AS 2020 2365

Ordinanza del DFI sugli additivi ammessi nelle derrate alimentari (Ordinanza sugli additivi, OAdd)

Modifica del 27 maggio 2020

Il Dipartimento federale dell’interno (DFI) ordina:

I L’ordinanza sugli additivi del 25 novembre 2013¹ è modificata come segue:

1 Se additivi o preparati di additivi non sono consegnati come tali ai consumatori ma sono consegnati per essere ulteriormente trasformati, sullʼimballaggio o sul recipien- te devono figurare, oltre alle indicazioni secondo l’articolo 3 capoverso 1 lettere a, c, e–g, k e m OID², le seguenti indicazioni: b. i componenti e le denominazioni stabilite, in ordine ponderale di quantità decrescente; nel caso degli additivi occorre utilizzare le denominazioni sin- gole oppure i numeri E;

Art. 11 cpv. 2

2 Può stabilire disposizioni transitorie.

Art. 13b Disposizione transitoria della modifica del 27 maggio 2020 Le derrate alimentari non conformi alla modifica del 27 maggio 2020 possono essere importate e fabbricate secondo il diritto anteriore sino al 30 giugno 2021 ed essere consegnate ai consumatori fino a esaurimento delle scorte.

II

1 Gli allegati 1a, 2, 3 e 5 sono modificati secondo la versione qui annessa.

2 L’allegato 4 è sostituito dalla versione qui annessa.

Allegato 1a

Lista degli additivi ammessi Parte c. Additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti

Stralciare le seguenti voci: No E Additivo Osservazioni

203 Sorbato di calcio

311 Gallato d’ottile

312 Gallato di dodecile

Inserire i seguenti additivi con numero E crescente: No E Additivo Osservazioni

456 Poliaspartato di potassio

463a Idrossipropilcellulosa a bassa sostituzione (L-HPC)

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Allegato 2

Gruppi di additivi Gruppo V: Additivi raggruppabili

Stralciare i seguenti additivi:

a) E 200–E 203: acido sorbico – sorbati (SA) No E Additivo

203 Sorbato di calcio

c) E 200–E 213: acido sorbico – sorbati; acido benzoico – benzoati (SA + BA)+ BA) No E

203 Sorbato di calcio

d) E 200–E 219: acido sorbico – sorbati; acido benzoico – benzoati; p idrossiben- zoati (SA + BA + PHB) No E

203 Sorbato di calcio

e) E 200–E 203, E 214–E 219: acido sorbico – sorbati; p-idrossibenzoati (SA + PHB) No E

203 Sorbato di calcio

k) E 310–E 320: gallati, TBHQ e BHA No E

311 Gallate d’ottille

312 Gallate di dodecile

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Allegato 3

Lista di applicazione

Parte B. Lista di applicazione:

1. Le seguenti voci sono stralciate:

Stralciare una delle due voci identiche alla posizione 06.6 «Pastelle»: Posizione N° E Additivo Livello massimo Nota a piè di pagina Limitazioni / eccezioni

E 200–E 203 acido sorbico – sorbati 2000 (1) (2)

Stralciare l’intera posizione 17.3

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2. Inserire o sostituire le seguenti voci in ordine crescente secondo la tabella seguente: Osservazioni Sostituire, in generale – Le voci sono sostituite sulla base del numero E. – Inoltre, se sotto un numero E figurano più voci, occorre badare al corrispondente livello massimo e, se del caso, alle indicazioni figuranti nelle altre colonne, affinché venga sostituita lo voce corretta (ossia, la voce da sostituire è quella con lo stesso livello massimo; in caso di più voci con lo stesso livello massimo, occorre inoltre considerare le indicazioni figuranti nelle colonne «Additivo», «Nota a piè di pagi- na» e «Limitazioni / eccezioni»).

