Wortlaut

Une étude Agroscope portant sur la présence de cornes chez les vaches laitières et les variantes génétiques de la bêta-caséine (protéine du lait), vise à connaître leurs influences sur la qualité du lait et la digestion.

L’étude conclut que le lait des vaches selon les différentes variantes génétiques est digéré légèrement différemment par les humains alors que la présence de cornes n’a aucune influence.

Si je peux entendre que nous nous préoccupions de la qualité des denrées alimentaires produites par l’agriculture, je me questionne sur l’utilité d’une telle étude.

Sachant que le secteur laitier en Suisse peine à joindre les deux bouts avec notamment salaire horaire de la production laitière en zone de montagne à moins de 15.- de l’heure, et tenant compte que le prix d’achat à la production et souvent bien trop faible pour de nombreuses affectations, je m’étonne qu’une telle étude n’ait pas porté plutôt sur un renforcement de la mise en valeur du lait.

Celle-ci permettrait aux producteurs de retirer un meilleur prix pour leur production, assurant aux consommateurs des denrées alimentaires de proximité et de qualité, tout en garantissant aux artisans du domaine alimentaire, des denrées alimentaires à transformer et commercialiser, générant de la valeur ajoutée.

J’ai donc le plaisir de poser les questions suivantes au Conseil fédéral :

1. Qui propose et qui décide du choix des études menées par Agroscope ?

2. Quel est le but de cette étude ?

3. Quel est le coût total d’une telle étude ?

4. Tenant compte de la situation financière de la Confédération, l’argent des contribuables Suisses ne pourrait-il pas être mieux utilisé ?

Je remercie le Conseil fédéral pour la réponse qu’il pourra m’apporter.

Stellungnahme des Bundesrates

1. Dans son programme d'activité quadriennal, Agroscope travaille sur environ 400 projets dans le cadre du plan directeur de la recherche agronomique et agroalimentaire. La stratégie de recherche et donc le cadre pour les projets sont discutés et évalués par le Conseil Agroscope. Les projets financés par des fonds externes doivent s'inscrire dans la stratégie de recherche et être encadrés dans le programme d’activité d’Agroscope.2. En novembre 2018, l’initiative populaire « Pour la dignité des animaux de rente agricoles (pour les vaches à cornes) » a été soumise au vote populaire. Cette initiative a suscité un large débat au sein de la population sur l'importance des cornes pour les vaches. Dans le cadre de ce débat, la Fondation Sur-La-Croix a contacté Agroscope et lui a demandé de mener une étude scientifique sur l'influence du statut des cornes, sur les paramètres de la qualité du lait et sa composition chez les vaches laitières. La valorisation du lait ne faisait pas partie des questions posées par la fondation.3. et 4. La fondation a octroyé un financement d'environ 800’000 CHF pour couvrir les coûts de l’essai. L’étude a montré que l'état des cornes n'a pas d'impact sur la qualité du lait. Le projet n'aurait pas été réalisé sans cette demande spécifique et sans les fonds externes octroyés de la fondation. Cependant ce même projet a permis à Agroscope d’intégrer un autre sujet qui fait débat dans la société et qui concerne l'influence de la variante génétique de la protéine lactique β-caséine sur la digestion des protéines du lait.