Ordinanza del DFI sugli additivi ammessi nelle derrate alimentari

Ordinanza del DFI sugli additivi ammessi nelle derrate alimentari (Ordinanza sugli additivi, OAdd)

Modifica del 15 dicembre 2003

Il Dipartimento federale dell’interno ordina:

I L’ordinanza del DFI del 27 marzo 20021 sugli additivi ammessi nelle derrate ali- mentari è modificata come segue:

Art. 1 cpv. 3 e 4

3 Le sostanze figuranti nell’allegato 3 sono additivi ammessi:

a. esclusivamente nelle derrate alimentari figuranti nella lista d’applicazione (allegato 7) e b. in generale conformemente alla Buona prassi di fabbricazione (BPF) o even- tualmente con le restrizioni previste nella lista d’applicazione.

4 Le sostanze che figurano nell’allegato 4 sono additivi ammessi:

a. esclusivamente nelle derrate alimentari sotto forma di polvere o di pastiglie figuranti nella lista d’applicazione (allegato 7) e b. in generale conformemente alla BPF o eventualmente con le restrizioni pre- viste nella lista d’applicazione.

Art. 4 cpv. 3 3 I preparati di additivi possono contenere solo le sostanze di supporto e i solventi veicolanti figuranti nell’allegato 5, tenuto conto delle limitazioni ivi contenute relative all’utilizzazione. Sono eccettuati i preparati di edulcoranti (cpv. 4) e di agenti lievitanti (cpv. 5). Gli aromi possono contenere inoltre gli antiossidanti e i conservanti figuranti nell’allegato 5a, purché questi non esplichino più alcuna azione nel prodotto finito.

Art. 6 cpv. 3 lett. d, e ed ebis

3 Per la dichiarazione si applicano le seguenti disposizioni:

d. gli additivi trasferiti (art. 3) devono essere dichiarati solo se esplicano ancora un’azione specifica nel prodotto finito. Devono sempre essere dichiarati i

1 RS 817.021.22

2003-1057 1843

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solfiti (E 220–224, 226–228) in una concentrazione superiore a 10 mg SO2 per chilogrammo o per litro, riferita al prodotto finito pronto al consumo. e. le sostanze di supporto e i solventi veicolanti utilizzati nei preparati di addi- tivi devono essere dichiarati solo se si tratta di derrate alimentari di cui all’articolo 30 capoverso 3 ODerr, fatto salvo l’articolo 30 capoverso 4 ODerr. In questo caso il tenore della dichiarazione è per esempio «Emulsio- nante E 322 (con amido di frumento)» Gli antiossidanti e i conservanti ammessi negli aromi non devono essere dichiarati; ebis. gli additivi utilizzati nelle sostanze coadiuvanti di lavorazione non devono essere dichiarati, ad eccezione dei solfiti (E 220-224, 226-228), purché il loro contenuto nelle derrate alimentari pronte all’uso sia superiore a 10 mg SO2 per chilogrammo o per litro.

II

Allegato 6 numero 2 Concerne solo il testo francese.

III 1 Gli allegati 1, 3–5 e 7 sono modificati conformemente alla versione qui annessa.

2 Alla presente ordinanza è aggiunto il nuovo allegato 5a conformemente alla ver- sione qui annessa.

IV La presente modifica entra in vigore il 1° maggio 2004

15 dicembre 2003 Dipartimento federale dell’interno: Pascal Couchepin

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Allegato 1 (art. 1 cpv. 1)

Lista degli additivi ammessi a. Coloranti2 E 100 Curcumina E 101 Riboflavina (lattoflavina), riboflavina 5’-fosfato E 102 Tartrazina E 104 Giallo di chinolina E 110 Giallo Sunset FCF, Giallo arancio S E 120 Cocciniglia, acido carminico, carminio E 122 Azorubina, carmoisina E 1233 Amaranto E 124 Ponceau 4R, Rosso cocciniglia A E 1273 Eritrosina E 1283 Rosso 2G E 129 Rosso allura AC E 131 Blu patentato V E 132 Indigotina, carminio d’indaco E 133 Blu brillante FCF E 140 Clorofille, clorofilline E 141 Complessi cuprici delle clorofille e delle clorofilline E 142 Verde S E 150a Caramello semplice E 150b Caramello solfito-caustico E 150c Caramello ammoniacale E 150d Caramello solfito-ammoniacale E 151 Nero brillante BN, Nero PN E 153 Carbone vegetale (carbo medicinalis vegetalis) E 1543 Bruno FK E 155 Bruno HT E 160a Caroteni misti, beta-carotene E 160b3 Annatto, bissina, norbissina E 160c Estratto di paprica, capsantina, capsorubina E 160d Licopina E 160e Beta-apo-8’-carotenale (C 30) E 160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8’-carotenico (C 30) E 161b Luteina E 161g3 Cantaxantina E 162 Rosso di barbabietola, betanina E 163 Antociani E 170 Carbonato di calcio E 171 Biossido di titanio E 172 Ossidi e idrossidi di ferro E 1733 Alluminio

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E.174 Argento E 175 Oro E 1803 Litolrubina BK 2 Sono pure ammesse le vernici a base d’alluminio che risultano dall’indurimento di coloranti con idrossido d’alluminio in condizioni acquose.

3 Nnon possono essere venduti direttamente al consumatore.

b. Conservanti e antiossidanti4 E 200 Acido sorbico E 202 Sorbato di potassio E 203 Sorbato di calcio E 210 Acido benzoico E 211 Benzoato di sodio E 212 Benzoato di potassio E 213 Benzoato di calcio E 214 Para-idrossibenzoato d’etile E 215 Sale sodico del para-idrossibenzoato d’etile E 216 Para-idrossibenzoato di propile E 217 Sale sodico del para-idrossibenzoato di propile E 218 Para-idrossibenzoato di metile E 219 Sale sodico del para-idrossibenzoato di metile E 220 Anidride solforosa E 221 Solfito di sodio E 222 Bisolfito di sodio E 223 Metabisolfito di sodio E 224 Metabisolfito di potassio E 226 Solfito di calcio E 227 Bisolfito di calcio E 228 Bisolfito di potassio E 230 Bifenile (difenile) E 231 Ortofenilfenolo E 232 Ortofenilfenolato sodico E 234 Nisina E 235 Natamicina E 236 Acido formico E 237 Formiato di sodio E 238 Formiato di calcio E 239 Esametilentetrammina E 242 Dimetildicarbonato E 2495 Nitrito di potassio E 2505 Nitrito di sodio E 251 Nitrato di sodio E 252 Nitrato di potassio E 280 Acido propionico E 281 Propionato di sodio E 282 Propionato di calcio

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E 283 Propionato di potassio E 284 Acido borico E 285 Tetraborato di sodio (borace) E 310 Gallato di propile E 311 Gallato di ottile E 312 Gallato di dodecile E 315 Acido eritorbico E 316 Eritorbato di sodio E 320 Butilidrossianisolo (BHA) E 321 Butilidrossitoluolo (BHT) E 1105 Lisozima – Etanolo

4 Esclusi gli antiossidanti generalmente ammessi, contenuti nell’allegato 3.

5 Può essere utilizzato soltanto sotto forma di sale nitritato (vale a dire la miscela omogenea di sale commestibile e di nitrito di sodio o di potassio pari allo 0,6 per cento in massa al massimo).

c. Edulcoranti

1. Edulcoranti che non forniscono calorie

E 9506 Acesulfame K E 9516 Aspartame E 952 Acido cicloesilsulfamminico ed i suoi sali sodici e di calcio (ciclamato) E 954 Saccarina ed i suoi sali sodici, di potassio e di calcio E 9576 Taumatina E 9596 Neoesperidina DC

2. Edulcoranti che forniscono calorie (succedanei dello zucchero, polioli)

E 4206 Sorbitolo, sciroppo di sorbitolo E 4216 Mannitolo E 9536 Isomalto E 9656 Maltitolo, sciroppo di maltitolo E 9666 Lattitolo E 9676 Xilitolo

6 oltre che per l’edulcorazione, ammessi anche per altri usi

d. Altri additivi

E 170 Carbonati di calcio (carbonato di calcio, idrogenocarbonato di calcio) E 260 Acido acetico E 261 Acetato di potassio E 262 Acetati di sodio (acetato di sodio, diacetato di sodio) E 263 Acetato di calcio

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E 270 Acido lattico E 290 Anidride carbonica E 296 Acido malico E 297 Acido fumarico E 300 Acido ascorbico E 301 Ascorbato di sodio E 302 Ascorbato di calcio E 304 Esteri grassi dell’acido ascorbico (palmitato di ascorbile, stearato di ascorbile) E 306 Estratto ricco di tocoferolo E 307 Alfa-tocoferolo E 308 Gamma-tocoferolo E 309 Delta-tocoferolo E 322 Lecitina E 325 Lattato di sodio E 326 Lattato di potassio E 327 Lattato di calcio E 330 Acido citrico E 331 Citrati di sodio (citrato monosodico, citrato disodico, citrato trisodico) E 332 Citrati di potassio (citrato monopotassico, citrato tripotassico) E 333 Citrati di calcio (citrato monocalcico, citrato dicalcico, citrato tricalcico) E 334 Acido L(+)-tartarico E 335 Tartrati di sodio (tartrato monosodico, tartrato disodico) E 336 Tartrati di potassio (tartrato monopotassico, tartrato dipotassico) E 337 Tartrato di sodio e di potassio E 338 Acido ortofosforico E 339 Fosfati di sodio (fosfato monosodico, fosfato disodico e fosfato trisodico) E 340 Fosfati di potassio (fosfato monopotassico, fosfato dipotassico e fosfato tripotassico) E 341 Fosfati di calcio (fosfato monocalcico, fosfato dicalcico e fosfato tricalcico) E 343 Fosfati di magnesio (fosfato monomagnesico, fosfato dimagnesico E 350 Malati di sodio (malato di sodio, malato acido di sodio) E 351 Malato di potassio E 352 Malati di calcio (malato di calcio, malato acido di calcio) E 353 Acido metatartarico E 354 Tartrato di calcio E 355 Acido adipico E 356 Adipato di sodio E 357 Adipato di potassio E 363 Acido succinico E 380 Citrato triammonico E 385 Etilendiaminotetraacetato di calcio disodico (EDTA di calcio disodico)

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E 400 Acido alginico E 401 Alginato di sodio E 402 Alginato di potassio E 403 Alginato d’ammonio E 404 Alginato di calcio E 405 Alginato dell’1,2-propandiolo E 406 Agar-agar E 407 Carragenina E 407a Alghe di Euchema lavorate E 410 Farina di semi di carrube E 412 Farina di semi di guar E 413 Gomma adragante E 414 Gomma arabica, gomma d’acacia E 415 Gomma di xanthan E 416 Gomma di karaya E 417 Gomma di tara E 418 Gomma di gellano E 422 Glicerolo E 425 Konjak (gomma di konjak, glucomannano di konjak) E 432 Monolaurato di poliossietilensorbitano (polisorbato 20) E 433 Monooleato di poliossietilensorbitano (polisorbato 80) E 434 Monopalmitato di poliossietilensorbitano (polisorbato 40) E 435 Monostearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 60) E 436 Tristearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 65) E 440 Pectina, pectina amidata E 442 Fosfatidi d’ammonio E 444 Estere acetico ed isobuttirico del saccarosio E 445 Esteri glicerici della resina del legno E 450 Difosfati (difosfato disodico, difosfato trisodico, difosfato tetrasodi- co, difosfato dipotassico, difosfato tetrapotassico, difosfato dicalcico, diidrogenodifosfato dicalcico) E 451 Trifosfati (trifosfato pentasodico, trifosfato pentapotassico) E 452 Polifosfati (polifosfato di sodio, polifosfato di potassio, polifosfato di calcio e sodio, e polifosfato di calcio) E 459 Beta-ciclodestrina E 460 Cellulosa (cellulosa microcristallina, cellulosa in polvere) E 461 Metilcellulosa E 463 Idrossipropilcellulosa E 464 Idrossipropilmetilcellulosa E 465 Etilmetilcellulosa E 466 Carbossimetilcellulosa, carbossimetilcellulosa sodica E 468 Carbossimetilcellulosa sodica reticolata E 469 Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente E 470a Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi alimentari E 470b Sali di magnesio degli acidi grassi alimentari E 471 Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari

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E 472a Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari esterificati con acido acetico E 472b Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari esterificati con acido lattico E 472c Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari esterificati con acido citrico E 472d Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari esterificati con acido tartarico E 472e Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari esterificati con acido mono e diacetiltartarico E 472f Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari esterificati con acido acetico ed acido tartarico E 473 Sucresteri degli acidi grassi alimentari E 474 Sucrogliceridi E 475 Esteri poliglicerici degli acidi grassi alimentari E 476 Poliricinoleato di poliglicerolo E 477 Esteri dell’1,2-propandiolo degli acidi grassi alimentari E 479b Prodotto di reazione dell’olio di soia ossidato termicamente con mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari E 481 Stearoil-2-lattilato di sodio E 482 Stearoil-2-lattilato di calcio E 483 Tartrato di stearile E 491 Monostearato di sorbitano E 492 Tristearato di sorbitano E 493 Monolaurato di sorbitano E 494 Monooleato di sorbitano E 495 Monopalmitato di sorbitano E 500 Carbonati di sodio (carbonato di sodio, carbonato acido di sodio, sesquicarbonato di sodio) E 501 Carbonati di potassio (carbonato di potassio, carbonato acido di potassio) E 503 Carbonati d’ammonio (carbonato d’ammonio, carbonato acido d’ammonio) E 504 Carbonati di magnesio (carbonato di magnesio, carbonato acido di magnesio) E 507 Acido cloridrico E 508 Cloruro di potassio E 509 Cloruro di calcio E 511 Cloruro di magnesio E 512 Cloruro di stagno (II) E 513 Acido solforico E 514 Solfati di sodio (solfato di sodio, bisolfato sodico) E 515 Solfati di potassio (solfato di potassio, bisolfato potassico) E 516 Solfato di calcio E 520 Solfato di alluminio E 521 Alluminiosolfati di sodio E 522 Alluminiosolfati di potassio

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E 523 Alluminiosolfati d’ammonio E 524 Idrossido di sodio E 525 Idrossido di potassio E 526 Idrossido di calcio E 527 Idrossido d’ammonio E 528 Idrossido di magnesio E 529 Ossido di calcio E 530 Ossido di magnesio E 535 Ferrocianuro di sodio E 536 Ferrocianuro di potassio E 538 Ferrocianuro di calcio E 541 Fosfato acido di sodio e alluminio E 551 Biossido di silicio E 552 Silicato di calcio E 553a Silicato di magnesio, trisilicato di magnesio E 553b Talco E 554 Alluminiosilicato di sodio E 555 Alluminiosilicato di potassio E 556 Alluminiosilicato di calcio E 559 Silicato d’alluminio (caolino) E 570 Acidi grassi E 574 Acido gluconico E 575 Glucono-delta-lattone E 576 Gluconato di sodio E 577 Gluconato di potassio E 578 Gluconato di calcio E 579 Gluconato di ferro (II) E 585 Lattato di ferro (II) E 620 Acido glutammico E 621 Glutammato monosodico E 622 Glutammato monopotassico E 623 Diglutammato di calcio E 624 Glutammato d’ammonio E 625 Diglutammato di magnesio E 626 Acido guanilico E 627 Guanilato di sodio E 628 Guanilato di potassio E 629 Guanilato di calcio E 630 Acido inosinico E 631 Inosinato di sodio E 632 Inosinato di potassio E 633 Inosinato di calcio E 634 5’-ribonucleotide di calcio E 635 5’-ribonucleotide di sodio E 640 Glicina e suo sale di sodio E 650 Acetato di zinco E 900 Dimetilpolisilossano

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E 901 Cera d’api, bianca e gialla E 902 Cera di candelilla E 903 Cera di carnauba E 904 Gommalacca E 905 Cera microcristallina E 912 Esteri dell’acido montanico E 914 Cera polietilenica ossidata E 920 L-Cisteina E 927b Carbammide (urea) E 938 Argon E 939 Elio E 941 Azoto E 942 Protossido di azoto E 948 Ossigeno E 949 Idrogeno E 999 Estratto di quillaia E 1103 Invertasi E 1200 Polidestrosio E 1201 Polivinilpirrolidone E 1202 Polivinilpolipirrolidone E 1404 Amido ossidato E 1410 Fosfato di monoamido E 1412 Fosfato di diamido E 1413 Fosfato di diamido fosfatato E 1414 Fosfato di diamido acetilato E 1420 Amido acetilato E 1422 Adipato di amido acetilato E 1440 Amido idrossipropilato E 1442 Fosfato di diamido idrossipropilato E 1450 Ottenilsuccinato di amido e sodio E 1451 Amido acetilato ossidato E 1505 Citrato di trietile E 1518 Triacetato di glicerile (triacetina)

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Allegato 3 (art. 1 cpv. 3)

Additivi ammessi nelle derrate alimentari della lista delle applicazioni (allegato 7) conformemente all’articolo 1 capoverso 3 a. Additivi ammessi secondo la BPF

E 170 Carbonati di calcio E 260 Acido acetico E 261 Acetato di potassio E 262 Acetato di sodio E 263 Acetato di calcio E 270 Acido lattico E 296 Acido malico E 300 Acido ascorbico E 301 Ascorbato di sodio E 302 Ascorbato di calcio E 304 Esteri grassi dell’acido ascorbico E 306 Estratto ricco di tocoferolo E 307 Alfa-tocoferolo E 308 Gamma-tocoferolo E 309 Delta-tocoferolo E 322 Lecitina E 325 Lattato di sodio E 326 Lattato di potassio E 327 Lattato di calcio E 330 Acido citrico E 331 Citrati di sodio E 332 Citrati di potassio E 333 Citrati di calcio E 334 Acido L(+)-tartarico E 335 Tartrati di sodio E 336 Tartrati di potassio E 337 Tartrato di sodio e di potassio E 350 Malati di sodio E 351 Malato di potassio E 352 Malati di calcio E 354 Tartrato di calcio E 380 Citrato triammonico E 400 Acido alginico E 401 Alginato di sodio E 402 Alginato di potassio E 403 Alginato d’ammonio E 404 Alginato di calcio E 406 Agar-agar

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E 407 Carragenina E 407a Alghe di Euchema lavorate E 410 Farina di semi di carrube E 412 Farina di semi di guar E 413 Gomma adragante E 414 Gomma arabica, gomma d’acacia E 415 Gomma di xanthan E 417 Gomma di tara E 418 Gomma di gellano E 420* Sorbitolo, sciroppo di sorbitolo E 421* Mannitolo E 422 Glicerolo E 440 Pectina, pectina amidata E 460 Cellulosa E 461 Metilcellulosa E 463 Idrossipropilcellulosa E 464 Idrossipropilmetilcellulosa E 465 Etilmetilcellulosa E 466 Carbossimetilcellulosa, carbossimetilcellulosa sodica E 469 Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente E 470a Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi alimentari E 470b Sali di magnesio degli acidi grassi alimentari E 471 Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari E 472a Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari esterificati con acido acetico E 472b Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari esterificati con acido lattico E 472c Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari esterificati con acido citrico E 472d Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari esterificati con acido tartarico E 472e Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari esterificati con acido mono e diacetiltartarico E 472f Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari esterificati con acido acetico ed acido tartarico E 500 Carbonati di sodio E 501 Carbonati di potassio E 503 Carbonati d’ammonio E 504 Carbonati di magnesio E 507 Acido cloridrico E 508 Cloruro di potassio E 509 Cloruro di calcio E 511 Cloruro di magnesio E 513 Acido solforico E 514 Solfati di sodio E 515 Solfati di potassio E 516 Solfato di calcio

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E 524 Idrossido di sodio E 525 Idrossido di potassio E 526 Idrossido di calcio E 527 Idrossido d’ammonio E 528 Idrossido di magnesio E 529 Ossido di calcio E 530 Ossido di magnesio E 570 Acidi grassi E 574 Acido gluconico E 575 Glucono-delta-lattone E 576 Gluconato di sodio E 577 Gluconato di potassio E 578 Gluconato di calcio E 640 Glicina e suo sale di sodio E 920** L-Cisteina E 953* Isomalto E 965* Maltitolo, sciroppo di smaltitolo E 966* Lattitolo E 967* Xilitolo E 1103 Invertasi E 1200 Polidestrosio E 1404 Amido ossidato E 1410 Fosfato di monoamido E 1412 Fosfato di di amido E 1413 Fosfato di diamido fosfatato E 1414 Fosfato di diamido acetilato E 1420 Amido acetilato E 1422 Adipato di amido acetilato E 1440 Amido idrossipropilato E 1442 Fosfato di diamido idrossipropilato E 1450 Ottenilsuccinato di amido e sodio E 1451 Amido acetilato ossidato * Non ammesso in bevande e come edulcorante. ** Può essere utilizzato soltanto come agente di trattamento della farina.

b. Additivi ammessi con limitazione della quantità

E 425 Konjak E 620 Acido glutammico E 621 Glutammato monosodico 10 g/kg al massimo, E 622 Glutammato monopotassico individualmente E 623 Diglutammato di calcio o in combinazione*** E 624 Glutammato d’ammonio E 625 Diglutammato di magnesio *** Qualora la derrata alimentare necessiti ancora di una preparazione, la quantità massima si riferisce alla derrata alimentare preparata secondo le istruzioni d’uso.

