Verordnung des WBF über die Verwendung von schweizerischen Herkunftsangaben für Lebensmittel

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Verordnung des WBF über die Verwendung von schweizerischen Herkunftsangaben für Lebensmittel (HasLV-WBF)

Änderung vom 15. November 2021

Das Eidgenössische Departement für Wirtschaft, Bildung und Forschung (WBF) verordnet:

I Anhang 1 der Verordnung des WBF vom 15. November 20161 über die Verwendung von schweizerischen Herkunftsangaben für Lebensmittel wird gemäss Beilage geän- dert.

II Diese Verordnung tritt am 1. Januar 2022 in Kraft.

15. November 2021 Eidgenössisches Departement für Wirtschaft, Bildung und Forschung: Guy Parmelin

1 SR 232.112.11

2021-3756 AS 2021 700

Verwendung von schweizerischen Herkunftsangaben AS 2021 700 für Lebensmittel. V des WBF

Anhang 1 (Art. 1)

Temporär nicht verfügbare Naturprodukte

Die folgenden Einträge werden gestrichen:

Naturprodukte Spezifikation Befristung der Ausnahme

Glacierpulver Glacierpulver bestehend aus Zucker, Glukosesirup, Pflanzen- 31.12.2021 Pflanzenfett fett, Malzextrakt, Rahmpulver, Magermilchpulver, Emulgato- ren. Für die Verwendung in Feingebäck. Schwarze Brix-Wert: 40°. 31.12.2021 Johannisbeeren, Stückchen: 45 %. Fruchtzuberei- tung mit Stück- Für die Verwendung in Speiseeis gemäss 4. Kap. der Verord- chen nung des EDI vom 16. Dez. 2016 über Lebensmittel pflanzli- cher Herkunft, Pilze und Speisesalz (VLpH) Schwarze Johan- Püree aus schwarzen Johannisbeeren. 31.12.2021 nisbeerpüree Saccharose: max. 10 %. Für die Verwendung in Speiseeis gemäss 4. Kap. VLpH.

Die folgenden Einträge erhalten die folgende neue Fassung:

Naturprodukte Spezifikation Befristung der Ausnahme

Dinkelmehl Gehalt an Mykotoxinen gemäss der Kontaminantenverord- 31.12.2022 für Getreidebei- nung vom 16. Dez. 20162 (VHK) für Getreidebeikost und kost andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder. Für die Verwendung in Getreidebeikost für Säuglinge und Kleinkinder gemäss dem 2. Kapitel 3. Abschnitt der Verord- nung des EDI vom 16. Dez. 20163 über Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf (VLBE). Fruchtkonzent- Fruchtpulpe- und Fruchtsaftkonzentrate. 31.12.2022 rate aus Apriko- Konzentrationsfaktor: 3–12. sen, Brombee- ren, Erdbeeren, Brix-Wert: 60°–75°. Kirschen, Sauer- Trägerstoffe / Säuerungsmittel: Zucker, Zitronensäure. kirschen, roten und schwarzen Für die Verwendung als Fruchtzutat sowie zur Aromatisie- rung und Färbung von Hart- und Weichbonbons, Gelée-Zu- Johannisbeeren ckerwaren und Instant-Getränken.

2 SR 817.022.15 3 SR 817.022.104

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Verwendung von schweizerischen Herkunftsangaben AS 2021 700 für Lebensmittel. V des WBF

