Verordnung des EDI über die in Lebensmitteln zulässigen Zusatzstoffe

Verordnung des EDI über die in Lebensmitteln zulässigen Zusatzstoffe (Zusatzstoffverordnung, ZuV)

vom 22. Juni 2007

Das Eidgenössische Departement des Innern (EDI), gestützt auf die Artikel 15 und 80 Absatz 9 der Lebensmittel- und Gebrauchsgegenständeverordnung vom 23. November 2005¹ (LGV), verordnet:

Art. 1 Grundsätze

1 Als Zusatzstoffe dürfen nur verwendet werden:

a. Stoffe nach Anhang 1; b. Aromen nach Artikel 2 Absatz 1 Buchstabe l Ziffer 2 LGV und nach Anhang 3 Ziffer 24 der Verordnung des EDI vom 23. November 2005² über die Kennzeichnung und Anpreisung von Lebensmitteln. 2 Die in Anhang 2 aufgeführten Stoffe sind in allen Lebensmitteln ohne Einschrän- kung zulässig.

3 Die in Anhang 3 aufgeführten Stoffe sind gemäss guter Herstellungspraxis (GHP)

oder mit Mengenbeschränkung zulässig. Die gute Herstellungspraxis gilt dann als eingehalten, wenn: a. Art und Menge des Zusatzstoffs gemäss Rezeptur für ein entsprechendes Qualitätsprodukt branchenüblich sind; b. de Zusatzstoff in einer Menge verwendet wird, die nicht grösser ist, als es zur Erzielung des gewünschten Wirkung erforderlich ist; c. die Verwendung des Zusatzstoffs die Konsumentinnen und Konsumenten nicht irreführt.

4 Die in Anhang 4 aufgeführten Stoffe sind, wenn in Anhang 7 (Anwendungsliste)

nichts anderes festgelegt ist, in pulver- oder tablettenförmigen Lebensmitteln zuläs- sig gemäss GHP oder mit Mengenbegrenzung. 5 Anhang 7 (Anwendungsliste) regelt die Zulässigkeit der Zusatzstoffe in den ein- zelnen Lebensmitteln.

SR 817.022.31

2007-0556 2977

Zusatzstoffverordnung AS 2007

6 Nicht als Zusatzstoffe gelten:

a. Stoffe zur Behandlung von Trinkwasser; b. Erzeugnisse, die Pektin enthalten und durch Behandlung mit verdünnter Säure und anschliessender teilweiser Neutralisation mit Natrium- oder Kali- umsalzen aus getrockneten Rückständen ausgepresster Äpfel oder aus getrockneten Schalen von Zitrusfrüchten oder aus einer Mischung von bei- den gewonnen wurden («flüssiges Pektin»); c. Kaumassen zur Herstellung von Kaugummi; d. Weiss- oder Gelbdextrin, geröstete oder dextrinierte Stärke, durch Säure- oder Alkalibehandlung modifizierte Stärke, gebleichte Stärke, physikalisch modifizierte Stärke und mit amylolitischen Enzymen behandelte Stärke; e. Blutplasma, Gelatine, Proteinhydrolysate und deren Salze, Milcheiweiss und Gluten; f. Aminosäuren sowie deren Salze, die nicht die Funktion eines Zusatzstoffes haben; g. Kaseinate und Kasein; h. Inulin; i. Enzyme, ausgenommen diejenigen, die als Zusatzstoffe eingestuft sind.

Art. 2 Provisorisch zulässige Zusatzstoffe

1 Das Bundesamt für Gesundheit (BAG) kann auf begründeten Antrag hin bis zur

Änderung der Anhänge dieser Verordnung weitere Zusatzstoffe bewilligen und für einzelne Lebensmittel ihre Höchstmengen festlegen. Es befristet die Bewilligungen.

2 Die Bewilligung wird erteilt, wenn:

a. eine hinreichende technische oder organoleptische Notwendigkeit nachge- wiesen wird und das angestrebte Ziel nicht mit anderen, wirtschaftlich und technisch brauchbareren Methoden erreicht werden kann; b. die vorgeschlagene Dosis gesundheitlich unbedenklich ist; c. Unterlagen zur Analytik beigebracht werden; d. die Konsumentinnen und Konsumenten durch die Verwendung der Zusatz- stoffe nicht irregeführt werden. 3 Eine Bewilligung ist nicht erforderlich, wenn der Zusatzstoff in der Europäischen Union in der verwendeten Menge rechtmässig in Verkehr gebracht werden kann. Das Inverkehrbringen eines solchen Zusatzstoffes ist dem BAG unter Verweis auf die für das Inverkehrbringen massgeblichen Vorschriften der Europäischen Gemein- schaft zu melden.

4 Das BAG veröffentlicht periodisch im Schweizerischen Handelsamtsblatt und im

Internet:

2978

Zusatzstoffverordnung AS 2007

a. die nach Absatz 1 bewilligten Zusatzstoffe; b. die nach Absatz 3 gemeldeten Zusatzstoffe; c. die Lebensmittel, in denen Zuatzstoffe nach Buchstabe a oder b verwendet werden.

Art. 3 Übertragene Zusatzstoffe und Voraussetzungen der Übertragung

1 Übertragene Zusatzstoffe sind Zusatzstoffe aus den Zutaten eines zusammenge-

setzten Lebensmittels. 2 Die Übertragung ist unter folgenden Voraussetzungen zulässig (Prinzip des «carry- over»): a. Der Zusatzstoff muss in der verwendeten Zutat zulässig sein. b. Seine Menge darf im Endprodukt nicht grösser sein, als es der zulässigen Höchstmenge für den Anteil der Zutat entspricht, die für das Endprodukt verwendet wurde.

3 InSäuglingsanfangs- und in Folgenahrung sowie in Getreidekost und anderer

Beikost für Säuglinge und Kleinkinder sind übertragene Zusatzstoffe nicht zulässig. Die Ausnahmen sind in Anhang 7 Buchstabe A Ziffer 3 geregelt.

Art. 4 Zusatzstoffpräparate 1 Zusatzstoffe können in Form von Präparaten, d. h. mit Trägerstoffen und Träger- lösungsmitteln, angewendet werden.

2 Trägerstoffe und Trägerlösungsmittel sind Stoffe, die:

a. verwendet werden, um einen Zusatzstoff zu lösen, zu verdünnen, zu disper- gieren oder auf andere Weise physikalisch zu modifizieren und damit seine Handhabung, seinen Einsatz oder seine Verwendung zu erleichtern; b. die technologische Funktion des Zusatzstoffes nicht verändern; c. selbst keine technologische oder sensorische Wirkung im Endprodukt her- vorrufen; und d. die Zusammensetzung des Endproduktes nicht wesentlich verändern.

3 Zusatzstoffpräparate dürfen nur die in Anhang 5 aufgeführten Trägerstoffe und

Trägerlösungsmittel, unter Berücksichtigung der dort aufgeführten Verwendungs- beschränkungen, enthalten. Ausgenommen sind Präparate von Süssungsmitteln und von Backpulver.

4 Aromen dürfen zusätzlich die in Anhang 6 aufgeführten Antioxidantien und Kon-

servierungsmittel mit den dort aufgeführten Beschränkungen enthalten. Für diese Stoffe gilt Absatz 2 Buchstaben b–d sinngemäss. 5 Präparate von Süssungsmitteln, die als Pulver oder Tabletten in Verkehr gebracht werden (Tafelsüssen), dürfen neben den in Anhang 5 aufgelisteten Zusatzstoffen zusätzlich Füllstoffe (z. B. Dextrine) enthalten; als Tabletten dürfen sie zusätzlich Lactose enthalten. Präparate, die als wässerige Lösungen in Verkehr gebracht wer-

2979

Zusatzstoffverordnung AS 2007

den, dürfen bis zu einer Höchstmenge von 1 g pro Liter mit Sorbaten (E 200-203), Benzoaten (E 210-213) oder p-Hydroxybenzoaten (E 214, 215, 218, 219) konser- viert sein.

6 Präparate von Backtriebmitteln (Backpulver) dürfen als Trägerstoffe Mehl und

Stärke in Pulverform enthalten. Die für 1 kg Mehl bestimmte Menge Backpulver soll wenigstens 1500 cm3 wirksame Kohlensäure entwickeln und darf nicht mehr als 3 g überschüssiges Natriumhydrogencarbonat enthalten. 100 g Backpulver müssen min- destens 4500 cm3 wirksame Kohlensäure entwickeln.

Art. 5 Reinheitsanforderungen

1 Zusatzstoffe dürfen keinen gesundheitsgefährdenden Gehalt an organischen und

anorganischen Verbindungen, insbesondere Schwermetallen, aufweisen. 2 Zusatzstoffe haben den spezifischen Reinheitskriterien zu entsprechen, die in den EG-Richtlinien gemäss Anhang 8 festgelegt sind.

Art. 6 Anpassung der Anhänge Das BAG passt die Anhänge dieser Verordnung regelmässig dem Stand von Wis- senschaft und Technik sowie dem Recht der wichtigsten Handelspartner der Schweiz an.

Art. 7 Aufhebung bisherigen Rechts Die Zusatzstoffverordnung vom 23. November 20053 wird aufgehoben.

Art. 8 Übergangsbestimmungen 1 Lebensmittel dürfen noch bis zum 30. Juni 2008 nach bisherigem Recht hergestellt, eingeführt und gekennzeichnet werden. 2 Lebensmittel nach bisherigem Recht dürfen noch bis zum Ablauf des Haltbarkeits- datums an Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben werden.

Art. 9 Inkrafttreten Diese Verordnung tritt am 1. Juli 2007 in Kraft.

22. Juni 2007 Eidgenössisches Departement des Innern: Pascal Couchepin

3 AS 2005 6191

2980

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Anhang 1 (Art. 1 Abs. 1 Bst. a)

Liste der zugelassenen Zusatzstoffe

E-Nr. Zusatzstoff Bemerkungen

a. Farbstoffe zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke aus diesen Farbstoffen

100 Kurkumin CI Natural Yellow 3

101 Riboflavine Riboflavin oder Lactoflavin (i), Riboflavin-5'-

phosphat (ii)

102 Tartrazin CI Food Yellow 4; FD&C Yellow 5

104 Chinolingelb CI Food Yellow 13

110 Gelborange S Sunset Yellow FCF; CI Food Yellow 3; FD&C

Yellow 6

120 Cochenille Karminsäure, Karmin

122 Azorubin Carmoisin, CI Food Red 3

123 Amaranth CI Food Red 9; darf nicht direkt an den Konsu-

menten abgegeben werden

124 Ponceau 4R Conchenillerot A, CI Food Red 7

127 Erythrosin CI Food Red 14, FD&C Red 3; darf nicht direkt

an den Konsumenten abgegeben werden

128 Rot 2G CI Food Red 10; darf nicht direkt an den

Konsumenten abgegeben werden

129 Allurarot AC CI Food Red 17, FD&C Red 40

131 Patentblau V CI Food Blue 5

132 Indigotin Indigo-Karmin, CI Food Blue 1, FD&C 2

133 Brillantblau FCF CI Food Blue 2, FD&C Blue 1

140 Chlorophylle, Chlorophylline Chlorophylle (i), Chlorophylline (ii)

141 Kupferhaltige Komplexe der Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle (i)

Chlorophylle und Chlorophylline und Chlorophylline (ii)

142 Grün S

150a Einfaches Zuckerkulör 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör 150c Ammoniak-Zuckerkulör 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör

151 Brillantschwarz BN Schwarz PN

153 Pflanzenkohle

154 Braun FK darf nicht direkt an den Konsumenten abgegeben

werden

155 Braun HT

160a Carotine Gemischte Carotine (i), Beta-Carotin (ii) 160b Annatto, Bixin, Norbixin darf nicht direkt an den Konsumenten abgegeben werden 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capso- rubin 160d Lycopin 160e Apocarotinal beta-apo-8'-Carotenal (C30) 160f Apocarotinsäureester beta-apo-8'-Carotinsäure-ethylester (C 30) 161b Lutein 161g Canthaxanthin darf nicht direkt an den Konsumenten abgegeben werden

162 Beetenrot Betanin

163 Anthocyane

170 Calciumcarbonat

171 Titandioxid

2981

Zusatzstoffverordnung AS 2007

E-Nr. Zusatzstoff Bemerkungen

172 Eisenoxide und -hydroxide

173 Aluminium darf nicht direkt an den Konsumenten abgegeben

werden

174 Silber

175 Gold

180 Litholrubin BK darf nicht direkt an den Konsumenten abgegeben

werden

b. Konservierungs- und Antioxidations- ohne die in Anhang 3 allgemein zugelassenen mittel Antioxidationsmittel

200 Sorbinsäure

202 Kaliumsorbat

203 Calciumsorbat

210 Benzoesäure

211 Natriumbenzoat

212 Kaliumbenzoat

213 Calciumbenzoat

214 Ethyl-p-hydroxybenzoat Ethylparaben, PHB-Ethyl

215 Natriumethyl-p-hydroxybenzoat PHB-Ethyl (Natriumsalz)

218 Methyl-p-hydroxybenzoat Methylparaben, PHB-Methyl

219 Natriummethyl-p-hydroxybenzoat PHB-Methyl (Natriumsalz)

220 Schwefeldioxid SO2, Schweflige Säure

221 Natriumsulfit

222 Natriumhydrogensulfit Natriumbisulfit

223 Natriummetabisulfit Dinatriumdisulfit, Natriumpyrosulfit

224 Kaliummetabisulfit Dikaliumdisulfit, Kaliumpyrosulfit

226 Calciumsulfit

227 Calciumhydrogensulfit Calciumbisulfit

228 Kaliumhydrogensulfit Kaliumbisulfit

234 Nisin

235 Natamycin Pimaricin

236 Ameisensäure

237 Natriumformiat

238 Calciumformiat

239 Hexamethylentetramin Hexamin, Methenamin, Urotropin

242 Dimethyldicarbonat DMDC

249 Kaliumnitrit darf nur in Form des Nitritpökelsalzes (= homo-

gene Mischung aus Speisesalz und Kalium- oder Natriumnitrit) angewendet werden

250 Natriumnitrit darf nur in Form des Nitritpökelsalzes (= homo-

gene Mischung aus Speisesalz und Kalium- oder Natriumnitrit) angewendet werden

251 Natriumnitrat

252 Kaliumnitrat

280 Propionsäure

281 Natriumpropionat

282 Calciumpropionat

283 Kaliumpropionat

284 Borsäure

285 Natriumtetraborat Borax

310 Propylgallat

311 Octylgallat

312 Dodecylgallat

315 Erythorbinsäure Isoascorbinsäure

316 Natriumerythorbat Natriumisoascorbat

319 tert.-Butylhydrochinon TBHQ

320 Butylhydroxyanisol BHA

2982

Zusatzstoffverordnung AS 2007

E-Nr. Zusatzstoff Bemerkungen

321 Butylhydroxytoluol BHT

586 4-Hexylresorcin

1105 Lysozym

-- Ethanol c. Süssungsmittel (Süssstoffe)

1. nicht kalorigene Süssungsmittel

950 Acesulfam K Acesulfam

951 Aspartam Aspartyl-phenylalanin-methylester

952 Cyclamat Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Natrium- und

Calciumsalze

954 Saccharin Saccharin und seine Natrium-, Kalium- und

Calciumsalze

955 Sucralose 4,1',6'-Trichlorogalactosucrose, TSG, Chlor-

zucker

957 Thaumatin

959 Neohesperidin DC Neohesperidin-dihydrochalcon

962 Aspartam-Acesulfamsalz Aspartam-Acesulfam

2. kalorigene Süssungsmittel (mehrwertige Alkohole, Polyole)

420 Sorbit, Sorbitsirup Sorbit (i), Sorbitsirup (ii)

421 Mannit

953 Isomalt

965 Maltit, Maltitsirup Maltit (i), Maltitsirup (ii)

966 Lactit

967 Xylit

968 Erythrit

d. Übrige Zusatzstoffe

170 Calciumcarbonat nur für andere Zwecke als zur Färbung

260 Essigsäure

261 Kaliumacetat

262 Natriumacetate Natriumacetat (i), Natriumdiacetat (ii)

263 Calciumacetat

270 Milchsäure

290 Kohlendioxid Kohlensäureanhydrid

296 Apfelsäure

297 Fumarsäure

300 Ascorbinsäure

301 Natriumascorbat

302 Calciumascorbat

304 Fettsäureester der Ascorbinsäure Ascorbylpalmitat (i), Ascorbylstearat (ii)

306 Stark tocopherolhaltige Extrakte

307 alpha-Tocopherol

308 gamma-Tocopherol

309 delta-Tocopherol

322 Lecithine

325 Natriumlactat

326 Kaliumlactat

327 Calciumlactat

330 Citronensäure

331 Natriumcitrate Mononatriumcitrat (i), Dinatriumcitrat (ii),

Trinatriumcitrat (iii)

332 Kaliumcitrate Monokaliumcitrat (i), Trikaliumcitrat (ii)

2983

Zusatzstoffverordnung AS 2007

E-Nr. Zusatzstoff Bemerkungen

333 Calciumcitrate Monocalciumcitrat (i), Dicalciumcitrat (ii),

Tricalciumcitrat (iii)

334 Weinsäure, L(+)-

335 Natriumtartrate Mononatriumtartrat (i), Dinatriumtartrat (ii)

336 Kaliumtartrate Monokaliumtartrat (i), Dikaliumtartrat (ii)

337 Natriumkaliumtartrat Seignettesalz

338 Orthophosphorsäure

339 Natriumphosphate Mononatriumphosphat (i), Dinatriumphosphat

(ii), Trinatriumphosphat (iii)

340 Kaliumphosphate Monokaliumphosphat (i), Dikaliumphosphat (ii),

Trikaliumphosphat (iii)

341 Calciumphosphate Monocalciumphosphat (i), Dicalciumphosphat

(ii), Tricalciumphosphat (iii)

343 Magnesiumphosphate Monomagnesiumphosphat (i), Dimagnesi-

umphosphat (ii)

350 Natriummalate Natriummalat (i), Natriumhydrogenmalat (ii)

351 Kaliummalat

352 Calciummalate Calciummalat (i), Calciumhydrogenmalat (ii)

353 Metaweinsäure

354 Calciumtartrat

355 Adipinsäure

356 Natriumadipat

357 Kaliumadipat

363 Bernsteinsäure

380 Triammoniumcitrat

385 Calciumdinatrium-EDTA

400 Alginsäure

401 Natriumalginat

402 Kaliumalginat

403 Ammoniumalginat

404 Calciumalginat

405 Propylenglycolalginat

406 Agar-Agar

407 Carrageen

407a Behandelte Eucheuma-Algen

410 Johannisbrotkernmehl

412 Guarkernmehl

413 Traganth

414 Gummi arabicum Akaziengummi

415 Xanthan

416 Karayagummi

417 Tarakernmehl

418 Gellan

420 Sorbit, Sorbitsirup Sorbit (i), Sorbitsirup (ii); nur zu andern

Zwecken als zur Süssung

421 Mannit nur zu andern Zwecken als zur Süssung

422 Glycerin

425 Konjak Konjakgummi (i), Konjak-Glucomannan (ii)

426 Sojabohnen-Polyose

432 Polyoxyethylen-Sorbitanmonolaurat Polysorbat 20

433 Polyoxyethylen-Sorbitanmonooleat Polysorbat 80

434 Polyoxyethylen- Polysorbat 40

Sorbitanmonopalmitat

435 Polyoxyethylen- Polysorbat 60

Sorbitanmonostearat

436 Polyoxyethylen-Sorbitantristearat Polysorbat 65

440 Pektine Pektin (i), Amidiertes Pektin (ii)

2984

Zusatzstoffverordnung AS 2007

E-Nr. Zusatzstoff Bemerkungen

442 Ammoniumphosphatide

444 Saccharoseacetatisobutyrat

445 Glycerinester aus Wurzelharz Harzester, Estergummi, Kolophon-Glycerinester

450 Diphosphate Dinatriumdiphosphat (i), Trinatriumdiphosphat

(ii), Tetranatriumdiphosphat (iii), Tetrakalium- diphosphat (v), Dicalciumdiphosphat (vi), Calciumdihydrogendiphosphat (vii)

451 Triphosphate Pentanatriumtriphosphat (i), Pentakaliumtri-

phosphat (ii)

452 Polyphosphate Natriumpolyphosphat (i), Kaliumpolyphosphat

(ii), Natriumcalciumpolyphosphat (iii), Calcium- polyphosphate (iv)

459 Beta-Cyclodextrin

460 Cellulose Mikrokristalline Cellulose (i), Cellulosepulver

(ii)

461 Methylcellulose

462 Ethylcellulose

463 Hydroxypropylcellulose

464 Hydroxypropylmethylcellulose

465 Ethylmethylcellulose

466 Natriumcarboxymethylcellulose Cellulosegummi, NaCMC

468 Vernetzte Natriumcarboxymethyl- Vernetzter Cellulosegummi

cellulose

469 Enzymatisch hydrolysierte Carbo- Enzymatisch hydrolisierter Cellulosegummi

xymethylcellulose 470a Natrium-, Kalium- und Calcium- salze von Speisefettsäuren 470b Magnesiumsalze von Speisefett- säuren

471 Mono- und Diglyceride von Speise-

fettsäuren 472a Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren 472b Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren 472c Citronensäureester von Mono-und Diglyceriden von Speisefettsäuren 472d Weinsäureester von Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren 472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren 472f Gemischte Essig- und Weinsäurees- ter von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

473 Zuckerester von Speisefettsäuren

474 Zuckerglyceride

475 Polyglycerinester von Speisefettsäu-

ren

476 Polyglycerin-Polyricinoleat

477 Propylenglycolester von Speisefett- 1,2-Propandiolester von Speisefettsäuren

säuren 479b Thermooxidiertes Sojaöl TOSOM

481 Natriumstearoyl-2-lactylat

482 Calciumstearoyl-2-lactylat

483 Stearyltartrat

491 Sorbitanmonostearat

2985

Zusatzstoffverordnung AS 2007

E-Nr. Zusatzstoff Bemerkungen

492 Sorbitantristearat

493 Sorbitanmonolaurat

494 Sorbitanmonooleat

495 Sorbitanmonopalmitat

500 Natriumcarbonate Natriumcarbonat (i), Natriumhydrogencarbonat

(ii), Natriumsesquicarbonat (iii)

501 Kaliumcarbonate Kaliumcarbonat (i), Kaliumhydrogencarboant (ii)

503 Ammoniumcarbonate Ammoniumcarbonat (i), Ammoniumhydrogen-

carbaonat (ii)

504 Magnesiumcarbonate Magnesiumcarbonat (i), Magnsiumhydrogen-

carbonat (ii)

507 Salzsäure

508 Kaliumchlorid

509 Calciumchlorid

511 Magnesiumchlorid

512 Zinn-II-chlorid

513 Schwefelsäure

514 Natriumsulfate Natriumsulfat (i), Natriumhydrogensulfat (ii)

515 Kaliumsulfate Kaliumsulfat (i), Kaliumhydrogensulfat (ii)

516 Calciumsulfat

520 Aluminiumsulfat

521 Aluminiumnatriumsulfat

522 Aluminiumkaliumsulfat

523 Aluminiumammoniumsulfat

524 Natriumhydroxid

525 Kaliumhydroxid

526 Calciumhydroxid

527 Ammoniumhydroxid

528 Magnesiumhydroxid

529 Calciumoxid

530 Magnesiumoxid

535 Natriumferrocyanid

536 Kaliumferrocyanid

538 Calciumferrocyanid

541 Saures Natriumaluminiumphosphat

551 Siliciumdioxid

552 Calciumsilicat

553a Magnesiumsilicate Magnesiumsilicat (i), Magnesiumtrisilicat (ii) 553b Talkum

554 Natriumaluminiumsilicat

555 Kaliumaluminiumsilicat

556 Calciumaluminiumsilicat

559 Aluminiumsilicat Kaolin

570 Fettsäuren

574 Gluconsäure

575 Glucono-delta-lacton GDL

576 Natriumgluconat

577 Kaliumgluconat

578 Calciumgluconat

579 Eisen-II-gluconat

585 Eisen-II-lactat

620 Glutaminsäure

621 Mononatriumglutamat Natriumglutamat, MSG

622 Monokaliumglutamat Kaliumglutamat, MPG

623 Calciumdiglutamat Calciumglutamat

624 Monoammoniumglutamat Ammoniumglutamat

625 Magnesiumdiglutamat Magnesiumglutamat

2986

Zusatzstoffverordnung AS 2007

E-Nr. Zusatzstoff Bemerkungen

626 Guanylsäure

627 Dinatriumguanylat Natriumguanylat

628 Dikaliumguanylat Kaliumguanylat

629 Calciumguanylat

630 Inosinsäure

631 Dinatriuminosinat Natriuminosinat

632 Dikaliuminosinat Kaliuminosinat

633 Calciuminosinat

634 Calcium-5'-ribonucleotid

635 Dinatrium-5'-ribonukleotid Natrium-5'-ribonukleotid

640 Glycin und sein Natriumsalz

650 Zinkacetat

900 Dimethylpolysiloxan

901 Bienenwachs Weisses Wachs, gelbes Wachs

902 Candelillawachs

903 Carnaubawachs

904 Schellack

905 Mikrokristallines Wachs Petroleumwachs

907 Hydriertes Poly-1-decen

912 Montansäureester

914 Polyethylenwachsoxidate Polyethylenoxidat

920 L-Cystein

927b Carbamid Harnstoff

938 Argon

939 Helium

941 Stickstoff

942 Distickstoffmonoxid Distickstoffoxid, Lachgas

948 Sauerstoff

949 Wasserstoff

950 Acesulfam K Acesulfam; nur zu andern Zwecken als zur

Süssung

951 Aspartam nur zu andern Zwecken als zur Süssung

953 Isomalt nur zu andern Zwecken als zur Süssung

957 Thaumatin nur zu andern Zwecken als zur Süssung

959 Neohesperidin DC nur zu andern Zwecken als zur Süssung

965 Maltit, Maltitsirup nur zu andern Zwecken als zur Süssung

966 Lactit nur zu andern Zwecken als zur Süssung

967 Xylit nur zu andern Zwecken als zur Süssung

968 Erythrit nur zu andern Zwecken als zur Süssung

999 Quillajaextrakt

1103 Invertase

1200 Polydextrose

1201 Polyvinylpyrrolidon

1202 Polyvinylpolypyrrolidon

1204 Pullulan

1404 Oxidierte Stärke

1410 Monostärkephosphat

1412 Distärkephosphat

1413 Phosphatiertes Distärkephosphat

1414 Acetyliertes Distärkephosphat

1420 Acetylierte Stärke

1422 Acetyliertes Distärkeadipat

1440 Hydroxypropylstärke

1442 Hydroxypropyldistärkephosphat

1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat

1451 Acetylierte oxidierte Stärke

1452 Stärkealuminiumoctenylsuccinat SAOS (Starch aluminium octenyl succinate)

2987

Zusatzstoffverordnung AS 2007

E-Nr. Zusatzstoff Bemerkungen

1505 Triethylcitrat

1518 Glycerintriacetat Triacetin

1521 Polyethylenglykol PEG

2988

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Anhang 2 (Art. 1 Abs. 2)

Zusatzstoffe, die ohne Einschränkung in allen Lebensmitteln zulässig sind

E-Nr. Zusatzstoff

290 Kohlendioxid

938 Argon

939 Helium

941 Stickstoff

942 Distickstoffmonoxid

948 Sauerstoff

949 Wasserstoff

2989

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Anhang 3 (Art. 1 Abs. 3, Anhänge 1 und 6)

Zusatzstoffe, die gemäss guter Herstellungspraxis (GHP) oder mit Mengenbegrenzung zulässig sind

Die Verwendung der Zusatzstoffe dieses Anhangs in den einzelnen Lebensmitteln richtet sich nach der Anwendungsliste (Anhang 7).

E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

170 Calciumcarbonat GHP als Farbstoff nicht zugelassen

260 Essigsäure GHP

261 Kaliumacetat GHP

262 Natriumacetate GHP

263 Calciumacetat GHP

270 Milchsäure GHP

296 Apfelsäure GHP

300 Ascorbinsäure GHP

301 Natriumascorbat GHP

302 Calciumascorbat GHP

304 Fettsäureester der Ascorbinsäure GHP

306 Stark tocopherolhaltige Extrakte GHP

307 alpha-Tocopherol GHP

308 gamma-Tocopherol GHP

309 delta-Tocopherol GHP

322 Lecithine GHP

325 Natriumlactat GHP

326 Kaliumlactat GHP

327 Calciumlactat GHP

330 Citronensäure GHP

331 Natriumcitrate GHP

332 Kaliumcitrate GHP

333 Calciumcitrate GHP

334 Weinsäure, L(+)- GHP

335 Natriumtartrate GHP

336 Kaliumtartrate GHP

337 Natriumkaliumtartrat GHP

350 Natriummalate GHP

351 Kaliummalat GHP

352 Calciummalate GHP

354 Calciumtartrat GHP

380 Triammoniumcitrat GHP

400 Alginsäure GHP

401 Natriumalginat GHP

402 Kaliumalginat GHP

403 Ammoniumalginat GHP

404 Calciumalginat GHP

406 Agar-Agar GHP

407 Carrageen GHP

407a Behandelte Eucheuma-Algen GHP

410 Johannisbrotkernmehl GHP

412 Guarkernmehl GHP

413 Traganth GHP

414 Gummi arabicum GHP

415 Xanthan GHP

2990

Zusatzstoffverordnung AS 2007

E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

417 Tarakernmehl GHP

418 Gellan GHP

420 Sorbit, Sorbitsirup GHP in Getränken und als Süssungsmittel

nicht zugelassen

421 Mannit GHP ”

422 Glycerin GHP

425 Konjak 10 g/kg

440 Pektine GHP

460 Cellulose GHP

461 Methylcellulose GHP

462 Ethylcellulose GHP

463 Hydroxypropylcellulose GHP

464 Hydroxypropylmethylcellulose GHP

465 Ethylmethylcellulose GHP

466 Natriumcarboxymethylcellulose GHP

469 Enzymatisch hydrolysierte Carbo- GHP

xymethylcellulose 470a Natrium-, Kalium- und Calcium- GHP salze von Speisefettsäuren 470b Magnesiumsalze von Speisefett- GHP säuren

471 Mono- und Diglyceride von GHP

Speisefettsäuren 472a Essigsäureester von Mono- und GHP Diglyceriden von Speisefettsäuren 472b Milchsäureester von Mono- und GHP Diglyceriden von Speisefettsäuren 472c Citronensäureester von Mono-und GHP Diglyceriden von Speisefettsäuren 472d Weinsäureester von Mono- und GHP Diglyceride von Speisefettsäuren 472e Mono- und Diacetylweinsäu- GHP reester von Mono- und Diglyceri- den von Speisefettsäuren 472f Gemischte Essig- und Weinsäure- GHP ester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

500 Natriumcarbonate GHP

501 Kaliumcarbonate GHP

503 Ammoniumcarbonate GHP

504 Magnesiumcarbonate GHP

507 Salzsäure GHP

508 Kaliumchlorid GHP

509 Calciumchlorid GHP

511 Magnesiumchlorid GHP

513 Schwefelsäure GHP

514 Natriumsulfate GHP

515 Kaliumsulfate GHP

516 Calciumsulfat GHP

524 Natriumhydroxid GHP

525 Kaliumhydroxid GHP

526 Calciumhydroxid GHP

527 Ammoniumhydroxid GHP

528 Magnesiumhydroxid GHP

529 Calciumoxid GHP

530 Magnesiumoxid GHP

570 Fettsäuren GHP

2991

Zusatzstoffverordnung AS 2007

E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

574 Gluconsäure GHP

575 Glucono-delta-lacton GHP

576 Natriumgluconat GHP

577 Kaliumgluconat GHP

578 Calciumgluconat GHP

620 Glutaminsäure 10 g/kg einzeln oder als Summe von E 620,

621, 622, 623, 624 und 625; aus- gedrückt als Glutaminsäure; bezogen auf das nach der Gebrauchsanleitung zubereitete Lebensmittel, sofern dieses noch einer Zubereitung bedarf

621 Mononatriumglutamat 10 g/kg ”

622 Monokaliumglutamat 10 g/kg ”

623 Calciumdiglutamat 10 g/kg ”

624 Monoammoniumglutamat 10 g/kg ”

625 Magnesiumdiglutamat 10 g/kg ”

626 Guanylsäure 500 mg/kg einzeln oder als Summe von E 626,

627, 628, 629, 630, 631, 632, 633,

634 und 635; ausgedrückt als

Guanylsäure; bezogen auf das nach der Gebrauchsanleitung zubereitete Lebensmittel, sofern dieses noch einer Zubereitung bedarf

627 Dinatriumguanylat 500 mg/kg ”

628 Dikaliumguanylat 500 mg/kg ”

629 Calciumguanylat 500 mg/kg ”

630 Inosinsäure 500 mg/kg ”

631 Dinatriuminosinat 500 mg/kg ”

632 Dikaliuminosinat 500 mg/kg ”

633 Calciuminosinat 500 mg/kg ”

634 Calcium-5'-ribonucleotid 500 mg/kg ”

635 Dinatrium-5'-ribonukleotid 500 mg/kg ”

640 Glycin und sein Natriumsalz GHP

920 L-Cystein GHP darf nur als Mehlbehandlungsmittel

verwendet werden

953 Isomalt GHP in Getränken und als Süssungsmittel

nicht zugelassen

965 Maltit, Maltitsirup GHP ”

966 Lactit GHP ”

967 Xylit GHP ”

968 Erythrit GHP ”

1103 Invertase GHP

1200 Polydextrose GHP

1404 Oxidierte Stärke GHP

1410 Monostärkephosphat GHP

1412 Distärkephosphat GHP

1413 Phosphatiertes Distärkephosphat GHP

1414 Acetyliertes Distärkephosphat GHP

1420 Acetylierte Stärke GHP

1422 Acetyliertes Distärkeadipat GHP

1440 Hydroxypropylstärke GHP

1442 Hydroxypropyldistärkephosphat GHP

1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat GHP

1451 Acetylierte oxidierte Stärke GHP

2992

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Anhang 4 (Art. 1 Abs. 4)

Zusatzstoffe, die in pulver- und tablettenförmigen Lebensmitteln zulässig sind, wenn in der Anwendungsliste (Anhang 7) nichts anderes festgelegt ist

E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

338 Orthophosphorsäure 10 g/kg nur für Lebensmittel in Pulverform;

einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451, 452; ausgedrückt als P2O5

339 Natriumphosphate 10 g/kg ”

340 Kaliumphosphate 10 g/kg ”

341 Calciumphosphate 10 g/kg ”

343 Magnesiumphosphate 10 g/kg ”

450 Diphosphate 10 g/kg ”

451 Triphosphate 10 g/kg ”

452 Polyphosphate 10 g/kg ”

459 Beta-Cyclodextrin GHP nur für Lebensmittel in Tabletten-

form

551 Siliciumdioxid 10 g/kg nur für Lebensmittel in Pulverform;

einzeln oder als Summe von E 551, 552, 553a, 553b, 554, 555, 556, 559 ” ” GHP nur für Lebensmittel in Tabletten- form

552 Calciumsilicat 10 g/kg nur für Lebensmittel in Pulverform;

einzeln oder als Summe von E 551, 552, 553a, 553b, 554, 555, 556, 559 ” ” GHP nur für Lebensmittel in Tabletten- form 553a Magnesiumsilicate 10 g/kg nur für Lebensmittel in Pulverform; einzeln oder als Summe von E 551, 552, 553a, 553b, 554, 555, 556, 559 ” ” GHP nur für Lebensmittel in Tabletten- form 553b Talkum 10 g/kg nur für Lebensmittel in Pulverform; einzeln oder als Summe von E 551, 552, 553a, 553b, 554, 555, 556, 559 ” ” GHP nur für Lebensmittel in Tabletten- form

554 Natriumaluminiumsilicat 10 g/kg nur für Lebensmittel in Pulverform;

einzeln oder als Summe von E 551, 552, 553a, 553b, 554, 555, 556, 559 ” ” GHP nur für Lebensmittel in Tabletten- form

555 Kaliumaluminiumsilicat 10 g/kg nur für Lebensmittel in Pulverform;

einzeln oder als Summe von E 551, 552, 553a, 553b, 554, 555, 556, 559 ” ” GHP nur für Lebensmittel in Tabletten- form

556 Calciumaluminiumsilicat 10 g/kg nur für Lebensmittel in Pulverform;

einzeln oder als Summe von E 551, 552, 553a, 553b, 554, 555, 556, 559 ” ” GHP nur für Lebensmittel in Tabletten- form

2993

Zusatzstoffverordnung AS 2007

E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

559 Aluminiumsilicat 10 g/kg nur für Lebensmittel in Pulverform;

einzeln oder als Summe von E 551, 552, 553a, 553b, 554, 555, 556, 559 ” ” GHP nur für Lebensmittel in Tabletten- form

2994

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Anhang 5 (Art. 4 Abs. 3 und 5)

In Zusatzstoffpräparaten zulässige Trägerstoffe und Trägerlösungsmittel

Nicht in diese Liste aufgenommen sind: a. Stoffe, die als Lebensmittel betrachtet werden; b. Stoffe nach Artikel 1 Absatz 6; c. Stoffe, die primär als Säuerungsmittel oder Säureregulatoren fungieren, wie Citronensäure und Ammoniumhydroxid.

E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

170 Calciumcarbonat GHP

263 Calciumacetat GHP

322 Lecithine GHP nur für Aromen, Farbstoffe, fett-

lösliche Antioxidationsmittel, Über- zugmittel für Obst

331 Natriumcitrate GHP

332 Kaliumcitrate GHP

338 Orthophosphorsäure 40 g/kg nur für Aromen; einzeln oder Summe

von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451, 452; ausgedrückt als P2O5

339 Natriumphosphate 40 g/kg ”

341 Calciumphosphate GHP ausgenommen Aromen

” ” 40 g/kg nur für Aromen; einzeln oder Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451, 452; ausgedrückt als P2O5

343 Magnesiumphosphate 40 g/kg ”

400 Alginsäure GHP

401 Natriumalginat GHP

402 Kaliumalginat GHP

403 Ammoniumalginat GHP

404 Calciumalginat GHP

405 Propylenglycolalginat GHP

406 Agar-Agar GHP

407 Carrageen GHP

410 Johannisbrotkernmehl GHP

412 Guarkernmehl GHP

413 Traganth GHP

414 Gummi arabicum GHP

415 Xanthan GHP

416 Karayagummi 50 g/kg nur für Aromen

420 Sorbit, Sorbitsirup GHP

421 Mannit GHP

422 Glycerin GHP

425 Konjak GHP

432 Polyoxyethylen- GHP nur für Farbstoffe, fettlösliche Anti-

Sorbitanmonolaurat oxidationsmittel, Überzugmittel für Obst, Schaumverhüter

2995

Zusatzstoffverordnung AS 2007

E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 10 g/kg nur für Aromen; ausgenommen flüssige Raucharomen und Aromen auf Basis von Gewürzoleoresin; einzeln oder Summe von E 432, 433, 434, 435, 436 ” ” 1 g/kg nur für flüssige Raucharomen und Aromen auf Basis von Gewür- zoleoresin; einzeln oder Summe von E 432, 433, 434, 435, 436; bezogen auf das Lebensmittel

433 Polyoxyethylen- GHP nur für Farbstoffe, fettlösliche Anti-

Sorbitanmonooleat oxidationsmittel, Überzugmittel für Obst, Schaumverhüter ” ” 10 g/kg nur für Aromen; ausgenommen flüssige Raucharomen und Aromen auf Basis von Gewürzoleoresin; einzeln oder Summe von E 432, 433, 434, 435, 436 ” ” 1 g/kg nur für flüssige Raucharomen und Aromen auf Basis von Gewürzoleo- resin; einzeln oder Summe von E 432, 433, 434, 435, 436; bezogen auf das Lebensmittel

434 Polyoxyethylen- GHP nur für Farbstoffe, fettlösliche Anti-

Sorbitanmonopalmitat oxidationsmittel, Überzugmittel für Obst, Schaumverhüter ” ” 1 g/kg nur für flüssige Raucharomen und Aromen auf Basis von Gewürz- oleoresin; einzeln oder Summe von E 432, 433, 434, 435, 436; bezogen auf das Lebensmittel ” ” 10 g/kg nur für Aromen; ausgenommen flüssige Raucharomen und Aromen auf Basis von Gewürzoleoresin; einzeln oder Summe von E 432, 433, 434, 435, 436

435 Polyoxyethylen- GHP nur für Farbstoffe, fettlösliche Anti-

Sorbitanmonostearat oxidationsmittel, Überzugmittel für Obst, Schaumverhüter ” ” 10 g/kg nur für Aromen; ausgenommen flüssige Raucharomen und Aromen auf Basis von Gewürzoleoresin; einzeln oder Summe von E 432, 433, 434, 435, 436 ” ” 1 g/kg nur für flüssige Raucharomen und Aromen auf Basis von Gewürz- oleoresin; einzeln oder Summe von E 432, 433, 434, 435, 436; bezogen auf das Lebensmittel

436 Polyoxyethylen- GHP nur für Farbstoffe, fettlösliche Anti-

Sorbitantristearat oxidationsmittel, Überzugmittel für Obst, Schaumverhüter ” ” 10 g/kg nur für Aromen; ausgenommen flüssige Raucharomen und Aromen auf Basis von Gewürzoleoresin; einzeln oder Summe von E 432, 433, 434, 435, 436

2996

Zusatzstoffverordnung AS 2007

E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 1 g/kg nur für flüssige Raucharomen und Aromen auf Basis von Gewürz- oleoresin; einzeln oder Summe von E 432, 433, 434, 435, 436; bezogen auf das Lebensmittel

440 Pektine GHP

442 Ammoniumphosphatide GHP nur für Antioxidationsmittel

450 Diphosphate 40 g/kg nur für Aromen; einzeln oder Summe

von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451, 452; ausgedrückt als P2O5

451 Triphosphate 40 g/kg ”

452 Polyphosphate 40 g/kg ”

459 Beta-Cyclodextrin 0.5 g/l nur für eingekapselte Aromen für Tee

und sofort lösliche Getränkepulver; bezogen auf genussfertiges Getränk ” ” 1 g/kg nur für eingekapselte Aromen für Knabbererzeugnisse; bezogen auf das genussfertige Lebensmittel

460 Cellulose GHP

461 Methylcellulose GHP

462 Ethylcellulose GHP

463 Hydroxypropylcellulose GHP

464 Hydroxypropylmethylcellu- GHP

lose

465 Ethylmethylcellulose GHP

466 Natriumcarboxymethylcellu- GHP

lose

468 Vernetzte Natriumcarboxy- GHP nur für Präparate von Süssungs-

methylcellulose mitteln (Tafelsüssen)

469 Enzymatisch hydrolysierte GHP

Carboxymethylcellulose 470a Natrium-, Kalium- und GHP nur für Aromen, Überzugmittel für Calciumsalze von Speisefett- Obst, Präparate von Süssungsmitteln säuren (Tafelsüssen) in Pulverform

471 Mono- und Diglyceride von GHP nur für Aromen, Farbstoffe, fett-

Speisefettsäuren lösliche Antioxidationsmittel, Über- zugmittel für Obst, Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Tablettenform 472a Essigsäureester von Mono- GHP nur für Aromen, Farbstoffe, fett- und Diglyceriden von Speise- lösliche Antioxidationsmittel fettsäuren 472c Citronensäureester von GHP ” Mono-und Diglyceriden von Speisefettsäuren 472e Mono- und Diacetylweinsäu- GHP ” reester von Mono- und Diglyceriden von Speisefett- säuren

473 Zuckerester von Speisefett- GHP ”

säuren

475 Polyglycerinester von Speise- GHP ”

fettsäuren

491 Sorbitanmonostearat GHP nur für Farbstoffe, Schaumverhüter,

Überzugmittel für Obst

492 Sorbitantristearat GHP ”

493 Sorbitanmonolaurat GHP ”

2997

Zusatzstoffverordnung AS 2007

E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

494 Sorbitanmonooleat GHP ”

495 Sorbitanmonopalmitat GHP ”

501 Kaliumcarbonate GHP

504 Magnesiumcarbonate GHP

508 Kaliumchlorid GHP

509 Calciumchlorid GHP

511 Magnesiumchlorid GHP

514 Natriumsulfate GHP

515 Kaliumsulfate GHP

516 Calciumsulfat GHP

517 Ammoniumsulfat GHP

551 Siliciumdioxid GHP nur für Präparate von Süssungs-

mitteln (Tafelsüssen) in Pulverform ” ” 50 g/kg nur für Aromen, Emulgatoren, Farbstoffe ausser E 171 und 172 ” ” 90 g/kg nur für E 171 und 172; bezogen auf das Pigment

552 Calciumsilicat GHP nur für Präparate von Süssungs-

mitteln (Tafelsüssen) in Pulverform ” ” 50 g/kg nur für Emulgatoren, Farbstoffe 553a Magnesiumsilicate GHP nur für Präparate von Süssungs- mitteln (Tafelsüssen) in Pulverform 553b Talkum GHP ” ” ” 50 g/kg nur für Farbstoffe

554 Natriumaluminiumsilicat GHP nur für Präparate von Süssungs-

mitteln (Tafelsüssen) in Pulverform

555 Kaliumaluminiumsilicat GHP ”

” ” 90 g/kg nur für E 171 und 172; bezogen auf das Pigment

556 Calciumaluminiumsilicat GHP nur für Präparate von Süssungs-

mitteln (Tafelsüssen) in Pulverform

558 Bentonit 50 g/kg nur für Farbstoffe

559 Aluminiumsilicat GHP nur für Präparate von Süssungs-

mitteln (Tafelsüssen) in Pulverform ” ” 50 g/kg nur für Farbstoffe

570 Fettsäuren GHP nur für Überzugmittel für Obst

577 Kaliumgluconat GHP

640 Glycin und sein Natriumsalz GHP

900 Dimethylpolysiloxan GHP nur für Überzugmittel für Obst

” ” 10 mg/kg nur für Aromen

901 Bienenwachs GHP nur für Farbstoffe

953 Isomalt GHP

965 Maltit, Maltitsirup GHP

966 Lactit GHP

967 Xylit GHP

968 Erythrit GHP

1200 Polydextrose GHP

1201 Polyvinylpyrrolidon GHP nur für Präparate von Süssungs-

mitteln (Tafelsüssen) in Tabletten

1202 Polyvinylpolypyrrolidon GHP ”

1404 Oxidierte Stärke GHP

1410 Monostärkephosphat GHP

1412 Distärkephosphat GHP

1413 Phosphatiertes Distär- GHP

kephosphat

1414 Acetyliertes Distär- GHP

kephosphat

2998

Zusatzstoffverordnung AS 2007

E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

1420 Acetylierte Stärke GHP

1422 Acetyliertes Distärkeadipat GHP

1440 Hydroxypropylstärke GHP

1442 Hydroxypropyldistär- GHP

kephosphat

1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat GHP

1451 Acetylierte oxidierte Stärke GHP

1505 Triethylcitrat 3 g/kg nur für Aromen; einzeln oder Summe

von E 1505, 1517, 1518, 1520; bezogen auf das genussfertige oder auf das nach den Anweisungen des Herstellers rekonstituierte Lebens- mittel

1517 Glycerindiacetat (Diacetin) 3 g/kg ”

1518 Glycerintriacetat 3 g/kg ”

1519 Benzylalkohol 0.1 g/l nur für Aromen für weinhaltige

Getränke und Liköre; bezogen auf das Getränk ” ” 0.25 g/kg nur für Aromen für Süsswaren und Feinbackwaren; bezogen auf das genussfertige Lebensmittel

1520 1,2-Propandiol (Propylengly- 1 g/kg nur für Farbstoffe, Emulgatoren,

col) Antioxidationsmittel, Enzyme; auf genussfertiges Lebensmittel bezogen ” ” 3 g/kg nur für Aromen; einzeln oder Summe von E 1505, 1517, 1518, 1520; bezogen auf das genussfertige oder auf das nach den Anweisungen des Herstellers rekonstituierte Lebens- mittel; bei Getränken, mit Ausnahme von Rahmlikören, max. 1 g/l – Ethanol GHP – Ethylacetat GHP nur für Aromen – L-Leucin GHP nur für Präparate von Süssungs- mitteln (Tafelsüssen) in Tabletten – Polyethylenglykol 6000 GHP nur für Präparate von Süssungs- mitteln (Tafelsüssen) in Tabletten – Propan-2-ol GHP nur für Aromen

2999

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Anhang 6 (Art. 4 Abs. 4)

In Aromen zulässige Antioxidantien und Konservierungsmittel

E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge in Bemerkungen Aroma

200 Sorbinsäure 1.5 g/kg nur für wasserhaltige Aromapräparate

mit Alkoholgehalt < 12 % vol; einzeln oder Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212, 213; berechnet als freie Säure; bezogen auf das Aromapräparat

202 Kaliumsorbat 1.5 g/kg ”

203 Calciumsorbat 1.5 g/kg ”

210 Benzoesäure 1.5 g/kg ”

211 Natriumbenzoat 1.5 g/kg ”

212 Kaliumbenzoat 1.5 g/kg ”

213 Calciumbenzoat 1.5 g/kg ”

310 Propylgallat 1 g/kg nur für ätherische Öle; einzeln oder

Summe von E 310, 311, 312, 319 und 320; bezogen auf ätherisches Öl; zusätzlich zu den in Anhang 3 zugelassenen Antioxidationsmitteln ” ” 0.1 g/kg nur für andere Aromapräparate als ätherische Öle; einzeln oder Summe von E 310, 311, 312; wenn gleich- zeitig mit E 319 und 320 eingesetzt, dann nur proportional anwendbar; bezogen auf das Aromapräparat; zusätzlich zu den in Anhang 3 zugelassenen Antioxidationsmitteln

311 Octylgallat 1 g/kg nur für ätherische Öle; einzeln oder

Summe von E 310, 311, 312, 319 und 320; bezogen auf ätherisches Öl; zusätzlich zu den in Anhang 3 zugelassenen Antioxidationsmitteln ” ” 0.1 g/kg nur für andere Aromapräparate als ätherische Öle; einzeln oder Summe von E 310, 311, 312; wenn gleich- zeitig mit E 319 und 320 eingesetzt, dann nur proportional anwendbar; bezogen auf das Aromapräparat; zusätzlich zu den in Anhang 3 zugelassenen Antioxidationsmitteln

312 Dodecylgallat 1 g/kg nur für ätherische Öle; einzeln oder

Summe von E 310, 311, 312, 319 und 320; bezogen auf ätherisches Öl; zusätzlich zu den in Anhang 3 zugelassenen Antioxidationsmitteln

3000

Zusatzstoffverordnung AS 2007

E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge in Bemerkungen Aroma

” ” 0.1 g/kg nur für andere Aromapräparate als ätherische Öle; einzeln oder Summe von E 310, 311, 312; wenn gleich- zeitig mit E 319 und 320 eingesetzt, dann nur proportional anwendbar; bezogen auf das Aromapräparat; zusätzlich zu den in Anhang 3 zugelassenen Antioxidationsmitteln

319 tert.-Butylhydrochinon 1 g/kg nur für ätherische Öle; einzeln oder

Summe von E 310, 311, 312, 319 und 320; bezogen auf ätherisches Öl; zusätzlich zu den in Anhang 3 zugelassenen Antioxidationsmitteln ” ” 0.2 g/kg nur für andere Aromapräparate als ätherische Öle; einzeln oder Summe von E 319 und 320; wenn gleichzeitig mit E 310, 311 und 312 eingesetzt, dann nur proportional anwendbar- bezogen auf das Aromapräparat; zusätzlich zu den in Anhang 3 zugelassenen Antioxidationsmitteln

320 Butylhydroxyanisol 1 g/kg nur für ätherische Öle; einzeln oder

Summe von E 310, 311, 312, 319 und 320; bezogen auf ätherisches Öl; zusätzlich zu den in Anhang 3 zugelassenen Antioxidationsmitteln ” ” 0.2 g/kg nur für andere Aromapräparate als ätherische Öle; einzeln oder Summe von E 319 und 320; wenn gleichzeitig mit E 310, 311 und 312 eingesetzt, dann nur proportional anwendbar- bezogen auf das Aromapräparat; zusätzlich zu den in Anhang 3 zugelassenen Antioxidationsmitteln

3001

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Anhang 7 (Art. 1 Abs. 4 und 5, 3 Abs. 3, Anhänge 3 und 4)

Anwendungsliste

A. Erläuterungen und besondere Bestimmungen

1. Kolonne «Höchstmenge»

1.1 Bei den Höchstmengen handelt es sich um Toleranzwerte im Sinne von

Artikel 10 Absatz 3 Buchstabe a des Lebensmittelgesetzes vom 9. Oktober 19924.

