Ordinanza del DFI sugli additivi ammessi nelle derrate alimentari

Ordinanza del DFI sugli additivi ammessi nelle derrate alimentari (Ordinanza sugli additivi, OAdd)

Modifica del 27 maggio 2020

Il Dipartimento federale dell’interno (DFI) ordina:

I L’ordinanza sugli additivi del 25 novembre 2013¹ è modificata come segue:

Art. 9b cpv. 1 lett b 1 Se additivi o preparati di additivi non sono consegnati come tali ai consumatori ma sono consegnati per essere ulteriormente trasformati, sullʼimballaggio o sul recipien- te devono figurare, oltre alle indicazioni secondo l’articolo 3 capoverso 1 lettere a, c, e–g, k e m OID², le seguenti indicazioni: b. i componenti e le denominazioni stabilite, in ordine ponderale di quantità decrescente; nel caso degli additivi occorre utilizzare le denominazioni sin- gole oppure i numeri E;

Art. 11 cpv. 2

2 Può stabilire disposizioni transitorie.

Art. 13b Disposizione transitoria della modifica del 27 maggio 2020 Le derrate alimentari non conformi alla modifica del 27 maggio 2020 possono essere importate e fabbricate secondo il diritto anteriore sino al 30 giugno 2021 ed essere consegnate ai consumatori fino a esaurimento delle scorte.

II

1 Gli allegati 1a, 2, 3 e 5 sono modificati secondo la versione qui annessa.

2 L’allegato 4 è sostituito dalla versione qui annessa.

Allegato 1a (art. 1a cpv. 2 e 2 cpv. 1)

Lista degli additivi ammessi Parte c. Additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti

Stralciare le seguenti voci: No E Additivo Osservazioni

203 Sorbato di calcio

311 Gallato d’ottile

312 Gallato di dodecile

Inserire i seguenti additivi con numero E crescente: No E Additivo Osservazioni

456 Poliaspartato di potassio

463a Idrossipropilcellulosa a bassa sostituzione (L-HPC)

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Allegato 2 (art. 1a cpv. 3 e 2 cpv. 1)

Gruppi di additivi Gruppo V: Additivi raggruppabili

Stralciare i seguenti additivi:

a) E 200–E 203: acido sorbico – sorbati (SA) No E Additivo

203 Sorbato di calcio

c) E 200–E 213: acido sorbico – sorbati; acido benzoico – benzoati (SA + BA)+ BA) No E

203 Sorbato di calcio

d) E 200–E 219: acido sorbico – sorbati; acido benzoico – benzoati; p idrossiben- zoati (SA + BA + PHB) No E

203 Sorbato di calcio

e) E 200–E 203, E 214–E 219: acido sorbico – sorbati; p-idrossibenzoati (SA + PHB) No E

203 Sorbato di calcio

k) E 310–E 320: gallati, TBHQ e BHA No E

311 Gallate d’ottille

312 Gallate di dodecile

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Allegato 3 (art. 1 cpv. 1 lett. d, 1a cpv. 4 e 2 cpv. 1)

Lista di applicazione

Parte B. Lista di applicazione:

1. Le seguenti voci sono stralciate:

Stralciare una delle due voci identiche alla posizione 06.6 «Pastelle»: Posizione N° E Additivo Livello massimo Nota a piè di pagina Limitazioni / eccezioni (mg/l o mg/kg)

E 200–E 203 acido sorbico – sorbati 2000 (1) (2)

Stralciare l’intera posizione 17.3

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2. Inserire o sostituire le seguenti voci in ordine crescente secondo la tabella seguente: Osservazioni Sostituire, in generale – Le voci sono sostituite sulla base del numero E. – Inoltre, se sotto un numero E figurano più voci, occorre badare al corrispondente livello massimo e, se del caso, alle indicazioni figuranti nelle altre colonne, affinché venga sostituita lo voce corretta (ossia, la voce da sostituire è quella con lo stesso livello massimo; in caso di più voci con lo stesso livello massimo, occorre inoltre considerare le indicazioni figuranti nelle colonne «Additivo», «Nota a piè di pagi- na» e «Limitazioni / eccezioni»).

