AS 2023 290

Ordonnance du DFI
sur les denrées alimentaires destinées aux personnes ayant des besoins nutritionnels particuliers
(OBNP)
(OBNP)

Préambule

Le Département fédéral de l’intérieur (DFI)

arrête:

I

L’ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur les denrées alimentaires destinées aux personnes ayant des besoins nutritionnels particuliers¹ est modifiée comme suit:

Art. 2, let. e

Les denrées alimentaires destinées aux personnes ayant des besoins nutritionnels particuliers sont classées dans les catégories suivantes:

e. les denrées alimentaires de substitution pour le contrôle du poids;

Titres suivant l’art. 31

(art. 3, al. 2, let. a, 6, let. d, 8, al. 3, let. c, 13, let. d, 15, al. 3, let. c, 17, al. 1, 19, al. 3, let. c, 21, al. 1, 25, al. 2, 34, al. 1, et 35a, al. 3, let. b)

Substances et composés

Substances	Composés	Catégories de denrées alimentaires
		Préparations pour nourrissons et préparations de suite	Préparations à base de céréales et denrées alimentaires pour bébés	Denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales	Substitut de la ration journalière totale pour contrôle du poids	Substitut de repas pour contrôle du poids

Vitamines
Acide pantothénique	Dexpantothénol	x	x	x	x	x
	D-pantothénate de calcium	x	x	x	x	x
	D-pantothénate de sodium	x	x	x	x
Biotine	D-biotine	x	x	x	x	x
Folates	Acide folique ou acide ptéroylmonoglutamique	x	x	x	x	x
	L-méthylfolate de calcium			x	x	x
Niacine	Acide nicotinique	x	x	x	x	x
	Nicotinamide	x	x	x	x	x
Riboflavine	Riboflavine	x	x	x	x	x
	Riboflavine-5’-phosphate de sodium	x	x	x	x	x
Thiamine	Chlorhydrate de thiamine	x	x	x	x	x
	Nitrate de thiamine	x	x	x	x	x
Vitamine A	Acétate de rétinol	x	x	x	x	x
	β-carotène		x	x	x	x
	palmitate de rétinol	x	x	x	x	x
	Rétinol	x	x	x	x	x
Vitamine B₁₂	Cyanocobalamine	x	x	x	x	x
	Hydroxocobalamine	x	x	x	x	x
Vitamine B₆	Chlorhydrate de pyridoxine	x	x	x	x	x
	Dipalmitate de pyridoxine		x	x	x	x
	Pyridoxine-5’-phosphate	x	x	x	x	x
Vitamine C	Acide L-ascorbique	x	x	x	x	x
	L-ascorbate de calcium	x	x	x	x	x
	L-ascorbate de potassium	x	x	x	x	x
	L-ascorbate de sodium	x	x	x	x	x
	L-ascorbyl 6-palmitate	x	x	x	x	x
Vitamine D	Cholécalciférol	x	x	x	x	x
	Ergocalciférol	x	x	x	x	x
Vitamine E	Acétate de D-α-tocophérol	x	x	x	x	x
	Acétate de DL-α-tocophérol	x	x	x	x	x
	D-α-tocophérol	x	x	x	x	x
	DL-α-tocophérol	x	x	x	x	x
	Succinate acide de D-α-tocophérol			x	x	x
	Succinate de D-α-tocophéryl-polyéthylèneglycol 1000 (TPGS)			x
Vitamine K	Ménaquinone²			x	x	x
	Phylloquinone ou phytoménadione	x	x	x	x	x
Sels minéraux
Bore	Acide borique			x	x	x
	Borate de sodium			x	x	x
Calcium	Bisglycinate de calcium			x	x	x
	Carbonate de calcium	x	x	x	x	x
	Chlorure de calcium	x	x	x	x	x
	Citrate de calcium ou sels calciques de l’acide citrique	x	x	x	x	x
	Gluconate de calcium	x	x	x	x	x
	Glycérophosphate de calcium	x	x	x	x	x
	Hydroxyde de calcium	x	x	x	x	x
	Lactate de calcium	x	x	x	x	x
	L-pidolate de calcium			x	x	x
	Oligosaccharides phosphorylés de calcium			x		x
	Malate de calcium			x	x	x
	Malate de citrate de calcium			x	x	x
	Orthophosphate de calcium ou sels calciques de l’acide orthophosphorique	x	x	x	x	x
	Oxyde de calcium		x	x	x	x
	Sulfate de calcium			x	x	x
Chrome	Chlorure de chrome (III) et sa forme hexahydratée			x	x	x
	Lactate de chrome (III) trihydrate					x
	Picolinate de chrome			x	x	x
	Sulfate de chrome (III) et sa forme hexahydratée			x	x	x
Cuivre	Carbonate de cuivre	x	x	x	x	x
	Citrate de cuivre	x	x	x	x	x
	Complexe de cuivre-lysine	x	x	x	x	x
	Gluconate de cuivre	x	x	x	x	x
	Sulfate de cuivre	x	x	x	x	x
Fer	Bisglycinate ferreux	x	x	x	x	x
	Carbonate de fer		x	x	x	x
	Citrate de fer	x	x	x	x	x
	Citrate de fer ammoniacal	x	x	x	x	x
	Diphosphate de fer ou pyrophosphate de fer	x	x	x	x	x
	Diphosphate sodique de fer		x	x	x	x
	Fer élémentaire (somme du fer carbonylique, du fer électrolytique et du fer réduit à l’hydrogène)		x	x	x	x
	Férédétate de sodium			x	x	x
	Fumarate de fer	x	x	x	x	x
	Gluconate de fer	x	x	x	x	x
	Lactate de fer	x	x	x	x	x