Sostituire singoli titoli, numeri E e note a piè di pagina – Posizione 00.: la posizione «00.» e il rispettivo titolo «Additivi alimentari ammessi in tutte le categorie» sono sostituiti con la posizione «0.» e con il titolo «Additivi alimentari consentiti in tutte le categorie di alimenti tranne che negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia, salvo indicazione specifica». – Posizione 06.6.: Concerne soltanto il testo tedesco – Posizione 17.1.: il titolo «Integratori alimentari in forma solida, comprese capsule, compresse e simili, tranne le pastiglie da masticare» è sostituito con il titolo «Integratori alimentari in forma solida, esclusi gli integratori alimentari destinati ai lattanti e ai bambini nella pri- ma infanzia». – Posizione 17.2.: il titolo «Integratori alimentari in forma liquida» è sostituito con il titolo «Integratori alimentari in forma liquida, tranne gli integratori alimentari destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia». – Numero E E 200E 203: le nuove voci con il numero E «E 200E 202» sostituiscono le attuali voci con il numero E «E 200E 203». – Numeri E E 200E 203; E 214–E 219: le nuove voci con i numeri E «E 200E 202; E 214–E 219» sostituiscono le attuali voci con il nu- mero E «E 200E 203». – Nota a piè di pagina 12: la nota a piè di pagina 12 «Se E 950, E 951, E 957, E 959 ed E 961 sono utilizzati in combinazione nelle gomme da masticare, il livello massimo di ogni sostanza è ridotto proporzionalmente.» è sostituita con la nota a piè di pagina «Se E 950, E 951, E

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955, E 957, E 959 ed E 961 sono utilizzati in combinazione nelle gomme da masticare, il livello massimo di ogni sostanza è ri dotto pro- porzionalmente.». Visto che in futuro le note a piè di pagina saranno inserite direttamente nel campo del numero E, le voci E 950, E 951, E 955, E 957, E 959 ed E 961 figurano pure come modifiche nella tabella.

Inserire – I nuovi numeri E sono inseriti in ordine crescente. – Posizione 17: se per un numero E vi è già una voce e vi si aggiunge una voce con lo stesso numero E ma con un altro livello massimo, quest’ultima è inserita come nuova voce supplementare (e quindi non sostituisce la voce esistente). Posizione N° E. Additivo Livello massimo Nota a piè di pagina Limitazioni / eccezioni

0. 0. Additivi alimentari consentiti in tutte le categorie di alimenti tranne che negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia, salvo indi- cazione specifica E 290 Anidride carbonica BPF È consentito l’uso negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia. E 938 Argon BPF È consentito l’uso negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia. E 939 Elio BPF È consentito l’uso negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia. E 941 Azoto BPF È consentito l’uso negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia. E 942 Protossido di azoto BPF È consentito l’uso negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia. E 948 Ossigeno BPF È consentito l’uso negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia. E 949 Idrogeno BPF È consentito l’uso negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia. ... 01.3. Prodotti non aromatizzati a base di latte fermentato, trattati termicamente dopo la fermentazione E 200–E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 1000 (1) (2) Solo latte cagliato. 01.4. Prodotti aromatizzati a base di latte fermentato, compresi i prodotti trattati termicamente

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Posizione N° E. Additivo Livello massimo Nota a piè di pagina Limitazioni / eccezioni

E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 300 (1) (2) Solo dessert a base di latte e derivati non trattati termicamen- acido benzoico – benzoati te.

01.5. Latte disidratato

E 310–E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200 (1) Solo latte in polvere per distributori automatici.

01.7.1. Formaggio non stagionato, tranne i prodotti della categoria 16

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1000 (1) (2)

01.7.2. Formaggio stagionato

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio BPF Solo trattamento superficiale di prodotti stagionati. E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1000 (1) (2) Solo formaggio preconfezionato, affettato; formaggio a strati e formaggio con aggiunta di prodotti alimentari.

01.7.4. Formaggio ottenuto dal siero di latte

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1000 (1) (2). Solo formaggio preconfezionato, affettato; formaggio a strati e formaggio con aggiunta di prodotti alimentari.

01.7.5. Formaggio fuso

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 2000 (1) (2).

