AS 2023 290

Verordnung des EDI über Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf (VLBE)

Präambel

Das Eidgenössische Departement des Innern (EDI)

verordnet:

I

Die Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016¹ über Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf wird wie folgt geändert:

Art. 2 Bst. e

Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf werden in folgende Kategorien eingeteilt:

e. Lebensmittel für gewichtskontrollierende Ernährung;

Gliederungstitel nach Artikel 31

(Art. 3 Abs. 2 Bst. a, 6 Bst. d, 8 Abs. 3 Bst. c, 13 Bst. d, 15 Abs. 3 Bst. c, 17 Abs. 1, 19 Abs. 3 Bst. c, 21 Abs. 1, 25 Abs. 2, 34 Abs. 1 und 35a Abs. 3 Bst. b)

Stoffe und Verbindungen

Stoffe	Verbindungen	Lebensmittelkategorien
		Säuglingsanfangs- und Folgenahrung	Getreidebeikost und andere Beikost	Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke	Tagesration für gewichtskontrollierende Ernährung	Mahlzeitersatz für gewichtskontrollierende Ernährung

Vitamine
Biotin	D-Biotin	x	x	x	x	x
Folat	Calcium-L-methylfolat			x	x	x
	Folsäure oder Pteroylmonoglutaminsäure	x	x	x	x	x
Niacin	Nicotinamid	x	x	x	x	x
	Nicotinsäure	x	x	x	x	x
Pantothensäure	Calcium-D-pantothenat	x	x	x	x	x
	Dexpanthenol	x	x	x	x	x
	Natrium-D-pantothenat	x	x	x	x	x
Riboflavin	Natrium-Riboflavin-5’-phosphat	x	x	x	x	x
	Riboflavin	x	x	x	x	x
Thiamin	Thiaminhydrochlorid	x	x	x	x	x
	Thiaminmononitrat	x	x	x	x	x
Vitamin A	β-Carotin		x	x	x	x
	Retinol	x	x	x	x	x
	Retinylacetat	x	x	x	x	x
	Retinylpalmitat	x	x	x	x	x
Vitamin B₆	Pyridoxin-5’-phosphat	x	x	x	x	x
	Pyridoxindipalmitat		x	x	x	x
	Pyridoxinhydrochlorid	x	x	x	x	x
Vitamin B₁₂	Cyanocobalmin	x	x	x	x	x
	Hydroxocobalamin	x	x	x	x	x
Vitamin C	Calcium-L-ascorbat	x	x	x	x	x
	Kalium-L-ascorbat	x	x	x	x	x
	L-Ascorbinsäure	x	x	x	x	x
	L-Ascorbyl-6-palmitat	x	x	x	x	x
	Natrium-L-ascorbat	x	x	x	x	x
Vitamin D	Cholecalciferol	x	x	x	x	x
	Ergocalciferol	x	x	x	x	x
Vitamin E	D-α-Tocopherol	x	x	x	x	x
	D-α-Tocopherylacetat	x	x	x	x	x
	D-α-tocopheryl-Polyethylenglycol-1000-Succinat (TPGS)			x
	D-α-Tocopherylsäuresuccinat			x	x	x
	DL-α-Tocopherol	x	x	x	x	x
	DL-α-Tocopherylacetat	x	x	x	x	x
Vitamin K	Menachinon^²			x	x	x
	Phyllochinon oder Phytomenadion	x	x	x	x	x
Mineralstoffe
Bor	Borsäure			x	x	x
	Natriumborat			x	x	x
Calcium	Calciumbisglycinat			x	x	x
	Calciumcarbonat	x	x	x	x	x
	Calciumchlorid	x	x	x	x	x
	Calciumcitrat oder Calciumsalze der Zitronensäure	x	x	x	x	x
	Calciumcitratmalat			x	x	x
	Calciumgluconat	x	x	x	x	x
	Calciumglycerophosphat	x	x	x	x	x
	Calciumhydroxid	x	x	x	x	x
	Calciumlactat	x	x	x	x	x
	Calcium-L-pidolat			x	x	x
	Calciummalat			x	x	x
