Wortlaut

Il Consiglio federale è incaricato di esaminare quali modifiche del diritto sulle derrate alimentari ed eventualmente di altri ambiti sono necessarie per permettere la macellazione in azienda anche per il consumo non privato.

Begründung

Secondo l'articolo 9 dell'ordinanza concernente la macellazione e il controllo delle carni, il bestiame da macello, i volatili da cortile, i conigli domestici, la selvaggina d'allevamento e i ratiti devono essere macellati in macelli autorizzati. Al di fuori dei macelli autorizzati sono ammesse soltanto le macellazioni di bestiame da macello infortunato se il trasporto degli animali vivi non è opportuno e le macellazioni occasionali di volatili da cortile, conigli domestici e ratiti. Sono escluse da questo obbligo di principio unicamente le macellazioni che avvengono nell'azienda del detentore degli animali per il consumo privato. In passato, eccetto singoli casi, le richieste di rilascio dell'autorizzazione per macellare in azienda, ossia per lo stordimento dell'animale e il suo dissanguamento in azienda da parte di un esperto con successivo trasporto in un macello autorizzato, sono state respinte. Tranne che nel caso del consumo privato, non esistono basi giuridiche chiare per autorizzare la macellazione in azienda.

Dato l'onere relativamente elevato e il conseguente maggior costo, la carne di animali macellati in azienda è destinata a rimanere un prodotto di nicchia. Anche in futuro la maggior parte della carne proverrà da macelli autorizzati. Alcuni detentori considerano però importante poter continuare a evitare il trasporto e la macellazione degli animali in particolare nei macelli industriali e poterli stordire e dissanguare nella loro azienda prima dell'ulteriore trasformazione in un'azienda di macellazione autorizzata. Lo stesso dicasi per una parte dei consumatori, favorevole a questo procedimento. La modifica della legislazione gioverebbe anche all'agricoltura e all'industria della trasformazione.

Alla luce di quanto esposto, il Consiglio federale è invitato a illustrare quali modifiche del diritto sulle derrate alimentari ed eventualmente di altri ambiti sono necessarie per permettere la macellazione in azienda anche per il consumo non privato.

Antrag des Bundesrates

Il Consiglio federale propone di accogliere il postulato.

Stellungnahme des Bundesrates

Il Consiglio federale è disposto a esaminare come debbano essere modificate le basi legali perché gli animali possano essere storditi e dissanguati nell'azienda del detentore prima dell'ulteriore trasformazione in un macello autorizzato. In tale contesto occorre in particolare provvedere affinché, in ogni fase del processo, siano assicurate la protezione degli animali, l'igiene nella macellazione, così come la prevenzione e la lotta alle epizoozie.

Il Consiglio federale propone di accogliere il postulato.