01.7.6. Prodotti caseari (tranne i prodotti di cui alla categoria 16)

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio BPF Solo trattamento superficiale di prodotti stagionati. E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1000 (1) (2). Solo prodotti non stagionati; prodotti stagionati, preconfezio- nati, affettati; prodotti stagionati a strati (layered cheese) e prodotti stagionati. 01.8. Prodotti sostitutivi dei prodotti lattiero-caseari, compresi i preparati per la macchiatura di bevande E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio BPF (1) (2) Solo prodotti analoghi al formaggio (solo trattamento superfi- ciale). E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 2000 (1) (2) Solo prodotti analoghi al formaggio a base di proteine. 02.1. Oli e grassi sostanzialmente privi di acqua (tranne il grasso del latte anidro) E 310–E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200 (1) (41) Solo grassi e oli per la preparazione professionale di alimenti trattati termicamente; olio e grasso per frittura (escluso l’olio di sansa di oliva). 02.2.2. Altre emulsioni di oli e grassi comprese le paste da spalmare ed emulsioni liquide

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Posizione N° E. Additivo Livello massimo Nota a piè di pagina Limitazioni / eccezioni

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 2000 (1) (2) Solo emulsioni di grassi aventi tenore di grassi inferiore al 60 %. E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1000 (1) (2). Solo emulsioni di grassi (tranne il burro) aventi tenore di grassi uguale o superiore al 60 %. E 310–E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200 (1) (2) Solo grassi per frittura.

04.1.1. Ortofrutticoli freschi interi

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 20 Solo trattamento superficiale di agrumi freschi non sbucciati.

04.1.2. Ortofrutticoli sbucciati, tagliati e sminuzzati

E 501 Carbonates de potassium BPF Solo frutta ed ortaggi non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non trasformate e sbuc- ciate.

04.2.1. Ortofrutticoli essiccati

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1000 (1) (2). Solo frutta secca.

04.2.2. Ortofrutticoli sottoaceto, sott’olio o in salamoia

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1000 (1) (2) Solo olive e preparazioni a base di olive. E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 2000 (1) (2) Solo ortaggi (tranne le olive). acido benzoico – benzoati E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 1000 (1) (2) Solo olive e preparazioni a base di olive. acido benzoico – benzoati

04.2.4.1. Preparazioni di frutta e ortaggi, tranne la composta

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1000 (1) (2) Solo preparazioni a base di frutta e ortaggi tra cui preparazio- ni a base di alghe, salse a base di frutta, aspic, tranne purea, mousse, composta, insalate e prodotti analoghi, in scatola o in barattolo. E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 1000 (1) (2) Solo preparazioni a base di olive. acido benzoico – benzoati

04.2.5.1. Confettura extra e gelatina extra

E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 1000 (1) (2) Solo prodotti a basso tenore di zuccheri, a tenore ridotto di acido benzoico – benzoati zuccheri e prodotti analoghi a basso contenuto calorico o senza zucchero, mermeladas.

04.2.5.2. Confetture, gelatine e marmellate di frutta e crema di marroni

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Posizione N° E. Additivo Livello massimo Nota a piè di pagina Limitazioni / eccezioni

E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 1000 (1) (2) Solo prodotti da spalmare a basso tenore di zuccheri, a acido benzoico – benzoati contenuto di zucchero ridotto e prodotti analoghi ipocalorici o senza zucchero; crema di marroni, mermeladas.

04.2.5.3. Altre creme da spalmare analoghe a base di frutta e ortaggi

E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 1500 (1) (2) Solo marmelada. acido benzoico – benzoati E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 1000 (1) (2) Altri prodotti da spalmare a base di frutta, mermeladas. acido benzoico – benzoati

04.2.5.4. Burro e crema da spalmare a base di frutta a guscio

E 310–E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200 (1) (41) Solo frutta a guscio trasformata.

04.2.6. Prodotti trasformati a base di patate

E 200–E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 2000 (1) (2) Solo pasta di patate e patate a fette prefritte. E 310–E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 25 (1) Solo patate disidratate. 05.2. Altri prodotti di confetteria, compresi i microconfetti per rinfrescare l’alito E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 1000 (1) (2) Solo ortofrutticoli canditi, cristallizzati o glassati. acido benzoico – benzoati E 200–E 219 Acido sorbico – sorbato di potassio; 1500 (1) (2) (5) Tranne ortofrutticoli canditi, cristallizzati o glassati. acido benzoico – benzoati; p- idrossibenzoati E 960 Glicosidi stevioliciGlicosidi steviolici 670 (60) Solo compresse rinfrescanti per la gola fortemente aromatiz- zate, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti. E 960 Glicosidi steviolici 350 (60) Solo prodotti di confetteria senza zuccheri aggiunti. Solo prodotti di confetteria duri (caramelle dure e leccalecca) a ridotto apporto energetico. Solo prodotti di confetteria morbidi (caramelle morbide, gommose alla frutta, marshmallow e simili) a ridotto apporto energetico. Solo liquiri. E 960 Glicosidi steviolici 2000 (60) Solo microconfetti per rinfrescare l’alito, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti.