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E 626 Acido guanilico E 627 Guanilato di sodio E 628 Guanilato di potassio E 629 Guanilato di calcio E 630 Acido inosinico 500 mg/kg al massimo, E 631 Inosinato di sodio individualmente E 632 Inosinato di potassio o in combinazione*** E 633 Inosinato di calcio E 634 5’-ribonucleotide di calcio E 635 5’-ribonucleotide di sodio *** Qualora la derrata alimentare necessiti ancora di una preparazione, la quantità massima si riferisce alla derrata alimentare preparata secondo le istruzioni d’uso.

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Allegato 4 (art. 1 cpv. 4)

Additivi ammessi nelle derrate alimentari sotto forma di polvere o di pastiglie della lista delle applicazioni (allegato 7) conformemente all’articolo 1 capoverso 4

E 338 Acido ortofosforico E 339 Fosfati di sodio E 340 Fosfati di potassio E 341 Fosfati di calcio soltanto in derrate alimentari E 343 Fosfati di magnesio in polvere: 10 g/kg al massimo E 450 Difosfati E 451 Trifosfati E 452 Polifosfati E 459 beta-ciclodestrina soltanto in derrate alimentari in pastiglie: BPF E 551 Biossido di silicio (acido silicico) E 552 Silicato di calcio E 553a Silicato di magnesio, trisilicato di in derrate alimentari magnesio in polvere: 10 g/kg al massimo E 553b Talco E 554 Alluminiosilicato di sodio in derrate alimentari in pastiglie: E 555 Alluminiosilicato di potassio BPF E 556 Alluminiosilicato di calcio E 559 Silicato d’alluminio (caolino)

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Allegato 5 (art. 4 cpv. 3)

Agenti di supporto e solventi veicolanti ammessi negli additivi

In questa lista non sono incluse: a. le sostanze considerate derrate alimentari; b. le sostanze di cui all’articolo 1 capoverso 6; c. le sostanze aventi principalmente funzione di acido o regolatore dell’acidità, come l’acido citrico e l’idrossido d’ammonio.

Numero E Denominazione Utilizzazione limitata

– Alcole benzilico – Acetato d’etile Aromi – 2-Propanolo (isopropanolo)

– L-Leucina Preparati a base di edulcoranti (edulcoranti da tavola) in pastiglie

– Poletilenglicole 6000 Preparati a base di edulcoranti (edulcoranti da tavola)

E 170 Carbonati di calcio E 263 Acetato di calcio E 322 Lecitina Aromi, coloranti, antiossidanti liposo- lubili, agente di rivestimento per la frutta E 331 Citrati di sodio E 332 Citrati di potassio E 341 Fosfati di calcio BPF, esclusi gli aromi sotto forma di polvere: 1 g/kg al massimo di aroma (incl. E 551) E 400-404 Acido alginico e i suoi sali di sodio, di potassio, di calcio e d’ammonio E 405 Alginato dell’1,2-propandiolo E 406 Agar-agar E 407 Carragenina E 410 Farina di semi di carrube E 412 Farina di semi di guar E 413 Gomma adragante E 414 Gomma arabica, gomma d’acacia E 415 Gomma di xanthan E 420 Sorbitolo E 421 Mannitolo E 422 Glicerolo E 425 Konjak E 432-436 Polisorbati (20, 40, 60, 65 e 80) Coloranti, antiossidanti liposolubili, agenti di rivestimento per la frutta, antischiumogeni E 440 Pectine

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Numero E Denominazione Utilizzazione limitata

E 442 Fosfatidi d’ammonio Antiossidanti E 459 Beta-ciclodestrina 1g/kg al massimo E 460 Cellulosa E 461 Metilcellulosa E 463 Idrossipropilcellulosa E 464 Idrossipropilmetilcellulosa E 465 Etilmetilcellulosa E 466 Carbossimetilcellulosa, carbossimetilcellulosa sodica E 468 Carbossimetilcellulosa sodica Preparati a base di edulcoranti reticolata (edulcoranti da tavola) E 469 Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente E 470a Sali di sodio, di potassio e di calcio Aromi, agenti di rivestimento per la degli acidi grassi alimentari frutta, preparati in polvere a base di edulcoranti (edulcoranti da tavola) E 470b Sali di magnesio degli acidi grassi Aromi, coloranti e antiossidanti alimentari liposolubili, preparati in polvere a base di edulcoranti (edulcoranti da tavola) E 471 Mono e digliceridi degli acidi grassi Aromi, coloranti, antiossidanti lipo- alimentari solubili, agenti di rivestimento per la frutta, preparati in polvere a base di edulcoranti (edulcoranti da tavola) E 472a Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari esterificati con acido acetico E 472c Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari esterificati con acido citrico E 472e Mono e digliceridi degli acidi grassi Aromi, coloranti e antiossidanti alimentari esterificati con acido liposolubili mono e diacetiltartarico E 473 Sucresteri degli acidi grassi alimentari (saccarosio esterificato con acidi grassi alimentari E 475 Esteri poliglicerici degli acidi grassi alimentari E 491 Monostearato di sorbitano E 492 Tristearato di sorbitano Coloranti, agenti antischiumogeni, E 493 Monolaurato di sorbitano agenti di rivestimento per la frutta E 494 Monooleato di sorbitano E 495 Monopalmitato di sorbitano E 501 Carbonati di potassio E 504 Carbonati di magnesio E 508 Cloruro di potassio E 509 Cloruro di calcio E 511 Cloruro di magnesio E 514 Solfati di sodio E 515 Solfati di potassio

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Numero E Denominazione Utilizzazione limitata

E 516 Solfato di calcio E 517 Solfati d’ammonio E 551 Biossido di silicio (acido silicico) Aromi (solo sotto forma di polvere fino a 1 g/kg al massimo, incl. E 341)) E 551 Biossido di silicio (acido silicico) Emulgatori e coloranti fino a 5 % al E 552 Silicato di calcio massimo, preparati in polvere a base di edulcoranti (edulcoranti da tavola) E 553a Silicato di magnesio, Preparati in polvere a base di edulco- trisilicato di magnesio ranti (edulcoranti da tavola) E 553 b Talco Coloranti fino a 5 % al massimo; preparati in polvere a base di edulcoranti (edulcoranti da tavola)

E 554 Alluminiosilicato di sodio Preparati in polvere a base di E 555 Alluminiosilicato di potassio edulcoranti (edulcoranti da tavola) E 556 Alluminiosilicato di calcio E 558 Bentonite Coloranti fino a 5 % al massimo E 559 Silicato d’alluminio (caolino) Coloranti fino a 5 % al massimo; preparati in polvere a base di edulcoranti (edulcoranti da tavola) E 570 Acidi grassi Agente di rivestimento per la frutta E 577 Gluconato di potassio E 640 Glicina e il suo sale sodico E 900 Dimetilpolisilossano Agente di rivestimento per la frutta E 901 Cera d’api Colorante E 953 Isomalto E 965 Maltitolo E 966 Lattitolo E 967 Xilitolo E 1200 Polidestrosio

E 1201 Polivinilpirrolidone Preparati a base di edulcoranti E 1202 Polivinilpolipirrolidone (edulcoranti da tavola)

E 1404 Amido ossidato E 1410 Fosfato di monoamido E 1412 Fosfato di diamido E 1413 Fosfato di diamido fosfatato E 1414 Fosfato di diamido acetilato E 1420 Amido acetilato E 1422 Adipato di diamido acetilato E 1440 Amido idrossipropilato E 1442 Fosfato di diamido idrossipropilato E 1450 Ottenilsuccinato di amido e sodio E 1451 Amido acetilato ossidato E 1505 Citrato di trietile E 1518 Triacetato di glicerile (triacetina) E 1520 1,2-Propandiolo (propilenglicole) Coloranti, emulgatori, antiossidanti, Enzimi, aromi (al massimo 1g/kg di derrata alimentare)

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Allegato 5a (art. 4 cpv. 3)

Antiossidanti e conservanti ammessi negli aromi

Numero E Denominazione Quantità massima in g/kg di aroma

E 200 Acido sorbico E 202 1* Sorbato di potassio (individualmente o in combinazione) E 203 Sorbato di calcio

E 210 Acido benzoico E 211 1,5* Benzoato di sodio (individualmente o in combinazione) E 212 Benzoato di potassio E 213 Benzoato di calcio E 214 Para-idrossibenzoato d’etile E 215 Sale sodico del para-idrossibenzoato 1,5* d’etile (individualmente o in combinazione) E 216 Para-idrossibenzoato di propile E 217 Sale sodico del para-idrossibenzoato di propile E 218 Para-idrossibenzoato di metile E 219 Sale sodico del para-idrossibenzoato di metile E 310 Gallato di propile 1 olii eterici E 311 0,1 altri aromi Gallato di ottile (individualmente o in combinazione) E 312 Gallato di dodecile E 320 Butilidrossianisolo (BHA) 1 olii eterici 0,2 altri aromi

* Ammesso solo in aromi contenenti acqua con un tenore alcolico inferiore al 12 % vol

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Allegato 7 (art. 1 cpv. 5)

Lista d’applicazione

A. Spiegazioni e disposizioni speciali

1. Colonna «Derrate alimentari»

L’ordine di successione in cui sono elencate le derrate alimentari corrispon- de alla loro ripartizione nell’ODerr.

2. Colonna «Additivi»

I numeri degli additivi elencati corrispondono ai numeri E. Le denominazio- ni singole possono essere rilevate dall’allegato 1.

3. Colonna «Quantità massime»

Se non vi sono altre indicazioni nella colonna «Osservazioni», le quantità massime rappresentano valori di tolleranza secondo l’articolo 10 capover- so 3 lettera a della legge del 9 ottobre 19927 sulle derrate alimentari. Se non vi sono altre indicazioni, le quantità massime indicate per gli additivi ammessi si applicano alle derrate alimentari nello stato in cui queste ultime vengono messe in commercio. Qualora una derrata alimentare necessiti ancora di una preparazione, la quantità massima si riferisce alla derrata ali- mentare preparata secondo le istruzioni d’uso. La quantità massima include sia le parti direttamente aggiunte sia quelle trasferite, ma non quelle presenti naturalmente. Esse si riferiscono, di regola, all’additivo puro nella derrata alimentare corrispondente. Se, eccezionalmente, una quantità massima non si applica a una tale derrata alimentare, ne viene fatta menzione. Si deve inoltre tenere conto di quanto segue: a. In caso di impiego combinato di additivi della stessa categoria per cui è indicata un’unica quantità massima, se non è stato stabilito altrimenti, questa deve essere considerata come la somma delle diverse aggiunte. b. Le quantità massime ammesse si riferiscono agli acidi organici liberi, per l’acido solforoso e i solfiti all’anidride solforosa (SO2), per l’acido fosforico e i fosfati al pentossido di fosforo (P2O5). I sali ammessi pos- sono essere usati in quantità equivalente. c. «Buona prassi di fabbricazione» (BPF) significa che la natura e la quan- tità degli additivi in questione possono essere scelte secondo le ricette di prodotti di qualità, conformemente all’uso del settore. La quantità aggiunta non deve essere superiore a quella che è indispensabile per ottenere l’effetto desiderato e non deve trarre in inganno l’utilizzatore. d. Nella lista di applicazione non sono menzionati gli additivi generalmen- te ammessi secondo l’allegato 2 e quelli secondo l’allegato 3 solo se non sono ammessi e se lo sono solo in parte.

7 RS 817.0

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B. Abbreviazioni usate nella lista di applicazione BPF = Buona prassi di fabbricazione UHT = Procedimento a temperatura ultra alta (secondo l’art. 13 ODerr)

C. Indice delle derrate alimentari della lista di applicazione

Posizione Derrata alimentare

1 Latte (art. 38–48 ODerr)

2 Prodotti di latte (art. 49–80 ODerr)

2.1 – formaggio non maturato

2.2 – formaggio maturato

2.3 – prodotti di formaggio

2.4 – panna

2.5 – burro (tranne il burro mezzo grasso e 3/4 grasso), preparazioni al

burro, frazioni di burro

2.6 – burro disidratato

2.7 – grasso lattiero da spalmare, burro mezzo grasso e 3/4 grasso

2.8 – latte acidulato ricotto

2.9 – latte acidificato

2.10 – latticello

2.11 – latte acidulato, latte acidificato, yogurt, kefir e latticello ognuno con

ingredienti aromatizzanti, bevande a base di latte e di prodotti lattieri

2.12 – siero di latte, scotta

2.13 – ziger

2.14 – latte concentrato di tutti i tenori di materia grassa

2.15 – latte in polvere di tutti i tenori di materia grassa

3 Latte e prodotti di latte di altre specie di mammiferi

(art. 82 ODerr)

5 Olio commestibile, grasso commestibile (art. 98–105 ODerr)

6 Margarina, minarina, grasso da spalmare (art. 106–109 ODerr)

7 Mayonnaise, salsa per insalata (art. 114–117 ODerr)

8 Carne, prodotti a base di carne (art. 118–125 ODerr)

8.1 – carne (pesci, crostacei e molluschi esclusi)

8.2 – prodotti a base di carne (prodotti a base di pesce, crostacei e

molluschi esclusi)

8.3 – rivestimenti per prodotti a base di carne

8.4 – budella di salsiccia, commestibili

8.5 – pesci non lavorati, anche congelati o surgelati

8.6 – prodotti a base di pesce (eccetto i pesci salati o essiccati)

8.7 – pesci, salati o essiccati

8.8 – crostacei e molluschi, non lavorati anche congelati e surgelati

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Posizione Derrata alimentare

8.9 – prodotti a base di crostacei e di molluschi, esclusi i crostacei e i

molluschi cotti

8.10 – crostacei e molluschi, cotti

8.11 – preparazioni per impanare la carne, i prodotti a base di carne e altre

derrate alimentari

9 Estratto di carne, brodo e consommé di carne, gelatina, gelatina

commestibile (art. 126–128 ODerr)

9.1 – brodo di carne, consommé di carne

9.2 – gelatina

9.3 – gelatina commestibile

10 Condimento, brodo, minestra, salsa (art. 129–131 ODerr)

10.1 – condimento, condimento in polvere, mescolanza di condimenti

10.2 – minestra e brodo

10.3 – salsa, salsa di soia

11 Cereali, leguminose, prodotti di macinazione (art. 132–142 ODerr)

11.1 – orzo perlato

11.2 – farina

11.3 – amido

11.4 – prodotti a base di cereali per la colazione

11.5 – cereali a preparazione istantanea (cereali a cottura rapida)

11.6 – polenta

12 Pane, articoli di panetteria e di biscotteria (art. 143–147a ODerr)

12.1 – pane normale, pane speciale

12.2 – prodotti da forno, da biscotteria e da pasticceria

12.3 – spuntini

12.4 – impasti

13 Lievito di panetteria (art. 148–149 ODerr)

14 Budini, creme (art. 150–151 ODerr)

15 Paste alimentari (art. 152–154 ODerr)

16 Uova, ovoprodotti (art. 155–164 ODerr)

17 Alimenti speciali (art. 165–184c ODerr)

17.1 – alimenti speciali, in generale (esclusi i prodotti menzionati qui

appresso)

17.2 – succedanei del sale commestibile

17.3 – alimenti privi di glutine

17.4 – alimenti di valore energetico ridotto o debole

17.5 – alimenti privi di zucchero e alimenti senz’ aggiunta di zucchero

17.6 – alimenti destinati al controllo del peso

17.7 – alimenti per lattanti e bambini in tenera età

17.7.1 – alimenti per lattanti e alimenti di proseguimento

17.7.2 – alimenti per lo svezzamento a base di cereali e altre pappe di

complemento per lattanti e bambini in tenera età

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Posizione Derrata alimentare

17.8 – alimenti per persone con un elevato fabbisogno nutritivo o

energetico

17.9 – alimenti contenenti estratto di malto

17.10 – integratori alimentari

17.11 – bevande speciali contenenti caffeina

18 Frutta, verdura (art. 185–196 ODerr)

18.1 – frutta

18.2 – frutta e verdura, cruda, più o meno pronta per essere cucinata

(tra l’altro sbucciata, sminuzzata)

18.3 – preparazioni di frutti e di ortaggi (eccettuate quelle menzionate qui

di seguito)

18.4 – frutta e verdura candita, cristillizzata o glassata

18.5 – conserve di frutti e ortaggi

18.6 – frutti e ortaggi sotto aceto, sott’olio o in salamoia

18.7 – frutti essiccati

18.8 – noci lavorate

18.9 – ortaggi essiccati

18a Tofu, soja drink, tempeh e altri prodotti a base di proteine vegetali (art. 196a–196d ODerr) 18a.1 – tofu, soja drink, tempeh 18a.2 – altri prodotti a base di proteine vegetali

19 Funghi commestibili (art. 197–201 ODerr)

19.1 – funghi, congelati o surgelati

19.2 – funghi essiccati

19.3 – prodotti a base di funghi (esclusi quelli menzionati qui appresso)

19.4 – funghi canditi, cristallizzati o glassati

19.5 – conserve di funghi

19.6 – funghi sotto aceto, sott’olio o in salamoia

20 Miele, melassa, pappa reale, polline di fiori (art. 202–206d ODerr)

20.1 – miele, pappa reale, polline di fiori

20.2 – melassa

21 Sorte di zuccheri (art. 206e–217 ODerr)

22 Articoli di confetteria e dolciumi (art. 218–219a ODerr)

22.1 – articoli di confetteria e dolciumi, esclusa la gomma da masticare

22.2 – gomma da masticare

23 Gelati (art. 220–229 ODerr)

24 Succo di frutta, nettare di frutta (art. 231–238 ODerr)

24.1 – succho di frutta

24.2 – succho di frutta diluito

24.3 – nettare di frutta

24.4 – concentrato di succo di frutta

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Posizione Derrata alimentare

25 Sciroppo di frutta, sciroppo con aromi, bevanda da tavola, gazosa,

polvere e concentrato per la preparazione di bevande analcoliche (art. 239–256 ODerr)

25.1 – sciroppo di frutta, sciroppo con aromi

25.2 – toppings (sciroppi per frittate, gelati, bevande a base di latte ecc.)