Sostituire singoli titoli, numeri E e note a piè di pagina – Posizione 00.: la posizione «00.» e il rispettivo titolo «Additivi alimentari ammessi in tutte le categorie» sono sostituiti con la posizione «0.» e con il titolo «Additivi alimentari consentiti in tutte le categorie di alimenti tranne che negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia, salvo indicazione specifica». – Posizione 06.6.: Concerne soltanto il testo tedesco – Posizione 17.1.: il titolo «Integratori alimentari in forma solida, comprese capsule, compresse e simili, tranne le pastiglie da masticare» è sostituito con il titolo «Integratori alimentari in forma solida, esclusi gli integratori alimentari destinati ai lattanti e ai bambini nella pri- ma infanzia». – Posizione 17.2.: il titolo «Integratori alimentari in forma liquida» è sostituito con il titolo «Integratori alimentari in forma liquida, tranne gli integratori alimentari destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia». – Numero E E 200E 203: le nuove voci con il numero E «E 200E 202» sostituiscono le attuali voci con il numero E «E 200E 203». – Numeri E E 200E 203; E 214–E 219: le nuove voci con i numeri E «E 200E 202; E 214–E 219» sostituiscono le attuali voci con il nu- mero E «E 200E 203». – Nota a piè di pagina 12: la nota a piè di pagina 12 «Se E 950, E 951, E 957, E 959 ed E 961 sono utilizzati in combinazione nelle gomme da masticare, il livello massimo di ogni sostanza è ridotto proporzionalmente.» è sostituita con la nota a piè di pagina «Se E 950, E 951, E

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955, E 957, E 959 ed E 961 sono utilizzati in combinazione nelle gomme da masticare, il livello massimo di ogni sostanza è ri dotto pro- porzionalmente.». Visto che in futuro le note a piè di pagina saranno inserite direttamente nel campo del numero E, le voci E 950, E 951, E 955, E 957, E 959 ed E 961 figurano pure come modifiche nella tabella.

Inserire – I nuovi numeri E sono inseriti in ordine crescente. – Posizione 17: se per un numero E vi è già una voce e vi si aggiunge una voce con lo stesso numero E ma con un altro livello massimo, quest’ultima è inserita come nuova voce supplementare (e quindi non sostituisce la voce esistente). Posizione N° E. Additivo Livello massimo Nota a piè di pagina Limitazioni / eccezioni (mg/l o mg/kg)

0. 0. Additivi alimentari consentiti in tutte le categorie di alimenti tranne che negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia, salvo indi- cazione specifica E 290 Anidride carbonica BPF È consentito l’uso negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia. E 938 Argon BPF È consentito l’uso negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia. E 939 Elio BPF È consentito l’uso negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia. E 941 Azoto BPF È consentito l’uso negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia. E 942 Protossido di azoto BPF È consentito l’uso negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia. E 948 Ossigeno BPF È consentito l’uso negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia. E 949 Idrogeno BPF È consentito l’uso negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia. ... 01.3. Prodotti non aromatizzati a base di latte fermentato, trattati termicamente dopo la fermentazione E 200–E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 1000 (1) (2) Solo latte cagliato. 01.4. Prodotti aromatizzati a base di latte fermentato, compresi i prodotti trattati termicamente

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Posizione N° E. Additivo Livello massimo Nota a piè di pagina Limitazioni / eccezioni (mg/l o mg/kg)

E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 300 (1) (2) Solo dessert a base di latte e derivati non trattati termicamen- acido benzoico – benzoati te.

01.5. Latte disidratato

E 310–E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200 (1) Solo latte in polvere per distributori automatici.

01.7.1. Formaggio non stagionato, tranne i prodotti della categoria 16

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1000 (1) (2)

01.7.2. Formaggio stagionato

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio BPF Solo trattamento superficiale di prodotti stagionati. E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1000 (1) (2) Solo formaggio preconfezionato, affettato; formaggio a strati e formaggio con aggiunta di prodotti alimentari.

01.7.4. Formaggio ottenuto dal siero di latte

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1000 (1) (2). Solo formaggio preconfezionato, affettato; formaggio a strati e formaggio con aggiunta di prodotti alimentari.

01.7.5. Formaggio fuso

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 2000 (1) (2).

