tung in den Kate- gorien 4.2 und 5 höchs- in den Kate- gorien 12 und

14.1 höchs-

in den Kate- gorien 14.2 und 15 höchs- in der Kate- gorie 16 höchstens 02.188 Nona-2,4-dien-1-ol 62488-56-6 1183 11802 Mindestens 92 %; sekundäre Komponente in der Kate- * EFSA 3–4 % 2-Nonen-1-ol gorie 1 höchstens in den Kate- gorien 2, 3 und 4.2 höchstens in der Kate- gorie 5 höchstens in der Kate- gorie 6 höchstens

Aromenverordnung AS 2018

FL-Nr. Chemische Bezeichnung CAS-Nr. JECFA- CoE-Nr. Reinheit des genannten Stoffes mindestens 95 %, Einschränkungen Stand Bewertet durch Nr. sofern nicht anders angegeben der Verwendung der (Höchstmengen) Bewer- tung in der Kate- gorie 7 höchstens in der Kate- gorie 8 höchstens in der Kate- gorie 12 höchstens in der Kate- gorie 14.1 höchstens in den Kate- gorien 14.2 und 15 höchs- in der Kate- gorie 16 höchstens

05.057 Hexa-2(trans),4(trans)-dienal 142-83-6 1175 640 in den Kate- * EFSA

gorien 1 und

3 höchstens

in der Kate- gorie 4.2 höchstens

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FL-Nr. Chemische Bezeichnung CAS-Nr. JECFA- CoE-Nr. Reinheit des genannten Stoffes mindestens 95 %, Einschränkungen Stand Bewertet durch Nr. sofern nicht anders angegeben der Verwendung der (Höchstmengen) Bewer- tung in der Kate- gorie 5 höchstens in der Kate- gorie 6 höchstens in den Kate- gorien 7 und

8 höchstens

in der Kate- gorie 9 höchstens in der Kate- gorie 11 höchstens in der Kate- gorie 12 höchstens in der Kate- gorie 14.1 höchstens in der Kate- gorie 14.2 höchstens

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FL-Nr. Chemische Bezeichnung CAS-Nr. JECFA- CoE-Nr. Reinheit des genannten Stoffes mindestens 95 %, Einschränkungen Stand Bewertet durch Nr. sofern nicht anders angegeben der Verwendung der (Höchstmengen) Bewer- tung in der Kate- gorie 16 höchstens 05.064 Trideca-2(trans),4(cis),7(cis)-trienal 13552-96-0 1198 685 Mindestens 71 %; sekundäre Komponen- in der Kate- * EFSA ten 14 % 4-cis-7-cis-Tridecadienol; 6 % gorie 2 3-cis-7-cis-Tridecadienol; 5 % 2-trans-7- höchstens cis-Tridecadienal; 3 % 2-trans-4-trans-7- 1 mg/kg; cis-Tridecatrienal in der Kate- gorie 8 höchstens in den Kate- gorien 9, 12 und 15 höchstens 05.071 Nona-2,4-dienal 6750-03-4 1185 732 Mindestens 89 %; sekundäre Komponen- in der Kate- * EFSA ten 5–6 % 2,4-Nonadien-1-ol und 1–2 % gorie 1 2-Nonen-1-ol höchstens in der Kate- gorie 2 höchstens in den Kate- gorien 3 und

4.2 höchstens

in der Kate- gorie 5

Aromenverordnung AS 2018

FL-Nr. Chemische Bezeichnung CAS-Nr. JECFA- CoE-Nr. Reinheit des genannten Stoffes mindestens 95 %, Einschränkungen Stand Bewertet durch Nr. sofern nicht anders angegeben der Verwendung der (Höchstmengen) Bewer- tung höchstens in der Kate- gorie 6 höchstens in den Kate- gorien 7–9 höchstens in den Kate- gorien 10 und 11 höchstens in der Kate- gorie 12 höchstens in den Kate- gorien 14.1 und 14.2 höchstens in der Kate- gorie 15 höchstens in der Kate- gorie 16 höchstens

