AS 2012 6811

AS 2012 6811

Verordnung des EDI über die Kennzeichnung und Anpreisung von Lebensmitteln (LKV)

Änderung vom 26. November 2012

Das Eidgenössische Departement des Innern (EDI) verordnet:

I Die Verordnung des EDI vom 23. November 2005¹ über die Kennzeichnung und Anpreisung von Lebensmitteln (LKV) wird wie folgt geändert:

Ingress gestützt auf die Artikel 10 Absatz 3, 26 Absätze 2, 5 und 6, 27 Absatz 3, 29 Absatz 2 sowie 80 Absatz 9 der Lebensmittel- und Gebrauchsgegenständeverordnung vom 23. November 2005² (LGV),

Übergangsbestimmung der Änderung vom 7. März 2008 Abs. 2quater 2quater Die Geltungsdauer von Absatz 2 wird bis zum 31. Dezember 2013 verlängert.

II Anhang 8 erhält die neue Fassung gemäss Beilage.

III

Übergangsbestimmung zur Änderung vom 26. November 2012 Gesundheitsbezogene Angaben nach Anhang 8, die den Bestimmungen gemäss der Änderung vom 26. November 2012 dieser Verordnung nicht entsprechen, dürfen noch bis zum 31. Dezember 2013 nach bisherigem Recht weiter verwendet werden. Entsprechend gekennzeichnete Lebensmittel dürfen noch bis zur Erschöpfung der Bestände an Konsumentinnen und Konsument abgegeben werden.

Anhang 8

Zulässige gesundheitsbezogene Angaben für Lebensmittel, Lebensmittelbestandteile, Lebensmittelinhaltsstoffe und Lebensmittelkategorien sowie die Voraussetzungen für ihre Verwendung

Nährstoff, Substanz, Angabe Verwendungsbedingungen Einschränkungen/Warnhinweise Lebensmittel oder Lebensmittelkategorie

-Linolensäure ALA trägt zur Aufrechterhaltung eines Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- (ALA) normalen Cholesterinspiegels im Blut bei den, die die Mindestanforderungen an eine ALA-Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Informa- tion an die Konsumentinnen und Konsumenten, dass sich die positive Wirkung bei einer täglichen Aufnahme von 2 g ALA einstellt. α-Linolensäure Essenzielle Fettsäuren werden für ein gesun- Information an die Konsumentinnen und Konsumenten, (ALA) und des Wachstum und eine gesunde Entwicklung dass sich die positive Wirkung bei einer täglichen Linolsäure bei Kindern benötigt. Aufnahme von Linolsäure in einer Menge von 1 % des gesamten Energiebedarfs und von α-Linolensäure in einer Menge von 0,2 % des gesamten Energiebedarfs einstellt. Arabinoxylan, Die Aufnahme von Arabinoxylan als Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- hergestellt aus Bestandteil einer Mahlzeit trägt dazu bei, den, die mindestens 8 g Arabinoxylan (AX)-reiche Weizenendosperm dass der Blutzuckerspiegel nach der Mahlzeit Fasern aus Weizenendosperm (mit einem Gewichtsan- weniger stark ansteigt teil von mindestens 60 % AX) je 100 g verfügbare Kohlenhydrate in einer angegebenen Portion als Bestandteil der Mahlzeit enthalten. Damit die Angabe zulässig ist, sind die Konsumentinnen und Konsumen- ten darüber zu unterrichten, dass sich die positive Wirkung einstellt, wenn Arabinoxylan (AX)-reiche Fasern aus Weizenendosperm als Bestandteil der Mahlzeit aufgenommen werden.

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Nährstoff, Substanz, Angabe Verwendungsbedingungen Einschränkungen/Warnhinweise Lebensmittel oder Lebensmittelkategorie

Beta-Glucane Beta-Glucane tragen zur Aufrechterhaltung Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- eines normalen Cholesterinspiegels im Blut den, die mindestens 1 g Beta-Glucane aus Hafer, Hafer- bei kleie, Gerste oder Gerstenkleie bzw. aus Gemischen dieser Getreide je angegebene Portion enthalten. Damit die Angabe zulässig ist, sind die Konsumentinnen und Konsumenten darüber zu unterrichten, dass sich die positive Wirkung bei einer täglichen Aufnahme von 3 g Beta-Glucanen aus Hafer, Haferkleie, Gerste oder Gerstenkleie bzw. aus Gemischen dieser Getreide einstellt. Beta-Glucane aus Die Aufnahme von Beta-Glucanen aus Hafer Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Hafer und Gerste oder Gerste als Bestandteil einer Mahlzeit den, die mindestens 4 g Beta-Glucane aus Hafer oder trägt dazu bei, dass der Blutzuckerspiegel Gerste je 30 g verfügbare Kohlenhydrate in einer nach der Mahlzeit weniger stark ansteigt angegebenen Portion als Bestandteil der Mahlzeit enthalten. Damit die Angabe zulässig ist, sind die Konsumentinnen und Konsumenten darüber zu unter- richten, dass sich die positive Wirkung einstellt, wenn Beta-Glucane aus Hafer oder Gerste als Bestandteil der Mahlzeit aufgenommen werden. Betain Betain trägt zu einem normalen Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Damit die Angabe zulässig ist, sind Homocystein-Stoffwechsel bei den, die mindestens 500 mg Betain je angegebene die Konsumentinnen und Konsu- Portion enthalten. Damit die Angabe zulässig ist, sind menten darüber zu unterrichten, die Konsumentinnen und Konsumenten darüber zu dass eine tägliche Aufnahme von unterrichten, dass sich die positive Wirkung bei einer mehr als 4 g den Blut-Cholesterin- täglichen Aufnahme von 1,5 g Betain einstellt. spiegel erheblich erhöhen kann. Biotin Biotin trägt zu einem normalen Energie- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- stoffwechsel bei den, die die Mindestanforderungen an eine Biotinquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Biotin Biotin trägt zu einer normalen Funktion Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- des Nervensystems bei den, die die Mindestanforderungen an eine Biotinquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen.

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Nährstoff, Substanz, Angabe Verwendungsbedingungen Einschränkungen/Warnhinweise Lebensmittel oder Lebensmittelkategorie

Biotin Biotin trägt zu einem normalen Stoffwechsel Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- von Makronährstoffen bei den, die die Mindestanforderungen an eine Biotinquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Biotin Biotin trägt zur normalen psychischen Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Funktion bei den, die die Mindestanforderungen an eine Biotinquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Biotin Biotin trägt zur Erhaltung normaler Haare Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- bei den, die die Mindestanforderungen an eine Biotinquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Biotin Biotin trägt zur Erhaltung normaler Schleim- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- häute bei den, die die Mindestanforderungen an eine Biotinquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Biotin Biotin trägt zur Erhaltung normaler Haut bei Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- den, die die Mindestanforderungen an eine Biotinquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Calcium Calcium wird für ein gesundes Wachstum Diese Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet und eine gesunde Entwicklung der Knochen werden, die die Mindestanforderungen an eine Calcium- bei Kindern benötigt. quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Calcium Calcium trägt zu einer normalen Blutgerin- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- nung bei den, die die Mindestanforderungen an eine Calcium- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Calcium Calcium trägt zu einem normalen Energie- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- stoffwechsel bei den, die die Mindestanforderungen an eine Calcium- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Calcium Calcium trägt zu einer normalen Muskelfunk- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- tion bei den, die die Mindestanforderungen an eine Calcium- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen.

