05.3274 · Motion · 2005-06-13
Parlement
Liquidé
Wortlaut
Le Café Vallotton (salle des périodiques) doit être conçu de sorte à garder sa fonction de restaurant avec places assises, et non devenir une buvette équipée exclusivement de tables surélevées.
Begründung
Comme vous le savez, des travaux d'assainissement seront effectués l'an prochain au Palais du Parlement. La délégation administrative a approuvé le projet de rénovation jeudi dernier. Par cette décision, le bicaméralisme fait son entrée en gastronomie, après plus d'un siècle, puisque le Palais du Parlement a été inauguré le 1er avril 1902. Les plans prévoient notamment de transformer la Galerie des Alpes en un "Grand café". On a également tenu compte du souhait de nombreux parlementaires de garder une cafétéria à proximité des salles des conseils : le Café Vallotton sera donc transformé en cafétéria avec des tables surélevées, conçues pour une courte pause. Ce café a été baptisé d'après Henry Vallotton, président du Conseil national en 1938/39. De retour d'un voyage à Londres et à Paris, celui-ci voulut que Berne eût aussi son lieu de restauration. Comme Churchill et Chamberlain délibérant autour d'un whisky à Westminster, ou Paul Reynaud et Léon Blum conciliant leurs vues en prenant l'apéritif au Palais-Bourbon, Jean Studer et Yvan Perrin devraient aussi avoir l'occasion de marquer une trêve le temps d'une absinthe au Palais du Parlement.C'est, en substance, ce qu'a déclaré Bruno Frick, le président du Conseil des États, le 9 mars 2005, lors d'une rencontre avec les anciens présidents des conseils.C'est une sage initiative que celle du président Henry Vallotton, mais il ne pensait certainement pas à un bar où l'on devrait rester debout. À l'époque, une tout autre culture était associée à la restauration. L'histoire n'a pas retenu de Churchill l'image d'un sportif, pas plus qu'on n'imagine Chamberlain, Reynaud ou Blum déguster leurs boissons favorites en station debout ; Jean Studer et Yvan Perrin n'iraient pas davantage s'accouder ensemble à un coin de comptoir pour consommer une absinthe. Ce serait du gâchis, ce serait même sacrilège, que de consommer des liqueurs rares de cette façon.C'est une règle à ne pas changer. Il ne s'agit pas seulement de rester fidèle à une tradition, mais plutôt de privilégier la dimension sociale au lieu de chercher à rationaliser tout ce qui touche aux affaires parlementaires. La délégation administrative a reconnu qu'il était indispensable de garder une cafétéria à l'étage des salles des conseils - par exemple pour les séances d'examen des projets législatifs. On ne sait pas trop comment on est parvenu à l'idée d'une cafétéria à station debout, invention peu pratique, typique de l'ère du stress. SI l'on considère comme nécessaire la possibilité pour les parlementaires de se retrouver au même étage, il est en tout cas plus agréable de le faire dans un lieu où l'on peut s'asseoir, que ce soit pour discuter, pour se délasser un peu ou pour rencontrer un invité. L'art de la dégustation s'accommode fort bien de la position assise, et ce qui est moderne n'est pas toujours un avantage. L'efficacité : oui, mais pas au détriment de la sociabilité. Le fait qu'un restaurant calme à souhait, avec places assises, soit prévu dans la Galerie des Alpes ne signifie pas que le Café Vallotton doive se transformer en fast-food où les parlementaires consommeraient vite et mal.
Antrag des Bundesrates
Le Bureau du Conseil national propose de rejeter la motion.
Stellungnahme des Bundesrates
La planification concernant l'offre de restauration au Palais du Parlement comporte deux volets : l'installation d'un "Grand café" dans la Galerie des Alpes, d'une part, et, d'autre part, la transformation de l'actuel Café Vallotton, à l'issue d'une légère réfection, en un café-bar.Le café-bar sera équipé d'un comptoir, de quelques tables surélevées et d'un grand nombre de chaises. Situé à proximité immédiate des salles des conseils et non loin des salles de commission, il aura deux fonctions : pendant les sessions, des serveurs y proposeront un assortiment de boissons et de snacks - il sera alors interdit d'y fumer ; hors sessions, il fonctionnera uniquement sous forme de self-service, ouvert à toute heure, où il sera permis de fumer. Lors de la session extra muros à Lugano, en 2001, le bistrot parlementaire avait fonctionné d'une manière similaire, à la satisfaction générale des députés. Par ailleurs, deux interventions visant à l'installation d'un café-bar ou de distributeurs de café à proximité des salles des conseils ont été déposées.Le Grand café des Alpes emploiera du personnel toute l'année. L'atmosphère y sera agréable, les sièges confortables et la carte plus variée qu'au Vallotton ; il sera interdit d'y fumer. Des apéritifs pourront y être organisés.Les commandes de mobilier pour ces deux cafés seront soumises à l'approbation de la délégation administrative. Le gérant sera choisi à l'issue d'un appel d'offres.En résumé, il est possible d'affirmer que le Café Vallotton (salle des périodiques) conservera des places assises après l'entrée en vigueur du nouveau plan d'occupation des locaux, comme le demande l'auteur de la motion. Par contre, il n'y aura pas de restaurant à cet endroit, pas plus que ce n'est le cas aujourd'hui.La délégation administrative propose de rejeter la motion.