1.2 Die angegebene Höchstmenge der zugelassenen Zusatzstoffe bezieht sich,

sofern nicht anders vermerkt, auf die Lebensmittel in dem Zustand, in dem sie in den Verkehr gebracht werden.

1.3 Sofern ein Lebensmittel noch der Zubereitung bedarf, bezieht sich die jewei-

lige Höchstmenge auf das nach der Gebrauchsanleitung zubereitete Lebens- mittel.

1.4 Die Höchstmenge schliesst sowohl direkt zugesetzte als auch übertragene

Anteile ein, nicht aber natürlich vorhandene.

1.5 Sie gilt in der Regel für den reinen Zusatzstoff im betreffenden Lebens-

mittel. Bezieht sich eine Höchstmenge ausnahmsweise nicht auf ein solches Lebensmittel, so erfolgt eine entsprechende Angabe.

2. In der Anwendungsliste sind die allgemein zugelassenen Zusatzstoffe ge-

mäss Anhang 2 nicht erwähnt.

3. In Säuglingsanfangs- und Folgenahrung sowie in Getreidebeikost und ande-

rer Beikost für Säuglinge und Kleinkinder sind übertragene Zusatzstoffe (Art. 3) nicht zulässig; ausgenommen sind: a. Gummi arabicum (E 414) und Siliziumdioxid (E 551) aus Zutaten, die nicht mehr als 150 g/kg an E 414 oder nicht mehr als 10 g/kg an E 551 enthalten; der Restgehalt an E 414 in dem genussfertigen Erzeugnis darf nicht mehr als 10 mg/kg betragen. b. Mannit (E 421), sofern dieser als Trägerstoff für Vitamin B12 dient (Verhältnis Vitamin B12: Mannit nicht kleiner als 1: 1000). c. Stärkenatriumoctenylsuccinat (E 1450) aus Zusatz von Vitaminpräpa- raten oder Zubereitungen mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren; im genussferigen Erzeugnis dürfen nicht mehr als 100 mg/kg E 1450 aus Vitaminpräparaten und 1000 mg/kg E 1450 aus Zubereitungen mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren vorhanden sein. d. Natriumascorbat (E 301) in den Umhüllungen von Zutaten mit mehr- fach ungesättigten Fettsäuren gemäss GHP; der Restgehalt von E 301 in dem genussfertigen Erzeugnis darf nicht mehr als 75 mg/l betragen.

4 SR 817.0

3002

Zusatzstoffverordnung AS 2007

B. In der Anwendungsliste verwendete Abkürzungen Ca = Calcium Erz. = Erzeugnisse GHP = Gute Herstellungspraxis natürl. = natürlich nat. id. = naturidentisch künstl. = künstlich P = Phosphor Prod. = Produkte TS = Trockensubstanz UHT = ultrahocherhitzt

C. Verzeichnis der Lebensmittel der Anwendungsliste Ziffer Lebensmittel

01 Milch

01.01 Milch, alle Fettgehaltsstufen

02 Milchprodukte

02.01 Käse, ungereift

02.02 Käse, gereift

02.03 Käseerzeugnisse

02.04 Rahm

02.05 Butter, Butterzubereitungen, Butterfraktionen

02.06 Butter, entwässert

02.07 Milchstreichfett, Halbfett- und Dreiviertelfettbutter

02.08 Sauermilch

02.09 Milch, gesäuert

02.10 Buttermilch

02.11 Sauermilch, gesäuerte Milch, Joghurt, Kefir, Buttermilch, je mit

aromatisierenden Zutaten, Getränke auf Milch- oder Milchproduktebasis

02.12 Molke, Milchserum

02.13 Molkenkäse

02.14 Milch, konzentriert, alle Fettgehaltsstufen

02.15 Milchpulver, alle Fettgehaltsstufen

03 Milch und Milchprodukte anderer Säugetierarten

03.01 Milch und Milchprodukte anderer Säugetierarten

04 Fleisch und Fleischprodukte

04.01 Fleisch

04.02 Fleischzubereitungen und -erzeugnisse

04.03 Gelatine

04.04 Kollagen

04.05 Überzüge von Fleischzubereitungen und -erzeugnissen

04.06 Wursthäute, essbare

04.07 Zubereitungen zum Panieren von Lebensmitteln

05 Fischereierzeugnisse

05.01 Fische, unverarbeitet (auch gefroren oder tiefgefroren)

05.02 Fische, verarbeitet

05.03 Krebs- und Weichtiere, unverarbeitet (auch gefroren oder tiefgefroren)

3003

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel

05.04 Krebs- und Weichtiere, verarbeitet

05.05 Fischrogen

06 Eier, Eiprodukte

06.01 Eiprodukte

07 Honig, Gelée royale, Blütenpollen

07.01 Honig, Gelée royale, Blütenpollen

08 Speisefette und Speiseöle

08.01 Fette und Öle, pflanzliche und tierische

09 Margarine, Minarine, Streichfette

09.01 Margarine, alle Fettgehaltsstufen, Minarine, Streichfette

10 Mayonnaise, Salatsauce

10.01 Mayonnaise, Salatmayonnaise, Salatsauce

11 Fleischextrakt, Würze, Fleischbouillon und -consommée, Fischbouillon,

Bouillon, Sulze, Suppen und Saucen

11.01 Würze, Streuwürze, Würzmischungen

11.02 Fleischbouillon, Fleischconsommée, Fischbouillon, Bouillon und Suppen

11.03 Sulze

11.04 Saucen, Sojasauce

12 Gewürze, Speisesalz, Senf

12.01 Gewürze, Gewürzzubereitungen

12.02 Speisesalz

12.03 Senf

13 Gärungsessig, Essigsäure zu Speisezwecken

13.01 Gärungsessig, Essigsäure zu Speisezwecken

14 Getreide, Hülsenfrüchte, Müllereiprodukte

14.01 Graupen

14.02 Mehl

14.03 Stärke

14.04 Frühstücksgetreideprodukte

14.05 Instantgetreide (Schnellkochgetreide)

14.06 Polenta

14.07 Reis, genussfertig und andere Reiserzeugnisse

15 Brot, Back- und Dauerbackwaren

15.01 Normalbrot (Brot), Spezialbrot

15.02 Backwaren, Feinbackwaren, Dauerbackwaren

15.03 Knabbererzeugnisse

15.04 Teige

16 Teigwaren

16.01 Teigwaren

17 Tofu, Tempeh und andere Produkte aus Pflanzenproteinen

17.01 Tofu, Tempeh

17.02 Produkte aus Pflanzenproteinen (ohne Tofu und Tempeh)

18 Soja- und Getreidedrink

18.01 Sojadrink

18.02 Getreidedrink

19 Cremen und Puddings

19.01 Cremen und Puddings

20 Obst und Gemüse

20.01 Obst

20.02 Obst und Gemüse, roh, mehr oder weniger küchenfertig zubereitet

20.03 Obst- und Gemüsezubereitungen (ohne die spezifisch genannten)

20.04 Obst und Gemüse, kandiert, kristallisiert oder glasiert

3004

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel

20.05 Obst- und Gemüsekonserven

20.06 Obst und Gemüse in Essig, Lake oder Öl

20.07 Trockenobst

20.08 Hartschalenobst

20.09 Trockengemüse

21 Konfitüre, Gelée, Marmelade, Maronencrème, Brotaufstrich

21.01 Konfitüre, Gelée, Maronencrème, Marmelade und Brotaufstrich auf Basis von

Früchten

21.02 Brotaufstrich nicht auf Basis von Früchten

21.03 Bäckerei- und Backmarmelade

21.04 Milchkonfitüre

22 Speisepilze und Hefe

22.01 Speisepilze

22.02 Speisepilze, getrocknet

22.03 Speisepilzerzeugnisse (ohne di spezifisch genannten)

22.04 Speisepilze, kandiert, kristallisiert oder glasiert

22.05 Speisepilzkonserven

22.06 Speisepilze in Essig, Lake oder Öl

22.07 Hefe

23 Zuckerarten, Erzeugnisse aus Zuckerarten, Melasse

23.01 Zuckerarten, Erzeugnisse aus Zuckerarten

23.02 Melasse

24 Konditorei- und Zuckerwaren

24.01 Konditorei- und Zuckerwaren (ohne Kaugummi)

24.02 Kaugummi

25 Speiseeis

25.01 Speiseeis

26 Kakao, Schokolade und andere Kakaoerzeugnisse

26.01 Kakao, Schokolade und andere Kakaoerzeugnisse

26.02 Produkte zur Herstellung von Kakaogetränken

27 Trinkwasser, Quellwasser, natürliches und künstliches Mineralwasser,

kohlensaures Wasser

27.01 Trinkwasser, Quellwasser, natürliches Mineralwasser, kohlensaures Wasser

27.02 Künstliches Mineralwasser

28 Fruchtsaft, Fruchtnektar

28.01 Fruchtsaft

28.02 Fruchtsaft, verdünnt

28.03 Fruchtnektar

28.04 Fruchtsaftkonzentrat

29 Sirup, Tafelgetränk, Limonade, Getränkepulver und -konzentrat

29.01 Sirup, Grenadinesirup, Fruchtsirup

29.02 Toppings (Sirup für Pfannkuchen, Speiseeis usw.) und ähnliche Erzeugnisse

29.03 Tafelgetränk, Limonade, Tafelwasser

30 Gemüsesaft

30.01 Gemüsesaft

31 Instant- und Fertiggetränke

31.01 Instant- und Fertiggetränke

32 Wermut und ähnliche Getränke, Obstwein, Bier und Wein, alkoholfrei

32.01 Wermut, Aperitif und Bitter, alkoholfrei

32.02 Obstwein, alkoholfrei

32.03 Bier, alkoholfrei

32.04 Wein und Schaumwein, alkoholfrei

3005

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel

33 Kaffee, Kaffee-Ersatzmittel

33.01 Kaffee, Kaffee-Ersatzmittel

34 Tee, Mate, Kräuter- und Früchtetee

34.01 Tee, Mate, Kräuter- und Früchtetee

35 Wein und weinhaltige Getränke

35.01 Wein, Schaum- und Perlwein, Likörwein, Sauser, Traubensaft/Traubenmost im

Gärstadium pasteurisiert

35.02 Weinhaltige Getränke

36 Obst- und Fruchtwein, Honigwein und ähnliche Getränke

36.01 Obstwein (auch verdünnt), Fruchtwein, Kernobstsaft im Gärstadium, Getränke

aus Obst- oder Fruchtwein

36.02 Honigwein

37 Bier

37.01 Bier

38 Spirituosen

38.01 Spirituosen

39 Übrige alkoholhaltige Getränke

39.01 Übrige alkoholhaltige Getränke

40 Speziallebensmittel

40.01 Speziallebensmittel allgemein (ohne die spezifisch genannten)

40.02 Speisesalzersatz

40.03 Glutenfreie Lebensmittel

40.04 Energieverminderte und -arme Lebensmittel

40.05 Zuckerfreie Lebensmittel und Lebensmittel ohne Zuckerzusatz

40.06 Lebensmittel für eine gewichtskontrollierende Ernährung

40.07 Säuglingsanfangs- und Folgenahrung

40.08 Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder

40.09 Nahrungsmittel für Personen mit erhöhtem Energie- und Nährstoffbedarf

40.10 Malzextrakthaltige Nahrungsmittel

40.11 Nahrungsergänzungsmittel

40.12 Coffeinhaltige Spezialgetränke

40.13 Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke (ohne Produkte

für Säuglinge und Kleinkinder) 40.14 Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder

40.15 Nährhefe

40.16 Mikroalgen

3006

Zusatzstoffverordnung AS 2007

D. Anwendungsliste Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

01 Milch

01.01 Milch, alle Fettgehalts- 338 Orthophosphorsäure 1 g/l nur wenn UHT oder sterilisiert; einzeln oder als Summe von stufen E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 339 Natriumphosphate 1 g/l ” ” ” 340 Kaliumphosphate 1 g/l ” ” ” 341 Calciumphosphate 1 g/l ” ” ” 343 Magnesiumphosphate 1 g/l ” ” ” 450 Diphosphate 1 g/l ” ” ” 451 Triphosphate 1 g/l ” ” ” 452 Polyphosphate 1 g/l ”

02 Milchprodukte

02.01 Käse, ungereift 200 Sorbinsäure 1 g/kg einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausge- drückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 1 g/kg ” ” ” 203 Calciumsorbat 1 g/kg ” ” ” 234 Nisin 10 mg/kg nur für Mascarpone ” ” 338 Orthophosphorsäure 2 g/kg ausgenommen Mozzarella; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 339 Natriumphosphate 2 g/kg ” ” ” 340 Kaliumphosphate 2 g/kg ” ” ” 341 Calciumphosphate 2 g/kg ” ” ” 343 Magnesiumphosphate 2 g/kg ” ” ” 450 Diphosphate 2 g/kg ” ” ” 451 Triphosphate 2 g/kg ” ” ” 452 Polyphosphate 2 g/kg ” ” ” 460 Cellulose GHP nur für zerkleinerten Käse und Schnittkäse; nur Cellulose- pulver (E 460 ii) ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 für Mozzarella nur E 260, 270, 330 und 575 gemäss GHP zulässig

3007

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

02.02 Käse, gereift 100 Kurkumin GHP nur für essbare Käserinde

” ” 101 Riboflavine GHP ” ” ” 102 Tartrazin GHP ” ” ” 104 Chinolingelb GHP ” ” ” 110 Gelborange S GHP ” ” ” 120 Cochenille 125 mg/kg nur für rot geäderten Käse ” ” ” ” GHP nur für essbare Käserinde ” ” 122 Azorubin GHP nur für rot geäderten Käse ” ” 124 Ponceau 4R GHP nur für essbare Käserinde ” ” 129 Allurarot AC GHP ” ” ” 131 Patentblau V GHP ” ” ” 132 Indigotin GHP ” ” ” 133 Brillantblau FCF GHP ” ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ” ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP ” phylle und Chlorophylline ” ” 142 Grün S GHP ” ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ” ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” ” 151 Brillantschwarz BN GHP ” ” ” 153 Pflanzenkohle GHP ” ” ” 155 Braun HT GHP ” ” ” 160a Carotine GHP nur für reifenden orangen, gelben und perlweissen Käse und für essbare Käserinde ” ” 160b Annatto, Bixin, Norbixin 15 mg/kg nur für reifenden orangen, gelben und perlweissen Käse ” ” ” ” 20 mg/kg nur für essbare Käserinde ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP nur für reifenden orangen, gelben und perlweissen Käse und für essbare Käserinde ” ” 160d Lycopin GHP nur für essbare Käserinde ” ” 160e Apocarotinal GHP ” ” ” 160f Apocarotinsäureester GHP ” ” ” 161b Lutein GHP ”

3008

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 162 Beetenrot GHP ” ” ” 163 Anthocyane GHP nur für rot geäderten Käse und für essbare Käserinde ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” 171 Titandioxid GHP nur für essbare Käserinde ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ” ” ” 180 Litholrubin BK GHP ” ” ” 200 Sorbinsäure 1 g/kg nur für abgepackten und geschnittenen Käse; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” GHP nur zur Oberflächenbehandlung ” ” 202 Kaliumsorbat 1 g/kg nur für abgepackten und geschnittenen Käse; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” GHP nur zur Oberflächenbehandlung ” ” 203 Calciumsorbat 1 g/kg nur für abgepackten und geschnittenen Käse; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” GHP nur zur Oberflächenbehandlung ” ” 234 Nisin 12.5 mg/kg ” ” 235 Natamycin 1 mg/dm² nur zur Oberflächenbehandlung von extra-hartem, hartem oder halbhartem Käse; unzulässig zur Behandlung von Schnittflächen; 5 mm unter der Oberfläche nicht nachweisbar ” ” 239 Hexamethylentetramin 25 mg/kg nur zur Oberflächenbehandlung von Provolone-Käse; Rest- menge; als Formaldehyd berechnet ” ” 251 Natriumnitrat 150 mg/kg nur für extra-harten, harten oder halbharten Käse und Weich- käse mit einem wwf von max. 690 g/kg; Höchstmenge in der Käsereimilch oder gleichwertige Menge bei Zusatz nach Entzug von Molke und Zusatz von Wasser; einzeln oder als Summe von E 251 und 252; ausgedrückt als NaNO3 ” ” 252 Kaliumnitrat 150 mg/kg ” ” ” 280 Propionsäure GHP nur zur Oberflächenbehandlung ” ” 281 Natriumpropionat GHP ” ” ” 282 Calciumpropionat GHP ” ” ” 283 Kaliumpropionat GHP ” ” ” 460 Cellulose GHP nur für Käse in Scheiben oder gerieben ” ” 500 Natriumcarbonate GHP nur für Sauermilchkäse; nur Natriumhydrogencarbonat (ii) ” ” 504 Magnesiumcarbonate GHP

3009

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 509 Calciumchlorid GHP ” ” 551 Siliciumdioxid 10 g/kg nur für extra-harten, harten oder halbharten Käse in Scheiben oder gerieben; einzeln oder als Summe von E 551, 552, 553a, 553b, 554, 555, 556 und 559 ” ” 552 Calciumsilicat 10 g/kg ” ” ” 553a Magnesiumsilicate 10 g/kg ” ” ” 553b Talkum 10 g/kg ” ” ” 554 Natriumaluminiumsilicat 10 g/kg ” ” ” 555 Kaliumaluminiumsilicat 10 g/kg ” ” ” 556 Calciumaluminiumsilicat 10 g/kg ” ” ” 559 Aluminiumsilicat 10 g/kg ” ” ” 575 Glucono-delta-lacton GHP ” ” 1105 Lysozym GHP 02.03 Käseerzeugnisse 100 Kurkumin 100 mg/kg nur für Schmelz- und Streichschmelzkäsezubereitungen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 101 Riboflavine GHP ausgenommen Schmelz- und Streichschmelzkäse ” ” 102 Tartrazin 100 mg/kg nur für Schmelz- und Streichschmelzkäsezubereitungen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 104 Chinolingelb 100 mg/kg ” ” ” 110 Gelborange S 100 mg/kg ” ” ” 120 Cochenille 100 mg/kg ” ” ” 122 Azorubin 100 mg/kg ” ” ” 124 Ponceau 4R 100 mg/kg ” ” ” 129 Allurarot AC 100 mg/kg ” ” ” 131 Patentblau V 100 mg/kg ” ” ” 132 Indigotin 100 mg/kg ” ” ” 133 Brillantblau FCF 100 mg/kg ” ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ausgenommen Schmelz- und Streichschmelzkäse ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP ” phylle und Chlorophylline

3010

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 142 Grün S 100 mg/kg nur für Schmelz- und Streichschmelzkäsezubereitungen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ausgenommen Schmelz- und Streichschmelzkäse ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” ” 151 Brillantschwarz BN 100 mg/kg nur für Schmelz- und Streichschmelzkäsezubereitungen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 153 Pflanzenkohle GHP ausgenommen Schmelz- und Streichschmelzkäse ” ” 155 Braun HT 100 mg/kg nur für Schmelz- und Streichschmelzkäsezubereitungen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160a Carotine GHP ” ” 160b Annatto, Bixin, Norbixin 15 mg/kg nur für Schmelz- und Streichschmelzkäsezubereitung ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ” ” 160d Lycopin 100 mg/kg nur für Schmelz- und Streichschmelzkäsezubereitungen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160e Apocarotinal 100 mg/kg ” ” ” 160f Apocarotinsäureester 100 mg/kg ” ” ” 161b Lutein 100 mg/kg ” ” ” 162 Beetenrot GHP ausgenommen Schmelz- und Streichschmelzkäse ” ” 163 Anthocyane GHP ” ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ”

3011

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 200 Sorbinsäure 1 g/kg ausgenommen Schmelz- und Streichschmelzkäse; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 2 g/kg nur für Schmelz- und Streichschmelzkäse; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 1 g/kg ausgenommen Schmelz- und Streichschmelzkäse; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 2 g/kg nur für Schmelz- und Streichschmelzkäse; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” 203 Calciumsorbat 1 g/kg ausgenommen Schmelz- und Streichschmelzkäse; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 2 g/kg nur für Schmelz- und Streichschmelzkäse; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” 234 Nisin 12.5 mg/kg nur für Schmelz- und Streichschmelzkäse ” ” 338 Orthophosphorsäure 30 g/kg nur für Schmelz- und Streichschmelzkäse; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 339 Natriumphosphate 30 g/kg ” ” ” 340 Kaliumphosphate 30 g/kg ” ” ” 341 Calciumphosphate 30 g/kg ” ” ” 343 Magnesiumphosphate 30 g/kg ” ” ” 450 Diphosphate 30 g/kg ” ” ” 451 Triphosphate 30 g/kg ” ” ” 452 Polyphosphate 30 g/kg ” ” ” 551 Siliciumdioxid 10 g/kg nur für Schmelzkäse in Scheiben oder gerieben; einzeln oder als Summe von E 551, 552, 553a, 553b, 554, 555, 556 und 559 ” ” 552 Calciumsilicat 10 g/kg ” ” ” 553a Magnesiumsilicate 10 g/kg ” ” ” 553b Talkum 10 g/kg ” ” ” 554 Natriumaluminiumsilicat 10 g/kg ” ” ” 555 Kaliumaluminiumsilicat 10 g/kg ”

3012

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 556 Calciumaluminiumsilicat 10 g/kg ” ” ” 559 Aluminiumsilicat 10 g/kg ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ” ” – Aromaextrakte GHP ausgenommen Schmelz-, Streichschmelzkäse und Fertig- Fondue ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP ” ” ” – Reaktionsaromen GHP ” ” ” – Raucharomen GHP ” 02.04 Rahm 338 Orthophosphorsäure 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 339 Natriumphosphate 5 g/kg ” ” ” 340 Kaliumphosphate 5 g/kg ” ” ” 341 Calciumphosphate 5 g/kg ” ” ” 343 Magnesiumphosphate 5 g/kg ” ” ” 401 Natriumalginat GHP Past, UHT oder sterilisiert ” ” 402 Kaliumalginat GHP ” ” ” 407 Carrageen GHP ” ” ” 450 Diphosphate 5 g/kg Past, UHT oder sterilisiert; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 451 Triphosphate 5 g/kg ” ” ” 452 Polyphosphate 5 g/kg ” ” ” 466 Natriumcarboxymethylcellulose GHP Past, UHT oder sterilisiert ” ” 471 Mono- und Diglyceride von Speisefett- GHP ” säuren ” ” 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 5 g/kg nur wenn sterilisiert; einzeln oder als Summe von E 473 und 474 ” ” 474 Zuckerglyceride 5 g/kg ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ausgenommen pasteurisierter Vollrahm

02.05 Butter, Butterzubereitun- 160a Carotine GHP

gen, Butterfraktionen

3013

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 338 Orthophosphorsäure 2 g/kg nur für gesäuerte Butter oder Sauerrahmbutter; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 339 Natriumphosphate 2 g/kg ” ” ” 340 Kaliumphosphate 2 g/kg ” ” ” 341 Calciumphosphate 2 g/kg ” ” ” 343 Magnesiumphosphate 2 g/kg ” ” ” 450 Diphosphate 2 g/kg ” ” ” 451 Triphosphate 2 g/kg ” ” ” 452 Polyphosphate 2 g/kg ” ” ” 500 Natriumcarbonate GHP nur für gesäuerte Butter oder Sauerrahmbutter ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 nur für Butterzubereitungen ” ” – Aromaextrakte GHP ” ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP ”

02.06 Butter, entwässert 100 Kurkumin GHP

” ” 160a Carotine GHP ” ” 160b Annatto, Bixin, Norbixin 10 mg/kg ” ” 270 Milchsäure GHP nur für Produkte, die speziell zum Kochen oder Braten oder für die Zubereitung von Bratensaucen bestimmt sind ” ” 300 Ascorbinsäure GHP ” ” ” 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure GHP ” ” ” 306 Stark tocopherolhaltige Extrakte GHP ” ” ” 307 alpha-Tocopherol GHP ” ” ” 308 gamma-Tocopherol GHP ” ” ” 309 delta-Tocopherol GHP ” ” ” 310 Propylgallat 200 mg/kg nur für Produkte für die gewerbliche Herst. von hitzebeh. Lebensmitteln und für Produkte, die speziell zum Kochen oder Braten oder für die Zubereitung von Bratensaucen bestimmt sind; einzeln oder als Summe von E 310, 311, 312,

319 und 320; wenn gleichzeitig mit E 321 eingesetzt, dann

nur proportional anwendbar ” ” 311 Octylgallat 200 mg/kg ” ” ” 312 Dodecylgallat 200 mg/kg ”

3014

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 319 tert.-Butylhydrochinon 200 mg/kg ” ” ” 320 Butylhydroxyanisol 200 mg/kg ” ” ” 321 Butylhydroxytoluol 100 mg/kg nur für Produkte für die gewerbliche Herst. von hitzebeh. Lebensmitteln und für Produkte, die speziell zum Kochen oder Braten oder für die Zubereitung von Bratensaucen bestimmt sind; wenn gleichzeitig mit E 310, 311, 312, 319 und 320 eingesetzt, dann nurproportional anwendbar ” ” 322 Lecithine 30 g/kg nur für Produkte, die speziell zum Kochen oder Braten oder für die Zubereitung von Bratensaucen bestimmt sind ” ” 330 Citronensäure GHP ” ” ” 331 Natriumcitrate GHP ” ” ” 332 Kaliumcitrate GHP ” ” ” 333 Calciumcitrate GHP ” ” ” 471 Mono- und Diglyceride von Speisefett- 10 g/kg ” säuren ” ” 472c Citronensäureester von Mono-und Digly- GHP ” ceriden von Speisefettsäuren ” ” 900 Dimethylpolysiloxan 10 mg/kg nur für Produkte für die gewerbliche Herst. von hitzebeh. Lebensmitteln und für Produkte, die speziell zum Kochen oder Braten oder für die Zubereitung von Bratensaucen bestimmt sind 02.07 Milchstreichfett, Halbfett- es sind die gleichen Zusatzstoffe zugelassen wie bei Streich- und Dreiviertelfettbutter fett 02.08 Sauermilch 338 Orthophosphorsäure 1 g/kg nur wenn nacherhitzt; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 339 Natriumphosphate 1 g/kg ” ” ” 340 Kaliumphosphate 1 g/kg ” ” ” 341 Calciumphosphate 1 g/kg ” ” ” 343 Magnesiumphosphate 1 g/kg ” ” ” 450 Diphosphate 1 g/kg ” ” ” 451 Triphosphate 1 g/kg ” ” ” 452 Polyphosphate 1 g/kg ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 nur wenn nacherhitzt

3015

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

02.09 Milch, gesäuert 200 Sorbinsäure 1 g/kg einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausge- drückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 1 g/kg ” ” ” 203 Calciumsorbat 1 g/kg ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3

02.10 Buttermilch – ” nur wenn sterilisiert oder durch sauren Butterungsprozess

hergestellt 02.11 Sauermilch, gesäuerte 100 Kurkumin 150 mg/kg ausgenommen Getränke mit Schokolade; einzeln oder als Milch, Joghurt, Kefir, Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, Buttermilch, je mit 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b aromatisierenden Zutaten, Getränke auf Milch- oder Milchproduktebasis ” ” 101 Riboflavine GHP ausgenommen Getränke mit Schokolade ” ” 102 Tartrazin 150 mg/kg ausgenommen Getränke mit Schokolade; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 104 Chinolingelb 150 mg/kg ” ” ” 110 Gelborange S 50 mg/kg ausgenommen Getränke mit Schokolade; Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b max. 150 mg/kg ” ” 120 Cochenille 150 mg/kg ausgenommen Getränke mit Schokolade; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 122 Azorubin 50 mg/kg ausgenommen Getränke mit Schokolade; Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b max. 150 mg/kg ” ” 124 Ponceau 4R 50 mg/kg ” ” ” 129 Allurarot AC 150 mg/kg ausgenommen Getränke mit Schokolade; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 131 Patentblau V 150 mg/kg ” ” ” 132 Indigotin 150 mg/kg ” ” ” 133 Brillantblau FCF 150 mg/kg ”

3016

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ausgenommen Getränke mit Schokolade ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP ” phylle und Chlorophylline ” ” 142 Grün S 150 mg/kg ausgenommen Getränke mit Schokolade; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ausgenommen Getränke mit Schokolade ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” ” 151 Brillantschwarz BN 150 mg/kg ausgenommen Getränke mit Schokolade; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 153 Pflanzenkohle GHP ausgenommen Getränke mit Schokolade ” ” 155 Braun HT 50 mg/kg ausgenommen Getränke mit Schokolade; Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b max. 150 mg/kg ” ” 160a Carotine GHP ausgenommen Getränke mit Schokolade ” ” 160b Annatto, Bixin, Norbixin 10 mg/kg ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ausgenommen Getränke mit Schokolade ” ” 160d Lycopin 150 mg/kg ausgenommen Getränke mit Schokolade; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160e Apocarotinal 150 mg/kg ” ” ” 160f Apocarotinsäureester 150 mg/kg ” ” ” 161b Lutein 150 mg/kg ” ” ” 162 Beetenrot GHP ausgenommen Getränke mit Schokolade ” ” 163 Anthocyane GHP ” ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ” ” ” 200 Sorbinsäure 300 mg/kg nur für nicht hitzebehandelte Produkte; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure

3017

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 202 Kaliumsorbat 300 mg/kg ” ” ” 203 Calciumsorbat 300 mg/kg ” ” ” 210 Benzoesäure 300 mg/kg ” ” ” 211 Natriumbenzoat 300 mg/kg ” ” ” 212 Kaliumbenzoat 300 mg/kg ” ” ” 213 Calciumbenzoat 300 mg/kg ” ” ” 297 Fumarsäure 4 g/kg nur für Produkte mit Früchten oder Fruchtgeschmack ” ” 338 Orthophosphorsäure 3 g/kg ausgenommen Getränke; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 2 g/kg nur für Getränke mit Schokolade oder Malz; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 339 Natriumphosphate 3 g/kg ausgenommen Getränke; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 2 g/kg nur für Getränke mit Schokolade oder Malz; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 340 Kaliumphosphate 3 g/kg ausgenommen Getränke; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 2 g/kg nur für Getränke mit Schokolade oder Malz; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 341 Calciumphosphate 3 g/kg ausgenommen Getränke; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 2 g/kg nur für Getränke mit Schokolade oder Malz; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 343 Magnesiumphosphate 3 g/kg ausgenommen Getränke; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 2 g/kg nur für Getränke mit Schokolade oder Malz; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5

3018

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 355 Adipinsäure 1 g/kg nur für Produkte mit Früchten oder Fruchtgeschmack; ein- zeln oder als Summe von E 355, 356 und 357; ausgedrückt als freie Säure ” ” 356 Natriumadipat 1 g/kg ” ” ” 357 Kaliumadipat 1 g/kg ” ” ” 363 Bernsteinsäure 6 g/kg ” ” 416 Karayagummi 6 g/kg ” ” 426 Sojabohnen-Polyose 5 g/l nur für Getränke auf Milch- oder Milchproduktebasis für den Einzelhandel ” ” 432 Polyoxyethylen-Sorbitanmonolaurat 3 g/kg einzeln oder als Summe von E 432, 433, 434, 435 und 436 ” ” 433 Polyoxyethylen-Sorbitanmonooleat 3 g/kg ” ” ” 434 Polyoxyethylen-Sorbitanmonopalmitat 3 g/kg ” ” ” 435 Polyoxyethylen-Sorbitanmonostearat 3 g/kg ” ” ” 436 Polyoxyethylen-Sorbitantristearat 3 g/kg ” ” ” 450 Diphosphate 3 g/kg ausgenommen Getränke; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 2 g/kg nur für Getränke mit Schokolade oder Malz; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 451 Triphosphate 3 g/kg ausgenommen Getränke; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 2 g/kg nur für Getränke mit Schokolade oder Malz; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 452 Polyphosphate 3 g/kg ausgenommen Getränke; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 2 g/kg nur für Getränke mit Schokolade oder Malz; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 473 und 474 ” ” 474 Zuckerglyceride 5 g/kg ” ” ” 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 2 g/kg ” ” 477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren 5 g/kg ” ” 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 481 und 482

3019

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 5 g/kg ” ” ” 483 Stearyltartrat 5 g/kg ” ” 491 Sorbitanmonostearat 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 491, 492, 493, 494 und 495 ” ” 492 Sorbitantristearat 5 g/kg ” ” ” 493 Sorbitanmonolaurat 5 g/kg ” ” ” 494 Sorbitanmonooleat 5 g/kg ” ” ” 495 Sorbitanmonopalmitat 5 g/kg ” ” ” 950 Acesulfam K 5 mg/kg nur als Geschmacksverstärker ” ” 951 Aspartam 5 mg/kg ” ” ” 957 Thaumatin 5 mg/kg ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ” ” – Aromaextrakte GHP ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP ” ” – Ethylvanillin 100 mg/l nur für Getränke ” ” – Ethylmaltol 50 mg/l ”

02.12 Molke, Milchserum – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3

02.13 Molkenkäse 100 Kurkumin GHP nur für essbare Käserinde

” ” 101 Riboflavine GHP ” ” ” 104 Chinolingelb GHP ” ” ” 120 Cochenille GHP ” ” ” 131 Patentblau V GHP ” ” ” 132 Indigotin GHP ” ” ” 133 Brillantblau FCF GHP ” ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ” ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP ” phylle und Chlorophylline ” ” 142 Grün S GHP ” ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ” ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” ” 153 Pflanzenkohle GHP ” ” ” 160a Carotine GHP ”

3020

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 160b Annatto, Bixin, Norbixin 20 mg/kg ” ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ” ” ” 160d Lycopin GHP ” ” ” 160e Apocarotinal GHP ” ” ” 160f Apocarotinsäureester GHP ” ” ” 161b Lutein GHP ” ” ” 162 Beetenrot GHP ” ” ” 163 Anthocyane GHP ” ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ” ” ” 260 Essigsäure GHP ” ” 270 Milchsäure GHP ” ” 330 Citronensäure GHP ” ” 460 Cellulose GHP nur für zerkleinerten Käse und Schnittkäse; nur Cellulose- pulver (E 460 ii) ” ” 575 Glucono-delta-lacton GHP

02.14 Milch, konzentriert, alle 300 Ascorbinsäure GHP

Fettgehaltsstufen ” ” 301 Natriumascorbat GHP ” ” 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure GHP ” ” 322 Lecithine GHP ” ” 331 Natriumcitrate GHP ” ” 332 Kaliumcitrate GHP ” ” 338 Orthophosphorsäure 1.5 g/kg bei mehr als 28 % Trockenmasse; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 1 g/kg bei weniger als 28 % Trockenmasse; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 339 Natriumphosphate 1.5 g/kg bei mehr als 28 % Trockenmasse; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5

3021

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 1 g/kg bei weniger als 28 % Trockenmasse; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 340 Kaliumphosphate 1.5 g/kg bei mehr als 28 % Trockenmasse; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 1 g/kg bei weniger als 28 % Trockenmasse; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 341 Calciumphosphate 1.5 g/kg bei mehr als 28 % Trockenmasse; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 1 g/kg bei weniger als 28 % Trockenmasse; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 343 Magnesiumphosphate 1.5 g/kg bei mehr als 28 % Trockenmasse; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 1 g/kg bei weniger als 28 % Trockenmasse; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 407 Carrageen GHP ” ” 450 Diphosphate 1.5 g/kg bei mehr als 28 % Trockenmasse; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 1 g/kg bei weniger als 28 % Trockenmasse; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 451 Triphosphate 1.5 g/kg bei mehr als 28 % Trockenmasse; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 1 g/kg bei weniger als 28 % Trockenmasse; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5

3022

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 452 Polyphosphate 1.5 g/kg bei mehr als 28 % Trockenmasse; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 1 g/kg bei weniger als 28 % Trockenmasse; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 500 Natriumcarbonate GHP Natriumhydrogencarbonat (ii) ” ” 501 Kaliumcarbonate GHP Kaliumhydrogencarbonat (ii) ” ” 509 Calciumchlorid GHP

02.15 Milchpulver, alle Fettge- 300 Ascorbinsäure GHP

haltsstufen ” ” 301 Natriumascorbat GHP ” ” 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure GHP ” ” 310 Propylgallat 200 mg/kg nur für Produkte für Verkaufsautomaten; einzeln oder als Summe von E 310, 311, 312, 319 und 320; auf den Fettgehalt bezogen ” ” 311 Octylgallat 200 mg/kg ” ” ” 312 Dodecylgallat 200 mg/kg ” ” ” 319 tert.-Butylhydrochinon 200 mg/kg ” ” ” 320 Butylhydroxyanisol 200 mg/kg ” ” ” 322 Lecithine GHP ” ” 331 Natriumcitrate GHP ” ” 332 Kaliumcitrate GHP ” ” 338 Orthophosphorsäure 2.5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 339 Natriumphosphate 2.5 g/kg ” ” ” 340 Kaliumphosphate 2.5 g/kg ” ” ” 341 Calciumphosphate 2.5 g/kg ” ” ” 343 Magnesiumphosphate 2.5 g/kg ” ” ” 407 Carrageen GHP ” ” 450 Diphosphate 2.5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 451 Triphosphate 2.5 g/kg ” ” ” 452 Polyphosphate 2.5 g/kg ”

3023

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 500 Natriumcarbonate GHP Natriumhydrogencarbonat (ii) ” ” 501 Kaliumcarbonate GHP Kaliumhydrogencarbonat (ii) ” ” 509 Calciumchlorid GHP

03 Milch und Milchprodukte anderer Säugetierarten

03.01 Milch und Milchprodukte es sind die gleichen Zusatzstoffe zugelassen wie bei Kuh- anderer Säugetierarten milch und Produkten aus Kuhmilch; Ausnahmen: in Butter aus Schafs- und Ziegenmilch sind keine Farbstoffe und in UHT-Ziegenmilch sind zusätzlich Natriumcitrate (E 331) bis max. 4 g/l zugelassen

04 Fleisch und Fleischprodukte

04.01 Fleisch 129 Allurarot AC GHP nur zur Kennzeichnung und Stempelung

” ” 133 Brillantblau FCF GHP ” ” ” 155 Braun HT GHP ”

04.02 Fleischzubereitungen und 100 Kurkumin 20 mg/kg nur für Würste

-erzeugnisse ” ” 120 Cochenille 100 mg/kg nur für Würste und Hackfleisch mit einem pflanzlichen Anteil von min. 4 % ” ” 128 Rot 2G 20 mg/kg nur für Hackfleisch mit einem pflanzlichen Anteil von min. 4 % ” ” 129 Allurarot AC 25 mg/kg ” ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP nur für Würste und Hackfleisch mit einem pflanzlichen Anteil von min. 4 % ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” ” 160a Carotine 20 mg/kg nur für Würste ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin 10 mg/kg ” ” ” 162 Beetenrot GHP ” ” ” 200 Sorbinsäure 1 g/kg nur für Füllungen von Ravioli und ähnlichen Produkten; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” GHP nur zur Oberflächenbehandlung von getrockneten Erzeugnis- sen

3024

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 202 Kaliumsorbat 1 g/kg nur für Füllungen von Ravioli und ähnlichen Produkten; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” GHP nur zur Oberflächenbehandlung von getrockneten Erzeugnis- sen ” ” 203 Calciumsorbat 1 g/kg nur für Füllungen von Ravioli und ähnlichen Produkten; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” GHP nur zur Oberflächenbehandlung von getrockneten Erzeugnis- sen ” ” 210 Benzoesäure GHP ” ” ” 211 Natriumbenzoat GHP ” ” ” 212 Kaliumbenzoat GHP ” ” ” 213 Calciumbenzoat GHP ” ” ” 214 Ethyl-p-hydroxybenzoat GHP ” ” ” 215 Natriumethyl-p-hydroxybenzoat GHP ” ” ” 218 Methyl-p-hydroxybenzoat GHP ” ” ” 219 Natriummethyl-p-hydroxybenzoat GHP ” ” ” 235 Natamycin 1 mg/dm² nur zur Oberflächenbehandlung von gepökelten und getrock- neten Würsten; 5 mm unter der Oberfläche nicht nachweisbar ” ” 249 Kaliumnitrit 150 mg/kg nur für Fleischerzeugnisse, ausgenommen Rohschinken und ähnliche Erzeugnisse; Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf; einzeln oder als Summe von E 249 und 250; ausgedrückt als NaNO² ” ” ” ” 100 mg/kg nur für sterilisierte Fleischerzeugnisse (Fo > 3,00; Fo-Wert 3 entspricht 3 Minuten Erhitzung bei 121 Grad Celsius); Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf; einzeln oder als Summe von E 249 und 250; ausgedrückt als NaNO² ” ” ” ” 50 mg/kg nur für Rohschinken und ähnliche Erzeugnisse; Restmenge; einzeln oder als Summe von E 249 und 250; ausgedrückt als NaNO²

