Ordinanza del DFI sull'aggiunta di sostanze essenziali o fisiologicamente utili a derrate alimentari

Ordinanza del DFI sull’aggiunta di sostanze essenziali o fisiologicamente utili a derrate alimentari

Modifica del 25 novembre 2013

Il Dipartimento federale dell’interno (DFI) ordina:

I L’ordinanza del DFI del 23 novembre 2005¹ sull’aggiunta di sostanze essenziali o fisiologicamente utili a derrate alimentari è modificata come segue:

Art. 3a Nuovi oli commestibili Per i nuovi oli commestibili di cui agli articoli 5b–5j dell’ordinanza del DFI del 23 novembre 2005² concernente l’olio e il grasso commestibili nonché i prodotti da essi ottenuti, utilizzati per arricchire le derrate alimentari con specifici acidi grassi, valgono le specifiche, gli usi e le quantità massime di cui agli articoli 5c, 5d, 5e e 5h dell’ordinanza menzionata.

Art. 4 Dosaggio in eccesso Affinché sia possibile compensare le perdite di vitamine durante il deposito, il tenore iniziale di ogni vitamina nella razione giornaliera può essere al massimo del 300 per cento della dose giornaliera raccomandata. Per la vitamina A è permesso solo un dosaggio in eccesso fino al 200 per cento della dose giornaliera raccomandata.

Art. 6 cpv. 3

3 Per

quanto concerne il tenore di vitamine, deve essere indicato il tenore al momento della consegna ai consumatori.

Art. 7 cpv.¹ L’Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria (USAV) può autoriz- zare su richiesta ulteriori sostanze essenziali o fisiologicamente utili oltre a quelle menzionate nell’allegato 1.

2012-1967 5285

Aggiunta di sostanze essenziali o fisiologicamente utili a derrate alimentari. RU 2013

Art. 8 Adeguamento degli allegati L’USAV adegua regolarmente gli allegati della presente ordinanza allo stato della scienza e della tecnica, nonché al diritto dei più importanti partner commerciali della Svizzera. A tal fine tiene conto delle decisioni dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (European Food Safety Authority, EFSA).

II Gli allegati 1, 2 e 3 sono sostituiti dalla versione qui annessa.

III

Disposizioni transitorie della modifica del 25 novembre 2013

1 Le derrate alimentari non conformi alla modifica del 25 novembre 2013 della

presente ordinanza possono essere fabbricate, importate e caratterizzate conforme- mente al diritto anteriore fino al 31 dicembre 2015.

2 Esse possono essere consegnate ai consumatori fino a esaurimento delle scorte

secondo il diritto anteriore.

IV La presente ordinanza entra in vigore il 1° gennaio 2014.

25 novembre 2013 Dipartimento federale dell’interno: Alain Berset

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Allegato 1 (art. 2 cpv. 1 e art. 3)

Vitamine, sali minerali e altre sostanze ammessi e dosi giornaliere raccomandate per adulti

Sostanza Dose giornaliera raccomandata per adulti

1 Vitamine

Vitamina A 800 g B-Carotene (provitamina A) 4,8 mg Vitamina D 5 g Vitamina E 12 mg Vitamina C 80 mg Vitamina K 75 g Vitamina B¹ (tiamina) 1,1 mg Vitamina B² (riboflavina) 1,4 mg Niacina (vitamina PP) 16 mg Vitamina B6 1,4 mg Acido folico/folacina 200 g Vitamina B12 2,5 g Biotina 50 g Acido pantotenico 6 mg

2 Sali minerali

Calcio 800 mg Fosforo 700 mg Ferro 14 mg Magnesio 375 mg Zinco 10 mg Iodio 150 g Selenio 55 g Rame 1 mg Manganese 2 mg Cromo 40 g Molibdeno 50 g Fluoruro 3,5 mg Potassio 2000 mg Cloruro 800 mg

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Sostanza Dose giornaliera raccomandata per adulti