25.3 – bevanda da tavola, gazosa, acqua da tavola, bevanda da tavola con

prodotti lattieri

26 Succo di verdura (art. 257–260 ODerr)

27 Confettura, gelatina, marmellata, crema di marroni e prodotto da

spalmare sul pane (art. 261–274 ODerr)

27.1 – confettura, gelatina, marmellata, crema di marroni e prodotto da

spalmare sul pane a base di frutta

27.2 – prodotto da spalmare sul pane diverso da quello menzionato più

sopra

27.3 – marmellata di panetteria

27.4 – confettura di latte

28 Acqua potabile, acqua sorgiva, acqua minerale naturale e

artificiale, acqua gasata (art. 275–294 ODerr)

28.1 – acqua potabile, acqua sorgiva, acqua minerale naturale, acqua

gasata

28.2 – acqua minerale artificiale

29 Vermut analcolico, bitter analcolico, sidro analcolico,

birra analcolica (art. 295–309 ODerr)

29.1 – vermut analcolico, bitter analcolico

29.2 – sidro analcolico

29.3 – birra analcolica

30 Caffè, surrogati di caffè (art. 310–319 ODerr)

31 Tè, mate, tè di erbe e tè di frutti (art. 320–324 ODerr)

33 Bevande istantanee e pronte a base di ingredienti quali il caffè,

i succedanei del caffè, il tè, le erbe, i frutti e il guaranà (art. 326–327 ODerr)

34 Cacao, cioccolato, altri prodotti a base di cacao

(art. 328–356 ODerr)

34.1 – cacao, cioccolato e prodotti a base di cacao o di cioccolato

34.2 – prodotti per la preparazione di bevande al cacao

35 Spezie, sale commestibile, senape (art. 357–365 ODerr)

35.1 – spezie, preparazioni di spezie

35.2 – sale commestibile

35.3 – senape

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Posizione Derrata alimentare

36 Vino, sauser, succo d’uva pastorizzato in fase di fermentazione,

bevande contenenti vino (art. 366–377a ODerr)

36.1 – vino, vino spumante e vino frizzante, vino liquoroso, sauser, succo

d’uva/mosto d’uva pastorizzato in fase di fermentazione

36.2 – bevande a base di vino

37 Sidro e vino di frutti, succhi di frutti a granelli in fase di

fermentazione, bevande a base di sidro o vino di frutti, idromele (art. 378–393b ODerr) 37.1 – sidro, sidro diluito, vino di frutti, succhi di frutti a granelli in fase di fermentazione, bevande a base di sidro o vino di frutti

37.2 – idromele

38 Birra (art. 394–398 ODerr)

39 Bevande spiritose (art. 399–431 ODerr)

39a Altre bevande alcoliche (art. 432a–432d ODerr)

41 Aceto di fermentazione, acido acetico commestibile (art. 434–438

ODerr)

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D. Lista di applicazione

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

1. Latte (art. 38–48 ODerr)

Latte di tutti i tenori di materia grassa 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 1 g/l Se UHT o sterilizzato Additivi secondo l’allegato 3: nessuno ammesso

2. Prodotti a base di latte (art. 49–80 ODerr)

2.1 Formaggio non maturato 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 1 g/kg

234 Nisina 10 mg/kg per il mascarpone

338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 2 g/kg tranne la mozzarella Additivi secondo l’allegato 3: per la mozzarella sono ammessi solo i seguenti:

260 Acido acetico

270 Acido lattico BPF

330 Acido citrico

575 Glucono-delta-lattone

2.2 Formaggio maturato 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 1 g/kg per il formaggio confezionato ed affettato 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati BPF per il trattamento di superficie

234 Nisina 12,5 mg/kg

235 Natamicina 1 mg/dm2 di superficie, per il trattamento di superficie

non reperibile 5mm sotto di formaggio a pasta extra la superficie dura, dura e semidura; non ammessa per il trattamento di superfici di taglio

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Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

239 Esametilentetrammina 25 mg/kg, quantità residua per il formaggio Provolone

calcolata come formaldeide 251, 252, Nitrato di sodio, nitrato di potassio 50 mg/kg (quantità massi- per il formaggio a pasta ma al momento della extra dura, dura e semidura vendita al consumatore finale; espressa come NaNO3) 280–283 Acido propionico e propionati BPF per il trattamento di superficie 551–556, 559 Biossido di silicio e silicati 10 g/kg per il formaggio a pasta extra dura, dura e semidura, affettato o grattugiato

1105 Lisozima BPF

160a Caroteni BPF per il formaggio in fase 160c Estratto di paprica BPF di maturazione, di 160b Annatto, bissina, norbissina 15 mg/kg colore arancione, giallo e bianco perla

120 Cocciniglia 125 mg/kg per il formaggio con

163 Antociani BPF venature rosse

160b Annatto, bissina, norbissina 20 mg/kg per la crosta di formaggio commestibile

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e delle

clorofilline 150a–d Caramello

153 Carbone vegetale

160a Caroteni 160c Estratto di paprica

162 Betanina

163 Antociani

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Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

100 Curcumina BPF per la crosta di

104 Giallo di chinolina formaggio commestibile

120 Cocciniglia

131 Blu patentato V

132 Indigotina

133 Blu brillante FCF

142 Verde S

160d Licopina 160e Beta-apo-8`-carotenale 160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8`- carotenico 161b Luteina Additivi secondo l’allegato 3: sono ammessi solo i seguenti:

170 Carbonato di calcio

504 Carbonato di magnesio BPF

509 Cloruro di calcio

575 Glucono-delta-lattone

460 Cellulosa BPF per il formaggio a fette

o grattugiato

2.3 Prodotti di formaggio 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 1 g/kg

200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 2 g/kg per il formaggio fuso e formaggio fuso da spalmare

234 Nisina 12,5 mg/kg per il formaggio fuso e

formaggio fuso da spalmare 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 30 g/kg per il formaggio fuso e formaggio fuso da spalmare

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Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

551–556, 559 Biossido di silicio e silicati 10 g/kg per il formaggio fuso a fette o grattugiato 160a Caroteni BPF per il formaggio fuso 160c Estratto di paprica BPF e formaggio fuso da 160b Annatto, bissina, norbissina 15 mg/kg spalmare

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e delle

clorofilline 150a–d Caramello

153 Carbone vegetale

160a Caroteni BPF formaggio fuso e formaggio 160c Estratto di paprica fuso da spalmare esclusi

162 Betanina

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

100 Curcumina

104 Giallo di chinolina

120 Cocciniglia per le preparazioni di

131 Blu patentato V 100 mg/kg formaggio fuso e di formaggio

132 Indigotina fuso da spalmare

133 Blu brillante FCF

142 Verde S

160d Licopina 160e Beta-apo-8`-carotenale 160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8`- carotenico 161b Luteina

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Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

Estratti di aromi Aromatizzanti naturali formaggio fuso, formaggio Aromatizzanti identici a quelli naturali BPF fuso da spalmare e miscele Aromatizzanti di affumicatura pronte per fondue esclusi Aromatizzanti di trasformazione

2.4 Panna 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 5 g/kg

473 Sucresteri degli acidi grassi alimentari 5 g/kg non per la panna intera

474 Sucrogliceridi pastorizzata

Additivi secondo l’allegato 3: per la panna pasto- rizzata sono ammessi solo i seguenti:

401 Alginato di sodio

402 Alginato di potassio

407 Carragenina BPF

466 Carbossimetilcellulosa sodica

471 Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari

2.5 Burro (tranne il burro mezzo grasso e 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 2 g/kg per il burro acidificato 3/4 grasso), preparazioni al burro, frazioni di burro 160a Caroteni BPF Estratti di aromi Aromatizzanti naturali BPF per le preparazioni al Aromatizzanti identici a quelli naturali burro Additivi secondo l’allegato 3 non ammessi per le frazioni del grasso di latte; per il burro è ammesso solo il seguente:

500 Carbonati di sodio BPF per il burro acidificato

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

2.6 Burro disidratato 310–312 Gallati 200 mg/kg* per la preparazione

320 BHA artigianale di derrate

alimentari trattate termi-

321 BHT 100 mg/kg* camente e per i prodotti

*applicabile solo propor- previsti specialmente zionalmente, riferito al per cuocere o per arrostire tenore di materia grassa o per la preparazione di salse d’arrosto

900 Dimetilpolisilossano 10 mg/kg

100 Curcumina BPF

160a Caroteni BPF 160b Annatto, bissina, norbissina 10 mg/kg Additivi secondo l’allegato 3: sono ammessi solo i seguenti:

270 Acido lattico per i prodotti previsti

300 Acido ascorbico BPF specialmente per cuocere

304 Esteri dell’acido ascorbico con acidi grassi o per arrostire o per

306-309 Tocoferoli la preparazione di salse

322 Lecitina 30 g/kg d’arrosto

330-333 Acido citrico e citrati BPF

471 Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari 10 g/kg

472c Mono e digliceridi degli acidi grassi BPF alimentari esterificati con acido citrico 2.7 Grasso lattiero da spalmare, burro mezzo Sono ammessi gli stessi additivi come per i grassi grasso e 3/4 grasso da spalmare 2.8 Latte acidulato ricotto 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 1 g/kg

2.9 Latte acidificato 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 1 g/kg

2.10 Latticello Additivi secondo l’allegato 3: ammesso unicamen-

te se fabbricato con panna pastorizzata acidificata mediante un processo di burrificazione

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

2.11 Latte acidulato, latte acidificato, yogurt, 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 300 mg/kg per i prodotti non trattati kefir e laticello ognuno con ingredienti 210–213 Acido benzoico e benzoati termicamente aromatizzanti, bevande a base di latte e di prodotti lattieri

297 Acido fumarico 4 g/kg per i prodotti con frutta o

sapore di frutta 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 3 g/kg1 1 escluse le bevande

2 g/kg2 2 per bevande con cioccolato o

malto 355–357 Acido adipico e adipati 1 g/kg per i prodotti con frutta o sapore di frutta

363 Acido succinico 6 g/kg

416 Gomma di karaya 6 g/kg

432–436, Polisorbati 3 g/kg

473 Sucresteri degli acidi grassi alimentari 5 g/kg

474 Sucrogliceridi

475 Esteri poliglicerici degli acidi grassi alimentari 2 g/kg

477 Esteri dell’1,2-propandiolo degli acidi grassi 5 g/kg

alimentari

481 Stearoil-2-lattilato di sodio 5 g/kg

482 Stearoil-2-lattilato di calcio

483 Tartrato di stearile 5 g/kg

491–495 Esteri di sorbitano con acidi grassi 5 g/kg

950 Acesulfame-K 5 mg/kg

951 Aspartame 5 mg/kg solo come esaltatore di

957 Taumatina 5 mg/kg sapidità

160b Annatto, bissina, norbissina 10 mg/kg

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e delle

clorofilline 150a–d Caramello escluse le bevande con

153 Carbone vegetale cioccolato

160a Caroteni BPF 160c Estratto di paprica

162 Betanina

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

100 Curcumina

104 Giallo di chinolina

120 Cocciniglia

131 Blu patentato V 150 mg/kg

132 Indigotina

133 Blu brillante FCF escluse le bevande con

142 Verde S cioccolato

160d Licopina 160e Beta-apo-8`-carotenale 160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8`- carotenico 161b Luteina Estratti di aromi Aromatizzanti naturali BPF Aromatizzanti identici a quelli naturali Etilmaltolo 50 mg/l per bevande Etilvanillina 100 mg/l

2.12 Siero di latte scotta

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

2.13 Ziger 160b Annatto, bissina, norbissina 20 mg/kg per la crosta di formaggio

commestibile

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e delle

clorofilline 150a–d Caramello

153 Carbone vegetale

160a Caroteni BPF per la crosta di formaggio 160c Estratto di paprica commestibile

162 Betanina

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

100 Curcumina

104 Giallo di chinolina

120 Cocciniglia

131 Blu patentato V BPF per la crosta di formaggio

132 Indigotina commestibile

133 Blu brillante FCF

142 Verde S

160d Licopina 160e Beta-apo-8`-carotenale 160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8`- carotenico 161b Luteina Additivi secondo l’allegato 3: sono ammessi solo i seguenti:

260 Acido acetico

270 Acido lattico BPF

330 Acido citrico

575 Glucono-delta-lattone

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

2.14 Latte concentrato di tutti i tenori di 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 1,5 g/kg sostanza secca superiore al materia grassa 28 % 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 1 g/kg sostanza secca inferiore al 28 % Additivi secondo l’allegato 3: sono ammessi solo i seguenti:

300 Acido ascorbico

301 Ascorbato di sodio

304 Esteri dell’acido ascorbico con acidi grassi

322 Lecitina

331 Citrati di sodio

332 Citrati di potassio BPF

407 Carragenina

500 Carbonato acido di sodio

501 Carbonato acido di potassio

509 Cloruro di calcio

2.15 Latte in polvere di tutti i tenori di 310–312 Gallati 200 mg/kg, riferito al per i distributori automatici materia grassa 320 BHA tenore di materia grassa 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 2,5 g/kg Additivi secondo l’allegato 3: sono ammessi solo i seguenti:

300 Acido ascorbico

301 Ascorbato di sodio

304 Esteri dell’acido ascorbico con acidi grassi

322 Lecitina

331 Citrati di sodio

332 Citrati di potassio BPF

407 Carragenina

500 Carbonato acido di sodio

501 Carbonato acido di potassio

509 Cloruro di calcio

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

3. Latte e prodotti di latte di altre specie di mammiferi (art. 82 ODerr)

Sono ammessi gli stessi additivi come per il latte vaccino e i prodotti di latte vaccino. Eccezione: nel burro fabbricato a partire da latte ovino e caprino non è ammesso nessun colorante.

5. Olio commestibile, grasso commestibile (art. 98–105 ODerr)

Grassi e oli di origine animale e vegetale, 310–312 Gallati 200 mg/kg * per la preparazione industriale l’olio vergine escluso 320 BHA di derrate alimentari trattate termicamente nonché per

321 BHT 100 mg/kg * l’olio e il grasso per arrostire

(l’olio d’oliva da residui di *applicabile solo propor- spremitura escluso) e per zionalmente, riferito al l’olio di pesce, lo strutto, tenore di materia grassa il grasso bovino, quello del pollame e il grasso ovino

900 Dimetilpolisilossano 10 mg/kg per i prodotti previsti

specialmente per cuocere o per arrostire o per la preparazione di salse d’arrosto, olio d’oliva escluso

100 Curcumina BPF

160a Caroteni BPF per i grassi 160b Annatto, bissina, norbissina 10 mg/kg Estratti di aromi Aromatizzanti naturali BPF per oli e grassi aroma- Aromatizzanti identici a quelli naturali tizzati Additivi secondo l’allegato 3: sono ammessi solo i seguenti:

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

270 Acido lattico BPF per i prodotti previsti

300 Acido ascorbico specialmente per cuocere

o per arrostire o per la preparazione di salse d’arrosto, olio d’oliva escluso

304 Esteri dell’acido ascorbico con acidi grassi BPF olio d’oliva e olio

306-309 Tocoferoli BPF d’oliva da residui di

322 Lecitina 30 g/l spremitura esclusi

330-333 Acido citrico e citrati BPF

471 Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari 10 g/l

307 Alfa-tocoferolo 200 mg/l per l’olio d’oliva raffinato,

l’olio d’oliva da residui di spremitura incluso 472c Mono e digliceridi degli acidi grassi BPF per i prodotti previsti alimentari esterificati con acido citrico specialmente per cuocere o per arrostire o per la preparazione di salse d’arrosto, olio d’oliva escluso

6. Margarina, minarina, grasso da spalmare (art. 106–109 ODerr)

Margarina di tutti i tenori di materia grassa, 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 1 g/kg per un tenore di materia grassa minarina, grasso da spalmare del 60 % o superiore 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 2 g/kg per un tenore di materia grassa inferiore al 60 % 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 5 g/kg per il grasso da spalmare

385 EDTA di calcio disodico 100 mg/kg per un tenore di materia grassa

di al massimo il 41 %

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

405 Alginato dell’1,2-propandiolo 3 g/kg

432–436, Polisorbati 10 g/kg per i prodotti previsti

473 Sucresteri degli acidi grassi alimentari 10 g/kg specialmente per

474 Sucrogliceridi cuocere al forno

475 Esteri poliglicerici degli acidi grassi alimentari 5 g/kg

476 Poliricinoleato di poliglicerolo 4 g/kg per un tenore di materia grassa

di al massimo il 41 % 477 Esteri dell’1,2-propandiolo degli acidi grassi 10 g/kg per i prodotti previsti alimentari specialmente per cuocere 479b Olio di soia ossidato termicamente con mono 5 g/kg al forno e digliceridi degli acidi grassi alimentari

481 Stearoil-2-lattitato di sodio

10 g/kg

482 Stearoil-2-lattitato di calcio

491–495 Esteri di sorbitano con acidi grassi 10 g/kg

959 Neoesperidina DC 5 mg/kg come esaltatore di sapidità

100 Curcumina BPF

160a Caroteni BPF 160b Annatto, bissina, norbissina 10 mg/kg Estratti di aromi Aromatizzanti naturali BPF Aromatizzanti identici a quelli naturali

7. Mayonnaise, salse per insalata (art. 114–117 ODerr)

Mayonnaise, mayonnaise per insalata, salse 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 2 g/kg per un tenore di materia grassa per insalata inferiore al 60 %; 210–213 Acido benzoico e benzoati 1 g/kg in caso di impiego combinato la somma delle due sostanze non può eccedere 2 g/kg

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 1 g/kg per un tenore di materia grassa del 60 % o superiore; 210–213 Acido benzoico e benzoati 0,5 g/kg in caso di impiego combinato la somma delle due sostanze non può eccedere 1 g/kg 310–312 Gallati 200 mg/kg, riferito al

320 BHA tenore di materia grassa

338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 5 g/kg

385 EDTA di calcio disodico 75 mg/kg

405 Alginato dell’1,2-propandiolo 8 g/kg

416 Gomma di karaya 10 g/kg

432–436 Polisorbati 5 g/kg

473 Sucresteri degli acidi grassi alimentari 10 g/kg

474 Sucrogliceridi

476 Poliricinoleato di poliglicerolo 4 g/kg per le salse per l’insalata

491–495 Esteri di sorbitano con acidi grassi 5 g/kg

420 Sorbitolo

421 Mannitolo

953 Isomalto BPF

965 Maltitolo

966 Lattitolo

967 Xilitolo

950 Acesulfame K 350 mg/kg

951 Aspartame 350 mg/kg

954 Saccarina e i suoi sali 160 mg/kg

959 Neoesperidina DC 50 mg/kg

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e delle

clorofilline 150a–d Caramello

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

153 Carbone vegetale

160a Caroteni BPF 160c Estratto di paprica

162 Betanina

163Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

100 Curcumina

102 Tartrazina

104 Giallo di chinolina

110 Giallo Sunset FCF

120 Cocciniglia

122 Azorubina

124 Ponceau 4R

129 Rosso allura AC

131 Blu patentato V 500 mg/kg

132 Indigotina

133 Blu brillante FCF

142 Verde S

151 Nero PN

155 Bruno HT

160d Licopina 160e Beta-apo-8`-carotenale 160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8`- carotenico 161b Luteina Estratti di aromi Aromatizzanti naturali Aromatizzanti identici a quelli naturali BPF per le salse per l’insalata Aromatizzanti di affumicatura Aromatizzanti di trasformazione

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

8. Carne, prodotti a base di carne (art. 118–125 ODerr)

8.1 Carne (pesci, crostacei e molluschi 129 Rosso allura AC

esclusi)

133 Blu brillante FCF BPF per contrassegnare,

155 Bruno HT stampigliare

Additivi secondo l’allegato 3: nessuno ammesso 8.2 Prodotti a base di carne (esclusi i prodotti 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 1 g/kg per la farcitura di ravioli e a base di pesce, i crostacei e i molluschi) prodotti affini 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati per il trattamento di superficie 210–213 Acido benzoico e benzoati BPF di prodotti essiccati 214–219 Para-idrossibenzoati

235 Natamicina 1 mg/dm2 di superficie, non per il trattamento di superficie

reperibile 5 mm sotto la di insaccati salmistrati ed superficie essiccati 249, 250, Nitrito di potassio e nitrito di sodio 150 mg/kg come quantità per i prodotti salmistrati ed aggiunta (valore indicati- essiccati non trattati termica- vo); 50mg/kg come quanti- mente tà residua al momento della vendita al consumatore finale, espressa come NaNO2 249, 250, Nitrito di potassio e nitrito di sodio 150 mg/kg come quantità per altri prodotti salmistrati, aggiunta (valore indicatvo); prodotti in scatola e foie gras,

100 mg/kg come quantità foie gras entier, blocs de foie

residua al momento della gras vendita al consumatore finale, espressa come NaNO2

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

249, 250, Nitrito di potassio e nitrito di sodio 175 mg/kg come quantità per il lardo, salmistrato residua al momento della vendita al consumatore finale, espressa come NaNO2 251, 252, Nitrato di sodio, nitrato di potassio 300 mg/kg come quantità per i prodotti salmistrati aggiunta (valore indica- e i prodotti in scatola tivo); 250 mg/kg come quantità residua al momen- to della vendita al consuma- tore finale, espressa come NaN03 251, 252, Nitrato di sodio, nitrato di potassio 50 mg/kg come quantità foie gras, foie gras entier, residua al momento della blocs de foie gras vendita al consumatore finale, espressa come NaN03 310–312 Gallati 200 mg/kg, riferito al per la carne secca

320 BHA tenore di materia grassa

315, 316 Acido eritorbico, eritorbato di sodio 500 mg/kg per conserve e semiconserve 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 5 g/kg 473 Sucresteri degli acidi grassi alimentari 5 g/kg, riferito al tenore di per prodotti trattati materia grassa termicamente

474 Sucrogliceridi

481 Stearoil-2-lattitato di sodio 4 g/kg macinata o in cubetti

482 Stearoil-2-lattitato di calcio come conserva

553b Talco BPF per il trattamento di superficie di insaccati

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

959 Neoesperidina DC 5 mg/kg come esaltatore di sapidità

100 Curcumina 20 mg/kg

120 Cocciniglia 100 mg/kg

150a–d Caramello BPF per le salsicce, il paté e 160a Caroteni 20 mg/kg le terrine 160c Estratto di paprica, 10 mg/kg

