Ordinanza dell'UFAG concernente la valutazione di animali da macello della specie suina e l'impiego di apparecchi tecnici di classificazione della qualità

Ordinanza dell’UFAG concernente la valutazione di animali da macello della specie suina e l’impiego di apparecchi tecnici di classificazione della qualità

Modifica del 21 gennaio 2003

L’Ufficio federale dell’agricoltura ordina:

I L’allegato 1 del ordinanza dell’UFAG del 23 settembre 19991 concernente la valu- tazione di animali da macello della specie suina e l’impiego di apparecchi tecnici di classificazione della qualità è modificata secondo la versione qui annessa:

II La presente modifica entra in vigore il 1° febbraio 2003.

21 gennaio 2003 Ufficio federale dell’agricoltura: Manfred Bötsch

1 RS 916.341.21

338 2003-0101

Valutazione di animali da macello della specie suina e l’impiego RU 2003 di apparecchi tecnici di classificazione della qualità. O dell'UFAG

Allegato 1 (art. 1 cpv. 3)

Fat-O-Meater ...

3. Il tenore di carne magra della carcassa è calcolato secondo la seguente for-

mula: laddove: = tenore stimato di carne magra (%) della carcassa, x1 = spessore, in mm, del lardo dorsale (inclusa la cotenna), misurato a 7 cm lateralmente alla linea media della carcassa calda, appesa, al livello fra la penultima e la terzultima costola e x2 = spessore, in mm, del muscolo allo stesso tempo e nello stesso punto ...

CSB-Ultra-Meater ...

3. Il tenore di carne magra della carcassa è calcolato secondo la seguente for-

mula: laddove: = tenore stimato di carne magra (%) della carcassa, x1 = spessore, in mm, del lardo dorsale (inclusa la cotenna), misurato a 7 cm lateralmente alla linea media della carcassa calda, appesa, al livello fra la penultima e la terzultima costola e x2 = spessore, in mm, del muscolo allo stesso tempo e nello stesso punto ...