Naturprodukte Spezifikation Befristung der Ausnahme

Glacierpulver Glacierpulver bestehend aus Zucker, Glukosesirup, Butter, 31.12.2022 Butter Honig, Vollmilchpulver, Emulgatoren. Für die Verwendung in Feingebäck. Industrie-Waf- Industriell gefertigte Waffeln für Speiseeis-Cornets. 31.12.2022 feln für Speiseeis- Cornets Karamellpulver Aus Zucker, Fett und Milchzutaten. 31.12.2022 Fett 22 %, Eiweiss 8 %. Für die Verwendung in Schokolade. Kartoffelstärke Kartoffelstärke, Lebensmittelqualität. 31.12.2022 Für die Verwendung in Feingebäck, Suppen, Saucen, Bouillons, Würzmitteln, Fertiggerichten und Dressings. Knusprige Trockene, gebrochene feine Flakes auf Basis von 31.12.2022 Gebäckflocken Weizenmehl und Zucker. Knusprige Textur. Süsser Gebäck-Geschmack. Für die Verwendung in Schokoladeprodukten. Laktose für Spe- Wasserfreie Laktose in der Trockenmasse: mind. 99 % m/m. 31.12.2022 ziallebensmittel Gehalt an Pestizidrückständen gemäss den Anhängen 2, 3 und 4 der Verordnung des EDI vom 16. Dez. 20164 über die Höchstgehalte für Pestizidrückstände in oder auf Erzeugnis- sen pflanzlicher und tierischer Herkunft (VPRH) und gemäss Art. 22 VLBE. Melamin-Höchstgehalt: 1 mg/kg. Blei-Höchstgehalt: 0,05 mg/kg Pulver. Mikrobiologische Parameter: gemäss Art. 69 Abs. 3 und Anhang 1 der Hygieneverordnung EDI vom 16. Dez. 20165 (HyV). Für die Verwendung in Lebensmitteln für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf gemäss VLBE bzw. gemäss ausländischem Recht. Mandelkaramell- Hauchdünne Mandelkaramellplättchen auf Basis von Zucker 31.12.2022 plättchen, hauch- und Mandeln. Leichtes Röstaroma, schmeckt nach Mandel dünn und Karamell. Schichtdicke < 1 mm. Für die Verwendung in Schokoladeprodukten. Pektin pH-Wert (2,5-prozentige wässrige Lösung, bei 20 °C): 31.12.2022 4,5–6,1. Veresterungsgrad: 55–64 %. Enthält E 331 (Natriumcitrat) sowie zusätzlich noch andere Träger zur Standardisierung. Für die Verwendung in Gummiprodukten.

4 SR 817.021.23 5 SR 817.024.1

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Verwendung von schweizerischen Herkunftsangaben AS 2021 700 für Lebensmittel. V des WBF

Naturprodukte Spezifikation Befristung der Ausnahme

Roggenmehl Gehalt an Mykotoxinen gemäss VHK für Getreidebeikost 31.12.2022 für Getreidebei- und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder. kost Für die Verwendung in Getreidebeikost für Säuglinge und Kleinkinder gemäss 2. Kapitel 3. Abschnitt VLBE. Schwarze Verhältnis Konzentrat / Frucht: ca. 1 zu 7. 31.12.2022 Johannisbeeren, Brix-Wert: 50°–70°. Fruchtsaftkon- zentrat Für die Verwendung in Bonbons.

Weichweizen- Gehalt an Mykotoxinen gemäss VHK für Getreidebeikost 31.12.2022 mehl für und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder. Getreidebeikost Für die Verwendung in Getreidebeikost für Säuglinge und Kleinkinder gemäss 2. Kapitel 3. Abschnitt VLBE.

Die folgenden Naturprodukte werden in alphabetischer Reihenfolge hinzugefügt:

Hefeextrakt Konzentrat der löslichen Inhaltsstoffe von Hefezellen. Braune 31.12.2022 Paste oder sprühgetrocknetes gelbbräunliches, wasserlösliches Pulver, welches einen würzigen Geschmack hat, der jenem von Fleischbrühe ähnelt. Für die Verwendung in Suppen, Saucen, Bouillons, Würzmit- teln, Fertiggerichten und Dressings. Weichweizen Protein: mind. 13 %; 31.12.2022 mit hohem Feuchtkleber: mind. 28 %; Proteingehalt Für die Verwendung in Mehlen für Brot und Backwaren, inkl. der dabei anfallenden Zweitmehle (Koppelprodukte).

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