162 Betanina BPF

120 Cocciniglia 100 mg/kg per la carne macinata

128 Rosso 2G 20 mg/kg con una parte di mate-

129 Rosso allura AC 25 mg/kg ria vegetale o di cereali

150a–d Caramello BPF di almeno il 4 %

120 Cocciniglia 200 mg/kg Chorizo, Salchichon

124 Ponceau 4R 250 mg/kg

Estratti di aromi * * solo aromatizzanti di Aromatizzanti naturali * spezie Aromatizzanti identici a quelli naturali * BPF ** nelle preparazioni Aromatizzanti di affumicatura di carne macinata e soia Aromatizzanti di trasformazione ** Additivi secondo l’allegato 3: per le preparazioni a base di carne macinata fresca preconfezionate risp. per il foie gras, foie gras entier, e i blocs de foie gras sono ammessi solo i seguenti:

300 Acido ascorbico BPF foie gras, foie gras en-

301 Ascorbato di sodio tier, blocs de foie gras

300–302 Acido ascorbico e ascorbati BPF per le preparazioni di 330–333 Acido citrico e citrati carne macinata fresca, preconfezionate 8.3 Rivestimenti per prodotti a base di carne 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 1 g/kg solo per gelatine di 214–219 Para-idrossibenzoati rivestimento di prodotti e di pasticci di carne salmistrati o disseccati

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 4 g/kg

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e delle

clorofilline 150a–d Caramello

153 Carbone vegetale

160a Caroteni BPF 160c Estratto di paprica

162 Betanina

163Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

100 Curcumina

102 Tartrazina

104 Giallo di chinolina

110 Giallo Sunset FCF

120 Cocciniglia

122 Azorubina

124 Ponceau 4R

129 Rosso allura AC

131 Blu patentato V 500 mg/kg

132 Indigotina

133 Blu brillante FCF

142 Verde S

151 Nero PN

155 Bruno HT

160d Licopina 160e Beta-apo-8`-carotenale 160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8`- carotenico 161b Luteina

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

8.4 Budelle di salsiccia, commestibili 160b Annatto, bissina, norbissina 20 mg/kg

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e delle

clorofilline 150a–d Caramello

153 Carbone vegetale

160a Caroteni BPF 160c Estratto di paprica

162 Betanina

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

100 Curcumina

102 Tartrazina

104 Giallo di chinolina

110 Giallo Sunset FCF

120 Cocciniglia

122 Azorubina

124 Ponceau 4R

129 Rosso allura AC

131 Blu patentato V BPF

132 Indigotina

133 Blu brillante FCF

142 Verde S

151 Nero PN

155 Bruno HT

160d Licopina 160e Beta-apo-8`-carotenale 160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8`- carotenico 161b Luteina

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

8.5 Pesci, non lavorati, anche congelati o 284, 285 Acido borico e borace 4 g/kg, come acido borico per lo storione (caviale) surgelati 315, 316 Acido eritorbico e eritorbato di sodio 1,5 g/kg per i pesci con pelle rossa, congelati e surgelati 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 5 g/kg per i filetti di pesce non lavorato, congelati o surgelati

420 Sorbitolo

421 Mannitolo tranne come edulcoranti

953 Isomalto per i pesci congelati e

965 Maltitolo BPF surgelati

966 Lattitolo

967 Xilitolo

123 Amaranto 30 mg/kg per le uova di pesce

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e delle

clorofilline 150a–d Caramello

153 Carbone vegetale

160a Caroteni BPF per le uova di pesce 160c Estratto di paprica

162 Betanina

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

100 Curcumina

102 Tartrazina

104 Giallo di chinolina

110 Giallo Sunset FCF

120 Cocciniglia

122 Azorubina

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

124 Ponceau 4R

129 Rosso allura AC

131 Blu patentato V 300 mg/kg per le uova di pesce

132 Indigotina

133 Blu brillante FCF

142 Verde S

151 Nero PN

155 Bruno HT

160d Licopina 160e Beta-apo-8`-carotenale 160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8`- carotenico 161b Luteina Estratti di aromi Aromatizzanti naturali Aromatizzanti identici a quelli naturali BPF per il caviale e le uova Aromatizzanti di affumicatura di pesce Aromatizzanti di trasformazione Additivi secondo l’allegato 3: sono ammessi solo i seguenti: 300–302 Acido ascorbico e ascorbati BPF 330–333 Acido citrico e citrati BPF 8.6 Prodotti a base di pesce, eccetto i pesci 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 2 g/kg per semiconserve salati o essiccati 210–213 Acido benzoico e benzoati 251, 252 Nitrato di sodio, nitrato di potassio 200 mg/kg (quantità resi- dua, compreso il nitrito per le aringhe e gli spratti formatosi dal nitrato, marinati espresso come NaNO2) 315, 316 Acido eritorbico e eritorbato di sodio 1500 mg/kg per conserve e semiconserve 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 5 g/kg per pasta di pesce 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 1 g/kg per Surimi

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

385 EDTA di calcio disodico 75 mg/kg per conserve

950 Acesulfame K 200 mg/kg

951 Aspartame 300 mg/kg per conserve, semiconserve e

954 Saccarina ei suoi sali 160 mg/kg marinate agrodolci

959 Neoesperidina DC 30 mg/kg

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e

delle clorofilline 150a–d Caramello

153 Carbone vegetale

160a Caroteni BPF per pasta di pesce e 160c Estratto di paprica Surimi

162 Betanina

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

100 Curcumina

102 Tartrazina

104 Giallo di chinolina

110 Giallo Sunset FCF

120 Cocciniglia

122 Azorubina

124 Ponceau 4R 100 mg/kg * * per pasta di pesce

129 Rosso allura AC

131 Blu patentato V

132 Indigotina

133 Blu brillante FCF 500 mg/kg ** ** per Surimi

142 Verde S

151 Nero PN

155 Bruno HT

160d Licopina 160e Beta-apo-8`-carotenale

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8`- carotenico 161b Luteina Estratti di aromi Aromatizzanti naturali Aromatizzanti identici a quelli naturali BPF Aromatizzanti di affumicatura Aromatizzanti di trasformazione

8.7 Pesci, salati o essiccati 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 200 mg/kg

210-213 Acido benzoico e benzoati 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 200 mg/kg per i merluzzi (Gadidae) 160b Annatto, bissina, norbissina 10 mg/kg per i pesci affumicati

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e delle

clorofilline 150a–d Caramello

153 Carbone vegetale

160a Caroteni BPF per i pesci affumicati 160c Estratto di paprica

162 Betanina

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

100 Curcumina

102 Tartrazina

104 Giallo di chinolina

110 Giallo Sunset FCF

120 Cocciniglia

122 Azorubina

124 Ponceau 4R

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

129 Rosso allura AC

131 Blu patentato V 100 mg/kg per i pesci affumicati

132 Indigotina

133 Blu brillante FCF

142 Verde S

151 Nero PN

155 Bruno HT

160d Licopina 160e Beta-apo-8`-carotenale 160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8`- carotenico 161b Luteina Estratti di aromi Aromatizzanti naturali Aromatizzanti identici a quelli naturali BPF Aromatizzanti di affumicatura Aromatizzanti di trasformazione 8.8 Crostacei e molluschi, non lavorati, 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 150 mg/kg * anche congelati o surgelati crostacei delle famiglie *nella parte commestibile Penaeidae, Solenceridae, Aristeidae:

150 mg/kg *1 1 meno di 80 unità

200 mg/kg *2 2 tra 80 e 120 unità

300 mg/kg *3 3 più di 120 unità

338-341, 343, 450-452 Acido fosforico e fosfati 5g/kg unicamente se congelati o surgelati

385 EDTA di calcio disodico 75 mg/kg unicamente se congelati o

surgelati Additivi secondo l’allegato 3: sono ammessi solo i seguenti:

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

300–302 Acido ascorbico e ascorbati BPF 330–333 Acido citrico e citrati

420 Sorbitolo

421 Mannitolo

953 Isomalto BPF unicamente se congelati

965 Maltitolo o surgelati

966 Lattitolo

967 Xilitolo

8.9 Prodotti a base di crostacei e di molluschi 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 5 g/kg solo se congelati o surgelati e (esclusi i crostacei e i molluschi cotti) nella pasta di crostacei 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 1 g/kg in conserve

385 EDTA di calcio disodico 75 mg/kg in conserve

950 Acesulfame K 200 mg/kg

951 Aspartame 300 mg/kg per le marinate agro-

954 Saccarina e i suoi sali 160 mg/kg dolci

959 Neoesperidina DC 30 mg/kg

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e delle

clorofilline 150a–d Caramello

153 Carbone vegetale

160a Caroteni BPF per le paste 160c Estratto di paprica

162 Betanina

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

100 Curcumina

102 Tartrazina

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

104 Giallo di chinolina

110 Giallo Sunset FCF

120 Cocciniglia

122 Azorubina

124 Ponceau 4R

129 Rosso allura AC

131 Blu patentato V 100 mg/kg per le paste

132 Indigotina

133 Blu brillante FCF

142 Verde S

151 Nero PN

155 Bruno HT

160d Licopina 160e Beta-apo-8`-carotenale 160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8`- carotenico 161b Luteina Estratti di aromi Aromatizzanti naturali Aromatizzanti identici a quelli naturali BPF Aromatizzanti di affumicatura Aromatizzanti di trasformazione 8.10 Crostacei e molluschi, cotti 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 2 g/kg per i gamberetti 210–213 Acido benzoico e benzoati 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 6 g/kg per Crangon crangon e rangon vulgaris 210–213 Acido benzoico e benzoati 220-224, 226-228 Anidride solforosa e solfiti 50 mg/kg, nella parte commestibile 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 5 g/kg solo se congelati o surgelati

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

141 Complessi cuprici delle clorofille e delle

clorofilline 150a–d Caramello

153 Carbone vegetale

160a Caroteni BPF per i crostacei 160c Estratto di paprica

162 Betanina

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

100 Curcumina

102 Tartrazina

104 Giallo di chinolina

110 Giallo Sunset FCF

120 Cocciniglia

122 Azorubina

124 Ponceau 4R

129 Rosso allura AC

131 Blu patentato V 250 mg/kg per i crostacei

132 Indigotina

133 Blu brillante FCF

142 Verde S

151 Nero PN

155 Bruno HT

160d Licopina 160e Beta-apo-8`-carotenale 160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8`- carotenico 161b Luteina Estratti di aromi Aromatizzanti naturali Aromatizzanti identici a quelli naturali BPF

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

Aromatizzanti di affumicatura Aromatizzanti di trasformazione 8.11 Preparazioni per impanare la carne, i 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 2 g/kg prodotti a base di carne e altre derrate alimentari 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 12 g/kg

900 Dimetilpolisilossano 10 mg/kg

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e delle

clorofilline 150a–d Caramello

153 Carbone vegetale

160a Caroteni BPF 160c Estratto di paprica

162 Betanina

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

9. Estratti di carne, brodi di carne, consommé di carne, gelatine, gelatine alimentari (art. 126–128 ODerr) 9.1 Brodi di carne, consommé di carne 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 500 mg/l per i prodotti liquidi, tranne 210–213 Acido benzoico e benzoati come conserve 310–312 Gallati 200 mg/kg, riferito al te- per i prodotti essiccati

320 BHA nore di materia grassa

338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 3 g/kg

363 Acido succinico 5 g/kg

473 Sucresteri degli acidi grassi alimentari 2g/kg

474 Sucrogliceridi

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

900 Dimetilpolisilossano 10 mg/kg

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e delle

clorofilline 150a–d Caramello

153 Carbone vegetale

160a Caroteni BPF 160c Estratto di paprica

162 Betanina

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

Estratti di aromi Aromatizzanti naturali BPF Aromatizzanti identici a quelli naturali Aromatizzanti di trasformazione

9.2 Gelatine 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 1 g/kg

210-213 Acido benzoico e benzoati 500 mg/kg

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e delle

clorofilline 150a–d Caramello

153 Carbone vegetale

160a Caroteni BPF 160c Estratto di paprica

162 Betanina

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

9.3 Gelatine alimentari 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 50 mg/kg

10. Condimenti, brodi, minestre, salse (art. 129-131 ODerr)

10.1 Condimenti, condimenti in polvere, 310–312 Gallati 200 mg/kg, riferito al

mescolanze di condimenti 320 BHA tenore di materia grassa 551–556, 559 Biossido di silicio e silicati 30g/kg

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e delle

clorofilline 150a–d Caramello

153 Carbone vegetale

160a Caroteni BPF 160c Estratto di paprica

162 Betanina

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

Estratti di aromi Aromatizzanti naturali BPF Aromatizzanti identici a quelli naturali Aromatizzanti di trasformazione Additivi secondo l’allegato 3: vale la deroga seguente: 620–625 Acido glutammico e glutammati 626–629 Acido guanilico e guanilati BPF 630–633 Acido inosinico e inosinati 634–635 Ribonucleotidi 10.2 Minestre e brodi 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 500 mg/kg per i prodotti liquidi, tranne 210-213 Acido benzoico e benzoati come conserve

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

310–312 Gallati 200 mg/kg, riferito al

320 BHA tenore di materia grassa per i prodotti essiccati

338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 3 g/kg

363 Acido succinico 5 g/kg

432–436 Polisorbati 1 g/kg per le minestre

473 Sucresteri degli acidi grassi alimentari 2 g/kg

474 Sucrogliceridi

900 Dimetilpolisilossano 10 mg/kg

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e delle

clorofilline 150a–d Caramello

153 Carbone vegetale

160a Caroteni BPF 160c Estratto di paprica

162 Betanina

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

100 Curcumina

102 Tartrazina

104 Giallo di chinolina

110 Giallo Sunset FCF

120 Cocciniglia

122 Azorubina

124 Ponceau 4R

129 Rosso allura AC

131 Blu patentato V 50 mg/kg per le minestre

132 Indigotina

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

133 Blu brillante FCF

142 Verde S

151 Nero PN

155 Bruno HT

160d Licopina 160e Beta-apo-8`-carotenale 160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8`- carotenico 161b Luteina Estratti di aromi Aromatizzanti naturali BPF Aromatizzanti identici a quelli naturali Aromatizzanti di trasformazione 10.3 Salse, salsa di soia 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 2 g/kg per le salse emulsionate con un tenore di materia grassa inferiore al 60 %

200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 1 g/kg per le salse emulsionate con un tenore di materia grassa ≥ al 60 % 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 1 g/kg per le salse non emulsionate 210–213 Acido benzoico e benzoati 310–312 Gallati 200 mg/kg, riferito al

320 BHA tenore di materia grassa

338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 5 g/kg

385 EDTA di calcio disodico 75 mg/kg per le salse emulsionate

405 Alginato dell’1,2-propandiolo 8 g/kg

416 Gomma di karaya 10 g/kg per le salse emulsionate

432–436, Polisorbati 5 g/kg per le salse emulsionate

473 Sucresteri degli acidi grassi alimentari 10 g/kg

474 Sucrogliceridi

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

491–495 Esteri di sorbitano con acidi grassi 5 g/kg per le salse emulsionate

420 Sorbitolo

421 Mannitolo

953 Isomalto BPF

965 Maltitolo

966 Lattitolo

967 Xilitolo

950 Acesulfame K 350 mg/kg

951 Aspartame 350 mg/kg

954 Saccarina e i suoi sali 160 mg/kg

959 Neoesperidina DC 50 mg/kg

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e delle

clorofilline 150a–d Caramello

153 Carbone vegetale

160a Caroteni BPF la salsa a base di pomodoro 160c Estratto di paprica esclusa

162 Betanina

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

100 Curcumina

102 Tartrazina

104 Giallo di chinolina

110 Giallo Sunset FCF

120 Cocciniglia

122 Azorubina

124 Ponceau 4R

129 Rosso allura AC

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

131 Blu patentato V 500 mg/kg la salsa a base di pomodoro

132 Indigotina esclusa

133 Blu brillante FCF

142 Verde S

151 Nero PN

155 Bruno HT

160d Licopina 160e Beta-apo-8`-carotenale 160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8`- carotenico 161b Luteina Estratti di aromi Aromatizzanti naturali BPF Aromatizzanti identici a quelli naturali Aromatizzanti di trasformazione

11. Cereali, leguminose, prodotti di macinazione (art. 132–142 ODerr)

11.1 Orzo perlato 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 30 mg/kg

Additivi secondo l’allegato 3: nessuno ammesso 11.2 Farina 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 20 g/kg per la farina pronta per la cottura in forno 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 2,5 g/kg Additivi secondo l’allegato 3: è ammesso solo il seguente:

920 L-Cisteina BPF

11.3 Amido 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 50 mg/kg eccetto per gli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 30 mg/kg per il sago Additivi secondo l’allegato 3: nessuno ammesso

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

11.4 Prodotti a base di cereali per la colazione 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 5 g/kg

481 Stearoil-2-lattitato di sodio 5 g/kg

482 Stearoil-2-lattitato di calcio

120 Cocciniglia per i prodotti aromatizzati

162 Betanina 200 mg/kg con aroma di frutta

163 Antociani

150c Caramello ammoniacale BPF per i prodotti estrusi, 160a Caroteni BPF gonfiati o aromatizzati 160b Annatto, bissina, norbissina 25 mg/kg con aroma di frutta 160c Estratto di paprica BPF

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e delle

clorofilline 150a–d Caramello

153 Carbone vegetale

160a Caroteni BPF tranne i prodotti estrusi, 160c Estratto di paprica gonfiati o aromatizzati

162 Betanina con aroma di frutta

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

Estratti di aromi Aromatizzanti naturali Aromatizzanti identici a quelli naturali BPF Aromatizzanti di trasformazione Aromatizzanti di affumicatura

11.5 Cereali a preparazione istantanea 481 Stearoil-2-lattitato di sodio 4 g/kg

(cereali a cottura rapida) 482 Stearoil-2-lattitato di calcio 553b Talco BPF

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

Additivi secondo l’allegato 3: sono ammessi solo i seguenti:

471 Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari

472a Mono e digliceridi degli acidi grassialimenta- BPF ri esterificati con acido acetico

11.6 Polenta 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 200 mg/kg

12. Pane, articoli di panetteria e biscotteria (art. 143–147a ODerr)

12.1 Pane normale, pane speciale 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 2 g/kg per il pane precotto, preconfe- zionato e per il pane a fette, preconfezionato Etanolo 12 g/kg per il pane speciale 280–283, Acido propionico e propionati 3 g/kg per il pane a fette, preconfezionato 280–283, Acido propionico e propionati 2 g/kg per il pane precotto, preconfezionato 280–283 Acido propionico e propionati 1 g/kg per il pane preconfezionato

481 Stearoil-2-lattitato di sodio 3 g/kg

482 Stearoil-2-lattitato di calcio per il pane speciale

483 Tartrato di stearile 4 g/kg

Additivi secondo l’allegato 3: per il pane normale sono ammessi solo i seguenti:

260 Acido acetico

261–263 Acetati 270, 325–327 Acido lattico e lattati 300–302 Acido ascorbico e ascorbati BPF

304 Esteri dell’acido ascorbico con acidi grassi

322 Lecitina

471 Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

472a, d–f Esteri dei mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari 12.2 Prodotti da forno, da pasticceria e da 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 2 g/kg per i prodotti da forno precotti biscotteria e preconfezionati 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 2 g/kg per i prodotti da pasticceria con attività dell’acqua supe- riore a 0,65 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 50 mg/kg per i biscotti duri 280–283 Acido propionico e propionati 2 g/kg per i prodotti da pasticceria preconfezionati con attività dell’acqua superiore a 0,65 310–312 Gallati 200 mg/kg, riferito al per i preimpasti per prodotti

320 BHA tenore di materia grassa da pasticceria

Etanolo 6 g/kg

297 Acido fumarico 2,5 g/kg*

355–357 Acido adipico e adipati 2 g/kg* 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 20 g/kg

405 Alginato dell’1,2-propandiolo 2 g/kg

405 Alginato dell’1,2-propandiolo 5 g/kg*

416 Gomma di karaya 5 g/kg*

432–436, Polisorbati 3g/kg

473 Sucresteri degli acidi grassi alimentari 10 g/kg

474 Sucrogliceridi per i prodotti da pasticceria

* per i ripieni e le coperture

475 Esteri poliglicerici degli acidi grassi alimentari 10 g/kg

477 Esteri dell’1,2-propandiolo degli acidi grassi 5 g/kg ** per le glassature e le alimentari coperture

481 Stearoil-2-lattitato di sodio 5 g/kg

482 Stearoil-2-lattitato di calcio

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

491–495 Esteri di sorbitano con acidi grassi 10 g/kg 491–495 Esteri di sorbitano con acidi grassi 5 g/kg**

483 Tartrato di stearile 4 g/kg

541 Fosfato acido di sodio e alluminio 1 g/kg, calcolato come per i prodotti da pasticceria alluminio

901 Cere d’api

902 Cera di candelilla BPF come agenti di

903 Cera di carnauba rivestimento

904 Gommalacca

160b Annatto, bissina, norbissina 10 mg/kg per i prodotti da pasticceria 160b Annatto, bissina, norbissina 20 mg/kg per il rivestimento e per la decorazione