3 Altre sostanze

Colina 550 mg Betaina 1,5 g Licopina 15 mg Acidi grassi: Acidi grassi polinsaturi (n-6) 10 g Acido alfalinoleico (n-3) 2 g Somma dell’acido eicosapentaenoico e 500 mg dell’acido docosaesaenoico (EPA + DHA) (n-3)

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Allegato 2 (art. 2 cpv. 2)

Composti ammessi di vitamine, sali minerali e altre sostanze

Categoria 1: vitamine Vitamina A Retinolo Acetato di retinile Palmitato di retinile Beta-carotene

Vitamina D Vitamina D3 (colecalciferolo) Vitamina D² (ergocalciferolo)

Vitamina E D-alfa-tocoferolo DL-alfa-tocoferolo D-alfa-tocoferilacetato DL-alfa-tocoferilacetato D-alfa-tocoferil succinato

Vitamina K Fillochinone (fitomenadione) Menachinone3

Vitamina B¹ Tiamina cloridrato Tiamina mononitrato

Vitamina B² Riboflavina Riboflavina-5’-fosfato di sodio

Niacina Acido nicotinico Nicotinamide

3 Menachinone principalmente sotto forma di menachinone-7 e, in minor misura, di

menachinone-6.

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Acido pantotenico D-pantotenato di calcio D-pantotenato di sodio D-pantenolo

Vitamina B6 Piridossina cloridrato Piridossina-5’-fosfato Dipalmitato di piridossina

Acido folico Acido pteroilglutammico L-metil-folato di calcio

Vitamina B12 Cianocobalamina Idrossocobalamina

Biotina D-biotina

Vitamina C Acido L-ascorbico L-ascorbato di sodio L-ascorbato di calcio L-ascorbato di potassio 6-palmitato di L-ascorbile

Categoria 2: sali minerali Boro Acido borico Borato di sodio

Calcio Carbonato di calcio Cloruro di calcio Citrato-malato di calcio Sali di calcio dell’acido citrico Gluconato di calcio Glicerofosfato di calcio Lattato di calcio Sali di calcio dell’acido ortofosforico Idrossido di calcio Malato di calcio

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Ossido di calcio Solfato di calcio

Cromo Cloruro di cromo (III) e il suo esaidrato Solfato di cromo (III) e il suo esaidrato Picolinato di cromo

Fluoro Fluoruro di sodio Fluoruro di potassio

Potassio Bicarbonato di potassio Carbonato di potassio Cloruro di potassio Citrato di potassio Gluconato di potassio Glicerofosfato di potassio Lattato di potassio Idrossido di potassio Sali di potassio dell’acido ortofosforico

Magnesio Acetato di magnesio Carbonato di magnesio Cloruro di magnesio Sali di magnesio dell’acido citrico Gluconato di magnesio Glicerofosfato di magnesio Sali di magnesio dell’acido ortofosforico Lattato di magnesio Idrossido di magnesio Ossido di magnesio Citrato di potassio e magnesio Solfato di magnesio

Molibdeno Molibdato di ammonio (molibdeno [VI]) Molibdato di sodio (molibdeno [VI])

Ferro Bisglicinato ferroso Carbonato ferroso Citrato ferroso Citrato ferrico di ammonio Gluconato ferroso

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Fumarato Difosfato ferrico di sodio Lattato ferroso Fosfato di ammonio ferroso Sodio ferrico EDTA Solfato ferroso Difosfato ferrico (pirofosfato ferrico) Saccarato ferrico Ferro elementare (elettrolitico, carbonile o riduzione con idrogeno)

Iodio Ioduro di potassio Iodato di potassio Ioduro di sodio Iodato di sodio

Rame Carbonato rameico Citrato rameico Gluconato rameico Solfato rameico Complesso rame-lisina

Manganese Carbonato di manganese Cloruro di manganese Citrato di manganese Gluconato di manganese Glicerofosfato di manganese Solfato di manganese