	L-pidolate ferreux			x	x	x
	Phosphate d’ammonium ferreux			x	x	x
	Saccharate de fer		x	x	x	x
	Sulfate de fer	x	x	x	x	x
Fluorures	Fluorure de potassium			x	x	x
	Fluorure de sodium			x	x	x
Iode	Iodate de potassium	x	x	x	x	x
	Iodate de sodium		x	x	x	x
	Iodure de potassium	x	x	x	x	x
	Iodure de sodium	x	x	x	x	x
Magnésium	Acétate de magnésium			x	x	x
	Bisglycinate de magnésium			x	x	x
	Carbonate de magnésium	x	x	x	x	x
	Chlorure de magnésium	x	x	x	x	x
	Citrate de magnésium ou sels de magnésium de l’acide citrique	x	x	x	x	x
	Citrate de potassium-magnésium			x	x	x
	Gluconate de magnésium	x	x	x	x	x
	Glycérophosphate de magnésium		x	x	x	x
	Hydroxyde de magnésium	x	x	x	x	x
	Lactate de magnésium		x	x	x	x
	L-aspartate de magnésium			x
	L-pidolate de magnésium			x	x	x
	Orthophosphate de magnésium ou sels de magnésium de l’acide orthophosphorique	x	x	x	x	x
	Oxyde de magnésium	x	x	x	x	x
	Sulfate de magnésium	x	x	x	x	x
Manganèse	Carbonate de manganèse	x	x	x	x	x
	Chlorure de manganèse	x	x	x	x	x
	Citrate de manganèse	x	x	x	x	x
	Gluconate de manganèse	x	x	x	x	x
	Glycérophosphate de manganèse		x	x	x	x
	Sulfate de manganèse	x	x	x	x	x
Molybdène	Molybdate d’ammoniaque			x	x	x
	Molybdate de sodium			x	x	x
Potassium	Bicarbonate de potassium	x		x	x	x
	Carbonate de potassium	x		x	x	x
	Chlorure de potassium	x	x	x	x	x
	Citrate de potassium	x	x	x	x	x
	Citrate de potassium-magnésium			x	x	x
	Gluconate de potassium	x	x	x	x	x
	Glycérophosphate de potassium		x	x	x	x
	Hydroxyde de potassium	x		x	x	x
	Lactate de potassium	x	x	x	x	x
	Sels potassiques de l’acide orthophosphorique	x		x	x	x
Sélénium	Hydrogénosélénite de sodium			x	x	x
	Levure enrichie en sélénium³			x	x	x
	Sélénate de sodium	x		x	x	x
	Sélénite de sodium	x		x	x	x
Sodium	Bicarbonate de sodium	x		x	x	x
	Carbonate de sodium	x		x	x	x
	Chlorure de sodium	x		x	x	x
	Citrate de sodium	x		x	x	x
	Gluconate de sodium	x		x	x	x
	Hydroxyde de sodium	x		x	x	x
	Lactate de sodium	x		x	x	x
	Sels sodiques de l’acide orthophosphorique	x		x	x	x
Zinc	Acétate de zinc	x	x	x	x	x
	Bisglycinate de zinc			x	x	x
	Carbonate de zinc			x	x	x
	Chlorure de zinc	x	x	x	x	x
	Citrate de zinc	x	x	x	x	x
	Gluconate de zinc	x	x	x	x	x
	Lactate de zinc	x	x	x	x	x
	Oxyde de zinc	x	x	x	x	x
	Sulfate de zinc	x	x	x	x	x
Acides aminés
Acides aminés⁴	Cystine⁵	x et ses chlorhydrates	x et ses chlorhydrates	x	x	x
	Glycine			x
	L-acide aspartique			x
	L-acide glutamique			x	x	x
	L-alanine		–	x	x	x
	L-arginine	x et ses chlorhydrates	x et ses chlorhydrates	x	x	x
	L-arginine-L-aspartate			x
	L-citrulline			x
	L-cystéine	x et ses chlorhydrates	x et ses chlorhydrates	x	x	x
	L-glutamine			x	x	x
	L-histidine	x et ses chlorhydrates	x et ses chlorhydrates	x	x	x
	L-isoleucine	x et ses chlorhydrates	x et ses chlorhydrates	x	x	x
	L-leucine	x et ses chlorhydrates	x et ses chlorhydrates	x	x	x
	L-lysine	x et ses chlorhydrates	x et ses chlorhydrates	x	x	x
	L-lysine acétate			x	x	x
	L-lysine-L-aspartate			x
	L-lysine-L-glutamate			x
	L-méthionine	x	x	x	x	x
	L-ornithine			x	x	x
	L-phénylalanine	x	x	x	x	x
	L-proline			x
	L-sérine			x
	L-thréonine	x	x	x	x	x
	L-tryptophane	x	x	x	x	x
	L-tyrosine	x	x	x	x	x
	L-valine	x	x	x	x	x
	N-acétyl-L-cysteine			x
	N-acetyl-L-methionine			x dans les produits destinés aux personnes de plus d’un an.
Autres substances, sans acides aminés
Carnitine et taurine	L-carnitine	x	x	x	x	x
	L-carnitine-L-tartrate	x		x	x	x
	L-chlorhydrate de carnitine	x	x	x	x	x
	Taurine	x		x	x	x
Choline et inositol	Bitartrate de choline	x	x	x	x	x
	Chlorure de choline	x	x	x	x	x
	Choline	x	x	x	x	x
	Citrate de choline	x	x	x	x	x
	Inositol	x	x	x	x	x
Nucléotides	Acide adénosine-5’-phosphorique (AMP)	x		x	x	x
	Acide cytidine-5’- monophosphorique (CMP)	x		x	x	x
	Acide guanosine- 5’- phosphorique (GMP)	x		x	x	x
	Acide inosine-5’- phosphorique (IMP)	x		x	x	x
	Acide uridine-5’- phosphorique (UMP)	x		x	x	x
	Sels de sodium de l’AMP	x		x	x	x
	Sels de sodium de l’IMP	x		x	x	x
	Sels de sodium de l’UMP	x		x	x	x
	Sels de sodium du CMP	x		x	x	x
	Sels de sodium du GMP	x		x	x	x