01.7.6. Prodotti caseari (tranne i prodotti di cui alla categoria 16)

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio BPF Solo trattamento superficiale di prodotti stagionati. E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1000 (1) (2). Solo prodotti non stagionati; prodotti stagionati, preconfezio- nati, affettati; prodotti stagionati a strati (layered cheese) e prodotti stagionati. 01.8. Prodotti sostitutivi dei prodotti lattiero-caseari, compresi i preparati per la macchiatura di bevande E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio BPF (1) (2) Solo prodotti analoghi al formaggio (solo trattamento superfi- ciale). E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 2000 (1) (2) Solo prodotti analoghi al formaggio a base di proteine. 02.1. Oli e grassi sostanzialmente privi di acqua (tranne il grasso del latte anidro) E 310–E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200 (1) (41) Solo grassi e oli per la preparazione professionale di alimenti trattati termicamente; olio e grasso per frittura (escluso l’olio di sansa di oliva). 02.2.2. Altre emulsioni di oli e grassi comprese le paste da spalmare ed emulsioni liquide

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Posizione N° E. Additivo Livello massimo Nota a piè di pagina Limitazioni / eccezioni (mg/l o mg/kg)

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 2000 (1) (2) Solo emulsioni di grassi aventi tenore di grassi inferiore al 60 %. E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1000 (1) (2). Solo emulsioni di grassi (tranne il burro) aventi tenore di grassi uguale o superiore al 60 %. E 310–E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200 (1) (2) Solo grassi per frittura.

04.1.1. Ortofrutticoli freschi interi

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 20 Solo trattamento superficiale di agrumi freschi non sbucciati.

04.1.2. Ortofrutticoli sbucciati, tagliati e sminuzzati

E 501 Carbonates de potassium BPF Solo frutta ed ortaggi non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non trasformate e sbuc- ciate.

04.2.1. Ortofrutticoli essiccati

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1000 (1) (2). Solo frutta secca.

04.2.2. Ortofrutticoli sottoaceto, sott’olio o in salamoia

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1000 (1) (2) Solo olive e preparazioni a base di olive. E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 2000 (1) (2) Solo ortaggi (tranne le olive). acido benzoico – benzoati E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 1000 (1) (2) Solo olive e preparazioni a base di olive. acido benzoico – benzoati

04.2.4.1. Preparazioni di frutta e ortaggi, tranne la composta

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1000 (1) (2) Solo preparazioni a base di frutta e ortaggi tra cui preparazio- ni a base di alghe, salse a base di frutta, aspic, tranne purea, mousse, composta, insalate e prodotti analoghi, in scatola o in barattolo. E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 1000 (1) (2) Solo preparazioni a base di olive. acido benzoico – benzoati

04.2.5.1. Confettura extra e gelatina extra

E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 1000 (1) (2) Solo prodotti a basso tenore di zuccheri, a tenore ridotto di acido benzoico – benzoati zuccheri e prodotti analoghi a basso contenuto calorico o senza zucchero, mermeladas.

04.2.5.2. Confetture, gelatine e marmellate di frutta e crema di marroni

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Posizione N° E. Additivo Livello massimo Nota a piè di pagina Limitazioni / eccezioni (mg/l o mg/kg)

E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 1000 (1) (2) Solo prodotti da spalmare a basso tenore di zuccheri, a acido benzoico – benzoati contenuto di zucchero ridotto e prodotti analoghi ipocalorici o senza zucchero; crema di marroni, mermeladas.

04.2.5.3. Altre creme da spalmare analoghe a base di frutta e ortaggi

E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 1500 (1) (2) Solo marmelada. acido benzoico – benzoati E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 1000 (1) (2) Altri prodotti da spalmare a base di frutta, mermeladas. acido benzoico – benzoati

04.2.5.4. Burro e crema da spalmare a base di frutta a guscio

E 310–E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200 (1) (41) Solo frutta a guscio trasformata.

04.2.6. Prodotti trasformati a base di patate

E 200–E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 2000 (1) (2) Solo pasta di patate e patate a fette prefritte. E 310–E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 25 (1) Solo patate disidratate. 05.2. Altri prodotti di confetteria, compresi i microconfetti per rinfrescare l’alito E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 1000 (1) (2) Solo ortofrutticoli canditi, cristallizzati o glassati. acido benzoico – benzoati E 200–E 219 Acido sorbico – sorbato di potassio; 1500 (1) (2) (5) Tranne ortofrutticoli canditi, cristallizzati o glassati. acido benzoico – benzoati; p- idrossibenzoati E 960 Glicosidi stevioliciGlicosidi steviolici 670 (60) Solo compresse rinfrescanti per la gola fortemente aromatiz- zate, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti. E 960 Glicosidi steviolici 350 (60) Solo prodotti di confetteria senza zuccheri aggiunti. Solo prodotti di confetteria duri (caramelle dure e leccalecca) a ridotto apporto energetico. Solo prodotti di confetteria morbidi (caramelle morbide, gommose alla frutta, marshmallow e simili) a ridotto apporto energetico. Solo liquiri. E 960 Glicosidi steviolici 2000 (60) Solo microconfetti per rinfrescare l’alito, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti.

