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Ordinanza sulla caratterizzazione della carne di pollame in funzione del metodo di produzione
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Ordinanza sulla caratterizzazione della carne di pollame in funzione del metodo di produzione (Ordinanza sulla caratterizzazione del pollame, OCPo)
Modifica del 3 novembre 2021
Il Consiglio federale svizzero ordina:
I L’ordinanza del 23 novembre 20051 sulla caratterizzazione del pollame è modificata come segue:
Ingresso visti gli articoli 14 capoverso 1 lettera a, 15 capoversi 1 e 4, nonché 177 capoverso 1 della legge del 29 aprile 19982 sull’agricoltura (LAgr),
Sostituzione di espressioni In tutta l’ordinanza le seguenti espressioni sono sostituite: a. «Ufficio federale» con «UFAG» b. Concerne soltanto i testi tedesco e francese c. Concerne soltanto il testo tedesco
Art. 1 Campo di applicazione
1 La presente ordinanza si applica alla carne fresca di pollo e di tacchino.
2 Per carne s’intendono tutte le parti commestibili di un animale. Per carne fresca s’in- tende la carne che non ha subito alcun trattamento di conservazione salvo la refrige- razione, il congelamento o la surgelazione, compresa quella confezionata sotto vuoto e in atmosfera controllata.
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3 Essa non si applica alla carne di polli e tacchini che non sono detenuti a scopo d’in- grasso.
Art. 5 cpv. 1 lett. c e d, nonché 2 1 I controlli da parte dell’ente di certificazione o di un ente di ispezione incaricato da quest’ultimo concernenti il rispetto delle esigenze menzionate nell’allegato e quelle relative alla tracciabilità sono effettuati: c. nei macelli che dispongono di un sistema di gestione della qualità certificato da un ente di certificazione accreditato in Svizzera, almeno una volta all’anno; d. nei macelli che non dispongono di un sistema di gestione della qualità di cui alla lettera c, almeno quattro volte all’anno. 2 L’ente di certificazione informa l’Ufficio federale dell’agricoltura (UFAG) e le au- torità cantonali competenti sulle irregolarità constatate.
Art. 7 cpv. 2 2 Le designazioni secondo le seguenti disposizioni del regolamento (CE) n. 543/20083 sono considerate equivalenti alle designazioni secondo le seguenti disposizioni della presente ordinanza:
Disposizione del regolamento (CE) n. 543/2008 Disposizione della presente ordinanza
a. Allegato V punto b Articolo 2 capoverso 1 lettera a («Estensivo al coperto») b. Allegato V punto c Articolo 2 capoverso 1 lettera c («All’aperto») c. Allegato V punto d Articolo 2 capoverso 1 lettera d («Rurale all’aperto» d. Allegato V punto e Articolo 2 capoverso 1 lettera e («Rurale in libertà»)
Art. 8 cpv. 1
1 L’UFAG esegue la presente ordinanza, fatto salvo l’articolo 9.
Art. 10 Abrogato
3 Regolamento (CE) n. 543/2008 della Commissione del 16 giugno 2008 recante modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio per quanto riguarda le norme di commercializzazione per le carni di pollame, versione della GU L 157 del 17.6.2008, pag. 46.
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II L’allegato è modificato secondo la versione qui annessa.
III La presente ordinanza entra in vigore il 1° gennaio 2022.
3 novembre 2021 In nome del Consiglio federale svizzero: Il presidente della Confederazione, Guy Parmelin Il cancelliere della Confederazione, Walter Thurnherr
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Allegato (art. 2)
Esigenze relative all’utilizzazione di designazioni concernenti il metodo di allevamento
N. 2
2. Stabulazione particolarmente rispettosa degli animali
La designazione «Stabulazione particolarmente rispettosa degli animali» può essere utilizzata soltanto se, per i polli e i tacchini, sono rispettate le pertinenti disposizioni dell’articolo 74 dell’ordinanza del 23 ottobre 20134 sui pagamenti diretti nonché le disposizioni della legislazione sulla protezione degli animali.
N. 3 lett. a, b ed e
3. All’aperto
La designazione «All’aperto» può essere utilizzata soltanto: a. se le disposizioni dell’articolo 75 dell’ordinanza sui pagamenti diretti concer- nenti le uscite regolari all’aperto e le relative disposizioni di esecuzione sono rispettate per i polli e i tacchini; b. se la densità per metro quadrato di superficie del suolo non eccede 27,5 kg di peso vivo per i polli e 25 kg di peso vivo per i tacchini; all’atto del calcolo della superficie del suolo, può essere computato il 50 per cento della superfi- cie dell’area con clima esterno; e. se l’alimento somministrato durante il finissaggio contiene almeno il 65 per cento di cereali, tenendo presente che può essere computato un massimo del
15 per cento di sottoprodotti cerealicoli.
N. 4 frase introduttiva e lett. b ed e, nonché 4.2
4. Rurale all’aperto
4.1 La designazione «Rurale all’aperto» può essere utilizzata soltanto:
b. se la densità per metro quadrato di pavimento di pollaio non eccede:
1. nel caso dei polli, 25 kg di peso vivo; per i pollai mobili che non
eccedono 150 m2 di pavimento e permettono l’accesso a un’area con clima esterno 24 ore su 24, la densità può essere portata al massimo a 30 kg di peso vivo per m2; all’atto del calcolo della superficie del suolo, può essere computato il 50 per cento di quella dell’area con clima esterno,
4 RS 910.13
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2. nel caso dei tacchini, 35 kg di peso vivo; all’atto del calcolo della
superficie del suolo, può essere computato il 50 per cento di quella dell’area con clima esterno; e. i polli dal 42° giorno d vita e i tacchini dal 56° giorno di vita hanno ac- cesso al pascolo durante tutta la giornata; in caso di cattive condizioni atmosferiche, come tempo molto ventoso, copertura nevosa nei dintorni o temperature troppo basse in rapporto con l’età degli animali, è possibile limitare l’accesso al pascolo;
4.2 Se le esigenze di cui al numero 3 non possono essere adempiute per un deter-
minato periodo a causa di una misura delle autorità, per la caratterizzazione della carne può essere comunque utilizzata la designazione «Rurale all’aper- to»: a. se l’accesso previsto per gli animali all’area con clima esterno secondo l’articolo 74 dell’ordinanza sui pagamenti diretti è stato garantito ininter- rottamente; e b. se la durata dell’inosservanza delle esigenze di cui al numero 3 non su- pera 16 settimane.
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