AS 2011 1413
Ordonnance de l'OFAG sur l'estimation des animaux de l'espèce porcine ainsi que sur l'utilisation des appareils techniques destinés à la taxation de la qualité
Ordonnance de l’OFAG sur l’estimation des animaux de l’espèce porcine ainsi que sur l’utilisation des appareils techniques destinés à la taxation de la qualité
Modification du 5 avril 2011
L’Office fédéral de l’agriculture (OFAG) arrête:
I L’annexe 1 de l’ordonnance de l’OFAG du 23 septembre 1999 sur l’estimation des animaux de l’espèce porcine ainsi que sur l’utilisation des appareils techniques destinés à la taxation de la qualité1 est modifiée conformément au texte ci-joint.
II La présente modification entre en vigueur le 1er mai 2011.
5 avril 2011 Office fédéral de l’agriculture: Manfred Bötsch
1 RS 916.341.21
2011-0653 1413
Estimation des animaux de l’espèce porcine et utilisation RO 2011 des appareils techniques destinés à la taxation de la qualité
Annexe 1 (art. 1, al. 3)
Insérer avant CSB-Ultra-Meater:
Fat-O-Meater II
1. La classification des carcasses se fait à l’aide de l’appareil appelé «Fat-O-
Meater II» (FOM II).
2. Il est équipé d’une sonde d’un diamètre de 6 mm. La distance opérable est
comprise entre 0 et 125 mm. Les valeurs mesurées sont converties en résul- tats d’estimation du pourcentage de viande maigre par un calculateur central.
3. Le pourcentage de viande maigre de la carcasse est calculé selon la formule
suivante: ŷ = pourcentage (%) évalué de la viande maigre de la carcasse, x1 = épaisseur du lard de dos (couenne comprise) en mm sur la demi- carcasse chaude pendante, à 7 cm latéralement de la ligne médiane de la carcasse, entre la deuxième et la troisième côte depuis la fin, x2 = épaisseur des muscles en mm, mesurée en même temps et au même endroit que x1.