(art. 34, al. 1 et 2, et 35a, al. 1)

Exigences applicables à la composition des substituts de la ration journalière totale pour contrôle du poids

Renvoi entre parenthèses sous l’indication «Annexe 10»

(art. 34 et 35a, al. 1)

Ch. 1

L’apport énergétique des substituts de la ration journalière totale pour contrôle du poids n’est pas inférieur à 2510 kJ (600 kcal) ni supérieur à 5020 kJ (1200 kcal).

(art. 35d)

Exigences applicables à la composition des substituts de repas pour contrôle du poids

1 Valeur énergétique

L’apport énergétique des substituts de repas pour contrôle du poids est compris entre 840 kJ (200 kcal) et 1046 kJ (250 kcal) par repas.

2 Protéines

2.1 L’apport énergétique des substituts de repas pour contrôle du poids doit être composé d’au moins 25 % et d’au plus 50 % de protéines.
2.2 L’indice chimique des protéines doit correspondre à l’indice des acides aminés défini par l’Organisation mondiale de la santé⁶:

Acides aminés	en g/100 g de protéine
Cystéine + méthionine	1,7
Histidine	1,6
Isoleucine	1,3
Leucine	1,9
Lysine	1,6
Phénylalanine + tyrosine	1,9
Thréonine	0,9
Tryptophane	0,5
Valine	1,3

2.3 On entend par «indice chimique» le plus faible des rapports existant entre la quantité de chaque acide aminé essentiel de la protéine considérée et la quantité de chaque acide aminé correspondant de la protéine de référence.
2.4 Si l’indice chimique d’une protéine est inférieur à 100 % de celui de la protéine de référence, la quantité minimale de cette protéine doit être augmentée en conséquence. L’indice chimique de la protéine doit en tout état de cause être au minimum égal à 80 % de celui de la protéine de référence.
2.5 L’adjonction d’acides aminés n’est admise que dans le but d’améliorer la valeur nutritive des protéines contenues dans les substituts de repas pour contrôle du poids et uniquement dans les proportions nécessaires pour atteindre cet objectif.

3 Lipides

3.1 L’apport énergétique de la matière grasse ne doit pas dépasser 30 % de la valeur énergétique totale des substituts de repas pour contrôle du poids.
3.2 La quantité d’acide linoléique sous forme de glycérides contenue dans les substituts de repas pour contrôle du poids ne doit pas être inférieur à 1 g.

4 Vitamines et sels minéraux

Les substituts de repas pour contrôle du poids doivent contenir, par repas, au moins 30 % des valeurs nutritionnelles de référence des vitamines et sels minéraux spécifiées à l’annexe 10 OIDAI⁷. Cette exigence ne s’applique pas au fluorure, au chrome, au chlorure ni au molybdène. La quantité de sodium fournie par la denrée alimentaire est au minimum de 172,5 mg par repas. La quantité de potassium fournie par le substitut de repas est au minimum de 500 mg par repas.