05.3. Gomme da masticare (chewing-gum)

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Posizione N° E. Additivo Livello massimo Nota a piè di pagina Limitazioni / eccezioni (mg/l o mg/kg)

E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 1500 (1) (2) acido benzoico – benzoati E 310–E 321 Gallato di propile, TBHQ, BHA e 400 (1) BHT E 445 Esteri della glicerina della resina del 320 Solo per la stampa personalizzata o promozionale su gomme legno da masticare a superficie dura. E 950 Acesulfame K 800 (12) Solo con zuccheri aggiunti o polioli, come esaltatore di sapidità. E 951 Aspartame 2500 (12) Solo con zuccheri aggiunti o polioli, come esaltatore di sapidità. E 955 Sucralosio 1200 (12) Solo con zuccheri aggiunti o polioli, come esaltatore di sapidità. E 957 Taumatina 10 (12) Solo con zuccheri aggiunti o polioli, come esaltatore di sapidità. E 959 Neoesperidina DC 150 (12) Solo con zuccheri aggiunti o polioli, come esaltatore di sapidità. E 961 Neotame 3 (12) Solo con zuccheri aggiunti o polioli, come esaltatore di sapidità. 05.4. Decorazioni, rivestimenti e ripieni, tranne i ripieni a base di frutta di cui alla categoria 4.2.4 E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1000 (1) (2) Solo decorazioni (sciroppi per pancake, sciroppi aromatizzati per milkshake e gelati; prodotti analoghi). E 200–E 219 Acido sorbico – sorbato di potassio; 1500 (1) (2) (5) acido benzoico – benzoati; p- idrossibenzoati

06.3. Cereali da colazione

E 310–E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200 (1) (13) Solo cereali precotti.

06.4.4. Gnocchi di patate

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1000 (1)

06.4.5. Ripieni di paste alimentari farcite (ravioli e prodotti analoghi)

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1000 (1) (2)

06.6. Pastelle

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Posizione N° E. Additivo Livello massimo Nota a piè di pagina Limitazioni / eccezioni (mg/l o mg/kg)

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 2000 (1) (2)

06.7. Cereali precotti o trasformati

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 2000 (1) (2) Solo Semmelknödelteig. E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 200 (1) (2) Solo polenta. E 310–E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200 (1) Solo cereali precotti.

07.1. Pane e panini

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 2000 (1) (2) Solo pane a fette preconfezionato e pane di segale, nonché prodotti da forno precotti e preconfezionati e pane per la vendita al dettaglio a ridotto contenuto calorico.

07.2. Prodotti di panetteria fine

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 2000 (1) (2) Solo con un’attività dell’acqua superiore a 0,65. E 310–E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200 (1) Solo preparati per torte. E 950 Acésulfame K 1000 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti. E 951 Aspartame 1700 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti. E 952 Ciclammatis 1600 (51) Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti. E 954 Saccharine 170 (52) Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti. E 955 Sucralosio 700 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti. E 959 Neoesperidina DC 150 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti. E 961 Neotame 55 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti. E 962 Sale d’aspartame-acesulfame 1000 (11)a (49) (50) Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti. E 969 Advantame 17 Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti.

08.2. Preparazioni di carni

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Posizione N° E. Additivo Livello massimo Nota a piè di pagina Limitazioni / eccezioni (mg/l o mg/kg)