05.3. Gomme da masticare (chewing-gum)

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Posizione N° E. Additivo Livello massimo Nota a piè di pagina Limitazioni / eccezioni

E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 1500 (1) (2) acido benzoico – benzoati E 310–E 321 Gallato di propile, TBHQ, BHA e 400 (1) BHT E 445 Esteri della glicerina della resina del 320 Solo per la stampa personalizzata o promozionale su gomme legno da masticare a superficie dura. E 950 Acesulfame K 800 (12) Solo con zuccheri aggiunti o polioli, come esaltatore di sapidità. E 951 Aspartame 2500 (12) Solo con zuccheri aggiunti o polioli, come esaltatore di sapidità. E 955 Sucralosio 1200 (12) Solo con zuccheri aggiunti o polioli, come esaltatore di sapidità. E 957 Taumatina 10 (12) Solo con zuccheri aggiunti o polioli, come esaltatore di sapidità. E 959 Neoesperidina DC 150 (12) Solo con zuccheri aggiunti o polioli, come esaltatore di sapidità. E 961 Neotame 3 (12) Solo con zuccheri aggiunti o polioli, come esaltatore di sapidità. 05.4. Decorazioni, rivestimenti e ripieni, tranne i ripieni a base di frutta di cui alla categoria 4.2.4 E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1000 (1) (2) Solo decorazioni (sciroppi per pancake, sciroppi aromatizzati per milkshake e gelati; prodotti analoghi). E 200–E 219 Acido sorbico – sorbato di potassio; 1500 (1) (2) (5) acido benzoico – benzoati; p- idrossibenzoati

06.3. Cereali da colazione

E 310–E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200 (1) (13) Solo cereali precotti.

06.4.4. Gnocchi di patate

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1000 (1)

06.4.5. Ripieni di paste alimentari farcite (ravioli e prodotti analoghi)

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1000 (1) (2)

06.6. Pastelle

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Posizione N° E. Additivo Livello massimo Nota a piè di pagina Limitazioni / eccezioni

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 2000 (1) (2)

06.7. Cereali precotti o trasformati

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 2000 (1) (2) Solo Semmelknödelteig. E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 200 (1) (2) Solo polenta. E 310–E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200 (1) Solo cereali precotti.

07.1. Pane e panini

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 2000 (1) (2) Solo pane a fette preconfezionato e pane di segale, nonché prodotti da forno precotti e preconfezionati e pane per la vendita al dettaglio a ridotto contenuto calorico.

07.2. Prodotti di panetteria fine

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 2000 (1) (2) Solo con un’attività dell’acqua superiore a 0,65. E 310–E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200 (1) Solo preparati per torte. E 950 Acésulfame K 1000 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti. E 951 Aspartame 1700 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti. E 952 Ciclammatis 1600 (51) Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti. E 954 Saccharine 170 (52) Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti. E 955 Sucralosio 700 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti. E 959 Neoesperidina DC 150 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti. E 961 Neotame 55 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti. E 962 Sale d’aspartame-acesulfame 1000 (11)a (49) (50) Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti. E 969 Advantame 17 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti.

08.2. Preparazioni di carni

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Posizione N° E. Additivo Livello massimo Nota a piè di pagina Limitazioni / eccezioni