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Nährstoff, Substanz, Angabe Verwendungsbedingungen Einschränkungen/Warnhinweise Lebensmittel oder Lebensmittelkategorie

Calcium Calcium trägt zu einer normalen Signalüber- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- tragung zwischen den Nervenzellen bei den, die die Mindestanforderungen an eine Calcium- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Calcium Calcium trägt zur normalen Funktion von Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Verdauungsenzymen bei den, die die Mindestanforderungen an eine Calcium- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Calcium Calcium hat eine Funktion bei der Zellteilung Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- und -spezialisierung den, die die Mindestanforderungen an eine Calcium- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Calcium Calcium wird für die Erhaltung normaler Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Knochen benötigt den, die die Mindestanforderungen an eine Calcium- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Calcium Calcium wird für die Erhaltung normaler Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Zähne benötigt den, die die Mindestanforderungen an eine Calcium- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Calcium und Calcium und Vitamin D werden für ein Diese Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet Vitamin D gesundes Wachstum und eine gesunde werden, die die Mindestanforderungen an eine Calcium- Entwicklung der Knochen bei Kindern und Vitaminquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung benötigt. erfüllen. Chitosan Chitosan trägt zur Aufrechterhaltung eines Die Angabe darf nur für Lebensmittel ausser Nahrungs- normalen Cholesterinspiegels im Blut bei ergänzungsmittel verwendet werden, deren Verzehr eine tägliche Aufnahme von 3 g Chitosan gewährleistet. Damit die Angabe zulässig ist, sind die Konsumentin- nen und Konsumenten darüber zu unterrichten, dass sich die positive Wirkung bei einer täglichen Aufnahme von

3 g Chitosan einstellt.

Chlorid Chlorid trägt durch die Bildung von Magen- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Die Angabe darf nicht für Chlorid säure zu einer normalen Verdauung bei den, die die Mindestanforderungen an eine Chlorid- verwendet werden, das aus Natri- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. umchlorid gewonnen wird.

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Nährstoff, Substanz, Angabe Verwendungsbedingungen Einschränkungen/Warnhinweise Lebensmittel oder Lebensmittelkategorie

Cholin Cholin trägt zu einem normalen Homo- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet cystein-Stoffwechsel bei werden, die mindestens 82,5 mg Cholin je 100 g oder

100 ml bzw. je Portion Lebensmittel enthalten.

Cholin Cholin trägt zu einem normalen Fettstoff- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wechsel bei werden, die mindestens 82,5 mg Cholin je 100 g oder

100 ml bzw. je Portion Lebensmittel enthalten.

Cholin Cholin trägt zur Erhaltung einer normalen Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet Leberfunktion bei werden, die mindestens 82,5 mg Cholin je 100 g oder

100 ml bzw. je Portion Lebensmittel enthalten.

Chrom Chrom trägt zu einem normalen Stoffwechsel Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet von Makronährstoffen bei werden, die die Mindestanforderungen an eine Quelle von dreiwertigem Chrom gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Chrom Chrom trägt zur Aufrechterhaltung eines Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet normalen Blutzuckerspiegels bei werden, die die Mindestanforderungen an eine Quelle von dreiwertigem Chrom gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Docosahexaensäure DHA trägt zur Erhaltung einer normalen Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet (DHA) Gehirnfunktion bei werden, die mindestens 40 mg DHA je 100 g und je

100 kcal enthalten. Damit die Angabe zulässig ist, sind

die Konsumentinnen und Konsumenten darüber zu unterrichten, dass sich die positive Wirkung bei einer täglichen Aufnahme von 250 mg DHA einstellt. Docosahexaensäure Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet (DHA) werden, die mindestens 40 mg DHA je 100 g und je

100 kcal enthalten. Damit die Angabe zulässig ist, sind

die Konsumentinnen und Konsumenten darüber zu unterrichten, dass sich die positive Wirkung bei einer täglichen Aufnahme von 250 mg DHA einstellt.

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Nährstoff, Substanz, Angabe Verwendungsbedingungen Einschränkungen/Warnhinweise Lebensmittel oder Lebensmittelkategorie

Docosahexaensäure Die Aufnahme von Docosahexaensäure Information der Konsumentinnen und Konsumenten, (DHA) (DHA) trägt zur normalen Entwicklung der dass sich die positive Wirkung bei einer täglichen Sehkraft bei Säuglingen bis zum Alter von Aufnahme von 100 mg DHA einstellt. Die Angabe kann

12 Monaten bei. für Folgenahrung verwendet werden, deren DHA-

Gehalt bezogen auf die Fettsäuren insgesamt mindestens 0,3 % beträgt. Docosahexaensäure Die Aufnahme von Docosahexaensäure Hinweis für Schwangere und stillende Frauen, dass sich (DHA) (DHA) durch die Mutter trägt zur normalen die positive Wirkung einstellt, wenn zusätzlich zu der Entwicklung der Augen beim Fötus und beim für Erwachsene empfohlenen Tagesdosis an Omega-3- gestillten Säugling bei. Fettsäuren (d. h. 250 mg DHA und Eicosapentaensäure [EPA]) täglich 200 mg DHA eingenommen werden. Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- den, deren Verzehr eine tägliche Aufnahme von mindes- tens 200 mg DHA gewährleistet. Docosahexaensäure Die Aufnahme von Docosahexaensäure Hinweis für Schwangere und stillende Frauen, dass sich (DHA) (DHA) durch die Mutter trägt zur normalen die positive Wirkung einstellt, wenn zusätzlich zu der Entwicklung des Gehirns beim Fötus und für Erwachsene empfohlenen Tagesdosis an Omega-3- beim gestillten Säugling bei. Fettsäuren (d. h. 250 mg DHA und EPA) täglich 200 mg DHA eingenommen werden. Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- den, deren Verzehr eine tägliche Aufnahme von mindes- tens 200 mg DHA gewährleistet. Eicosapentaensäure EPA und DHA tragen zu einer normalen Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- und Docosahexaen- Herzfunktion bei den, die die Mindestanforderungen an eine Quelle von säure (EPA/DHA) Omega-3-Fettsäuren (EPA- bzw. DHA-Quelle) gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Damit die Anga- be zulässig ist, sind die Konsumentinnen und Konsu- menten darüber zu unterrichten, dass sich die positive Wirkung bei einer täglichen Aufnahme von 250 mg EPA und DHA einstellt.

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Nährstoff, Substanz, Angabe Verwendungsbedingungen Einschränkungen/Warnhinweise Lebensmittel oder Lebensmittelkategorie

Einfach ungesättigte Der Ersatz gesättigter Fettsäuren durch Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- und/oder mehrfach einfach und/oder mehrfach ungesättigte den, die einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren ungesättigte Fett- Fettsäuren in der Ernährung trägt zur Auf- gemäss Anhang 7 dieser Verordnung aufweisen. säuren rechterhaltung eines normalen Cholesterin- spiegels im Blut bei Eisen Eisen trägt zu einer normalen kognitiven Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Funktion bei den, die die Mindestanforderungen an eine Eisenquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Eisen Eisen trägt zu einem normalen Energiestoff- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- wechsel bei den, die die Mindestanforderungen an eine Eisenquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Eisen Eisen trägt zur normalen Bildung von roten Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Blutkörperchen und Hämoglobin bei den, die die Mindestanforderungen an eine Eisenquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Eisen Eisen trägt zu einem normalen Sauerstoff- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- transport im Körper bei den, die die Mindestanforderungen an eine Eisenquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Eisen Eisen trägt zu einer normalen Funktion des Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Immunsystems bei den, die die Mindestanforderungen an eine Eisenquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Eisen Eisen trägt zur Verringerung von Müdigkeit Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- und Ermüdung bei den, die die Mindestanforderungen an eine Eisenquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Eisen Eisen hat eine Funktion bei der Zellteilung Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- den, die die Mindestanforderungen an eine Eisenquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Eisen Eisen trägt zur normalen kognitiven Entwick- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- lung von Kindern bei. den, die die Mindestanforderungen an eine Eisenquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen.

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Nährstoff, Substanz, Angabe Verwendungsbedingungen Einschränkungen/Warnhinweise Lebensmittel oder Lebensmittelkategorie

Eiweiss/Protein Eiweiss wird für ein gesundes Wachstum und Diese Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet eine gesunde Entwicklung der Knochen bei werden, die die Mindestanforderungen an eine Protein- Kindern benötigt. quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Fleisch und Fisch Fleisch bzw. Fisch trägt bei Verzehr mit Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- anderen eisenhaltigen Lebensmitteln zu einer den, die mindestens 50 g Fleisch oder Fisch je angege- verbesserten Eisenaufnahme bei bene Einzelportion enthalten. Damit die Angabe zuläs- sig ist, sind die Konsumentinnen und Konsumenten darüber zu unterrichten, dass sich die positive Wirkung einstellt, wenn 50 g Fleisch oder Fisch zusammen mit einem oder mehreren Lebensmitteln verzehrt werden, die Nicht-Häm-Eisen enthalten. Fluorid Fluorid trägt zur Erhaltung der Zahnminerali- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- sierung bei den, die die Mindestanforderungen an eine Fluorid- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Folat Folat trägt zum Wachstum des mütterlichen Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Gewebes während der Schwangerschaft bei den, die die Mindestanforderungen an eine Folatquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Folat Folat trägt zu einer normalen Aminosäure- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- synthese bei den, die die Mindestanforderungen an eine Folatquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Folat Folat trägt zu einer normalen Blutbildung bei Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- den, die die Mindestanforderungen an eine Folatquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Folat Folat trägt zu einem normalen Homocystein- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Stoffwechsel bei den, die die Mindestanforderungen an eine Folatquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Folat Folat trägt zur normalen psychischen Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Funktion bei den, die die Mindestanforderungen an eine Folatquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen.