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e delle

clorofilline 150a–d Caramello

153 Carbone vegetale

160a Caroteni BPF 160c Estratto di paprica

162 Betanina

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

100 Curcumina

102 Tartrazina

104 Giallo di chinolina

110 Giallo Sunset FCF *

120 Cocciniglia

122 Azorubina *

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

124 Ponceau 4R *

129 Rosso allura AC

131 Blu patentato V 200 mg/kg** **per i prodotti da pasticceria

132 Indigotina * di cui al massimo

133 Blu brillante FCF 50 mg/kg per questi

142 Verde S coloranti

151 Nero PN 500 mg/kg*** ***per le coperture

155 Bruno HT * e la decorazione di

160d Licopina pro dotti da pasticceria 160e Beta-apo-8`-carotenale

160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8`- carotenico 161b Luteina

173 Alluminio per le coperture e la

174 Argento BPF decorazione di prodotti

175 Oro da pasticceria

Estratti di aromi Aromatizzanti naturali Aromatizzanti identici a quelli naturali BPF Aromatizzanti artificiali Aromatizzanti di trasformazione Aromatizzanti di affumicatura 12.3 Spuntini 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 1 g/kg, di cui al massimo per i prodotti a base di 214–219 Para-idrossibenzoati (PHB) 300 mg/kg PHB cereali o di patate 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 50 mg/kg 310–312 Gallati 200 mg/kg riferito al tenore per i prodotti a base di

320 BHA di materia grassa cereali

338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 5 g/kg

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

405 Alginato dell’1,2-propandiolo 3 g/kg per i prodotti a base di

cereali o di patate

416 Gomma di karaya 5 g/kg

481 Stearoil-2-lattitato di sodio 5 g/kg

482 Stearoil-2-lattitato di calcio

901 Cere d’api

902 Cera di candelilla BPF come rivestimento

903 Cera di carnauba

904 Gommalacca

950 Acesulfame K 350 mg/kg per i prodotti preconfezionati,

951 Aspartame K 500 mg/kg salati, secchi,

954 Saccarina e i suoi sali 100 mg/kg aromatizzati, a base di

959 Neoesperidina DC 50 mg/kg amido, noci o nocciole

160b Annatto, bissina, norbissina 20 mg/kg per i prodotti salati, secchi, a base di patate, cereali o amido, estrusi e espansi 160b Annatto, bissina, norbissina 10 mg/kg per i prodotti salati, secchi a base di patate, cereali o amido (tranne i prodotti estrusi e espansi) come pure i prodotti salati a base di noci o nocciole

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e delle

clorofilline 150a–d Caramello per i prodotti salati

153 Carbone vegetale secchi, a base di patate,

160a Caroteni BPF cereali o amido 160c Estratto di paprica

162 Betanina

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

100 Curcumina

102 Tartrazina

104 Giallo di chinolina

110 Giallo Sunset FCF

120 Cocciniglia per i prodotti salati secchi,

122 Azorubina a base di patate, di cereali

124 Ponceau 4R 100 mg/kg o di amido

129 Rosso allura AC

131 Blu patentato V 200 mg/kg *

132 Indigotina

133 Blu brillante FCF * per i prodotti estrusi e

142 Verde S espansi

151 Nero PN

155 Bruno HT

160d Licopina 160e Beta-apo-8`-carotenale 160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8`- carotenico 161b Luteina Estratti di aromi Aromatizzanti naturali Aromatizzanti identici a quelli naturali BPF Aromatizzanti di trasformazione Aromatizzanti di affumicatura

12.4 Impasti Oltre agli additivi ammessi nel prodotto cotto al

forno derivatone, sono ammessi: 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 0,6 g/kg

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

Etanolo 15 g/kg* *non deve più essere reperibile nel prodotto cotto al forno Additivi secondo l’allegato 3: nessuno ammesso

13. Lievito di panetteria (art. 148–149 ODerr)

Lievito di panetteria 491-495 Esteri di sorbitano con acidi grassi BPF Additivi secondo l’allegato 3: nessuno ammesso

14. Budini, creme (art. 150–151 ODerr)

Budini, creme 234 Nisina 3 mg/kg per i budini di semolino e di tapioca e i prodotti affini

297 Acido fumarico 4 g/kg per i prodotti simili a

gelatine, i prodotti con frutta o aroma di frutta e prodotti in polvere 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 3 g/kg 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 7 g/kg per i prodotti in polvere 355–357 Acido adipico e adipati 6 g/kg per i prodotti simili a gelatine 355–357 Acido adipico e adipati 1 g/kg per i prodotti con frutta o aroma di frutta e i prodotti in polvere

363 Acido succinico 6 g/kg

405 Alginato dell’1,2-propandiolo 5 g/kg per i ripieni, le glassature e i

rivestimenti

416 Gomma di karaya 6 g/kg

432–436, Polisorbati 3 g/kg

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

473 Sucresteri degli acidi grassi alimentari 5 g/kg

474 Sucrogliceridi

475 Esteri poliglicerici degli acidi grassi alimentari 2 g/kg

477 Esteri dell’1,2-propandiolo degli acidi grassi 5 g/kg

alimentari

481 Stearoil-2-lattilato di sodio 5 g/kg

482 Stearoil-2-lattilato di calcio

483 Tartrato di stearile 5 g/kg

491-495 Esteri di sorbitano con acidi grassi 5 g/kg

957 Taumatina 5 mg/kg solo come esaltatore di

sapidità 160b Annatto, bissina, norbissina 10 mg/kg

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e delle

clorofilline 150a–d Caramello

153 Carbone vegetale

160a Caroteni BPF 160c Estratto di paprica

162 Betanina

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

100 Curcumina

102 Tartrazina

104 Giallo di chinolina

110 Giallo Sunset FCF *

120 Cocciniglia

122 Azorubina *

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

124 Ponceau 4R *

129 Rosso allura AC

131 Blu patentato V 150 mg/kg

132 Indigotina * di cui al massimo

133 Blu brillante FCF 50 mg/kg per questi

142 Verde S coloranti

151 Nero PN

155 Bruno HT *

160d Licopina 160e Beta-apo-8`-carotenale 160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8`- carotenico 161b Luteina Estratti di aromi Aromatizzanti naturali BPF Aromatizzanti identici a quelli naturali Etilmaltolo 200 mg/kg di sostanza secca Etilvanillina 400 mg/kg di sostanza secca

15. Paste alimentari (art. 152–154 ODerr)

Paste alimentari 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 2 g/kg per le tagliatelle Additivi secondo l’allegato 3: per le paste alimenta- ri secche non ne è ammesso nessuno e per le paste alimentari fresche sono ammessi solo i seguenti:

270 Acido lattico

300 Acido ascorbico

301 Ascorbato di sodio

322 Lecitina BPF per le paste alimentari fresche

330 Acido citrico

334 Acido tartarico

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

471 Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari

575 Glucono-delta-lattone

16. Uova, ovoprodotti (art. 155–164 ODerr)

Ovoprodotti 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 1 g/kg per i prodotti essiccati, concentrati, congelati o surgelati 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 5 g/kg per l’uovo liquido (albume, 210–213 Acido benzoico e benzoati tuorlo, uovo intero) nonché le uova cotte e sbucciate

338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 10 g/kg per l’uovo liquido (albume, tuorlo, uovo intero)

475 Esteri poliglicerici degli acidi grassi alimentari 1 g/kg

520–523 Alluminiosolfati 30 mg /kg, calcolato come per l’albume alluminio

1505 Citrato di trietile BPF per l’albume in polvere

e l’albume pastorizzato

17. Alimenti speciali (art. 165–184c ODerr)

17.1 Alimenti speciali, in generale Oltre agli additivi ammessi nelle derrate alimentari (esclusi i prodotti menzionati qui appresso) normali di tipo comparabile risp. in deroga agli additivi ammessi nelle derrate alimentari normali di tipo comparabile (inclusi gli additivi secondo l’allegato 3) sono ammessi i seguenti additivi: 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 5 g/kg

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

420 Sorbitolo

421 Mannitolo

953 Isomalto BPF

965 Maltitolo

966 Lattitolo

967 Xilitolo

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e delle

clorofilline 150a–d Caramello

153 Carbone vegetale

160a Caroteni BPF 160c Estratto di paprica

162 Betanina

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

17.2 Succedanei del sale commestibile 535, 536, 538 Ferrocianuri 20 mg/kg, calcolato come ferrocianuro di potassio anidro Additivi secondo l’allegato 3: nessuno ammesso 17.3 Alimenti privi di glutine Oltre agli additivi ammessi nelle derrate alimentari normali di tipo comparabile (inclusi gli additivi secondo l’allegato 3) sono ammessi i seguenti additivi:

410 Farina di semi di carrube BPF

412 Farina di semi di guar

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

17.4 Alimenti di valore energetico ridotto o Oltre agli additivi ammessi nelle derrate alimentari debole normali di tipo comparabile risp. in deroga agli additivi ammessi nelle derrate alimentari normali di tipo comparabile (inclusi gli additivi secondo l’allegato 3) sono ammessi i seguenti additivi: 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 1 g/kg, di cui la somma di per le confetture, le gelatine, 210–213 Acido benzoico e benzoati acido benzoico e benzoati le marmellate e i prodotti da al massimo 500 mg/kg spalmare sul pane a base di frutta 280–283 Acido propionico e propionati 2 g/kg per il pane

420 Sorbitolo

421 Mannitolo

953 Isomalto BPF

965 Maltitolo

966 Lattitolo

967 Xilitolo

950 Acesulfame K 1,2 g/kg per i prodotti a base di cereali

per la colazione con più del

15 % di fibre e almeno il

20 % di crusca

1 g/kg risp. 1 g/l per i generi di confetteria a

base di amido, i prodotti di pasticceria, le confetture, le gelatine, marmellate, i prodotti da spalmare sul pane, le bevande istantanee e quelle già pronte

800 mg/kg per i gelati

500 mg/kg per i generi di confetteria a

base di frutti essiccati, il cioccolato e i dolciumi

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

350 mg/kg per i dessert, le preparazioni a

base di latte o i prodotti lattieri, le conserve di frutta e le preparazioni di frutti e di ortaggi

350 mg/l per le bevande analcoliche

a base di succo di frutta, di latte, di prodotti lattieri o d’acqua aromatizzata

110 mg/l per le minestre

25 mg/l per la birra

951 Aspartame 2 g/kg risp. 2 g/l per i generi di confetteria e il

cioccolato, le bevande istanta- nee e quelle già pronte 1,7 g/kg per i generi di confetteria

1 g/kg per i dessert, le preparazioni

a base di latte o di prodotti lattieri, le conserve di frutta, le preparazioni di frutti e di ortaggi, le confetture, le gelatine, le marmellate, i prodotti da spalmare sul pane, i prodotti a base di cereali per la colazione con più del 15 % di fibre e almeno il 20 % di crusca, i dolciumi

800 mg/kg per i gelati

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

600 mg/l per le bevande analcoliche

a base di succo di frutta, di latte, di prodotti lattieri odi acqua aromatizzata

110 mg/l per le minestre

25 mg/l per la birra

952 Ciclamato e i suoi sali 1,6 g/kg per i prodotti di pasticceria

1 g/kg risp. 1 g/l per le conserve di frutta, le

confetture, le gelatine, le marmellate, le bevande istantanee e quelle già pronte

500 mg/kg per i generi di confetteria,

il cioccolato, i prodotti da spalmare sul pane e i dolciumi

400 mg/l per le bevande analcoliche a

base di succo di frutta, di latte, di prodotti lattieri o di acqua aromatizzata

250 mg/kg per i dessert, i gelati, le

preparazioni a base di latte o di prodotti lattieri, le prepara- zioni di frutti e di ortaggi

954 Saccarina e i suoi sali 1 g/l per le bevande istantanee e

quelle già pronte

500 mg/kg per i generi di confetteria a

base di frutti essiccati, il cioccolato e i dolciumi

300 mg/kg per i generi di confetteria a

base di amido

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

200 mg/kg per le conserve di frutta, le

preparazioni di frutti e di ortaggi, le confetture, le gelatine, le marmellate, i prodotti da spalmare sul pane

170 mg/kg per i prodotti di pasticceria

110 mg/l per le minestre

100 mg/kg per i dessert, le preparazioni a

base di latte o di prodotti lattieri, per i gelati, per i prodotti a base di cereali per la colazione con più del 15 % di fibre e almeno il 20 % di crusca

80 mg/l per le bevande analcoliche a

base di succo di frutta, di latte e di prodotti lattieri o di acqua aromatizzata

957 Taumatina 100 mg/l per le bevande istantanee e

quelle già pronte

50 mg/kg per i generi di confetteria

a base di frutti essiccati, per il cioccolato, i gelati e i dolciumi

959 Neoesperidina DC 200 mg/kg per le bevande istantanee e

quelle già pronte

150 mg/kg per i generi di confetteria base

di amido e i prodotti di pasticceria

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

100 mg/kg per i generi di confetteriaa

base di frutti essiccati, il cioccolato e i dolciumi

50 mg/kg per i dessert, le preparazioni a

base di latte o di prodotti lattieri, gelati, le conserve di frutta, le preparazioni di frutti e di ortaggi, le confetture, le gelatine, le marmellate, i prodotti da spalmare sul pane, i prodotti a base di cereali per la colazione con più del 15 % di fibre e almeno il 20 % di crusca

50 mg/l per le bevande analcoliche a

base di latte o di prodotti lattieri, minestre

30 mg/l per le bevande aroma

tizzate, analcoliche a base di acqua o di succo di frutta

10 mg/l per la birra

17.5 Alimenti privi di zucchero e alimenti Oltre agli additivi ammessi nelle derrate alimentari senz’ aggiunta di zucchero normali di tipo comparabile risp. in deroga agli additivi ammessi nelle derrate alimentari normali di tipo comparabile (inclusi gli additivi secondo l’allegato 3) sono ammessi i seguenti additivi: 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 1g/kg, di cui acido benzoi- per le confetture, le gelatine, 210–213 Acido benzoico e benzoati co e benzoati al massimo marmellate e i prodotti da

500 mg/kg spalmare sul pane a base di

frutta

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 1g/kg per il marzapane e il persipan 927b Carbammide 30 g/kg per la gomma da masticare

420 Sorbitolo

421 Mannitolo

953 Isomalto BPF

965 Maltitolo

966 Lattitolo

967 Xilitolo

950 Acesulfame K 2,5 g/kg per le caramelle molto piccole

per rinfrescare l’alito

2 g/kg per la gomma da

masticare, per coni e le cialde da gelato

1,2 g/kg per i prodotti a base di cereali per la colazione con più del

15 % di fibre e almeno il 20 %

di crusca

1 g/kg risp. 1 g/l per i generi di confetteria

a base di amido, i prodotti di pasticceria, le confetture, le gelatine, le marmellate, i prodotti da spalmare sul pane, le bevande istantanee e quelle già pronte

800 mg/kg per i gelati

500 mg/kg per i dolciumi, i generi di

confetteria e il cioccolato

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

350 mg/kg per i dessert, le preparazioni

a base di latte o di prodotti lattieri, le conserve di frutta, le preparazioni di frutti e di ortaggi

350 mg/l per le bevande analcoliche a

base di succo di frutta, di latte o di prodotti lattieri e di acqua aromatizzata

951 Aspartame 6 g/kg per le caramelle molto piccole

per rinfrescare l’alito

5.5 g/kg per la gomma da masticare

2 g/kg risp. 2 g/l per i generi di confetteria, il

cioccolato, le pastiglie per rinfrescare la gola fortemente aromatizzate 1,7 g/kg per i prodotti di pasticceria

1 g/kg per i dessert, le preparazioni a

base di latte o di prodotti lattieri, dolciumi, le conserve di frutta, le preparazioni di frutti e di ortaggi, le confettu- re, le gelatine, le marmellate, i prodotti da spalmare sul pane i prodotti a base di cereali per la colazione con più del 15 % di fibre e almeno il 20 % di crusca per i gelati

800 mg/kg per i gelati

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

600 mg/l per le bevande analcoli

che a base di succo di frutta, di latte, di prodotti lattieri o di acqua aromatizzata

952 Ciclamato e i suoi sali 2,5 g/kg per le caramelle molto piccole

per rinfrescare l’alito 1,6 g/kg per i prodotti di pasticceria 1,5 g/kg per la gomma da masticare

1 g/kg risp. 1 g/l per le conserve di frutta, le

confetture, le gelatine, le marmellate, le bevande istantanee e quelle già pronte

500 mg/kg per i dolciumi, i generi di

confetteria, il cioccolato, i prodotti da spalmare sul pane

400 mg/l per le bevande analcoliche a

base di succo di frutta, di latte, di prodotti lattieri o di acqua aromatizzata

250 mg/kg per i dessert, le preparazioni

a base di latte o di prodotti lattieri, gelati, le preparazioni di frutti e di ortaggi

954 Saccarina e i suoi sali 3 g/kg per le caramelle molto

piccole per rinfrescare l’alito

1 g/l per le bevande istantanee e

quelle già pronte 1,2 g/kg per la gomma da masticare

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

800 mg/kg per coni e le cialde da gelato

500 mg/kg per i dolciumi, i generi di

confetteria a base di frutti essiccati e per il cioccolato

300 mg/kg per i generi di confetteria a

base di amido

200 mg/kg per le conserve di frutta, le

preparazioni di frutti e di ortaggi, le confetture, le gelatine, le marmellate, i prodotti da spalmare sul pane

170 mg/kg per i prodotti di pasticceria

100 mg/kg per i dessert, le preparazioni a

base di latte o di prodotti lattieri, gelati, i prodotti a base di cereali per la colazione con più del 15 % di fibre e almeno il 20 % di crusca

80 mg/l per le bevande analcoliche

a base di succo di frutta, di latte, di prodotti lattieri o di acqua aromatizzata

957 Taumatina 100 mg/l per le bevande istantanee e

quelle già pronte

50 mg/kg per i dolciumi, la gomma da

masticare, i prodotti di confet- teria a base di frutti essiccati, per il cioccolato e i gelati

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

959 Neoesperidina DC 400 mg/kg per la gomma da masticare, le

caramelle molto piccole per rinfrescare l’alito

200 mg/l per le bevande istantanee e

quelle già pronte

150 mg/kg per i generi di confetteria a

base di amido, i prodotti di pasticceria

100 mg/kg per i dolciumi, i generi di

confetteria a base di frutti essiccati e per il cioccolato

50 mg/kg per i dessert, le preparazioni

a base di latte o prodotti lattieri, gelati, le conserve di frutta, le preparazioni di frutti e di ortaggi, le confetture, le gelatine, le marmellate, i prodotti da spalmare sul pane, i coni e le cialde da gelato, i prodotti a base di cereali per la colazione con più del 15 % di fibre e almeno il 20 % di crusca

50 mg/l per le bevande analcoliche a

base di latte o di prodotti lattieri

30 mg/l per le bevande analcoliche,

aromatizzate a base di acqua o di succo di frutta

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

17.6 Alimenti destinati al controllo del peso Oltre agli additivi ammessi nelle derrate alimentari normali di tipo comparabile risp. in deroga agli additivi ammessi nelle derrate alimentari normali di tipo comparabile (inclusi gli additivi secondo l’allegato 3) sono ammessi i seguenti additivi: 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 1,5 g/kg 210–213 Acido benzoico e benzoati 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 5 g/kg

405 Alginato dell’1,2-propandiolo 1,2 g/kg

432–436, Polisorbati 1 g/kg

473 Sucresteri degli acidi grassi alimentari 5 g/kg

474 Sucrogliceridi

475 Esteri poliglicerici degli acidi grassi alimentari 5 g/kg

477 Esteri dell’1,2-propandiolo degli acidi grassi 1 g/kg

alimentari

481 Stearoil-2-lattitato di sodio 2 g/kg

482 Stearoil-2-lattitato di calcio

491–495 Esteri di sorbitano con acidi grassi 5 g/kg

950 Acesulfame K 450 mg/kg

951 Aspartame 800 mg/kg

952 Ciclamato e i suoi sali 400 mg/kg

954 Saccarina e i suoi sali 240 mg/kg

959 Neoesperidina DC 100 mg/kg

420 Sorbitolo

421 Mannitolo

953 Isomalto BPF

965 Maltitolo

966 Lattitolo

967 Xilitolo

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e delle

clorofilline 150a–d Caramello

153 Carbone vegetale

160a Caroteni BPF 160c Estratto di paprica

162 Betanina

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

100 Curcumina

102 Tartrazina

104 Giallo di chinolina

110 Giallo Sunset FCF

120 Cocciniglia

122 Azorubina

124 Ponceau 4R

129 Rosso allura AC

131 Blu patentato V 50 mg/kg

132 Indigotina

133 Blu brillante FCF

142 Verde S

151 Nero PN

155 Bruno HT

160d Licopina 160e Beta-apo-8`-carotenale 160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8`- carotenico 161b Luteina

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

17.7 Alimenti per lattanti e bambini in tenera età

Osservazioni: 1. Le quantità massime indicate si riferiscono all’alimento pronto al consumo, preparato secondo le direttive del produttore.