E 249–E 250 Nitriti 150 (7) Solo lomo de cerdo adobado, pincho moruno, careta de cerdo adobada, costilla de cerdo adobada, Kasseler, Bräte, Surflei- sch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, kiełbasa surowa biała, kiełbasa surowa metka e tatar wołowy (danie tatarskie) e golonka peklowana. E 338–E 341, Acido fosforico – fosfati – di- tri- e 5000 (1) (4) Solo breakfast sausages; in tali prodotti la carne è macinata in E 343 et E 450– polifosfati modo da mischiare completamente il tessuto muscolare e E 452 quello adiposo, così da ottenere un’emulsione di fibre e grasso che conferisce ai prodotti il loro particolare aspetto; prosciutto di Natale finlandese salato, burger meat con un contenuto minimo di ortaggi e/o cereali del 4 % mischiati all’interno della carne, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, Bílá klobása, Vinná klobása, Sváteční klobása, Syrová klobása e preparazioni congelate di carni su spiedi verticali giranti, composte di carni ovine, di agnello, di vitello o di manzo trattate con condimento liquido, o di carni di pollame trattate con o senza condimento liquido, utilizzate pure o miste, anche affettate e/o macinate, e destinate ad essere arrostite da un operatore del settore alimentare e successivamente consumate dal consumatore finale.

08.3.1. Prodotti a base di carne non sottoposti a trattamento termico

E 200–E 219 Acido sorbico – sorbato di potassio; BPF (1) (2) Solo trattamento superficiale di prodotti a base di carne secca. acido benzoico – benzoati; p- idrossibenzoati E 310–E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200 (1) (13) Solo carne secca.

08.3.2. Prodotti a base di carne sottoposti a trattamento termico

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1000 (1) (2) Solo aspic. E 200–E 219 Acido sorbico – sorbato di potassio; BPF (1) (2) Solo trattamento superficiale di prodotti a base di carne acido benzoico – benzoati; p- essiccata. idrossibenzoati E 200–E 202; Acido sorbico – sorbato di potassio; p- 1000 (1) (2) Solo paté. E 214–E 219 hydroxybenzoates E 310–E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200 (1) (13) Solo carne disidratata.

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Posizione N° E. Additivo Livello massimo Nota a piè di pagina Limitazioni / eccezioni

08.3.3. Involucri e rivestimenti e decorazioni per carne

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio BPF Solo involucro a base di collagene con un’attività dell’acqua superiore a 0.6. E 200–E 202; Acido sorbico – sorbato di potassio; p- 1000 (1) (2) Solo ricopertura gelatinosa di prodotti a base di carne (sotto- E 214–E 219 hydroxybenzoates posta a cottura, salatura o essiccazione).

09.2. Pesce e prodotti della pesca trasformati, compresi molluschi e crostacei

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1000 (1) (2) Aspic E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 6000 (1) (2) Solo Crangon crangon e Crangon vulgaris cotti. acido benzoico – benzoati E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 2000 (1) (2) Solo semiconserve di pesce e prodotti della pesca, compresi acido benzoico – benzoati crostacei, molluschi, surimi e pasta di pesce/crostacei; crosta- cei e molluschi. E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 200 (1) (2) Solo pesce salato ed essiccato. acido benzoico – benzoati

09.3. Uova di pesce

E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 2000 (1) (2) Solo semiconserve di prodotti a base di pesce compresi i acido benzoico – benzoati prodotti a base di uova di pesce.

10.2. Uova e ovoprodotti trasformati

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1000 (1) (2) Solo ovoprodotti disidratati, concentrati, congelati e surgelati. E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 5000 (1) (2) Solo uova liquide (albume, tuorlo o uovo intero). acido benzoico – benzoati

11.4.1. Edulcoranti da tavola in forma liquida

E 200–E 219 Acido sorbico – sorbato di potassio; 500 (1) (2) Solo se il tenore d’acqua è superiore al 75 %. acido benzoico – benzoati; p- idrossibenzoati

12.2.2. Condimenti

E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 1000 (1) (2) acido benzoico – benzoati E 310–E 321 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200 (1) (13)

12.4. Senape

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Posizione N° E. Additivo Livello massimo Nota a piè di pagina Limitazioni / eccezioni

E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 1000 (1) (2) acido benzoico – benzoati

12.5. Zuppe, minestre e brodi

E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 500 (1) (2) Solo zuppe, minestre e brodi liquidi (tranne quelli in scatola). acido benzoico – benzoati E 310–E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200 (1) (13) Solo zuppe, minestre e brodi disidratati.