Aromenverordnung AS 2018

FL-Nr. Chemische Bezeichnung CAS-Nr. JECFA- CoE-Nr. Reinheit des genannten Stoffes mindestens 95 %, Einschränkungen Stand Bewertet durch Nr. sofern nicht anders angegeben der Verwendung der (Höchstmengen) Bewer- tung

05.081 2,4-Decadienal 2363-88-4 3135 2120 Mindestens 89 %; sekundäre Komponen- in der Kate- * EFSA ten Mischung aus den (cis, cis)-; gorie 1 (cis, trans)- und (trans, cis)-2,4- höchstens Decadienalen (Summe aller Isomere 1,5 mg/kg;

95 %); Aceton und Isopropanol in der Kate-

gorie 2 höchstens in der Kate- gorie 3 höchstens in den Kate- gorien 4.2 und 5–7 höchstens Ausnahme von Katego- rie 5.3: höchstens in der Kate- gorie 8 höchstens in der Kate- gorie 9 höchstens in der Kate- gorie 10

Aromenverordnung AS 2018

FL-Nr. Chemische Bezeichnung CAS-Nr. JECFA- CoE-Nr. Reinheit des genannten Stoffes mindestens 95 %, Einschränkungen Stand Bewertet durch Nr. sofern nicht anders angegeben der Verwendung der (Höchstmengen) Bewer- tung höchstens in der Kate- gorie 11 höchstens in der Kate- gorie 12 höchstens in den Kate- gorien 14.1 und 14.2 höchstens in der Kate- gorie 15 höchstens in der Kate- gorie 16 höchstens 05.084 Hepta-2,4-dienal 4313-03-5 1179 729 Mindestens 92 %; sekundäre Kompo- in der Kate- * EFSA nenten 2–4 % (E,Z)-2,4-Heptadienal und gorie 1 2–4 % 2,4-Heptadiensäure höchstens in der Kate- gorie 2 höchstens in den Kate-

Aromenverordnung AS 2018

FL-Nr. Chemische Bezeichnung CAS-Nr. JECFA- CoE-Nr. Reinheit des genannten Stoffes mindestens 95 %, Einschränkungen Stand Bewertet durch Nr. sofern nicht anders angegeben der Verwendung der (Höchstmengen) Bewer- tung gorien 3 und

4.2 höchstens

in der Kate- gorie 5 höchstens in der Kate- gorie 6 höchstens in der Kate- gorie 7 höchstens in den Kate- gorien 8 und

9 höchstens

in den Kate- gorien 10 und

11 höchstens

in der Kate- gorie 12 höchstens in den Kate- gorien 14.1 und 14.2 höchstens

Aromenverordnung AS 2018

FL-Nr. Chemische Bezeichnung CAS-Nr. JECFA- CoE-Nr. Reinheit des genannten Stoffes mindestens 95 %, Einschränkungen Stand Bewertet durch Nr. sofern nicht anders angegeben der Verwendung der (Höchstmengen) Bewer- tung in der Kate- gorie 15 höchstens in der Kate- gorie 16 höchstens

05.101 Penta-2,4-dienal 764-40-9 1173 11695 in den Kate- * EFSA

gorien 1,3 5–8, 12, 14.1,

14.2 und 16

höchstens

05.108 Undeca-2,4-dienal 13162-46-4 1195 10385 in der Kate- * EFSA

gorie 1 höchstens in der Kate- gorie 2 höchstens in den Kate- gorien 3, 4.2,

5 und 6

höchstens Ausnahme von Katego- rie 5.3: höchstens

Aromenverordnung AS 2018

FL-Nr. Chemische Bezeichnung CAS-Nr. JECFA- CoE-Nr. Reinheit des genannten Stoffes mindestens 95 %, Einschränkungen Stand Bewertet durch Nr. sofern nicht anders angegeben der Verwendung der (Höchstmengen) Bewer- tung in der Kate- gorie 7 höchstens in den Kate- gorien 8 und

9 höchstens

in Kategorie 10–12, 14.1 und 14.2 höchstens in der Kate- gorie 15 höchstens in der Kate- gorie 16 höchstens 05.125 Dodeca-2,4-dienal 21662-16-8 1196 11758 Mindestens 85 %; sekundäre Komponente in der Kate- * EFSA 11–12 % 2-trans-4-cis-Isomer gorie 1 höchstens in der Kate- gorie 2 höchstens in den Kate- gorien 3, 4.2,

