Ordinanza del DFI sull'aggiunta di sostanze essenziali o fisiologicamente utili a derrate alimentari

Ordinanza del DFI sull’aggiunta di sostanze essenziali o fisiologicamente utili a derrate alimentari

Modifica del 12 ottobre 2010

L’Ufficio federale della sanità pubblica, visto l’articolo 8 dell’ordinanza del DFI del 23 novembre 20051 sull’aggiunta di sostanze essenziali o fisiologicamente utili a derrate alimentari, ordina:

I Gli allegati 1 e 2 dell’ordinanza del DFI del 23 novembre 2005 sull’aggiunta di sostanze essenziali o fisiologicamente utili a derrate alimentari sono sostituiti dalla nuova versione qui allegata.

II

Disposizione transitoria della modifica del 12 ottobre 2010 Le derrate alimentari non conformi alla modifica del 12 ottobre 2010 della presente ordinanza possono essere importate, fabbricate, caratterizzate e consegnate ai con- sumatori secondo il diritto previgente fino al 31 ottobre 2012.

III La presente modifica entra in vigore il 1° novembre 2010.

12 ottobre 2010 Ufficio federale della sanità pubblica: Pascal Strupler

1 RS 817.022.32

2010-1529 4659

Aggiunta di sostanze essenziali o fisiologicamente utili a derrate alimentari RU 2010

Allegato 1 (art. 2 cpv. 1 e art. 3)

Vitamine, sali minerali e altre sostanze ammessi e dosi giornaliere raccomandate per adulti

Sostanza Dose giornaliera raccomandata per adulti

Vitamine Vitamina A 800 μg B-Carotene (provitamina A) 4,8 mg Vitamina D 5 μg Vitamina E 12 mg Vitamina C 80 mg Vitamina K 75 μg Vitamina B1 (tiamina) 1,1 mg Vitamina B2 (riboflavina) 1,4 mg Niacina (vitamina PP) 16 mg Vitamina B6 1,4 mg Acido folico/folacina 200 μg Vitamina B12 2,5 μg Biotina 50 μg Acido pantotenico 6 mg

Sali minerali Calcio 800 mg Fosforo 700 mg Ferro 14 mg Magnesio 375 mg Zinco 10 mg Iodio 150 μg Selenio 55 μg Zinco 1 mg Manganese 2 mg Cromo 40 μg Molibdeno 50 μg Fluoruro 3,5 mg Potassio 2000 mg Cloruro 800 mg

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Aggiunta di sostanze essenziali o fisiologicamente utili a derrate alimentari RU 2010

Sostanza Dose giornaliera raccomandata per adulti

Altre sostanze Acidi grassi Acidi grassi polisaturi n-6 10 g Acido alfalinoleico (n-3) 2 g Somma dell’acido eicosapentaenoico e 250 mg dell’acido docosaesaenoico (EPA + DHA) (n-3)

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Aggiunta di sostanze essenziali o fisiologicamente utili a derrate alimentari RU 2010

Allegato 2 (art. 2 cpv. 2)

Composti ammessi di vitamine, sali minerali e altre sostanze

Categoria 1: Vitamine Vitamina A Retinolo Acetato di retinile Palmitato di retinile Beta-carotene

Vitamina D Vitamina D3 (colecalciferolo) Vitamina D2 (ergocalciferolo)

Vitamina E D-alfa-tocoferolo DL-alfa-tocoferolo D-alfa-tocoferilacetato DL-alfa-tocoferilacetato D-alfa-tocoferil succinato

Vitamina K Fillochinone (fitomenadione) Menachinone2

Vitamina B1 Tiamina cloridrato Tiamina mononitrato

Vitamina B2 Riboflavina Riboflavina-5’-fosfato di sodio

Niacina Acido nicotinico Nicotinamide

2 Menachinone principalmente sotto forma di menachinone-7 e, in minor misura, di mena- chinone-6.

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Aggiunta di sostanze essenziali o fisiologicamente utili a derrate alimentari RU 2010