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Nährstoff, Substanz, Angabe Verwendungsbedingungen Einschränkungen/Warnhinweise Lebensmittel oder Lebensmittelkategorie

Folat Folat trägt zu einer normalen Funktion des Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Immunsystems bei den, die die Mindestanforderungen an eine Folatquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Folat Folat trägt zur Verringerung von Müdigkeit Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- und Ermüdung bei den, die die Mindestanforderungen an eine Folatquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Folat Folat hat eine Funktion bei der Zellteilung Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- den, die die Mindestanforderungen an eine Folatquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Folat Folat wird für die Entwicklung des Neural- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- rohrs des ungeborenen Kindes benötigt den, die die Mindestanforderungen an eine Folatquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Gerstenkorn- Gerstenkorn-Ballaststoffe tragen zur Erhö- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Ballaststoffe hung des Stuhlvolumens bei den, die einen hohen Gehalt an diesem Ballaststoff gemäss Anhang 7 dieser Verordnung aufweisen. Glucomannan Glucomannan trägt zur Aufrechterhaltung Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Warnung, dass bei Konsumentin- (Konjak Mannan) eines normalen Cholesterinspiegels im Blut den, deren Verzehr eine tägliche Aufnahme von 4 g nen und Konsumenten mit bei Glucomannan gewährleistet. Damit die Angabe zulässig Schluckbeschwerden oder bei ist, sind die Konsumentinnen und Konsumenten darüber unzureichender Flüssigkeitszufuhr zu unterrichten, dass sich die positive Wirkung bei einer Erstickungsgefahr besteht – täglichen Aufnahme von 4 g Glucomannan einstellt. Empfehlung der Einnahme mit reichlich Wasser, damit Gluco- mannan in den Magen gelangt. Glucomannan Glucomannan trägt im Rahmen einer kalo- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Warnung, dass bei Konsumentin- (Konjak Mannan) rienarmen Ernährung zu Gewichtsverlust bei den, die 1 g Glucomannan je angegebene Portion nen und Konsumenten mit enthalten. Damit die Angabe zulässig ist, sind die Schluckbeschwerden oder bei Konsumentinnen und Konsumenten darüber zu unter- unzureichender Flüssigkeitszufuhr richten, dass sich die positive Wirkung bei einer tägli- Erstickungsgefahr besteht – chen Aufnahme von 3 g Glucomannan in drei Portionen Empfehlung der Einnahme mit

à 1 g in Verbindung mit 1–2 Gläsern Wasser vor den reichlich Wasser, damit Gluco-

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Mahlzeiten und im Rahmen einer kalorienarmen Ernäh- mannan in den Magen rung einstellt. gelangt. Guarkernmehl Guarkernmehl trägt zur Aufrechterhaltung Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Warnung, dass bei Konsumentin- eines normalen Cholesterinspiegels im Blut den, deren Verzehr eine tägliche Aufnahme nen und Konsumenten mit bei von 10 g Guarkernmehl gewährleistet. Damit die Schluckbeschwerden oder bei Angabe zulässig ist, sind die Konsumentinnen und unzureichender Flüssigkeitszufuhr Konsumenten darüber zu unterrichten, dass sich Erstickungsgefahr besteht – die positive Wirkung bei einer täglichen Empfehlung der Einnahme mit Aufnahme von 10 g Guarkernmehl einstellt. reichlich Wasser, damit Guar- kernmehl in den Magen gelangt. Hafer-Beta-Glucan Hafer-Beta-Glucan verringert/reduziert Information an die Konsumentinnen und Konsumenten, nachweislich den Cholesteringehalt im Blut. dass sich die positive Wirkung bei einer täglichen Ein hoher Cholesterinwert gehört zu den Aufnahme von 3 g Hafer-Beta-Glucan einstellt. Die Risikofaktoren für die koronare Herzerkran- Angabe kann für Lebensmittel verwendet werden, die kung mindestens 1 g Hafer-Beta- Glucan je angegebene Portion enthalten. Haferkorn- Haferkorn-Ballaststoffe tragen zur Erhöhung Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Ballaststoffe des Stuhlvolumens bei den, die einen hohen Gehalt an diesem Ballaststoff gemäss Anhang 7 dieser Verordnung aufweisen. Hydroxypropyl- Die Aufnahme von Hydroxypropylmethylcel- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Warnung, dass bei Konsumentin- methylcellulose lulose im Rahmen einer Mahlzeit trägt dazu den, die 4 g HPMC je angegebene Portion im Rahmen nen und Konsumenten mit (HPMC) bei, dass der Blutzuckerspiegel nach der einer Mahlzeit enthalten. Damit die Angabe zulässig ist, Schluckbeschwerden oder bei Mahlzeit weniger stark ansteigt sind die Konsumentinnen und Konsumenten darüber zu unzureichender Flüssigkeitszufuhr unterrichten, dass sich die positive Wirkung einstellt, Erstickungsgefahr besteht – wenn 4 g HPMC im Rahmen der Mahlzeit aufgenom- Empfehlung der Einnahme mit men werden. reichlich Wasser, damit Hydro- xypropylmethylcellulose in den Magen gelangt.

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Nährstoff, Substanz, Angabe Verwendungsbedingungen Einschränkungen/Warnhinweise Lebensmittel oder Lebensmittelkategorie

Hydroxypropyl- Hydroxypropylmethylcellulose trägt zur Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Warnung, dass bei Konsumentinnen methylcellulose Aufrechterhaltung eines normalen Choleste- den, deren Verzehr eine tägliche Aufnahme und Konsumenten mit Schluckbe- (HPMC) rinspiegels im Blut bei von 5 g HPMC gewährleistet. Damit die Angabe zuläs- schwerden oder bei unzureichender sig ist, sind die Konsumentinnen und Konsumenten Flüssigkeitszufuhr Erstickungsge- darüber zu unterrichten, dass sich die positive Wirkung fahr besteht – Empfehlung der bei einer täglichen Aufnahme von 5 g HPMC einstellt. Einnahme mit reichlich Wasser, damit Hydroxypropylmethylcellu- lose in den Magen gelangt. Jod Jod trägt zu einer normalen kognitiven Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Funktion bei den, die die Mindestanforderungen an eine Jodquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Jod Jod trägt zu einem normalen Energiestoff- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- wechsel bei den, die die Mindestanforderungen an eine Jodquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Jod Jod trägt zu einer normalen Funktion des Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Nervensystems bei den, die die Mindestanforderungen an eine Jodquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Jod Jod trägt zur Erhaltung normaler Haut bei Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- den, die die Mindestanforderungen an eine Jodquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Jod Jod trägt zu einer normalen Produktion von Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Schilddrüsenhormonen und zu einer norma- den, die die Mindestanforderungen an eine Jodquelle len Schilddrüsenfunktion bei gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Jod Jod trägt zum normalen Wachstum von Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Kindern bei den, die die Mindestanforderungen an eine Jodquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Kalium Kalium trägt zu einer normalen Funktion des Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Nervensystems bei den, die die Mindestanforderungen an eine Kaliumquel- le gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen.