5 und 6

Aromenverordnung AS 2018

FL-Nr. Chemische Bezeichnung CAS-Nr. JECFA- CoE-Nr. Reinheit des genannten Stoffes mindestens 95 %, Einschränkungen Stand Bewertet durch Nr. sofern nicht anders angegeben der Verwendung der (Höchstmengen) Bewer- tung höchstens Ausnahme der Kategorie 5.3: höchs- tens in den Kate- gorien 7–9 höchstens in den Kate- gorien 10–12,

14.1 und 14.2

höchstens in der Kate- gorie 15 höchstens in der Kate- gorie 16 höchstens 05.127 Octa-2(trans),4(trans)-dienal 30361-28-5 1181 11805 in den Kate- * EFSA gorien 1 und

3 höchstens

in der Kate- gorie 5 höchstens

Aromenverordnung AS 2018

FL-Nr. Chemische Bezeichnung CAS-Nr. JECFA- CoE-Nr. Reinheit des genannten Stoffes mindestens 95 %, Einschränkungen Stand Bewertet durch Nr. sofern nicht anders angegeben der Verwendung der (Höchstmengen) Bewer- tung in der Kate- gorie 6 höchstens in den Kate- gorien 7, 8 und 12 höchstens in der Kate- gorie 14.1 höchstens in der Kate- gorie 15 höchstens in der Kate- gorie 16 höchstens 05.140 Deca-2(trans),4(trans)-dienal 25152-84-5 1190 2120 Mindestens 89 %; sekundäre Komponen- in der Kate- * EFSA ten 3–4 % Mischung aus (cis-cis)-, (cis- gorie 1 trans)- und (trans-cis)-2,4-Decadienalen; höchstens 3–4 % Aceton und Isopropanolspur 1,5 mg/kg; in der Kate- gorie 2 höchstens in der Kate- gorie 3 höchstens

Aromenverordnung AS 2018

FL-Nr. Chemische Bezeichnung CAS-Nr. JECFA- CoE-Nr. Reinheit des genannten Stoffes mindestens 95 %, Einschränkungen Stand Bewertet durch Nr. sofern nicht anders angegeben der Verwendung der (Höchstmengen) Bewer- tung in den Kate- gorien 4.2, 5, und 10 höchstens Ausnahme von Katego- rie 5.3: höchstens in der Kate- gorie 8 höchstens in der Kate- gorie 9 höchstens in der Kate- gorie 10 höchstens in der Kate- gorie 11 höchstens in der Kate- gorie 12 höchstens in den Kate-

Aromenverordnung AS 2018

FL-Nr. Chemische Bezeichnung CAS-Nr. JECFA- CoE-Nr. Reinheit des genannten Stoffes mindestens 95 %, Einschränkungen Stand Bewertet durch Nr. sofern nicht anders angegeben der Verwendung der (Höchstmengen) Bewer- tung gorien 14.1 und 14.2 höchstens in der Kate- gorie 15 höchstens in der Kate- gorie 16 höchstens

05.141 Deca-2,4,7-trienal 51325-37-2 1786 in den Kate- * EFSA

gorien 1–3, 4.2, 5–12, 14.1, 14.2,

15 und 16

höchstens

05.173 Nona-2,4,6-trienal 57018-53-8 1785 in der Kate- * EFSA

gorie 1 höchstens in der Kate- gorie 2 höchstens in den Kate- gorien 3 und

4.2 höchstens

in der Kate-

Aromenverordnung AS 2018

FL-Nr. Chemische Bezeichnung CAS-Nr. JECFA- CoE-Nr. Reinheit des genannten Stoffes mindestens 95 %, Einschränkungen Stand Bewertet durch Nr. sofern nicht anders angegeben der Verwendung der (Höchstmengen) Bewer- tung gorie 5 höchstens in der Kate- gorie 6 höchstens in der Kate- gorie 7 höchstens in der Kate- gorie 8 höchstens in der Kate- gorie 9 höchstens in der Kate- gorie 12 höchstens in der Kate- gorie 14.1 höchstens in den Kate- gorien 15 und

