Ordinanza del DFI concernente l'olio e il grasso commestibili nonché i prodotti da essi ottenuti

Ordinanza del DFI concernente l’olio e il grasso commestibili nonché i prodotti da essi ottenuti

Modifica del 15 novembre 2006

Il Dipartimento federale dell’interno ordina:

I L’ordinanza del DFI del 23 novembre 20051 concernente l’olio e il grasso comme- stibili nonché i prodotti da essi ottenuti è modificata come segue:

Art. 5 cpv. 2

2 Il grasso idrogenato o parzialmente idrogenato deve essere designato come tale

(p. es. «olio di girasole idrogenato» o «grasso commestibile, parzialmente idroge- nato»).

Art. 9 cpv. 2 2 Il grasso totalmente o parzialmente idrogenato deve essere designato come tale.

Art. 13 cpv. 2 2 L’aggiunta di un determinato grasso od olio (p. es. olio di girasole) può essere menzionata soltanto se questo non è idrogenato né interesterificato.

II L'allegato 2 è sostituito dalla versione qui annessa.

III Le derrate alimentari interessate dalle modifiche di cui alla cifra I possono essere importate, fabbricate e caratterizzate secondo il diritto anteriore fino al 31 dicembre

2007. Esse possono essere consegnate ai consumatori fino ad esaurimento delle

scorte.

1 RS 817.022.105

2006-2262 4941

Olio e grasso commestibili, nonché prodotti da essi ottenuti RU 2006

IV La presente modifica entra in vigore il 1° gennaio 2007.

15 novembre 2006 Dipartimento federale dell’interno: Pascal Couchepin

Olio e grasso commestibili, nonché prodotti da essi ottenuti RU 2006

Allegato 2 (art. 7 cpv. 4 e 9 cpv. 1)

Requisiti posti ai grassi di origine animale

Grasso di ruminanti Grasso di suini Altri grassi di origine animale

Sego commestibile Sego da Grasso commestibile Strutto o Grassi Grassi da raffinare altri grassi comme- raffinare da raffi- stibili nare (miscele di grassi commesti- bili)

Prima Altro Strutto Altro spremi- tura1

AGL2 (m/m 0,75 1,25 3,0 0,75 1,25 2,0 1,25 3,0 in % acido oleico) massimo

Perossido3 4 4 6 4 4 6 4 10 massimo meq/kg meq/kg meq/kg meq/kg meq/kg meq/kg meq/kg meq/kg

Impurità massimo massimo massimo insolubili 0,15 % 0,5 % 0,5 % totali

Odore, Normale Normale Normale sapore, colore 1 Grassi commestibili di origine animale ottenuti mediante fusione a bassa temperatura di grasso fresco di cuore, omento e reni di bovini, nonché di grassi provenienti dalle sale di taglio.

2 Acidi grassi liberi

3 Numero di perossidi in meq O2/kg

Olio e grasso commestibili, nonché prodotti da essi ottenuti RU 2006