E 249–E 250 Nitriti 150 (7) Solo lomo de cerdo adobado, pincho moruno, careta de cerdo adobada, costilla de cerdo adobada, Kasseler, Bräte, Surflei- sch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, kiełbasa surowa biała, kiełbasa surowa metka e tatar wołowy (danie tatarskie) e golonka peklowana. E 338–E 341, Acido fosforico – fosfati – di- tri- e 5000 (1) (4) Solo breakfast sausages; in tali prodotti la carne è macinata in E 343 et E 450– polifosfati modo da mischiare completamente il tessuto muscolare e E 452 quello adiposo, così da ottenere un’emulsione di fibre e grasso che conferisce ai prodotti il loro particolare aspetto; prosciutto di Natale finlandese salato, burger meat con un contenuto minimo di ortaggi e/o cereali del 4 % mischiati all’interno della carne, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, Bílá klobása, Vinná klobása, Sváteční klobása, Syrová klobása e preparazioni congelate di carni su spiedi verticali giranti, composte di carni ovine, di agnello, di vitello o di manzo trattate con condimento liquido, o di carni di pollame trattate con o senza condimento liquido, utilizzate pure o miste, anche affettate e/o macinate, e destinate ad essere arrostite da un operatore del settore alimentare e successivamente consumate dal consumatore finale.

08.3.1. Prodotti a base di carne non sottoposti a trattamento termico

E 200–E 219 Acido sorbico – sorbato di potassio; BPF (1) (2) Solo trattamento superficiale di prodotti a base di carne secca. acido benzoico – benzoati; p- idrossibenzoati E 310–E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200 (1) (13) Solo carne secca.

08.3.2. Prodotti a base di carne sottoposti a trattamento termico

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1000 (1) (2) Solo aspic. E 200–E 219 Acido sorbico – sorbato di potassio; BPF (1) (2) Solo trattamento superficiale di prodotti a base di carne acido benzoico – benzoati; p- essiccata. idrossibenzoati E 200–E 202; Acido sorbico – sorbato di potassio; p- 1000 (1) (2) Solo paté. E 214–E 219 hydroxybenzoates E 310–E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200 (1) (13) Solo carne disidratata.

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Posizione N° E. Additivo Livello massimo Nota a piè di pagina Limitazioni / eccezioni (mg/l o mg/kg)

08.3.3. Involucri e rivestimenti e decorazioni per carne

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio BPF Solo involucro a base di collagene con un’attività dell’acqua superiore a 0.6. E 200–E 202; Acido sorbico – sorbato di potassio; p- 1000 (1) (2) Solo ricopertura gelatinosa di prodotti a base di carne (sotto- E 214–E 219 hydroxybenzoates posta a cottura, salatura o essiccazione).

09.2. Pesce e prodotti della pesca trasformati, compresi molluschi e crostacei

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1000 (1) (2) Aspic E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 6000 (1) (2) Solo Crangon crangon e Crangon vulgaris cotti. acido benzoico – benzoati E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 2000 (1) (2) Solo semiconserve di pesce e prodotti della pesca, compresi acido benzoico – benzoati crostacei, molluschi, surimi e pasta di pesce/crostacei; crosta- cei e molluschi. E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 200 (1) (2) Solo pesce salato ed essiccato. acido benzoico – benzoati

09.3. Uova di pesce

E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 2000 (1) (2) Solo semiconserve di prodotti a base di pesce compresi i acido benzoico – benzoati prodotti a base di uova di pesce.

10.2. Uova e ovoprodotti trasformati

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1000 (1) (2) Solo ovoprodotti disidratati, concentrati, congelati e surgelati. E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 5000 (1) (2) Solo uova liquide (albume, tuorlo o uovo intero). acido benzoico – benzoati

11.4.1. Edulcoranti da tavola in forma liquida

E 200–E 219 Acido sorbico – sorbato di potassio; 500 (1) (2) Solo se il tenore d’acqua è superiore al 75 %. acido benzoico – benzoati; p- idrossibenzoati

12.2.2. Condimenti

E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 1000 (1) (2) acido benzoico – benzoati E 310–E 321 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200 (1) (13)

12.4. Senape

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Posizione N° E. Additivo Livello massimo Nota a piè di pagina Limitazioni / eccezioni (mg/l o mg/kg)

E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 1000 (1) (2) acido benzoico – benzoati

12.5. Zuppe, minestre e brodi

E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 500 (1) (2) Solo zuppe, minestre e brodi liquidi (tranne quelli in scatola). acido benzoico – benzoati E 310–E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200 (1) (13) Solo zuppe, minestre e brodi disidratati.

12.6. Salse

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 2000 (1) (2) Solo salse emulsionate con un tenore di grassi di almeno il 60 %. E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1000 (1) (2) Solo salse emulsionate con un tenore di grassi inferiore al 60 %. E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 2000 (1) (2) Solo salse emulsionate con un tenore di grassi di almeno il 60 acido benzoico – benzoati %. E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 1000 (1) (2) Solo salse emulsionate con un tenore di grassi inferiore al 60 acido benzoico – benzoati %. E 310–E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200 (1) (13) E 476 Poliricinoleato di poliglicerolo 4000 Solo salse emulsionate. E 957 Taumatina 5 Solo come esaltatore di sapidità.