3025

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 250 Natriumnitrit 100 mg/kg nur für sterilisierte Fleischerzeugnisse (Fo > 3,00; Fo-Wert 3 entspricht 3 Minuten Erhitzung bei 121 Grad Celsius); Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf; einzeln oder als Summe von E 249 und 250; ausgedrückt als NaNO² ” ” ” ” 150 mg/kg nur für Fleischerzeugnisse, ausgenommen Rohschinken und ähnliche Erzeugnisse; Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf; einzeln oder als Summe von E 249 und 250; ausgedrückt als NaNO² ” ” ” ” 50 mg/kg nur für Rohschinken und ähnliche Erzeugnisse; Restmenge; einzeln oder als Summe von E 249 und 250; ausgedrückt als NaNO² ” ” 251 Natriumnitrat 150 mg/kg nur für nicht wärmebehandelte Fleischerzeugnisse, ausge- nommen Rohschinken, Salami und ähnliche Erzeugnisse; Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf; einzeln oder als Summe von E 251 und 252; ausgedrückt als NaNO3 ” ” ” ” 250 mg/kg nur für Rohschinken (nassgepökelt oder trockengepökelt) und ähnliche Erzeugnisse; Restmenge; einzeln oder als Summe von E 251 und 252; ausgedrückt als NaNO3 ” ” ” ” 300 mg/kg nur für Salami und ähnliche Erzeugnisse; Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf (ohne Zusatz von E 249 oder 250); einzeln oder als Summe von E 251 und 252; ausgedrückt als NaNO3 ” ” 252 Kaliumnitrat 150 mg/kg nur für nicht wärmebehandelte Fleischerzeugnisse, ausge- nommen Rohschinken, Salami und ähnliche Erzeugnisse; Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf; einzeln oder als Summe von E 251 und 252; ausgedrückt als NaNO3 ” ” ” ” 250 mg/kg nur für Rohschinken (nassgepökelt oder trockengepökelt) und ähnliche Erzeugnisse; Restmenge; einzeln oder als Summe von E 251 und 252; ausgedrückt als NaNO3

3026

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 300 mg/kg nur für Salami und ähnliche Erzeugnisse; Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf (ohne Zusatz von E 249 oder 250); einzeln oder als Summe von E 251 und 252; ausgedrückt als NaNO3 ” ” 300 Ascorbinsäure GHP nur für vorverpackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch ” ” 301 Natriumascorbat GHP ” ” ” 302 Calciumascorbat GHP ” ” ” 310 Propylgallat 200 mg/kg nur für Trockenfleisch; einzeln oder als Summe von E 310, 311, 312, 319 und 320; auf den Fettgehalt bezogen ” ” 311 Octylgallat 200 mg/kg ” ” ” 312 Dodecylgallat 200 mg/kg ” ” ” 315 Erythorbinsäure 500 mg/kg nur für gepökelte und haltbar gemachte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 315 und 316; ausgedrückt als freie Säure ” ” 316 Natriumerythorbat 500 mg/kg ” ” ” 319 tert.-Butylhydrochinon 200 mg/kg nur für Trockenfleisch; einzeln oder als Summe von E 310, 311, 312, 319 und 320; auf den Fettgehalt bezogen ” ” 320 Butylhydroxyanisol 200 mg/kg ” ” ” 330 Citronensäure GHP nur für vorverpackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch ” ” 331 Natriumcitrate GHP ” ” ” 332 Kaliumcitrate GHP ” ” ” 333 Calciumcitrate GHP ” ” ” 338 Orthophosphorsäure 5 g/kg nur für Fleischerzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 339 Natriumphosphate 5 g/kg ” ” ” 340 Kaliumphosphate 5 g/kg ” ” ” 341 Calciumphosphate 5 g/kg ” ” ” 343 Magnesiumphosphate 5 g/kg ” ” ” 450 Diphosphate 5 g/kg ” ” ” 451 Triphosphate 5 g/kg ” ” ” 452 Polyphosphate 5 g/kg ” ” ” 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 5 g/kg nur für hitzebehandelte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 473 und 474; bezogen auf den Fettgehalt

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Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 474 Zuckerglyceride 5 g/kg ” ” ” 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 4 g/kg nur für Konserven auf Basis von gehacktem oder in Würfel zerteiltem Fleisch; einzeln oder als Summe von E 481 und 482 ” ” 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 4 g/kg ” ” ” 553b Talkum GHP nur zur Oberflächenbehandlung von Würsten ” ” 959 Neohesperidin DC 5 mg/kg nur als Geschmacksverstärker ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ausgenommen vorverpackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch ” ” – Aromaextrakte GHP ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP ” ” – Reaktionsaromen GHP ” ” – Raucharomen GHP 04.03 Gelatine 220 Schwefeldioxid 50 mg/kg einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” 221 Natriumsulfit 50 mg/kg ” ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 50 mg/kg ” ” ” 223 Natriummetabisulfit 50 mg/kg ” ” ” 224 Kaliummetabisulfit 50 mg/kg ” ” ” 226 Calciumsulfit 50 mg/kg ” ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 50 mg/kg ” ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 50 mg/kg ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3

04.04 Kollagen es sind die gleichen Zusatzstoffe zugelassen wie bei Gelatine

04.05 Überzüge von Fleisch- 100 Kurkumin 500 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, zubereitungen und - 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und erzeugnissen 161b ” ” 101 Riboflavine GHP ” ” 102 Tartrazin 500 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 104 Chinolingelb 500 mg/kg ” ” ” 110 Gelborange S 500 mg/kg ”

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Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 120 Cochenille 500 mg/kg ” ” ” 122 Azorubin 500 mg/kg ” ” ” 124 Ponceau 4R 500 mg/kg ” ” ” 129 Allurarot AC 500 mg/kg ” ” ” 131 Patentblau V 500 mg/kg ” ” ” 132 Indigotin 500 mg/kg ” ” ” 133 Brillantblau FCF 500 mg/kg ” ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP phylle und Chlorophylline ” ” 142 Grün S 500 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” 151 Brillantschwarz BN 500 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 153 Pflanzenkohle GHP ” ” 155 Braun HT 500 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160a Carotine GHP ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ” ” 160d Lycopin 500 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160e Apocarotinal 500 mg/kg ” ” ” 160f Apocarotinsäureester 500 mg/kg ” ” ” 161b Lutein 500 mg/kg ” ” ” 162 Beetenrot GHP ” ” 163 Anthocyane GHP

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Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ” ” 200 Sorbinsäure 1 g/kg nur für Geleeüberzüge von gekochten, gepökelten oder getrockneten Produkten und Pâté; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 214, 215, 218, 219; ausgedrückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 1 g/kg ” ” ” 203 Calciumsorbat 1 g/kg ” ” ” 214 Ethyl-p-hydroxybenzoat 1 g/kg ” ” ” 215 Natriumethyl-p-hydroxybenzoat 1 g/kg ” ” ” 218 Methyl-p-hydroxybenzoat 1 g/kg ” ” ” 219 Natriummethyl-p-hydroxybenzoat 1 g/kg ” ” ” 338 Orthophosphorsäure 4 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 339 Natriumphosphate 4 g/kg ” ” ” 340 Kaliumphosphate 4 g/kg ” ” ” 341 Calciumphosphate 4 g/kg ” ” ” 343 Magnesiumphosphate 4 g/kg ” ” ” 450 Diphosphate 4 g/kg ” ” ” 451 Triphosphate 4 g/kg ” ” ” 452 Polyphosphate 4 g/kg ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3

04.06 Wursthäute, essbare 100 Kurkumin GHP

” ” 101 Riboflavine GHP ” ” 102 Tartrazin GHP ” ” 104 Chinolingelb GHP ” ” 110 Gelborange S GHP ” ” 120 Cochenille GHP ” ” 122 Azorubin GHP ” ” 124 Ponceau 4R GHP ” ” 129 Allurarot AC GHP ” ” 131 Patentblau V GHP ” ” 132 Indigotin GHP

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Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 133 Brillantblau FCF GHP ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP phylle und Chlorophylline ” ” 142 Grün S GHP ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” 151 Brillantschwarz BN GHP ” ” 153 Pflanzenkohle GHP ” ” 155 Braun HT GHP ” ” 160a Carotine GHP ” ” 160b Annatto, Bixin, Norbixin 20 mg/kg ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ” ” 160d Lycopin GHP ” ” 160e Apocarotinal GHP ” ” 160f Apocarotinsäureester GHP ” ” 161b Lutein GHP ” ” 162 Beetenrot GHP ” ” 163 Anthocyane GHP ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3

04.07 Zubereitungen zum 101 Riboflavine GHP

Panieren von Lebens- mitteln ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP phylle und Chlorophylline ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP

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Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” 153 Pflanzenkohle GHP ” ” 160a Carotine GHP ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ” ” 162 Beetenrot GHP ” ” 163 Anthocyane GHP ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ” ” 200 Sorbinsäure 2 g/kg einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausge- drückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 2 g/kg ” ” ” 203 Calciumsorbat 2 g/kg ” ” ” 338 Orthophosphorsäure 12 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 339 Natriumphosphate 12 g/kg ” ” ” 340 Kaliumphosphate 12 g/kg ” ” ” 341 Calciumphosphate 12 g/kg ” ” ” 343 Magnesiumphosphate 12 g/kg ” ” ” 450 Diphosphate 12 g/kg ” ” ” 451 Triphosphate 12 g/kg ” ” ” 452 Polyphosphate 12 g/kg ” ” ” 900 Dimethylpolysiloxan 10 mg/kg ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3

05 Fischereierzeugnisse

05.01 Fische, unverarbeitet 300 Ascorbinsäure GHP

(auch gefroren oder tiefgefroren) ” ” 301 Natriumascorbat GHP ” ” 302 Calciumascorbat GHP ” ” 315 Erythorbinsäure 1.5 g/kg nur für gefrorene und tiefgefrorene Fische mit roter Haut; einzeln oder als Summe von E 315 und 316; ausgedrückt als freie Säure ” ” 316 Natriumerythorbat 1.5 g/kg ”

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Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 330 Citronensäure GHP ” ” 331 Natriumcitrate GHP ” ” 332 Kaliumcitrate GHP ” ” 333 Calciumcitrate GHP ” ” 338 Orthophosphorsäure 5 g/kg nur für gefrorene und tiefgefrorene Fischfilets; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 339 Natriumphosphate 5 g/kg ” ” ” 340 Kaliumphosphate 5 g/kg ” ” ” 341 Calciumphosphate 5 g/kg ” ” ” 343 Magnesiumphosphate 5 g/kg ” ” ” 420 Sorbit, Sorbitsirup GHP nur für gefrorene und tiefgefrorene Fische und für andere Zwecke als zur Süssung ” ” 421 Mannit GHP ” ” ” 450 Diphosphate 5 g/kg nur für gefrorene und tiefgefrorene Fischfilets; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 451 Triphosphate 5 g/kg ” ” ” 452 Polyphosphate 5 g/kg ” ” ” 953 Isomalt GHP nur für gefrorene und tiefgefrorene Fische und für andere Zwecke als zur Süssung ” ” 965 Maltit, Maltitsirup GHP ” ” ” 966 Lactit GHP ” ” ” 967 Xylit GHP ” ” ” 968 Erythrit GHP ” 05.02 Fische, verarbeitet 100 Kurkumin 100 mg/kg nur für Fischpasten und Räucherfische; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 101 Riboflavine GHP nur für Räucherfische, Fischpasten und Surimi

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Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 102 Tartrazin 100 mg/kg nur für Fischpasten und Räucherfische; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 104 Chinolingelb 100 mg/kg nur für Fischpasten und Räucherfische; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 110 Gelborange S 100 mg/kg nur für Fischpasten und Räucherfische; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 120 Cochenille 100 mg/kg nur für Fischpasten und Räucherfische; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 122 Azorubin 100 mg/kg nur für Fischpasten und Räucherfische; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 124 Ponceau 4R 100 mg/kg nur für Fischpasten und Räucherfische; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b

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Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 500 mg/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 129 Allurarot AC 500 mg/kg ” ” ” ” ” 100 mg/kg nur für Fischpasten und Räucherfische; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 131 Patentblau V 100 mg/kg ” ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 132 Indigotin 100 mg/kg nur für Fischpasten und Räucherfische; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 133 Brillantblau FCF 100 mg/kg nur für Fischpasten und Räucherfische; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP nur für Räucherfische, Fischpasten und Surimi ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP ” phylle und Chlorophylline ” ” 142 Grün S 500 mg/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 100 mg/kg nur für Fischpasten und Räucherfische; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP nur für Räucherfische, Fischpasten und Surimi ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ”

3035

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” ” 151 Brillantschwarz BN 100 mg/kg nur für Fischpasten und Räucherfische; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 153 Pflanzenkohle GHP nur für Räucherfische, Fischpasten und Surimi ” ” 155 Braun HT 100 mg/kg nur für Fischpasten und Räucherfische; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160a Carotine GHP nur für Räucherfische, Fischpasten und Surimi ” ” 160b Annatto, Bixin, Norbixin 10 mg/kg nur für Räucherfische ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP nur für Räucherfische, Fischpasten und Surimi ” ” 160d Lycopin 100 mg/kg nur für Fischpasten und Räucherfische; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160e Apocarotinal 100 mg/kg nur für Fischpasten und Räucherfische; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160f Apocarotinsäureester 100 mg/kg nur für Fischpasten und Räucherfische; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b

3036

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 500 mg/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 161b Lutein 100 mg/kg nur für Fischpasten und Räucherfische; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 162 Beetenrot GHP nur für Räucherfische, Fischpasten und Surimi ” ” 163 Anthocyane GHP ” ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ” ” ” 200 Sorbinsäure 2 g/kg nur für teilweise haltbar gemachte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 200 mg/kg nur für gesalzene und getrocknete Fische; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 2 g/kg nur für teilweise haltbar gemachte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 200 mg/kg nur für gesalzene und getrocknete Fische; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 203 Calciumsorbat 2 g/kg nur für teilweise haltbar gemachte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 200 mg/kg nur für gesalzene und getrocknete Fische; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure

3037

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 210 Benzoesäure 2 g/kg nur für teilweise haltbar gemachte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 200 mg/kg nur für gesalzene und getrocknete Fische; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 211 Natriumbenzoat 2 g/kg nur für teilweise haltbar gemachte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 200 mg/kg nur für gesalzene und getrocknete Fische; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 212 Kaliumbenzoat 2 g/kg nur für teilweise haltbar gemachte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 200 mg/kg nur für gesalzene und getrocknete Fische; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 213 Calciumbenzoat 2 g/kg nur für teilweise haltbar gemachte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 200 mg/kg nur für gesalzene und getrocknete Fische; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 220 Schwefeldioxid 200 mg/kg nur für gesalzene und getrocknete Dorschfische (Gadidae); einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” 221 Natriumsulfit 200 mg/kg ” ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 200 mg/kg ” ” ” 223 Natriummetabisulfit 200 mg/kg ” ” ” 224 Kaliummetabisulfit 200 mg/kg ” ” ” 226 Calciumsulfit 200 mg/kg ” ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 200 mg/kg ” ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 200 mg/kg ”

3038

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 251 Natriumnitrat 500 mg/kg nur für eingelegte Heringe und Sprotten; Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf; einzeln oder als Summe von E 251 und 252; ausgedrückt als NaNO3 ” ” 252 Kaliumnitrat 500 mg/kg ” ” ” 315 Erythorbinsäure 1.5 g/kg nur für haltbar und teilweise haltbar gemachte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 315 und 316; ausgedrückt als freie Säure ” ” 316 Natriumerythorbat 1.5 g/kg ” ” ” 338 Orthophosphorsäure 5 g/kg nur für Fischpasten; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 1 g/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 339 Natriumphosphate 5 g/kg nur für Fischpasten; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 1 g/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 340 Kaliumphosphate 5 g/kg nur für Fischpasten; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 1 g/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 341 Calciumphosphate 5 g/kg nur für Fischpasten; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 1 g/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 343 Magnesiumphosphate 5 g/kg nur für Fischpasten; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 1 g/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 385 Calciumdinatrium-EDTA 75 mg/kg nur für Konserven ” ” 450 Diphosphate 5 g/kg nur für Fischpasten; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 1 g/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5

3039

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 451 Triphosphate 5 g/kg nur für Fischpasten; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 1 g/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 452 Polyphosphate 5 g/kg nur für Fischpasten; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 1 g/kg nur für Surimi; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 950 Acesulfam K 200 mg/kg nur für süsssaure Konserven, Halbkonserven und Marinaden ” ” 951 Aspartam 300 mg/kg ” ” ” 954 Saccharin 160 mg/kg ” ” ” 955 Sucralose 120 mg/kg ” ” ” 959 Neohesperidin DC 30 mg/kg ” ” ” 962 Aspartam-Acesulfamsalz 200 mg/kg ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ” ” – Aromaextrakte GHP ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP ” ” – Reaktionsaromen GHP ” ” – Raucharomen GHP 05.03 Krebs- und Weichtiere, 220 Schwefeldioxid 150 mg/kg nur für Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und unverarbeitet (auch Aristeidae, wenn weniger als 80 Einheiten; einzeln oder als gefroren oder tief- Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; gefroren) ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” ” ” 200 mg/kg nur für Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae zwischen 80 und 120 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” ” ” 300 mg/kg nur für Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae bei mehr als 120 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil

3040

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 221 Natriumsulfit 150 mg/kg nur für Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae, wenn weniger als 80 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” ” ” 200 mg/kg nur für Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae zwischen 80 und 120 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” ” ” 300 mg/kg nur für Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae bei mehr als 120 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 150 mg/kg nur für Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae, wenn weniger als 80 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” ” ” 200 mg/kg nur für Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae zwischen 80 und 120 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” ” ” 300 mg/kg nur für Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae bei mehr als 120 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” 223 Natriummetabisulfit 150 mg/kg nur für Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae, wenn weniger als 80 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” ” ” 200 mg/kg nur für Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae zwischen 80 und 120 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil

3041

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 300 mg/kg nur für Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae bei mehr als 120 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” 224 Kaliummetabisulfit 150 mg/kg nur für Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae, wenn weniger als 80 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” ” ” 200 mg/kg nur für Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae zwischen 80 und 120 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” ” ” 300 mg/kg nur für Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae bei mehr als 120 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” 226 Calciumsulfit 150 mg/kg nur für Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae, wenn weniger als 80 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” ” ” 200 mg/kg nur für Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae zwischen 80 und 120 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” ” ” 300 mg/kg nur für Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae bei mehr als 120 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 150 mg/kg nur für Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae, wenn weniger als 80 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil

3042

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 200 mg/kg nur für Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae zwischen 80 und 120 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” ” ” 300 mg/kg nur für Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae bei mehr als 120 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 150 mg/kg nur für Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae, wenn weniger als 80 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” ” ” 200 mg/kg nur für Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae zwischen 80 und 120 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” ” ” 300 mg/kg nur für Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenceridae und Aristeidae bei mehr als 120 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” 300 Ascorbinsäure GHP ” ” 301 Natriumascorbat GHP ” ” 302 Calciumascorbat GHP ” ” 330 Citronensäure GHP ” ” 331 Natriumcitrate GHP ” ” 332 Kaliumcitrate GHP ” ” 333 Calciumcitrate GHP ” ” 338 Orthophosphorsäure 5 g/kg nur wenn gefroren oder tiefgefroren; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 339 Natriumphosphate 5 g/kg ” ” ” 340 Kaliumphosphate 5 g/kg ” ” ” 341 Calciumphosphate 5 g/kg ” ” ” 343 Magnesiumphosphate 5 g/kg ”

3043

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 385 Calciumdinatrium-EDTA 75 mg/kg nur wenn gefroren oder tiefgefroren ” ” 420 Sorbit, Sorbitsirup GHP nur wenn gefroren oder tiefgefroren und für andere Zwecke als zur Süssung ” ” 421 Mannit GHP ” ” ” 450 Diphosphate 5 g/kg nur wenn gefroren oder tiefgefroren; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 451 Triphosphate 5 g/kg ” ” ” 452 Polyphosphate 5 g/kg ” ” ” 586 4-Hexylresorcin 2 mg/kg nur für Krebstiere; als Rückstand im Krebstierfleisch ” ” 953 Isomalt GHP nur wenn gefroren oder tiefgefroren und für andere Zwecke als zur Süssung ” ” 965 Maltit, Maltitsirup GHP ” ” ” 966 Lactit GHP ” ” ” 967 Xylit GHP ” ” ” 968 Erythrit GHP ” 05.04 Krebs- und Weichtiere, 100 Kurkumin 100 mg/kg nur für Pasten; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, verarbeitet 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 250 mg/kg nur für gekochte Krebstiere; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 101 Riboflavine GHP nur für Pasten und gekochte Krebstiere ” ” 102 Tartrazin 100 mg/kg nur für Pasten; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 250 mg/kg nur für gekochte Krebstiere; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 104 Chinolingelb 100 mg/kg nur für Pasten; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b

3044

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 250 mg/kg nur für gekochte Krebstiere; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 110 Gelborange S 100 mg/kg nur für Pasten; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 250 mg/kg nur für gekochte Krebstiere; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 120 Cochenille 100 mg/kg nur für Pasten; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 250 mg/kg nur für gekochte Krebstiere; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 122 Azorubin 100 mg/kg nur für Pasten; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 250 mg/kg nur für gekochte Krebstiere; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 124 Ponceau 4R 100 mg/kg nur für Pasten; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 250 mg/kg nur für gekochte Krebstiere; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 129 Allurarot AC 100 mg/kg nur für Pasten; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 250 mg/kg nur für gekochte Krebstiere; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b

3045

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 131 Patentblau V 100 mg/kg nur für Pasten; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 250 mg/kg nur für gekochte Krebstiere; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 132 Indigotin 100 mg/kg nur für Pasten; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 250 mg/kg nur für gekochte Krebstiere; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 133 Brillantblau FCF 100 mg/kg nur für Pasten; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 250 mg/kg nur für gekochte Krebstiere; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP nur für Pasten und gekochte Krebstiere ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP ” phylle und Chlorophylline ” ” 142 Grün S 100 mg/kg nur für Pasten; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 250 mg/kg nur für gekochte Krebstiere; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP nur für Pasten und gekochte Krebstiere ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” ” 151 Brillantschwarz BN 100 mg/kg nur für Pasten; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b

3046

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 250 mg/kg nur für gekochte Krebstiere; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 153 Pflanzenkohle GHP nur für Pasten und gekochte Krebstiere ” ” 155 Braun HT 100 mg/kg nur für Pasten; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 250 mg/kg nur für gekochte Krebstiere; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160a Carotine GHP nur für Pasten und gekochte Krebstiere ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ” ” ” 160d Lycopin 100 mg/kg nur für Pasten; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 250 mg/kg nur für gekochte Krebstiere; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160e Apocarotinal 100 mg/kg nur für Pasten; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 250 mg/kg nur für gekochte Krebstiere; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160f Apocarotinsäureester 100 mg/kg nur für Pasten; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 250 mg/kg nur für gekochte Krebstiere; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 161b Lutein 100 mg/kg nur für Pasten; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b

3047

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 250 mg/kg nur für gekochte Krebstiere; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 162 Beetenrot GHP nur für Pasten und gekochte Krebstiere ” ” 163 Anthocyane GHP ” ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ” ” ” 200 Sorbinsäure 2 g/kg nur für gekochte Krebs- und Weichtiere (auch in Öl, Lake, Marinade usw.); einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 6 g/kg nur für gekochte Crangon crangon und Crangon vulgaris; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 2 g/kg nur für gekochte Krebs- und Weichtiere (auch in Öl, Lake, Marinade usw.); einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 6 g/kg nur für gekochte Crangon crangon und Crangon vulgaris; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 203 Calciumsorbat 2 g/kg nur für gekochte Krebs- und Weichtiere (auch in Öl, Lake, Marinade usw.); einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 6 g/kg nur für gekochte Crangon crangon und Crangon vulgaris; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 210 Benzoesäure 1 g/kg nur für gekochte Krebs- und Weichtiere (auch in Öl, Lake, Marinade usw.); einzeln oder als Summe von E 210, 211,

212 und 213; ausgedrückt als freie Säure

” ” ” ” 6 g/kg nur für gekochte Crangon crangon und Crangon vulgaris; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure

3048

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 211 Natriumbenzoat 1 g/kg nur für gekochte Krebs- und Weichtiere (auch in Öl, Lake, Marinade usw.); einzeln oder als Summe von E 210, 211,

212 und 213; ausgedrückt als freie Säure

” ” ” ” 6 g/kg nur für gekochte Crangon crangon und Crangon vulgaris; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 212 Kaliumbenzoat 1 g/kg nur für gekochte Krebs- und Weichtiere (auch in Öl, Lake, Marinade usw.); einzeln oder als Summe von E 210, 211,

212 und 213; ausgedrückt als freie Säure

” ” ” ” 6 g/kg nur für gekochte Crangon crangon und Crangon vulgaris; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 213 Calciumbenzoat 1 g/kg nur für gekochte Krebs- und Weichtiere (auch in Öl, Lake, Marinade usw.); einzeln oder als Summe von E 210, 211,

212 und 213; ausgedrückt als freie Säure

” ” ” ” 6 g/kg nur für gekochte Crangon crangon und Crangon vulgaris; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 220 Schwefeldioxid 135 mg/kg nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solence- ridae und Aristeidae, wenn weniger als 80 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” ” ” 50 mg/kg nur für gekochte Krebstiere und Kopffüsser (auch in Öl, Lake, Marinade usw.); einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” ” ” 180 mg/kg nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solence- ridae und Aristeidae zwischen 80 und 120 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” ” ” 270 mg/kg nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solence- ridae und Aristeidae bei mehr als 120 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil

3049

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 221 Natriumsulfit 135 mg/kg nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solence- ridae und Aristeidae, wenn weniger als 80 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” ” ” 50 mg/kg nur für gekochte Krebstiere und Kopffüsser (auch in Öl, Lake, Marinade usw.); einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” ” ” 180 mg/kg nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solence- ridae und Aristeidae zwischen 80 und 120 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” ” ” 270 mg/kg nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solence- ridae und Aristeidae bei mehr als 120 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 50 mg/kg nur für gekochte Krebstiere und Kopffüsser (auch in Öl, Lake, Marinade usw.); einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” ” ” 135 mg/kg nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solence- ridae und Aristeidae, wenn weniger als 80 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” ” ” 180 mg/kg nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solence- ridae und Aristeidae zwischen 80 und 120 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” ” ” 270 mg/kg nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solence- ridae und Aristeidae bei mehr als 120 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil

3050

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 223 Natriummetabisulfit 50 mg/kg nur für gekochte Krebstiere und Kopffüsser (auch in Öl, Lake, Marinade usw.); einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” ” ” 135 mg/kg nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solence- ridae und Aristeidae, wenn weniger als 80 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” ” ” 180 mg/kg nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solence- ridae und Aristeidae zwischen 80 und 120 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” ” ” 270 mg/kg nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solence- ridae und Aristeidae bei mehr als 120 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” 224 Kaliummetabisulfit 50 mg/kg nur für gekochte Krebstiere und Kopffüsser (auch in Öl, Lake, Marinade usw.); einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” ” ” 135 mg/kg nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solence- ridae und Aristeidae, wenn weniger als 80 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” ” ” 180 mg/kg nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solence- ridae und Aristeidae zwischen 80 und 120 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” ” ” 270 mg/kg nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solence- ridae und Aristeidae bei mehr als 120 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil

3051

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 226 Calciumsulfit 50 mg/kg nur für gekochte Krebstiere und Kopffüsser (auch in Öl, Lake, Marinade usw.); einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” ” ” 135 mg/kg nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solence- ridae und Aristeidae, wenn weniger als 80 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” ” ” 180 mg/kg nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solence- ridae und Aristeidae zwischen 80 und 120 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” ” ” 270 mg/kg nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solence- ridae und Aristeidae bei mehr als 120 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 50 mg/kg nur für gekochte Krebstiere und Kopffüsser (auch in Öl, Lake, Marinade usw.); einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” ” ” 135 mg/kg nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solence- ridae und Aristeidae, wenn weniger als 80 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” ” ” 180 mg/kg nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solence- ridae und Aristeidae zwischen 80 und 120 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” ” ” 270 mg/kg nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solence- ridae und Aristeidae bei mehr als 120 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil

3052

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 50 mg/kg nur für gekochte Krebstiere und Kopffüsser (auch in Öl, Lake, Marinade usw.); einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” ” ” 135 mg/kg nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solence- ridae und Aristeidae, wenn weniger als 80 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” ” ” 180 mg/kg nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solence- ridae und Aristeidae zwischen 80 und 120 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” ” ” 270 mg/kg nur für gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solence- ridae und Aristeidae bei mehr als 120 Einheiten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; im essbaren Anteil ” ” 338 Orthophosphorsäure 5 g/kg nur wenn gefroren, tiefgefroren oder für Pasten; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 1 g/kg nur für Konserven; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 339 Natriumphosphate 5 g/kg nur wenn gefroren, tiefgefroren oder für Pasten; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 1 g/kg nur für Konserven; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 340 Kaliumphosphate 5 g/kg nur wenn gefroren, tiefgefroren oder für Pasten; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 1 g/kg nur für Konserven; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 341 Calciumphosphate 5 g/kg nur wenn gefroren, tiefgefroren oder für Pasten; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5

3053

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 1 g/kg nur für Konserven; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 343 Magnesiumphosphate 5 g/kg nur wenn gefroren, tiefgefroren oder für Pasten; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 1 g/kg nur für Konserven; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 385 Calciumdinatrium-EDTA 75 mg/kg nur für Konserven ” ” 450 Diphosphate 5 g/kg nur wenn gefroren, tiefgefroren oder für Pasten; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 1 g/kg nur für Konserven; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 451 Triphosphate 5 g/kg nur wenn gefroren, tiefgefroren oder für Pasten; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 1 g/kg nur für Konserven; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 452 Polyphosphate 5 g/kg nur wenn gefroren, tiefgefroren oder für Pasten; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 1 g/kg nur für Konserven; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 950 Acesulfam K 200 mg/kg nur für süsssaure Produkte ” ” 951 Aspartam 300 mg/kg ” ” ” 954 Saccharin 160 mg/kg ” ” ” 955 Sucralose 120 mg/kg ” ” ” 959 Neohesperidin DC 30 mg/kg ” ” ” 962 Aspartam-Acesulfamsalz 200 mg/kg ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ” ” – Aromaextrakte GHP ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP ” ” – Reaktionsaromen GHP

3054

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” – Raucharomen GHP 05.05 Fischrogen 100 Kurkumin 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 101 Riboflavine GHP ” ” 102 Tartrazin 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 104 Chinolingelb 300 mg/kg ” ” ” 110 Gelborange S 300 mg/kg ” ” ” 120 Cochenille 300 mg/kg ” ” ” 122 Azorubin 300 mg/kg ” ” ” 123 Amaranth 30 mg/kg ” ” 124 Ponceau 4R 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 129 Allurarot AC 300 mg/kg ” ” ” 131 Patentblau V 300 mg/kg ” ” ” 132 Indigotin 300 mg/kg ” ” ” 133 Brillantblau FCF 300 mg/kg ” ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP phylle und Chlorophylline ” ” 142 Grün S 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” 151 Brillantschwarz BN 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 153 Pflanzenkohle GHP

3055

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 155 Braun HT 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160a Carotine GHP ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ” ” 160d Lycopin 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160e Apocarotinal 300 mg/kg ” ” ” 160f Apocarotinsäureester 300 mg/kg ” ” ” 161b Lutein 300 mg/kg ” ” ” 162 Beetenrot GHP ” ” 163 Anthocyane GHP ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ” ” 200 Sorbinsäure 2 g/kg nur für teilweise haltbar gemachte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 2 g/kg ” ” ” 203 Calciumsorbat 2 g/kg ” ” ” 210 Benzoesäure 2 g/kg ” ” ” 211 Natriumbenzoat 2 g/kg ” ” ” 212 Kaliumbenzoat 2 g/kg ” ” ” 213 Calciumbenzoat 2 g/kg ” ” ” 284 Borsäure 4 g/kg einzeln oder als Summe von E 284 und 285; ausgedrückt als freie Säure ” ” 285 Natriumtetraborat 4 g/kg ” ” ” 300 Ascorbinsäure GHP ” ” 301 Natriumascorbat GHP ” ” 302 Calciumascorbat GHP ” ” 330 Citronensäure GHP ” ” 331 Natriumcitrate GHP ” ” 332 Kaliumcitrate GHP

3056

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 333 Calciumcitrate GHP ” ” Aromaextrakte GHP ” ” Aromastoffe, natürliche GHP ” ” Aromastoffe, naturidentische GHP ” ” Reaktionsaromen GHP ” ” Raucharomen GHP

06 Eier, Eiprodukte

06.01 Eiprodukte 200 Sorbinsäure 1 g/kg nur für getrocknete, konzentrierte, gefrorene oder tief- gefrorene Produkte; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 5 g/kg nur für Flüssigei (Eiweiss, Eigelb, Vollei) sowie gekochte und geschälte Eier; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 1 g/kg nur für getrocknete, konzentrierte, gefrorene oder tief- gefrorene Produkte; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 5 g/kg nur für Flüssigei (Eiweiss, Eigelb, Vollei) sowie gekochte und geschälte Eier; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 203 Calciumsorbat 1 g/kg nur für getrocknete, konzentrierte, gefrorene oder tief- gefrorene Produkte; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 5 g/kg nur für Flüssigei (Eiweiss, Eigelb, Vollei) sowie gekochte und geschälte Eier; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 210 Benzoesäure 5 g/kg ” ” ” 211 Natriumbenzoat 5 g/kg ” ” ” 212 Kaliumbenzoat 5 g/kg ” ” ” 213 Calciumbenzoat 5 g/kg ” ” ” 338 Orthophosphorsäure 10 g/kg nur für Flüssigei (Eiweiss, Eigelb, Vollei); einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 339 Natriumphosphate 10 g/kg ” ” ” 340 Kaliumphosphate 10 g/kg ”

3057

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 341 Calciumphosphate 10 g/kg ” ” ” 343 Magnesiumphosphate 10 g/kg ” ” ” 426 Sojabohnen-Polyose 10 g/kg nur für dehydrierte, konzentrierte, gefrorene oder tief- gefrorene Produkte ” ” 450 Diphosphate 10 g/kg nur für Flüssigei (Eiweiss, Eigelb, Vollei); einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 451 Triphosphate 10 g/kg ” ” ” 452 Polyphosphate 10 g/kg ” ” ” 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 1 g/kg ” ” 520 Aluminiumsulfat 30 mg/kg nur für Eiweiss; einzeln oder als Summe von E 520, 521, 522 und 523; ausgedrückt als Aluminium ” ” 521 Aluminiumnatriumsulfat 30 mg/kg ” ” ” 522 Aluminiumkaliumsulfat 30 mg/kg ” ” ” 523 Aluminiumammoniumsulfat 30 mg/kg ” ” ” 1505 Triethylcitrat GHP nur für Eiweisspulver und Eiweiss pasteurisiert ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3

07 Honig, Gelée royale, Blütenpollen

07.01 Honig, Gelée royale, – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 nur für Gelée royale und Blütenpollen je in Tablettenform Blütenpollen

08 Speisefette und Speiseöle

08.01 Fette und Öle, pflanzliche 100 Kurkumin GHP nur für Fette

und tierische ” ” 160a Carotine GHP ” ” ” 160b Annatto, Bixin, Norbixin 10 mg/kg ” ” ” 270 Milchsäure GHP nur für Produkte, die speziell zum Kochen, Braten oder für die Zubereitung von Bratensaucen bestimmt sind (ausgenommen natives Öl und Olivenöl) ” ” 300 Ascorbinsäure GHP ” ” ” 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure GHP ausgenommen natives Öl und Olivenöl ” ” 306 Stark tocopherolhaltige Extrakte GHP ” ” ” 307 alpha-Tocopherol GHP ” ” ” ” ” 200 mg/l nur für raffiniertes Olivenöl einschliesslich Oliventresteröl ” ” 308 gamma-Tocopherol GHP ausgenommen natives Öl und Olivenöl

3058

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 309 delta-Tocopherol GHP ” ” ” 310 Propylgallat 200 mg/kg nur für Produkte für die gewerbliche Herst. von hitzebeh. Lebensmitteln, Bratöl (ausgenommen Oliventresteröl), Bratfett, Fischöl, Schweine-, Rinder-, Geflügel- und Schaf- fett; einzeln oder als Summe von E 310, 311, 312, 319 und 320; wenn gleichzeitig mit E321 eingesetzt, dann nur proportional anwendbar ” ” 311 Octylgallat 200 mg/kg ” ” ” 312 Dodecylgallat 200 mg/kg ” ” ” 319 tert.-Butylhydrochinon 200 mg/kg ” ” ” 320 Butylhydroxyanisol 200 mg/kg ” ” ” 321 Butylhydroxytoluol 100 mg/kg nur für Produkte für die gewerbliche Herst. von hitzebeh. Lebensmitteln, Bratöl (ausgenommen Oliventresteröl), Bratfett, Fischöl, Schweine-, Rinder-, Geflügel- und Schaf- fett; wenn gleichzeitig mit E 310, 311, 312, 319 und 320 eingesetzt, dann nur proportional anwendbar ” ” 322 Lecithine 30 g/l ausgenommen natives Öl und Olivenöl ” ” 330 Citronensäure GHP ” ” ” 331 Natriumcitrate GHP ” ” ” 332 Kaliumcitrate GHP ” ” ” 333 Calciumcitrate GHP ” ” ” 471 Mono- und Diglyceride von Speisefett- 10 g/l ” säuren ” ” 472c Citronensäureester von Mono-und Digly- GHP nur für Produkte, die speziell zum Kochen, Braten oder für ceriden von Speisefettsäuren die Zubereitung von Bratensaucen bestimmt sind (ausgenommen natives Öl und Olivenöl) ” ” 900 Dimethylpolysiloxan 10 mg/kg nur für Bratöle und Bratfette ” ” Aromaextrakte GHP nur für aromatisierte Öle und Fette ” ” Aromastoffe, natürliche GHP ” ” ” Aromastoffe, naturidentische GHP ”

09 Margarine, Minarine, Streichfette

09.01 Margarine, alle Fett- 100 Kurkumin GHP

gehaltsstufen, Minarine, Streichfette

3059

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 160a Carotine GHP ” ” 160b Annatto, Bixin, Norbixin 10 mg/kg ” ” 200 Sorbinsäure 1 g/kg nur bei Fettgehalt von mind. 60 %; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 2 g/kg nur bei Fettgehalt von weniger als 60 %; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 1 g/kg nur bei Fettgehalt von mind. 60 %; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 2 g/kg nur bei Fettgehalt von weniger als 60 %; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” 203 Calciumsorbat 1 g/kg nur bei Fettgehalt von mind. 60 %; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 2 g/kg nur bei Fettgehalt von weniger als 60 %; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” 338 Orthophosphorsäure 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 339 Natriumphosphate 5 g/kg nur für Streichfett; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 340 Kaliumphosphate 5 g/kg ” ” ” 341 Calciumphosphate 5 g/kg ” ” ” 343 Magnesiumphosphate 5 g/kg ” ” ” 385 Calciumdinatrium-EDTA 100 mg/kg nur bei Fettgehalt von höchstens 41 %; ausgenommen Milchstreichfette ” ” 405 Propylenglycolalginat 3 g/kg ” ” 432 Polyoxyethylen-Sorbitanmonolaurat 10 g/kg nur bei Produkten, die speziell zum Backen bestimmt sind; einzeln oder als Summe von E 432, 433, 434, 435 und 436 ” ” 433 Polyoxyethylen-Sorbitanmonooleat 10 g/kg ” ” ” 434 Polyoxyethylen-Sorbitanmonopalmitat 10 g/kg ” ” ” 435 Polyoxyethylen-Sorbitanmonostearat 10 g/kg ” ” ” 436 Polyoxyethylen-Sorbitantristearat 10 g/kg ” ” ” 450 Diphosphate 5 g/kg nur für Streichfett; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 451 Triphosphate 5 g/kg ” ” ” 452 Polyphosphate 5 g/kg ”

3060

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 10 g/kg nur für Produkte für Backzwecke; einzeln oder als Summe von E 473 und 474 ” ” 474 Zuckerglyceride 10 g/kg ” ” ” 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 5 g/kg ” ” 476 Polyglycerin-Polyricinoleat 4 g/kg nur bei Fettgehalt von höchstens 41 % ” ” 477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren 10 g/kg nur für Produkte für Backzwecke ” ” 479b Thermooxidiertes Sojaöl 5 g/kg nur für Produkte zum Braten ” ” 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 10 g/kg einzeln oder als Summe von E 481 und 482 ” ” 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 10 g/kg ” ” ” 491 Sorbitanmonostearat 10 g/kg einzeln oder als Summe von E 491, 492, 493, 494 und 495 ” ” 492 Sorbitantristearat 10 g/kg ” ” ” 493 Sorbitanmonolaurat 10 g/kg ” ” ” 494 Sorbitanmonooleat 10 g/kg ” ” ” 495 Sorbitanmonopalmitat 10 g/kg ” ” ” 959 Neohesperidin DC 5 mg/kg nur als Geschmacksverstärker; ausgenommen Milchstreich- fette ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ” ” – Aromaextrakte GHP ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP

10 Mayonnaise, Salatsauce

10.01 Mayonnaise, Salatma- 100 Kurkumin 500 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, yonnaise, Salatsauce 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 101 Riboflavine GHP ” ” 102 Tartrazin 500 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 104 Chinolingelb 500 mg/kg ” ” ” 110 Gelborange S 500 mg/kg ” ” ” 120 Cochenille 500 mg/kg ” ” ” 122 Azorubin 500 mg/kg ” ” ” 124 Ponceau 4R 500 mg/kg ” ” ” 129 Allurarot AC 500 mg/kg ”

3061

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 131 Patentblau V 500 mg/kg ” ” ” 132 Indigotin 500 mg/kg ” ” ” 133 Brillantblau FCF 500 mg/kg ” ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP phylle und Chlorophylline ” ” 142 Grün S 500 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” 151 Brillantschwarz BN 500 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 153 Pflanzenkohle GHP ” ” 155 Braun HT 500 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160a Carotine GHP ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ” ” 160d Lycopin 500 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160e Apocarotinal 500 mg/kg ” ” ” 160f Apocarotinsäureester 500 mg/kg ” ” ” 161b Lutein 500 mg/kg ” ” ” 162 Beetenrot GHP ” ” 163 Anthocyane GHP ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP

3062

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 200 Sorbinsäure 2 g/kg nur bei Fettgehalt von weniger als 60 %; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure; bei komb. Anwendung mit E 210-213 darf Summe aller Stoffe 2 g/kg nicht überschreiten ” ” ” ” 1 g/kg nur bei Fettgehalt von mind. 60 %; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure; bei komb. Anwendung mit E 210-213 darf Summe aller Stoffe 1 g/kg nicht überschreiten ” ” 202 Kaliumsorbat 2 g/kg nur bei Fettgehalt von weniger als 60 %; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure; bei komb. Anwendung mit E 210-213 darf Summe aller Stoffe 2 g/kg nicht überschreiten ” ” ” ” 1 g/kg nur bei Fettgehalt von mind. 60 %; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure; bei komb. Anwendung mit E 210-213 darf Summe aller Stoffe 1 g/kg nicht überschreiten ” ” 203 Calciumsorbat 2 g/kg nur bei Fettgehalt von weniger als 60 %; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure; bei komb. Anwendung mit E 210-213 darf Summe aller Stoffe 2 g/kg nicht überschreiten ” ” ” ” 1 g/kg nur bei Fettgehalt von mind. 60 %; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure; bei komb. Anwendung mit E 210-213 darf Summe aller Stoffe 1 g/kg nicht überschreiten ” ” 210 Benzoesäure 1 g/kg nur bei Fettgehalt von weniger als 60 %; einzeln oder als Summe von E 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 0.5 g/kg nur bei Fettgehalt von mind. 60 %; einzeln oder als Summe von E 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 211 Natriumbenzoat 1 g/kg nur bei Fettgehalt von weniger als 60 %; einzeln oder als Summe von E 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 0.5 g/kg nur bei Fettgehalt von mind. 60 %; einzeln oder als Summe von E 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure

3063

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 212 Kaliumbenzoat 1 g/kg nur bei Fettgehalt von weniger als 60 %; einzeln oder als Summe von E 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 0.5 g/kg nur bei Fettgehalt von mind. 60 %; einzeln oder als Summe von E 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 213 Calciumbenzoat 1 g/kg nur bei Fettgehalt von weniger als 60 %; einzeln oder als Summe von E 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 0.5 g/kg nur bei Fettgehalt von mind. 60 %; einzeln oder als Summe von E 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 310 Propylgallat 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 310, 311, 312, 319 und 320; auf den Fettgehalt bezogen ” ” 311 Octylgallat 200 mg/kg ” ” ” 312 Dodecylgallat 200 mg/kg ” ” ” 319 tert.-Butylhydrochinon 200 mg/kg ” ” ” 320 Butylhydroxyanisol 200 mg/kg ” ” ” 338 Orthophosphorsäure 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 339 Natriumphosphate 5 g/kg ” ” ” 340 Kaliumphosphate 5 g/kg ” ” ” 341 Calciumphosphate 5 g/kg ” ” ” 343 Magnesiumphosphate 5 g/kg ” ” ” 385 Calciumdinatrium-EDTA 75 mg/kg ” ” 405 Propylenglycolalginat 3 g/kg ” ” 416 Karayagummi 10 g/kg ” ” 420 Sorbit, Sorbitsirup GHP ” ” 421 Mannit GHP ” ” 426 Sojabohnen-Polyose 30 g/kg ” ” 432 Polyoxyethylen-Sorbitanmonolaurat 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 432, 433, 434, 435 und 436 ” ” 433 Polyoxyethylen-Sorbitanmonooleat 5 g/kg ” ” ” 434 Polyoxyethylen-Sorbitanmonopalmitat 5 g/kg ” ” ” 435 Polyoxyethylen-Sorbitanmonostearat 5 g/kg ” ” ” 436 Polyoxyethylen-Sorbitantristearat 5 g/kg ”

