AS 2002 848
Ordinanza concernente la designazione dei formaggi svizzeri
Ordinanza concernente la designazione dei formaggi svizzeri
Modifica del 27 marzo 2002
Il Dipartimento federale dell’interno ordina:
I L’ordinanza del 10 dicembre 19811 concernente la designazione dei formaggi sviz- zeri è modificata come segue:
Titolo Ordinanza del DFI concernente la designazione dei formaggi svizzeri
Ingresso visto l’articolo 56 capoverso 2 lettera e dell’ordinanza del 1° marzo 19952 sulle der- rate alimentari,
Art. 1 n. 1 1.1, 1.4, 1.6, 1.7 n. 2 2.2 e n. 3 3.1–3.3 Abrogati
II Gli allegati 1-3 sono modificati secondo la versione qui annessa.
III Disposizione transitoria Il Vacherin Mont d’Or di cui all’articolo 1 numero 2 2.3 può essere fabbricato e consegnato secondo il diritto anteriore fino al 30 aprile 2003.
848 2000-1081
Designazione dei formaggi svizzeri RU 2002
IV
1 Il 1° luglio 2002 hanno effetto le abrogazioni relative:
a. all’articolo 1 numeri 1 1.1, 1.6 e 1.7 nonché numeri 3 3.1–3.3; b. all’allegato 1 numeri 1.1, 1.6 e 1.7; c. all’allegato 3.
2 Le altre modifiche entrano in vigore il 1° maggio 2002.
27 marzo 2002 Dipartimento federale dell’interno: Ruth Dreifuss
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Designazione dei formaggi svizzeri RU 2002
Allegato 1 (art. 1 n. 1)
1. Formaggi con designazioni di origine
N. 1.1, 1.4, 1.6 e 1.7 Abrogati
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Designazione dei formaggi svizzeri RU 2002
Allegato 2 (art. 1 n. 2)
2. Formaggi con designazioni di provenienza
N. 2.2 Abrogato
N. 2.3 lett. c primo periodo e f c. Fabbricazione e trattamento Il Vacherin Mont d’Or viene prodotto da latte crudo o termizzato, con colture di batteri acidolattici e sostanze del presame. ... f. Descrizione Forma e aspetto: forma con crosta colore da giallo dorato a bruno, untuosa Altezza: 3–5 cm Diametro: 10–32 cm Peso: da 350 g a 3 kg Occhiatura: da nessuna a qualche singola di circa 3 mm circa, di forma irregolare Pasta: adatta al taglio, col progredire della maturazione viscosa, da avorio a giallo paglierino Sapore: dolce, influenzato dal cerchio di corteccia d’abete
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Designazione dei formaggi svizzeri RU 2002
Allegato 3 (art. 1 n. 3)
3 Formaggi con designazioni della sorta
N. 3.1-3.3 Abrogati
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