AS 2015 3403

Ordinanza del DFI concernente l'olio e il grasso commestibili nonché i prodotti da essi ottenuti

Ordinanza del DFI concernente l’olio e il grasso commestibili nonché i prodotti da essi ottenuti

Modifica del 14 settembre 2015

L’Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria, visto l’articolo 18 dell’ordinanza del DFI del 23 novembre 20051 concernente l’olio e il grasso commestibili nonché i prodotti da essi ottenuti, ordina:

I Gli allegati 3 e 4 dell’ordinanza del DFI del 23 novembre 2005 concernente l’olio e il grasso commestibili nonché i prodotti da essi ottenuti sono sostituiti dalle versioni qui annesse.

Disposizioni transitorie della modifica del 14 settembre 2015 1 L’olio e il grasso commestibili nonché i prodotti da essi ottenuti che non corri- spondono alla modifica del 14 settembre 2015 possono essere importati, fabbricati, caratterizzati e pubblicizzati secondo il diritto anteriore fino al 30 settembre 2016. 2 Essi possono essere consegnati ai consumatori fino ad esaurimento delle scorte.

III La presente ordinanza entra in vigore il 1° ottobre 2015.

14 settembre 2015 Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria: Hans Wyss

1 RS 817.022.105

2015-2010 3403

Olio e grasso commestibili nonché prodotti da essi ottenuti. O del DFI RU 2015

Allegato 3 (art. 5c cpv. 2 e 3)

Estratto lipidico ottenuto dal krill antartico Euphausia superba

1 Requisiti

Criterio Tenore

Indice di saponificazione Non superiore a 185 mg KOH/g Indice di perossido (PV)2 Non superiore a 0,2 meq O2/kg di olio Umidità e sostanze volatili Non superiore allo 0,9 % Fosfolipidi Non superiore al 50 % Acidi grassi trans Non superiore all’1 % EPA (acido eicosapentaenoico) Non inferiore al 15 % DHA (acido docosaesaenoico) Non inferiore al 7 %

2 Usi e livelli massimi

Categoria di derrate alimentari Livello massimo di EPA e DHA combinati

Prodotti di latte, escluse le bevande a 200 mg/100 g o per i prodotti caseari base di latte 600 mg/100 g Prodotti sostitutivi del latte, escluse le 200 mg/100 g o per i prodotti sostitutivi bevande dei prodotti caseari 600 mg/100 g Grasso spalmabile e salse per insalate 600 mg/100 g Cereali per la colazione, barrette di 500 mg/100 g cereali Integratori alimentari e alimenti di com- 500 mg per dose giornaliera plemento Alimenti dietetici per fini medici Secondo le particolari esigenze nutrizio- speciali nali delle persone cui sono destinati Alimenti destinati a diete dimagranti 200 mg/pasto sostitutivo ipocaloriche Articoli di panetteria (pane e panini) 200 mg/100 g Bevande analcoliche, bevande a base 60 mg/100 g di latte e bevande di prodotti sostitutivi del latte

2 Per quanto riguarda l’indice di perossido i risultati al di sotto del valore di determinazione ottenuti con il metodo ISO 3960:2007 o AOCS Cd 8b-90 sono considerati equivalenti.

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Olio e grasso commestibili nonché prodotti da essi ottenuti. O del DFI RU 2015

Allegato 4 (art. 5d cpv. 2 e 3)

Olio derivato dalla microalga Schizochytrium sp.

1 Requisiti per l’olio ad alto tenore di acido docosaesaenoico

(DHA) Criterio Tenore

Acidità Non superiore a 0,5 mg KOH/g Indice di perossido (PV) Non superiore a 5,0 meq O2/kg di olio Umidità e particelle volatili Non superiore allo 0,05 % Sostanze non saponificabili Non superiore al 4,5 % Acidi grassi trans Non superiore all’1 % Tenore di DHA Non inferiore al 32,0 %

2 Usi e livelli massimi per gli oli ad alto tenore di DHA

Categoria di derrate alimentari Livello massimo di utilizzazione di DHA

450 mg di DHA per dose giornaliera

secondo le indicazioni del fabbricante per le donne incinte e che allattano Alimenti dietetici per fini medici speciali Conformemente ai particolari requisiti (diete bilanciate) nutrizionali delle persone cui sono desti- nati Alimenti destinati a diete dimagranti 250 mg/pasto sostitutivo ipocaloriche

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Olio e grasso commestibili nonché prodotti da essi ottenuti. O del DFI RU 2015

Categoria di derrate alimentari Livello massimo di utilizzazione di DHA

Altri alimenti per un’alimentazione 200 mg/100 g particolare ai sensi della direttiva 2009/39/CE3, esclusi gli alimenti per lattanti e gli alimenti di proseguimento Articoli di panetteria (pane e panini) 200 mg/100 g Barrette di cereali 500 mg/100 g Grassi commestibili 360 mg/100 g Bevande analcoliche (incluse le bevande 80 mg/100 ml di prodotti sostitutivi del latte e le bevande a base di latte)

3 Requisiti per l’olio ad alto tenore di acido eicosapentaenoico

(EPA) e DHA Criterio Tenore

Acidità Non superiore a 0,5 mg KOH/g Indice di perossido (PV) Non superiore a 5,0 meq O2/kg di olio Umidità e particelle volatili Non superiore allo 0,05 % Parti non saponificabili Non superiore al 4,5 % Acidi grassi trans Non superiore all’1 % Tenore di DHA Non inferiore al 22,5 % Tenore di EPA Non inferiore al 10 %

4 Usi per gli oli ad alto tenore di EPA e DHA

Categoria di derrate alimentari Livello massimo di utilizzazione di EPA e di DHA

Prodotti di latte, escluse le bevande a 200 mg/100 g o base di latte per i formaggi maturati 600 mg/100 g Prodotti sostitutivi del latte (inclusi quelli 200 mg/100 g o di latte di soia), escluse le bevande per i prodotti sostitutivi dei formaggi

600 mg/100 g

Grasso spalmabile e salse per insalata 600 mg/100 g Grassi commestibili 360 mg/100 g Cereali per la colazione, barrette di cereali 500 mg/100 g

3 Direttiva 2009/39/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, del 6 maggio 2009, relativa ai prodotti alimentari destinati ad un’alimentazione particolare (rifusione), GU L

124 del 20.5.2009, pag. 21.

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Olio e grasso commestibili nonché prodotti da essi ottenuti. O del DFI RU 2015

Categoria di derrate alimentari Livello massimo di utilizzazione di EPA e di DHA

Articoli di panetteria (pane, panini e 200 mg/100 g biscotti) Bevande analcoliche (incluse le bevande 80 mg/100 ml a base di latte) Integratori alimentari e alimenti di com- 500 mg per dose giornaliera secondo le plemento indicazioni del fabbricante o dell’alle- gato 3 dell’ordinanza del DFI del 23 novembre 20054 sull’aggiunta di sostanze essenziali o fisiologicamente utili a derrate alimentari Alimenti dietetici per fini medici speciali Conformemente ai particolari requisiti (diete bilanciate) nutrizionali delle persone cui sono desti- nati Alimenti destinati a diete dimagranti 250 mg/pasto sostitutivo ipocaloriche Altri alimenti per un’alimentazione parti- 200 mg/100 g colare (Direttiva 2009/39/CE5), esclusi gli alimenti per lattanti e gli alimenti di prose- guimento

4 RS 817.022.32

5 Cfr. nota a piè di pagina relativa al n. 2.

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Olio e grasso commestibili nonché prodotti da essi ottenuti. O del DFI RU 2015

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