12.6. Salse

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 2000 (1) (2) Solo salse emulsionate con un tenore di grassi di almeno il 60 %. E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1000 (1) (2) Solo salse emulsionate con un tenore di grassi inferiore al 60 %. E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 2000 (1) (2) Solo salse emulsionate con un tenore di grassi di almeno il 60 acido benzoico – benzoati %. E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 1000 (1) (2) Solo salse emulsionate con un tenore di grassi inferiore al 60 acido benzoico – benzoati %. E 310–E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200 (1) (13) E 476 Poliricinoleato di poliglicerolo 4000 Solo salse emulsionate. E 957 Taumatina 5 Solo come esaltatore di sapidità.

12.7. Insalate e pasta da spalmare a base di aromi

E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 1500 (1) (2) acido benzoico – benzoati

12.9. Prodotti a base di proteine, tranne i prodotti di cui alla categoria 1.8

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 2000 (1) (2) Solo surrogati di carne, pesce, crostacei e cefalopodi e for- maggio a base di proteine. 13.2. Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali (tranne i prodotti compresi nella categoria alimentare 13.1.5) E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 1500 (1) (2) acido benzoico – benzoati 13.3. Alimenti dietetici contro l’aumento di peso, che sostituiscono l’alimentazione quotidiana o un pasto (l’intera alimentazione quotidiana o parte di essa) E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 1500 (1) (2) acido benzoico – benzoati

14.1.2. Succhi di frutta e succhi di ortaggi

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Posizione N° E. Additivo Livello massimo Nota a piè di pagina Limitazioni / eccezioni

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 500 (1) (2) Solo sød….saft e sødet….saft. E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 2000 (1) (2) Solo succo d’uva non fermentato, per uso sacramentale. acido benzoico – benzoati

14.1.3. Nettari di frutta e nettari di ortaggi e prodotti analoghi

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 300 (1) (2) Solo sciroppi di frutta tradizionali svedesi e finlandesi. E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 250 (1) (2) Solo sciroppi di frutta svedesi tradizionali; il valore massimo si applica se sono stati utilizzati anche E 210-213, acido benzoico – benzoati.

14.1.4. Bevande aromatizzate

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 300 (1) (2) Tranne bevande a base di latte e derivati. E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 250 (1) (2) Il valore massimo si applica se sono stati utilizzati anche E 210-213, acido benzoico – benzoati.

14.1.5.2. Altro

E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 600 (1) (2) Solo concentrato di tè e concentrato di tè alla frutta o alle acido benzoico – benzoati erbe (liquido).

14.2.1. Birra e bevande a base di malto

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 200 (1) (2) Solo birra in fusto contenente oltre lo 0,5 % di zuccheri fermentescibili aggiunti e/o succhi o concentrati di frutta.

14.2.2. Vino e bevande contenenti vino

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 200 (1) (2) Solo prodotti analcolici.

14.2.3. Sidro e sidro di pere

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 200 (1) (2)

14.2.4. Vino di frutta e made wine

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 200 (1) (2)

14.2.5. Idromele

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 200 (1) (2)

14.2.7.1. Vini aromatizzati

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 200 (1) (2)

14.2.7.2. Bevande aromatizzate a base di vino

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 200 (1) (2)

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Posizione N° E. Additivo Livello massimo Nota a piè di pagina Limitazioni / eccezioni

14.2.7.3. Cocktail aromatizzati di prodotti vitivinicoli

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 200 (1) (2) 14.2.8. Altre bevande alcoliche, comprese miscele di bevande alcoliche e analcoliche e bevande spiritose con grado alcolico inferiore al 15% E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 200 (1) (2) Solo bevande alcoliche con grado alcolico inferiore al 15 %.

15.1. Snack a base di patate, cereali, farina o amido

E 200–E 202; Acido sorbico – sorbato di potassio; p- 1000 (1) (2) (5) E 214–E 219 hydroxybenzoates E 310–E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200 (1) Solo snack a base di cereali. E 957 Taumatina 5 Solo come esaltatore di sapidità.