2. Gli additivi figuranti nell’allegato 4 soggiacciono a limitazioni.

3. Gli additivi trasferiti (art. 3) non sono ammessi ad eccezione di:

a. Gomma arabica (E 414), biossido di silicio (E 551) da ingredienti che non contengono più di 150 g/kg di E 414 o più di 10 g/kg di E 551; il tenore restante di E 414 nel prodotto pronto al consumo non può superare i 10 mg/kg. b. Mannitolo (E 421) è ammesso a condizione che serva quale supporto per la vitamina B12 (rapporto vitamina B12 : mannitolo non inferiore a 1 : 1000). c. L-ascorbato di sodio (E 301) negli involucri degli ingredienti con acidi grassi polinsaturi è ammesso secondo le BPF; il tenore restante di E 301 nel prodotto pronto al consumo non può superare i 75 mg/l. 17.7.1 Alimenti per lattanti e alimenti di 338 Acido fosforico per quanto concerne il proseguimento fosforo secondo le quantità massime stabilite nell’al- legato 2 risp. 4 ODerr

339 Fosfati di sodio 1 g/l da soli o combinati e

340 Fosfati di potassio per quanto concerne il

fosforo, sodio e potassio secondo le quantità massi- me stabilite nell’allegato 2 risp. 4 ODerr 473 Sucresteri degli acidi grassi alimentari 120 mg/l1 per i prodotti con proteine, peptidi o amminoacidi idrolizzati

1 vedi sotto

Additivi secondo l’allegato 3: sono ammessi solo i seguenti:

270 L (+) Acido lattico BPF

304 Esteri dell’acido ascorbico con acidi grassi 10 mg/l per alimenti di proseguimento

304 Palmitato di L-ascorbile 10 mg/l

306–309 Tocoferoli 10 mg/l

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

330 Acido citrico BPF

331 Citrati di sodio 2 g/l da soli o combinati

332 Citrati di potassio e per quanto concerne il

sodio e il potassio secon- do le quantità massime stabilite nell’allegato 2 risp.4 ODerr

322 Lecitina 1 g/l1 1 Se viene aggiunta più di

una di queste sostanze la loro quota parte percentuale viene ridotta

471 Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari 4 g/l1

472c Mono e digliceridi degli acidi grassi 7,5 g/l1 per i prodotti in polvere alimentari esterificati con acido citrico 472c Mono e digliceridi degli acidi grassi 9 g/l1 per i prodotti liquidi, a condi- limentari esterificati con acido citrico zione che contengano protei- ne, peptidi o amminoacidi parzialmente idrolizzati e che corrispondano alle condizioni stabilite nell’allegato 5 ODerr

407 Carragenina 0,3 g/l 2 per gli alimenti di prosegui-

mento

410 Farina di semi di carrube 1 g/l 2 2 se viene aggiunta più di

una di queste sostanze la loro quota parte percentuale

412 Farina di semi di guar 1 g/l 2 viene ridotta

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

412 Farina di semi di guar 1 g/l per gli alimenti per lattanti, a

condizione che il prodotto contenga proteine parzialmen- te idrolizzate e che corrispon- da alle condizioni stabilite nell’allegato 5 ODerr

440 Pectine 5 g/l per gli alimenti di prosegui-

mento acidificati Estratto di vaniglia BPF Vanillina BPF 17.7.2 Alimenti di complemento a base 338 Acido fosforico 1 g/kg per la correzione del pH di cereali e altri alimenti di complemento 339–341 Fosfati 1 g/kg per prodotti a base di cereali per lattanti e bambini in tenera età 341 Fosfati di calcio 1 g/kg per dessert a base di frutti

450 Difosfato disodico 5 g/kg* per biscotti e fette biscottate

* inclusi E 334-336, 354 e E

551 Biossido di silicio 2 g/kg per sostanze secche a base di

cereali Additivi secondo l’allegato 3: sono ammessi solo i seguenti:

170 Carbonati di calcio

260-263 Acido acetico e acetati BPF per la correzione del pH 270, 325-327 Acido L (+)-lattico e lattati

296 Acido L (+)-malico

300–302 Acido ascorbico e ascorbati 300 mg/kg per le bevande, i succhi e prodotti a base di frutta e di ortaggi

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

300–302 Acido ascorbico e ascorbati 200 mg/kg per i prodotti contenenti grassi a base di cereali, inclusi i biscotti e le fette biscottate 304 Esteri dell’acido ascorbico con acidi grassi 100 mg/kg per i prodotti contenenti grassi 306–309 Tocoferoli a base di cereali, inclusi i biscotti e le fette biscottate; nonché altri alimenti supplementari contenenti grassi

322 Lecitina 10 g/kg

330–333 Acido citrico e citrati BPF per la correzione del pH

333 Citrati di calcio BPF per i prodotti a base di frutta a

basso contenuto di zucchero

334–336, 354 Acido L (+)-tartarico e tartrati 5 g/kg* per biscotti e fette

575 Glucono-delta-lattone biscottate

* incluso E 450 400–402, 404, Acido alginico e alginati 500 mg/kg per i dessert e i budini

410 Farina di semi di carrube

412 Farina di semi di guar 10 g/kg ** per i prodotti privi di

414 Gomma arabica, gomma d’acacia 20 g/kg ** glutine a base di cereali

440 Pectine

471, 472a–c Mono e digliceridi degli acidi grassi 5 g/kg alimentari, esteri dei mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari 500, 501, 503, Carbonati BPF come prodotto lievitante

507 Acido cloridrico BPF per la correzione del pH

524–526, Idrossidi BPF

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

1404 Amido ossidato

1410 Fosfato di monoamido

1412-1414, Fosfati di diamido 50 g/kg

1420 Amido acetilato

1422 Adipato di diamido acetilato

1450 Ottenilsuccinato di amido e sodio

1451 Amido acetilato ossidato

Estratto di vaniglia BPF Vanillina BPF 17.8 Alimenti per persone con un elevato oltre agli additivi secondo l’allegato 3 sono fabbisogno nutritivo o energetico ammessi pure quegli additivi dell’allegato 1 che sono permessi sia in generale in alimenti speciali o in un prodotto normale (p.es. limonata) paragonabile all’alimento. Sono ammessi i soguenti edulcoranti:

420 Sorbitolo

421 Mannitolo

953 Isomatto BPF

965 Maltitolo

966 Lattitolo

967 Xilitolo

950 Acesulfame K 500 mg/kg per prodotti solidi

350 mg/l per i prodotti liquidi

951 Aspartame 2 g/kg per prodotti solidi

600 mg/kg per i prodotti liquidi

952 Ciclamato e i suei sali 500 mg/kg per prodotti solidi

400 mg/l per i prodotti liquidi

954 Saccarina e i suoi sali 500 mg/kg per prodotti solidi

80 mg/l per i prodotti liquidi

959 Neoesperidina DC 100 mg/kg per prodotti solidi

50 mg/l per i prodotti liquidi

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

17.9 Alimenti contenenti estratto di malto 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 3 g/l per i prodotti liquidi

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e delle

clorofilline 150a–d Caramello

153 Carbone vegetale

160a Caroteni BPF 160c Estratto di paprica

162 Betanina

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

Estratti di aromi BPF Aromatizzanti naturali BPF Aromatizzanti identici a quelli naturali BPF Etilvanillina 100 mg/kg

17.10 Integratori alimentari 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati

210-213 Acido benzoico e benzoati 2 g/l per i prodotti liquidi 214-219 Para-idrossibenzoati 310–312 Gallati

320 BHA 400 mg/kg

321 BHT 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati BPF

405 Alginato dell’1,2-propandiolo 1 g/kg

416 Gomma di karaya

432–436, Polisorbati

473 Sucresteri degli acidi grassi alimentari

474 Sucrogliceridi BPF

475 Esteri poliglicerici degli acidi grassi alimentari

491–495 Esteri di sorbitano con acidi grassi

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

551–556, 559 Biossido di silicio e silicati

468 Carbossimetilcellulosa sodica reticolata 30 g/kg per prodotti solidi

901 Cere d’api

902 Cera di candelilla BPF come rivestimento

903 Cera di carnauba

904 Gommalacca

1201 Polivinilpirrolidone BPF per le tavolette

1202 Polivinilpolipirrolidone

420 Sorbitolo

421 Mannitolo

953 Isomalto BPF

965 Maltitolo

966 Lattitolo

967 Xilitolo

950 Acesulfame K 2 g/kg per gli sciroppi o le

tavolette

500 mg/kg per i prodotti solidi

350 mg/l per i prodotti liquidi

951 Aspartame 5,5 g/kg per gli sciroppi o le

tavolette

2 g/kg per i prodotti solidi

600 mg/l per i prodotti liquidi

952 Ciclamato e i suoi sali 1,25 g/kg per gli sciroppi o le

tavolette

500 mg/kg per i prodotti solidi

400 mg/l per i prodotti liquidi

954 Saccarina e i suoi sali 1,2 g/kg per gli sciroppi o le

tavolette

500 mg/kg per i prodotti solidi

80 mg/l per i prodotti liquidi

957 Taumatina 400 mg/kg per gli sciroppi o le

tavolette

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

959 Neoesperidina DC 400 mg/kg per gli sciroppi o le

tavolette

100 mg/kg per i prodotti solidi

50 mg/l per i prodotti liquidi

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e delle

clorofilline 150a–d Caramello

153 Carbone vegetale

160a Caroteni BPF 160c Estratto di paprica

162 Betanina

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

100 Curcumina

102 Tartrazina

104 Giallo di chinolina

110 Giallo Sunset FCF

120 Cocciniglia

122 Azorubina

124 Ponceau 4R

129 Rosso allura AC * 100 mg/l * per i prodotti liquidi

131 Blu patentato V

132 Indigotina ** 300 mg/kg ** per i prodotti solidi

133 Blu brillante FCF

142 Verde S

151 Nero PN

155 Bruno HT

160d Licopina 160e Beta-apo-8`-carotenale 160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8`-

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

carotenico 161b Luteina Estratti di aromi Aromatizzanti naturali BPF Aromatizzanti identici a quelli naturali Etilvanillina 100 mg/kg 17.11 Bevande speciali contenenti caffeina Sono ammessi gli stessi additivi come nelle limonate

18. Frutta, verdura (art. 185–196 ODerr)

230 Bifenile, difenile 70 mg/kg per il trattamento di

18.1 Frutta superficie di agrumi

231, 232 Ortofenilfenolo e ortofenilfenolato 12 mg/kg, calcolato per il trattamento di superficie di sodio come ortofenilfenolo di agrumi 445 Esteri glicerici della resina del legno 50 mg/kg per il trattamento di superficie di agrumi 473 Sucresteri degli acidi grassi alimentari BPF per il trattamento di superficie

474 Sucrogliceridi BPF

901 Cere d’api per il trattamento di superficie

902 Cera di candelilla BPF di mele, ananas, pere, meloni,

903 Cera di carnauba pesche e agrumi

904 Gommalacca

905 Cera microcristallina BPF per il trattamento di superficie

di avocado, mango, meloni e papaia

912 Esteri dell’acido montanico BPF per il trattamento di superficie

914 Cera polietilenica ossidata di ananas, avocado, mango,

meloni, papaia e agrumi Additivi secondo l’allegato 3: nessuno ammesso

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

18.2 Frutta e verdura, cruda, più o 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 800 mg/kg per la polpa di rafano meno pronta per essere cucinata (tra l’altro sbucciata, sminuzzata) 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 300 mg/kg per la polpa di cipolle, di scalogni e aglio 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 50 mg/kg per le patate sbucciate Additivi secondo l’allegato 3: sono ammessi solo i seguenti: 300–302 Acido ascorbico e ascorbati BPF 330–333 Acido citrico e citrati BPF 18.3 Preparazioni di frutti e di ortaggi 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 2 g/kg per l’impasto di patate e le (eccettuate quelle menzionate qui di seguito) patate prearrostite 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 1 g/kg per le salse a base di frutta, le preparazioni di frutti e di ortaggi (le conserve di concentrato di polpa, le spuma, le composte, le insalate e i prodotti affini) 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 1 g/kg, di cui la somma di acido benzoico e benzoati per le preparazioni a base di 210–213 Acido benzoico e benzoati olive al massimo 0,5 g/kg 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 1,5 g/kg per le insalate da 210–213 Acido benzoico e benzoati «traiteur» 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 800 mg/l per il gelatinizzante liquido per la frutta e la pectina liquida per la vendita al consumatore finale 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 100 mg/kg per le patate lavorate, gli impasti di patate e le farciture per pasticci a base di frutti

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 50 mg/kg per i tipi di ortaggi bianchi 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 5 g/kg per i prodotti a base di patate (quelli congelati, surgelati, refrigerati e seccati compresi) non ché le patate prefritte, congelate o surgelate 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 4 g/kg per le glassature di prodotti a base di ortaggi

405 Alginato dell’1,2-propandiolo 5 g/kg

950 Acesulfame K 350 mg/kg

951 Aspartame 350 mg/kg per le insalate da

954 Saccarina e i suoi sali 160 mg/kg «traiteur»

959 Neoesperidina DC 50 mg/kg

Estratti di aromi Aromatizzanti naturali BPF Aromatizzanti identici a quelli naturali Additivi secondo l’allegato 3: per la frutta cotta (composta) sono ammessi solo i seguenti: 300–302 Acido ascorbico e ascorbati BPF 330–333 Acido citrico e citrati 18.4 Frutta e verdura, candita, cristallizzata 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 1 g/kg o glassata 210–213 Acido benzoico e benzoati 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 100 mg/kg

481 Stearoil-2-lattitato di sodio 2 g/kg per la mostarda di frutta

482 Stearoil-2-lattitato di calcio

520–523 Alluminiosolfati 200 mg /kg, calcolato come alluminio

127 Eritrosina 200 mg/kg per le ciliege

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e delle

clorofilline 150a–d Caramello

153 Carbone vegetale

160a Caroteni BPF 160c Estratto di paprica

162 Betanina

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

100 Curcumina

102 Tartrazina

104 Giallo di chinolina

110 Giallo Sunset FCF

120 Cocciniglia

122 Azorubina

124 Ponceau 4R

129 Rosso allura AC

131 Blu patentato V 200 mg/kg

132 Indigotina

133 Blu brillante FCF

142 Verde S

151 Nero PN

155 Bruno HT

160d Licopina 160e Beta-apo-8`-carotenale 160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8`- carotenico 161b Luteina Estratti di aromi Aromatizzanti naturali BPF

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

Aromatizzanti identici a quelli naturali 18.5 Conserve di frutti e di ortaggi 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 250 mg/kg per i limoni affettati 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 100 mg/kg per le patate, le ciliege duracine bianche, i frutti essiccati reidratati e i litchi

385 EDTA di calcio disodico 250 mg/kg per le leguminose e i

carciofi

512 Cloruro di stagno (II) 25 mg/kg, calcolato come per gli asparagi bianchi

stagno

900 Dimetilpolisilossano 10 mg/kg

950 Acesulfame K 200 mg/kg

951 Aspartame 300 mg/kg per le conserve agro-

954 Saccarina e i suoi sali 160 mg/kg dolci

959 Neoesperidina DC 100 mg/kg

127 Eritrosina 200 mg/kg per le ciliege da cocktail

127 Eritrosina 150 mg/kg per le ciliege duracine e le

ciliege «Kaiser» in sciroppi e cocktail di frutta

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e delle

clorofilline 150a–d Caramello

153 Carbone vegetale

160a Caroteni BPF per le conserve di frutti rossi 160c Estratto di paprica

162 Betanina

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

100 Curcumina

102 Tartrazina

104 Giallo di chinolina

110 Giallo Sunset FCF

120 Cocciniglia

122 Azorubina

124 Ponceau 4R

129 Rosso allura AC

131 Blu patentato V 200 mg/kg per le conserve di frutti

132 Indigotina rossi

133 Blu brillante FCF

142 Verde S

151 Nero PN

155 Bruno HT

160d Licopina 160e Beta-apo-8`-carotenale 160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8`- carotenico 161b Luteina Additivi secondo l’allegato 3: sono ammessi solo i seguenti: 260–263 Acido acetico e acetati 270, 325–327 Acido lattico e lattati

296 Acido malico

300–302 Acido ascorbico e ascorbati BPF 330–333 Acido citrico e citrati 334–337 Acido tartarico e tartrati

509 Cloruro di calcio

575 Glucono-delta-lattone

18.6 Frutti e ortaggi sotto aceto, sott’olio 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 1 g/kg, di cui la somma di per le olive o in salamoia 210–213 Acido benzoico e benzoati acido benzoico e benzoati al massimo 0,5 g/kg

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 2 g/kg per gli ortaggi (escluse le 210–213 Acido benzoico e benzoati olive) 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 500 mg/kg per i peperoni gialli in salamoia 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 100 mg/kg escluse le olive 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 5 g/kg per i prodotti a base di patate

579 Gluconato ferroso 150 mg/kg calcolato per le olive tinte di

585 Lattato ferroso come ferro scuro

950 Acesulfame K 200 mg/kg

951 Aspartame 300 mg/kg per i prodotti

954 Saccarina e i suoi sali 160 mg/kg agrodolci

959 Neoesperidina DC 100 mg/kg

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e delle

clorofilline 150a–d Caramello BPF per gli ortaggi tranne le 160a-Caroteni olive

162 Betanina

163 Antociani

18.7 Frutti essiccati 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 1 g/kg

220-224, 226-228 Anidride solforosa e solfiti 2 g/kg per le albicocche, le pesche, l’uva, le susine e i fichi 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 1 g/kg per le banane 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 600 mg/kg per le mele e le pere 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 500 mg/kg per altri frutti e noci con guscio 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 50 mg/kg per le noci di cocco

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

18.8 Noci, lavorate 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 1 g/ kg di cui al massimo per le noci rivestite 214–219 Para-idrossibenzoati (PHB) 300 mg/kg PHB 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 50 mg/kg per le noci marinate 310–312 Gallati 200 mg/kg, riferito al tenore di materia grassa 320 BHA

416 Gomma di karaya 10 g/kg

901 Cere d’api

902 Cera di candelilla BPF come rivestimento

903 Cera di carnauba

904 Gommalacca

950 Acesulfame K 350 mg/kg per i prodotti

951 Aspartame K 500 mg/kg preconfezionati, salati,

954 Saccarina e i suoi sali 100 mg/kg secchi e aromatizzati

959 Neoesperidina DC 50 mg/kg

160b Annatto, bissina, norbissina 10 mg/kg per i prodotti salati

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e delle

clorofilline 150a–d Caramello

153 Carbone vegetale

160a Caroteni BPF per i prodotti salati 160c Estratto di paprica

162 Betanina

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

100 Curcumina

102 Tartrazina

104 Giallo di chinolina

110 Giallo Sunset FCF

120 Cocciniglia

122 Azorubina

124 Ponceau 4R

129 Rosso allura AC

131 Blu patentato V 100 mg/kg per i prodotti salati

132 Indigotina

133 Blu brillante FCF

142 Verde S

151 Nero PN

155 Bruno HT

160d Licopina 160e Beta-apo-8`-carotenale 160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8`-carotenico 161b Luteina Estratti di aromi Aromatizzanti naturali Aromatizzanti identici a quelli naturali BPF Aromatizzanti di trasformazione Aromatizzanti di affumicatura 18.9 Ortaggi essiccati 220–224, 226-228 Anidride solforosa e solfiti 400 mg/kg per i tipi di ortaggi bianchi e per le patate 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 200 mg/kg per i pomodori 310–312 Gallati 25 mg/kg per le patate 320 BHA 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 5 g/kg per i prodotti a base di patate

100 Curcumina BPF per i granulati e i fiocchi di

patate

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

18a. Tofu, soja drink, tempeh e altri prodotti a base di proteine vegetali (art. 196a–196d ODerr) 18a.1 Tofu, soja drink, tempeh Additivi secondo l’allegato 3: nessuno ammesso 18a.2 Altri prodotti a base di proteine vegetali 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 200 mg/l

959 Neoesperidina DC 5 mg/kg soltanto come esaltatore di

sapidità

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e delle

clorofilline 150a–d Caramello

153 Carbone vegetale

160a Caroteni BPF 160c Estratto di paprica

162 Betanina

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

100 Curcumina

104 Giallo di chinolina

120 Cocciniglia

131 Blu patentato V 100 mg/l

132 Indigotina

133 Blu brillante FCF

142 Verde S

160d Licopina 160e Beta-apo-8`-carotenale 160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8`- carotenico 161b Luteina