Acido pantotenico D-pantotenato di calcio D-pantotenato di sodio D-pantenolo

Vitamina B6 Piridossina cloridrato Piridossina-5’-fosfato Dipalmitato di piridossina

Acido folico Acido pteroilglutammico L-metil-folato di calcio

Vitamina B12 Cianocobalamina Idrossocobalamina

Biotina D-biotina

Vitamina C Acido L-ascorbico L-ascorbato di sodio L-ascorbato di calcio L-ascorbato di potassio 6-palmitato di L-ascorbile

Categoria 2: Sali minerali Boro Acido borico Borato di sodio

Cromo Cloruro di cromo (III) e il suo esaidrato Solfato di cromo (III) e il suo esaidrato

Fluoro Fluoruro di sodio Fluoruro di potassio

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Aggiunta di sostanze essenziali o fisiologicamente utili a derrate alimentari RU 2010

Potassio Bicarbonato di potassio Carbonato di potassio Cloruro di potassio Citrato di potassio Gluconato di potassio Glicerofosfato di potassio Lattato di potassio Idrossido di potassio Sali di potassio dell’acido ortofosforico

Calcio Carbonato di calcio Cloruro di calcio Citrato-malato di calcio Sali di calcio dell’acido citrico Gluconato di calcio Glicerofosfato di calcio Lattato di calcio Sali di calcio dell’acido ortofosforico Idrossido di potassio Malato di calcio Ossido di calcio Solfato di calcio

Magnesio Magnesio acetato Carbonato di magnesio Cloruro di magnesio Sali di magnesio dell’acido citrico Gluconato di magnesio Glicerofosfato di magnesio Sali di magnesio dell’acido ortofosforico Lattato di magnesio Idrossido di magnesio Ossido di magnesio Citrato di potassio e magnesio Solfato di magnesio

Molibdeno Molibdato di ammonio (molibdeno [VI]) Molibdato di sodio (molibdeno [VI])

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Aggiunta di sostanze essenziali o fisiologicamente utili a derrate alimentari RU 2010

Ferro Bisglicinato ferroso Carbonato ferroso Citrato ferroso Citrato ferrico di ammonio Gluconato ferroso Fumarato Difosfato ferrico di sodio Lattato ferroso Solfato ferroso Difosfato ferrico (pirofosfato ferrico) Saccarato ferrico Ferro elementare (elettrolitico, carbonile o riduzione con idrogeno)

Iodio Ioduro di potassio Iodato di potassio Ioduro di sodio Iodato di sodio

Rame Carbonato rameico Citrato rameico Gluconato rameico Solfato rameico Complesso rame-lisina

Manganese Carbonato di manganese Cloruro di manganese Citrato di manganese Gluconato di manganese Glicerofosfato di manganese Solfato di manganese

Sodio Bicarbonato di sodio Carbonato di sodio Citrato di sodio Gluconato di sodio Lattato di sodio Idrossido di sodio Sali di sodio dell’acido ortofosforico

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Aggiunta di sostanze essenziali o fisiologicamente utili a derrate alimentari RU 2010

Selenio Lievito al selenio3 Seleniato di sodio Selenito acido di sodio Selenito di sodio

Zinco Acetato di zinco Bisglicinato di zinco Cloruro di zinco Citrato di zinco Carbonato di zinco Gluconato di zinco Lattato di zinco Ossido di zinco Solfato di zinco

Categoria 3: Altre sostanze Acidi grassi Oli vegetali Oli di pesce Oli di alghe

3 Lieviti arricchiti in selenio prodotti in coltura in presenza di selenito di sodio quale fonte di selenio e contenenti, nella forma in polvere commercializzata, non più di 2,5 mg di selenio/g. La specie prevalente di selenio organico presente nel lievito è la selenometio- nina (tra il 60 % e l’85 % del tenore complessivo di selenio estratto del prodotto). Il tenore di altri composti organici del selenio, compresa la selenocisteina, non supera il 10 % del tenore complessivo di selenio estratto. I livelli di selenio inorganico non superano normalmente l’1 % del tenore complessivo di selenio estratto.

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