12.7. Insalate e pasta da spalmare a base di aromi

E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 1500 (1) (2) acido benzoico – benzoati

12.9. Prodotti a base di proteine, tranne i prodotti di cui alla categoria 1.8

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 2000 (1) (2) Solo surrogati di carne, pesce, crostacei e cefalopodi e for- maggio a base di proteine. 13.2. Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali (tranne i prodotti compresi nella categoria alimentare 13.1.5) E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 1500 (1) (2) acido benzoico – benzoati 13.3. Alimenti dietetici contro l’aumento di peso, che sostituiscono l’alimentazione quotidiana o un pasto (l’intera alimentazione quotidiana o parte di essa) E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 1500 (1) (2) acido benzoico – benzoati

14.1.2. Succhi di frutta e succhi di ortaggi

2379

O sugli additivi RU 2020

Posizione N° E. Additivo Livello massimo Nota a piè di pagina Limitazioni / eccezioni (mg/l o mg/kg)

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 500 (1) (2) Solo sød….saft e sødet….saft. E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 2000 (1) (2) Solo succo d’uva non fermentato, per uso sacramentale. acido benzoico – benzoati

14.1.3. Nettari di frutta e nettari di ortaggi e prodotti analoghi

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 300 (1) (2) Solo sciroppi di frutta tradizionali svedesi e finlandesi. E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 250 (1) (2) Solo sciroppi di frutta svedesi tradizionali; il valore massimo si applica se sono stati utilizzati anche E 210-213, acido benzoico – benzoati.

14.1.4. Bevande aromatizzate

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 300 (1) (2) Tranne bevande a base di latte e derivati. E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 250 (1) (2) Il valore massimo si applica se sono stati utilizzati anche E 210-213, acido benzoico – benzoati.

14.1.5.2. Altro

E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 600 (1) (2) Solo concentrato di tè e concentrato di tè alla frutta o alle acido benzoico – benzoati erbe (liquido).

14.2.1. Birra e bevande a base di malto

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 200 (1) (2) Solo birra in fusto contenente oltre lo 0,5 % di zuccheri fermentescibili aggiunti e/o succhi o concentrati di frutta.

14.2.2. Vino e bevande contenenti vino

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 200 (1) (2) Solo prodotti analcolici.

14.2.3. Sidro e sidro di pere

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 200 (1) (2)

14.2.4. Vino di frutta e made wine

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 200 (1) (2)

14.2.5. Idromele

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 200 (1) (2)

14.2.7.1. Vini aromatizzati

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 200 (1) (2)

14.2.7.2. Bevande aromatizzate a base di vino

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 200 (1) (2)

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Posizione N° E. Additivo Livello massimo Nota a piè di pagina Limitazioni / eccezioni (mg/l o mg/kg)

14.2.7.3. Cocktail aromatizzati di prodotti vitivinicoli

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 200 (1) (2) 14.2.8. Altre bevande alcoliche, comprese miscele di bevande alcoliche e analcoliche e bevande spiritose con grado alcolico inferiore al 15% E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 200 (1) (2) Solo bevande alcoliche con grado alcolico inferiore al 15 %.

15.1. Snack a base di patate, cereali, farina o amido

E 200–E 202; Acido sorbico – sorbato di potassio; p- 1000 (1) (2) (5) E 214–E 219 hydroxybenzoates E 310–E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200 (1) Solo snack a base di cereali. E 957 Taumatina 5 Solo come esaltatore di sapidità.