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Nährstoff, Substanz, Angabe Verwendungsbedingungen Einschränkungen/Warnhinweise Lebensmittel oder Lebensmittelkategorie

Kalium Kalium trägt zu einer normalen Muskelfunk- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- tion bei den, die die Mindestanforderungen an eine Kaliumquel- le gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Kalium Kalium trägt zur Aufrechterhaltung eines Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- normalen Blutdrucks bei den, die die Mindestanforderungen an eine Kaliumquel- le gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Kaugummi, zu Kaugummi, der zu 100 % mit Xylitol gesüsst Information an die Konsumentinnen und Konsumenten, 100 % mit Xylitol ist, verringert nachweislich den Zahnbelag. dass sich die positive Wirkung einstellt, wenn mindes- gesüsst Starker Zahnbelag ist ein Risikofaktor für die tens dreimal täglich nach den Mahlzeiten 2–3 g Kau- Entstehung von Karies bei Kindern. gummi zu 100 % mit Xylitol gesüsst gekaut werden. Kohlenhydrat- Kohlenhydrat-Elektrolyt-Lösungen tragen zur Damit die Angabe zulässig ist, sollten Kohlenhydrat- Elektrolyt- Aufrechterhaltung der Ausdauerleistung bei Elektrolyt-Lösungen 80–350 kcal/l aus Kohlenhydraten Lösungen längerem Ausdauertraining bei enthalten und mindestens 75 % der Energie sollten aus Kohlenhydraten gewonnen werden, die eine deutliche blutzuckersteigernde Wirkung haben, wie Glucose, Glucosepolymere und Saccharose. Die Getränke sollten ferner zwischen 20 mmol/l (460 mg/l) und 50 mmol/l (1150 mg/l) Natrium enthalten und eine Osmolalität von 200–330 mOsm/kg Wasser aufweisen. Kohlenhydrat- Kohlenhydrat-Elektrolyt-Lösungen verbes- Damit die Angabe zulässig ist, sollten Kohlenhydrat- Elektrolyt- sern die Aufnahme von Wasser während Elektrolyt-Lösungen 80–350 kcal/l aus Kohlenhydraten Lösungen der körperlichen Betätigung enthalten und mindestens 75 % der Energie sollten aus Kohlenhydraten gewonnen werden, die eine deutliche blutzuckersteigernde Wirkung haben, wie Glucose, Glucosepolymere und Saccharose. Die Getränke sollten ferner zwischen 20 mmol/l (460 mg/l) und 50 mmol/l (1150 mg/l) Natrium enthalten und eine Osmolalität von 200–330 mOsm/kg Wasser aufweisen.

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Kreatin Kreatin erhöht die körperliche Leistung bei Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Die Angabe darf nur für Lebens- Schnellkrafttraining im Rahmen kurzzeitiger den, deren Verzehr eine tägliche Aufnahme von 3 g mittel verwendet werden, die für intensiver körperlicher Betätigung Kreatin gewährleistet. Damit die Angabe zulässig ist, Erwachsene bestimmt sind, die sind die Konsumentinnen und Konsumenten darüber zu einer intensiven körperlichen unterrichten, dass sich die positive Wirkung bei einer Betätigung nachgehen. täglichen Aufnahme von 3 g Kreatin einstellt. Kupfer Kupfer trägt zur Erhaltung von normalem Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Bindegewebe bei den, die die Mindestanforderungen an eine Kupferquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Kupfer Kupfer trägt zu einem normalen Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Energiestoffwechsel bei den, die die Mindestanforderungen an eine Kupferquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Kupfer Kupfer trägt zu einer normalen Funktion Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- des Nervensystems bei den, die die Mindestanforderungen an eine Kupferquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Kupfer Kupfer trägt zu einer normalen Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Haarpigmentierung bei den, die die Mindestanforderungen an eine Kupferquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Kupfer Kupfer trägt zu einem normalen Eisentrans- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- port im Körper bei den, die die Mindestanforderungen an eine Kupferquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Kupfer Kupfer trägt zu einer normalen Hautpigmen- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- tierung bei den, die die Mindestanforderungen an eine Kupferquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Kupfer Kupfer trägt zu einer normalen Funktion Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- des Immunsystems bei den, die die Mindestanforderungen an eine Kupferquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen.

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Kupfer Kupfer trägt dazu bei, die Zellen vor oxidati- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- vem Stress zu schützen den, die die Mindestanforderungen an eine Kupferquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Lactase Bei Personen, die Probleme mit der Verdau- Die Angabe darf nur verwendet werden für Nahrungs- Die Zielgruppe ist ferner darüber ung von Lactose haben, verbessert Lactase ergänzungsmittel mit einem Mindestgehalt von 4500 zu unterrichten, dass es Unter- die Lactoseverdauung FCC-Einheiten (Food Chemicals Codex) in Verbindung schiede bei der Lactosetoleranz mit der an die Zielgruppe gerichteten Empfehlung der gibt und dass die Betroffenen sich Einnahme bei jeder lactosehaltigen Mahlzeit. Rat bei einer Fachperson bezüglich der Funktion des Stoffes bei ihrer Ernährung holen sollten. Lebende Joghurt- Die Verdauung der im Produkt enthaltenen Damit die Angabe zulässig ist, sollte der Joghurt bzw. kulturen Lactose wird durch Lebendkulturen in die fermentierte Milch mindestens 108 koloniebildende Joghurt oder fermentierter Milch bei Perso- Einheiten lebender Startermikroorganismen (Lactobacil- nen, die Probleme mit der Lactoseverdauung lus delbrueckii subsp. bulgaricus und Streptococcus haben, verbessert thermophilus) je Gramm enthalten. Lebensmittel mit Eine Reduzierung der Natrium-Aufnahme Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- geringem oder trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen den, die die Mindestanforderungen an Natrium- reduziertem Blutdrucks bei arm/kochsalzarm gemäss Anhang 7 dieser Verordnung Natriumgehalt oder an einen reduzierten Natrium-/Kochsalzgehalt gemäss Anhang 7 dieser Verordnung (reduzierter Anteil an einem Nährstoff) erfüllen. Lebensmittel mit Eine Reduzierung der Aufnahme an gesättig- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- geringem oder ten Fettsäuren trägt zur Aufrechterhaltung den, die die Mindestanforderungen an einen geringen reduziertem Gehalt eines normalen Cholesterinspiegels im Blut Gehalt an gesättigten Fettsäuren (arm an gesättigten an gesättigten bei Fettsäuren) gemäss Anhang 7 dieser Verordnung oder Fettsäuren an einen reduzierten Gehalt an gesättigten Fettsäuren (reduzierter Gehalt an einem Nährstoff) gemäss Anhang

7 dieser Verordnung erfüllen.

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Nährstoff, Substanz, Angabe Verwendungsbedingungen Einschränkungen/Warnhinweise Lebensmittel oder Lebensmittelkategorie

Linolsäure Linolsäure trägt zur Aufrechterhaltung eines Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- normalen Cholesterinspiegels im Blut bei den, die mindestens 1,5 g Linolsäure je 100 g und je 100 kcal bereitstellen. Information an die Konsumentinnen und Konsumenten, dass sich die positive Wirkung bei einer täglichen Aufnahme von 10 g Linolsäure einstellt. Magnesium Magnesium trägt zur Verringerung von Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Müdigkeit und Ermüdung bei den, die die Mindestanforderungen an eine Magnesium- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Magnesium Magnesium trägt zum Elektrolytgleichge- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- wicht bei den, die die Mindestanforderungen an eine Magnesium- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Magnesium Magnesium trägt zu einem normalen Ener- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- giestoffwechsel bei den, die die Mindestanforderungen an eine Magnesium- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Magnesium Magnesium trägt zu einer normalen Funktion Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- des Nervensystems bei den, die die Mindestanforderungen an eine Magnesium- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Magnesium Magnesium trägt zu einer normalen Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Muskelfunktion bei den, die die Mindestanforderungen an eine Magnesium- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Magnesium Magnesium trägt zu einer normalen Eiweiss- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- synthese bei den, die die Mindestanforderungen an eine Magnesium- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Magnesium Magnesium trägt zur normalen psychischen Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Funktion bei den, die die Mindestanforderungen an eine Magnesium- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Magnesium Magnesium trägt zur Erhaltung normaler Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Knochen bei den, die die Mindestanforderungen an eine Magnesium- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen.