3064

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 450 Diphosphate 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 451 Triphosphate 5 g/kg ” ” ” 452 Polyphosphate 5 g/kg ” ” ” 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 10 g/kg einzeln oder als Summe von E 473 und 474 ” ” 474 Zuckerglyceride 10 g/kg ” ” ” 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 5 g/kg Fettemulsion ” ” 476 Polyglycerin-Polyricinoleat 4 g/kg nur für Salatsaucen ” ” 491 Sorbitanmonostearat 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 491, 492, 493, 494 und 495 ” ” 492 Sorbitantristearat 5 g/kg ” ” ” 493 Sorbitanmonolaurat 5 g/kg ” ” ” 494 Sorbitanmonooleat 5 g/kg ” ” ” 495 Sorbitanmonopalmitat 5 g/kg ” ” ” 950 Acesulfam K 350 mg/kg ” ” 951 Aspartam 350 mg/kg ” ” 953 Isomalt GHP ” ” 954 Saccharin 160 mg/kg ” ” 955 Sucralose 450 mg/kg ” ” 959 Neohesperidin DC 50 mg/kg ” ” 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 mg/kg ” ” 965 Maltit, Maltitsirup GHP ” ” 966 Lactit GHP ” ” 967 Xylit GHP ” ” 968 Erythrit GHP ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ” ” – Aromaextrakte GHP nur für Salatsaucen ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP ” ” ” – Reaktionsaromen GHP ” ” ” – Raucharomen GHP ” 11 Fleischextrakt, Würze, Fleischbouillon und -consommée, Fischbouillon, Bouillon, Sulze, Suppen und Saucen

11.01 Würze, Streuwürze, 101 Riboflavine GHP

Würzmischungen ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP

3065

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP phylle und Chlorophylline ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” 153 Pflanzenkohle GHP ” ” 160a Carotine GHP ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ” ” 162 Beetenrot GHP ” ” 163 Anthocyane GHP ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ” ” 310 Propylgallat 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 310, 311, 312, 319 und 320; auf den Fettgehalt bezogen

” ” 311 Octylgallat 200 mg/kg ” ” ” 312 Dodecylgallat 200 mg/kg ” ” ” 319 tert.-Butylhydrochinon 200 mg/kg ” ” ” 320 Butylhydroxyanisol 200 mg/kg ” ” ” 551 Siliciumdioxid 30 g/kg einzeln oder als Summe von E 551, 552, 553a, 553b, 554, 555, 556 und 559 ” ” 552 Calciumsilicat 30 g/kg ” ” ” 553a Magnesiumsilicate 30 g/kg ” ” ” 553b Talkum 30 g/kg ” ” ” 554 Natriumaluminiumsilicat 30 g/kg ” ” ” 555 Kaliumaluminiumsilicat 30 g/kg ” ” ” 556 Calciumaluminiumsilicat 30 g/kg ” ” ” 559 Aluminiumsilicat 30 g/kg ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 E 620, 621, 622, 623, 624, 625, 626, 627, 628, 629, 630, 631, 632, 633, 634 und 635 mit GHP ” ” – Aromaextrakte GHP ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP

3066

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP ” ” – Reaktionsaromen GHP 11.02 Fleischbouillon, Fleisch- 100 Kurkumin 50 mg/kg nur für Suppen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, consommée, Fischbouil- 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, lon, Bouillon und Suppen 160e, 160f und 161b ” ” 101 Riboflavine GHP ” ” 102 Tartrazin 50 mg/kg nur für Suppen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 104 Chinolingelb 50 mg/kg ” ” ” 110 Gelborange S 50 mg/kg ” ” ” 120 Cochenille 50 mg/kg ” ” ” 122 Azorubin 50 mg/kg ” ” ” 124 Ponceau 4R 50 mg/kg ” ” ” 129 Allurarot AC 50 mg/kg ” ” ” 131 Patentblau V 50 mg/kg ” ” ” 132 Indigotin 50 mg/kg ” ” ” 133 Brillantblau FCF 50 mg/kg ” ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP phylle und Chlorophylline ” ” 142 Grün S 50 mg/kg nur für Suppen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” 151 Brillantschwarz BN 50 mg/kg nur für Suppen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 153 Pflanzenkohle GHP

3067

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 155 Braun HT 50 mg/kg nur für Suppen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160a Carotine GHP ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ” ” 160d Lycopin 50 mg/kg nur für Suppen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160e Apocarotinal 50 mg/kg ” ” ” 160f Apocarotinsäureester 50 mg/kg ” ” ” 161b Lutein 50 mg/kg ” ” ” 162 Beetenrot GHP ” ” 163 Anthocyane GHP ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ” ” 200 Sorbinsäure 500 mg/l nur für flüssige Produkte, ausgenommen als Konserven; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 500 mg/l ” ” ” 203 Calciumsorbat 500 mg/l ” ” ” 210 Benzoesäure 500 mg/l ” ” ” 211 Natriumbenzoat 500 mg/l ” ” ” 212 Kaliumbenzoat 500 mg/l ” ” ” 213 Calciumbenzoat 500 mg/l ” ” ” 310 Propylgallat 200 mg/kg nur für trockene Produkte; einzeln oder als Summe von E 310, 311, 312, 319 und 320; auf den Fettgehalt bezogen ” ” 311 Octylgallat 200 mg/kg ” ” ” 312 Dodecylgallat 200 mg/kg ” ” ” 319 tert.-Butylhydrochinon 200 mg/kg ” ” ” 320 Butylhydroxyanisol 200 mg/kg ” ” ” 338 Orthophosphorsäure 3 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 339 Natriumphosphate 3 g/kg ”

3068

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 340 Kaliumphosphate 3 g/kg ” ” ” 341 Calciumphosphate 3 g/kg ” ” ” 343 Magnesiumphosphate 3 g/kg ” ” ” 363 Bernsteinsäure 5 g/kg ” ” 432 Polyoxyethylen-Sorbitanmonolaurat 1 g/kg nur für Suppen; einzeln oder als Summe von E 432, 433, 434,

435 und 436

” ” 433 Polyoxyethylen-Sorbitanmonooleat 1 g/kg ” ” ” 434 Polyoxyethylen-Sorbitanmonopalmitat 1 g/kg ” ” ” 435 Polyoxyethylen-Sorbitanmonostearat 1 g/kg ” ” ” 436 Polyoxyethylen-Sorbitantristearat 1 g/kg ” ” ” 450 Diphosphate 3 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 451 Triphosphate 3 g/kg ” ” ” 452 Polyphosphate 3 g/kg ” ” ” 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 2 g/kg einzeln oder als Summe von E 473 und 474 ” ” 474 Zuckerglyceride 2 g/kg ” ” ” 900 Dimethylpolysiloxan 10 mg/kg ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ” ” – Aromaextrakte GHP ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP ” ” – Reaktionsaromen GHP

11.03 Sulze 101 Riboflavine GHP

” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP phylle und Chlorophylline ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” 153 Pflanzenkohle GHP ” ” 160a Carotine GHP ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ” ” 162 Beetenrot GHP

3069

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 163 Anthocyane GHP ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ” ” 200 Sorbinsäure 1 g/kg einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausge- drückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 1 g/kg ” ” ” 203 Calciumsorbat 1 g/kg ” ” ” 210 Benzoesäure 500 mg/kg einzeln oder als Summe von E 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 211 Natriumbenzoat 500 mg/kg ” ” ” 212 Kaliumbenzoat 500 mg/kg ” ” ” 213 Calciumbenzoat 500 mg/kg ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ” ” – Aromaextrakte GHP ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP ” ” – Reaktionsaromen GHP 11.04 Saucen, Sojasauce 100 Kurkumin 500 mg/kg ausgenommen Sauce auf Tomatenbasis; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 101 Riboflavine GHP ausgenommen Sauce auf Tomatenbasis ” ” 102 Tartrazin 500 mg/kg ausgenommen Sauce auf Tomatenbasis; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 104 Chinolingelb 500 mg/kg ” ” ” 110 Gelborange S 500 mg/kg ” ” ” 120 Cochenille 500 mg/kg ” ” ” 122 Azorubin 500 mg/kg ” ” ” 124 Ponceau 4R 500 mg/kg ” ” ” 129 Allurarot AC 500 mg/kg ” ” ” 131 Patentblau V 500 mg/kg ” ” ” 132 Indigotin 500 mg/kg ” ” ” 133 Brillantblau FCF 500 mg/kg ”

3070

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ausgenommen Sauce auf Tomatenbasis ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP ” phylle und Chlorophylline ” ” 142 Grün S 500 mg/kg ausgenommen Sauce auf Tomatenbasis; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ausgenommen Sauce auf Tomatenbasis ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” ” 151 Brillantschwarz BN 500 mg/kg ausgenommen Sauce auf Tomatenbasis; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 153 Pflanzenkohle GHP ausgenommen Sauce auf Tomatenbasis ” ” 155 Braun HT 500 mg/kg ausgenommen Sauce auf Tomatenbasis; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160a Carotine GHP ausgenommen Sauce auf Tomatenbasis ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ” ” ” 160d Lycopin 500 mg/kg ausgenommen Sauce auf Tomatenbasis; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160e Apocarotinal 500 mg/kg ” ” ” 160f Apocarotinsäureester 500 mg/kg ” ” ” 161b Lutein 500 mg/kg ” ” ” 162 Beetenrot GHP ausgenommen Sauce auf Tomatenbasis ” ” 163 Anthocyane GHP ” ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ” ” ” 200 Sorbinsäure 2 g/kg nur für emulgierte Saucen mit Fettgehalt unter 60 %; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure

3071

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 1 g/kg nur für emulgierte Saucen mit Fettgehalt von mind. 60 %; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 1 g/kg nur für nicht emulgierte Saucen; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 2 g/kg nur für emulgierte Saucen mit Fettgehalt unter 60 %; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 1 g/kg nur für emulgierte Saucen mit Fettgehalt von mind. 60 %; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 1 g/kg nur für nicht emulgierte Saucen; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 203 Calciumsorbat 2 g/kg nur für emulgierte Saucen mit Fettgehalt unter 60 %; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 1 g/kg nur für emulgierte Saucen mit Fettgehalt von mind. 60 %; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 1 g/kg nur für nicht emulgierte Saucen; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 210 Benzoesäure 1 g/kg ” ” ” 211 Natriumbenzoat 1 g/kg ” ” ” 212 Kaliumbenzoat 1 g/kg ” ” ” 213 Calciumbenzoat 1 g/kg ” ” ” 310 Propylgallat 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 310, 311, 312, 319 und 320; auf den Fettgehalt bezogen ” ” 311 Octylgallat 200 mg/kg ” ” ” 312 Dodecylgallat 200 mg/kg ” ” ” 319 tert.-Butylhydrochinon 200 mg/kg ” ” ” 320 Butylhydroxyanisol 200 mg/kg ”

3072

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 338 Orthophosphorsäure 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 339 Natriumphosphate 5 g/kg ” ” ” 340 Kaliumphosphate 5 g/kg ” ” ” 341 Calciumphosphate 5 g/kg ” ” ” 343 Magnesiumphosphate 5 g/kg ” ” ” 385 Calciumdinatrium-EDTA 75 mg/kg nur für emulgierte Saucen ” ” 405 Propylenglycolalginat 8 g/kg ” ” 416 Karayagummi 10 g/kg nur für emulgierte Saucen ” ” 420 Sorbit, Sorbitsirup GHP ” ” 421 Mannit GHP ” ” 426 Sojabohnen-Polyose 30 g/kg nur für emulgierte Saucen ” ” 432 Polyoxyethylen-Sorbitanmonolaurat 5 g/kg nur für emulgierte Saucen; einzeln oder als Summe von E 432, 433, 434, 435 und 436 ” ” 433 Polyoxyethylen-Sorbitanmonooleat 5 g/kg ” ” ” 434 Polyoxyethylen-Sorbitanmonopalmitat 5 g/kg ” ” ” 435 Polyoxyethylen-Sorbitanmonostearat 5 g/kg ” ” ” 436 Polyoxyethylen-Sorbitantristearat 5 g/kg ” ” ” 450 Diphosphate 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 451 Triphosphate 5 g/kg ” ” ” 452 Polyphosphate 5 g/kg ” ” ” 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 10 g/kg einzeln oder als Summe von E 473 und 474 ” ” 474 Zuckerglyceride 10 g/kg ” ” ” 491 Sorbitanmonostearat 5 g/kg nur für emulgierte Saucen; einzeln oder als Summe von E 491, 492, 493, 494 und 495 ” ” 492 Sorbitantristearat 5 g/kg ” ” ” 493 Sorbitanmonolaurat 5 g/kg ” ” ” 494 Sorbitanmonooleat 5 g/kg ” ” ” 495 Sorbitanmonopalmitat 5 g/kg ” ” ” 950 Acesulfam K 350 mg/kg ” ” 951 Aspartam 350 mg/kg ” ” 953 Isomalt GHP ” ” 954 Saccharin 160 mg/kg

3073

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 955 Sucralose 450 mg/kg ” ” 959 Neohesperidin DC 50 mg/kg ” ” 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 mg/kg ” ” 965 Maltit, Maltitsirup GHP ” ” 966 Lactit GHP ” ” 967 Xylit GHP ” ” 968 Erythrit GHP ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ” ” – Aromaextrakte GHP ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP ” ” – Reaktionsaromen GHP

12 Gewürze, Speisesalz, Senf

12.01 Gewürze, Gewürzzube- 100 Kurkumin 500 mg/kg nur für Gewürzzubereitungen; einzeln oder als Summe von reitungen E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 101 Riboflavine GHP nur für Gewürzzubereitungen ” ” 102 Tartrazin 500 mg/kg nur für Gewürzzubereitungen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 104 Chinolingelb 500 mg/kg ” ” ” 110 Gelborange S 500 mg/kg ” ” ” 120 Cochenille 500 mg/kg ” ” ” 122 Azorubin 500 mg/kg ” ” ” 124 Ponceau 4R 500 mg/kg ” ” ” 129 Allurarot AC 500 mg/kg ” ” ” 131 Patentblau V 500 mg/kg ” ” ” 132 Indigotin 500 mg/kg ” ” ” 133 Brillantblau FCF 500 mg/kg ” ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP nur für Gewürzzubereitungen ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP ” phylle und Chlorophylline

3074

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 142 Grün S 500 mg/kg nur für Gewürzzubereitungen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP nur für Gewürzzubereitungen ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” ” 151 Brillantschwarz BN 500 mg/kg nur für Gewürzzubereitungen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 153 Pflanzenkohle GHP nur für Gewürzzubereitungen ” ” 155 Braun HT 500 mg/kg nur für Gewürzzubereitungen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160a Carotine GHP nur für Gewürzzubereitungen ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ” ” ” 160d Lycopin 500 mg/kg nur für Gewürzzubereitungen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160e Apocarotinal 500 mg/kg ” ” ” 160f Apocarotinsäureester 500 mg/kg ” ” ” 161b Lutein 500 mg/kg ” ” ” 162 Beetenrot GHP nur für Gewürzzubereitungen ” ” 163 Anthocyane GHP ” ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ” ” ” 200 Sorbinsäure 1 g/l nur für Gewürzzubereitungen; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 1 g/l ” ” ” 203 Calciumsorbat 1 g/l ” ” ” 210 Benzoesäure 1 g/l ” ” ” 211 Natriumbenzoat 1 g/l ”

3075

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 212 Kaliumbenzoat 1 g/l ” ” ” 213 Calciumbenzoat 1 g/l ” ” ” 220 Schwefeldioxid 150 mg/kg nur für getrockneten Ingwer; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 221 Natriumsulfit 150 mg/kg ” ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 150 mg/kg ” ” ” 223 Natriummetabisulfit 150 mg/kg ” ” ” 224 Kaliummetabisulfit 150 mg/kg ” ” ” 226 Calciumsulfit 150 mg/kg ” ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 150 mg/kg ” ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 150 mg/kg ” ” ” 310 Propylgallat 200 mg/kg nur für Gewürzzubereitungen; einzeln oder als Summe von E 310, 311, 312 und 320; auf den Fettgehalt bezogen ” ” 311 Octylgallat 200 mg/kg ” ” ” 312 Dodecylgallat 200 mg/kg ” ” ” 320 Butylhydroxyanisol 200 mg/kg ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ausgenommen Gewürze ” ” – Aromaextrakte GHP ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP 12.02 Speisesalz 535 Natriumferrocyanid 20 mg/kg einzeln oder als Summe von E 535, 536 und 538; ausge- drückt als wasserfreies Kaliumferrocyanid ” ” 536 Kaliumferrocyanid 20 mg/kg ” ” ” 538 Calciumferrocyanid 20 mg/kg ” ” ” – Aromaextrakte GHP nur für Speisesalz mit besonderen Zusätzen ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP ” ” ” – Reaktionsaromen GHP ” ” ” – Raucharomen GHP ” 12.03 Senf 100 Kurkumin 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 101 Riboflavine GHP

3076

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 102 Tartrazin 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 104 Chinolingelb 300 mg/kg ” ” ” 110 Gelborange S 300 mg/kg ” ” ” 120 Cochenille 300 mg/kg ” ” ” 122 Azorubin 300 mg/kg ” ” ” 124 Ponceau 4R 300 mg/kg ” ” ” 129 Allurarot AC 300 mg/kg ” ” ” 131 Patentblau V 300 mg/kg ” ” ” 132 Indigotin 300 mg/kg ” ” ” 133 Brillantblau FCF 300 mg/kg ” ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP phylle und Chlorophylline ” ” 142 Grün S 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” 151 Brillantschwarz BN 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 153 Pflanzenkohle GHP ” ” 155 Braun HT 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160a Carotine GHP ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ” ” 160d Lycopin 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b

3077

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 160e Apocarotinal 300 mg/kg ” ” ” 160f Apocarotinsäureester 300 mg/kg ” ” ” 161b Lutein 300 mg/kg ” ” ” 162 Beetenrot GHP ” ” 163 Anthocyane GHP ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ” ” 200 Sorbinsäure 1 g/kg einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 1 g/kg ” ” ” 203 Calciumsorbat 1 g/kg ” ” ” 210 Benzoesäure 1 g/kg ” ” ” 211 Natriumbenzoat 1 g/kg ” ” ” 212 Kaliumbenzoat 1 g/kg ” ” ” 213 Calciumbenzoat 1 g/kg ” ” ” 220 Schwefeldioxid 500 mg/kg nur für Dijon-Senf; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 250 mg/kg ausgenommen Dijon-Senf; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 221 Natriumsulfit 500 mg/kg nur für Dijon-Senf; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 250 mg/kg ausgenommen Dijon-Senf; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 500 mg/kg nur für Dijon-Senf; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 250 mg/kg ausgenommen Dijon-Senf; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 223 Natriummetabisulfit 500 mg/kg nur für Dijon-Senf; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²

3078

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 250 mg/kg ausgenommen Dijon-Senf; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 224 Kaliummetabisulfit 500 mg/kg nur für Dijon-Senf; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 250 mg/kg ausgenommen Dijon-Senf; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 226 Calciumsulfit 500 mg/kg nur für Dijon-Senf; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 250 mg/kg ausgenommen Dijon-Senf; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 500 mg/kg nur für Dijon-Senf; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 250 mg/kg ausgenommen Dijon-Senf; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 500 mg/kg nur für Dijon-Senf; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 250 mg/kg ausgenommen Dijon-Senf; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 420 Sorbit, Sorbitsirup GHP ” ” 421 Mannit GHP ” ” 950 Acesulfam K 350 mg/kg ” ” 951 Aspartam 350 mg/kg ” ” 953 Isomalt GHP ” ” 954 Saccharin 320 mg/kg ” ” 955 Sucralose 140 mg/kg ” ” 959 Neohesperidin DC 50 mg/kg ” ” 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 mg/kg ” ” 965 Maltit, Maltitsirup GHP ” ” 966 Lactit GHP

3079

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 967 Xylit GHP ” ” 968 Erythrit GHP ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ” ” – Aromaextrakte GHP ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP

13 Gärungsessig, Essigsäure zu Speisezwecken

13.01 Gärungsessig, Essigsäure 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ausgenommen Weinessig zu Speisezwecken' ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” ” 220 Schwefeldioxid 170 mg/l nur für Gärungsessig; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 221 Natriumsulfit 170 mg/l ” ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 170 mg/l ” ” ” 223 Natriummetabisulfit 170 mg/l ” ” ” 224 Kaliummetabisulfit 170 mg/l ” ” ” 226 Calciumsulfit 170 mg/l ” ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 170 mg/l ” ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 170 mg/l ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ” ” – Aromaextrakte GHP ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP

14 Getreide, Hülsenfrüchte, Müllereiprodukte

14.01 Graupen 220 Schwefeldioxid 30 mg/kg einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” 221 Natriumsulfit 30 mg/kg ” ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 30 mg/kg ” ” ” 223 Natriummetabisulfit 30 mg/kg ” ” ” 224 Kaliummetabisulfit 30 mg/kg ” ” ” 226 Calciumsulfit 30 mg/kg ” ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 30 mg/kg ”

3080

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 30 mg/kg ” 14.02 Mehl 338 Orthophosphorsäure 20 g/kg nur für backfertiges Mehl; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 2.5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 339 Natriumphosphate 20 g/kg nur für backfertiges Mehl; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 2.5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 340 Kaliumphosphate 20 g/kg nur für backfertiges Mehl; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 2.5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 341 Calciumphosphate 20 g/kg nur für backfertiges Mehl; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 2.5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 343 Magnesiumphosphate 20 g/kg nur für backfertiges Mehl; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 2.5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 450 Diphosphate 20 g/kg nur für backfertiges Mehl; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 2.5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 451 Triphosphate 20 g/kg nur für backfertiges Mehl; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5

3081

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 2.5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 452 Polyphosphate 20 g/kg nur für backfertiges Mehl; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 2.5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 920 L-Cystein GHP 14.03 Stärke 220 Schwefeldioxid 50 mg/kg ausser für Nahrungen von Säuglingen und Kleinkindern und für Sago; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 30 mg/kg nur für Sago; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 221 Natriumsulfit 50 mg/kg ausser für Nahrungen von Säuglingen und Kleinkindern und für Sago; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 30 mg/kg nur für Sago; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 50 mg/kg ausser für Nahrungen von Säuglingen und Kleinkindern und für Sago; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 30 mg/kg nur für Sago; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 223 Natriummetabisulfit 50 mg/kg ausser für Nahrungen von Säuglingen und Kleinkindern und für Sago; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 30 mg/kg nur für Sago; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 224 Kaliummetabisulfit 50 mg/kg ausser für Nahrungen von Säuglingen und Kleinkindern und für Sago; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 30 mg/kg nur für Sago; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²

3082

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 226 Calciumsulfit 50 mg/kg ausser für Nahrungen von Säuglingen und Kleinkindern und für Sago; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 30 mg/kg nur für Sago; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 50 mg/kg ausser für Nahrungen von Säuglingen und Kleinkindern und für Sago; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 30 mg/kg nur für Sago; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 50 mg/kg ausser für Nahrungen von Säuglingen und Kleinkindern und für Sago; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 30 mg/kg nur für Sago; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² 14.04 Frühstücksgetreidepro- 101 Riboflavine GHP ausgenommen extrudierte, gepuffte oder mit Frucht- dukte geschmack aromatisierte Produkte ” ” 120 Cochenille 200 mg/kg nur für mit Fruchtgeschmack aromatisierte Produkte; einzeln oder als Summe von E 120, 162 und 163 ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ausgenommen extrudierte, gepuffte oder mit Fruchtge- schmack aromatisierte Produkte ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP ” phylle und Chlorophylline ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” 153 Pflanzenkohle GHP ausgenommen extrudierte, gepuffte oder mit Frucht- geschmack aromatisierte Produkte ” ” 160a Carotine GHP ” ” 160b Annatto, Bixin, Norbixin 25 mg/kg nur für extrudierte, gepuffte oder mit Fruchtgeschmack aromatisierte Produkte ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP

3083

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 162 Beetenrot GHP ausgenommen extrudierte, gepuffte oder mit Frucht- geschmack aromatisierte Produkte ” ” ” ” 200 mg/kg nur für mit Fruchtgeschmack aromatisierte Produkte; einzeln oder als Summe von E 120, 162 und 163 ” ” 163 Anthocyane GHP ausgenommen extrudierte, gepuffte oder mit Frucht- geschmack aromatisierte Produkte ” ” ” ” 200 mg/kg nur für mit Fruchtgeschmack aromatisierte Produkte; einzeln oder als Summe von E 120, 162 und 163 ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ausgenommen extrudierte, gepuffte oder mit Frucht- geschmack aromatisierte Produkte ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ” ” ” 338 Orthophosphorsäure 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 339 Natriumphosphate 5 g/kg ” ” ” 340 Kaliumphosphate 5 g/kg ” ” ” 341 Calciumphosphate 5 g/kg ” ” ” 343 Magnesiumphosphate 5 g/kg ” ” ” 450 Diphosphate 5 g/kg ” ” ” 451 Triphosphate 5 g/kg ” ” ” 452 Polyphosphate 5 g/kg ” ” ” 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 481 und 482 ” ” 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 5 g/kg ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ” ” – Aromaextrakte GHP ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP ” ” – Reaktionsaromen GHP ” ” – Raucharomen GHP

14.05 Instantgetreide (Schnell- 471 Mono- und Diglyceride von Speisefett- GHP

kochgetreide) säuren ” ” 472a Essigsäureester von Mono- und Diglyce- GHP riden von Speisefettsäuren ” ” 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 4 g/kg einzeln oder als Summe von E 481 und 482

3084

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 4 g/kg ” ” ” 553b Talkum GHP 14.06 Polenta 200 Sorbinsäure 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; aus- gedrückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 200 mg/kg ” ” ” 203 Calciumsorbat 200 mg/kg ” 14.07 Reis, genussfertig und 426 Sojabohnen-Polyose 10 g/kg nur für abgepackte Erzeugnisse für den Einzelhandel andere Reiserzeugnisse

15 Brot, Back- und Dauerbackwaren

15.01 Normalbrot (Brot), 200 Sorbinsäure 2 g/kg nur für vorgebackenes und vorverpacktes Brot und für Spezialbrot geschnittenes und vorverpacktes Brot; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 2 g/kg ” ” ” 203 Calciumsorbat 2 g/kg ” ” ” 260 Essigsäure GHP ” ” 261 Kaliumacetat GHP ” ” 262 Natriumacetate GHP ” ” 263 Calciumacetat GHP ” ” 270 Milchsäure GHP ” ” 280 Propionsäure 3 g/kg nur für geschnittenes und vorverpacktes Brot; einzeln oder als Summe von E 280, 281, 282, 283; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 2 g/kg nur für vorgebackenes und vorverpacktes Brot; einzeln oder als Summe von E 280, 281, 282, 283; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 1 g/kg nur für vorverpacktes Brot; einzeln oder als Summe von E 280, 281, 282, 283; ausgedrückt als freie Säure ” ” 281 Natriumpropionat 3 g/kg nur für geschnittenes und vorverpacktes Brot; einzeln oder als Summe von E 280, 281, 282, 283; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 2 g/kg nur für vorgebackenes und vorverpacktes Brot; einzeln oder als Summe von E 280, 281, 282, 283; ausgedrückt als freie Säure

3085

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 1 g/kg nur für vorverpacktes Brot; einzeln oder als Summe von E 280, 281, 282, 283; ausgedrückt als freie Säure ” ” 282 Calciumpropionat 3 g/kg nur für geschnittenes und vorverpacktes Brot; einzeln oder als Summe von E 280, 281, 282, 283; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 2 g/kg nur für vorgebackenes und vorverpacktes Brot; einzeln oder als Summe von E 280, 281, 282, 283; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 1 g/kg nur für vorverpacktes Brot; einzeln oder als Summe von E 280, 281, 282, 283; ausgedrückt als freie Säure ” ” 283 Kaliumpropionat 3 g/kg nur für geschnittenes und vorverpacktes Brot; einzeln oder als Summe von E 280, 281, 282, 283; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 2 g/kg nur für vorgebackenes und vorverpacktes Brot; einzeln oder als Summe von E 280, 281, 282, 283; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 1 g/kg nur für vorverpacktes Brot; einzeln oder als Summe von E 280, 281, 282, 283; ausgedrückt als freie Säure ” ” 300 Ascorbinsäure GHP ” ” 301 Natriumascorbat GHP ” ” 302 Calciumascorbat GHP ” ” 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure GHP ” ” 322 Lecithine GHP ” ” 325 Natriumlactat GHP ” ” 326 Kaliumlactat GHP ” ” 327 Calciumlactat GHP ” ” 471 Mono- und Diglyceride von Speisefett- GHP säuren ” ” 472a Essigsäureester von Mono- und Diglyce- GHP riden von Speisefettsäuren ” ” 472d Weinsäureester von Mono- und Diglyce- GHP ride von Speisefettsäuren

3086

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 472e Mono- und Diacetylweinsäureester von GHP Mono- und Diglyceriden von Speise- fettsäuren ” ” 472f Gemischte Essig- und Weinsäureester von GHP Mono- und Diglyceriden von Speise- fettsäuren ” ” 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 3 g/kg nur für Spezialbrot; einzeln oder als Summe von E 481 und 482 ” ” 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 3 g/kg ” ” ” 483 Stearyltartrat 4 g/kg nur für Spezialbrot ” ” – Ethanol 12 g/kg ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ausgenommen Normalbrot 15.02 Backwaren, Feinbackwa- 100 Kurkumin 200 mg/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, ren, Dauerbackwaren 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 101 Riboflavine GHP nur für Feinbackwaren ” ” 102 Tartrazin 200 mg/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 104 Chinolingelb 200 mg/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b

3087

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 110 Gelborange S 50 mg/kg nur für Feinbackwaren ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 120 Cochenille 200 mg/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 122 Azorubin 50 mg/kg nur für Feinbackwaren ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 124 Ponceau 4R 50 mg/kg nur für Feinbackwaren ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 129 Allurarot AC 200 mg/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 131 Patentblau V 200 mg/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b

3088

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 500 mg/kg nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 132 Indigotin 200 mg/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 133 Brillantblau FCF 200 mg/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP nur für Feinbackwaren ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP ” phylle und Chlorophylline ” ” 142 Grün S 200 mg/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP nur für Feinbackwaren ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ”

3089

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 151 Brillantschwarz BN 200 mg/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 153 Pflanzenkohle GHP nur für Feinbackwaren ” ” 155 Braun HT 50 mg/kg ” ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160a Carotine GHP nur für Feinbackwaren ” ” 160b Annatto, Bixin, Norbixin 10 mg/kg ” ” ” ” ” 20 mg/kg nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP nur für Feinbackwaren ” ” 160d Lycopin 200 mg/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160e Apocarotinal 200 mg/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160f Apocarotinsäureester 200 mg/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b

3090

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 500 mg/kg nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 161b Lutein 200 mg/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 162 Beetenrot GHP nur für Feinbackwaren ” ” 163 Anthocyane GHP ” ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP nur für Feinbackwaren und für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren ” ” 173 Aluminium GHP nur für Überzüge und zur Dekoration von Feinbackwaren ” ” 174 Silber GHP ” ” ” 175 Gold GHP ” ” ” 200 Sorbinsäure 2 g/kg nur für vorgebackene und vorverpackte Backwaren und für Feinbackwaren mit einer Wasseraktivität von mehr als 0,65; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausge- drückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 2 g/kg ” ” ” 203 Calciumsorbat 2 g/kg ” ” ” 220 Schwefeldioxid 50 mg/kg nur für Hartbiskuits; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 221 Natriumsulfit 50 mg/kg ” ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 50 mg/kg ” ” ” 223 Natriummetabisulfit 50 mg/kg ” ” ” 224 Kaliummetabisulfit 50 mg/kg ” ” ” 226 Calciumsulfit 50 mg/kg ” ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 50 mg/kg ”

3091

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 50 mg/kg ” ” ” 280 Propionsäure 2 g/kg nur für vorverpackte Feinbackwaren mit einer Wasseraktivi- tät von mehr als 0,65; einzeln oder als Summe von E 280, 281, 282, 283; ausgedrückt als freie Säure ” ” 281 Natriumpropionat 2 g/kg ” ” ” 282 Calciumpropionat 2 g/kg ” ” ” 283 Kaliumpropionat 2 g/kg ” ” ” 297 Fumarsäure 2.5 g/kg nur für Füllungen und Überzüge von Feinbackwaren ” ” 310 Propylgallat 200 mg/kg nur für Vormischungen für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 310, 311, 312, 319 und 320; auf den Fettgehalt bezogen ” ” 311 Octylgallat 200 mg/kg ” ” ” 312 Dodecylgallat 200 mg/kg ” ” ” 319 tert.-Butylhydrochinon 200 mg/kg ” ” ” 320 Butylhydroxyanisol 200 mg/kg ” ” ” 338 Orthophosphorsäure 20 g/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 339 Natriumphosphate 20 g/kg ” ” ” 340 Kaliumphosphate 20 g/kg ” ” ” 341 Calciumphosphate 20 g/kg ” ” ” 343 Magnesiumphosphate 20 g/kg ” ” ” 355 Adipinsäure 2 g/kg nur für Füllungen und Überzüge von Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 355, 356 und 357; ausgedrückt als freie Säure ” ” 356 Natriumadipat 2 g/kg ” ” ” 357 Kaliumadipat 2 g/kg ” ” ” 405 Propylenglycolalginat 2 g/kg nur für Feinbackwaren ” ” ” ” 5 g/kg nur für Füllungen und Überzüge von Feinbackwaren ” ” 416 Karayagummi 5 g/kg ” ” ” 426 Sojabohnen-Polyose 10 g/kg nur für abgepackte Feinbackwaren für den Einzelhandel ” ” 432 Polyoxyethylen-Sorbitanmonolaurat 3 g/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 432, 433, 434, 435 und 436 ” ” 433 Polyoxyethylen-Sorbitanmonooleat 3 g/kg ” ” ” 434 Polyoxyethylen-Sorbitanmonopalmitat 3 g/kg ”

3092

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 435 Polyoxyethylen-Sorbitanmonostearat 3 g/kg ” ” ” 436 Polyoxyethylen-Sorbitantristearat 3 g/kg ” ” ” 450 Diphosphate 20 g/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 451 Triphosphate 20 g/kg ” ” ” 452 Polyphosphate 20 g/kg ” ” ” 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 10 g/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 473 und 474 ” ” 474 Zuckerglyceride 10 g/kg ” ” ” 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 10 g/kg nur für Feinbackwaren ” ” 477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren 5 g/kg ” ” ” 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 5 g/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 481 und 482 ” ” 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 5 g/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 481 und 483 ” ” 483 Stearyltartrat 4 g/kg ” ” 491 Sorbitanmonostearat 10 g/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 491, 492, 493, 494 und 495 ” ” ” ” 5 g/kg nur für Glasuren und Überzüge von Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 491, 492, 493, 494 und 495 ” ” 492 Sorbitantristearat 10 g/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 491, 492, 493, 494 und 495 ” ” ” ” 5 g/kg nur für Glasuren und Überzüge von Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 491, 492, 493, 494 und 495 ” ” 493 Sorbitanmonolaurat 10 g/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 491, 492, 493, 494 und 495 ” ” ” ” 5 g/kg nur für Glasuren und Überzüge von Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 491, 492, 493, 494 und 495 ” ” 494 Sorbitanmonooleat 10 g/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 491, 492, 493, 494 und 495 ” ” ” ” 5 g/kg nur für Glasuren und Überzüge von Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 491, 492, 493, 494 und 495 ” ” 495 Sorbitanmonopalmitat 10 g/kg nur für Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 491, 492, 493, 494 und 495

3093

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 5 g/kg nur für Glasuren und Überzüge von Feinbackwaren; einzeln oder als Summe von E 491, 492, 493, 494 und 495 ” ” 541 Saures Natriumaluminiumphosphat 1 g/kg nur für Feinbackwaren; ausgedrückt als Aluminium ” ” 901 Bienenwachs GHP nur als Überzugmittel für mit Schokolade überzogene kleine Feinbackwaren ” ” 902 Candelillawachs GHP ” ” ” 903 Carnaubawachs 200 mg/kg ” ” ” 904 Schellack GHP ” ” ” – Ethanol 6 g/kg ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ” ” – Aromaextrakte GHP ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP ” ” – Aromastoffe, künstliche GHP ” ” – Reaktionsaromen GHP ” ” – Raucharomen GHP 15.03 Knabbererzeugnisse 100 Kurkumin 100 mg/kg nur für gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 200 mg/kg nur für extrudierte oder expandierte gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 101 Riboflavine GHP nur für gesalzene, trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse ” ” 102 Tartrazin 100 mg/kg nur für gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b

3094

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 200 mg/kg nur für extrudierte oder expandierte gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 104 Chinolingelb 100 mg/kg nur für gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getrei- de oder Stärke hergestellte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 200 mg/kg nur für extrudierte oder expandierte gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 110 Gelborange S 100 mg/kg nur für gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getrei- de oder Stärke hergestellte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 200 mg/kg nur für extrudierte oder expandierte gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 120 Cochenille 100 mg/kg nur für gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 200 mg/kg nur für extrudierte oder expandierte gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b

3095

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 122 Azorubin 100 mg/kg nur für gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 200 mg/kg nur für extrudierte oder expandierte gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 124 Ponceau 4R 100 mg/kg nur für gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 200 mg/kg nur für extrudierte oder expandierte gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 129 Allurarot AC 100 mg/kg nur für gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 200 mg/kg nur für extrudierte oder expandierte gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 131 Patentblau V 100 mg/kg nur für gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b

3096

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 200 mg/kg nur für extrudierte oder expandierte gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 132 Indigotin 100 mg/kg nur für gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 200 mg/kg nur für extrudierte oder expandierte gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 133 Brillantblau FCF 100 mg/kg nur für gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 200 mg/kg nur für extrudierte oder expandierte gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP nur für gesalzene, trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP ” phylle und Chlorophylline ” ” 142 Grün S 200 mg/kg nur für extrudierte oder expandierte gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b

3097

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 100 mg/kg nur für gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP nur für gesalzene, trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” ” 151 Brillantschwarz BN 200 mg/kg nur für extrudierte oder expandierte gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 100 mg/kg nur für gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 153 Pflanzenkohle GHP nur für gesalzene, trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse ” ” 155 Braun HT 200 mg/kg nur für extrudierte oder expandierte gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 100 mg/kg nur für gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160a Carotine GHP nur für gesalzene, trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse ” ” 160b Annatto, Bixin, Norbixin 20 mg/kg nur für gesalzene, trockene Produkte auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke, extrudiert und expandiert

3098

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 10 mg/kg nur für gesalzene, trockene Produkte auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke (ausgenommen extrudierte und expandierte Produkte) sowie gesalzene Produkte auf Basis von Hartschalenobst ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP nur für gesalzene, trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse ” ” 160d Lycopin 200 mg/kg nur für extrudierte oder expandierte gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 100 mg/kg nur für gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160e Apocarotinal 200 mg/kg nur für extrudierte oder expandierte gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 100 mg/kg nur für gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160f Apocarotinsäureester 200 mg/kg nur für extrudierte oder expandierte gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 100 mg/kg nur für gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b

3099

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 161b Lutein 200 mg/kg nur für extrudierte oder expandierte gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 100 mg/kg nur für gesalzene trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 162 Beetenrot GHP nur für gesalzene, trockene, auf Basis von Kartoffeln, Getreide oder Stärke hergestellte Erzeugnisse ” ” 163 Anthocyane GHP ” ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ” ” ” 200 Sorbinsäure 1 g/kg nur für Erzeugnisse auf Getreide- oder Kartoffelbasis; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 214, 215, 218 und 219; ausgedrückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 1 g/kg ” ” ” 203 Calciumsorbat 1 g/kg ” ” ” 214 Ethyl-p-hydroxybenzoat 300 mg/kg nur für Erzeugnisse auf Getreide- oder Kartoffelbasis; einzeln oder als Summe von E 214, 215, 218 und 219 ” ” 215 Natriumethyl-p-hydroxybenzoat 300 mg/kg ” ” ” 218 Methyl-p-hydroxybenzoat 300 mg/kg ” ” ” 219 Natriummethyl-p-hydroxybenzoat 300 mg/kg ” ” ” 220 Schwefeldioxid 50 mg/kg nur für Erzeugnisse auf Getreide- oder Kartoffelbasis; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” 221 Natriumsulfit 50 mg/kg ” ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 50 mg/kg ” ” ” 223 Natriummetabisulfit 50 mg/kg ” ” ” 224 Kaliummetabisulfit 50 mg/kg ” ” ” 226 Calciumsulfit 50 mg/kg ” ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 50 mg/kg ”

3100

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 50 mg/kg ” ” ” 310 Propylgallat 200 mg/kg nur für Erzeugnisse auf Getreidebasis; einzeln oder als Summe von E 310, 311, 312, 319 und 320; auf den Fettgehalt bezogen ” ” 311 Octylgallat 200 mg/kg ” ” ” 312 Dodecylgallat 200 mg/kg ” ” ” 319 tert.-Butylhydrochinon 200 mg/kg ” ” ” 320 Butylhydroxyanisol 200 mg/kg ” ” ” 338 Orthophosphorsäure 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 339 Natriumphosphate 5 g/kg ” ” ” 340 Kaliumphosphate 5 g/kg ” ” ” 341 Calciumphosphate 5 g/kg ” ” ” 343 Magnesiumphosphate 5 g/kg ” ” ” 405 Propylenglycolalginat 3 g/kg nur für Erzeugnisse auf Getreide- oder Kartoffelbasis ” ” 416 Karayagummi 5 g/kg ” ” ” 450 Diphosphate 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 451 Triphosphate 5 g/kg ” ” ” 452 Polyphosphate 5 g/kg ” ” ” 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 481 und 482 ” ” 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 5 g/kg ” ” ” 901 Bienenwachs GHP nur als Überzugmittel ” ” 902 Candelillawachs GHP ” ” ” 903 Carnaubawachs 200 mg/kg ” ” ” 904 Schellack GHP ” ” ” 950 Acesulfam K 350 mg/kg nur für vorverpackte, gesalzene, trockene und aromatisierte Erzeugnisse auf Basis von Stärke oder Hartschalenobst ” ” 951 Aspartam 500 mg/kg ” ” ” 954 Saccharin 100 mg/kg ” ” ” 955 Sucralose 200 mg/kg ” ” ” 959 Neohesperidin DC 50 mg/kg ” ” ” 962 Aspartam-Acesulfamsalz 500 mg/kg ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3

3101

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” – Aromaextrakte GHP ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP ” ” – Reaktionsaromen GHP ” ” – Raucharomen GHP 15.04 Teige 200 Sorbinsäure 0.6 g/kg einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure; auf den Teig bezogen; zusätzlich zu den Zusatzstoffen, die im gebackenen Erzeugnis zugelassen sind ” ” 202 Kaliumsorbat 0.6 g/kg ” ” ” 203 Calciumsorbat 0.6 g/kg ” ” ” – Ethanol 15 g/kg auf den Teig bezogen; darf im gebackenen Erzeugnis nicht mehr nachweisbar sein; zusätzlich zu den Zusatzstoffen, die im gebackenen Erzeugnis zugelassen sind ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 nur sofern sie im gebackenen Erzeugnis zugelassen sind

16 Teigwaren

16.01 ” 160a Carotine GHP ausgenommen frische Teigwaren und Trockenteigwaren

” ” 270 Milchsäure GHP ausgenommen Trockenteigwaren ” ” 300 Ascorbinsäure GHP ” ” ” 301 Natriumascorbat GHP ” ” ” 322 Lecithine GHP ” ” ” 330 Citronensäure GHP ” ” ” 334 Weinsäure, L(+)- GHP ” ” ” 338 Orthophosphorsäure 2 g/kg nur für Nudeln; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 339 Natriumphosphate 2 g/kg ” ” ” 340 Kaliumphosphate 2 g/kg ” ” ” 341 Calciumphosphate 2 g/kg ” ” ” 343 Magnesiumphosphate 2 g/kg ” ” ” 426 Sojabohnen-Polyose 10 g/kg nur für abgepackte genussfertige orientalische Nudeln für den Einzelhandel ” ” 450 Diphosphate 2 g/kg nur für Nudeln; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 451 Triphosphate 2 g/kg ”

3102

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 452 Polyphosphate 2 g/kg ” ” ” 471 Mono- und Diglyceride von Speisefett- GHP ausgenommen Trockenteigwaren säuren ” ” 575 Glucono-delta-lacton GHP ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ausgenommen frische Teigwaren und Trockenteigwaren

17 Tofu, Tempeh und andere Produkte aus Pflanzenproteinen

17.01 Tofu, Tempeh es sind keine Zusatzstoffe zugelassen

17.02 Produkte aus Pflanzen- 100 Kurkumin 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, proteinen (ohne Tofu - 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und und Tempeh) 161b ” ” 101 Riboflavine GHP ” ” 102 Tartrazin 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 104 Chinolingelb 100 mg/l ” ” ” 110 Gelborange S 100 mg/l ” ” ” 120 Cochenille 100 mg/l ” ” ” 122 Azorubin 100 mg/l ” ” ” 124 Ponceau 4R 100 mg/l ” ” ” 129 Allurarot AC 100 mg/l ” ” ” 131 Patentblau V 100 mg/l ” ” ” 132 Indigotin 100 mg/l ” ” ” 133 Brillantblau FCF 100 mg/l ” ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP phylle und Chlorophylline ” ” 142 Grün S 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP

3103

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 151 Brillantschwarz BN 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 153 Pflanzenkohle GHP ” ” 155 Braun HT 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160a Carotine GHP ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ” ” 160d Lycopin 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160e Apocarotinal 100 mg/l ” ” ” 160f Apocarotinsäureester 100 mg/l ” ” ” 161b Lutein 100 mg/l ” ” ” 162 Beetenrot GHP ” ” 163 Anthocyane GHP ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ” ” 220 Schwefeldioxid 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” 221 Natriumsulfit 200 mg/l ” ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 200 mg/l ” ” ” 223 Natriummetabisulfit 200 mg/l ” ” ” 224 Kaliummetabisulfit 200 mg/l ” ” ” 226 Calciumsulfit 200 mg/l ” ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 200 mg/l ” ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 200 mg/l ” ” ” 959 Neohesperidin DC 5 mg/kg nur als Geschmacksverstärker ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3

3104

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

18 Soja- und Getreidedrink

18.01 Sojadrink es sind die gleichen Zusatzstoffe zugelassen wie in

Limonaden

18.02 Getreidedrink ”

19 Cremen und Puddings

19.01 Cremen und Puddings 100 Kurkumin 150 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 101 Riboflavine GHP ” ” 102 Tartrazin 150 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 104 Chinolingelb 150 mg/kg ” ” ” 110 Gelborange S 50 mg/kg Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b max.