15.2. Frutta a guscio trasformata

E 200–E 202; Acido sorbico – sorbato di potassio; 1000 (1) (2) (5) Solo frutta a guscio ricoperta. E 214–E 219 p-Hydroxybenzoate E 310–E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200 (1) (13)

16. Dessert, tranne i prodotti compresi nelle categorie 1, 3 e 4

E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 2000 (1) (2) Solo ostkaka. E 200–E 202 Acido sorbico – sorbato di potassio 1000 (1) (2) Solo frugtgrød, rote Grütze e pasha. E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 300 (1) (2) Solo dessert a base di latte e derivati non trattati termicamen- acido benzoico – benzoati te. 17.1. Integratori alimentari in forma solida, esclusi gli integratori alimentari destinati ai lattanti e ai bambini nella prima inf anzia Gruppo I Additivi E 410, E 412, E 415, E 417 ed E 425 non possono essere utilizzati nella fabbricazione di alimenti disidratati che devono reidratarsi all’atto dell’ingestione. E 104 Giallo di chinolina 35 (61) (69) Esclusi gli integratori alimentari sotto forma di pastiglie da masticare. E 104 Giallo di chinolina 10 (61) (69) Solo integratori alimentari sotto forma di pastiglie da masti- care. E 110 Giallo tramonto FCF 10 (61) (69) E 124 Ponceau 4R 35 (61) (69) Esclusi gli integratori alimentari sotto forma di pastiglie da masticare. E 124 Ponceau 4R 10 (61) (69) Solo integratori alimentari sotto forma di pastiglie da masti- care.

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O sugli additivi RU 2020

Posizione N° E. Additivo Livello massimo Nota a piè di pagina Limitazioni / eccezioni (mg/l o mg/kg)

E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 1000 (1) (2) Solo se in forma essiccata contenenti preparati di vitamina A acido benzoico – benzoati e combinazioni di vitamina A e D. E 310–E 321 Gallato di propile, TBHQ, BHA e BHT 400 (1) E 463a Idrossipropilcellulosa a bassa sostitu- 20000 Solo integratori alimentari sotto forma di compresse. zione (L-HPC) E 468 Carbossimetilcellulosa sodica reticola- 30000 Esclusi gli integratori alimentari sotto forma di pastiglie da ta masticare. E 551–E 553 Biossido di silicio – silicati BPF E 950 Acesulfame K 2000 Solo integratori alimentari sotto forma di pastiglie da masti- care. E 951 Aspartame 5500 Solo integratori alimentari sotto forma di pastiglie da masti- care. E 952 Ciclammati 500 (51) E 952 Ciclammati 1250 (51) Solo integratori alimentari sotto forma di pastiglie da masti- care. E 954 Saccarine 500 (52) E 954 Saccarine 1200 (52) Solo integratori alimentari sotto forma di pastiglie da masti- care.

E 955 Sucralosio 2400 Solo integratori alimentari sotto forma di pastiglie da masti- care. . E 957 Taumatina 400 Solo integratori alimentari sotto forma di pastiglie da masti- care. E 959 Neoesperidina DC 400 Solo integratori alimentari sotto forma di pastiglie da masti- care. E 960 Glicosidi steviolici 1800 (60) Solo integratori alimentari sotto forma di pastiglie da masti- care. E 961 Neotame 185 Solo integratori alimentari sotto forma di pastiglie da masti- care. E 961 Neotame 2 Solo come esaltatore di sapidità, esclusi gli integratori alimentari sotto forma di pastiglie da masticare. E 961 Neotame 2 Solo integratori alimentari a base di vitamine e/o minerali sotto forma di pastiglie da masticare, come esaltatore di sapidità.

2382

O sugli additivi RU 2020

Posizione N° E. Additivo Livello massimo Nota a piè di pagina Limitazioni / eccezioni (mg/l o mg/kg)