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Nährstoff, Substanz, Angabe Verwendungsbedingungen Einschränkungen/Warnhinweise Lebensmittel oder Lebensmittelkategorie

Magnesium Magnesium trägt zur Erhaltung normaler Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Zähne bei den, die die Mindestanforderungen an eine Magnesium- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Magnesium Magnesium hat eine Funktion bei der Zelltei- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- lung den, die die Mindestanforderungen an eine Magnesium- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Mahlzeitersatz Das Ersetzen von einer der täglichen Mahl- Damit die Angabe zulässig ist, sollte das Lebensmittel für eine zeiten im Rahmen einer kalorienarmen den Anforderungen von Art. 16 Abs. 2 Bst. b der Ver- gewichtskontrollie- Ernährung durch einen solchen Mahlzeiter- ordnung des EDI vom 23. November 2005 über Spezial- rende Ernährung satz trägt dazu bei, das Gewicht nach lebensmittel (SR 817.022.104) entsprechen. Um die Gewichtsabnahme zu halten. angegebene Wirkung zu erzielen, sollte täglich eine Mahlzeit durch einen solchen Mahlzeitersatz ersetzt werden. Mahlzeitersatz Das Ersetzen von zwei der täglichen Mahl- Damit die Angabe zulässig ist, sollte das Lebensmittel für eine zeiten im Rahmen einer kalorienarmen den Anforderungen von Art. 16 Abs. 2 Bst. b der gewichtskontrollie- Ernährung durch einen solchen Mahlzeit- Verordnung des EDI vom 23. November 2005 über rende Ernährung ersatz trägt zu Gewichtsabnahme bei Speziallebensmittel (SR 817.022.104) entsprechen. Um die angegebene Wirkung zu erzielen, sollten täglich zwei Mahlzeiten durch einen solchen Mahlzeitersatz ersetzt werden. Mangan Mangan trägt zu einem normalen Energie- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- stoffwechsel bei den, die die Mindestanforderungen an eine Mangan- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Mangan Mangan trägt zur Erhaltung normaler Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Knochen bei den, die die Mindestanforderungen an eine Mangan- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Mangan Mangan trägt zu einer normalen Binde- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- gewebsbildung bei den, die die Mindestanforderungen an eine Mangan- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen.

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Nährstoff, Substanz, Angabe Verwendungsbedingungen Einschränkungen/Warnhinweise Lebensmittel oder Lebensmittelkategorie

Mangan Mangan trägt dazu bei, die Zellen vor oxida- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- tivem Stress zu schützen den, die die Mindestanforderungen an eine Mangan- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Molybdän Molybdän trägt zu einer normalen Verstoff- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- wechslung schwefelhaltiger Aminosäuren bei den, die die Mindestanforderungen an eine Molybdän- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Niacin Niacin trägt zu einem normalen Energiestoff- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- wechsel bei den, die die Mindestanforderungen an eine Niacinquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Niacin Niacin trägt zu einer normalen Funktion Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- des Nervensystems bei den, die die Mindestanforderungen an eine Niacinquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Niacin Niacin trägt zur normalen psychischen Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Funktion bei den, die die Mindestanforderungen an eine Niacinquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Niacin Niacin trägt zur Erhaltung normaler Schleim- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- häute bei den, die die Mindestanforderungen an eine Niacinquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Niacin Niacin trägt zur Erhaltung normaler Haut bei Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- den, die die Mindestanforderungen an eine Niacinquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Niacin Niacin trägt zur Verringerung von Müdigkeit Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- und Ermüdung bei den, die die Mindestanforderungen an eine Niacinquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Olivenöl- Olivenöl-Polyphenole tragen dazu bei, die Die Angabe darf nur für Olivenöl verwendet werden, Polyphenole Blutfette vor oxidativem Stress zu schützen das mindestens 5 mg Hydroxytyrosol und dessen Derivate (z. B. Oleuropein- Komplex und Tyrosol) je

20 g Olivenöl enthält. Damit die Angabe zulässig ist,

sind die Konsumentinnen und Konsumenten darüber zu

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unterrichten, dass sich die positive Wirkung bei einer täglichen Aufnahme von 20 g Olivenöl einstellt. Ölsäure Der Ersatz von gesättigten Fettsäuren durch Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- ungesättigte Fettsäuren in der Ernährung trägt den, die einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren zur Aufrechterhaltung eines normalen Cho- gemäss Anhang 7 dieser Verordnung aufweisen. lesterinspiegels im Blut bei. Ölsäure ist eine ungesättigte Fettsäure Pantothensäure Pantothensäure trägt zu einem normalen Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Energiestoffwechsel bei den, die die Mindestanforderungen an eine Pantothen- säurequelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Pantothensäure Pantothensäure trägt zu einer normalen Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Synthese und zu einem normalen Stoffwech- den, die die Mindestanforderungen an eine Pantothen- sel von Steroidhormonen, Vitamin D und säurequelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung einigen Neurotransmittern bei erfüllen. Pantothensäure Pantothensäure trägt zur Verringerung von Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Müdigkeit und Ermüdung bei den, die die Mindestanforderungen an eine Pantothen- säurequelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Pantothensäure Pantothensäure trägt zu einer normalen Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- geistigen Leistung bei den, die die Mindestanforderungen an eine Pantothen- säurequelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Pektine Pektine tragen zur Aufrechterhaltung eines Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Warnung, dass bei Konsumentinnen normalen Cholesterinspiegels im Blut bei den, deren Verzehr eine tägliche Aufnahme von 6 g und Konsumenten mit Schluckbe- Pektinen gewährleistet. Damit die Angabe zulässig ist, schwerden oder bei unzureichender sind die Konsumentinnen und Konsumenten darüber zu Flüssigkeitszufuhr Erstickungsge- unterrichten, dass sich die positive Wirkung bei einer fahr besteht – Empfehlung der Ein- täglichen Aufnahme von 6 g Pektinen einstellt. nahme mit reichlich Wasser, damit die Pektine in den Magen gelangen.

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Nährstoff, Substanz, Angabe Verwendungsbedingungen Einschränkungen/Warnhinweise Lebensmittel oder Lebensmittelkategorie

Pektine Die Aufnahme von Pektinen im Rahmen Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Warnung, dass bei Konsumentin- einer Mahlzeit trägt dazu bei, dass der Blut- den, die 10 g Pektine je angegebene Portion enthalten. nen und Konsumenten mit zuckerspiegel nach der Mahlzeit weniger Damit die Angabe zulässig ist, sind die Konsumentin- Schluckbeschwerden oder bei stark ansteigt nen und Konsumenten darüber zu unterrichten, dass sich unzureichender Flüssigkeitszufuhr die positive Wirkung einstellt, wenn 10 g Pektine als Erstickungsgefahr besteht – Bestandteil der Mahlzeit aufgenommen werden. Empfehlung der Einnahme mit reichlich Wasser, damit die Pekti- ne in den Magen gelangen. Pflanzenstanolester Pflanzenstanolester senken/reduzieren nach- Information an die Konsumentinnen und Konsumenten, weislich den Cholesterinspiegel. Ein hoher dass sich die positive Wirkung bei einer täglichen Cholesterinwert gehört zu den Risikofaktoren Aufnahme von 1,5–2,4 g Pflanzenstanolen einstellt. der koronaren Herzerkrankung. Angaben zum Ausmass der Wirkung können nur für Lebensmittel der folgenden Kategorien verwendet werden: Streichfette, Milchprodukte, Mayonnaise und Salatdressings. Bei der Angabe zum Ausmass der Wirkung müssen für die Konsumentinnen und Konsu- menten die Spannweite von «7 bis 10,5 %» und die Dauer, bis die Wirkung eintritt, d. h. «nach 2 bis 3 Wochen», angegeben werden. Pflanzensterole: Pflanzensterole/Pflanzensterolester senken/ Information an die Konsumentinnen und Konsumenten, aus Pflanzen extra- reduzieren nachweislich den Cholesterinspie- dass sich die positive Wirkung bei einer täglichen hierte Sterole, frei gel. Ein hoher Cholesterinwert gehört Aufnahme von 1,5–2,4 g Pflanzensterolen einstellt. oder mit lebensmit- zu den Risikofaktoren der koronaren Herz- Angaben zum Ausmass der Wirkung können nur für telgeeigneten Fett- erkrankung. Lebensmittel der folgenden Kategorien verwendet säuren verestert. werden: Streichfette, Milchprodukte, Mayonnaise und Salatdressings. Bei der Angabe zum Ausmass der Wirkung müssen für die Konsumentinnen und Konsumenten die Spannweite von («7 bis 10,5 %») und die Dauer, bis die Wirkung eintritt, d. h. («nach 2 bis 3 Wochen»), angegeben werden.