150 mg/kg

” ” 120 Cochenille 150 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 122 Azorubin 50 mg/kg Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b max.

150 mg/kg

” ” 124 Ponceau 4R 50 mg/kg ” ” ” 129 Allurarot AC 150 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 131 Patentblau V 150 mg/kg ” ” ” 132 Indigotin 150 mg/kg ” ” ” 133 Brillantblau FCF 150 mg/kg ” ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP phylle und Chlorophylline

3105

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 142 Grün S 150 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” 151 Brillantschwarz BN 150 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 153 Pflanzenkohle GHP ” ” 155 Braun HT 50 mg/kg Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b max.

150 mg/kg

” ” 160a Carotine GHP ” ” 160b Annatto, Bixin, Norbixin 10 mg/kg ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ” ” 160d Lycopin 150 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160e Apocarotinal 150 mg/kg ” ” ” 160f Apocarotinsäureester 150 mg/kg ” ” ” 161b Lutein 150 mg/kg ” ” ” 162 Beetenrot GHP ” ” 163 Anthocyane GHP ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ” ” 234 Nisin 3 mg/kg nur für Griess- und Tapiokapuddings und ähnliche Erzeugnisse ” ” 297 Fumarsäure 4 g/kg nur für geleeartige Produkte, Produkte mit Früchten oder Fruchtgeschmack und Produkte in Pulverform

3106

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 338 Orthophosphorsäure 3 g/kg ausgenommen Produkte in Pulverform; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 7 g/kg nur für Produkte in Pulverform; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 339 Natriumphosphate 3 g/kg ausgenommen Produkte in Pulverform; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 7 g/kg nur für Produkte in Pulverform; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 340 Kaliumphosphate 3 g/kg ausgenommen Produkte in Pulverform; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 7 g/kg nur für Produkte in Pulverform; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 341 Calciumphosphate 3 g/kg ausgenommen Produkte in Pulverform; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 7 g/kg nur für Produkte in Pulverform; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 343 Magnesiumphosphate 3 g/kg ausgenommen Produkte in Pulverform; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 7 g/kg nur für Produkte in Pulverform; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 355 Adipinsäure 6 g/kg nur für geleeartige Produkte; einzeln oder als Summe von E 355, 356 und 357; ausgedrückt als freie Säure

3107

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 1 g/kg nur für Produkte mit Früchten oder Fruchtgeschmack und Produkte in Pulverform; einzeln oder als Summe von E 355,

356 und 357; ausgedrückt als freie Säure

” ” 356 Natriumadipat 6 g/kg nur für geleeartige Produkte; einzeln oder als Summe von E 355, 356 und 357; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 1 g/kg nur für Produkte mit Früchten oder Fruchtgeschmack und Produkte in Pulverform; einzeln oder als Summe von E 355,

356 und 357; ausgedrückt als freie Säure

” ” 357 Kaliumadipat 6 g/kg nur für geleeartige Produkte; einzeln oder als Summe von E 355, 356 und 357; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 1 g/kg nur für Produkte mit Früchten oder Fruchtgeschmack und Produkte in Pulverform; einzeln oder als Summe von E 355,

356 und 357; ausgedrückt als freie Säure

” ” 363 Bernsteinsäure 6 g/kg ” ” 405 Propylenglycolalginat 5 g/kg nur für Füllungen, Glasuren und Überzüge ” ” 416 Karayagummi 6 g/kg ” ” 432 Polyoxyethylen-Sorbitanmonolaurat 3 g/kg einzeln oder als Summe von E 432, 433, 434, 435 und 436 ” ” 433 Polyoxyethylen-Sorbitanmonooleat 3 g/kg ” ” ” 434 Polyoxyethylen-Sorbitanmonopalmitat 3 g/kg ” ” ” 435 Polyoxyethylen-Sorbitanmonostearat 3 g/kg ” ” ” 436 Polyoxyethylen-Sorbitantristearat 3 g/kg ” ” ” 450 Diphosphate 3 g/kg ausgenommen Produkte in Pulverform; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 7 g/kg nur für Produkte in Pulverform; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 451 Triphosphate 3 g/kg ausgenommen Produkte in Pulverform; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 7 g/kg nur für Produkte in Pulverform; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5

3108

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 452 Polyphosphate 3 g/kg ausgenommen Produkte in Pulverform; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 7 g/kg nur für Produkte in Pulverform; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 473 und 474 ” ” 474 Zuckerglyceride 5 g/kg ” ” ” 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 2 g/kg ” ” 477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren 5 g/kg ” ” 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 481 und 482 ” ” 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 5 g/kg ” ” ” 483 Stearyltartrat 5 g/kg ” ” 491 Sorbitanmonostearat 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 491, 492, 493, 494 und 495 ” ” 492 Sorbitantristearat 5 g/kg ” ” ” 493 Sorbitanmonolaurat 5 g/kg ” ” ” 494 Sorbitanmonooleat 5 g/kg ” ” ” 495 Sorbitanmonopalmitat 5 g/kg ” ” ” 957 Thaumatin 5 mg/kg nur als Geschmacksverstärker ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ” ” – Aromaextrakte GHP ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP ” ” – Ethylvanillin 400 mg/kg in der Trockensubstanz ” ” – Ethylmaltol 200 mg/kg ”

20 Obst und Gemüse

20.01 Obst 220 Schwefeldioxid 10 mg/kg nur für Tafeltrauben und frische Litschis; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; gemessen in den essbaren Teilen und ausgedrückt als SO² ” ” 221 Natriumsulfit 10 mg/kg ” ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 10 mg/kg ” ” ” 223 Natriummetabisulfit 10 mg/kg ” ” ” 224 Kaliummetabisulfit 10 mg/kg ” ” ” 226 Calciumsulfit 10 mg/kg ”

3109

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 227 Calciumhydrogensulfit 10 mg/kg ” ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 10 mg/kg ” ” ” 445 Glycerinester aus Wurzelharz 50 mg/kg nur zur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten ” ” 473 Zuckerester von Speisefettsäuren GHP nur zur Oberflächenbehandlung ” ” 474 Zuckerglyceride GHP ” ” ” 901 Bienenwachs GHP nur zur Oberflächenbehandlung von Äpfeln, Ananas, Birnen, Melonen, Pfirsich und Zitrusfrüchten ” ” 902 Candelillawachs GHP ” ” ” 903 Carnaubawachs 200 mg/kg ” ” ” 904 Schellack GHP ” ” ” 905 Mikrokristallines Wachs GHP nur zur Oberflächenbehandlung von Avocados, Mangos, Melonen, Papayas ” ” 912 Montansäureester GHP nur zur Oberflächenbehandlung von Ananas, Avocados, Mangos, Melonen, Papayas, Zitrusfrüchten ” ” 914 Polyethylenwachsoxidate GHP ” 20.02 Obst und Gemüse, roh, 220 Schwefeldioxid 800 mg/kg nur für Meerrettichpulpe; einzeln oder als Summe von E 220, mehr oder weniger 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² küchenfertig zubereitet ” ” ” ” 300 mg/kg nur für Pulpe von Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” ” ” 50 mg/kg nur für geschälte Kartoffeln; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 221 Natriumsulfit 800 mg/kg nur für Meerrettichpulpe; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 300 mg/kg nur für Pulpe von Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” ” ” 50 mg/kg nur für geschälte Kartoffeln; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 800 mg/kg nur für Meerrettichpulpe; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²

3110

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 300 mg/kg nur für Pulpe von Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” ” ” 50 mg/kg nur für geschälte Kartoffeln; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 223 Natriummetabisulfit 800 mg/kg nur für Meerrettichpulpe; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 300 mg/kg nur für Pulpe von Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” ” ” 50 mg/kg nur für geschälte Kartoffeln; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 224 Kaliummetabisulfit 800 mg/kg nur für Meerrettichpulpe; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 300 mg/kg nur für Pulpe von Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” ” ” 50 mg/kg nur für geschälte Kartoffeln; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 226 Calciumsulfit 800 mg/kg nur für Meerrettichpulpe; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 300 mg/kg nur für Pulpe von Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” ” ” 50 mg/kg nur für geschälte Kartoffeln; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 800 mg/kg nur für Meerrettichpulpe; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²

3111

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 300 mg/kg nur für Pulpe von Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” ” ” 50 mg/kg nur für geschälte Kartoffeln; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 800 mg/kg nur für Meerrettichpulpe; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 300 mg/kg nur für Pulpe von Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” ” ” 50 mg/kg nur für geschälte Kartoffeln; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 296 Apfelsäure GHP nur für geschälte Kartoffeln ” ” 300 Ascorbinsäure GHP ” ” 301 Natriumascorbat GHP ” ” 302 Calciumascorbat GHP ” ” 330 Citronensäure GHP ” ” 331 Natriumcitrate GHP ” ” 332 Kaliumcitrate GHP ” ” 333 Calciumcitrate GHP ” ” 440 Pektine GHP ” ” 509 Calciumchlorid GHP

20.03 Obst- und Gemüsezube- 101 Riboflavine GHP nur für Kartoffelerzeugnisse

reitungen (ohne die spe- zifisch genannten) ” ” 160a Carotine GHP ” ” ” 200 Sorbinsäure 2 g/kg nur für Kartoffelteig und vorgebratene Kartoffeln; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure

3112

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 1 g/kg nur für Saucen auf Früchtebasis, Früchte-, Gemüse- zubereitungen (ohne Konserven von Mark, Mousse, Kompott, Salaten und ähnlichen Produkten); einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 1 g/kg nur für Zubereitungen auf Olivenbasis; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; Summe von E 210, 211, 212 und 213 max. 0,5 g/kg; ausgedrückt als freie Säuren ” ” ” ” 1.5 g/kg nur für Traiteursalate; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säuren ” ” 202 Kaliumsorbat 2 g/kg nur für Kartoffelteig und vorgebratene Kartoffeln; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 1 g/kg nur für Saucen auf Früchtebasis, Früchte-, Gemüse- zubereitungen (ohne Konserven von Mark, Mousse,Kompott, Salaten und ähnlichen Produkten); einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 1 g/kg nur für Zubereitungen auf Olivenbasis; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; Summe von E 210, 211, 212 und 213 max. 0,5 g/kg; ausgedrückt als freie Säuren ” ” ” ” 1.5 g/kg nur für Traiteursalate; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säuren ” ” 203 Calciumsorbat 2 g/kg nur für Kartoffelteig und vorgebratene Kartoffeln; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 1 g/kg nur für Saucen auf Früchtebasis, Früchte-, Gemüse- zubereitungen (ohne Konserven von Mark, Mousse,Kompott, Salaten und ähnlichen Produkten); einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure

3113

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 1 g/kg nur für Zubereitungen auf Olivenbasis; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; Summe von E 210, 211, 212 und 213 max. 0,5 g/kg; ausgedrückt als freie Säuren ” ” ” ” 1.5 g/kg nur für Traiteursalate; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säuren ” ” 210 Benzoesäure 0.5 g/kg nur für Zubereitungen auf Olivenbasis; einzeln oder als Summe von E 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 1.5 g/kg nur für Traiteursalate; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säuren ” ” 211 Natriumbenzoat 0.5 g/kg nur für Zubereitungen auf Olivenbasis; einzeln oder als Summe von E 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 1.5 g/kg nur für Traiteursalate; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säuren ” ” 212 Kaliumbenzoat 0.5 g/kg nur für Zubereitungen auf Olivenbasis; einzeln oder als Summe von E 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 1.5 g/kg nur für Traiteursalate; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säuren ” ” 213 Calciumbenzoat 0.5 g/kg nur für Zubereitungen auf Olivenbasis; einzeln oder als Summe von E 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 1.5 g/kg nur für Traiteursalate; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säuren ” ” 220 Schwefeldioxid 800 mg/l nur für Obstgeliersaft und flüssiges Pektin zur Abgabe an den Endverbraucher; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²

3114

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 100 mg/kg nur für verarbeitete Kartoffeln, Kartoffelteig und Pastetenfül- lungen auf Früchtebasis; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 50 mg/kg nur für weisse Gemüsesorten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 221 Natriumsulfit 800 mg/l nur für Obstgeliersaft und flüssiges Pektin zur Abgabe an den Endverbraucher; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 100 mg/kg nur für verarbeitete Kartoffeln, Kartoffelteig und Pastetenfül- lungen auf Früchtebasis; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 50 mg/kg nur für weisse Gemüsesorten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 800 mg/l nur für Obstgeliersaft und flüssiges Pektin zur Abgabe an den Endverbraucher; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 100 mg/kg nur für verarbeitete Kartoffeln, Kartoffelteig und Pastetenfül- lungen auf Früchtebasis; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 50 mg/kg nur für weisse Gemüsesorten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 223 Natriummetabisulfit 800 mg/l nur für Obstgeliersaft und flüssiges Pektin zur Abgabe an den Endverbraucher; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 100 mg/kg nur für verarbeitete Kartoffeln, Kartoffelteig und Pastetenfül- lungen auf Früchtebasis; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 50 mg/kg nur für weisse Gemüsesorten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²

3115

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 224 Kaliummetabisulfit 800 mg/l nur für Obstgeliersaft und flüssiges Pektin zur Abgabe an den Endverbraucher; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 100 mg/kg nur für verarbeitete Kartoffeln, Kartoffelteig und Pastetenfül- lungen auf Früchtebasis; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 50 mg/kg nur für weisse Gemüsesorten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 226 Calciumsulfit 800 mg/l nur für Obstgeliersaft und flüssiges Pektin zur Abgabe an den Endverbraucher; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 100 mg/kg nur für verarbeitete Kartoffeln, Kartoffelteig und Pastetenfül- lungen auf Früchtebasis; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 50 mg/kg nur für weisse Gemüsesorten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 800 mg/l nur für Obstgeliersaft und flüssiges Pektin zur Abgabe an den Endverbraucher; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 100 mg/kg nur für verarbeitete Kartoffeln, Kartoffelteig und Pastetenfül- lungen auf Früchtebasis; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 50 mg/kg nur für weisse Gemüsesorten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 800 mg/l nur für Obstgeliersaft und flüssiges Pektin zur Abgabe an den Endverbraucher; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 100 mg/kg nur für verarbeitete Kartoffeln, Kartoffelteig und Pastetenfül- lungen auf Früchtebasis; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²

3116

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 50 mg/kg nur für weisse Gemüsesorten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 300 Ascorbinsäure GHP nur für Obstkompott ” ” 301 Natriumascorbat GHP ” ” ” 302 Calciumascorbat GHP ” ” ” 330 Citronensäure GHP ” ” ” 331 Natriumcitrate GHP ” ” ” 332 Kaliumcitrate GHP ” ” ” 333 Calciumcitrate GHP ” ” ” 338 Orthophosphorsäure 5 g/kg nur für Kartoffelerzeugnisse (einschliesslich gefroren, tiefgefroren, gekühlt und getrocknet) sowie vorfritierte Kartoffeln, gefroren oder tiefgefroren; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 4 g/kg nur für Glasuren für Gemüseerzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 339 Natriumphosphate 5 g/kg nur für Kartoffelerzeugnisse (einschliesslich gefroren, tiefgefroren, gekühlt und getrocknet) sowie vorfritierte Kartoffeln, gefroren oder tiefgefroren; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 4 g/kg nur für Glasuren für Gemüseerzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 340 Kaliumphosphate 5 g/kg nur für Kartoffelerzeugnisse (einschliesslich gefroren, tiefgefroren, gekühlt und getrocknet) sowie vorfritierte Kartoffeln, gefroren oder tiefgefroren; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 4 g/kg nur für Glasuren für Gemüseerzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5

3117

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 341 Calciumphosphate 5 g/kg nur für Kartoffelerzeugnisse (einschliesslich gefroren, tiefgefroren, gekühlt und getrocknet) sowie vorfritierte Kartoffeln, gefroren oder tiefgefroren; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 4 g/kg nur für Glasuren für Gemüseerzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 343 Magnesiumphosphate 5 g/kg nur für Kartoffelerzeugnisse (einschliesslich gefroren, tiefgefroren, gekühlt und getrocknet) sowie vorfritierte Kartoffeln, gefroren oder tiefgefroren; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 4 g/kg nur für Glasuren für Gemüseerzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 405 Propylenglycolalginat 5 g/kg ” ” 426 Sojabohnen-Polyose 10 g/kg nur für abgepackte Kartoffelerzeugnisse für den Einzelhandel ” ” 440 Pektine GHP nur für Obstkompott, ausgenommen Apfelkompott ” ” 450 Diphosphate 5 g/kg nur für Kartoffelerzeugnisse (einschliesslich gefroren, tiefgefroren, gekühlt und getrocknet) sowie vorfritierte Kartoffeln, gefroren oder tiefgefroren; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 4 g/kg nur für Glasuren für Gemüseerzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 451 Triphosphate 5 g/kg nur für Kartoffelerzeugnisse (einschliesslich gefroren, tiefgefroren, gekühlt und getrocknet) sowie vorfritierte Kartoffeln, gefroren oder tiefgefroren; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5

3118

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 4 g/kg nur für Glasuren für Gemüseerzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 452 Polyphosphate 5 g/kg nur für Kartoffelerzeugnisse (einschliesslich gefroren, tiefgefroren, gekühlt und getrocknet) sowie vorfritierte Kartoffeln, gefroren oder tiefgefroren; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” ” ” 4 g/kg nur für Glasuren für Gemüseerzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 509 Calciumchlorid GHP nur für Obstkompott ” ” 950 Acesulfam K 350 mg/kg nur für Traiteursalate ” ” 951 Aspartam 350 mg/kg ” ” ” 954 Saccharin 160 mg/kg ” ” ” 955 Sucralose 140 mg/kg ” ” ” 959 Neohesperidin DC 50 mg/kg ” ” ” 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 mg/kg ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ausgenommen Obstkompott ” ” – Aromaextrakte GHP ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP 20.04 Obst und Gemüse, 100 Kurkumin 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, kandiert, kristallisiert 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und oder glasiert 161b ” ” 101 Riboflavine GHP ” ” 102 Tartrazin 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 104 Chinolingelb 200 mg/kg ” ” ” 110 Gelborange S 200 mg/kg ” ” ” 120 Cochenille 200 mg/kg ” ” ” 122 Azorubin 200 mg/kg ” ” ” 124 Ponceau 4R 200 mg/kg ”

3119

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 127 Erythrosin 200 mg/kg nur für Kirschen ” ” 129 Allurarot AC 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 131 Patentblau V 200 mg/kg ” ” ” 132 Indigotin 200 mg/kg ” ” ” 133 Brillantblau FCF 200 mg/kg ” ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP phylle und Chlorophylline ” ” 142 Grün S 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” 151 Brillantschwarz BN 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 153 Pflanzenkohle GHP ” ” 155 Braun HT 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160a Carotine GHP ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ” ” 160d Lycopin 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160e Apocarotinal 200 mg/kg ” ” ” 160f Apocarotinsäureester 200 mg/kg ” ” ” 161b Lutein 200 mg/kg ” ” ” 162 Beetenrot GHP ” ” 163 Anthocyane GHP

3120

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ” ” 200 Sorbinsäure 1 g/kg einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 1 g/kg ” ” ” 203 Calciumsorbat 1 g/kg ” ” ” 210 Benzoesäure 1 g/kg ” ” ” 211 Natriumbenzoat 1 g/kg ” ” ” 212 Kaliumbenzoat 1 g/kg ” ” ” 213 Calciumbenzoat 1 g/kg ” ” ” 220 Schwefeldioxid 100 mg/kg einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” 221 Natriumsulfit 100 mg/kg ” ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 100 mg/kg ” ” ” 223 Natriummetabisulfit 100 mg/kg ” ” ” 224 Kaliummetabisulfit 100 mg/kg ” ” ” 226 Calciumsulfit 100 mg/kg ” ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 100 mg/kg ” ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 100 mg/kg ” ” ” 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 2 g/kg nur für Mostarda di Frutta; einzeln oder als Summe von E

481 und 482

” ” 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 2 g/kg ” ” ” 520 Aluminiumsulfat 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 520, 521, 522 und 523; ausgedrückt als Aluminium ” ” 521 Aluminiumnatriumsulfat 200 mg/kg ” ” ” 522 Aluminiumkaliumsulfat 200 mg/kg ” ” ” 523 Aluminiumammoniumsulfat 200 mg/kg ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ” ” – Aromaextrakte GHP ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP

3121

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

20.05 Obst- und Gemüsekon- 100 Kurkumin 200 mg/kg nur für rote Obstkonserven; einzeln oder als Summe von serven E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 101 Riboflavine GHP nur für rote Obstkonserven ” ” 102 Tartrazin 200 mg/kg nur für rote Obstkonserven; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 104 Chinolingelb 200 mg/kg ” ” ” 110 Gelborange S 200 mg/kg ” ” ” 120 Cochenille 200 mg/kg ” ” ” 122 Azorubin 200 mg/kg ” ” ” 124 Ponceau 4R 200 mg/kg ” ” ” 127 Erythrosin 200 mg/kg nur für Cocktailkirschen ” ” ” ” 150 mg/kg nur für Bigarreaux-Kirschen (Kaiser-Kirschen) in Sirup und Obstcocktails ” ” 129 Allurarot AC 200 mg/kg nur für rote Obstkonserven; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 131 Patentblau V 200 mg/kg ” ” ” 132 Indigotin 200 mg/kg ” ” ” 133 Brillantblau FCF 200 mg/kg ” ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP nur für rote Obstkonserven ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP ” phylle und Chlorophylline ” ” 142 Grün S 200 mg/kg nur für rote Obstkonserven; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP nur für rote Obstkonserven ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” ” 151 Brillantschwarz BN 200 mg/kg nur für rote Obstkonserven; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b

3122

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 153 Pflanzenkohle GHP nur für rote Obstkonserven ” ” 155 Braun HT 200 mg/kg nur für rote Obstkonserven; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160a Carotine GHP nur für rote Obstkonserven ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ” ” ” 160d Lycopin 200 mg/kg nur für rote Obstkonserven; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160e Apocarotinal 200 mg/kg ” ” ” 160f Apocarotinsäureester 200 mg/kg ” ” ” 161b Lutein 200 mg/kg ” ” ” 162 Beetenrot GHP nur für rote Obstkonserven ” ” 163 Anthocyane GHP ” ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ” ” ” 220 Schwefeldioxid 250 mg/kg nur für Zitronenscheiben; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 100 mg/kg nur für Kartoffeln, weisse Herzkirschen, rehydriertes Tro- ckenobst und Litschis; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 221 Natriumsulfit 250 mg/kg nur für Zitronenscheiben; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 100 mg/kg nur für Kartoffeln, weisse Herzkirschen, rehydriertes Tro- ckenobst und Litschis; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 250 mg/kg nur für Zitronenscheiben; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 100 mg/kg nur für Kartoffeln, weisse Herzkirschen, rehydriertes Tro- ckenobst und Litschis; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 223 Natriummetabisulfit 250 mg/kg nur für Zitronenscheiben; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²

3123

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 100 mg/kg nur für Kartoffeln, weisse Herzkirschen, rehydriertes Tro- ckenobst und Litschis; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 224 Kaliummetabisulfit 250 mg/kg nur für Zitronenscheiben; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 100 mg/kg nur für Kartoffeln, weisse Herzkirschen, rehydriertes Tro- ckenobst und Litschis; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 226 Calciumsulfit 250 mg/kg nur für Zitronenscheiben; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 100 mg/kg nur für Kartoffeln, weisse Herzkirschen, rehydriertes Tro- ckenobst und Litschis; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 250 mg/kg nur für Zitronenscheiben; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 100 mg/kg nur für Kartoffeln, weisse Herzkirschen, rehydriertes Tro- ckenobst und Litschis; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 250 mg/kg nur für Zitronenscheiben; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 100 mg/kg nur für Kartoffeln, weisse Herzkirschen, rehydriertes Tro- ckenobst und Litschis; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 260 Essigsäure GHP ” ” 261 Kaliumacetat GHP ” ” 262 Natriumacetate GHP ” ” 263 Calciumacetat GHP ” ” 270 Milchsäure GHP ” ” 296 Apfelsäure GHP ” ” 300 Ascorbinsäure GHP ” ” 301 Natriumascorbat GHP ” ” 302 Calciumascorbat GHP ” ” 325 Natriumlactat GHP ” ” 326 Kaliumlactat GHP

3124

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 327 Calciumlactat GHP ” ” 330 Citronensäure GHP ” ” 331 Natriumcitrate GHP ” ” 332 Kaliumcitrate GHP ” ” 333 Calciumcitrate GHP ” ” 334 Weinsäure, L(+)- GHP ” ” 335 Natriumtartrate GHP ” ” 336 Kaliumtartrate GHP ” ” 337 Natriumkaliumtartrat GHP ” ” 385 Calciumdinatrium-EDTA 250 mg/kg nur für Leguminosen und Artischocken ” ” 509 Calciumchlorid GHP ” ” 512 Zinn-II-chlorid 25 mg/kg nur für weisse Spargeln; als Zinn berechnet ” ” 575 Glucono-delta-lacton GHP ” ” 900 Dimethylpolysiloxan 10 mg/kg nur für süsssaure Konserven ” ” 950 Acesulfam K 200 mg/kg ” ” ” 951 Aspartam 300 mg/kg ” ” ” 954 Saccharin 160 mg/kg ” ” ” 955 Sucralose 180 mg/kg ” ” ” 959 Neohesperidin DC 100 mg/kg ” ” ” 962 Aspartam-Acesulfamsalz 200 mg/kg ” ” ” – Aromaextrakte GHP ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP

20.06 Obst und Gemüse in 101 Riboflavine GHP nur für Gemüse ausser Oliven

Essig, Lake oder Öl ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ” ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP ” phylle und Chlorophylline ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ” ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” ” 160a Carotine GHP ” ” ” 162 Beetenrot GHP ”

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Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 163 Anthocyane GHP ” ” ” 200 Sorbinsäure 1 g/kg nur für Oliven; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 2 g/kg nur für Gemüse (ausgenommen Oliven); einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 1 g/kg nur für Oliven; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 2 g/kg nur für Gemüse (ausgenommen Oliven); einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 203 Calciumsorbat 1 g/kg nur für Oliven; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 2 g/kg nur für Gemüse (ausgenommen Oliven); einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 210 Benzoesäure 0.5 g/kg nur für Oliven; einzeln oder als Summe von E 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 2 g/kg nur für Gemüse (ausgenommen Oliven); einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 211 Natriumbenzoat 0.5 g/kg nur für Oliven; einzeln oder als Summe von E 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 2 g/kg nur für Gemüse (ausgenommen Oliven); einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 212 Kaliumbenzoat 0.5 g/kg nur für Oliven; einzeln oder als Summe von E 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 2 g/kg nur für Gemüse (ausgenommen Oliven); einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 213 Calciumbenzoat 0.5 g/kg nur für Oliven; einzeln oder als Summe von E 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure

3126

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 2 g/kg nur für Gemüse (ausgenommen Oliven); einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 220 Schwefeldioxid 500 mg/kg nur für gelbe Paprika in Lake; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 100 mg/kg ausgenommen Oliven und gelbe Paprika in Lake; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 221 Natriumsulfit 500 mg/kg nur für gelbe Paprika in Lake; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 100 mg/kg ausgenommen Oliven und gelbe Paprika in Lake; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 500 mg/kg nur für gelbe Paprika in Lake; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 100 mg/kg ausgenommen Oliven und gelbe Paprika in Lake; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 223 Natriummetabisulfit 500 mg/kg nur für gelbe Paprika in Lake; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 100 mg/kg ausgenommen Oliven und gelbe Paprika in Lake; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 224 Kaliummetabisulfit 500 mg/kg nur für gelbe Paprika in Lake; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 100 mg/kg ausgenommen Oliven und gelbe Paprika in Lake; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²

3127

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 226 Calciumsulfit 500 mg/kg nur für gelbe Paprika in Lake; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 100 mg/kg ausgenommen Oliven und gelbe Paprika in Lake; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 500 mg/kg nur für gelbe Paprika in Lake; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 100 mg/kg ausgenommen Oliven und gelbe Paprika in Lake; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 500 mg/kg nur für gelbe Paprika in Lake; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 100 mg/kg ausgenommen Oliven und gelbe Paprika in Lake; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 338 Orthophosphorsäure 5 g/kg nur für Kartoffelerzeugnisse; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 339 Natriumphosphate 5 g/kg ” ” ” 340 Kaliumphosphate 5 g/kg ” ” ” 341 Calciumphosphate 5 g/kg ” ” ” 343 Magnesiumphosphate 5 g/kg ” ” ” 450 Diphosphate 5 g/kg ” ” ” 451 Triphosphate 5 g/kg ” ” ” 452 Polyphosphate 5 g/kg ” ” ” 579 Eisen-II-gluconat 150 mg/kg nur für dunkel gefärbte Oliven; einzeln oder als Summe von E 579 und 585; als Eisen berechnet ” ” 585 Eisen-II-lactat 150 mg/kg ” ” ” 950 Acesulfam K 200 mg/kg nur für süsssaure Produkte ” ” 951 Aspartam 300 mg/kg ” ” ” 954 Saccharin 160 mg/kg ”

3128

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 955 Sucralose 180 mg/kg ” ” ” 959 Neohesperidin DC 100 mg/kg ” ” ” 962 Aspartam-Acesulfamsalz 200 mg/kg ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 20.07 Trockenobst 200 Sorbinsäure 1 g/kg einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausge- drückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 1 g/kg ” ” ” 203 Calciumsorbat 1 g/kg ” ” ” 220 Schwefeldioxid 2 g/kg nur für Aprikosen, Pfirsiche, Trauben, Pflaumen und Feigen; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” ” ” 1 g/kg nur für Bananen; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 600 mg/kg nur für Äpfel und Birnen; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 500 mg/kg nur für andere Früchte als Äpfel, Birnen, Bananen, Aprikosen, Pfirsiche, Trauben, Pflaumen und Feigen; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 221 Natriumsulfit 2 g/kg nur für Aprikosen, Pfirsiche, Trauben, Pflaumen und Feigen; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” ” ” 1 g/kg nur für Bananen; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 600 mg/kg nur für Äpfel und Birnen; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 500 mg/kg nur für andere Früchte als Äpfel, Birnen, Bananen, Aprikosen, Pfirsiche, Trauben, Pflaumen und Feigen; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 2 g/kg nur für Aprikosen, Pfirsiche, Trauben, Pflaumen und Feigen; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

3129

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 1 g/kg nur für Bananen; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 600 mg/kg nur für Äpfel und Birnen; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 500 mg/kg nur für andere Früchte als Äpfel, Birnen, Bananen, Aprikosen, Pfirsiche, Trauben, Pflaumen und Feigen; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 223 Natriummetabisulfit 2 g/kg nur für Aprikosen, Pfirsiche, Trauben, Pflaumen und Feigen; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” ” ” 1 g/kg nur für Bananen; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 600 mg/kg nur für Äpfel und Birnen; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 500 mg/kg nur für andere Früchte als Äpfel, Birnen, Bananen, Aprikosen, Pfirsiche, Trauben, Pflaumen und Feigen; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 224 Kaliummetabisulfit 2 g/kg nur für Aprikosen, Pfirsiche, Trauben, Pflaumen und Feigen; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” ” ” 1 g/kg nur für Bananen; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 600 mg/kg nur für Äpfel und Birnen; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 500 mg/kg nur für andere Früchte als Äpfel, Birnen, Bananen, Aprikosen, Pfirsiche, Trauben, Pflaumen und Feigen; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 226 Calciumsulfit 2 g/kg nur für Aprikosen, Pfirsiche, Trauben, Pflaumen und Feigen; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

3130

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 1 g/kg nur für Bananen; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 600 mg/kg nur für Äpfel und Birnen; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 500 mg/kg nur für andere Früchte als Äpfel, Birnen, Bananen, Aprikosen, Pfirsiche, Trauben, Pflaumen und Feigen; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 2 g/kg nur für Aprikosen, Pfirsiche, Trauben, Pflaumen und Feigen; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” ” ” 1 g/kg nur für Bananen; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 600 mg/kg nur für Äpfel und Birnen; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 500 mg/kg nur für andere Früchte als Äpfel, Birnen, Bananen, Aprikosen, Pfirsiche, Trauben, Pflaumen und Feigen; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 2 g/kg nur für Aprikosen, Pfirsiche, Trauben, Pflaumen und Feigen; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” ” ” 1 g/kg nur für Bananen; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 600 mg/kg nur für Äpfel und Birnen; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 500 mg/kg nur für andere Früchte als Äpfel, Birnen, Bananen, Aprikosen, Pfirsiche, Trauben, Pflaumen und Feigen; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 907 Hydriertes Poly-1-decen 2 g/kg nur als Überzugmittel ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3

3131

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

20.08 Hartschalenobst 100 Kurkumin 100 mg/kg nur für gesalzene Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 101 Riboflavine GHP nur für gesalzene Produkte ” ” 102 Tartrazin 100 mg/kg nur für gesalzene Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 104 Chinolingelb 100 mg/kg ” ” ” 110 Gelborange S 100 mg/kg ” ” ” 120 Cochenille 100 mg/kg ” ” ” 122 Azorubin 100 mg/kg ” ” ” 124 Ponceau 4R 100 mg/kg ” ” ” 129 Allurarot AC 100 mg/kg ” ” ” 131 Patentblau V 100 mg/kg ” ” ” 132 Indigotin 100 mg/kg ” ” ” 133 Brillantblau FCF 100 mg/kg ” ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP nur für gesalzene Produkte ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP ” phylle und Chlorophylline ” ” 142 Grün S 100 mg/kg nur für gesalzene Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP nur für gesalzene Produkte ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” ” 151 Brillantschwarz BN 100 mg/kg nur für gesalzene Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 153 Pflanzenkohle GHP nur für gesalzene Produkte ” ” 155 Braun HT 100 mg/kg nur für gesalzene Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160a Carotine GHP nur für gesalzene Produkte

3132

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 160b Annatto, Bixin, Norbixin 10 mg/kg ” ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ” ” ” 160d Lycopin 100 mg/kg nur für gesalzene Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160e Apocarotinal 100 mg/kg ” ” ” 160f Apocarotinsäureester 100 mg/kg ” ” ” 161b Lutein 100 mg/kg ” ” ” 162 Beetenrot GHP nur für gesalzene Produkte ” ” 163 Anthocyane GHP ” ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ” ” ” 200 Sorbinsäure 1 g/kg nur für überzogene Produkte; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 214, 215, 218 und 219; ausgedrückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 1 g/kg ” ” ” 203 Calciumsorbat 1 g/kg ” ” ” 214 Ethyl-p-hydroxybenzoat 300 mg/kg nur für überzogene Produkte; einzeln oder als Summe von E 214, 215, 218 und 219 ” ” 215 Natriumethyl-p-hydroxybenzoat 300 mg/kg ” ” ” 218 Methyl-p-hydroxybenzoat 300 mg/kg ” ” ” 219 Natriummethyl-p-hydroxybenzoat 300 mg/kg ” ” ” 220 Schwefeldioxid 50 mg/kg nur für Kokosnüsse und marinierte Produkte; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 500 mg/kg ausgenommen Kokosnüsse und marinierte Produkte; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 221 Natriumsulfit 50 mg/kg nur für Kokosnüsse und marinierte Produkte; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²

3133

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 500 mg/kg ausgenommen Kokosnüsse und marinierte Produkte; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 50 mg/kg nur für Kokosnüsse und marinierte Produkte; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 500 mg/kg ausgenommen Kokosnüsse und marinierte Produkte; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 223 Natriummetabisulfit 50 mg/kg nur für Kokosnüsse und marinierte Produkte; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 500 mg/kg ausgenommen Kokosnüsse und marinierte Produkte; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 224 Kaliummetabisulfit 50 mg/kg nur für Kokosnüsse und marinierte Produkte; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 500 mg/kg ausgenommen Kokosnüsse und marinierte Produkte; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 226 Calciumsulfit 50 mg/kg nur für Kokosnüsse und marinierte Produkte; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 500 mg/kg ausgenommen Kokosnüsse und marinierte Produkte; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 50 mg/kg nur für Kokosnüsse und marinierte Produkte; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 500 mg/kg ausgenommen Kokosnüsse und marinierte Produkte; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²

3134

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 50 mg/kg nur für Kokosnüsse und marinierte Produkte; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 500 mg/kg ausgenommen Kokosnüsse und marinierte Produkte; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 310 Propylgallat 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 310, 311, 312, 319 und 320; auf den Fettgehalt bezogen ” ” 311 Octylgallat 200 mg/kg ” ” ” 312 Dodecylgallat 200 mg/kg ” ” ” 319 tert.-Butylhydrochinon 200 mg/kg ” ” ” 320 Butylhydroxyanisol 200 mg/kg ” ” ” 416 Karayagummi 10 g/kg ” ” 901 Bienenwachs GHP nur als Überzugmittel ” ” 902 Candelillawachs GHP ” ” ” 903 Carnaubawachs 200 mg/kg ” ” ” 904 Schellack GHP ” ” ” 950 Acesulfam K 350 mg/kg nur für vorverpackte, gesalzene, trockene, aromatisierte Produkte ” ” 951 Aspartam 500 mg/kg ” ” ” 954 Saccharin 100 mg/kg ” ” ” 955 Sucralose 200 mg/kg ” ” ” 959 Neohesperidin DC 50 mg/kg ” ” ” 962 Aspartam-Acesulfamsalz 500 mg/kg ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 nur für verarbeitete Produkte ” ” – Aromaextrakte GHP ” ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP ” ” ” – Reaktionsaromen GHP ” ” ” – Raucharomen GHP ”

20.09 Trockengemüse 100 Kurkumin GHP nur für Kartoffelgranulat und -flocken

” ” 220 Schwefeldioxid 400 mg/kg nur für weisse Gemüsesorten und Kartoffeln; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²

3135

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 200 mg/kg nur für Tomaten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 221 Natriumsulfit 400 mg/kg nur für weisse Gemüsesorten und Kartoffeln; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 200 mg/kg nur für Tomaten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 400 mg/kg nur für weisse Gemüsesorten und Kartoffeln; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 200 mg/kg nur für Tomaten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 223 Natriummetabisulfit 400 mg/kg nur für weisse Gemüsesorten und Kartoffeln; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 200 mg/kg nur für Tomaten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 224 Kaliummetabisulfit 400 mg/kg nur für weisse Gemüsesorten und Kartoffeln; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 200 mg/kg nur für Tomaten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 226 Calciumsulfit 400 mg/kg nur für weisse Gemüsesorten und Kartoffeln; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 200 mg/kg nur für Tomaten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 400 mg/kg nur für weisse Gemüsesorten und Kartoffeln; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 200 mg/kg nur für Tomaten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²

3136

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 400 mg/kg nur für weisse Gemüsesorten und Kartoffeln; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 200 mg/kg nur für Tomaten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 310 Propylgallat 25 mg/kg nur für Kartoffeln; einzeln oder als Summe von E 310, 311, 312, 319 und 320 ” ” 311 Octylgallat 25 mg/kg ” ” ” 312 Dodecylgallat 25 mg/kg ” ” ” 319 tert.-Butylhydrochinon 25 mg/kg ” ” ” 320 Butylhydroxyanisol 25 mg/kg ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3

21 Konfitüre, Gelée, Marmelade, Maronencrème, Brotaufstrich

21.01 Konfitüre, Gelée, Maro- 100 Kurkumin GHP ausgenommen extra-Produkte und Maronencrème nencrème, Marmelade und Brotaufstrich auf Basis von Früchten ” ” 104 Chinolingelb 100 mg/kg ausgenommen extra-Produkte und Maronencrème; einzeln oder als Summe von E 104, 110, 120, 124, 142, 160d und 161b ” ” 110 Gelborange S 100 mg/kg ” ” ” 120 Cochenille 100 mg/kg ” ” ” 124 Ponceau 4R 100 mg/kg ” ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ausgenommen extra-Produkte und Maronencrème ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP ” phylle und Chlorophylline ” ” 142 Grün S 100 mg/kg ausgenommen extra-Produkte und Maronencrème; einzeln oder als Summe von E 104, 110, 120, 124, 142, 160d und 161b ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ausgenommen extra-Produkte und Maronencrème ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” ” 160a Carotine GHP ”

3137

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ” ” ” 160d Lycopin 100 mg/kg ausgenommen extra-Produkte und Maronencrème; einzeln oder als Summe von E 104, 110, 120, 124, 142, 160d und 161b ” ” 161b Lutein 100 mg/kg ” ” ” 162 Beetenrot GHP ausgenommen extra-Produkte und Maronencrème ” ” 163 Anthocyane GHP ” ” ” 200 Sorbinsäure 1 g/kg nur für Produkte mit einer löslichen Trockenmasse von weniger als 65 %; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 1 g/kg ” ” ” 203 Calciumsorbat 1 g/kg ” ” ” 210 Benzoesäure 0.5 g/kg nur für Produkte mit einer löslichen Trockenmasse von weniger als 65 %; einzeln oder als Summe von E 210, 211,

212 und 213; ausgedrückt als freie Säure

” ” 211 Natriumbenzoat 0.5 g/kg ” ” ” 212 Kaliumbenzoat 0.5 g/kg ” ” ” 213 Calciumbenzoat 0.5 g/kg ” ” ” 220 Schwefeldioxid 50 mg/kg ausgenommen extra-Produkte; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 221 Natriumsulfit 50 mg/kg ” ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 50 mg/kg ” ” ” 223 Natriummetabisulfit 50 mg/kg ” ” ” 224 Kaliummetabisulfit 50 mg/kg ” ” ” 226 Calciumsulfit 50 mg/kg ” ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 50 mg/kg ” ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 50 mg/kg ” ” ” 270 Milchsäure GHP ” ” 296 Apfelsäure GHP ” ” 300 Ascorbinsäure GHP ” ” 327 Calciumlactat GHP ” ” 330 Citronensäure GHP ” ” 331 Natriumcitrate GHP

3138

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 333 Calciumcitrate GHP ” ” 334 Weinsäure, L(+)- GHP ” ” 335 Natriumtartrate GHP ” ” 350 Natriummalate GHP ” ” 400 Alginsäure 10 g/kg ausgenommen extra-Produkte; einzeln oder als Summe von E 400, 401, 402, 403, 404, 406, 407, 410, 412, 415 und 418; ausgedrückt als freie Säure ” ” 401 Natriumalginat 10 g/kg ” ” ” 402 Kaliumalginat 10 g/kg ” ” ” 403 Ammoniumalginat 10 g/kg ” ” ” 404 Calciumalginat 10 g/kg ” ” ” 406 Agar-Agar 10 g/kg ausgenommen extra-Produkte; einzeln oder als Summe von E 400, 401, 402, 403, 404, 406, 407, 410, 412, 415 und 418 ” ” 407 Carrageen 10 g/kg ” ” ” 410 Johannisbrotkernmehl 10 g/kg ” ” ” 412 Guarkernmehl 10 g/kg ” ” ” 415 Xanthan 10 g/kg ” ” ” 418 Gellan 10 g/kg ” ” ” 440 Pektine GHP ” ” 471 Mono- und Diglyceride von Speisefett- GHP säuren ” ” 493 Sorbitanmonolaurat 25 mg/kg nur für Gelee und Marmelade ” ” 509 Calciumchlorid GHP ausgenommen extra-Produkte ” ” 524 Natriumhydroxid GHP ” ” ” 900 Dimethylpolysiloxan 10 mg/kg ” ” 959 Neohesperidin DC 5 mg/kg nur für Gelee als Geschmacksverstärker ” ” – Aromaextrakte GHP nur für Marmelade, Gelée-Marmelade, Vierfruchtkonfitüre und Brotaufstrich; für Marmelade und Gelée-Marmelade nur äther. Öle aus Zitrusfrüchten und für Vierfruchtkonfitüre und Brotaufstrich nur Extrakte aus Früchten, die den darin enthaltenen entsprechen müssen ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP nur für Vierfruchtkonfitüre und Brotaufstrich; die Aromen müssen den darin enthaltenen Früchten entsprechen ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP ”

3139

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” – Vanillin GHP ” ” – Ethylvanillin GHP

21.02 Brotaufstrich nicht auf 100 Kurkumin GHP

Basis von Früchten ” ” 160a Carotine GHP ” ” 160b Annatto, Bixin, Norbixin 10 mg/kg ” ” 200 Sorbinsäure 2 g/kg nur bei Fettgehalt von weniger als 60 %; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 1 g/kg nur bei Fettgehalt von mind. 60 %; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 2 g/kg nur bei Fettgehalt von weniger als 60 %; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 1 g/kg nur bei Fettgehalt von mind. 60 %; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” 203 Calciumsorbat 2 g/kg nur bei Fettgehalt von weniger als 60 %; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 1 g/kg nur bei Fettgehalt von mind. 60 %; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” 405 Propylenglycolalginat 3 g/kg ” ” 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 5 g/kg ” ” 476 Polyglycerin-Polyricinoleat 4 g/kg nur bei Fettgehalt unter 10 % ” ” 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 10 g/kg einzeln oder als Summe von E 481 und 482 ” ” 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 10 g/kg ” ” ” 491 Sorbitanmonostearat 10 g/kg einzeln oder als Summe von E 491, 492, 493, 494 und 495 ” ” 492 Sorbitantristearat 10 g/kg ” ” ” 493 Sorbitanmonolaurat 10 g/kg ” ” ” 494 Sorbitanmonooleat 10 g/kg ” ” ” 495 Sorbitanmonopalmitat 10 g/kg ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ” ” – Aromaextrakte GHP ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP

3140

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

21.03 Bäckerei- und Backmar- 100 Kurkumin 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, melade 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 101 Riboflavine GHP ” ” 102 Tartrazin 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 104 Chinolingelb 200 mg/kg ” ” ” 110 Gelborange S 50 mg/kg ” ” 120 Cochenille 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 122 Azorubin 50 mg/kg ” ” 124 Ponceau 4R 50 mg/kg ” ” 129 Allurarot AC 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 131 Patentblau V 200 mg/kg ” ” ” 132 Indigotin 200 mg/kg ” ” ” 133 Brillantblau FCF 200 mg/kg ” ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP phylle und Chlorophylline ” ” 142 Grün S 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” 151 Brillantschwarz BN 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 153 Pflanzenkohle GHP

3141

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 155 Braun HT 50 mg/kg ” ” 160a Carotine GHP ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ” ” 160d Lycopin 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160e Apocarotinal 200 mg/kg ” ” ” 160f Apocarotinsäureester 200 mg/kg ” ” ” 161b Lutein 200 mg/kg ” ” ” 162 Beetenrot GHP ” ” 163 Anthocyane GHP ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ” ” 200 Sorbinsäure 1 g/kg nur für Produkte mit einer löslichen Trockenmasse von weniger als 65 %; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 1 g/kg ” ” ” 203 Calciumsorbat 1 g/kg ” ” ” 210 Benzoesäure 0.5 g/kg nur für Produkte mit einer löslichen Trockenmasse von weniger als 65 %; einzeln oder als Summe von E 210, 211,