16 höchstens

05.186 2,4-Octadienal 5577-44-6 11805 in den Kate- * EFSA

Aromenverordnung AS 2018

FL-Nr. Chemische Bezeichnung CAS-Nr. JECFA- CoE-Nr. Reinheit des genannten Stoffes mindestens 95 %, Einschränkungen Stand Bewertet durch Nr. sofern nicht anders angegeben der Verwendung der (Höchstmengen) Bewer- tung gorien 1 und

3 höchstens

in der Kate- gorie 5 höchstens in der Kate- gorie 6 höchstens in den Kate- gorien 7, 8 und 12 höchstens in der Kate- gorie 14.1 höchstens in der Kate- gorie 15 höchstens in der Kate- gorie 16 höchstens 05.194 tr-2, tr-4-Nonadienal 5910-87-2 732 Mindestens 89 %; sekundäre Komponen- in der Kate- * EFSA ten mindestens 5 % 2,4-Nonadien-1-ol gorie 1 und 2-Nonen-1-ol und andere Isomere höchstens von 2,4-Nonadienal 1,5 mg/kg;

Aromenverordnung AS 2018

FL-Nr. Chemische Bezeichnung CAS-Nr. JECFA- CoE-Nr. Reinheit des genannten Stoffes mindestens 95 %, Einschränkungen Stand Bewertet durch Nr. sofern nicht anders angegeben der Verwendung der (Höchstmengen) Bewer- tung in der Kate- gorie 2 höchstens in den Kate- gorien 3 und

4.2 höchstens

in der Kate- gorie 5 höchstens in der Kate- gorie 6 höchstens in den Kate- gorien 7–9 höchstens in den Kate- gorien 10 und

11 höchstens

in der Kate- gorie 12 höchstens in den Kate- gorien 14.1 und 14.2 höchstens

Aromenverordnung AS 2018

FL-Nr. Chemische Bezeichnung CAS-Nr. JECFA- CoE-Nr. Reinheit des genannten Stoffes mindestens 95 %, Einschränkungen Stand Bewertet durch Nr. sofern nicht anders angegeben der Verwendung der (Höchstmengen) Bewer- tung in der Kate- gorie 15 höchstens in der Kate- gorie 16 höchstens

05.196 tr-2, tr-4-Undecadienal 30361-29-6 10385 in der Kate- * EFSA

gorie 1 höchstens in der Kate- gorie 2 höchstens in den Kate- gorien 3, 4.2,

5 und 6

höchstens Ausnahme von Katego- rie 5.3: höchstens in der Kate- gorie 7 höchstens in den Kate-

Aromenverordnung AS 2018

FL-Nr. Chemische Bezeichnung CAS-Nr. JECFA- CoE-Nr. Reinheit des genannten Stoffes mindestens 95 %, Einschränkungen Stand Bewertet durch Nr. sofern nicht anders angegeben der Verwendung der (Höchstmengen) Bewer- tung gorien 8 und

9 höchstens

in den Kate- gorien 10, 11, 12, 14.1 und

14.2 höchs-

in der Kate- gorie 15 höchstens in der Kate- gorie 16 höchstens

09.573 Hexa-2,4-dienylacetat 1516-17-2 1780 10675 in der Kate-

gorie 1 höchstens in der Kate- gorie 3 höchstens in den Kate- gorien 4.2 und 5 höchs- tens in der Kate- gorie 6 höchstens

Aromenverordnung AS 2018

FL-Nr. Chemische Bezeichnung CAS-Nr. JECFA- CoE-Nr. Reinheit des genannten Stoffes mindestens 95 %, Einschränkungen Stand Bewertet durch Nr. sofern nicht anders angegeben der Verwendung der (Höchstmengen) Bewer- tung in der Kate- gorie 7 höchstens in der Kate- gorie 12 höchstens in den Kate- gorien 14.1 und 14.2 höchstens in den Kate- gorien 15 und

16 höchstens

Aromenverordnung AS 2018