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Nährstoff, Substanz, Angabe Verwendungsbedingungen Einschränkungen/Warnhinweise Lebensmittel oder Lebensmittelkategorie

Phosphor Phosphor trägt zu einem normalen Energie- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- stoffwechsel bei den, die die Mindestanforderungen an eine Phosphor- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Phosphor Phosphor trägt zu einer normalen Funktion Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- der Zellmembran bei den, die die Mindestanforderungen an eine Phosphor- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Phosphor Phosphor trägt zur Erhaltung normaler Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Knochen bei den, die die Mindestanforderungen an eine Phosphor- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Phosphor Phosphor wird für das normale Wachstum Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- und die normale Entwicklung der Knochen den, die die Mindestanforderungen an eine Phosphor- bei Kindern benötigt quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Phosphor Phosphor trägt zur Erhaltung normaler Zähne Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- bei den, die die Mindestanforderungen an eine Phosphor- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Phytosterine und Phytosterine/Phytostanole tragen zur Auf- Damit die Angabe zulässig ist, sind die Konsumentin- Phytostanole rechterhaltung eines normalen Cholesterin- nen und Konsumenten darüber zu unterrichten, dass sich spiegels im Blut bei die positive Wirkung bei einer täglichen Aufnahme von mindestens 0,8 g Phytosterinen/Phytostanolen einstellt. Proteine Proteine tragen zu einer Zunahme an Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Muskelmasse bei den, die die Mindestanforderungen an eine Proteinquel- le gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Proteine Proteine tragen zur Erhaltung von Muskel- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- masse bei den, die die Mindestanforderungen an eine Proteinquel- le gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Proteine Proteine tragen zur Erhaltung normaler Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Knochen bei den, die die Mindestanforderungen an eine Proteinquel- le gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen.

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Nährstoff, Substanz, Angabe Verwendungsbedingungen Einschränkungen/Warnhinweise Lebensmittel oder Lebensmittelkategorie

Resistente Stärke Der Ersatz von verdaulicher Stärke durch Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- resistente Stärke in einer Mahlzeit trägt dazu den, in denen die verdauliche Stärke durch resistente bei, dass der Blutzuckerspiegel nach der Stärke ersetzt wurde, wobei der Anteil der resistenten Mahlzeit weniger stark ansteigt Stärke am Stärkegehalt insgesamt mindestens 14 % beträgt. Riboflavin Riboflavin trägt zu einem normalen Energie- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- (Vitamin B² stoffwechsel bei den, die die Mindestanforderungen an eine Riboflavin- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Riboflavin Riboflavin trägt zu einer normalen Funktion Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- (Vitamin B² des Nervensystems bei den, die die Mindestanforderungen an eine Riboflavin- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Riboflavin Riboflavin trägt zur Erhaltung normaler Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- (Vitamin B² Schleimhäute bei den, die die Mindestanforderungen an eine Riboflavin- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Riboflavin Riboflavin trägt zur Erhaltung normaler roter Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- (Vitamin B² Blutkörperchen bei den, die die Mindestanforderungen an eine Riboflavin- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Riboflavin Riboflavin trägt zur Erhaltung normaler Haut Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- (Vitamin B² bei den, die die Mindestanforderungen an eine Riboflavin- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Riboflavin Riboflavin trägt zur Erhaltung normaler Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- (Vitamin B² Sehkraft bei den, die die Mindestanforderungen an eine Riboflavin- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Riboflavin Riboflavin trägt zu einem normalen Eisen- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- (Vitamin B² stoffwechsel bei den, die die Mindestanforderungen an eine Riboflavin- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Riboflavin Riboflavin trägt dazu bei, die Zellen vor Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- (Vitamin B² oxidativem Stress zu schützen den, die die Mindestanforderungen an eine Riboflavin- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen.

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Nährstoff, Substanz, Angabe Verwendungsbedingungen Einschränkungen/Warnhinweise Lebensmittel oder Lebensmittelkategorie

Riboflavin Riboflavin trägt zur Verringerung von Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- (Vitamin B² Müdigkeit und Ermüdung bei den, die die Mindestanforderungen an eine Riboflavin- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Roggen- Roggen-Ballaststoffe tragen zu einer norma- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Ballaststoffe len Darmfunktion bei den, die einen hohen Gehalt an diesem Ballaststoff gemäss Anhang 7 dieser Verordnung haben. Selen Selen trägt zu einer normalen Spermabildung Diese Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet bei werden, die die Mindestanforderungen an eine Selen- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Selen Selen trägt zur Erhaltung normaler Haare bei Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- den, die die Mindestanforderungen an eine Selenquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Selen Selen trägt zur Erhaltung normaler Nägel bei Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- den, die die Mindestanforderungen an eine Selenquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Selen Selen trägt zu einer normalen Funktion des Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Immunsystems bei den, die die Mindestanforderungen an eine Selenquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Selen Selen trägt zu einer normalen Schilddrüsen- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- funktion bei den, die die Mindestanforderungen an eine Selenquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Selen Selen trägt dazu bei, die Zellen vor oxidati- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- vem Stress zu schützen den, die die Mindestanforderungen an eine Selenquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Thiamin Thiamin trägt zu einem normalen Energie- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- stoffwechsel bei den, die die Mindestanforderungen an eine Thiamin- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen.

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Nährstoff, Substanz, Angabe Verwendungsbedingungen Einschränkungen/Warnhinweise Lebensmittel oder Lebensmittelkategorie

Thiamin Thiamin trägt zu einer normalen Funktion Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- des Nervensystems bei den, die die Mindestanforderungen an eine Thiamin- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Thiamin Thiamin trägt zur normalen psychischen Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Funktion bei den, die die Mindestanforderungen an eine Thiamin- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Thiamin Thiamin trägt zu einer normalen Herz- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- funktion bei den, die die Mindestanforderungen an eine Thiamin- quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Tomatenkonzentrat WSTC I und II (wasserlösliches Tomaten- Hinweis an die Konsumentinnen und Konsumenten, wasserlöslich – konzentrat) fördert die normale Blutplätt- dass die positive Wirkung erreicht wird, wenn täglich WSTC I und II chenaggregation und trägt zu einem gesunden 3 g WSTC I oder 150 mg WSTC II in bis zu 250 ml Blutfluss bei. Fruchtsaft, aromatisierten Getränken oder Trinkjoghurts (sofern nicht stark pasteurisiert) oder 3 g WSTC I oder

150 mg WSTC II in Nahrungsergänzungsmitteln,

zusammen mit einem Glas Wasser oder einer anderen Flüssigkeit, eingenommen werden. Vitamin A Vitamin A trägt zu einem normalen Eisen- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- stoffwechsel bei den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-A- Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin A Vitamin A trägt zur Erhaltung normaler Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Schleimhäute bei den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-A- Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin A Vitamin A trägt zur Erhaltung normaler Haut Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- bei den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-A- Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin A Vitamin A trägt zur Erhaltung normaler Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Sehkraft bei den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-A- Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen.

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Nährstoff, Substanz, Angabe Verwendungsbedingungen Einschränkungen/Warnhinweise Lebensmittel oder Lebensmittelkategorie

Vitamin A Vitamin A trägt zu einer normalen Funktion Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- des Immunsystems bei den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-A- Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin A Vitamin A hat eine Funktion bei der Zell- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- spezialisierung den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-A- Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin B12 Vitamin B12 trägt zu einem normalen Ener- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- giestoffwechsel bei den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin- B12-Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin B12 Vitamin B12 trägt zu einer normalen Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Funktion des Nervensystems bei den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin- B12-Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin B12 Vitamin B12 trägt zu einem normalen Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Homocystein- Stoffwechsel bei den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin- B12-Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin B12 Vitamin B12 trägt zur normalen psychischen Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Funktion bei den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin- B12-Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin B12 Vitamin B12 trägt zu einer normalen Bildung Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- roter Blutkörperchen bei den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin- B12-Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin B12 Vitamin B12 trägt zu einer normalen Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Funktion des Immunsystems bei den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin- B12-Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen.