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

19. Funghi commestibili (art. 197–201 ODerr)

19.1 Funghi, congelati o surgelati 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 50 mg/kg Additivi secondo l’allegato 3: sono ammessi solo i seguenti: 300–302 Acido ascorbico e ascorbati BPF 330–333 Acido citrico e citrati BPF

19.2 Funghi essiccati 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 100 mg/kg

19.3 Prodotti a base di funghi (esclusi quelli 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 1 g/kg menzionati qui appresso) 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 50 mg/kg 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 4 g/kg per le glassature di prodotti a base di funghi

405 Alginato dell’1,2-propandiolo 5 g/kg

19.4 Funghi canditi, cristallizzati o glassati 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 1 g/kg 210–213 Acido benzoico e benzoati 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 100 mg/kg 520–523 Alluminiosolfati 200 mg /kg calcolato come alluminio

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e delle

clorofilline 150a–d Caramello

153 Carbone vegetale

160a Caroteni BPF 160c Estratto di paprica

162 Betanina

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

100 Curcumina

102 Tartrazina

104 Giallo di chinolina

110 Giallo Sunset FCF

120 Cocciniglia

122 Azorubina

124 Ponceau 4R

129 Rosso allura AC

131 Blu patentato V 200 mg/kg

132 Indigotina

133 Blu brillante FCF

142 Verde S

151 Nero PN

155 Bruno HT

160d Licopina 160e Beta-apo-8`-carotenale 160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8`- carotenico 161b Luteina Estratti di aromi Aromatizzanti naturali BPF Aromatizzanti identici a quelli naturali 19.5 Conserve di funghi 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 50 mg/kg

385 EDTA di calcio disodico 250 mg/kg

900 Dimetilpolisilossano 10 mg/kg

Additivi secondo l’allegato 3: sono ammessi solo i seguenti: 260–263 Acido acetico e acetati 270, 325–327 Acido lattico e lattati 300–302 Acido ascorbico e ascorbati 330–333 Acido citrico e citrati BPF 334–337 Acido tartarico e tartrati

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

509 Cloruro di calcio

575 Glucono-delta-lattone

19.6 Funghi sotto aceto, sott’olio o in 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 2 g/kg salamoia 210–213 Acido benzoico e benzoati 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 50 mg/kg

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e delle

clorofilline 150a–d Caramello BPF 160a Caroteni

162 Betanina

163 Antociani

20. Miele, melassa, pappa reale, polline di fiori (art. 202–206d ODerr)

20.1 Miele, pappa reale, polline di fiori Additivi secondo l’allegato 3: nessuno ammesso, eccettuato nella pappa reale e nel polline di fiore, per entrambi sotto forma di pastiglie

20.2 Melassa 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 70 mg/kg

Estratti di aromi Aromatizzanti naturali BPF Aromatizzanti identici a quelli naturali

21. Sorte di zuccheri (art. 206e–217 ODerr)

Sorte di zuccheri 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 40 mg/kg per il fruttosio, il lattosio e il maltosio 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 20 mg/kg per lo sciroppo di glucosio, anche disidratato 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 10 mg/kg

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

Estratti di aromi Aromatizzanti naturali BPF per i prodotti in Aromatizzanti identici a quelli naturali tavolette Aromatizzanti artificiali Additivi secondo l’allegato 3: nessuno ammesso

22. Articoli di confetteria e dolciumi (art. 218–219a ODerr)

22.1 Articoli di confetteria e dolciumi 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 1.5 g/kg, di cui al mas- (esclusa la gomma da masticare) 210–213 Acido benzoico e benzoati simo 300 mg/kg PHB 214–219 Para-idrossibenzoati (PHB) 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 50 mg/kg proveniente da sciroppo di glucosio

297 Acido fumarico 1 g/kg

338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 5 g/kg

405 Alginato dell’1,2-propandiolo 1,5 g/kg

432–436, Polisorbati 1 g/kg

473 Sucresteri degli acidi grassi alimentari 5g/kg

474 Sucrogliceridi

475 Esteri poliglicerici degli acidi grassi alimentari 2 g/kg

477 Esteri dell’1,2-propandiolo degli acidi grassi 5 g/kg

alimentari

481 Stearoil-2-lattitato di sodio 5 g/kg

482 Stearoil-2-lattitato di calcio

491–495 Esteri di sorbitano con acidi grassi 5 g/kg 551–556, 559 Biossido di silicio e silicati 10 g/kg per il trattamento di superficie

900 Dimetilpolisilossano 10 mg/kg

901 Cere d’api

902 Cera di candelilla

903 Cera di carnauba BPF come rivestimento

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

904 Gommalacca

905 Cera microcristallina

950 Acesulfame K 800 mg/kg per le pasticche molli,

951 Aspartame 2,5 g/kg proporzionalmente, solo

957 Taumatina 10 mg/kg come esaltatore di sapidità

959 Neoesperidina DC 150 mg/kg

160b Annatto, bissina, norbissina 20 mg/kg per i rivestimenti e

173 Alluminio BPF nelle decorazioni

174 Argento BPF

175 Oro BPF

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e delle

clorofilline 150a–d Caramello

153 Carbone vegetale

160a Caroteni BPF 160c Estratto di paprica

162 Betanina

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

100 Curcumina

102 Tartrazina

104 Giallo di chinolina

110 Giallo Sunset FCF *

120 Cocciniglia

122 Azorubina *

124 Ponceau 4R * 300 mg/kg

129 Rosso allura AC * di cui al massimo

131 Blu patentato V 50 mg/kg per questi

132 Indigotina coloranti

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

133 Blu brillante FCF

142 Verde S

151 Nero PN

155 Bruno HT * 500 mg/kg** ** per i rivestimenti e

160d Licopina nelle decorazioni 160e Beta-apo-8`-carotenale 160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8`- carotenico 161b Luteina Estratti di aromi BPF Aromatizzanti naturali BPF Aromatizzanti identici a quelli naturali BPF Aromatizzanti artificiali BPF

22.2 Gomma da masticare 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 1,5 g/kg

210–213 Acido benzoico e benzoati

297 Acido fumarico 2 g/kg

310–312 Gallati

320 BHA 400 mg/kg

321 BHT 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati BPF

405 Alginato dell’1,2-propandiolo 5 g/kg

416 Gomma di karaya 5 g/kg

432–436, Polisorbati 5 g/kg

473 Sucresteri degli acidi grassi alimentari 10 g/kg

474 Sucrogliceridi

475 Esteri poliglicerici degli acidi grassi alimentari 5 g/kg

481 Stearoil-2-lattitato di sodio 2 g/kg

482 Stearoil-2-lattitato di calcio

491–495 Esteri di sorbitano con acidi grassi 5 g/kg 551–556, 559 Biossido di silicio e silicati BPF

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

650 Acetato di zinco 1 g/kg

900 Dimetilpolisilossano 100 mg/kg

901 Cere d’api

902 Cera di candelilla

903 Cera di carnauba BPF per il trattamento di superficie

904 Gommalacca

905 Cera microcristallina

1518 Triacetato di glicerile BPF

950 Acesulfame K 800 mg/kg proporzionalmente, soltanto

951 Aspartame 2,5 g/kg come esaltatore di sapidità

957 Taumatina 10 mg/kg

959 Neoesperidina DC 150 mg/kg

160b Annatto, bissina, norbissina 20 mg/kg per i rivestimenti e per la decorazione

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e delle

clorofilline 150a–d Caramello

153 Carbone vegetale

160a Caroteni BPF 160c Estratto di paprica

162 Betanina

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

100 Curcumina

102 Tartrazina

104 Giallo di chinolina

110 Giallo Sunset FCF *

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

120 Cocciniglia

122 Azorubina *

124 Ponceau 4R * 300 mg/kg

129 Rosso allura AC * di cui al massimo

131 Blu patentato V 50 mg/kg per questi

132 Indigotina coloranti

133 Blu brillante FCF

142 Verde S

151 Nero PN

155 Bruno HT *

160d Licopina 160e Beta-apo-8`-carotenale 160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8`- carotenico 161b Luteina Estratti di aromi Aromatizzanti naturali BPF Aromatizzanti identici a quelli naturali Aromatizzanti artificiali

23. Gelati (art. 220–229 ODerr)

Gelati 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 1 g/kg

405 Alginato dell’1,2-propandiolo 3 g/kg per i sorbetti e i gelati

all’acqua 432–436, Polisorbati 1 g/kg

473 Sucresteri degli acidi grassi alimentari 5 g/kg

474 Sucrogliceridi

477 Esteri dell’1,2-propandiolo degli acidi grassi 3 g/kg

alimentari 491–495 Esteri di sorbitano con acidi grassi 500 mg/kg 160b Annatto, bissina, norbissina 20 mg/kg

101 Riboflavine

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e delle

clorofilline 150a–d Caramello

153 Carbone vegetale

160a Caroteni BPF 160c Estratto di paprica

162 Betanina

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

100 Curcumina

102 Tartrazina

104 Giallo di chinolina

110 Giallo Sunset FCF *

120 Cocciniglia

122 Azorubina *

124 Ponceau 4R *

129 Rosso allura AC

131 Blu patentato V 150 mg/kg

132 Indigotina * di cui al massimo

133 Blu brillante FCF 50 mg/kg per questi

142 Verde S coloranti

151 Nero PN

155 Bruno HT *

160d Licopina 160e Beta-apo-8`-carotenale 160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8`- carotenico 161b Luteina Estratti di aromi Aromatizzanti naturali BPF Aromatizzanti identici a quelli naturali

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

24. Succo di frutta, nettare di frutta (art. 231–238 ODerr)

24.1 Succo di frutta 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 2 g/l per il succo d’uva ad uso 210–213 Acido benzoico e benzoati sacramentale 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 1 g/l per il succo di limone 210–213 Acido benzoico e benzoati come aromatizzante 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 350 mg/l per il succo di limone e di limetta 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 250 mg/l per il succo di limone come aromatizzante 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 70 mg/l per il succo d’uva ad uso sacramentale 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 50 mg/l

900 Dimetilpolisilossano 10 mg/l per il succo di ananas

Additivi secondo l’allegato 3 : sono ammessi solo i seguenti:

300 Acido ascorbico 500 mg/l

440 Pectine 3 g/l

24.2 Succo di frutta diluito 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 25 mg/l per i succhi di mela e di pera diluiti 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 10 mg/l per il succo d’uva diluito Additivi secondo l’allegato 3: sono ammessi solo i seguenti: 270, 325–327 Acido lattico e lattati 296, 350–352 Acido malico e malati BPF 330–333 Acido citrico e citrati 334, 337 Acido tartarico e tartrati

440 Pectine 1 g/l

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

24.3 Nettare di frutta 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 50 mg/l

Additivi secondo l’allegato 3: sono ammessi solo i seguenti:

296 Acido malico 3 g/l

300 Acido ascorbico 500 mg/l

330 Acido citrico 5 g/l

334 Acido tartarico 3 g/l

440 Pectine 3 g/l

24.4 Concentrato di succo di frutta 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 250 mg/l Additivi secondo l’allegato 3: sono ammessi quelli ammessi nei succhi di frutta 25. Sciroppo di frutta, sciroppo con aromi, bevanda da tavola, gazosa, polvere e concentrato per la preparazione di bevande analcoliche (art. 239–256 ODerr) 25.1 Sciroppo di frutta, sciroppo con aromi 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 300 mg/l, in combinazione con l’acido benzoico o i proveniente dalla materia benzoati, 250 mg/l al prima del frutto massimo 210–213 Acido benzoico, benzoati 150 mg/l 236–238 Acido formico e formiati 1 g/l 220-224, 226-228 Anidride solforosa e solfiti 40 mg/l

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e

delle clorofilline 150a–d Caramello

153 Carbone vegetale BPF

160a Caroteni 160c Estratto di paprica

162 Betanina

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

100 Curcumina

104 Giallo di chinolina

110 Giallo Sunset FCF *

120 Cocciniglia

122 Azorubina *

124 Ponceau 4R * 100 mg/l, riferito alla

129 Rosso allura AC bevanda pronta per il

131 Blu patentato V consumo

132 Indigotina * di cui al massimo

133 Blu brillante FCF 50 mg/l per questi

142 Verde S coloranti

151 Nero PN

160d Licopina 160e Beta-apo-8`-carotenale 160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8`- carotenico 161b Luteina Estratti di aromi per gli sciroppi con aroma Aromatizzanti naturali BPF Aromatizzanti identici a quelli naturali Estratti di aromi BPF per gli sciroppi di agrumi Aromatizzanti naturali in cui gli aromi devono provenire da agrumi 25.2 Toppings (sciroppi per frittate, gelati, 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 1 g/l bevande a base di latte ecc.) e prodotti analoghi 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 40 mg/l 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 3 g/l

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

delle clorofilline 150a–d Caramello

153 Carbone vegetale

160a Caroteni BPF 160c Estratto di paprica

162 Betanina

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

100 Curcumina

102 Tartrazina

104 Giallo di chinolina

110 Giallo Sunset FCF

120 Cocciniglia

122 Azorubina

124 Ponceau 4R

129 Rosso allura AC

131 Blu patentato V 500 mg/l

132 Indigotina

133 Blu brillante FCF

142 Verde S

151 Nero PN

155 Bruno HAT

160d Licopina 160e Beta-apo-8`-carotenale 160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8`- carotenico 161b Luteina Estratti di aromi Aromatizzanti naturali BPF Aromatizzanti identici a quelli naturali Aromatizzanti artificiali

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

25.3 Bevanda da tavola, gazosa, acqua da 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 300 mg/l, in combinazione tavola, bevanda da tavola con prodotti lattieri con acido benzoico o benzoati al massimo

250 mg/l

210–213 Acido benzoico e benzoati 150 mg/l 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 50 mg/l per le bevande contenenti almeno 235 g/l di sciroppo di glucosio 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 20 mg/l proveniente dal concentrato di succo di frutta

242 Dimetildicarbonato 250 mg/l, quantità aggiunta,

quantità residua non reperibile

297 Acido fumarico 1g/l per le polveri solubili per

bevande con frutti 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 700 mg/l 355–357 Acido adipico e adipati 10 g/l per le polveri solubili per

363 Acido succinico 3 g/l bevande

405 Alginato dell’1,2-propandiolo 300 mg/l

444 Estere acetico ed isobuttirico del saccarosio 300 mg/l per le bevande torbide

445 Esteri glicerici della resina del legno 100 mg/l

473 Sucresteri degli acidi grassi alimentari 5 g/l per le bevande al cocco

474 Sucrogliceridi e alla mandorla

999 Estratto di quillaia 200 mg/l, come estratto

anidro

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e

delle clorofilline

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

150a–d Caramello

153 Carbone vegetale

160a Caroteni BPF 160c Estratto di paprica

162 Betanina

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

100 Curcumina

104 Giallo di chinolina

110 Giallo Sunset FCF *

120 Cocciniglia

122 Azorubina *

124 Ponceau 4R *

129 Rosso allura AC

131 Blu patentato V 100 mg/l

132 Indigotina * di cui al massimo

133 Blu brillante FCF 50 mg/l per questi

142 Verde S coloranti

151 Nero PN

160d Licopina 160e Beta-apo-8`-carotenale 160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8`- carotenico 161b Luteina Estratti di aromi Aromatizzanti naturali BPF Aromatizzanti identici a quelli naturali

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

26. Succo di verdura (art. 257–260 ODerr)

Succo di verdura 27. Confettura, gelatina, marmellata, crema di marroni e prodotto da spalmare sul pane (art. 261–274 ODerr) 27.1 Confettura, gelatina, crema di marroni, 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 1 g/kg, di cui la somma di per i prodotti con una marmellata e prodotto da spalmare sul pane 210–213 Acido benzoico e benzoati acido benzoico o benzoati sostanza secca solubile a base di frutta al massimo 500 mg/kg inferiore al 65% 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 50 mg/kg prodotti extra esclusi

493 Monolaurato di sorbitano 25 mg/kg per le gelatine e le marmellate

900 Dimetilpolisilossano 10 mg/kg

959 Neoesperidina DC 5 mg/kg per le gelatine come esaltatori

di sapidità

100 Curcumina

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e

delle clorofilline BPF prodotti extra e crema 150a–d Caramello di marroni esclusi 160a Caroteni 160c Estratto di paprica

162 Betanina

163 Antociani

104 Giallo di chinolina

110 Giallo Sunset FCF

120 Cocciniglia prodotti extra e crema

124 Ponceau 4R 100 mg/kg di marroni esclusi

142 Verde S

160d Licopina 161b Luteina

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

Estratti di aromi + * + solo gli oli essenziali di Aromatizzanti naturali* BPF agrumi per marmellata e Aromatizzanti identici a quelli naturali * gelatina-marmellata; * per la confettura ai quattro frutti (gli aromi devono essere identici a quelli dei frutti contenuti) e per i prodotti da spalmare sul pane Vanillina BPF per le confetture e le Etilvanillina gelatine di mele, di cotogne e di rosa canina e la crema di marroni Additivi secondo l’allegato 3: sono ammessi solo i seguenti:

270 Acido lattico

296 Acido malico

300 Acido ascorbico

327 Lattato di calcio BPF

330, 331, 333 Acido citrico e citrati

334 Acido tartarico

335 Tartrati di sodio

350 Malati di sodio

400–404 Acido alginico e alginati

406 Agar-agar

407 Carragenina

410 Farina di semi di carrube 10 g/kg prodotti extra esclusi

412 Farina di semi di guar

415 Gomma di xanthan

418 Gomma di gellano

440 Pectine BPF

471 Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari BPF

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

509 Cloruro di calcio BPF prodotti extra esclusi

524 Idrossido di sodio

27.2 Prodotto da spalmare sul pane, 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 2 g/kg per un tenore di materia grassa diverso da quello menzionato più sopra inferiore al 60% 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 1 g/kg per un tenore di materia grassa del 60% e superiore

405 Alginato dell’1,2-propandiolo 3 g/kg

475 Esteri poliglicerici degli acidi grassi alimentari 5 g/kg

476 Poliricinoleato di poliglicerolo 4 g/kg per un tenore di materia grassa

inferiore al 10%

481 Stearoil-2-lattitato di sodio 10 g/kg

482 Stearoil-2-lattitato di calcio

491–495 Esteri di sorbitano con acidi grassi 10 g/kg

100 Curcumina BPF

160a Caroteni BPF 160b Annatto, bissina, norbissina 10 mg/kg Estratti di aromi Aromatizzanti naturali BPF Aromatizzanti identici a quelli naturali 27.3 Marmellata di panetteria 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 1 g/kg, di cui la somma di per i prodotti con una 10–213 Acido benzoico e benzoati acido benzoico o benzoati sostanza secca solubile al massimo 500 mg/kg inferiore al 65%

297 Acido fumarico 2,5 g/kg

355–357 Acido adipico e adipati 2 g/kg

405 Alginato dell’1,2-propandiolo 5 g/kg

416 Gomma di karaya 5 g/kg

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

141 Complessi cuprici delle clorofille e delle

clorofilline 150a–d Caramello

153 Carbone vegetale

160a Caroteni BPF 160c Estratto di paprica

162 Betanina

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

100 Curcumina

102 Tartrazina

104 Giallo di chinolina

110 Giallo Sunset FCF *

120 Cocciniglia 200 mg/kg

122 Azorubina * * di cui al massimo

124 Ponceau 4R * 50 mg/kg per questi

129 Rosso allura AC coloranti

131 Blu patentato V

132 Indigotina

133 Blu brillante FCF

142 Verde S

151 Nero PN

155 Bruno HT *

160d Licopina 160e Beta-apo-8`-carotenale 160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8`- carotenico 161b Luteina Estratti di aromi Aromatizzanti naturali Aromatizzanti identici a quelli naturali BPF Aromatizzanti artificiali

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

27.4 Confettura di latte 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 1 g/kg

Estratti di aromi unicamente l’aroma di Aromatizzanti naturali BPF vaniglia Aromatizzanti identici a quelli naturali

28. Acqua potabile, acqua sorgiva, acqua minerale naturale e artificiale, acqua gasata (art. 275–294 ODerr) 28.1 Acqua potabile, acqua sorgiva, acqua Additivi secondo l’allegato 3: nessuno ammesso minerale naturale, acqua gasata 28.2 Acqua minerale artificiale 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 500 mg/l Additivi secondo l’allegato 3: nessuno ammesso

29. Vermut analcolico, bitter analcolico, sidro, birra analcolica (art. 295–309 ODerr) 29.1 Vermut analcolico, bitter 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 300 mg/l, in combinazione con acido benzoico e benzoati al massimo