E 962 Sale d’aspartame-acesulfame 2000 (11)a (49) (50) Solo integratori alimentari sotto forma di pastiglie da masti- care. E 969 Advantame 55 Solo integratori alimentari sotto forma di pastiglie da masti- care. E 1205 Copolimero di metacrilato basico 100000 Esclusi gli integratori alimentari sotto forma di pastiglie da masticare. E 1206 Copolimero di metacrilato neutro 200000 Esclusi gli integratori alimentari sotto forma di pastiglie da masticare. E 1207 Copolimero di metacrilato anionico 100000 Esclusi gli integratori alimentari sotto forma di pastiglie da masticare. E 1208 Copolimero di polivinilpirrolidone 100000 Esclusi gli integratori alimentari sotto forma di pastiglie da vinilacetato masticare. E 1209 Copolimero a innesto di alcole polivi- 100000 Esclusi gli integratori alimentari sotto forma di pastiglie da nilico-polietilenglicole masticare. 17.2. Integratori alimentari in forma liquida, tranne gli integratori alimentari destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia Gruppo II Coloranti BPF BPF (69) Solo integratori alimentari sotto forma di sciroppo. Gruppo IV Polioli 10 (61) (69) E 104 Giallo di chinolina BPF E 110 Giallo tramonto FCF 10 (61) (69) E 124 Ponceau 4R 10 (61) (69) E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potassio; 2000 (1) (2) Esclusi gli integratori alimentari sotto forma di sciroppo. acido benzoico – benzoati(SA + BA) E 310 – E 321 Gallato di propile, TBHQ, BHA e BHT 400 (1) E 491–E 495 Esteri di sorbitano BPF E 551–E 553 Biossido di silicio – silicati BPF E 950 Acesulfame K 2000 Solo integratori alimentari sotto forma di sciroppo. E 951 Aspartame 5500 Solo integratori alimentari sotto forma di sciroppo. E 952 Ciclammati 400 (51) E 952 Ciclammati 1250 (51) Solo integratori alimentari sotto forma di sciroppo. E 954 Saccarine 80 (52) E 954 Saccarine 1200 (52) Solo integratori alimentari sotto forma di sciroppo. E 955 Sucralosio 240 Solo integratori alimentari sotto forma di sciroppo. E 957 Taumatina 400 Solo integratori alimentari sotto forma di sciroppo.

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O sugli additivi RU 2020

Posizione N° E. Additivo Livello massimo Nota a piè di pagina Limitazioni / eccezioni (mg/l o mg/kg)

E 959 Neoesperidina DC 400 Solo integratori alimentari sotto forma di sciroppo. E 960 Glicosidi steviolici 200 (60) Solo integratori alimentari sotto forma di sciroppo. E 961 Neotame 185 Solo integratori alimentari sotto forma di sciroppo. E 961 Neotame 2 Solo come esaltatore di sapidità, esclusi gli integratori alimentari sotto forma di sciroppo. E 961 Neotame 2 Solo integratori alimentari a base di vitamine o minerali sotto forma di sciroppo, come esaltatore di sapidità. E 962 Sale d’aspartame-acesulfame 2000 (11)a (49) (50) Solo integratori alimentari sotto forma di sciroppo. E 969 Advantame 35 Solo integratori alimentari sotto forma di sciroppo.

2384

O sugli additivi RU 2020

Allegato 4 (art. 3)

Criteri di purezza specifici per gli additivi Gli additivi devono soddisfare i criteri di purezza specifici stabiliti nel regolamento (UE) n. 231/20123.

3 Regolamento (UE) n. 231/2012 della Commissione, del 9 marzo 2012 , che stabilisce le specifiche degli additivi alimentari elencati negli allegati II e III del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio, GU L 83 del 22.3.2012, pag. 1; modificato da ultimo dal regolamento (UE) 2018/1481, GU L 251 del 5.10.2018, pag. 13.

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O sugli additivi RU 2020

Allegato 5 (art. 2 cpv. 1, 4 cpv. 5, 5 e 8)

Liste degli additivi, comprese le sostanze di supporto per l’utilizzazione in additivi, enzimi, aromi e vitamine, sali minerali e altre determinate sostanze con effetto nutrizionale o fisiologico

2. Additivi tranne le sostanze di supporto negli additivi

Sostituire la seguente voce secondo la seguente tabella: 200–203 Sorbato di potassio acido – sorbati (nuovo 200–202)

Aggiungere le voci 943a, 943b e 944 in ordine crescente secondo la seguente tabella: N° E Designazione dell’additivo Livello massimo Preparati di additivi cui può venire aggiunto dell’additivo utilizzato l’additivo utilizzato

200 – 202 Acido sorbico – sorbato 1 500 mg/kg Preparazioni di coloranti

di potassio singolarmente o in combinazione nella preparazio- ne 15 mg/kg nel prodotto finale espressi come acido libero 943a Butano 1 mg/kg Preparazioni di coloranti dei gruppi II nell’alimento e III, quali definiti nell’allegato finale (esclusivamente per uso professio- nale) 943b Isobutano 1 mg/kg Preparazioni di coloranti dei gruppi II nell’alimento e III, quali definiti nell’allegato finale (esclusivamente per uso professio- nale)

944 Propano 1 mg/kg Preparazioni di coloranti dei gruppi II

nell’alimento e III, quali definiti nell’allegato finale (esclusivamente per uso professio- nale)

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Per mantenere il parallelismo d’impaginazione tra le edizioni italiana, francese e tedesca della RU, questa pagina rimane vuota.

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