15.2. Frutta a guscio trasformata

E 200–E 202; Acido sorbico – sorbato di potassio; 1000 (1) (2) (5) Solo frutta a guscio ricoperta. E 214–E 219 p-Hydroxybenzoate E 310–E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200 (1) (13)

16. Dessert, tranne i prodotti compresi nelle categorie 1, 3 e 4

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 2000 (1) (2) Solo ostkaka. E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1000 (1) (2) Solo frugtgrød, rote Grütze e pasha. E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 300 (1) (2) Solo dessert a base di latte e derivati non trattati termicamen- acido benzoico – benzoati te. 17.1. Integratori alimentari in forma solida, esclusi gli integratori alimentari destinati ai lattanti e ai bambini nella prima inf anzia Gruppo I Additivi E 410, E 412, E 415, E 417 ed E 425 non possono essere utilizzati nella fabbricazione di alimenti disidratati che devono reidratarsi all’atto dell’ingestione. E 104 Giallo di chinolina 35 (61) (69) Esclusi gli integratori alimentari sotto forma di pastiglie da masticare. E 104 Giallo di chinolina 10 (61) (69) Solo integratori alimentari sotto forma di pastiglie da masti- care. E 110 Giallo tramonto FCF 10 (61) (69) E 124 Ponceau 4R 35 (61) (69) Esclusi gli integratori alimentari sotto forma di pastiglie da masticare. E 124 Ponceau 4R 10 (61) (69) Solo integratori alimentari sotto forma di pastiglie da masti- care.

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Posizione N° E. Additivo Livello massimo Nota a piè di pagina Limitazioni / eccezioni

E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 1000 (1) (2) Solo se in forma essiccata contenenti preparati di vitamina A acido benzoico – benzoati e combinazioni di vitamina A e D. E 310–E 321 Gallato di propile, TBHQ, BHA e BHT 400 (1) E 463a Idrossipropilcellulosa a bassa sostitu- 20000 Solo integratori alimentari sotto forma di compresse. zione (L-HPC) E 468 Carbossimetilcellulosa sodica reticola- 30000 Esclusi gli integratori alimentari sotto forma di pastiglie da ta masticare. E 551–E 553 Biossido di silicio – silicati BPF E 950 Acesulfame K 2000 Solo integratori alimentari sotto forma di pastiglie da masti- care. E 951 Aspartame 5500 Solo integratori alimentari sotto forma di pastiglie da masti- care. E 952 Ciclammati 500 (51) E 952 Ciclammati 1250 (51) Solo integratori alimentari sotto forma di pastiglie da masti- care. E 954 Saccarine 500 (52) E 954 Saccarine 1200 (52) Solo integratori alimentari sotto forma di pastiglie da masti- care.

E 955 Sucralosio 2400 Solo integratori alimentari sotto forma di pastiglie da masti- care. . E 957 Taumatina 400 Solo integratori alimentari sotto forma di pastiglie da masti- care. E 959 Neoesperidina DC 400 Solo integratori alimentari sotto forma di pastiglie da masti- care. E 960 Glicosidi steviolici 1800 (60) Solo integratori alimentari sotto forma di pastiglie da masti- care. E 961 Neotame 185 Solo integratori alimentari sotto forma di pastiglie da masti- care. E 961 Neotame 2 Solo come esaltatore di sapidità, esclusi gli integratori alimentari sotto forma di pastiglie da masticare. E 961 Neotame 2 Solo integratori alimentari a base di vitamine e/o minerali sotto forma di pastiglie da masticare, come esaltatore di sapidità.

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Posizione N° E. Additivo Livello massimo Nota a piè di pagina Limitazioni / eccezioni