Sodio Bicarbonato di sodio Carbonato di sodio Citrato di sodio Gluconato di sodio Lattato di sodio Idrossido di sodio Sali di sodio dell’acido ortofosforico

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Selenio Lievito al selenio4 Seleniato di sodio Idrogenoselenito di sodio Selenito di sodio

Zinco Acetato di zinco Bisglicinato di zinco Cloruro di zinco Citrato di zinco Carbonato di zinco Gluconato di zinco Lattato di zinco Ossido di zinco Solfato di zinco

Categoria 3: altre sostanze Betaina Cloridrato di betaina

Colina Colina Cloruro di colina Tartrato di colina Citrato di colina

Acidi grassi Acidi grassi di oli commestibili tradizionali e di nuovi oli commestibili secondo l’ordinanza del DFI del 23 novembre 20055 concernente l’olio e il grasso commesti- bili nonché i prodotti da essi ottenuti.

4 Lieviti arricchiti in selenio prodotti in coltura in presenza di selenito di sodio quale fonte di selenio e contenenti, nella forma in polvere commercializzata, non più di 2,5 mg di selenio/g. La specie prevalente di selenio organico presente nel lievito è la selenometio- nina (tra il 60 % e l’85 % del tenore complessivo di selenio estratto del prodotto). Il tenore di altri composti organici del selenio, compresa la selenocisteina, non supera il 10 % del tenore complessivo di selenio estratto. I livelli di selenio inorganico non superano normalmente l’1 % del tenore complessivo di selenio estratto. 5 RS 817.022.105

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Licopina Specificazioni secondo le decisioni 2009/355/CE6, 2009/362/CE7 e 2009/365/CE8.

6 Decisione 2009/355/CE della Commissione, del 28 aprile 2009 , che autorizza la

commercializzazione dell’oleoresina di licopene estratta dal pomodoro in qualità di nuovo ingrediente alimentare ai sensi del regolamento (CE) n. 258/97 del Parlamento europeo e del Consiglio, GU L 109 del 30.4.2009, pag. 47

7 Decisione 2009/362/CE della Commissione, del 30 aprile 2009 , che autorizza la

commercializzazione del licopene in qualità di nuovo ingrediente alimentare ai sensi del regolamento (CE) n. 258/97 del Parlamento europeo e del Consiglio, GU L 110 del 1.5.2009, pag. 54

8 Decisione 2009/365/CE della Commissione, del 28 aprile 2009, che autorizza la

commercializzazione del licopene ottenuto da Blakeslea trispora in qualità di nuovo ingrediente alimentare ai sensi del regolamento (CE) n. 258/97 del Parlamento europeo e del Consiglio, GU L 111 del 5.5.2009, pag. 31

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Allegato 3 (art. 3)

Razioni giornaliere

Derrata alimentare Razione giornaliera in g

Latte di tutte le categorie di tenori di grasso 500 Latti aciduli 250 Formaggi, preparazioni di formaggi 100 Burro, margarina, minarina 50 Oli e grassi commestibili 30 Estratti di lievito, lievito secco 10 Cereali, prodotti della macinazione – da consumare secchi, come germi di frumento 30 – per preparazioni contenenti acqua 100 Bevande per la prima colazione (preparati secchi) 40 Cereali per la prima colazione 50 Pane e prodotti di panetteria 100 Prodotti di panetteria di lunga conservazione 100 Paste alimentari (paste secche) 100 Frutta e verdura lavorate 200 Patate, lavorate 150 Succhi di frutta, nettari 300 Succo di limone 30 Gazose, tè freddo, bevande da tavola, energy drink, ecc. 500 Succhi di verdura 200 Confetture, gelatine, prodotti da spalmare sul pane 50 Preparazioni di carne 150 Dolciumi 25 Tè, tè di erbe e tè di frutti nonché bevande calde simili 300

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