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Vitamin B12 Vitamin B12 trägt zur Verringerung von Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Müdigkeit und Ermüdung bei den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin- B12-Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin B12 Vitamin B12 hat eine Funktion bei der Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Zellteilung den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin- B12-Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin B6 Vitamin B6 trägt zu einer normalen Cystein- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Synthese bei den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-B6- Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin B6 Vitamin B6 trägt zu einem normalen Ener- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- giestoffwechsel bei den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-B6- Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin B6 Vitamin B6 trägt zu einer normalen Funktion Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- des Nervensystems bei den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-B6- Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin B6 Vitamin B6 trägt zu einem normalen Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Homocystein-Stoffwechsel bei den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-B6- Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin B6 Vitamin B6 trägt zu einem normalen Eiweiss- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- und Glycogenstoffwechsel bei den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-B6- Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin B6 Vitamin B6 trägt zur normalen psychischen Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Funktion bei den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-B6- Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin B6 Vitamin B6 trägt zur normalen Bildung roter Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Blutkörperchen bei den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-B6- Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen.

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Nährstoff, Substanz, Angabe Verwendungsbedingungen Einschränkungen/Warnhinweise Lebensmittel oder Lebensmittelkategorie

Vitamin B6 Vitamin B6 trägt zu einer normalen Funktion Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- des Immunsystems bei den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-B6- Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin B6 Vitamin B6 trägt zur Verringerung von Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Müdigkeit und Ermüdung bei den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-B6- Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin B6 Vitamin B6 trägt zur Regulierung der Hor- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- montätigkeit bei den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-B6- Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin C Vitamin C trägt zu einer normalen Funktion Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- des Immunsystems während und nach inten- den, deren Verzehr eine tägliche Aufnahme von 200 mg siver körperlicher Betätigung bei Vitamin C gewährleistet. Damit die Angabe zulässig ist, sind die Konsumentinnen und Konsumenten darüber zu unterrichten, dass sich die positive Wirkung einstellt, wenn zusätzlich zu der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C täglich 200 mg eingenommen werden. Vitamin C Vitamin C trägt zu einer normalen Kollagen- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- bildung für eine normale Funktion der den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-C- Blutgefässe bei Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin C Vitamin C trägt zu einer normalen Kollagen- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- bildung für eine normale Funktion der den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-C- Knochen bei Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin C Vitamin C trägt zu einer normalen Kollagen- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- bildung für eine normale Knorpelfunktion bei den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-C- Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin C Vitamin C trägt zu einer normalen Kollagen- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- bildung für eine normale Funktion des den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-C- Zahnfleisches bei Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen.

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Vitamin C Vitamin C trägt zu einer normalen Kollagen- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- bildung für eine normale Funktion der Haut den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-C- bei Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin C Vitamin C trägt zu einer normalen Kollagen- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- bildung für eine normale Funktion der Zähne den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-C- bei Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin C Vitamin C trägt zu einem normalen Energie- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- stoffwechsel bei den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-C- Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin C Vitamin C trägt zu einer normalen Funktion Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- des Nervensystems bei den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-C- Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin C Vitamin C trägt zur normalen psychischen Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Funktion bei den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-C- Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin C Vitamin C trägt zu einer normalen Funktion Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- des Immunsystems bei den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-C- Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin C Vitamin C trägt dazu bei, die Zellen vor Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- oxidativem Stress zu schützen den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-C- Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin C Vitamin C trägt zur Verringerung von Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Müdigkeit und Ermüdung bei den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-C- Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin C Vitamin C trägt zur Regeneration der redu- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- zierten Form von Vitamin E bei den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-C- Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen.

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Vitamin C Vitamin C erhöht die Eisenaufnahme Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-C- Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin D Vitamin D wird für ein gesundes Wachstum Diese Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet und eine gesunde Entwicklung der Knochen werden, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin- bei Kindern benötigt. D-Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin D Vitamin D trägt zu einer normalen Aufnah- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- me/Verwertung von Calcium und Phosphor den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-D- bei Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin D Vitamin D trägt zu einem normalen Calcium- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- spiegel im Blut bei den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-D- Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin D Vitamin D trägt zur Erhaltung normaler Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Knochen bei den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-D- Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin D Vitamin D trägt zur Erhaltung einer normalen Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Muskelfunktion bei den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-D- Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin D Vitamin D trägt zur Erhaltung normaler Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Zähne bei den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-D- Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin D Vitamin D trägt zu einer normalen Funktion Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- des Immunsystems bei den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-D- Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin D Vitamin D hat eine Funktion bei der Zell- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- teilung den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-D- Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen.

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Vitamin E Vitamin E trägt dazu bei, die Zellen vor Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- oxidativem Stress zu schützen den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-E- Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin K Vitamin K trägt zu einer normalen Blutgerin- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- nung bei den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-K- Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Vitamin K Vitamin K trägt zur Erhaltung normaler Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Knochen bei den, die die Mindestanforderungen an eine Vitamin-K- Quelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Walnüsse Walnüsse tragen dazu bei, die Elastizität Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- der Blutgefässe zu verbessern den, die eine tägliche Verzehrsmenge von 30 g Walnüs- sen gewährleisten. Damit die Angabe zulässig ist, sind die Konsumentinnen und Konsumenten darüber zu unterrichten, dass sich die positive Wirkung bei einem täglichen Verzehr von 30 g Walnüssen einstellt. Wasser Wasser trägt zur Erhaltung normaler Damit die Angabe zulässig ist, sind die Konsumentin- Die Angabe darf nur für Wasser körperlicher und kognitiver Funktionen bei nen und Konsumenten darüber zu unterrichten, dass verwendet werden, das den Anfor- täglich mindestens 2,0 l Wasser (aus allen Quellen) derungen der Verordnung des EDI verzehrt werden sollten, um die angegebene Wirkung zu vom 23. November 2005 über erzielen. Trink-, Quell- und Mineralwasser (SR 817.022.102) entspricht. Wasser Wasser trägt zur Erhaltung einer normalen Damit die Angabe zulässig ist, sind die Konsumentin- Die Angabe darf nur für Wasser Regulierung der Körpertemperatur bei nen und Konsumenten darüber zu unterrichten, dass verwendet werden, das den Anfor- täglich mindestens 2,0 l Wasser (aus allen Quellen) derungen der Verordnung des EDI verzehrt werden sollten, um die angegebene Wirkung zu vom 23. November 2005 über erzielen. Trink-, Quell- und Mineralwasser (SR 817.022.102) entspricht. Weizenkleie Weizenkleie trägt zur Beschleunigung der Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Darmpassage bei den, die einen hohen Gehalt an diesem Ballaststoff gemäss Anhang 7 dieser Verordnung haben. Damit die

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Angabe zulässig ist, sind die Konsumentinnen und Konsumenten darüber zu unterrichten, dass sich die positive Wirkung bei einer täglichen Aufnahme von mindestens 10 g Weizenkleie einstellt. Weizenkleie Weizenkleie trägt zur Erhöhung des Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Stuhlvolumens bei den, die einen hohen Gehalt an diesem Ballaststoff gemäss Anhang 7 dieser Verordnung haben. Zink Zink trägt zu einem normalen Säure-Basen- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Stoffwechsel bei den, die die Mindestanforderungen an eine Zinkquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Zink Zink trägt zu einem normalen Kohlenhydrat- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Stoffwechsel bei den, die die Mindestanforderungen an eine Zinkquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Zink Zink trägt zu einer normalen kognitiven Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Funktion bei den, die die Mindestanforderungen an eine Zinkquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Zink Zink trägt zu einer normalen DNA-Synthese Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- bei den, die die Mindestanforderungen an eine Zinkquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Zink Zink trägt zu einer normalen Fruchtbarkeit Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- und einer normalen Reproduktion bei den, die die Mindestanforderungen an eine Zinkquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Zink Zink trägt zu einem normalen Stoffwechsel Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- von Makronährstoffen bei den, die die Mindestanforderungen an eine Zinkquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Zink Zink trägt zu einem normalen Fettsäurestoff- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- wechsel bei den, die die Mindestanforderungen an eine Zinkquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen.