212 und 213; ausgedrückt als freie Säure

” ” 211 Natriumbenzoat 0.5 g/kg ” ” ” 212 Kaliumbenzoat 0.5 g/kg ” ” ” 213 Calciumbenzoat 0.5 g/kg ” ” ” 297 Fumarsäure 2.5 g/kg ” ” 338 Orthophosphorsäure 2 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 339 Natriumphosphate 2 g/kg ” ” ” 340 Kaliumphosphate 2 g/kg ” ” ” 341 Calciumphosphate 2 g/kg ” ” ” 343 Magnesiumphosphate 2 g/kg ” ” ” 355 Adipinsäure 2 g/kg einzeln oder als Summe von E 355, 356 und 357; ausgedrückt als freie Säure

3142

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 356 Natriumadipat 2 g/kg ” ” ” 357 Kaliumadipat 2 g/kg ” ” ” 405 Propylenglycolalginat 5 g/kg ” ” 416 Karayagummi 5 g/kg ” ” 450 Diphosphate 2 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 451 Triphosphate 2 g/kg ” ” ” 452 Polyphosphate 2 g/kg ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ” ” – Aromaextrakte GHP ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP ” ” – Aromastoffe, künstliche GHP 21.04 Milchkonfitüre 200 Sorbinsäure 1 g/kg einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 1 g/kg ” ” ” 203 Calciumsorbat 1 g/kg ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ” ” – Aromaextrakte GHP nur Vanilleextrakt ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP nur Vanillearoma ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP ”

22 Speisepilze und Hefe

22.01 Speisepilze 220 Schwefeldioxid 50 mg/kg nur wenn gefroren, tiefgefroren oder geschnitten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 221 Natriumsulfit 50 mg/kg ” ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 50 mg/kg ” ” ” 223 Natriummetabisulfit 50 mg/kg ” ” ” 224 Kaliummetabisulfit 50 mg/kg ” ” ” 226 Calciumsulfit 50 mg/kg ” ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 50 mg/kg ” ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 50 mg/kg ” ” ” 300 Ascorbinsäure GHP nur wenn gefroren oder tiefgefroren ” ” 301 Natriumascorbat GHP ”

3143

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 302 Calciumascorbat GHP ” ” ” 330 Citronensäure GHP ” ” ” 331 Natriumcitrate GHP ” ” ” 332 Kaliumcitrate GHP ” ” ” 333 Calciumcitrate GHP ” 22.02 Speisepilze, getrocknet 220 Schwefeldioxid 100 mg/kg einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” 221 Natriumsulfit 100 mg/kg ” ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 100 mg/kg ” ” ” 223 Natriummetabisulfit 100 mg/kg ” ” ” 224 Kaliummetabisulfit 100 mg/kg ” ” ” 226 Calciumsulfit 100 mg/kg ” ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 100 mg/kg ” ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 100 mg/kg ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 22.03 Speisepilzerzeugnisse 200 Sorbinsäure 1 g/kg einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; (ohne die spezifisch ausgedrückt als freie Säure genannten) ” ” 202 Kaliumsorbat 1 g/kg ” ” ” 203 Calciumsorbat 1 g/kg ” ” ” 220 Schwefeldioxid 50 mg/kg einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” 221 Natriumsulfit 50 mg/kg ” ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 50 mg/kg ” ” ” 223 Natriummetabisulfit 50 mg/kg ” ” ” 224 Kaliummetabisulfit 50 mg/kg ” ” ” 226 Calciumsulfit 50 mg/kg ” ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 50 mg/kg ” ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 50 mg/kg ” ” ” 338 Orthophosphorsäure 4 g/kg nur für Glasuren; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 339 Natriumphosphate 4 g/kg ” ” ” 340 Kaliumphosphate 4 g/kg ” ” ” 341 Calciumphosphate 4 g/kg ”

3144

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 343 Magnesiumphosphate 4 g/kg ” ” ” 405 Propylenglycolalginat 5 g/kg ” ” 450 Diphosphate 4 g/kg nur für Glasuren; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 451 Triphosphate 4 g/kg ” ” ” 452 Polyphosphate 4 g/kg ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 22.04 Speisepilze, kandiert, 100 Kurkumin 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, kristallisiert oder glasiert 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 101 Riboflavine GHP ” ” 102 Tartrazin 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 104 Chinolingelb 200 mg/kg ” ” ” 110 Gelborange S 200 mg/kg ” ” ” 120 Cochenille 200 mg/kg ” ” ” 122 Azorubin 200 mg/kg ” ” ” 124 Ponceau 4R 200 mg/kg ” ” ” 129 Allurarot AC 200 mg/kg ” ” ” 131 Patentblau V 200 mg/kg ” ” ” 132 Indigotin 200 mg/kg ” ” ” 133 Brillantblau FCF 200 mg/kg ” ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP phylle und Chlorophylline ” ” 142 Grün S 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP

3145

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 151 Brillantschwarz BN 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 153 Pflanzenkohle GHP ” ” 155 Braun HT 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160a Carotine GHP ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ” ” 160d Lycopin 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160e Apocarotinal 200 mg/kg ” ” ” 160f Apocarotinsäureester 200 mg/kg ” ” ” 161b Lutein 200 mg/kg ” ” ” 162 Beetenrot GHP ” ” 163 Anthocyane GHP ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ” ” 200 Sorbinsäure 1 g/kg einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 1 g/kg ” ” ” 203 Calciumsorbat 1 g/kg ” ” ” 210 Benzoesäure 1 g/kg ” ” ” 211 Natriumbenzoat 1 g/kg ” ” ” 212 Kaliumbenzoat 1 g/kg ” ” ” 213 Calciumbenzoat 1 g/kg ” ” ” 220 Schwefeldioxid 100 mg/kg einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” 221 Natriumsulfit 100 mg/kg ” ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 100 mg/kg ” ” ” 223 Natriummetabisulfit 100 mg/kg ” ” ” 224 Kaliummetabisulfit 100 mg/kg ”

3146

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 226 Calciumsulfit 100 mg/kg ” ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 100 mg/kg ” ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 100 mg/kg ” ” ” 520 Aluminiumsulfat 200 mg/kg einzeln oder als Summe von E 520, 521, 522 und 523; ausgedrückt als Aluminium ” ” 521 Aluminiumnatriumsulfat 200 mg/kg ” ” ” 522 Aluminiumkaliumsulfat 200 mg/kg ” ” ” 523 Aluminiumammoniumsulfat 200 mg/kg ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ” ” – Aromaextrakte GHP ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP 22.05 Speisepilzkonserven 220 Schwefeldioxid 50 mg/kg einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” 221 Natriumsulfit 50 mg/kg ” ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 50 mg/kg ” ” ” 223 Natriummetabisulfit 50 mg/kg ” ” ” 224 Kaliummetabisulfit 50 mg/kg ” ” ” 226 Calciumsulfit 50 mg/kg ” ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 50 mg/kg ” ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 50 mg/kg ” ” ” 260 Essigsäure GHP ” ” 261 Kaliumacetat GHP ” ” 262 Natriumacetate GHP ” ” 263 Calciumacetat GHP ” ” 270 Milchsäure GHP ” ” 300 Ascorbinsäure GHP ” ” 301 Natriumascorbat GHP ” ” 302 Calciumascorbat GHP ” ” 325 Natriumlactat GHP ” ” 326 Kaliumlactat GHP ” ” 327 Calciumlactat GHP ” ” 330 Citronensäure GHP ” ” 331 Natriumcitrate GHP

3147

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 332 Kaliumcitrate GHP ” ” 333 Calciumcitrate GHP ” ” 334 Weinsäure, L(+)- GHP ” ” 335 Natriumtartrate GHP ” ” 336 Kaliumtartrate GHP ” ” 337 Natriumkaliumtartrat GHP ” ” 385 Calciumdinatrium-EDTA 250 mg/kg ” ” 509 Calciumchlorid GHP ” ” 575 Glucono-delta-lacton GHP ” ” 900 Dimethylpolysiloxan 10 mg/kg ” ” Aromaextrakte GHP ” ” Aromastoffe, natürliche GHP ” ” Aromastoffe, naturidentische GHP

22.06 Speisepilze in Essig, 101 Riboflavine GHP

Lake oder Öl ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP phylle und Chlorophylline ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” 160a Carotine GHP ” ” 162 Beetenrot GHP ” ” 163 Anthocyane GHP ” ” 200 Sorbinsäure 2 g/kg einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 2 g/kg ” ” ” 203 Calciumsorbat 2 g/kg ” ” ” 210 Benzoesäure 2 g/kg ” ” ” 211 Natriumbenzoat 2 g/kg ” ” ” 212 Kaliumbenzoat 2 g/kg ” ” ” 213 Calciumbenzoat 2 g/kg ”

3148

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 220 Schwefeldioxid 50 mg/kg einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” 221 Natriumsulfit 50 mg/kg ” ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 50 mg/kg ” ” ” 223 Natriummetabisulfit 50 mg/kg ” ” ” 224 Kaliummetabisulfit 50 mg/kg ” ” ” 226 Calciumsulfit 50 mg/kg ” ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 50 mg/kg ” ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 50 mg/kg ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3

22.07 Hefe 491 Sorbitanmonostearat GHP

” ” 492 Sorbitantristearat GHP ” ” 493 Sorbitanmonolaurat GHP ” ” 494 Sorbitanmonooleat GHP ” ” 495 Sorbitanmonopalmitat GHP

23 Zuckerarten, Erzeugnisse aus Zuckerarten, Melasse

23.01 Zuckerarten, Erzeugnisse 200 Sorbinsäure 1 g/kg nur für Gelierzucker zur Herstellung von Produkten mit einer aus Zuckerarten löslichen Trockenmasse < 65%; einzeln oder Summe von E 200, 202, 203; ausgedrückt als freie Säure; auf das End- produkt bezogen ” ” 202 Kaliumsorbat 1 g/kg ” ” ” 203 Calciumsorbat 1 g/kg ” ” ” 220 Schwefeldioxid 40 mg/kg nur für Fruchtzucker, Milchzucker und Malzzucker; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 20 mg/kg nur für Glukosesirup, auch getrocknet; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 10 mg/kg ausgenommen Frucht-, Milch- und Malzzucker sowie Glucosesirup; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 221 Natriumsulfit 40 mg/kg nur für Fruchtzucker, Milchzucker und Malzzucker; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²

3149

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 20 mg/kg nur für Glukosesirup, auch getrocknet; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 10 mg/kg ausgenommen Frucht-, Milch- und Malzzucker sowie Glucosesirup; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 40 mg/kg nur für Fruchtzucker, Milchzucker und Malzzucker; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 20 mg/kg nur für Glukosesirup, auch getrocknet; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 10 mg/kg ausgenommen Frucht-, Milch- und Malzzucker sowie Glucosesirup; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 223 Natriummetabisulfit 40 mg/kg nur für Fruchtzucker, Milchzucker und Malzzucker; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 20 mg/kg nur für Glukosesirup, auch getrocknet; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 10 mg/kg ausgenommen Frucht-, Milch- und Malzzucker sowie Glucosesirup; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 224 Kaliummetabisulfit 40 mg/kg nur für Fruchtzucker, Milchzucker und Malzzucker; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 20 mg/kg nur für Glukosesirup, auch getrocknet; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 10 mg/kg ausgenommen Frucht-, Milch- und Malzzucker sowie Glucosesirup; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²

3150

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 226 Calciumsulfit 40 mg/kg nur für Fruchtzucker, Milchzucker und Malzzucker; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 20 mg/kg nur für Glukosesirup, auch getrocknet; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 10 mg/kg ausgenommen Frucht-, Milch- und Malzzucker sowie Glucosesirup; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 40 mg/kg nur für Fruchtzucker, Milchzucker und Malzzucker; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 20 mg/kg nur für Glukosesirup, auch getrocknet; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 10 mg/kg ausgenommen Frucht-, Milch- und Malzzucker sowie Glucosesirup; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 40 mg/kg nur für Fruchtzucker, Milchzucker und Malzzucker; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 20 mg/kg nur für Glukosesirup, auch getrocknet; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 10 mg/kg ausgenommen Frucht-, Milch- und Malzzucker sowie Glucosesirup; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” Aromaextrakte GHP nur für Produkte in Tablettenform ” ” Aromastoffe, natürliche GHP ” ” ” Aromastoffe, naturidentische GHP ” ” ” Aromastoffe, künstliche GHP ” 23.02 Melasse 220 Schwefeldioxid 70 mg/kg einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” 221 Natriumsulfit 70 mg/kg ”

3151

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 222 Natriumhydrogensulfit 70 mg/kg ” ” ” 223 Natriummetabisulfit 70 mg/kg ” ” ” 224 Kaliummetabisulfit 70 mg/kg ” ” ” 226 Calciumsulfit 70 mg/kg ” ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 70 mg/kg ” ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 70 mg/kg ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ” ” – Aromaextrakte GHP ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP

24 Konditorei- und Zuckerwaren

24.01 Konditorei- und Zucker- 100 Kurkumin 300 mg/kg ausgenommen Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als waren (ohne Kaugummi) Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 101 Riboflavine GHP ” ” 102 Tartrazin 300 mg/kg ausgenommen Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 104 Chinolingelb 300 mg/kg ausgenommen Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 110 Gelborange S 50 mg/kg ausgenommen Überzüge und Dekorationen ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b

3152

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 120 Cochenille 300 mg/kg ausgenommen Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 122 Azorubin 50 mg/kg ausgenommen Überzüge und Dekorationen ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 124 Ponceau 4R 50 mg/kg ausgenommen Überzüge und Dekorationen ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 129 Allurarot AC 300 mg/kg ausgenommen Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 131 Patentblau V 300 mg/kg ausgenommen Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 132 Indigotin 300 mg/kg ausgenommen Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b

3153

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 133 Brillantblau FCF 300 mg/kg ausgenommen Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP phylle und Chlorophylline ” ” 142 Grün S 300 mg/kg ausgenommen Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” 151 Brillantschwarz BN 300 mg/kg ausgenommen Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 153 Pflanzenkohle GHP ” ” 155 Braun HT 50 mg/kg ausgenommen Überzüge und Dekorationen ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160a Carotine GHP ” ” 160b Annatto, Bixin, Norbixin 20 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP

3154

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 160d Lycopin 300 mg/kg ausgenommen Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160e Apocarotinal 300 mg/kg ausgenommen Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160f Apocarotinsäureester 300 mg/kg ausgenommen Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 161b Lutein 300 mg/kg ausgenommen Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 162 Beetenrot GHP ” ” 163 Anthocyane GHP ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ” ” 173 Aluminium GHP nur für Überzüge und Dekorationen ” ” 174 Silber GHP ” ” ” 175 Gold GHP ” ” ” 200 Sorbinsäure 1.5 g/kg einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212, 213, 214, 215, 218 und 219; ausgedrückt als freie Säure

3155

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 202 Kaliumsorbat 1.5 g/kg ” ” ” 203 Calciumsorbat 1.5 g/kg ” ” ” 210 Benzoesäure 1.5 g/kg ” ” ” 211 Natriumbenzoat 1.5 g/kg ” ” ” 212 Kaliumbenzoat 1.5 g/kg ” ” ” 213 Calciumbenzoat 1.5 g/kg ” ” ” 214 Ethyl-p-hydroxybenzoat 0.3 g/kg einzeln oder als Summe von E 214, 215, 218 und 219 ” ” 215 Natriumethyl-p-hydroxybenzoat 0.3 g/kg ” ” ” 218 Methyl-p-hydroxybenzoat 0.3 g/kg ” ” ” 219 Natriummethyl-p-hydroxybenzoat 0.3 g/kg ” ” ” 220 Schwefeldioxid 50 mg/kg einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2; aus Glukosesirup

stammend ” ” 221 Natriumsulfit 50 mg/kg ” ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 50 mg/kg ” ” ” 223 Natriummetabisulfit 50 mg/kg ” ” ” 224 Kaliummetabisulfit 50 mg/kg ” ” ” 226 Calciumsulfit 50 mg/kg ” ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 50 mg/kg ” ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 50 mg/kg ” ” ” 297 Fumarsäure 1 g/kg ” ” 338 Orthophosphorsäure 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 339 Natriumphosphate 5 g/kg ” ” ” 340 Kaliumphosphate 5 g/kg ” ” ” 341 Calciumphosphate 5 g/kg ” ” ” 343 Magnesiumphosphate 5 g/kg ” ” ” 405 Propylenglycolalginat 1.5 g/kg ” ” 426 Sojabohnen-Polyose 10 g/kg nur für Gelee-Zuckerwaren, ausser Produkte in Minibechern ” ” 432 Polyoxyethylen-Sorbitanmonolaurat 1 g/kg einzeln oder als Summe von E 432, 433, 434, 435 und 436 ” ” 433 Polyoxyethylen-Sorbitanmonooleat 1 g/kg ” ” ” 434 Polyoxyethylen-Sorbitanmonopalmitat 1 g/kg ” ” ” 435 Polyoxyethylen-Sorbitanmonostearat 1 g/kg ” ” ” 436 Polyoxyethylen-Sorbitantristearat 1 g/kg ”

3156

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 450 Diphosphate 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 451 Triphosphate 5 g/kg ” ” ” 452 Polyphosphate 5 g/kg ” ” ” 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 473 und 474 ” ” 474 Zuckerglyceride 5 g/kg ” ” ” 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 2 g/kg ” ” 477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren 5 g/kg ” ” 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 481 und 482 ” ” 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 5 g/kg ” ” ” 491 Sorbitanmonostearat 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 491, 492, 493, 494 und 495 ” ” 492 Sorbitantristearat 5 g/kg ” ” ” 493 Sorbitanmonolaurat 5 g/kg ” ” ” 494 Sorbitanmonooleat 5 g/kg ” ” ” 495 Sorbitanmonopalmitat 5 g/kg ” ” ” 551 Siliciumdioxid 10 g/kg nur zur Oberflächenbehandlung; einzeln oder als Summe von E 551, 552, 553a, 553b, 554, 555, 556 und 559 ” ” 552 Calciumsilicat 10 g/kg ” ” ” 553a Magnesiumsilicate 10 g/kg ” ” ” 553b Talkum 10 g/kg ” ” ” 554 Natriumaluminiumsilicat 10 g/kg ” ” ” 555 Kaliumaluminiumsilicat 10 g/kg ” ” ” 556 Calciumaluminiumsilicat 10 g/kg ” ” ” 559 Aluminiumsilicat 10 g/kg ” ” ” 900 Dimethylpolysiloxan 10 mg/kg ” ” 901 Bienenwachs GHP nur als Überzugmittel ” ” 902 Candelillawachs GHP ” ” ” 903 Carnaubawachs 500 mg/kg ” ” ” 904 Schellack GHP ” ” ” 905 Mikrokristallines Wachs GHP ” ” ” 907 Hydriertes Poly-1-decen 2 g/kg ” ” ” 950 Acesulfam K 800 mg/kg nur für Weichpastillen; bei kombinierter Anwendung von E 950, 951, 957 und 959 sind die Einzelhöchstmengen anteilig zu reduzieren; nur als Geschmacksverstärker

3157

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 951 Aspartam 2.5 g/kg ” ” ” 957 Thaumatin 10 mg/kg ” ” ” 959 Neohesperidin DC 150 mg/kg ” ” ” 1204 Pullulan GHP nur für sehr kleine Zuckerwaren zur Erfrischung des Atems in Form dünner Blättchen ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 E 400, 401, 402, 403, 404, 406, 407, 407a, 410, 412, 413, 414, 415, 417, 418 und 440 dürfen in Gelee-Zuckerwaren in Minibechern (= in halbstarren Minibechern verpackte Gelee- Zuckerwaren von fester Konsistenz, die dazu bestimmt sind, mittels Druck auf den Minibecher auf einmal in den Mund ausgedrückt und in einem Bissen aufgenommen zu werden) nicht verwendet werden ” ” – Aromaextrakte GHP ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP ” ” – Aromastoffe, künstliche GHP 24.02 Kaugummi 100 Kurkumin 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; E 110, 122, 124 und 155 einzeln max. 50 mg/kg ” ” 101 Riboflavine GHP ” ” 102 Tartrazin 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 104 Chinolingelb 300 mg/kg ” ” ” 110 Gelborange S 50 mg/kg ” ” 120 Cochenille 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 122 Azorubin 50 mg/kg ” ” 124 Ponceau 4R 50 mg/kg ” ” 129 Allurarot AC 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 131 Patentblau V 300 mg/kg ”

3158

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 132 Indigotin 300 mg/kg ” ” ” 133 Brillantblau FCF 300 mg/kg ” ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP phylle und Chlorophylline ” ” 142 Grün S 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” 151 Brillantschwarz BN 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 153 Pflanzenkohle GHP ” ” 155 Braun HT 50 mg/kg ” ” 160a Carotine GHP ” ” 160b Annatto, Bixin, Norbixin 20 mg/kg nur für Überzüge und Dekorationen ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ” ” 160d Lycopin 300 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160e Apocarotinal 300 mg/kg ” ” ” 160f Apocarotinsäureester 300 mg/kg ” ” ” 161b Lutein 300 mg/kg ” ” ” 162 Beetenrot GHP ” ” 163 Anthocyane GHP ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ” ” 200 Sorbinsäure 1.5 g/kg einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 1.5 g/kg ”

3159

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 203 Calciumsorbat 1.5 g/kg ” ” ” 210 Benzoesäure 1.5 g/kg ” ” ” 211 Natriumbenzoat 1.5 g/kg ” ” ” 212 Kaliumbenzoat 1.5 g/kg ” ” ” 213 Calciumbenzoat 1.5 g/kg ” ” ” 297 Fumarsäure 2 g/kg ” ” 310 Propylgallat 400 mg/kg einzeln oder als Summe von E 310, 311, 312, 319, 320 und 321 ” ” 311 Octylgallat 400 mg/kg ” ” ” 312 Dodecylgallat 400 mg/kg ” ” ” 319 tert.-Butylhydrochinon 400 mg/kg ” ” ” 320 Butylhydroxyanisol 400 mg/kg ” ” ” 321 Butylhydroxytoluol 400 mg/kg ” ” ” 338 Orthophosphorsäure GHP ” ” 339 Natriumphosphate GHP ” ” 340 Kaliumphosphate GHP ” ” 341 Calciumphosphate GHP ” ” 343 Magnesiumphosphate GHP ” ” 405 Propylenglycolalginat 5 g/kg ” ” 416 Karayagummi 5 g/kg ” ” 432 Polyoxyethylen-Sorbitanmonolaurat 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 432, 433, 434, 435 und 436 ” ” 433 Polyoxyethylen-Sorbitanmonooleat 5 g/kg ” ” ” 434 Polyoxyethylen-Sorbitanmonopalmitat 5 g/kg ” ” ” 435 Polyoxyethylen-Sorbitanmonostearat 5 g/kg ” ” ” 436 Polyoxyethylen-Sorbitantristearat 5 g/kg ” ” ” 450 Diphosphate GHP ” ” 451 Triphosphate GHP ” ” 452 Polyphosphate GHP ” ” 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 10 g/kg einzeln oder als Summe von E 473 und 474 ” ” 474 Zuckerglyceride 10 g/kg ” ” ” 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 5 g/kg ” ” 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 2 g/kg einzeln oder als Summe von E 481 und 482 ” ” 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 2 g/kg ” ” ” 491 Sorbitanmonostearat 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 491, 492, 493, 494 und 495

3160

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 492 Sorbitantristearat 5 g/kg ” ” ” 493 Sorbitanmonolaurat 5 g/kg ” ” ” 494 Sorbitanmonooleat 5 g/kg ” ” ” 495 Sorbitanmonopalmitat 5 g/kg ” ” ” 551 Siliciumdioxid GHP ” ” 552 Calciumsilicat GHP ” ” 553a Magnesiumsilicate GHP ” ” 553b Talkum GHP ” ” 554 Natriumaluminiumsilicat GHP ” ” 555 Kaliumaluminiumsilicat GHP ” ” 556 Calciumaluminiumsilicat GHP ” ” 559 Aluminiumsilicat GHP ” ” 650 Zinkacetat 1 g/kg ” ” 900 Dimethylpolysiloxan 100 mg/kg ” ” 901 Bienenwachs GHP nur zur Oberflächenbehandlung ” ” 902 Candelillawachs GHP ” ” ” 903 Carnaubawachs 1.2 g/kg ” ” ” 904 Schellack GHP ” ” ” 905 Mikrokristallines Wachs GHP ” ” ” 907 Hydriertes Poly-1-decen 2 g/kg ” ” ” 950 Acesulfam K 800 mg/kg bei kombinierter Anwendung von E 950, 951, 957 und 959 sind die Einzelhöchstmengen anteilig zu reduzieren; nur als Geschmacksverstärker ” ” 951 Aspartam 2.5 g/kg ” ” ” 957 Thaumatin 10 mg/kg ” ” ” 959 Neohesperidin DC 150 mg/kg ” ” ” 1518 Glycerintriacetat GHP ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ” ” – Aromaextrakte GHP ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP ” ” – Aromastoffe, künstliche GHP

3161

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

25 Speiseeis

25.01 Speiseeis 100 Kurkumin 150 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 101 Riboflavine GHP ” ” 102 Tartrazin 150 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 104 Chinolingelb 150 mg/kg ” ” ” 110 Gelborange S 50 mg/kg Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b max.

150 mg/kg

” ” 120 Cochenille 150 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 122 Azorubin 50 mg/kg Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b max.

150 mg/kg

” ” 124 Ponceau 4R 50 mg/kg ” ” ” 129 Allurarot AC 150 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 131 Patentblau V 150 mg/kg ” ” ” 132 Indigotin 150 mg/kg ” ” ” 133 Brillantblau FCF 150 mg/kg ” ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP phylle und Chlorophylline ” ” 142 Grün S 150 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP

3162

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” 151 Brillantschwarz BN 150 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 153 Pflanzenkohle GHP ” ” 155 Braun HT 50 mg/kg Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b max.

150 mg/kg

” ” 160a Carotine GHP ” ” 160b Annatto, Bixin, Norbixin 20 mg/kg ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ” ” 160d Lycopin 150 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160e Apocarotinal 150 mg/kg ” ” ” 160f Apocarotinsäureester 150 mg/kg ” ” ” 161b Lutein 150 mg/kg ” ” ” 162 Beetenrot GHP ” ” 163 Anthocyane GHP ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ” ” 338 Orthophosphorsäure 1 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 339 Natriumphosphate 1 g/kg ” ” ” 340 Kaliumphosphate 1 g/kg ” ” ” 341 Calciumphosphate 1 g/kg ” ” ” 343 Magnesiumphosphate 1 g/kg ” ” ” 405 Propylenglycolalginat 3 g/kg nur für Sorbets und Wassereis ” ” 432 Polyoxyethylen-Sorbitanmonolaurat 1 g/kg einzeln oder als Summe von E 432, 433, 434, 435 und 436 ” ” 433 Polyoxyethylen-Sorbitanmonooleat 1 g/kg ” ” ” 434 Polyoxyethylen-Sorbitanmonopalmitat 1 g/kg ” ” ” 435 Polyoxyethylen-Sorbitanmonostearat 1 g/kg ” ” ” 436 Polyoxyethylen-Sorbitantristearat 1 g/kg ”

3163

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 450 Diphosphate 1 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 451 Triphosphate 1 g/kg ” ” ” 452 Polyphosphate 1 g/kg ” ” ” 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 473 und 474 ” ” 474 Zuckerglyceride 5 g/kg ” ” ” 477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren 3 g/kg ” ” 491 Sorbitanmonostearat 500 mg/kg einzeln oder als Summe von E 491, 492, 493, 494 und 495 ” ” 492 Sorbitantristearat 500 mg/kg ” ” ” 493 Sorbitanmonolaurat 500 mg/kg ” ” ” 494 Sorbitanmonooleat 500 mg/kg ” ” ” 495 Sorbitanmonopalmitat 500 mg/kg ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ” ” – Aromaextrakte GHP ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP

26 Kakao, Schokolade und andere Kakaoerzeugnisse

26.01 Kakao, Schokolade und 170 Calciumcarbonat 7% einzeln oder als Summe von E 170, 500, 501, 503, 524, 525, andere Kakaoerzeugnisse 526, 527, 528 und 530; auf fettfreie Trockenmasse bezogen, ausgedrückt als Kaliumcarbonat ” ” 174 Silber GHP nur zur Verzierung von Pralinen ” ” 175 Gold GHP ” ” ” 322 Lecithine GHP ” ” 330 Citronensäure 5 g/kg ” ” 334 Weinsäure, L(+)- 5 g/kg ” ” 414 Gummi arabicum GHP nur als Überzugmittel ” ” 422 Glycerin GHP ” ” 440 Pektine GHP nur als Überzugmittel ” ” 442 Ammoniumphosphatide 10 g/kg ” ” 471 Mono- und Diglyceride von Speisefett- GHP säuren ” ” 472c Citronensäureester von Mono-und Digly- GHP ceriden von Speisefettsäuren ” ” 476 Polyglycerin-Polyricinoleat 5 g/kg nur für Schokolade und Süsswaren auf Kakaobasis

3164

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 492 Sorbitantristearat 10 g/kg ” ” ” 500 Natriumcarbonate 7% einzeln oder als Summe von E 170, 500, 501, 503, 504, 524, 525, 526, 527, 528 und 530; auf fettfreie Trockenmasse bezogen, ausgedrückt als Kaliumcarbonat ” ” 501 Kaliumcarbonate 7% ” ” ” 503 Ammoniumcarbonate 7% ” ” ” 504 Magnesiumcarbonate 7% ” ” ” 524 Natriumhydroxid 7% ” ” ” 525 Kaliumhydroxid 7% ” ” ” 526 Calciumhydroxid 7% ” ” ” 527 Ammoniumhydroxid 7% ” ” ” 528 Magnesiumhydroxid 7% ” ” ” 530 Magnesiumoxid 7% ” ” ” 553b Talkum GHP nur als Überzugmittel für Produkte in Dragéeform ” ” 901 Bienenwachs GHP ” ” ” 902 Candelillawachs GHP ” ” ” 903 Carnaubawachs 500 mg/kg ” ” ” 904 Schellack GHP ” ” ” – Aromaextrakte GHP keine Schokolade- und Milcharomen ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP ” ” ” – Ethylvanillin GHP ausgenommen Wasser- und Fettglasuren ” ” – ” 100 mg/kg nur für Wasser- und Fettglasuren

26.02 Produkte zur Herstellung 150a Einfaches Zuckerkulör GHP

von Kakaogetränken ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” 200 Sorbinsäure 1 g/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 1 g/l ” ” ” 203 Calciumsorbat 1 g/l ” ” ” 210 Benzoesäure 1 g/l ” ” ” 211 Natriumbenzoat 1 g/l ”

3165

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 212 Kaliumbenzoat 1 g/l ” ” ” 213 Calciumbenzoat 1 g/l ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 27 Trinkwasser, Quellwasser, natürliches und künstliches Mineralwasser, kohlensaures Wasser

27.01 Trinkwasser, Quellwas-

ser, natürliches Mineral- wasser, kohlensaures Wasser 27.02 Künstliches Mineralwas- 338 Orthophosphorsäure 500 mg/l einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, ser 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 339 Natriumphosphate 500 mg/l ” ” ” 340 Kaliumphosphate 500 mg/l ” ” ” 341 Calciumphosphate 500 mg/l ” ” ” 343 Magnesiumphosphate 500 mg/l ” ” ” 450 Diphosphate 500 mg/l ” ” ” 451 Triphosphate 500 mg/l ” ” ” 452 Polyphosphate 500 mg/l ”

28 Fruchtsaft, Fruchtnektar

28.01 Fruchtsaft 170 Calciumcarbonat GHP nur für Traubensaft

” ” 200 Sorbinsäure 2 g/l nur für Traubensaft zur sakramentalen Verwendung; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 1 g/l nur für Zitronensaft zum Würzen von Speisen; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 2 g/l nur für Traubensaft zur sakramentalen Verwendung; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 1 g/l nur für Zitronensaft zum Würzen von Speisen; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 203 Calciumsorbat 2 g/l nur für Traubensaft zur sakramentalen Verwendung; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure

3166

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 1 g/l nur für Zitronensaft zum Würzen von Speisen; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 210 Benzoesäure 2 g/l nur für Traubensaft zur sakramentalen Verwendung; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 1 g/l nur für Zitronensaft zum Würzen von Speisen; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 211 Natriumbenzoat 2 g/l nur für Traubensaft zur sakramentalen Verwendung; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 1 g/l nur für Zitronensaft zum Würzen von Speisen; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 212 Kaliumbenzoat 2 g/l nur für Traubensaft zur sakramentalen Verwendung; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 1 g/l nur für Zitronensaft zum Würzen von Speisen; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 213 Calciumbenzoat 2 g/l nur für Traubensaft zur sakramentalen Verwendung; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 1 g/l nur für Zitronensaft zum Würzen von Speisen; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 220 Schwefeldioxid 70 mg/l nur für Traubensaft zur sakramentalen Verwendung; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 350 mg/l nur für Zitronen- und Limettensaft; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²

3167

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 50 mg/l nur für Orangen-, Grapefruit-, Apfel- und Ananassaft für die Abgabe aus Grossbehältern in der Gastronomie und Einrichtungen zur Gemeinschaftsverpflegung; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 221 Natriumsulfit 350 mg/l nur für Zitronen- und Limettensaft; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 70 mg/l nur für Traubensaft zur sakramentalen Verwendung; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 50 mg/l nur für Orangen-, Grapefruit-, Apfel- und Ananassaft für die Abgabe aus Grossbehältern in der Gastronomie und Einrichtungen zur Gemeinschaftsverpflegung; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 350 mg/l nur für Zitronen- und Limettensaft; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 70 mg/l nur für Traubensaft zur sakramentalen Verwendung; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 50 mg/l nur für Orangen-, Grapefruit-, Apfel- und Ananassaft für die Abgabe aus Grossbehältern in der Gastronomie und Einrichtungen zur Gemeinschaftsverpflegung; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 223 Natriummetabisulfit 350 mg/l nur für Zitronen- und Limettensaft; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 70 mg/l nur für Traubensaft zur sakramentalen Verwendung; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²

3168

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 50 mg/l nur für Orangen-, Grapefruit-, Apfel- und Ananassaft für die Abgabe aus Grossbehältern in der Gastronomie und Einrichtungen zur Gemeinschaftsverpflegung; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 224 Kaliummetabisulfit 350 mg/l nur für Zitronen- und Limettensaft; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 70 mg/l nur für Traubensaft zur sakramentalen Verwendung; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 50 mg/l nur für Orangen-, Grapefruit-, Apfel- und Ananassaft für die Abgabe aus Grossbehältern in der Gastronomie und Einrichtungen zur Gemeinschaftsverpflegung; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 226 Calciumsulfit 350 mg/l nur für Zitronen- und Limettensaft; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 70 mg/l nur für Traubensaft zur sakramentalen Verwendung; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 50 mg/l nur für Orangen-, Grapefruit-, Apfel- und Ananassaft für die Abgabe aus Grossbehältern in der Gastronomie und Einrichtungen zur Gemeinschaftsverpflegung; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 350 mg/l nur für Zitronen- und Limettensaft; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 70 mg/l nur für Traubensaft zur sakramentalen Verwendung; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²

3169

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 50 mg/l nur für Orangen-, Grapefruit-, Apfel- und Ananassaft für die Abgabe aus Grossbehältern in der Gastronomie und Einrichtungen zur Gemeinschaftsverpflegung; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 350 mg/l nur für Zitronen- und Limettensaft; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 70 mg/l nur für Traubensaft zur sakramentalen Verwendung; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 50 mg/l nur für Orangen-, Grapefruit-, Apfel- und Ananassaft für die Abgabe aus Grossbehältern in der Gastronomie und Einrichtungen zur Gemeinschaftsverpflegung; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 296 Apfelsäure 3 g/l nur für Ananassaft ” ” 300 Ascorbinsäure GHP ” ” 330 Citronensäure 3 g/l ” ” 336 Kaliumtartrate GHP nur für Traubensaft ” ” 440 Pektine 3 g/l nur für Fruchtsäfte aus Ananas und Passionsfrucht ” ” 900 Dimethylpolysiloxan 10 mg/l nur für Ananassaft 28.02 Fruchtsaft, verdünnt 220 Schwefeldioxid 25 mg/l nur für Apfel- und Birnensaft; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 10 mg/l nur für Traubensaft; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 221 Natriumsulfit 25 mg/l nur für Apfel- und Birnensaft; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 10 mg/l nur für Traubensaft; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²

3170

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 222 Natriumhydrogensulfit 25 mg/l nur für Apfel- und Birnensaft; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 10 mg/l nur für Traubensaft; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 223 Natriummetabisulfit 25 mg/l nur für Apfel- und Birnensaft; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 10 mg/l nur für Traubensaft; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 224 Kaliummetabisulfit 25 mg/l nur für Apfel- und Birnensaft; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 10 mg/l nur für Traubensaft; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 226 Calciumsulfit 25 mg/l nur für Apfel- und Birnensaft; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 10 mg/l nur für Traubensaft; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 25 mg/l nur für Apfel- und Birnensaft; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 10 mg/l nur für Traubensaft; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 25 mg/l nur für Apfel- und Birnensaft; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 10 mg/l nur für Traubensaft; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 270 Milchsäure GHP ” ” 296 Apfelsäure GHP ” ” 325 Natriumlactat GHP ” ” 326 Kaliumlactat GHP

3171

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 327 Calciumlactat GHP ” ” 330 Citronensäure GHP ” ” 331 Natriumcitrate GHP ” ” 332 Kaliumcitrate GHP ” ” 333 Calciumcitrate GHP ” ” 334 Weinsäure, L(+)- GHP ” ” 337 Natriumkaliumtartrat GHP ” ” 350 Natriummalate GHP ” ” 351 Kaliummalat GHP ” ” 352 Calciummalate GHP ” ” 440 Pektine 1 g/l nur für vedünnte Fruchtsäfte aus Ananas und Passionsfrucht 28.03 Fruchtnektar 220 Schwefeldioxid 50 mg/l einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” 221 Natriumsulfit 50 mg/l ” ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 50 mg/l ” ” ” 223 Natriummetabisulfit 50 mg/l ” ” ” 224 Kaliummetabisulfit 50 mg/l ” ” ” 226 Calciumsulfit 50 mg/l ” ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 50 mg/l ” ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 50 mg/l ” ” ” 270 Milchsäure 5 g/l ” ” 300 Ascorbinsäure GHP ” ” 330 Citronensäure 5 g/l ” ” 440 Pektine 3 g/l nur für Nektare aus Ananas und Passionsfrucht 28.04 Fruchtsaftkonzentrat 220 Schwefeldioxid 250 mg/l einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2; auf das Konzentrat

bezogen ” ” 221 Natriumsulfit 250 mg/l ” ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 250 mg/l ” ” ” 223 Natriummetabisulfit 250 mg/l ” ” ” 224 Kaliummetabisulfit 250 mg/l ” ” ” 226 Calciumsulfit 250 mg/l ” ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 250 mg/l ” ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 250 mg/l ”

3172

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 300 Ascorbinsäure GHP ” ” 440 Pektine 3 g/l nur für Fruchtsaftkonzentrate aus Ananas und Passionsfrucht; auf rückverdünnten Fruchtsaft bezogen

29 Sirup, Tafelgetränk, Limonade, Getränkepulver und -konzentrat

29.01 Sirup, Grenadinesirup, 100 Kurkumin 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, Fruchtsirup 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; auf das genussfertige Getränk bezogen ” ” 101 Riboflavine GHP ” ” 102 Tartrazin 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; auf das genussfertige Getränk bezogen ” ” 104 Chinolingelb 100 mg/l ” ” ” 110 Gelborange S 50 mg/l Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b max.

100 mg/l; auf das genussfertige Getränk bezogen

” ” 120 Cochenille 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; auf das genussfertige Getränk bezogen ” ” 122 Azorubin 50 mg/l Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b max.

100 mg/l; auf das genussfertige Getränk bezogen

” ” 124 Ponceau 4R 50 mg/l ” ” ” 129 Allurarot AC 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; auf das genussfertige Getränk bezogen ” ” 131 Patentblau V 100 mg/l ” ” ” 132 Indigotin 100 mg/l ” ” ” 133 Brillantblau FCF 100 mg/l ” ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP phylle und Chlorophylline ” ” 142 Grün S 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; auf das genussfertige Getränk bezogen

3173

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” 151 Brillantschwarz BN 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; auf das genussfertige Getränk bezogen ” ” 153 Pflanzenkohle GHP ” ” 155 Braun HT 50 mg/l Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b max.

100 mg/l; auf das genussfertige Getränk bezogen

” ” 160a Carotine GHP ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ” ” 160d Lycopin 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; auf das genussfertige Getränk bezogen ” ” 160e Apocarotinal 100 mg/l ” ” ” 160f Apocarotinsäureester 100 mg/l ” ” ” 161b Lutein 100 mg/l ” ” ” 162 Beetenrot GHP ” ” 163 Anthocyane GHP ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ” ” 200 Sorbinsäure 300 mg/l einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; in Kombination mit E 210, 211, 212 und 213 max. 250 mg/l; ausgedrückt als freie Säure; auf den Sirup bezogen; aus dem Frucht- bzw. Extraktgrundstoff stammend ” ” 202 Kaliumsorbat 300 mg/l ” ” ” 203 Calciumsorbat 300 mg/l ” ” ” 210 Benzoesäure 150 mg/l einzeln oder als Summe von E 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure; auf den Sirup bezogen; aus dem Frucht- bzw. Extraktgrundstoff stammend ” ” 211 Natriumbenzoat 150 mg/l ”

3174

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 212 Kaliumbenzoat 150 mg/l ” ” ” 213 Calciumbenzoat 150 mg/l ” ” ” 220 Schwefeldioxid 40 mg/l einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2; auf den Sirup bezogen

” ” 221 Natriumsulfit 40 mg/l ” ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 40 mg/l ” ” ” 223 Natriummetabisulfit 40 mg/l ” ” ” 224 Kaliummetabisulfit 40 mg/l ” ” ” 226 Calciumsulfit 40 mg/l ” ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 40 mg/l ” ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 40 mg/l ” ” ” 236 Ameisensäure 1 g/l einzeln oder als Summe von E 236, 237 und 238; ausge- drückt als freie Säure; auf den Sirup bezogen; aus dem Fruchtgrundstoff stammend ” ” 237 Natriumformiat 1 g/l ” ” ” 238 Calciumformiat 1 g/l ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ” ” – Aromaextrakte GHP nur für Sirup ” ” – ” GHP nur für Zitrussirup; die Aromen müssen aus Zitrusfrüchten stammen ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP nur für Sirup ” ” – ” GHP nur für Zitrussirup; die Aromen müssen aus Zitrusfrüchten stammen ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP nur für Sirup 29.02 Toppings (Sirup für 100 Kurkumin 500 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, Pfannkuchen, Speiseeis 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und usw.) und ähnliche 161b Erzeugnisse ” ” 101 Riboflavine GHP ” ” 102 Tartrazin 500 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 104 Chinolingelb 500 mg/l ” ” ” 110 Gelborange S 500 mg/l ”

3175

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 120 Cochenille 500 mg/l ” ” ” 122 Azorubin 500 mg/l ” ” ” 124 Ponceau 4R 500 mg/l ” ” ” 129 Allurarot AC 500 mg/l ” ” ” 131 Patentblau V 500 mg/l ” ” ” 132 Indigotin 500 mg/l ” ” ” 133 Brillantblau FCF 500 mg/l ” ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP phylle und Chlorophylline ” ” 142 Grün S 500 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” 151 Brillantschwarz BN 500 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 153 Pflanzenkohle GHP ” ” 155 Braun HT 500 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160a Carotine GHP ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ” ” 160d Lycopin 500 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160e Apocarotinal 500 mg/l ” ” ” 160f Apocarotinsäureester 500 mg/l ” ” ” 161b Lutein 500 mg/l ” ” ” 162 Beetenrot GHP ” ” 163 Anthocyane GHP

3176

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ” ” 200 Sorbinsäure 1 g/l einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 1 g/l ” ” ” 203 Calciumsorbat 1 g/l ” ” ” 220 Schwefeldioxid 40 mg/l einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” 221 Natriumsulfit 40 mg/l ” ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 40 mg/l ” ” ” 223 Natriummetabisulfit 40 mg/l ” ” ” 224 Kaliummetabisulfit 40 mg/l ” ” ” 226 Calciumsulfit 40 mg/l ” ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 40 mg/l ” ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 40 mg/l ” ” ” 338 Orthophosphorsäure 3 g/l einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 339 Natriumphosphate 3 g/l ” ” ” 340 Kaliumphosphate 3 g/l ” ” ” 341 Calciumphosphate 3 g/l ” ” ” 343 Magnesiumphosphate 3 g/l ” ” ” 450 Diphosphate 3 g/l ” ” ” 451 Triphosphate 3 g/l ” ” ” 452 Polyphosphate 3 g/l ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ” ” – Aromaextrakte GHP ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP ” ” – Aromastoffe, künstliche GHP 29.03 Tafelgetränk, Limonade, 100 Kurkumin 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, Tafelwasser 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 101 Riboflavine GHP

3177

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 102 Tartrazin 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 104 Chinolingelb 100 mg/l ” ” ” 110 Gelborange S 50 mg/l Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b max.

100 mg/l

” ” 120 Cochenille 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 122 Azorubin 50 mg/l Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b max.

100 mg/l

” ” 124 Ponceau 4R 50 mg/l ” ” ” 129 Allurarot AC 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 131 Patentblau V 100 mg/l ” ” ” 132 Indigotin 100 mg/l ” ” ” 133 Brillantblau FCF 100 mg/l ” ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP phylle und Chlorophylline ” ” 142 Grün S 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” 151 Brillantschwarz BN 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 153 Pflanzenkohle GHP

3178

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 155 Braun HT 50 mg/l Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b max.