250 mg/l

210–213 Acido benzoico e benzoati 150 mg/l 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 50 mg/l per le bevande contenenti almeno 235 g/l di sciroppo di glucosio

242 Dimetildicarbonato 250 mg/l, quantità

aggiunta, quantità residua non reperibile 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 700 mg/l

405 Alginato dell’1,2-propandiolo 300 mg/l

473 Sucresteri degli acidi grassi alimentari 5 g/l per le bevande all’anice

474 Sucrogliceridi

900 Dimetilpolisilossano 10 mg/l

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

999 Estratto di quillaia 200 mg/l, calcolato come

estratto anidro 150a–d Caramello BPF

100 Curcumina

101 Riboflavine

102 Tartrazina

104 Giallo di chinolina

110 Giallo Sunset FCF 100 mg/l il vermut escluso

120 Cocciniglia

122 Azorubina

123 Amaranto

124 Ponceau 4R

129 Rosso allura AC

Estratti di aromi BPF Aromatizzanti naturali

29.2 Sidro analcolico 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 200 mg/l

220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 80 mg/l 150a–d Caramello 160a Caroteni BPF 160c Estratto di paprica 161b Luteina 200 mg/l Additivi secondo l’allegato 3: sono ammessi solo i seguenti: 296, 350–352 Acido malico e malate BPF 300–302 Acido ascorbico e ascorbati 150 mg/l 330–333 Acido citrico e citrati 1 g/l 334–337 Acido tartarico e tartrati 2,5 g/l 29.3 Birra analcolica 210–213 Acido benzoico e benzoati 200 mg/l per la birra in fusti 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 20 mg/l

405 Alginato dell’1,2-propandiolo 100 mg/l

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

950 Acesulfame K 350 mg/l

951 Aspartame 600 mg/l

954 Saccarina e i suoi sali 80 mg/l

959 Neoesperidina DC 10 mg/l

150a–d Caramello BPF Additivi secondo l’allegato 3: sono ammessi solo i seguenti:

270 Acido lattico

300 Acido ascorbico

301 Ascorbato di sodio BPF

330 Acido citrico

414 Gomma arabica, gomma d’acacia

30. Caffè, surrogati di caffè (art. 310–319 ODerr)

Caffè, surrogati di caffè e i loro estratti 901 Cera d’api

902 Cera di candelilla BPF come rivestimento

903 Cera di carnauba per i chicchi di caffè

904 Gommalacca

Estratti di aromi Aromatizzanti naturali BPF Aromatizzanti identici a quelli naturali Additivi secondo l’allegato 3: nessuno ammesso

31. Tè, mate, tè di erbe e tè di frutti (art. 320–324 ODerr)

Tè, mate, tè di erbe e tè di frutti e i loro Estratti di aromi estratti Aromatizzanti naturali BPF Aromatizzanti identici a quelli naturali Aromatizzanti di affumicatura Additivi secondo l’allegato 3: nessuno ammesso

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

33. Bevande istantanee e pronte a base di ingredienti quali il caffè, i succedanei del caffè, il tè, le erbe, i frutti e il guaranà (art. 326–327 ODerr) Bevande istantanee e bevande pronte 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 600 mg/l per i concentrati liquidi 210–213 Acido benzoico e benzoati 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 300 mg/l, in combinazio- per le bevande pronte ne con acido benzoico o benzoati al massimo

250 mg/l

210–213 Acido benzoico e benzoati 150 mg/l 242 Dimetildicarbonato 250 mg/l, quantità aggiunta, per i concentrati liquidi e le quantità residua bevande pronte non reperibile

297 Acido fumarico 1 g/l per i prodotti a dissoluzione

istantanea per la preparazione di bevande a base di tè, erbe, frutti o guarana 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 2 g/l per il tè istantaneo e il tè di erbe istantaneo 355–357 Acido adipico e adipati 10 g/l per le polveri a dissoluzione istantanea

363 Acido succinico 3 g/l per le polveri a dissoluzione

istantanea 473 Sucresteri degli acidi grassi alimentari 1 g/l per le bevande pronte a base di

474 Sucrogliceridi caffè e i succedanei di caffè in

scatola

473 Sucresteri degli acidi grassi alimentari 10 g/l

474 Sucrogliceridi per le bevande calde

481 Stearoil-2-lattitato di sodio 2 g/l

482 Stearoil-2-lattitato di calcio

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

491–495 Esteri di sorbitano con acidi grassi 500 mg/l per i concentrati liquidi di tè, di tè di frutti e di tè di erbe Estratti di aromi Sostanze aromatiche naturali BPF Aromatizzanti identici a quelli naturali Aromatizzanti di affumicatura BPF caffè e surrogati di caffè esclusi

34. Cacao, cioccolato, altri prodotti a base di cacao (art. 328–356 ODerr)

34.1 Cacao, cioccolato e prodotti a base di 476 Poliricinoleato di poliglicerolo 5 g/kg per il cioccolato e i dolciumia cacao o di cioccolato 492 Tristearato di sorbitano 10 g/kg base di cacao

901 Cere d’api

902 Cera di candelilla BPF come rivestimento

903 Cera di carnauba per i prodotti in forma di

confetti

904 Gommalacca

174 Argento BPF per la decorazione di

175 Oro praline

Estratti di aromi Aromatizzanti naturali BPF nessun aroma di cioc- Aromatizzanti identici a quelli naturali colato e di latte Etilvanillina Etilvanillina 100 mg/kg per le glassature all’ acqua e le glassature grasse Additivi secondo l’allegato 3: sono ammessi solo i seguenti:

322 Lecitina BPF

330 Acido citrico 5 g/kg

334 Acido tartarico 5 g/kg

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

414 Gomma arabica, gomma d’acacia BPF come rivestimento

440 Pectine BPF

422 Glicerolo BPF

442 Fosfatidi d’ammonio 10 g/kg

471 Mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari BPF

170, 500–504, Carbonati 7 % sulla sostanza secca 524–528, Idrossidi priva di grassi, espressa

530 Ossido di magnesio come carbonato di calcio

34.2 Prodotti per la preparazione 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 1 g/l per prodotti liquidi di bevande al cacao 210–213 Acido benzoico e benzoati

150 a–d Caramello BPF

35. Spezie, sale commestibile, senape (art. 357–365 ODerr)

35.1 Spezie, preparazioni di spezie 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 1 g/l per le preparazioni di spezie 210–213 Acido benzoico e benzoati 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 150 mg/kg per lo zenzero essiccato 310–312 Gallati 200 mg/kg, riferito al per le preparazioni

320 BHA tenore di materia grassa di spezie

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e

elle clorofilline 150a–d Caramello

153 Carbone vegetale

160a Caroteni BPF per le preparazioni di 160c Estratto di paprica spezie

162 Betanina

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

100 Curcumina

102 Tartrazina

104 Giallo di chinolina

110 Giallo Sunset FCF

120 Cocciniglia

122 Azorubina

124 Ponceau 4R

129 Rosso allura AC

131 Blu patentato V 500 mg/kg per le preparazioni di

132 Indigotina spezie

133 Blu brillante FCF

142 Verde S

151 Nero PN

155 Bruno HT

160d Licopina 160e Beta-apo-8`-carotenale 160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8`- carotenico 161b Luteina Estratti di aromi BPF Aromatizzanti naturali Additivi secondo l’allegato 3: nelle spezie nessuno ammesso

35.2 Sale commestibile 535, 536, 538, Ferrocianuri 20 mg/kg, calcolato come

ferrocianuro di potassio anidro Estratti di aromi Aromatizzanti naturali Aromatizzanti identici a quelli naturali BPF per il sale commestibile con Aromatizzanti di affumicatura aggiunte speciali Aromatizzanti di trasformazione Additivi secondo l’allegato 3: nessuno ammesso

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

35.3 Senape 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 1 g/kg

210–213 Acido benzoico e benzoati 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 500 mg/kg per la senape di Digione 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 250 mg/kg

420 Sorbitolo

421 Mannitolo

953 Isomalto BPF

965 Maltitolo

966 Lattitolo

967 Xilitolo

950 Acesulfame K 350 mg/kg

951 Aspartame 350 mg/kg

954 Saccarina e i suoi sali 320 mg/kg

959 Neoesperidina DC 50 mg/kg

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e

delle clorofilline 150a–d Caramello

153 Carbone vegetale

160a Caroteni BPF 160c Estratto di paprica

162 Betanina

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

100 Curcumina

102 Tartrazina

104 Giallo di chinolina

110 Giallo Sunset FCF

120 Cocciniglia

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

122 Azorubina

124 Ponceau 4R

129 Rosso allura AC

131 Blu patentato V 300 mg/kg

132 Indigotina

133 Blu brillante FCF

142 Verde S

151 Nero PN

155 Bruno HT

160d Licopina 160e Beta-apo-8`-carotenale 160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8`- carotenico 161b Luteina Estratti di aromi Aromatizzanti naturali BPF Aromatizzanti identici a quelli naturali

36. Vino, sauser, succo d’uva pastorizzato in fase di fermentazione, bevande contenenti vino (art. 366–377 ODerr) 36.1 Vino, vino spumante e vino frizzante, 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 200 mg/l vino liquoroso, sauser, succo d’uva/mosto d’uva pastorizzato in fase di fermentazione 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 400 mg/l vino dolce naturale 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 260 mg/l vino bianco e rosato (rosé), vino spumante e vino frizzante con un tenore di zucchero residuo di almeno 5 g/l

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 210 mg/l vino rosso con un tenore di zucchero residuo di almeno

5 g/l; vino bianco e vino

rosato (rosé), vino spumante e vino frizzante con un tenore di zucchero residuo inferiore a 5 g/l 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 160 mg/l vino rosso con un tenore di zucchero residuo inferiore a 5 g/l 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 80 mg/l sauser, succo d’uva/mosto d’uva pastorizzato in fase di fermentazione

1105 Lisozima 500 mg/l se aggiunto al vino e al mosto

d’uva, la somma delle aggiun- te non può superare 500 mg/l 150a–d Caramello BPF per il vino liquoroso

174 Argento BPF per il vino spumante e il vino

175 Oro BPF frizzante

Additivi secondo l’allegato 3: sono ammessi solo i seguenti:

170 Carbonato di calcio BPF

300 Acido ascorbico 150 mg/l

330 Acido citrico 1 g/l

334 L(+)-Acido tartarico oppure 296 Acido malico 2,5 g/l, calcolato come

acido tartarico

336 Tartrati di potassio BPF

353 Acido metatartarico 100 mg/l

354 Tartrato di calcio BPF

501 Carbonato acido di potassio BPF

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

36.2 Bevande a base di vino (bevande 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 200 mg/l aromatizzate a base di vino, cocktail a base di prodotti vitivinicoli, vini aromatizzati) 123 Amaranto 30 mg/l per vini aromatizzati esclusi Bitter vino e Americano 150a–d Caramello BPF per Bitter soda, Bitter vino, Americano, Sangria, Clarea e Zurra

163 Antociano BPF per Americano

100 Curcumina

101 Riboflavine

102 Tartrazina

104 Giallo di chinolina per Bitter soda, Bitter vino,

110 Giallo Sunset FCF * 100 mg/l Americano

120 Cocciniglia * escluso Americano

122 Azorubina

123 Amaranto

124 Ponceau 4R

129 Rosso allura AC *

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e delle

clorofilline 150a–d Caramello senza Bitter soda, Bitter vino,

153 Carbone vegetale Americano, Sangria, Clarea e

160a Caroteni BPF Zurra 160c Estratto di paprica

162 Betanina

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

100 Curcumina

102 Tartrazina

104 Giallo di chinolina

110 Giallo Sunset FCF

120 Cocciniglia

122 Azorubina

124 Ponceau 4R

129 Rosso allura AC senza Bitter soda, Bitter vino,

131 Blu patentato V 200 mg/l Americano, Sangria, Clarea e

132 Indigotina Zurra

133 Blu brillante FCF

142 Verde S

151 Nero PN

155 Bruno HT

160d Licopina 160e Beta-apo-8`-carotenale 160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8`-carotenico 161b Luteina Estratti di aromi Aromatizzanti naturali BPF * escluso vino aromatizzato Aromatizzanti identici a quelli naturali *

37. Sidro e vino di frutti, succhi di frutti a granelli in fase di fermentazione, bevande a base di sidro o vino di frutti, idromele (art. 378–393b ODerr) 37.1 Sidro, sidro diluito, vino di frutti, succhi 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 200 mg/l di frutti a granelli in fase di fermentazione, bevande a base di sidro o vino di frutti 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 200 mg/l 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 1 g/l per bevande a base di sidro o vino di frutti

473 Sucresteri degli acidi grassi alimentari 5 g/l per bevande a base di sidro o

474 Sucrogliceridi vino di frutti

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

950 Acesulfame K 350 mg/l

951 Aspartame 600 mg/l per bevande a base di

952 Ciclamato e i suoi sali 250 mg/l sidro o vino di frutti

954 Saccarina e i suoi sali 80 mg/l

959 Neoesperidina DC 30 mg/l

101 Riboflavine *

140 Clorofille e clorofilline *

141 Complessi cuprici delle clorofille e

delle clorofilline * 150a–d Caramello

153 Carbone vegetale *

160a Caroteni BPF * solo per bevande a 160c Estratto di paprica base di sidro o vino di

162 Betanina * frutti

163 Antociani *

170 Carbonato di calcio *

171 Biossido di titanio *

172 Ossidi e idrossidi di ferro *

100 Curcumina *

102 Tartrazina *

104 Giallo di chinolina *

110 Giallo Sunset FCF *

120 Cocciniglia *

122 Azorubina *

124 Ponceau 4R *

129 Rosso allura AC *

131 Blu patentato V * 200 mg/l * solo per bevande a

132 Indigotina * base di sidro o vino di

133 Blu brillante FCF * frutti

142 Verde S *

151 Nero PN *

155 Bruno HT *

160d Licopina * 160e Beta-apo-8`-carotenale *

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8`- carotenico * 161b Luteina Estratti di aromi per le bevande a base di Aromatizzanti naturali BPF sidro e di vino di frutti Aromatizzanti identici a quelli naturali Additivi secondo l’allegato 3: nel vino alla frutta (anche diluito) e nel succo di frutta a granelli in fase di fermentazione sono ammessi solo i seguenti: 296, 350–352 Acido malico e malati BPF 300–302 Acido ascorbico e ascorbati 150 mg/l 330–333 Acido citrico e citrati 1 g/l 334–337 Acido tartarico e tartrati 2,5 g/l

37.2 Idromele 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 200 mg/l

220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 200 mg/l 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 1 g/l

473 Sucresteri degli acidi grassi alimentari 5 g/l

474 Sucrogliceridi

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e

delle clorofilline 150a–d Caramello

153 Carbone vegetale

160a Caroteni BPF 160c Estratto di paprica

162 Betanina

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

38. Birra (art. 394–398 ODerr)

Birra 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 50 mg/l per la birra con fermentazione secondaria nel fusto 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 20 mg/l

405 Alginato dell’1,2-propandiolo 100 mg/l

950 Acesulfame K 350 mg/l per la birra con un gradodi

951 Aspartame 600 mg/l acidità minimo di 30 millie-

954 Saccarina e i suoi sali 80 mg/l quivalenti, espresso come

959 Neoesperidina DC 10 mg/l NaOH, birra scura, birra con

al massimo 1,2 % volumi di alcool 150a–d Caramello BPF Additivi secondo l’allegato 3: sono ammessi solo i seguenti

270 Acido lattico

300 Acido ascorbico

301 Ascorbato di sodio BPF

330 Acido citrico

414 Gomma arabica, gomma d’acacia

Estratti di aromi senza aromi di birra o Aromatizzanti naturali BPF di malto; l’aggiunta di Aromatizzanti identici a quelli naturali aromi dev’essere men- zionata nella denomi- nazione specifica

39. Bevande spiritose (art. 399–431 ODerr)

Bevande spiritose 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 1 g/l

405 Alginato dell’1,2-propandiolo 10 g/l per i liquori emulsionati

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

416 Gomma di karaya 10 g/l per i liquori all’uovo e i

liquori con uovo 445 Esteri glicerici della resina del legno 100 mg/l per bevande spiritose torbide

473 Sucresteri degli acidi grassi alimentari 5 g/l

474 Sucrogliceridi

475 Esteri poliglicerici degli acidi grassi alimentari 5 g/l per i liquori emulsionati

481 Stearoil-2-lattitato di sodio 8 g/l per i liquori emulsionati

482 Stearoil-2-lattitato di calcio

420 Sorbitolo

421 Mannitolo

953 Isomalto BPF per i liquori tranne che

965 Maltitolo come edulcoranti

966 Lattitolo

967 Xilitolo

123 Amaranto 30 mg/l esclusi i bitter

150a–d Caramello BPF per il whisky, la bevanda spiritosa di cereali, l’acquavite di vino, il rum, il brandy, l’acquavite di vinaccia e la grappa

100 Curcumina

101 Riboflavine

102 Tartrazina

104 Giallo di chinolina

110 Giallo Sunset FCF 100 mg/l per i bitter

120 Cocciniglia

122 Azorubina

123 Amaranto

124 Ponceau 4R

129 Rosso allura AC

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

150a–d Caramello BPF 160b Annatto, bissina, norbissina 10 mg/l

174 Argento BPF per i liquori

175 Oro BPF

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e esclusi i bitter, il

delle clorofilline whisky, la bevanda 150a–d Caramello spiritosa di cereali,

153 Carbone vegetale BPF l’acquavite di vino, il

160a Caroteni rum, il brandy, l’acquavite 160c Estratto di paprica di vinaccia, l’acquavite

162 Betanina di frutta, la bevanda

163 Antociani spiritosa di frutta e

170 Carbonato di calcio la grappa

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

100 Curcumina

102 Tartrazina

104 Giallo di chinolina

110 Giallo Sunset FCF

120 Cocciniglia

122 Azorubina

124 Ponceau 4R

129 Rosso allura AC 200 mg/l

131 Blu patentato V

132 Indigotina

133 Blu brillante FCF

142 Verde S

151 Nero PN

155 Bruno HT

160d Licopina 160e Beta-apo-8`-carotenale

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8`- carotenico 161b Luteina Estratti di aromi per la wodka, i liquori, Aromatizzanti naturali BPF i bitter e la bevanda Aromatizzanti identici a quelli naturali spiritosa al cumino, in cui il sapore di cumino deve essere dominante

39a. Altre bevande alcoliche (art. 432a–432d ODerr) Altre bevande alcoliche 200, 202, 203 Acido sorbico e sorbati 200 mg/l 210–213 Acido benzoico e benzoati 200 mg/l 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 200 mg/l 338–341, 343, 450–452 Acido fosforico e fosfati 1 g/l

445 Esteri glicerici della resina del legno 100 mg/l per bevande torbide

473 Sucresteri degli acidi grassi alimentari 5 g/l

474 Sucrogliceridi

481 Stearoil-2-lattitato di sodio 8 g/l

482 Stearoil-2-lattitato di calcio

950 Acesulfame K 350 mg/l

951 Aspartame 600 mg/l

952 Ciclamato e i suoi sali 250 mg/l

954 Saccarina e i suoi sali 80 mg/l

959 Neoesperidina DC 30 mg/l

123 Amaranto 30 mg/l

160b Annatto, bissina, norbissina 10 mg/l

101 Riboflavine

140 Clorofille e clorofilline

141 Complessi cuprici delle clorofille e

delle clorofilline 150a–d Caramello

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

153 Carbone vegetale

160a Caroteni BPF 160c Estratto di paprica

162 Betanina

163 Antociani

170 Carbonato di calcio

171 Biossido di titanio

172 Ossidi e idrossidi di ferro

100 Curcumina

102 Tartrazina

104 Giallo di chinolina

110 Giallo Sunset FCF

120 Cocciniglia

122 Azorubina

124 Ponceau 4R

129 Rosso allura AC

131 Blu patentato V 200 mg/l

132 Indigotina

133 Blu brillante FCF

142 Verde S

151 Nero PN

155 Bruno HT

160d Licopina 160e Beta-apo-8`-carotenale 160f Estere etilico dell’acido beta-apo-8`- carotenico 161b Luteina Estratti aromatizzanti Aromatizzanti naturali BPF Aromatizzanti identici a quelli naturali Aromatizzanti artificiali

O sugli additivi RU 2004

Derrate alimentari Additivi con rispettivo No E Quantità massime Osservazioni

41. Aceto di fermentazione, acido acetico commestibile (art. 434–438 ODerr)

Aceto di fermentazione, acido acetico comme- 220–224, 226–228 Anidride solforosa e solfiti 170 mg/l per l’aceto di fermentazione stibile 150a–d Caramello BPF escluso l’aceto di vino Estratti di aromi Aromatizzanti naturali BPF Aromatizzanti identici a quelli naturali

O sugli additivi RU 2004