E 962 Sale d’aspartame-acesulfame 2000 (11)a (49) (50) Solo integratori alimentari sotto forma di pastiglie da masti- care. E 969 Advantame 55 Solo integratori alimentari sotto forma di pastiglie da masti- care. E 1205 Copolimero di metacrilato basico 100000 Esclusi gli integratori alimentari sotto forma di pastiglie da masticare. E 1206 Copolimero di metacrilato neutro 200000 Esclusi gli integratori alimentari sotto forma di pastiglie da masticare. E 1207 Copolimero di metacrilato anionico 100000 Esclusi gli integratori alimentari sotto forma di pastiglie da masticare. E 1208 Copolimero di polivinilpirrolidone 100000 Esclusi gli integratori alimentari sotto forma di pastiglie da vinilacetato masticare. E 1209 Copolimero a innesto di alcole polivi- 100000 Esclusi gli integratori alimentari sotto forma di pastiglie da nilico-polietilenglicole masticare. 17.2. Integratori alimentari in forma liquida, tranne gli integratori alimentari destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia Gruppo II Coloranti BPF BPF (69) Solo integratori alimentari sotto forma di sciroppo. Gruppo IV Polioli 10 (61) (69) E 104 Giallo di chinolina BPF E 110 Giallo tramonto FCF 10 (61) (69) E 124 Ponceau 4R 10 (61) (69) E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 2000 (1) (2) Esclusi gli integratori alimentari sotto forma di sciroppo. acido benzoico – benzoati(SA + BA) E 310 – E 321 Gallato di propile, TBHQ, BHA e BHT 400 (1) E 491–E 495 Esteri di sorbitano BPF E 551–E 553 Biossido di silicio – silicati BPF E 950 Acesulfame K 2000 Solo integratori alimentari sotto forma di sciroppo. E 951 Aspartame 5500 Solo integratori alimentari sotto forma di sciroppo. E 952 Ciclammati 400 (51) E 952 Ciclammati 1250 (51) Solo integratori alimentari sotto forma di sciroppo. E 954 Saccarine 80 (52) E 954 Saccarine 1200 (52) Solo integratori alimentari sotto forma di sciroppo. E 955 Sucralosio 240 Solo integratori alimentari sotto forma di sciroppo. E 957 Taumatina 400 Solo integratori alimentari sotto forma di sciroppo.

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Posizione N° E. Additivo Livello massimo Nota a piè di pagina Limitazioni / eccezioni

E 959 Neoesperidina DC 400 Solo integratori alimentari sotto forma di sciroppo. E 960 Glicosidi steviolici 200 (60) Solo integratori alimentari sotto forma di sciroppo. E 961 Neotame 185 Solo integratori alimentari sotto forma di sciroppo. E 961 Neotame 2 Solo come esaltatore di sapidità, esclusi gli integratori alimentari sotto forma di sciroppo. E 961 Neotame 2 Solo integratori alimentari a base di vitamine o minerali sotto forma di sciroppo, come esaltatore di sapidità. E 962 Sale d’aspartame-acesulfame 2000 (11)a (49) (50) Solo integratori alimentari sotto forma di sciroppo. E 969 Advantame 35 Solo integratori alimentari sotto forma di sciroppo.

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Allegato 4 (art. 3)

Criteri di purezza specifici per gli additivi Gli additivi devono soddisfare i criteri di purezza specifici stabiliti nel regolamento (UE) n. 231/20123.

3 Regolamento (UE) n. 231/2012 della Commissione, del 9 marzo 2012 , che stabilisce le specifiche degli additivi alimentari elencati negli allegati II e III del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio, GU L 83 del 22.3.2012, pag. 1; modificato da ultimo dal regolamento (UE) 2018/1481, GU L 251 del 5.10.2018, pag. 13.

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Allegato 5 (art. 2 cpv. 1, 4 cpv. 5, 5 e 8)

Liste degli additivi, comprese le sostanze di supporto per l’utilizzazione in additivi, enzimi, aromi e vitamine, sali minerali e altre determinate sostanze con effetto nutrizionale o fisiologico

2. Additivi tranne le sostanze di supporto negli additivi

Sostituire la seguente voce secondo la seguente tabella: 200–203 Sorbato di potassio acido – sorbati (nuovo 200–202)

Aggiungere le voci 943a, 943b e 944 in ordine crescente secondo la seguente tabella: N° E Designazione dell’additivo Livello massimo Preparati di additivi cui può venire aggiunto dell’additivo utilizzato l’additivo utilizzato

200 – 202 Acido sorbico – sorbato 1 500 mg/kg Preparazioni di coloranti

di potassio singolarmente o in combinazione nella preparazio- prodotto finale espressi come acido libero 943a Butano 1 mg/kg Preparazioni di coloranti dei gruppi II nell’alimento e III, quali definiti nell’allegato finale (esclusivamente per uso professio- nale) 943b Isobutano 1 mg/kg Preparazioni di coloranti dei gruppi II nell’alimento e III, quali definiti nell’allegato finale (esclusivamente per uso professio- nale)

944 Propano 1 mg/kg Preparazioni di coloranti dei gruppi II

nell’alimento e III, quali definiti nell’allegato finale (esclusivamente per uso professio- nale)

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