Ordinanza del DFI concernente l'esecuzione della legislazione sulle derrate alimentari

Ordinanza del DFI concernente l’esecuzione della legislazione sulle derrate alimentari

Modifica del 15 novembre 2006

Il Dipartimento federale dell’interno ordina:

I L’ordinanza del DFI del 23 novembre 20051 concernente l’esecuzione della legisla- zione sulle derrate alimentari è modificata come segue:

Art. 1 cpv. 2 Abrogato

Art. 6 cpv. 1 frase introduttiva e lett. b 1 Chi non può comprovare la formazione preliminare teorica giusta l’articolo 5 ma possiede un diploma di una scuola superiore del ciclo master o un attestato dell’esa- me di Stato può comprovare la formazione preliminare teorica mediante esami complementari: b. per gli esami professionali giusta l’articolo 4 non superati.

Art. 13 cpv. 2 lett. b

2 Esso include gli ambiti seguenti:

b. l’ispezione, incluso il prelievo di campioni e la valutazione dell’autocontrol- lo; gli esami analitici di campioni incluso l’apprezzamento della qualità (rap- presentatività, affidabilità) dei risultati;

Art. 28 cpv. 5 Concerne soltanto il testo francese.

Art. 31 cpv. 2 lett. b

2 L’esame teorico si estende inoltre alle materie seguenti:

b. prelievo di campioni, contestazione, sequestro e confisca di derrate alimenta- ri e oggetti d’uso, ispezioni di locali e attrezzature;

1 RS 817.025.21

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Art. 34 rubrica Concerne soltanto il testo francese.

Art. 43 cpv. 4 lett. b Concerne soltanto il testo francese.

Art. 46 rubrica Concerne soltanto il testo francese.

Art. 52 cpv. 3 lett. d Concerne soltanto il testo francese.

Art. 53 Concerne soltanto i testi tedesco e francese.

Art. 57 cpv. 1 lett. b n. 2 e lett. d n. 3

1 Il controllo ufficiale in Svizzera include segnatamente le attività seguenti:

b. l’ispezione:

2. dei prodotti di base, degli ingredienti, dei coadiuvanti tecnologici e

degli altri prodotti impiegati per la preparazione e la produzione di der- rate alimentari, d. concerne soltanto il testo francese.

Art. 57a Indagini epidemiologiche in caso di focolai di malattie determinati dalle derrate alimentari

1 Ilchimico cantonale competente svolge adeguate indagini microbiologiche ed

epidemiologiche in merito a tutti i focolai di malattie determinati dalle derrate ali- mentari e riconosciuti. 2 Se l’indagine necessita dati di pazienti, il chimico cantonale competente coinvolge il medico cantonale. Se sono necessarie indagini o misure che rientrano nella sfera di competenza del veterinario cantonale, esse vanno coordinate con quest’ultimo. 3 Se dispongono di indizi relativi a un focolaio di una malattia determinato dalle derrate alimentari, il medico cantonale o il veterinario cantonale ne informano il chimico cantonale competente. 4 I dati rilevati nell’ambito di indagini sui focolai di malattie devono essere imme- diatamente comunicati all’UFSP. 5 I ceppi degli agenti patogeni isolati nell’ambito di indagini su focolai di malattie sono conservati per ulteriori esami.

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6 Per focolaio di una malattia determinato dalle derrate alimentari si intende l’insor- gere nell’essere umano di una malattia o di un’infezione sicuramente o molto proba- bilmente connessa con una medesima derrata alimentare in almeno due casi o una situazione in cui i casi di malattia o di infezione riscontrati si sommano con frequen- za maggiore a quella prevista.

Art. 59 cpv. 1 Concerne soltanto il testo francese.

Art. 60 lett. a Concerne soltanto il testo francese.

Art. 65 cpv. 3 e 4 Concerne soltanto il testo francese.

Art. 67 cpv. 2 Concerne soltanto il testo francese.

Art. 73 cpv. 1 lett. a e b 1 Su richiesta, la competente autorità d’esecuzione cantonale controlla e attesta che:

a. i requisiti posti dal Paese di destinazione siano osservati; b. le merci destinate all’esportazione siano idonee al consumo e all’impiego.

Art. 79 lett. b Gli organi di controllo possono prelevare diversi campioni da una partita di merce secondo un piano di campionatura, in modo particolare se: b. lo scopo del controllo non può essere raggiunto con un campione singolo.

Art. 82 rubrica, cpv. 1 frase introduttiva,lett. e nonché cpv. 3–5 e 6 Rapporto sul prelievo dei campioni 1 Per ogni prelievo è allestito un rapporto sul prelievo dei campioni che indichi:

e. concerne soltanto il testo francese. 3 Per prelievi particolari, come per esempio per i campioni d’acqua, possono essere allestiti rapporti sul prelievo dei campioni semplificati. Per il prelievo di più cam- pioni nello stesso luogo (p. es. posti di raccolta, depositi, distributori grossisti) possono essere allestiti rapporti collettivi. 4 L’organo di controllo e, qualora sia presente, il proprietario della merce o il suo rappresentante firmano il rapporto sul prelievo dei campioni.

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5 L’organo di controllo attesta con la sua firma che il campione è stato prelevato in conformità alle prescrizioni, che non vi è stata alcuna confusione e che il rapporto sul prelievo dei campioni corrisponde ai fatti. 6 Il proprietario della merce o il suo rappresentante conferma con la sua firma l’esat- tezza del rapporto sul prelievo dei campioni. Se egli rifiuta di firmare, l’organo di controllo annota nel rapporto sul prelievo dei campioni il rifiuto e le sue eventuali giustificazioni.

Art. 84 Ricevuta 1 L’organo di controllo consegna al proprietario della merce o al suo rappresentante una ricevuta per i campioni prelevati, nella quale sono designati i campioni e il loro valore. Quale ricevuta vale anche una copia del rapporto sul prelievo dei campioni.

2 Concerne soltanto i testi tedesco e francese..

Art. 85 cpv. 1 1 I campioni prelevati e il rapporto sul prelievo dei campioni vengono spediti imme- diatamente al laboratorio.

Art. 86 Concerne soltanto il testo tedesco.

II L’allegato è modificato come segue:

N. 1 lett. a, b, d, e ed j 1. L’affidabilità di un metodo d’analisi, sempre che sia rilevante, deve essere verifi- cata secondo i criteri seguenti: a. esattezza; include la precisione (precisione della ripetibilità, precisione della riproducibilità) e la correttezza; b. campo d’applicazione (analiti, matrice e campo di concentrazione conside- rati); d. concerne soltanto il testo francese. e. concerne soltanto il testo francese. j. concerne soltanto il testo francese.

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III La presente modifica entra in vigore il 1º gennaio 2007.

15 novembre 2006 Dipartimento federale dell’interno: Pascal Couchepin

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