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Zink Zink trägt zu einem normalen Vitamin-A- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Stoffwechsel bei den, die die Mindestanforderungen an eine Zinkquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Zink Zink trägt zu einer normalen Eiweisssynthese Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- bei den, die die Mindestanforderungen an eine Zinkquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Zink Zink trägt zur Erhaltung normaler Knochen Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- bei den, die die Mindestanforderungen an eine Zinkquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Zink Zink trägt zur Erhaltung normaler Haare bei Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- den, die die Mindestanforderungen an eine Zinkquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Zink Zink trägt zur Erhaltung normaler Nägel bei Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- den, die die Mindestanforderungen an eine Zinkquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Zink Zink trägt zur Erhaltung normaler Haut bei Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- den, die die Mindestanforderungen an eine Zinkquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Zink Zink trägt zur Erhaltung eines normalen Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Testosteronspiegels im Blut bei den, die die Mindestanforderungen an eine Zinkquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Zink Zink trägt zur Erhaltung normaler Sehkraft Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- bei den, die die Mindestanforderungen an eine Zinkquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Zink Zink trägt zu einer normalen Funktion des Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- Immunsystems bei den, die die Mindestanforderungen an eine Zinkquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen.

Kennzeichnung und Anpreisung von Lebensmitteln AS 2012

Nährstoff, Substanz, Angabe Verwendungsbedingungen Einschränkungen/Warnhinweise Lebensmittel oder Lebensmittelkategorie

Zink Zink trägt dazu bei, die Zellen vor oxidati- Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- vem Stress zu schützen den, die die Mindestanforderungen an eine Zinkquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Zink Zink hat eine Funktion bei der Zellteilung Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet wer- den, die die Mindestanforderungen an eine Zinkquelle gemäss Anhang 7 dieser Verordnung erfüllen. Zuckerersatzstoffe, Der Verzehr von Lebensmitteln/Getränken, Damit die Angabe zulässig ist, sollten Zuckerarten im d. h. stark süssende die anstelle von Zucker den Zuckerersatz- Lebensmittel/Getränk durch Zuckerersatzstoffe, d. h. stark Verbindungen; stoff X (Name des Zuckersatzstoffes) bzw. süssende Verbindungen wie Xylit, Sorbit, Mannit, Maltit, Xylit, Sorbit, die anderen Zuckerarten D-Tagatose oder Lactit, Isomalt, Erythrit, Sucralose oder Polydextrose Mannit, Maltit, Isomaltulose enthalten, bewirkt, dass der bzw. durch eine Kombination dieser Stoffe ersetzt wer- Lactit, Isomalt, Blutzuckerspiegel nach ihrem Verzehr den, sodass der Zuckergehalt des Lebensmittels/Getränks Erythrit, Sucralose weniger stark ansteigt als beim Verzehr von mindestens um den geforderten Anteil gemäss Anhang 7 und Polydextrose; zuckerhaltigen Lebensmitteln/Getränken dieser Verordnung, welcher für einen reduzierten Anteil D-Tagatose und an einem Nährstoff gilt, reduziert ist. Mit D-Tagatose und Isomaltulose Isomaltulose sollten vergleichbare Anteile anderer Zu- ckerarten im gleichen Verhältnis ersetzt werden, sodass der Zuckergehalt um mindestens den Anteil, welcher gemäss Anhang 7 dieser Verordnung für reduzierter Anteil an einem Nährstoff gefordert wird, reduziert ist. Zuckerersatzstoffe, Der Verzehr von Lebensmitteln/Getränken, Damit die Angabe zulässig ist, sollten Zuckerarten in d. h. stark süssende die anstelle von Zucker den Zuckerersatz- Lebensmitteln/Getränken (die den pH-Wert des Zahnbe- Verbindungen; stoff X (Name des Zuckerersatzstoffs) bzw. lags unter 5,7 absenken) durch Zuckerersatzstoffe, d. h. Xylit, Sorbit, die anderen Zuckerarten D-Tagatose oder stark süssende Verbindungen, Xylit, Sorbit, Mannit, Mannit, Maltit, Isomaltulose enthalten, trägt zur Erhaltung Maltit, Lactit, Isomalt, Erythrit, D-Tagatose, Isomaltu- Lactit, Isomalt, der Zahnmineralisierung bei lose, Sucralose oder Polydextrose bzw. durch eine

Erythrit, Sucralose Kombination aus diesen Stoffen ersetzt werden, und und Polydextrose; zwar in solchen Anteilen, dass der Verzehr dieser D-Tagatose und Lebensmittel/Getränke den pH-Wert des Zahnbelags Isomaltulose während des Verzehrs und bis 30 Minuten nach dem Verzehr nicht unter 5,7 absenkt.

Kennzeichnung und Anpreisung von Lebensmitteln AS 2012

Nährstoff, Substanz, Angabe Verwendungsbedingungen Einschränkungen/Warnhinweise Lebensmittel oder Lebensmittelkategorie

Zuckerfreier Zuckerfreier Kaugummi trägt zur Erhaltung Die Angabe darf nur für Kaugummi verwendet werden, Kaugummi der Zahnmineralisierung bei der den Anforderungen für zuckerfrei gemäss Anhang 7 dieser Verordnung entspricht. Information an die Konsumentinnen und Konsumenten, dass sich die positive Wirkung bei mindestens 20-minütigem Kauen nach dem Essen oder Trinken einstellt. Zuckerfreier Zuckerfreier Kaugummi trägt zur Neutralisie- Die Angabe darf nur für Kaugummi verwendet werden, Kaugummi rung der Säuren des Zahnbelags bei der den Anforderungen für zuckerfrei gemäss Anhang 7 dieser Verordnung entspricht. Information an die Konsumentinnen und Konsumenten, dass sich die positive Wirkung bei mindestens 20-minütigem Kauen nach dem Essen oder Trinken einstellt. Zuckerfreier Zuckerfreier Kaugummi trägt zur Verringe- Die Angabe darf nur für Kaugummi verwendet werden, Kaugummi rung von Mundtrockenheit bei der den Anforderungen an zuckerfrei gemäss Anhang 7 dieser Verordnung entspricht. Information an die Konsumentinnen und Konsumenten, dass sich die positive Wirkung einstellt, wenn der Kaugummi jedes Mal bei Trockenheitsgefühl im Mund verwendet wird. Zuckerfreier Zuckerfreier Kaugummi hilft, die Zahndemi- Information an die Konsumentinnen und Konsumenten, Kaugummi neralisierung zu verringern. Die Zahndemine- dass sich die positive Wirkung einstellt, wenn mindes- ralisierung ist ein Risikofaktor bei der Ent- tens dreimal täglich nach den Mahlzeiten 20 Minuten stehung von Zahnkaries lang 2–3 g zuckerfreier Kaugummi gekaut werden. Zuckerfreier Zuckerfreier Kaugummi unterstützt die Information an die Konsumentinnen und Konsumenten, Kaugummi Neutralisierung der Plaquesäuren. Plaquesäu- dass sich die positive Wirkung einstellt, wenn mindes- ren sind ein Risikofaktor bei der Entstehung tens dreimal täglich nach den Mahlzeiten 20 Minuten von Zahnkaries. lang 2–3 g zuckerfreier Kaugummi gekaut werden.

Kennzeichnung und Anpreisung von Lebensmitteln AS 2012

Nährstoff, Substanz, Angabe Verwendungsbedingungen Einschränkungen/Warnhinweise Lebensmittel oder Lebensmittelkategorie

Zuckerfreier Zuckerfreier Kaugummi mit Carbamid Die Angabe darf nur für Kaugummi verwendet werden, Kaugummi mit neutralisiert die Säuren des Zahnbelags der den Anforderungen an zuckerfrei gemäss Anhang 7 Carbamid wirksamer als zuckerfreier Kaugummi ohne dieser Verordnung entspricht. Damit die Angabe zuläs- Carbamid sig ist, sollte jedes Stück zuckerfreier Kaugummi mindestens 20 mg Carbamid enthalten. Information an die Konsumentinnen und Konsumenten, dass der Kaugummi nach dem Essen oder Trinken mindestens 20 Minuten lang gekaut werden sollte.