100 mg/l

” ” 160a Carotine GHP ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ” ” 160d Lycopin 100 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160e Apocarotinal 100 mg/l ” ” ” 160f Apocarotinsäureester 100 mg/l ” ” ” 161b Lutein 100 mg/l ” ” ” 162 Beetenrot GHP ” ” 163 Anthocyane GHP ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ” ” 200 Sorbinsäure 300 mg/l einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; in Kombi- nation mit E 210, 211, 212 und 213 max. 250 mg/l; ausge- drückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 300 mg/l ” ” ” 203 Calciumsorbat 300 mg/l ” ” ” 210 Benzoesäure 150 mg/l einzeln oder als Summe von E 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 211 Natriumbenzoat 150 mg/l ” ” ” 212 Kaliumbenzoat 150 mg/l ” ” ” 213 Calciumbenzoat 150 mg/l ” ” ” 220 Schwefeldioxid 50 mg/l nur für Getränke, die min. 235 g/l Glukosesirup enthalten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” ” ” 20 mg/l ausgenommen Getränke, die min. 235 g/l Glukosesirup enthalten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; aus dem Fruchtsaftkonzentrat stammend

3179

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 221 Natriumsulfit 50 mg/l nur für Getränke, die min. 235 g/l Glukosesirup enthalten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” ” ” 20 mg/l ausgenommen Getränke, die min. 235 g/l Glukosesirup enthalten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; aus dem Fruchtsaftkonzentrat stammend ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 50 mg/l nur für Getränke, die min. 235 g/l Glukosesirup enthalten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” ” ” 20 mg/l ausgenommen Getränke, die min. 235 g/l Glukosesirup enthalten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; aus dem Fruchtsaftkonzentrat stammend ” ” 223 Natriummetabisulfit 50 mg/l nur für Getränke, die min. 235 g/l Glukosesirup enthalten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” ” ” 20 mg/l ausgenommen Getränke, die min. 235 g/l Glukosesirup enthalten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; aus dem Fruchtsaftkonzentrat stammend ” ” 224 Kaliummetabisulfit 50 mg/l nur für Getränke, die min. 235 g/l Glukosesirup enthalten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” ” ” 20 mg/l ausgenommen Getränke, die min. 235 g/l Glukosesirup enthalten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; aus dem Fruchtsaftkonzentrat stammend ” ” 226 Calciumsulfit 50 mg/l nur für Getränke, die min. 235 g/l Glukosesirup enthalten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

3180

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 20 mg/l ausgenommen Getränke, die min. 235 g/l Glukosesirup enthalten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; aus dem Fruchtsaftkonzentrat stammend ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 50 mg/l nur für Getränke, die min. 235 g/l Glukosesirup enthalten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” ” ” 20 mg/l ausgenommen Getränke, die min. 235 g/l Glukosesirup enthalten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; aus dem Fruchtsaftkonzentrat stammend ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 50 mg/l nur für Getränke, die min. 235 g/l Glukosesirup enthalten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” ” ” 20 mg/l ausgenommen Getränke, die min. 235 g/l Glukosesirup enthalten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²; aus dem Fruchtsaftkonzentrat stammend ” ” 242 Dimethyldicarbonat 250 mg/l zugesetzte Menge, Restmenge nicht nachweisbar ” ” 297 Fumarsäure 1 g/l nur für Getränkepulver mit Früchten ” ” 338 Orthophosphorsäure 700 mg/l einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 339 Natriumphosphate 700 mg/l ” ” ” 340 Kaliumphosphate 700 mg/l ” ” ” 341 Calciumphosphate 700 mg/l ” ” ” 343 Magnesiumphosphate 700 mg/l ” ” ” 355 Adipinsäure 10 g/l nur für Getränkepulver; einzeln oder als Summe von E 355,

356 und 357; ausgedrückt als freie Säure

” ” 356 Natriumadipat 10 g/l ” ” ” 357 Kaliumadipat 10 g/l ” ” ” 363 Bernsteinsäure 3 g/l ” ” 405 Propylenglycolalginat 300 mg/l ” ” 444 Saccharoseacetatisobutyrat 300 mg/l nur für trübe Getränke ” ” 445 Glycerinester aus Wurzelharz 100 mg/l ”

3181

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 450 Diphosphate 700 mg/l einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 451 Triphosphate 700 mg/l ” ” ” 452 Polyphosphate 700 mg/l ” ” ” 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 5 g/l nur für Kokosnuss- und Mandelgetränke; einzeln oder als Summe von E 473 und 474 ” ” 474 Zuckerglyceride 5 g/l ” ” ” 900 Dimethylpolysiloxan 10 mg/l ” ” 999 Quillajaextrakt 200 mg/l als wasserfreier Extrakt berechnet ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ” ” – Aromaextrakte GHP ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP

30 Gemüsesaft

30.01 Gemüsesaft – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3

31 Instant- und Fertiggetränke

31.01 Instant- und Fertiggeträn- 150a Einfaches Zuckerkulör GHP nur für Konzentrate zur Aromatisierung von Kaffee ke ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” ” 200 Sorbinsäure 300 mg/l einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; in Kombination mit E 210, 211, 212 und 213 max. 250 mg/l; ausgedrückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 300 mg/l ” ” ” 203 Calciumsorbat 300 mg/l ” ” ” 210 Benzoesäure 150 mg/l einzeln oder als Summe von E 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 211 Natriumbenzoat 150 mg/l ” ” ” 212 Kaliumbenzoat 150 mg/l ” ” ” 213 Calciumbenzoat 150 mg/l ” ” ” 242 Dimethyldicarbonat 250 mg/l zugesetzte Menge, Restmenge nicht nachweisbar ” ” 297 Fumarsäure 1 g/l nur für Instanterzeugnisse auf Basis von Tee, Kräutern, Früchten oder Guarana

3182

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 338 Orthophosphorsäure 2 g/kg nur für Instanttee und Instantkräutertee; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 339 Natriumphosphate 2 g/kg ” ” ” 340 Kaliumphosphate 2 g/kg ” ” ” 341 Calciumphosphate 2 g/kg ” ” ” 343 Magnesiumphosphate 2 g/kg ” ” ” 355 Adipinsäure 10 g/l nur für Instantpulver; einzeln oder als Summe von E 355,

356 und 357; ausgedrückt als freie Säure

” ” 356 Natriumadipat 10 g/l ” ” ” 357 Kaliumadipat 10 g/l ” ” ” 363 Bernsteinsäure 3 g/l nur für Instantpulver ” ” 450 Diphosphate 2 g/kg nur für Instanttee und Instantkräutertee; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 451 Triphosphate 2 g/kg ” ” ” 452 Polyphosphate 2 g/kg ” ” ” 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 1 g/l nur für Fertiggetränke auf Basis von Kaffee oder Kaffeeer- satzmitteln in Dosen; einzeln oder als Summe von E 473 und 474 ” ” ” ” 10 g/l nur für heisse Getränke; einzeln oder als Summe von E 473 und 474 ” ” 474 Zuckerglyceride 1 g/l nur für Fertiggetränke auf Basis von Kaffee oder Kaffeeer- satzmitteln in Dosen; einzeln oder als Summe von E 473 und 474 ” ” ” ” 10 g/l nur für heisse Getränke; einzeln oder als Summe von E 473 und 474 ” ” 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 2 g/l nur für heisse Getränke; einzeln oder als Summe von E 481 und 482 ” ” 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 2 g/l ” ” ” 491 Sorbitanmonostearat 500 mg/l nur für flüssige Tee-, Früchte- und Kräuterteekonzentrate; einzeln oder als Summe von E 491, 492, 493, 494 und 495 ” ” 492 Sorbitantristearat 500 mg/l ” ” ” 493 Sorbitanmonolaurat 500 mg/l ”

3183

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 494 Sorbitanmonooleat 500 mg/l ” ” ” 495 Sorbitanmonopalmitat 500 mg/l ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ” ” – Aromaextrakte GHP ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP ” ” – Raucharomen GHP ausgenommen Kaffee und Kaffeeersatzmittel ” ” – Ethylmaltol 50 mg/kg

32 Wermut und ähnliche Getränke, Obstwein, Bier und Wein, alkoholfrei

32.01 Wermut, Aperitif und 100 Kurkumin 100 mg/l ausgenommen alkoholfreier Wermut; einzeln oder als Bitter, alkoholfrei Summe von E 100, 101, 102, 104, 110, 120, 122, 123, 124 und 129 ” ” 101 Riboflavine 100 mg/l ” ” ” 102 Tartrazin 100 mg/l ” ” ” 104 Chinolingelb 100 mg/l ” ” ” 110 Gelborange S 100 mg/l ” ” ” 120 Cochenille 100 mg/l ” ” ” 122 Azorubin 100 mg/l ” ” ” 123 Amaranth 100 mg/l ” ” ” 124 Ponceau 4R 100 mg/l ” ” ” 129 Allurarot AC 100 mg/l ” ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” 200 Sorbinsäure 300 mg/l einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; in Kombination mit E 210, 211, 212 und 213 max. 250 mg/l; ausgedrückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 300 mg/l ” ” ” 203 Calciumsorbat 300 mg/l ”

3184

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 210 Benzoesäure 150 mg/l einzeln oder als Summe von E 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 211 Natriumbenzoat 150 mg/l ” ” ” 212 Kaliumbenzoat 150 mg/l ” ” ” 213 Calciumbenzoat 150 mg/l ” ” ” 220 Schwefeldioxid 50 mg/l nur für Getränke, die min. 235 g/l Glukosesirup enthalten; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” 221 Natriumsulfit 50 mg/l ” ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 50 mg/l ” ” ” 223 Natriummetabisulfit 50 mg/l ” ” ” 224 Kaliummetabisulfit 50 mg/l ” ” ” 226 Calciumsulfit 50 mg/l ” ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 50 mg/l ” ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 50 mg/l ” ” ” 242 Dimethyldicarbonat 250 mg/l zugesetzte Menge, Restmenge nicht nachweisbar ” ” 338 Orthophosphorsäure 700 mg/l einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 339 Natriumphosphate 700 mg/l ” ” ” 340 Kaliumphosphate 700 mg/l ” ” ” 341 Calciumphosphate 700 mg/l ” ” ” 343 Magnesiumphosphate 700 mg/l ” ” ” 405 Propylenglycolalginat 300 mg/l ” ” 450 Diphosphate 700 mg/l einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 451 Triphosphate 700 mg/l ” ” ” 452 Polyphosphate 700 mg/l ” ” ” 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 5 g/l nur für Anisgetränke; einzeln oder als Summe von E 473 und 474 ” ” 474 Zuckerglyceride 5 g/l ” ” ” 900 Dimethylpolysiloxan 10 mg/l ” ” 999 Quillajaextrakt 200 mg/l als wasserfreier Extrakt berechnet ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ” ” – Aromaextrakte GHP

3185

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” – Aromastoffe, natürliche GHP

32.02 Obstwein, alkoholfrei 150a Einfaches Zuckerkulör GHP

” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” 160a Carotine GHP ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ” ” 161b Lutein 200 mg/l ” ” 200 Sorbinsäure 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 200 mg/l ” ” ” 203 Calciumsorbat 200 mg/l ” ” ” 220 Schwefeldioxid 80 mg/l einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” 221 Natriumsulfit 80 mg/l ” ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 80 mg/l ” ” ” 223 Natriummetabisulfit 80 mg/l ” ” ” 224 Kaliummetabisulfit 80 mg/l ” ” ” 226 Calciumsulfit 80 mg/l ” ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 80 mg/l ” ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 80 mg/l ” ” ” 296 Apfelsäure GHP ” ” 300 Ascorbinsäure 150 mg/l einzeln oder als Summe von E 300, 301 und 302; ausge- drückt als freie Säure ” ” 301 Natriumascorbat 150 mg/l ” ” ” 302 Calciumascorbat 150 mg/l ” ” ” 330 Citronensäure 1 g/l einzeln oder als Summe von E 330, 331, 332 und 333; ausgedrückt als freie Säure ” ” 331 Natriumcitrate 1 g/l ” ” ” 332 Kaliumcitrate 1 g/l ” ” ” 333 Calciumcitrate 1 g/l ” ” ” 334 Weinsäure, L(+)- 2.5 g/l einzeln oder als Summe von E 334, 335, 336 und 337; ausgedrückt als freie Säure ” ” 335 Natriumtartrate 2.5 g/l ”

3186

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 336 Kaliumtartrate 2.5 g/l ” ” ” 337 Natriumkaliumtartrat 2.5 g/l ” ” ” 350 Natriummalate GHP ” ” 351 Kaliummalat GHP ” ” 352 Calciummalate GHP

32.03 Bier, alkoholfrei 150a Einfaches Zuckerkulör GHP

” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” 210 Benzoesäure 200 mg/l nur für Fassbier; einzeln oder als Summe von E 210, 211,

212 und 213; ausgedrückt als freie Säure

” ” 211 Natriumbenzoat 200 mg/l ” ” ” 212 Kaliumbenzoat 200 mg/l ” ” ” 213 Calciumbenzoat 200 mg/l ” ” ” 220 Schwefeldioxid 20 mg/l einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” 221 Natriumsulfit 20 mg/l ” ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 20 mg/l ” ” ” 223 Natriummetabisulfit 20 mg/l ” ” ” 224 Kaliummetabisulfit 20 mg/l ” ” ” 226 Calciumsulfit 20 mg/l ” ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 20 mg/l ” ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 20 mg/l ” ” ” 270 Milchsäure GHP ” ” 300 Ascorbinsäure GHP ” ” 301 Natriumascorbat GHP ” ” 330 Citronensäure GHP ” ” 405 Propylenglycolalginat 100 mg/l ” ” 414 Gummi arabicum GHP ” ” 950 Acesulfam K 350 mg/l ” ” 951 Aspartam 600 mg/l ” ” 954 Saccharin 80 mg/l ” ” 955 Sucralose 250 mg/l ” ” 959 Neohesperidin DC 10 mg/l

3187

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 mg/l 32.04 Wein und Schaumwein, 200 Sorbinsäure 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; alkoholfrei ausgedrückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 200 mg/l ” ” ” 203 Calciumsorbat 200 mg/l ” ” ” 220 Schwefeldioxid 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” 221 Natriumsulfit 200 mg/l ” ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 200 mg/l ” ” ” 223 Natriummetabisulfit 200 mg/l ” ” ” 224 Kaliummetabisulfit 200 mg/l ” ” ” 226 Calciumsulfit 200 mg/l ” ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 200 mg/l ” ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 200 mg/l ” ” ” 242 Dimethyldicarbonat 250 mg/l zugesetzte Menge, Restmenge nicht nachweisbar ” ” 270 Milchsäure GHP ” ” 300 Ascorbinsäure GHP

33 Kaffee, Kaffee-Ersatzmittel

33.01 Kaffee, Kaffee- 901 Bienenwachs GHP nur als Überzugmittel für Kaffeebohnen

Ersatzmittel' ” ” 902 Candelillawachs GHP ” ” ” 903 Carnaubawachs 200 mg/kg ” ” ” 904 Schellack GHP ” ” ” Aromaextrakte GHP auch für deren Extrakte ” ” Aromastoffe, natürliche GHP ” ” ” Aromastoffe, naturidentische GHP ”

34 Tee, Mate, Kräuter- und Früchtetee

34.01 Tee, Mate, Kräuter- und 296 Apfelsäure GHP nur für aromatisierte Tees und deren Extrakte Früchtetee ” ” 330 Citronensäure GHP ” ” ” 334 Weinsäure, L(+)- GHP ” ” ” Aromaextrakte GHP auch für deren Extrakte ” ” Aromastoffe, natürliche GHP ”

3188

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” Aromastoffe, naturidentische GHP ” ” ” Raucharomen GHP ”

35 Wein und weinhaltige Getränke

35.01 Wein, Schaum- und 150a Einfaches Zuckerkulör GHP nur für Likörweine

Perlwein, Likörwein, Sauser, Trauben- saft/Traubenmost im Gärstadium pasteurisiert ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” 174 Silber GHP nur für Schaum- und Perlwein ” ” 175 Gold GHP ” ” ” 200 Sorbinsäure 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 200 mg/l ” ” ” 203 Calciumsorbat 200 mg/l ” ” ” 220 Schwefeldioxid 400 mg/l nur für natürlichen Süsswein; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 260 mg/l nur für Weiss-, Rosé-, Schaum- und Perlwein mit Rest- zuckergehalt min. 5 g/l; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 210 mg/l nur für Rotwein mit Restzuckergehalt min. 5 g/l, Weiss-, Rosé-, Schaum- und Perlwein mit Restzuckergehalt weniger als 5 g/l; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 160 mg/l nur für Rotwein mit Restzuckergehalt weniger als 5 g/l; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” ” ” 80 mg/l nur für Sauser, Traubensaft oder Traubenmost im Gärstadium pasteurisiert; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²

3189

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 221 Natriumsulfit 400 mg/l nur für natürlichen Süsswein; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 260 mg/l nur für Weiss-, Rosé-, Schaum- und Perlwein mit Restzu- ckergehalt min. 5 g/l; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 210 mg/l nur für Rotwein mit Restzuckergehalt min. 5 g/l, Weiss-, Rosé-, Schaum- und Perlwein mit Restzuckergehalt weniger als 5 g/l; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 160 mg/l nur für Rotwein mit Restzuckergehalt weniger als 5 g/l; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” ” ” 80 mg/l nur für Sauser, Traubensaft oder Traubenmost im Gärstadium pasteurisiert; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 400 mg/l nur für natürlichen Süsswein; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 260 mg/l nur für Weiss-, Rosé-, Schaum- und Perlwein mit Rest- zuckergehalt min. 5 g/l; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 210 mg/l nur für Rotwein mit Restzuckergehalt min. 5 g/l, Weiss-, Rosé-, Schaum- und Perlwein mit Restzuckergehalt weniger als 5 g/l; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 160 mg/l nur für Rotwein mit Restzuckergehalt weniger als 5 g/l; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” ” ” 80 mg/l nur für Sauser, Traubensaft oder Traubenmost im Gärstadium pasteurisiert; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²

3190

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 223 Natriummetabisulfit 400 mg/l nur für natürlichen Süsswein; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 260 mg/l nur für Weiss-, Rosé-, Schaum- und Perlwein mit Rest- zuckergehalt min. 5 g/l; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 210 mg/l nur für Rotwein mit Restzuckergehalt min. 5 g/l, Weiss-, Rosé-, Schaum- und Perlwein mit Restzuckergehalt weniger als 5 g/l; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 160 mg/l nur für Rotwein mit Restzuckergehalt weniger als 5 g/l; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” ” ” 80 mg/l nur für Sauser, Traubensaft oder Traubenmost im Gärstadium pasteurisiert; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 224 Kaliummetabisulfit 400 mg/l nur für natürlichen Süsswein; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 260 mg/l nur für Weiss-, Rosé-, Schaum- und Perlwein mit Rest- zuckergehalt min. 5 g/l; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 210 mg/l nur für Rotwein mit Restzuckergehalt min. 5 g/l, Weiss-, Rosé-, Schaum- und Perlwein mit Restzuckergehalt weniger als 5 g/l; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 160 mg/l nur für Rotwein mit Restzuckergehalt weniger als 5 g/l; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” ” ” 80 mg/l nur für Sauser, Traubensaft oder Traubenmost im Gärstadium pasteurisiert; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²

3191

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 226 Calciumsulfit 400 mg/l nur für natürlichen Süsswein; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 260 mg/l nur für Weiss-, Rosé-, Schaum- und Perlwein mit Rest- zuckergehalt min. 5 g/l; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 210 mg/l nur für Rotwein mit Restzuckergehalt min. 5 g/l, Weiss-, Rosé-, Schaum- und Perlwein mit Restzuckergehalt weniger als 5 g/l; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 160 mg/l nur für Rotwein mit Restzuckergehalt weniger als 5 g/l; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” ” ” 80 mg/l nur für Sauser, Traubensaft oder Traubenmost im Gärstadium pasteurisiert; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 400 mg/l nur für natürlichen Süsswein; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 260 mg/l nur für Weiss-, Rosé-, Schaum- und Perlwein mit Rest- zuckergehalt min. 5 g/l; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 210 mg/l nur für Rotwein mit Restzuckergehalt min. 5 g/l, Weiss-, Rosé-, Schaum- und Perlwein mit Restzuckergehalt weniger als 5 g/l; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 160 mg/l nur für Rotwein mit Restzuckergehalt weniger als 5 g/l; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” ” ” 80 mg/l nur für Sauser, Traubensaft oder Traubenmost im Gärstadium pasteurisiert; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²

3192

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 400 mg/l nur für natürlichen Süsswein; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 260 mg/l nur für Weiss-, Rosé-, Schaum- und Perlwein mit Rest- zuckergehalt min. 5 g/l; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 210 mg/l nur für Rotwein mit Restzuckergehalt min. 5 g/l, Weiss-, Rosé-, Schaum- und Perlwein mit Restzuckergehalt weniger als 5 g/l; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 160 mg/l nur für Rotwein mit Restzuckergehalt weniger als 5 g/l; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” ” ” 80 mg/l nur für Sauser, Traubensaft oder Traubenmost im Gärstadium pasteurisiert; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 242 Dimethyldicarbonat 250 mg/l zugesetzte Menge, Restmenge nicht nachweisbar ” ” 296 Apfelsäure 2.5 g/l anstelle von E 334; als Weinsäure berechnet ” ” 300 Ascorbinsäure 150 mg/l ” ” 330 Citronensäure 1 g/l ” ” 334 Weinsäure, L(+)- 2.5 g/l anstelle von E 296 ” ” 336 Kaliumtartrate GHP ” ” 353 Metaweinsäure 100 mg/l ” ” 354 Calciumtartrat GHP ” ” 501 Kaliumcarbonate GHP ” ” 1105 Lysozym 500 mg/l Summe der Zusätze zum Traubenmost und zum Wein 35.02 Weinhaltige Getränke 100 Kurkumin 100 mg/l nur für Bitter soda, Bitter vino und Americano; einzeln oder als Summe von E 100, 101, 102, 104, 110, 120, 122, 123,

124 und 129; E 110 und 129; in Americano nicht zugelassen

” ” ” ” 200 mg/l ausgenommen Bitter soda, Bitter vino, Americano, Sangria, Clarea und Zurra; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b

3193

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 101 Riboflavine 100 mg/l nur für Bitter soda, Bitter vino und Americano; einzeln oder als Summe von E 100, 101, 102, 104, 110, 120, 122, 123,

124 und 129; E 110 und 129; in Americano nicht zugelassen

” ” ” ” GHP ausgenommen Bitter soda, Bitter vino, Americano, Sangria, Clarea und Zurra ” ” 102 Tartrazin 100 mg/l nur für Bitter soda, Bitter vino und Americano; einzeln oder als Summe von E 100, 101, 102, 104, 110, 120, 122, 123,

124 und 129; E 110 und 129; in Americano nicht zugelassen

” ” ” ” 200 mg/l ausgenommen Bitter soda, Bitter vino, Americano, Sangria, Clarea und Zurra; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 104 Chinolingelb 100 mg/l nur für Bitter soda, Bitter vino und Americano; einzeln oder als Summe von E 100, 101, 102, 104, 110, 120, 122, 123,

124 und 129; E 110 und 129; in Americano nicht zugelassen

” ” ” ” 200 mg/l ausgenommen Bitter soda, Bitter vino, Americano, Sangria, Clarea und Zurra; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 110 Gelborange S 100 mg/l nur für Bitter soda und Bitter vino; einzeln oder als Summe von E 100, 101, 102, 104, 110, 120, 122, 123, 124 und 129 ” ” ” ” 200 mg/l ausgenommen Bitter soda, Bitter vino, Americano, Sangria, Clarea und Zurra; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 120 Cochenille 100 mg/l nur für Bitter soda, Bitter vino und Americano; einzeln oder als Summe von E 100, 101, 102, 104, 110, 120, 122, 123,

124 und 129; E 110 und 129; in Americano nicht zugelassen

” ” ” ” 200 mg/l ausgenommen Bitter soda, Bitter vino, Americano, Sangria, Clarea und Zurra; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b

3194

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 122 Azorubin 100 mg/l nur für Bitter soda, Bitter vino und Americano; einzeln oder als Summe von E 100, 101, 102, 104, 110, 120, 122, 123,

124 und 129; E 110 und 129; in Americano nicht zugelassen

” ” ” ” 200 mg/l ausgenommen Bitter soda, Bitter vino, Americano, Sangria, Clarea und Zurra; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 123 Amaranth 30 mg/l nur für aomatisierten Wein; ohne Bitter vino und Americano ” ” ” ” 100 mg/l nur für Bitter soda, Bitter vino und Americano; einzeln oder als Summe von E 100, 101, 102, 104, 110, 120, 122, 123,

124 und 129; E 110 und 129; in Americano nicht zugelassen

” ” 124 Ponceau 4R 100 mg/l ” ” ” ” ” 200 mg/l ausgenommen Bitter soda, Bitter vino, Americano, Sangria, Clarea und Zurra; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 129 Allurarot AC 100 mg/l nur für Bitter soda und Bitter vino; einzeln oder als Summe von E 100, 101, 102, 104, 110, 120, 122, 123, 124 und 129 ” ” ” ” 200 mg/l ausgenommen Bitter soda, Bitter vino, Americano, Sangria, Clarea und Zurra; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 131 Patentblau V 200 mg/l ” ” ” 132 Indigotin 200 mg/l ” ” ” 133 Brillantblau FCF 200 mg/l ” ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ausgenommen Bitter soda, Bitter vino, Americano, Sangria, Clarea und Zurra ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP ” phylle und Chlorophylline ” ” 142 Grün S 200 mg/l ausgenommen Bitter soda, Bitter vino, Americano, Sangria, Clarea und Zurra; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP

3195

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” 151 Brillantschwarz BN 200 mg/l ausgenommen Bitter soda, Bitter vino, Americano, Sangria, Clarea und Zurra; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 153 Pflanzenkohle GHP ausgenommen Bitter soda, Bitter vino, Americano, Sangria, Clarea und Zurra ” ” 155 Braun HT 200 mg/l ausgenommen Bitter soda, Bitter vino, Americano, Sangria, Clarea und Zurra; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160a Carotine GHP ausgenommen Bitter soda, Bitter vino, Americano, Sangria, Clarea und Zurra ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ” ” ” 160d Lycopin 200 mg/l ausgenommen Bitter soda, Bitter vino, Americano, Sangria, Clarea und Zurra; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160e Apocarotinal 200 mg/l ” ” ” 160f Apocarotinsäureester 200 mg/l ” ” ” 161b Lutein 200 mg/l ” ” ” 162 Beetenrot GHP ausgenommen Bitter soda, Bitter vino, Americano, Sangria, Clarea und Zurra ” ” 163 Anthocyane GHP ausgenommen Bitter soda, Bitter vino, Sangria, Clarea und Zurra ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ausgenommen Bitter soda, Bitter vino, Americano, Sangria, Clarea und Zurra ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ” ” ” 200 Sorbinsäure 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 200 mg/l ”

3196

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 203 Calciumsorbat 200 mg/l ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ” ” – Aromaextrakte GHP ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP ausgenommen aromatisierter Wein

36 Obst- und Fruchtwein, Honigwein und ähnliche Getränke

36.01 Obstwein (auch ver- 100 Kurkumin 200 mg/l nur für Getränke aus Obst- oder Fruchtwein; einzeln oder als dünnt), Fruchtwein, Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, Kernobstsaft im Gär- 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b stadium, Getränke aus Obst- oder Fruchtwein ” ” 101 Riboflavine GHP nur für Getränke aus Obst- oder Fruchtwein ” ” 102 Tartrazin 200 mg/l nur für Getränke aus Obst- oder Fruchtwein; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 104 Chinolingelb 200 mg/l ” ” ” 110 Gelborange S 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 120 Cochenille 200 mg/l nur für Getränke aus Obst- oder Fruchtwein; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 122 Azorubin 200 mg/l ” ” ” 124 Ponceau 4R 200 mg/l ” ” ” 129 Allurarot AC 200 mg/l ” ” ” 131 Patentblau V 200 mg/l ” ” ” 132 Indigotin 200 mg/l ” ” ” 133 Brillantblau FCF 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP nur für Getränke aus Obst- oder Fruchtwein ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP ” phylle und Chlorophylline

3197

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 142 Grün S 200 mg/l nur für Getränke aus Obst- oder Fruchtwein; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” 151 Brillantschwarz BN 200 mg/l nur für Getränke aus Obst- oder Fruchtwein; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 153 Pflanzenkohle GHP nur für Getränke aus Obst- oder Fruchtwein ” ” 155 Braun HT 200 mg/l nur für Getränke aus Obst- oder Fruchtwein; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160a Carotine GHP ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ” ” 160d Lycopin 200 mg/l nur für Getränke aus Obst- oder Fruchtwein; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160e Apocarotinal 200 mg/l ” ” ” 160f Apocarotinsäureester 200 mg/l ” ” ” 161b Lutein 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 162 Beetenrot GHP nur für Getränke aus Obst- oder Fruchtwein ” ” 163 Anthocyane GHP ” ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ” ” ” 200 Sorbinsäure 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 200 mg/l ” ” ” 203 Calciumsorbat 200 mg/l ”

3198

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 220 Schwefeldioxid 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” 221 Natriumsulfit 200 mg/l ” ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 200 mg/l ” ” ” 223 Natriummetabisulfit 200 mg/l ” ” ” 224 Kaliummetabisulfit 200 mg/l ” ” ” 226 Calciumsulfit 200 mg/l ” ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 200 mg/l ” ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 200 mg/l ” ” ” 296 Apfelsäure GHP ” ” 300 Ascorbinsäure 150 mg/l einzeln oder als Summe von E 300, 301 und 302; ausgedrückt als freie Säure; für Getränke aus Obst- oder Fruchtwein gemäss GHP ” ” 301 Natriumascorbat 150 mg/l ” ” ” 302 Calciumascorbat 150 mg/l ” ” ” 330 Citronensäure 1 g/l einzeln oder als Summe von E 330, 331, 332 und 333; ausgedrückt als freie Säure; für Getränke aus Obst- oder Fruchtwein gemäss GHP ” ” 331 Natriumcitrate 1 g/l ” ” ” 332 Kaliumcitrate 1 g/l ” ” ” 333 Calciumcitrate 1 g/l ” ” ” 334 Weinsäure, L(+)- 2.5 g/l einzeln oder als Summe von E 334, 335, 336 und 337; ausgedrückt als freie Säure; für Getränke aus Obst- oder Fruchtwein gemäss GHP ” ” 335 Natriumtartrate 2.5 g/l ” ” ” 336 Kaliumtartrate 2.5 g/l ” ” ” 337 Natriumkaliumtartrat 2.5 g/l ” ” ” 338 Orthophosphorsäure 1 g/l nur für Getränke aus Obst- oder Fruchtwein; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 339 Natriumphosphate 1 g/l ” ” ” 340 Kaliumphosphate 1 g/l ” ” ” 341 Calciumphosphate 1 g/l ” ” ” 343 Magnesiumphosphate 1 g/l ”

3199

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 350 Natriummalate GHP ” ” 351 Kaliummalat GHP ” ” 352 Calciummalate GHP ” ” 450 Diphosphate 1 g/l nur für Getränke aus Obst- oder Fruchtwein; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452; ausgedrückt als P2O5 ” ” 451 Triphosphate 1 g/l ” ” ” 452 Polyphosphate 1 g/l ” ” ” 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 5 g/l nur für Getränke aus Obst- oder Fruchtwein; einzeln oder als Summe von E 473 und 474 ” ” 474 Zuckerglyceride 5 g/l ” ” ” 950 Acesulfam K 350 mg/l nur für Getränke aus Obst- oder Fruchtwein ” ” 951 Aspartam 600 mg/l ” ” ” 952 Cyclamat 250 mg/l ” ” ” 954 Saccharin 80 mg/l ” ” ” 955 Sucralose 250 mg/l ” ” ” 959 Neohesperidin DC 30 mg/l ” ” ” 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 mg/l ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ” ” ” – Aromaextrakte GHP ” ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP ”

36.02 Honigwein 101 Riboflavine GHP

” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP phylle und Chlorophylline ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” 153 Pflanzenkohle GHP ” ” 160a Carotine GHP ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ” ” 162 Beetenrot GHP

3200

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 163 Anthocyane GHP ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ” ” 200 Sorbinsäure 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 200 mg/l ” ” ” 203 Calciumsorbat 200 mg/l ” ” ” 220 Schwefeldioxid 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” 221 Natriumsulfit 200 mg/l ” ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 200 mg/l ” ” ” 223 Natriummetabisulfit 200 mg/l ” ” ” 224 Kaliummetabisulfit 200 mg/l ” ” ” 226 Calciumsulfit 200 mg/l ” ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 200 mg/l ” ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 200 mg/l ” ” ” 338 Orthophosphorsäure 1 g/l einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 339 Natriumphosphate 1 g/l ” ” ” 340 Kaliumphosphate 1 g/l ” ” ” 341 Calciumphosphate 1 g/l ” ” ” 343 Magnesiumphosphate 1 g/l ” ” ” 450 Diphosphate 1 g/l ” ” ” 451 Triphosphate 1 g/l ” ” ” 452 Polyphosphate 1 g/l ” ” ” 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 5 g/l einzeln oder als Summe von E 473 und 474 ” ” 474 Zuckerglyceride 5 g/l ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3

37 Bier

37.01 ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP

” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP

3201

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 220 Schwefeldioxid 50 mg/l nur für Bier mit Nachgärung im Fass; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 20 mg/l ausgenommen Bier mit Nachgärung im Fass; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 221 Natriumsulfit 50 mg/l nur für Bier mit Nachgärung im Fass; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 20 mg/l ausgenommen Bier mit Nachgärung im Fass; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 50 mg/l nur für Bier mit Nachgärung im Fass; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 20 mg/l ausgenommen Bier mit Nachgärung im Fass; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 223 Natriummetabisulfit 50 mg/l nur für Bier mit Nachgärung im Fass; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 20 mg/l ausgenommen Bier mit Nachgärung im Fass; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 224 Kaliummetabisulfit 50 mg/l nur für Bier mit Nachgärung im Fass; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 20 mg/l ausgenommen Bier mit Nachgärung im Fass; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 226 Calciumsulfit 50 mg/l nur für Bier mit Nachgärung im Fass; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO²

3202

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 20 mg/l ausgenommen Bier mit Nachgärung im Fass; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 50 mg/l nur für Bier mit Nachgärung im Fass; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 20 mg/l ausgenommen Bier mit Nachgärung im Fass; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 50 mg/l nur für Bier mit Nachgärung im Fass; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” ” ” 20 mg/l ausgenommen Bier mit Nachgärung im Fass; einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 und 228; ausgedrückt als SO² ” ” 270 Milchsäure GHP ” ” 300 Ascorbinsäure GHP ” ” 301 Natriumascorbat GHP ” ” 330 Citronensäure GHP ” ” 405 Propylenglycolalginat 100 mg/l ” ” 414 Gummi arabicum GHP ” ” 950 Acesulfam K 350 mg/l nur für Bier mit Mindestsäuregehalt von 30 Milliäqui- valenten (ausgedrückt in NaOH), dunkles Bier, Bier mit max. 1,2 %vol. Alkohol ” ” 951 Aspartam 600 mg/l ” ” ” 954 Saccharin 80 mg/l ” ” ” 955 Sucralose 250 mg/l ” ” ” 959 Neohesperidin DC 10 mg/l ” ” ” 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 mg/l ”

3203

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

38 Spirituosen

38.01 Spirituosen 100 Kurkumin 200 mg/l ausgenommen Whisky, Getreidespirituosen, Branntwein, Rum, Weinbrand, Tresterbrand, Obstbrand, Obstspirituosen, Grappa und Absinth; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 101 Riboflavine GHP ausgenommen Whisky, Getreidespirituosen, Branntwein, Rum, Weinbrand, Tresterbrand, Obstbrand, Obstspirituose, Grappa und Absinth ” ” 102 Tartrazin 200 mg/l ” ” ” 104 Chinolingelb 200 mg/l ” ” ” 110 Gelborange S 200 mg/l ” ” ” 120 Cochenille 200 mg/l ” ” ” 122 Azorubin 200 mg/l ” ” ” 123 Amaranth 30 mg/l ” ” ” 124 Ponceau 4R 200 mg/l ” ” ” 129 Allurarot AC 200 mg/l ” ” ” 131 Patentblau V 200 mg/l ” ” ” 132 Indigotin 200 mg/l ” ” ” 133 Brillantblau FCF 200 mg/l ” ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ” ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP ” phylle und Chlorophylline ” ” 142 Grün S 200 mg/l ” ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ausgenommen Obstbrand, Obstspirituose und Absinth ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” ” 151 Brillantschwarz BN 200 mg/l ausgenommen Whisky, Getreidespirituosen, Branntwein, Rum, Weinbrand, Tresterbrand, Obstbrand, Obstspirituose, Grappa und Absinth ” ” 153 Pflanzenkohle GHP ” ” ” 155 Braun HT 200 mg/l ” ” ” 160a Carotine GHP ”

3204

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 160b Annatto, Bixin, Norbixin 10 mg/l nur für Liköre ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ausgenommen Whisky, Getreidespirituosen, Branntwein, Rum, Weinbrand, Tresterbrand, Obstbrand, Obstspirituose, Grappa und Absinth ” ” 160d Lycopin 200 mg/l ” ” ” 160e Apocarotinal 200 mg/l ” ” ” 160f Apocarotinsäureester 200 mg/l ” ” ” 161b Lutein 200 mg/l ” ” ” 162 Beetenrot GHP ” ” ” 163 Anthocyane GHP ” ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ” ” ” 174 Silber GHP nur für Liköre ” ” 175 Gold GHP ” ” ” 338 Orthophosphorsäure 1 g/l einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 339 Natriumphosphate 1 g/l ” ” ” 340 Kaliumphosphate 1 g/l ” ” ” 341 Calciumphosphate 1 g/l ” ” ” 343 Magnesiumphosphate 1 g/l ” ” ” 405 Propylenglycolalginat 10 g/l nur für emulgierte Liköre ” ” 416 Karayagummi 10 g/l nur für Eierlikör und Likör mit Eizusatz ” ” 420 Sorbit, Sorbitsirup GHP nur für Liköre; nur für andere Zwecke als zur Süssung ” ” 421 Mannit GHP ” ” ” 444 Saccharoseacetatisobutyrat 300 mg/l nur für trübe Spirituosen mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 % ” ” 445 Glycerinester aus Wurzelharz 100 mg/l nur für trübe Spirituosen ” ” 450 Diphosphate 1 g/l einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 451 Triphosphate 1 g/l ” ” ” 452 Polyphosphate 1 g/l ” ” ” 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 5 g/l einzeln oder als Summe von E 473 und 474 ” ” 474 Zuckerglyceride 5 g/l ”

3205

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 5 g/l nur für emulgierte Liköre ” ” 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 8 g/l nur für emulgierte Liköre; einzeln oder als Summe von E 481 und 482 ” ” 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 8 g/l ” ” ” 953 Isomalt GHP nur für Liköre; nur für andere Zwecke als zur Süssung ” ” 965 Maltit, Maltitsirup GHP ” ” ” 966 Lactit GHP ” ” ” 967 Xylit GHP ” ” ” 968 Erythrit GHP ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ” ” – Aromaextrakte GHP nur für Obstspirituosen, Wodka, Spirituosen mit Wachholder, Gin (die organoleptischen Merkmale des Wachholders müssen warhnehmbar bleiben), Liköre, Aperitif, Bitter, Kümmel (Kümmelgeschmack muss dabei vorherrschend sein) ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP ”

39 Übrige alkoholhaltige Getränke

39.01 Übrige alkoholhaltige 100 Kurkumin 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, Getränke 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 101 Riboflavine GHP ” ” 102 Tartrazin 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 104 Chinolingelb 200 mg/l ” ” ” 110 Gelborange S 200 mg/l ” ” ” 120 Cochenille 200 mg/l ” ” ” 122 Azorubin 200 mg/l ” ” ” 123 Amaranth 30 mg/l ” ” 124 Ponceau 4R 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 129 Allurarot AC 200 mg/l ”

3206

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 131 Patentblau V 200 mg/l ” ” ” 132 Indigotin 200 mg/l ” ” ” 133 Brillantblau FCF 200 mg/l ” ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP phylle und Chlorophylline ” ” 142 Grün S 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” 151 Brillantschwarz BN 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 153 Pflanzenkohle GHP ” ” 155 Braun HT 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160a Carotine GHP ” ” 160b Annatto, Bixin, Norbixin 10 mg/l ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ” ” 160d Lycopin 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160e Apocarotinal 200 mg/l ” ” ” 160f Apocarotinsäureester 200 mg/l ” ” ” 161b Lutein 200 mg/l ” ” ” 162 Beetenrot GHP ” ” 163 Anthocyane GHP ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP

3207

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 200 Sorbinsäure 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausge- drückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 200 mg/l ” ” ” 203 Calciumsorbat 200 mg/l ” ” ” 210 Benzoesäure 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 211 Natriumbenzoat 200 mg/l ” ” ” 212 Kaliumbenzoat 200 mg/l ” ” ” 213 Calciumbenzoat 200 mg/l ” ” ” 220 Schwefeldioxid 200 mg/l einzeln oder als Summe von E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 und 228; ausgedrückt als SO2

” ” 221 Natriumsulfit 200 mg/l ” ” ” 222 Natriumhydrogensulfit 200 mg/l ” ” ” 223 Natriummetabisulfit 200 mg/l ” ” ” 224 Kaliummetabisulfit 200 mg/l ” ” ” 226 Calciumsulfit 200 mg/l ” ” ” 227 Calciumhydrogensulfit 200 mg/l ” ” ” 228 Kaliumhydrogensulfit 200 mg/l ” ” ” 338 Orthophosphorsäure 1 g/l einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 339 Natriumphosphate 1 g/l ” ” ” 340 Kaliumphosphate 1 g/l ” ” ” 341 Calciumphosphate 1 g/l ” ” ” 343 Magnesiumphosphate 1 g/l ” ” ” 444 Saccharoseacetatisobutyrat 300 mg/l nur für trübe Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 % ” ” 445 Glycerinester aus Wurzelharz 100 mg/l nur für trübe Getränke ” ” 450 Diphosphate 1 g/l einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 451 Triphosphate 1 g/l ” ” ” 452 Polyphosphate 1 g/l ” ” ” 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 5 g/l einzeln oder als Summe von E 473 und 474 ” ” 474 Zuckerglyceride 5 g/l ” ” ” 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 8 g/l einzeln oder als Summe von E 481 und 482

3208

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 8 g/l ” ” ” 950 Acesulfam K 350 mg/l ” ” 951 Aspartam 600 mg/l ” ” 952 Cyclamat 250 mg/l ” ” 954 Saccharin 80 mg/l ” ” 955 Sucralose 250 mg/l ” ” 959 Neohesperidin DC 30 mg/l ” ” 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 mg/l ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ” ” – Aromaextrakte GHP ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP ” ” – Aromastoffe, künstliche GHP

40 Speziallebensmittel

40.01 Speziallebensmittel 101 Riboflavine GHP zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen allgemein (ohne die Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen spezifisch genannten) ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ” ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP ” phylle und Chlorophylline ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ” ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” ” 153 Pflanzenkohle GHP ” ” ” 160a Carotine GHP ” ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ” ” ” 162 Beetenrot GHP ” ” ” 163 Anthocyane GHP ” ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ”

3209

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 338 Orthophosphorsäure 5 g/kg zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen; einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 339 Natriumphosphate 5 g/kg ” ” ” 340 Kaliumphosphate 5 g/kg ” ” ” 341 Calciumphosphate 5 g/kg ” ” ” 343 Magnesiumphosphate 5 g/kg ” ” ” 450 Diphosphate 5 g/kg ” ” ” 451 Triphosphate 5 g/kg ” ” ” 452 Polyphosphate 5 g/kg ” 40.02 Speisesalzersatz 535 Natriumferrocyanid 20 mg/kg einzeln oder als Summe von E 535, 536 und 538; ausgedrückt als wasserfreies Kaliumferrocyanid ” ” 536 Kaliumferrocyanid 20 mg/kg ” ” ” 538 Calciumferrocyanid 20 mg/kg ” 40.03 Glutenfreie Lebensmittel 410 Johannisbrotkernmehl GHP zusätzlich zu den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 412 Guarkernmehl GHP ” ” ” 471 Mono- und Diglyceride von Speisefett- GHP nur für Teigwaren säuren 40.04 Energieverminderte und 200 Sorbinsäure 1 g/kg nur für Konfitüren, Gelees, Marmeladen und Brotaufstriche -arme Lebensmittel auf Fruchtbasis; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 202 Kaliumsorbat 1 g/kg ” ” ” 203 Calciumsorbat 1 g/kg ” ” ” 210 Benzoesäure 500 mg/kg nur für Konfitüren, Gelees, Marmeladen und Brotaufstriche auf Fruchtbasis; einzeln oder als Summe von E 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 211 Natriumbenzoat 500 mg/kg ” ” ” 212 Kaliumbenzoat 500 mg/kg ”

3210

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 213 Calciumbenzoat 500 mg/kg ” ” ” 280 Propionsäure 2 g/kg nur für Brot; einzeln oder als Summe von E 280, 281, 282 und 283; ausgedrückt als freie Säure; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 281 Natriumpropionat 2 g/kg ” ” ” 282 Calciumpropionat 2 g/kg ” ” ” 283 Kaliumpropionat 2 g/kg ” ” ” 420 Sorbit, Sorbitsirup GHP zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 421 Mannit GHP ” ” ” 950 Acesulfam K 350 mg/l nur für alkoholfreie Getränke auf Basis von Fruchtsaft, Milch, Milchprodukten oder aromatisiertem Wasser, Instant- und Fertiggetränke; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 1.2 g/kg nur für Frühstücksgetreideprodukte mit über 15 % Fasern und min. 20 % Kleie; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 1 g/kg nur für Süsswaren auf Stärkebasis, Feinbackwaren, Konfitüren, Gelees, Marmeladen, Brotaufstriche; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 800 mg/kg nur für Speiseeis; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Süsswaren auf Basis von Trockenobst oder Kakao, Süsswaren in Tafelform; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen

3211

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 350 mg/kg nur für Dessertspeisen, Zubereitungen auf Basis von Milch und Milchprodukten, Obstkonserven, Obst- und Gemüse- zubereitungen; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 110 mg/l nur für Suppen; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 25 mg/l nur für Bier; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 951 Aspartam 25 mg/l ” ” ” ” ” 2 g/kg nur für Süsswaren auf Stärke-, Kakao- oder Trockenfrucht- basis; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 1.7 g/kg nur für Feinbackwaren; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 1 g/kg nur für Dessertspeisen, Zubereitungen aus Milch oder Milch- produkten, Obstkonserven, Obst- und Gemüsezubereitungen, Konfitüren, Gelees, Marmeladen, Brotaufstriche, Früh- stücksgetreideprodukte mit über 15 % Fasern und min. 20 % Kleie; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 800 mg/kg nur für Speiseeis; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 600 mg/l nur für alkoholfreie Getränke auf Basis von Fruchtsaft, Milch, Milchprodukten oder aromatisiertem Wasser, Instant- und Fertiggetränke; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen

3212

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 110 mg/l nur für Suppen; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 952 Cyclamat 1.6 g/kg nur für Feinbackwaren; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 1 g/kg nur für Obstkonserven, Konfitüren, Gelees, Marmeladen; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Brotaufstriche; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 250 mg/l nur für alkoholfreie Getränke auf Basis von Fruchtsaft, Milch, Milchprodukten oder aromatisiertem Wasser, Instant- und Fertiggetränke; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 250 mg/kg nur für Dessertspeisen, Zubereitungen aus Milch und Milch- produkten, Obst- und Gemüsezubereitungen; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln ver- gleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 953 Isomalt GHP zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 954 Saccharin 500 mg/kg nur für Süsswaren auf Kakao- oder Trockenobstbasis; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 300 mg/kg nur für Süsswaren auf Stärkebasis; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln ver- gleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 200 mg/kg nur für Obstkonserven, Obst- und Gemüsezubereitungen, Konfitüren, Gelees, Marmeladen, Brotaufstriche; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen

3213

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 170 mg/kg nur für Feinbackwaren; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 110 mg/l nur für Suppen; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 100 mg/kg nur für Dessertspeisen, Zubereitungen auf Basis von Milch oder Milchprodukten, Speiseeis, Frühstücksgetreideprodukte mit über 15 % Fasern und min. 20 % Kleie; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln ver- gleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 80 mg/l nur für alkoholfreie Getränke auf Basis von Fruchtsaft, Milch, Milchprodukten oder aromatisiertem Wasser, Instant- und Fertiggetränke; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 955 Sucralose 1 g/kg nur für Süsswaren auf Stärkebasis; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln ver- gleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 800 mg/kg nur für Süsswaren auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 700 g/kg nur für Feinbackwaren; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 400 mg/kg nur für Dessertspeisen, Zubereitungen aus Milch oder Milch- produkten, Obstkonserven, Obst- und Gemüsezubereitungen, Konfitüren, Gelees, Marmeladen, Brotaufstriche, Früh- stücksgetreideprodukte mit über 15 % Fasern und min. 20 % Kleie; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 320 mg/kg nur für Speiseeis; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen

3214

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 300 mg/kg nur für alkoholfreie Getränke auf Basis von Fruchtsaft, Milch, Milchprodukten oder aromatisiertem Wasser, Instant- und Fertiggetränke; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 957 Thaumatin 50 mg/kg nur für Süsswaren auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis, Speiseeis; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 959 Neohesperidin DC 50 mg/l nur für alkoholfreie Getränke auf Basis von Milch oder Milchprodukten, Suppen; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 150 mg/kg nur für Süsswaren auf Stärkebasis, Feinbackwaren; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 100 mg/kg nur für Süsswaren auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 50 mg/kg nur für Dessertspeisen, Zubereitungen auf Basis von Milch oder Milchprodukten, Speiseeis, Obstkonserven, Obst- und Gemüsezubereitungen, Konfitüren, Gelees, Marmeladen, Brotaufstriche, Frühstücksgetreideprodukte mit über 15 % Fasern und min. 20 % Kleie; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 30 mg/l nur für alkoholfreie Getränke auf Basis von Fruchtsaft oder aromatisiertem Wasser, Instant- und Fertiggetränke; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 10 mg/l nur für Bier; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen

3215

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 962 Aspartam-Acesulfamsalz 800 mg/kg nur für Speiseeis; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 1 g/kg nur für Frühstücksgetreideprodukte mit über 15 % Fasern und min. 20 % Kleie, Süsswaren auf Stärkebasis, Feinback- waren, Konfitüren, Gelees, Marmeladen, Brotaufstriche; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 110 mg/l nur für Suppen; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 350 mg/l nur für alkoholfreie Getränke auf Basis von Fruchtsaft, Milch, Milchprodukten oder aromatisiertem Wasser, Instant- und Fertiggetränke; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 350 mg/kg nur für Dessertspeisen, Zubereitungen aus Milch und Milch- produkten, Obstkonserven, Obst- und Gemüsezubereitungen; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Süsswaren auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 25 mg/l nur für Bier; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 965 Maltit, Maltitsirup GHP zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 966 Lactit GHP ” ” ” 967 Xylit GHP ” ” ” 968 Erythrit GHP ”

3216

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

40.05 Zuckerfreie Lebensmittel 200 Sorbinsäure 1 g/kg nur für Konfitüren, Gelees, Marmeladen und Brotaufstriche und Lebensmittel ohne auf Fruchtbasis; einzeln oder als Summe von E 200, 202, Zuckerzusatz 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 1 g/kg nur für Marzipan und Persipan; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 202 Kaliumsorbat 1 g/kg nur für Konfitüren, Gelees, Marmeladen und Brotaufstriche auf Fruchtbasis; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 1 g/kg nur für Marzipan und Persipan; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 203 Calciumsorbat 1 g/kg nur für Konfitüren, Gelees, Marmeladen und Brotaufstriche auf Fruchtbasis; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 1 g/kg nur für Marzipan und Persipan; einzeln oder als Summe von E 200, 202 und 203; ausgedrückt als freie Säure; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 210 Benzoesäure 500 mg/kg nur für Konfitüren, Gelees, Marmeladen und Brotaufstriche auf Fruchtbasis; einzeln oder als Summe von E 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln ver- gleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 212 Kaliumbenzoat 500 mg/kg ” ” ” 213 Calciumbenzoat 500 mg/kg ”

3217

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 420 Sorbit, Sorbitsirup GHP zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 421 Mannit GHP ” ” ” 927b Carbamid 30 g/kg nur für Kaugummi; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 950 Acesulfam K 2.5 g/kg nur für sehr kleine Zuckerwaren zur Erfrischung des Atems; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 2 g/kg nur für Kaugummi, Eistüten und -waffeln; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln ver- gleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 1.2 g/kg nur für Frühstücksgetreideprodukte mit über 15 % Fasern und min. 20 % Kleie; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 1 g/kg nur für Süsswaren auf Stärkebasis, Brotaufstriche; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 800 mg/kg nur für Speiseeis; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Süsswaren (ausgenommen solche auf Stärkebasis); zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 350 mg/kg nur für Dessertspeisen, Zubereitungen auf Basis von Milch und Milchprodukten, Obstkonserven; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln ver- gleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 350 mg/l nur für alkoholfreie Getränke auf Basis von Fruchtsaft, Milch, Milchprodukten oder aromatisiertem Wasser, Instant- und Fertiggetränke; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen

3218

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 951 Aspartam 6 g/kg nur für sehr kleine Zuckerwaren zur Erfrischung des Atems; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 5.5 g/kg nur für Kaugummi; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 2 g/kg nur für Süsswaren auf Kakao-, Trockenfrucht- oder Stärke- basis, stark aromatisierte Rachenerfrischungspastillen; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 1 g/kg nur für Dessertspeisen, Zubereitungen auf Basis von Milch oder Milchprodukten, Süsswaren (ausgenommen solche auf Kakao-, Trockenfrucht- oder Stärkebasis), Obstkonserven, Brotaufstriche, Frühstücksgetreideerzeugnisse mit über 15 % Fasern und min. 20 % Kleie, Essoblaten; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln ver- gleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 800 mg/kg nur für Speiseeis; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 600 mg/l nur für alkoholfreie Getränke auf Basis von Fruchtsaft, Milch, Milchprodukten oder aromatisiertem Wasser, Instant- und Fertiggetränke; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 952 Cyclamat 1 g/kg nur für Obstkonserven; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Brotaufstriche; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen

3219

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 250 mg/l nur für alkoholfreie Getränke auf Basis von Fruchtsaft, Milch, Milchprodukten oder aromatisiertem Wasser, Instant- und Fertiggetränke; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 250 mg/kg nur für Dessertspeisen, Zubereitungen auf Basis von Milch und Milchprodukten; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 953 Isomalt GHP zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 954 Saccharin 3 g/kg nur für sehr kleine Zuckerwaren zur Erfrischung des Atems; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 1.2 g/kg nur für Kaugummi; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 800 mg/kg nur für Eistüten und -waffeln; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Süsswaren (ausgenommen solche auf Stärkebasis); zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 300 mg/kg nur für Süsswaren auf Stärkebasis; zusätzlich bzw. abwei- chend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 200 mg/kg nur für Obstkonserven, Brotaufstriche; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln ver- gleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 100 mg/kg nur für Dessertspeisen, Zubereitungen auf Basis von Milch oder Milchprodukten, Speiseeis, Frühstücksgetreideprodukte mit über 15 % Fasern und min. 20 % Kleie; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln ver- gleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen

3220

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 80 mg/l nur für alkoholfreie Getränke auf Basis von Fruchtsaft, Milch, Milchprodukten oder aromatisiertem Wasser, Instant- und Fertiggetränke; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 955 Sucralose 2.4 g/kg nur für sehr kleine Zuckerwaren zur Erfrischung des Atems; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Le- bensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 3 g/kg nur für Kaugummi; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 1 g/kg nur für Süsswaren auf Stärkebasis, stark aromatisierte Rachenerfrischungspastillen; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 800 mg/kg nur für Süsswaren auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis, Eistüten und -waffeln, Essoblaten; zusätzlich bzw abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln ver- gleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 400 mg/kg nur für Dessertspeisen, Zubereitungen auf Basis von Milch oder Milchprodukten, Obstkonserven, Brotaufstriche, Früh- stücksgetreideerzeugnisse mit über 15 % Fasern und min.

20 % Kleie, Essoblaten; zusätzlich bzw. abweichend zu/von

den in den normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 320 mg/kg nur für Speiseeis; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 300 mg/l nur für alkoholfreie Getränke auf Basis von Fruchtsaft, Milch, Milchprodukten oder aromatisiertem Wasser, Instant- und Fertiggetränke; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen

3221

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 957 Thaumatin 50 mg/kg nur für Süsswaren, Kaugummi, Speiseeis; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln ver- gleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 959 Neohesperidin DC 400 mg/kg nur für Kaugummi, sehr kleine Zuckerwaren zur Erfrischung des Atems; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 150 mg/kg nur für Süsswaren auf Stärkebasis; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln ver- gleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 100 mg/kg nur für Süsswaren (ausgenommen solche auf Stärkebasis); zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 50 mg/kg nur für Dessertspeisen, Zubereitungen auf Basis von Milch oder Milchprodukten, Speiseeis, Obstkonserven, Brotaufstri- che, Eistüten und -waffeln, Frühstücksgetreideprodukte mit über 15 % Fasern und min. 20 % Kleie; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln ver- gleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 50 mg/l nur für alkoholfreie Getränke auf Basis von Milch oder Milchprodukten; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 30 mg/l nur für alkoholfreie Getränke auf Basis von Fruchtsaft oder aromatisiertem Wasser, Instant- und Fertiggetränke; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 962 Aspartam-Acesulfamsalz 2.5 g/kg nur für sehr kleine Zuckerwaren zur Erfrischung des Atems; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 2 g/kg nur für Kaugummi; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen

3222

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 1 g/kg nur für Frühstücksgetreideprodukte mit über 15 % Fasern und min. 20 % Kleie, Süsswaren auf Stärkebasis, Brot- aufstriche, Essoblaten; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 800 mg/kg nur für Speiseeis; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 500 mg/kg nur für Süsswaren (ausgenommen solche auf Stärkebasis); zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 350 mg/kg nur für Dessertspeisen, Zubereitungen auf Basis von Milch und Milchprodukten, Obstkonserven; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln ver- gleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 350 mg/l nur für alkoholfreie Getränke auf Basis von Fruchtsaft, Milch, Milchprodukten oder aromatisiertem Wasser, Instant- und Fertiggetränke; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 965 Maltit, Maltitsirup GHP zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 966 Lactit GHP ” ” ” 967 Xylit GHP ” ” ” 968 Erythrit GHP ” ” ” 1204 Pullulan GHP nur für sehr kleine Zuckerwaren zur Erfrischung des Atems in Form dünner Blättchen 40.06 Lebensmittel für eine 100 Kurkumin 50 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, gewichtskontrollierende 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und Ernährung 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 101 Riboflavine GHP zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen

3223

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 102 Tartrazin 50 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 104 Chinolingelb 50 mg/kg ” ” ” 110 Gelborange S 50 mg/kg ” ” ” 120 Cochenille 50 mg/kg ” ” ” 122 Azorubin 50 mg/kg ” ” ” 124 Ponceau 4R 50 mg/kg ” ” ” 129 Allurarot AC 50 mg/kg ” ” ” 131 Patentblau V 50 mg/kg ” ” ” 132 Indigotin 50 mg/kg ” ” ” 133 Brillantblau FCF 50 mg/kg ” ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP ” phylle und Chlorophylline ” ” 142 Grün S 50 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” ” 151 Brillantschwarz BN 50 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 153 Pflanzenkohle GHP zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen

3224

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 155 Braun HT 50 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 160a Carotine GHP zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ” ” ” 160d Lycopin 50 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 160e Apocarotinal 50 mg/kg ” ” ” 160f Apocarotinsäureester 50 mg/kg ” ” ” 161b Lutein 50 mg/kg ” ” ” 162 Beetenrot GHP zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 163 Anthocyane GHP ” ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” ” 171 Titandioxid GHP zusätzlich zu den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 200 Sorbinsäure 1.5 g/kg einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln ver- gleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 202 Kaliumsorbat 1.5 g/kg ” ” ” 203 Calciumsorbat 1.5 g/kg ” ” ” 210 Benzoesäure 1.5 g/kg ” ” ” 211 Natriumbenzoat 1.5 g/kg ” ” ” 212 Kaliumbenzoat 1.5 g/kg ” ” ” 213 Calciumbenzoat 1.5 g/kg ”

3225

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 338 Orthophosphorsäure 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5; zusätzlich bzw. abwei-

chend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 339 Natriumphosphate 5 g/kg ” ” ” 340 Kaliumphosphate 5 g/kg ” ” ” 341 Calciumphosphate 5 g/kg ” ” ” 343 Magnesiumphosphate 5 g/kg ” ” ” 405 Propylenglycolalginat 1.2 g/kg zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 420 Sorbit, Sorbitsirup GHP ” ” ” 421 Mannit GHP ” ” ” 432 Polyoxyethylen-Sorbitanmonolaurat 1 g/kg einzeln oder als Summe von E 432, 433, 434, 435 und 436; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 434 Polyoxyethylen-Sorbitanmonopalmitat 1 g/kg ” ” ” 435 Polyoxyethylen-Sorbitanmonostearat 1 g/kg ” ” ” 436 Polyoxyethylen-Sorbitantristearat 1 g/kg ” ” ” 450 Diphosphate 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5; zusätzlich bzw.

abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln ver- gleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 451 Triphosphate 5 g/kg ” ” ” 452 Polyphosphate 5 g/kg ” ” ” 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 473 und 474; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln ver- gleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 474 Zuckerglyceride 5 g/kg ” ” ” 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 5 g/kg zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren 1 g/kg ” ” ” 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 2 g/kg einzeln oder als Summe von E 481 und 482; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln ver- gleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen

3226

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 2 g/kg ” ” ” 491 Sorbitanmonostearat 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 491, 492, 493, 494 und 495; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 492 Sorbitantristearat 5 g/kg ” ” ” 493 Sorbitanmonolaurat 5 g/kg ” ” ” 494 Sorbitanmonooleat 5 g/kg ” ” ” 495 Sorbitanmonopalmitat 5 g/kg ” ” ” 950 Acesulfam K 450 mg/kg zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 951 Aspartam 800 mg/kg ” ” ” 952 Cyclamat 400 mg/kg ” ” ” 953 Isomalt GHP ” ” ” 954 Saccharin 240 mg/kg ” ” ” 955 Sucralose 320 mg/kg ” ” ” 959 Neohesperidin DC 100 mg/kg ” ” ” 962 Aspartam-Acesulfamsalz 450 mg/kg ” ” ” 965 Maltit, Maltitsirup GHP ” ” ” 966 Lactit GHP ” ” ” 967 Xylit GHP ” ” ” 968 Erythrit GHP ”

40.07 Säuglingsanfangs- und 270 Milchsäure GHP

Folgenahrung ” ” 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure 10 mg/l nur für Folgenahrung; für Säuglingsanfangsnahrung nur L-Ascorbylpalmitat E 304 (i) ” ” 306 Stark tocopherolhaltige Extrakte 10 mg/l einzeln oder als Summe von E 306, 307, 308 und 309 ” ” 307 alpha-Tocopherol 10 mg/l ” ” ” 308 gamma-Tocopherol 10 mg/l ” ” ” 309 delta-Tocopherol 10 mg/l ” ” ” 322 Lecithine 1 g/l wird mehr als einer der Stoffe E 322, 471, 472c und 473 zugegeben, verringert sich der Anteil prozentual ” ” 330 Citronensäure GHP

3227

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 331 Natriumcitrate 2 g/l einzeln oder kombiniert mit E 332; die für Natrium und Kalium in Anhang 2 bzw. 5 der Verordnung des EDI vom 23. November 20055 über Speziallebensmittel festgelegten Höchstmengen dürfen dabei nicht überschritten werden ” ” 332 Kaliumcitrate 2 g/l einzeln oder kombiniert mit E 331; die für Natrium und Kalium in Anhang 2 bzw. 5 der Verordnung des EDI vom 23. November 20055 über Speziallebensmittel festgelegten Höchstmengen dürfen dabei nicht überschritten werden ” ” 338 Orthophosphorsäure GHP Höchstmenge für Phosphor gemäss Anhang 2 bzw. 5 der Verordnung des EDI vom 23. November 20055 über Spezial- lebensmittel darf nicht überschritten werden ” ” 339 Natriumphosphate 1 g/l einzeln oder kombiniert mit E 340; Höchstmengen für Phosphor, Natrium und Kalium gemäss Anhang 2 bzw. 5 der Verordnung des EDI vom 23. November 20055 über Spezial- lebensmittel dürfen nicht überschritten werden ” ” 340 Kaliumphosphate 1 g/l einzeln oder kombiniert mit E 339; Höchstwerte für Phosphor, Natrium und Kalium gemäss Anhang 2 bzw. 5 der Verordnung des EDI vom 23. November 20055 über Spezial- lebensmittel dürfen nicht überschritten werden ” ” 407 Carrageen 0.3 g/l nur für Folgenahrung; wird mehr als einer der Stoffe E 407,

410 und 412 zugegeben, verringert sich der Anteil prozentual

” ” 410 Johannisbrotkernmehl 1 g/l ” ” ” 412 Guarkernmehl 1 g/l für Anfangsnahrungen, sofern sie teilweise hydrolysiertes Eiweiss enthalten und den in Anhang 4 der Verordnung des EDI vom 23. November 20055 über Speziallebensmittel festgelegten Bedingungen entsprechen; wird im Falle der Folgenahrungen mehr als einer der Stoffe E 407, 410 und

412 zugegeben, verringert sich der Anteil prozentual

” ” 440 Pektine 5 g/l nur für gesäuerte Folgenahrung ” ” 471 Mono- und Diglyceride von Speisefett- 4 g/l wird mehr als einer der Stoffe E 322, 471, 472c und 473 säuren zugegeben, verringert sich der Anteil prozentual

5 SR 817.022.104

3228

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 472c Citronensäureester von Mono-und Digly- 7.5 g/l nur für Erzeugnisse in Pulverform; wird mehr als einer der ceriden von Speisefettsäuren Stoffe E 322, 471, 472c und 473 zugegeben, verringert sich der Anteil prozentual ” ” ” ” 9 g/l nur für flüssige Erzeugnisse, sofern sie teilweise hydrolysier- te Eiweisse, Peptide oder Aminosäuren enthalten und den in Anhang 4 der Verordnung des EDI vom 23. November 20056 über Speziallebensmittel festgelegten Bedingungen entspre- chen; wird mehr als einer der Stoffe E 322, 471, 472c und

473 zugegeben, verringert sich der Anteil prozentual

” ” 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 120 mg/l nur für Erzeugnisse mit hydrolysierten Eiweissen, Peptiden oder Aminosäuren; wird mehr als einer der Stoffe E 322, 471, 472c und 473 zugegeben, verringert sich der Anteil prozentual ” ” – Vanille-Extrakt GHP ” ” – Vanillin GHP

40.08 Getreidebeikost und 170 Calciumcarbonat GHP nur zur pH-Korrektur

andere Beikost für Säug- linge und Kleinkinder ” ” 260 Essigsäure GHP ” ” ” 261 Kaliumacetat GHP ” ” ” 262 Natriumacetate GHP ” ” ” 263 Calciumacetat GHP ” ” ” 270 Milchsäure GHP ” ” ” 296 Apfelsäure GHP ” ” ” 300 Ascorbinsäure 300 mg/kg nur für Getränke, Säfte und Produkte auf Obst- und Gemüse- basis; einzeln oder als Summe von E 300, 301 und 302; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 200 mg/kg nur für fetthaltige Produkte auf Getreidebasis, einschliesslich Kekse und Zwieback; einzeln oder als Summe von E 300,

301 und 302; ausgedrückt als freie Säure

6 SR 817.022.104

3229

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 301 Natriumascorbat 300 mg/kg nur für Getränke, Säfte und Produkte auf Obst- und Gemüse- basis; einzeln oder als Summe von E 300, 301 und 302; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 200 mg/kg nur für fetthaltige Produkte auf Getreidebasis, einschliesslich Kekse und Zwieback; einzeln oder als Summe von E 300,

301 und 302; ausgedrückt als freie Säure

” ” 302 Calciumascorbat 300 mg/kg nur für Getränke, Säfte und Produkte auf Obst- und Gemüse- basis; einzeln oder als Summe von E 300, 301 und 302; ausgedrückt als freie Säure ” ” ” ” 200 mg/kg nur für fetthaltige Produkte auf Getreidebasis, einschliesslich Kekse und Zwieback; einzeln oder als Summe von E 300,

301 und 302; ausgedrückt als freie Säure

” ” 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure 100 mg/kg nur für fetthaltige Produkte auf Getreidebasis, einschliesslich Kekse und Zwieback, sowie andere fetthaltige Beikost; einzeln oder als Summe von E 304, 306, 307, 308 und 309 ” ” 306 Stark tocopherolhaltige Extrakte 100 mg/kg ” ” ” 307 alpha-Tocopherol 100 mg/kg ” ” ” 308 gamma-Tocopherol 100 mg/kg ” ” ” 309 delta-Tocopherol 100 mg/kg ” ” ” 322 Lecithine 10 g/kg ” ” 325 Natriumlactat GHP nur zur pH-Korrektur ” ” 326 Kaliumlactat GHP ” ” ” 327 Calciumlactat GHP ” ” ” 330 Citronensäure GHP ” ” ” 331 Natriumcitrate GHP ” ” ” 332 Kaliumcitrate GHP ” ” ” 333 Calciumcitrate GHP nur für Erzeugnisse auf Basis von Früchten mit niedrigem Zuckergehalt sowie zur pH-Korrektur ” ” 334 Weinsäure, L(+)- 5 g/kg nur für Kekse und Zwieback; einzeln oder als Summe von E 334, 335, 336, 354, 450 (i) und 575; ausgedrückt als freie Säure ” ” 335 Natriumtartrate 5 g/kg ” ” ” 336 Kaliumtartrate 5 g/kg ” ” ” 338 Orthophosphorsäure 1 g/kg nur zur pH-Korrektur

3230

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 339 Natriumphosphate 1 g/kg nur für Produkte auf Getreidebasis; einzeln oder als Summe von E 339, 340 und 341; ausgedrückt als P2O5 ” ” 340 Kaliumphosphate 1 g/kg ” ” ” 341 Calciumphosphate 1 g/kg ” ” ” ” ” 1 g/kg nur für Desserts auf Früchtebasis; ausgedrückt als P2O5 ” ” 354 Calciumtartrat 5 g/kg nur für Kekse und Zwieback; einzeln oder als Summe von E 334, 335, 336, 354, 450 (i) und 575; ausgedrückt als freie Säure ” ” 400 Alginsäure 500 mg/kg nur für Desserts und Puddings; einzeln oder als Summe von E 400, 401, 402 und 404; ausgedrückt als freie Säure ” ” 401 Natriumalginat 500 mg/kg ” ” ” 402 Kaliumalginat 500 mg/kg ” ” ” 404 Calciumalginat 500 mg/kg ” ” ” 410 Johannisbrotkernmehl 10 g/kg ausgenommen glutenfreie Produkte auf Getreidebasis; einzeln oder als Summe von E 410, 412, 414, 415 und 440 ” ” ” ” 20 g/kg nur für glutenfreie Produkte auf Getreidebasis; einzeln oder als Summe von E 410, 412, 414, 415 und 440 ” ” 412 Guarkernmehl 10 g/kg ausgenommen glutenfreie Produkte auf Getreidebasis; einzeln oder als Summe von E 410, 412, 414, 415 und 440 ” ” ” ” 20 g/kg nur für glutenfreie Produkte auf Getreidebasis; einzeln oder als Summe von E 410, 412, 414, 415 und 440 ” ” 414 Gummi arabicum 10 g/kg ausgenommen glutenfreie Produkte auf Getreidebasis; einzeln oder als Summe von E 410, 412, 414, 415 und 440 ” ” ” ” 20 g/kg nur für glutenfreie Produkte auf Getreidebasis; einzeln oder als Summe von E 410, 412, 414, 415 und 440 ” ” 415 Xanthan 10 g/kg ausgenommen glutenfreie Produkte auf Getreidebasis; einzeln oder als Summe von E 410, 412, 414, 415 und 440 ” ” ” ” 20 g/kg nur für glutenfreie Produkte auf Getreidebasis; einzeln oder als Summe von E 410, 412, 414, 415 und 440 ” ” 440 Pektine 10 g/kg ausgenommen glutenfreie Produkte auf Getreidebasis; einzeln oder als Summe von E 410, 412, 414, 415 und 440 ” ” ” ” 20 g/kg nur für glutenfreie Produkte auf Getreidebasis; einzeln oder als Summe von E 410, 412, 414, 415 und 440

3231

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 450 Diphosphate 5 g/kg nur für Kekse und Zwieback; nur E 450 (i); einzeln oder als Summe von E 450, 334, 335, 336, 354 und 575 ” ” 471 Mono- und Diglyceride von Speisefett- 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 471, 472a, 472b und 472c säuren ” ” 472a Essigsäureester von Mono- und Diglyce- 5 g/kg ” riden von Speisefettsäuren ” ” 472b Milchsäureester von Mono- und Diglyce- 5 g/kg ” riden von Speisefettsäuren ” ” 472c Citronensäureester von Mono-und Digly- 5 g/kg ” ceriden von Speisefettsäuren ” ” 500 Natriumcarbonate GHP nur als Backtriebmittel ” ” 501 Kaliumcarbonate GHP ” ” ” 503 Ammoniumcarbonate GHP ” ” ” 507 Salzsäure GHP nur zur pH-Korrektur ” ” 524 Natriumhydroxid GHP ” ” ” 525 Kaliumhydroxid GHP ” ” ” 526 Calciumhydroxid GHP ” ” ” 551 Siliciumdioxid 2 g/kg nur für Trockenprodukte auf Getreidebasis ” ” 575 Glucono-delta-lacton 5 g/kg nur für Kekse und Zwieback; einzeln oder als Summe von E 334, 335, 336, 354, 450 (i) und 575 ” ” 1404 Oxidierte Stärke 50 g/kg einzeln oder als Summe von E 1404, 1410, 1412, 1413, 1414, 1420, 1422, 1450 und 1451 ” ” 1410 Monostärkephosphat 50 g/kg ” ” ” 1412 Distärkephosphat 50 g/kg ” ” ” 1413 Phosphatiertes Distärkephosphat 50 g/kg ” ” ” 1414 Acetyliertes Distärkephosphat 50 g/kg ” ” ” 1420 Acetylierte Stärke 50 g/kg ” ” ” 1422 Acetyliertes Distärkeadipat 50 g/kg ” ” ” 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat 50 g/kg ” ” ” 1451 Acetylierte oxidierte Stärke 50 g/kg ” ” ” – Vanille-Extrakt GHP ” ” – Vanillin GHP

3232

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

40.09 Nahrungsmittel für 100 Kurkumin 100 mg/kg nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, Personen mit erhöhtem 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, Energie- und Nährstoff- 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend bedarf zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 101 Riboflavine GHP zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 102 Tartrazin 100 mg/kg nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 104 Chinolingelb 100 mg/kg nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen

3233

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 110 Gelborange S 100 mg/kg nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 120 Cochenille 100 mg/kg nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 122 Azorubin 100 mg/kg nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen

3234

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 124 Ponceau 4R 100 mg/kg nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 129 Allurarot AC 100 mg/kg nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 131 Patentblau V 100 mg/kg nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen

3235

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 132 Indigotin 100 mg/kg nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 133 Brillantblau FCF 100 mg/kg nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP ” phylle und Chlorophylline ” ” 142 Grün S 100 mg/kg nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen

3236

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” ” 151 Brillantschwarz BN 100 mg/kg nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 153 Pflanzenkohle GHP zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 155 Braun HT 100 mg/kg nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 160a Carotine GHP zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ”

3237

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 160d Lycopin 100 mg/kg nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 160e Apocarotinal 100 mg/kg nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 160f Apocarotinsäureester 100 mg/kg nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen

3238

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 161b Lutein 100 mg/kg nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 162 Beetenrot GHP zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 163 Anthocyane GHP ” ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” ” 171 Titandioxid GHP zusätzlich zu den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 420 Sorbit, Sorbitsirup GHP ” ” ” 421 Mannit GHP ” ” ” 950 Acesulfam K 500 mg/kg nur für feste Produkte; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 350 mg/l nur für flüssige Produkte; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 951 Aspartam 2 g/kg nur für feste Produkte; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 600 mg/l nur für flüssige Produkte; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen

3239

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 952 Cyclamat 500 mg/kg nur für feste Produkte; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 400 mg/l nur für flüssige Produkte; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 953 Isomalt GHP zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 954 Saccharin 500 mg/kg nur für feste Produkte; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 80 mg/l nur für flüssige Produkte; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 955 Sucralose 800 mg/kg nur für feste Produkte; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 240 mg/l nur für flüssige Produkte; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 959 Neohesperidin DC 100 mg/kg nur für feste Produkte; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” ” ” 50 mg/l nur für flüssige Produkte; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350 mg/l ” ” ” ” ” 350 mg/kg nur für feste Produkte; zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 965 Maltit, Maltitsirup GHP zusätzlich bzw. abweichend zu/von den in normalen Lebensmitteln vergleichbarer Art zulässigen Zusatzstoffen ” ” 966 Lactit GHP ” ” ” 967 Xylit GHP ”

3240

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 968 Erythrit GHP ” ” ” – Aromaextrakte GHP ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP ” ” – Ethylvanillin 100 mg/kg

40.10 Malzextrakthaltige 101 Riboflavine GHP

Nahrungsmittel ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP ” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP phylle und Chlorophylline ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” 153 Pflanzenkohle GHP ” ” 160a Carotine GHP ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ” ” 162 Beetenrot GHP ” ” 163 Anthocyane GHP ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ” ” 200 Sorbinsäure 3 g/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 200,

202 und 203; ausgedrückt als freie Säure

” ” 202 Kaliumsorbat 3 g/l ” ” ” 203 Calciumsorbat 3 g/l ” ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ” ” – Aromaextrakte GHP ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP ” ” – Ethylvanillin 100 mg/kg ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3

3241

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

40.11 Nahrungsergänzungs- 100 Kurkumin 100 mg/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, mittel 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 101 Riboflavine GHP ” ” 102 Tartrazin 100 mg/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 104 Chinolingelb 100 mg/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 110 Gelborange S 100 mg/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 120 Cochenille 100 mg/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 122 Azorubin 100 mg/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b

3242

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” ” ” 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 124 Ponceau 4R 100 mg/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 129 Allurarot AC 100 mg/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 131 Patentblau V 100 mg/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 132 Indigotin 100 mg/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 133 Brillantblau FCF 100 mg/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP

3243

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP phylle und Chlorophylline ” ” 142 Grün S 100 mg/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” 151 Brillantschwarz BN 100 mg/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 153 Pflanzenkohle GHP ” ” 155 Braun HT 100 mg/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160a Carotine GHP ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ” ” 160d Lycopin 100 mg/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b

3244

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 160e Apocarotinal 100 mg/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160f Apocarotinsäureester 100 mg/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 161b Lutein 100 mg/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” ” ” 300 mg/kg nur für feste Produkte; einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 162 Beetenrot GHP ” ” 163 Anthocyane GHP ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ” ” 200 Sorbinsäure 2 g/l nur für flüssige Produkte; einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 2 g/l ” ” ” 203 Calciumsorbat 2 g/l ” ” ” 210 Benzoesäure 2 g/l ” ” ” 211 Natriumbenzoat 2 g/l ” ” ” 212 Kaliumbenzoat 2 g/l ” ” ” 213 Calciumbenzoat 2 g/l ” ” ” 310 Propylgallat 400 mg/kg einzeln oder als Summe von E 310, 311, 312, 319, 320 und 321 ” ” 311 Octylgallat 400 mg/kg ”

3245

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 312 Dodecylgallat 400 mg/kg ” ” ” 319 tert.-Butylhydrochinon 400 mg/kg ” ” ” 320 Butylhydroxyanisol 400 mg/kg ” ” ” 321 Butylhydroxytoluol 400 mg/kg ” ” ” 338 Orthophosphorsäure GHP ” ” 339 Natriumphosphate GHP ” ” 340 Kaliumphosphate GHP ” ” 341 Calciumphosphate GHP ” ” 343 Magnesiumphosphate GHP ” ” 405 Propylenglycolalginat 1 g/kg ” ” 416 Karayagummi GHP ” ” 420 Sorbit, Sorbitsirup GHP ” ” 421 Mannit GHP ” ” 426 Sojabohnen-Polyose 1.5 g/kg ” ” 432 Polyoxyethylen-Sorbitanmonolaurat GHP ” ” 433 Polyoxyethylen-Sorbitanmonooleat GHP ” ” 434 Polyoxyethylen-Sorbitanmonopalmitat GHP ” ” 435 Polyoxyethylen-Sorbitanmonostearat GHP ” ” 436 Polyoxyethylen-Sorbitantristearat GHP ” ” 450 Diphosphate GHP ” ” 451 Triphosphate GHP ” ” 452 Polyphosphate GHP ” ” 468 Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose30 g/kg nur für feste Produkte ” ” 473 Zuckerester von Speisefettsäuren GHP ” ” 474 Zuckerglyceride GHP ” ” 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren GHP ” ” 491 Sorbitanmonostearat GHP ” ” 492 Sorbitantristearat GHP ” ” 493 Sorbitanmonolaurat GHP ” ” 494 Sorbitanmonooleat GHP ” ” 495 Sorbitanmonopalmitat GHP ” ” 551 Siliciumdioxid GHP ” ” 552 Calciumsilicat GHP ” ” 553a Magnesiumsilicate GHP

3246

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 553b Talkum GHP ” ” 554 Natriumaluminiumsilicat GHP ” ” 555 Kaliumaluminiumsilicat GHP ” ” 556 Calciumaluminiumsilicat GHP ” ” 559 Aluminiumsilicat GHP ” ” 901 Bienenwachs GHP nur als Überzugmittel ” ” 902 Candelillawachs GHP ” ” ” 903 Carnaubawachs 200 mg/kg ” ” ” 904 Schellack GHP ” ” ” 950 Acesulfam K 2 g/kg nur für Sirup und Kautabletten ” ” ” ” 500 mg/kg nur für feste Produkte ” ” ” ” 350 mg/l nur für flüssige Produkte ” ” 951 Aspartam 5.5 g/kg nur für Sirup und Kautabletten ” ” ” ” 2 g/kg nur für feste Produkte ” ” ” ” 600 mg/l nur für flüssige Produkte ” ” 952 Cyclamat 1.25 g/kg nur für Sirup und Kautabletten ” ” ” ” 500 mg/kg nur für feste Produkte ” ” ” ” 400 mg/l nur für flüssige Produkte ” ” 953 Isomalt GHP ” ” 954 Saccharin 1.2 g/kg nur für Sirup und Kautabletten ” ” ” ” 500 mg/kg nur für feste Produkte ” ” ” ” 80 mg/l nur für flüssige Produkte ” ” 955 Sucralose 2.4 g/kg nur für Sirup und Kautabletten ” ” ” ” 800 mg/kg nur für feste Produkte ” ” ” ” 240 mg/l nur für flüssige Produkte ” ” 957 Thaumatin 400 mg/kg nur für Sirup und Kautabletten ” ” 959 Neohesperidin DC 400 mg/kg ” ” ” ” ” 100 mg/kg nur für feste Produkte ” ” ” ” 50 mg/l nur für flüssige Produkte ” ” 962 Aspartam-Acesulfamsalz 2 g/kg nur für Sirup und Kautabletten ” ” ” ” 350 mg/kg nur für feste Produkte ” ” ” ” 350 mg/l nur für flüssige Produkte ” ” 965 Maltit, Maltitsirup GHP ” ” 966 Lactit GHP

3247

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 967 Xylit GHP ” ” 968 Erythrit GHP ” ” 1201 Polyvinylpyrrolidon GHP nur für Tabletten oder Dragées ” ” 1202 Polyvinylpolypyrrolidon GHP ” ” ” 1204 Pullulan GHP nur für Kapseln, Tabletten oder Dragées ” ” 1452 Stärkealuminiumoctenylsuccinat 35 g/kg nur für eingekapselte Vitaminzubereitungen in Nahrungser- gänzungsmitteln; bezogen auf das Nahrungsergänzungsmittel ” ” 1521 Polyethylenglykol 70 g/kg ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 ” ” – Aromaextrakte GHP ” ” – Aromastoffe, natürliche GHP ” ” – Aromastoffe, naturidentische GHP ” ” – Ethylvanillin 100 mg/kg 40.12 Coffeinhaltige Spezialge- es sind die gleichen Zusatzstoffe zugelassen wie bei tränke Limonaden sowie zusätzlich künstliche Aromen 40.13 Diätetische Lebensmittel 100 Kurkumin 50 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, für besondere medizini- 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und sche Zwecke (ohne 161b Produkte für Säuglinge und Kleinkinder) ” ” 101 Riboflavine GHP ” ” 102 Tartrazin 50 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 104 Chinolingelb 50 mg/kg ” ” ” 110 Gelborange S 50 mg/kg ” ” ” 120 Cochenille 50 mg/kg ” ” ” 122 Azorubin 50 mg/kg ” ” ” 124 Ponceau 4R 50 mg/kg ” ” ” 129 Allurarot AC 50 mg/kg ” ” ” 131 Patentblau V 50 mg/kg ” ” ” 132 Indigotin 50 mg/kg ” ” ” 133 Brillantblau FCF 50 mg/kg ” ” ” 140 Chlorophylle, Chlorophylline GHP

3248

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 141 Kupferhaltige Komplexe der Chloro- GHP phylle und Chlorophylline ” ” 142 Grün S 50 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 150a Einfaches Zuckerkulör GHP ” ” 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör GHP ” ” 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP ” ” 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör GHP ” ” 151 Brillantschwarz BN 50 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 153 Pflanzenkohle GHP ” ” 155 Braun HT 50 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160a Carotine GHP ” ” 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin GHP ” ” 160d Lycopin 50 mg/kg einzeln oder als Summe von E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f und 161b ” ” 160e Apocarotinal 50 mg/kg ” ” ” 160f Apocarotinsäureester 50 mg/kg ” ” ” 161b Lutein 50 mg/kg ” ” ” 162 Beetenrot GHP ” ” 163 Anthocyane GHP ” ” 170 Calciumcarbonat GHP ” ” 171 Titandioxid GHP ” ” 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP ” ” 200 Sorbinsäure 1.5 g/kg einzeln oder als Summe von E 200, 202, 203, 210, 211, 212 und 213; ausgedrückt als freie Säure ” ” 202 Kaliumsorbat 1.5 g/kg ” ” ” 203 Calciumsorbat 1.5 g/kg ” ” ” 210 Benzoesäure 1.5 g/kg ”

3249

Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 211 Natriumbenzoat 1.5 g/kg ” ” ” 212 Kaliumbenzoat 1.5 g/kg ” ” ” 213 Calciumbenzoat 1.5 g/kg ” ” ” 338 Orthophosphorsäure 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 339 Natriumphosphate 5 g/kg ” ” ” 340 Kaliumphosphate 5 g/kg ” ” ” 341 Calciumphosphate 5 g/kg ” ” ” 343 Magnesiumphosphate 5 g/kg ” ” ” 405 Propylenglycolalginat 1.2 g/kg ” ” 420 Sorbit, Sorbitsirup GHP ” ” 421 Mannit GHP ” ” 432 Polyoxyethylen-Sorbitanmonolaurat 1 g/kg einzeln oder als Summe von E 432, 433, 434, 435 und 436 ” ” 434 Polyoxyethylen-Sorbitanmonopalmitat 1 g/kg ” ” ” 435 Polyoxyethylen-Sorbitanmonostearat 1 g/kg ” ” ” 436 Polyoxyethylen-Sorbitantristearat 1 g/kg ” ” ” 450 Diphosphate 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 und 452; ausgedrückt als P2O5

” ” 451 Triphosphate 5 g/kg ” ” ” 452 Polyphosphate 5 g/kg ” ” ” 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 473 und 474 ” ” 474 Zuckerglyceride 5 g/kg ” ” ” 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 5 g/kg ” ” 477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren 1 g/kg ” ” 481 Natriumstearoyl-2-lactylat 2 g/kg einzeln oder als Summe von E 481 und 482 ” ” 482 Calciumstearoyl-2-lactylat 2 g/kg ” ” ” 491 Sorbitanmonostearat 5 g/kg einzeln oder als Summe von E 491, 492, 493, 494 und 495 ” ” 492 Sorbitantristearat 5 g/kg ” ” ” 493 Sorbitanmonolaurat 5 g/kg ” ” ” 494 Sorbitanmonooleat 5 g/kg ” ” ” 495 Sorbitanmonopalmitat 5 g/kg ” ” ” 950 Acesulfam K 450 mg/kg ” ” 951 Aspartam 1000 mg/kg ” ” 952 Cyclamat 400 mg/kg

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Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 953 Isomalt GHP ” ” 954 Saccharin 200 mg/kg ” ” 955 Sucralose 400 mg/kg ” ” 959 Neohesperidin DC 100 mg/kg ” ” 962 Aspartam-Acesulfamsalz 450 mg/kg ” ” 965 Maltit, Maltitsirup GHP ” ” 966 Lactit GHP ” ” 967 Xylit GHP ” ” 968 Erythrit GHP ” ” – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3 40.14 Diätetische Lebensmittel 401 Natriumalginat 1 g/l nur für Sonderkost mit angepasster Zusammensetzung, die für besondere medizini- für Stoffwechselstörungen und allgemein für Sonden- sche Zwecke für Säug- ernährung erforderlich ist (ab 4 Monaten) linge und Kleinkinder ” ” 405 Propylenglycolalginat 200 mg/l nur für Sonderkost für Kleinkinder mit Kuhmilchun- verträglichkeit oder angeborenen Stoffwechselstörungen (ab 12 Monaten) ” ” 410 Johannisbrotkernmehl 10 g/l nur für Erzeugnisse zur Verringerung des gastroösophagealen Refluxes (ab Geburt) ” ” 412 Guarkernmehl 10 g/l nur für flüssige Spezialnahrungen, die hydrolysierte Eiweiss- stoffe, Peptide oder Aminosäuren enthalten und den in Anhang 4 der Verordnung des EDI vom 23. November 20057 über Speziallebensmittel festgesetzten Bedingungen entspre- chen (ab Geburt) ” ” 415 Xanthan 1.2 g/l nur für Erzeugnissen auf Aminosäure- oder Peptidbasis für Patienten, die Probleme der Eiweissmalabsorption haben, sowie für Patienten mit gastrointestinalen Störungen oder angeborenen Stoffwechselstörungen (ab Geburt) ” ” 440 Pektine 10 g/l nur für Erzeugnisse, die bei Magen-Darm-Störungen benutzt werden (ab Geburt)

7 SR 817.022.104

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Zusatzstoffverordnung AS 2007

Ziffer Lebensmittel E Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen

” ” 466 Natriumcarboxymethylcellulose 10 g/l nur für Erzeugnisse zur diätetischen Behandlung von angeborenen Störungen des Fettsäurestoffwechsels (ab Geburt) ” ” 471 Mono- und Diglyceride von Speisefett- 5 g/l nur für Spezialkost, vor allem eiweissfreie Lebensmittel säuren (ab Geburt) ” ” 472c Citronensäureester von Mono-und Digly- 7 g/l nur für Erzeugnisse, die als Pulver verkauft werden ceriden von Speisefettsäuren (ab Geburt) ” ” ” ” 9 g/l nur für Erzeugnisse, die als Flüssigkeit verkauft werden (ab Geburt) ” ” 473 Zuckerester von Speisefettsäuren 120 mg/l nur für Erzeugnisse mit hydroysierten Eiweissstoffen, Peptiden und Aminosäuren ” ” 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat 20 g/l nur für Säuglingsanfangs- und Folgenahrung

40.15 Nährhefe – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3

40.16 Mikroalgen – alle Zusatzstoffe gemäss Anhang 3

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Zusatzstoffverordnung AS 2007

Anhang 8 (Art. 5 Abs. 2)

Spezifische Reinheitskriterien für Zusatzstoffe

Die Zusatzstoffe haben den Reinheitskriterien zu entsprechen, die in folgenden EG- Richtlinien (Stand 1. Juli 2007) festgelegt sind:

a. Richtlinie 95/31/EG der Kommission vom 5. Juli 19958 zur Festlegung spe- zifischer Reinheitskriterien für Süssungsmittel, die in Lebensmitteln ver- wendet werden dürfen; b. Richtlinie 95/45/EG der Kommission vom 26. Juli 19959 zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für Lebensmittelfarbstoffe; c. Richtlinie 96/77/EG der Kommission vom 2. Dezember 199610 zur Fest- legung spezifischer Reinheitskriterien für andere Lebensmittelzusatzstoffe als Farbstoffe und Süssungsmittel.

8 ABl. L 178 vom 28.7.1995, S. 1 (zuletzt geändert durch RL 2006/128/EG, ABl. L 346 vom 9.12.2006, S. 6) 9 ABl. L 226 vom 22.9.1995, S. 1 (zuletzt geändert durch RL 2006/33/EG, ABl. L 82 vom 21.3.2006, S. 10) 10 ABl. L 339 vom 30.12.1996, S. 1 (zuletzt geändert durch RL 2006/129/EG, ABl. L 346 vom 9.12.2006, S. 15)

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