	Calciumorthophosphat oder Calciumsalze der Orthophosphorsäure	x	x	x	x	x
	Calciumoxid		x	x	x	x
	Calcium-Phosphoryl-Oligosaccharide			x		x
	Calciumsulfat			x	x	x
Chrom	Chrom-(III)-Chlorid und sein Hexahydrat			x	x	x
	Chrom-(III)-Sulfat und sein Hexahydrat			x	x	x
	Chrompiccolinat			x	x	x
	Chrom(III)-lactattrihydrat					x
Eisen	Eisenammoniumcitrat	x	x	x	x	x
	Eisen(II)-Ammoniumphosphat			x	x	x
	Eisenbisglycinat	x	x	x	x	x
	Eisencarbonat		x	x	x	x
	Eisencitrat	x	x	x	x	x
	Eisendiphosphat oder Eisenpyrophospha)	x	x	x	x	x
	Eisenfumarat	x	x	x	x	x
	Eisengluconat	x	x	x	x	x
	Eisenlactat	x	x	x	x	x
	Eisen-L-pidolat			x	x	x
	Eisennatriumdiphosphat		x	x	x	x
	Eisen-Natrium-EDTA			x	x	x
	Eisensaccharat		x	x	x	x
	Eisensulfat	x	x	x	x	x
	Elementares Eisen, aus Carbonyl + elektrolytisch +wasserstoffreduziert		x	x	x	x
Fluorid	Kaliumfluorid			x	x	x
	Natriumfluorid			x	x	x
Jod	Kaliumjodid	x	x	x	x	x
	Kaliumjodat	x	x	x	x	x
	Natriumjodat		x	x	x	x
	Natriumjodid	x	x	x	x	x
Kalium	Kaliumbicarbonat	x		x	x	x
	Kaliumcarbonat	x		x	x	x
	Kaliumchlorid	x	x	x	x	x
	Kaliumcitrat	x	x	x	x	x
	Kaliumgluconat	x	x	x	x	x
	Kaliumglycerophosphat		x	x	x	x
	Kaliumhydroxid	x		x	x	x
	Kaliumlactat	x	x	x	x	x
	Kaliumsalze der Orthophosphorsäure	x		x	x	x
	Magnesiumkaliumcitrat			x	x	x
Kupfer	Kupfercarbonat	x	x	x	x	x
	Kupfercitrat	x	x	x	x	x
	Kupfergluconat	x	x	x	x	x
	Kupfer-Lysinkomplex	x	x	x	x	x
	Kupfersulfat	x	x	x	x	x
Magnesium	Magnesiumacetat			x	x	x
	Magnesiumbisglycinat			x	x	x
	Magnesiumcarbonat	x	x	x	x	x
	Magnesiumchlorid	x	x	x	x	x
	Magnesiumcitrat oder Magnesiumsalze der Zitronensäure	x	x	x	x	x
	Magnesiumgluconat	x	x	x	x	x
	Magnesiumglycerophosphat		x	x	x	x
	Magnesiumhydroxid	x	x	x	x	x
	Magnesiumkaliumcitrat			x	x	x
	Magnesiumlactat		x	x	x	x
	Magnesium-L-aspartat			x
	Magnesium-L-pidolat			x	x	x
	Magnesiumorthophosphat oder Magnesiumsalze der Orthophosphorsäure	x	x	x	x	x
	Magnesiumoxid	x	x	x	x	x
	Magnesiumsulfat	x	x	x	x	x
Mangan	Mangancarbonat	x	x	x	x	x
	Manganchlorid	x	x	x	x	x
	Mangancitrat	x	x	x	x	x
	Mangangluconat	x	x	x	x	x
	Manganglycerophosphat		x	x	x	x
	Mangansulfat	x	x	x	x	x
Molybdän	Ammoniummolybdat			x	x	x
	Natriummolybdat			x	x	x
Natrium	Natriumbicarbonat	x		x	x	x
	Natriumcarbonat	x		x	x	x
	Natriumchlorid	x		x	x	x
	Natriumcitrat	x		x	x	x
	Natriumgluconat	x		x	x	x
	Natriumhydroxid	x		x	x	x
	Natriumlactat	x		x	x	x
	Natriumsalze der Orthophosphorsäure	x		x	x	x
Selen	Natriumhydrogenselenit			x	x	x
	Natriumselenat	x		x	x	x
	Natriumselenit	x		x	x	x
	Selenangereicherte Hefe³			x	x	x
Zink	Zinkacetat	x	x	x	x	x
	Zinkbisglycinat			x	x	x
	Zinkcarbonat			x	x	x
	Zinkchlorid	x	x	x	x	x
	Zinkcitrat	x	x	x	x	x
	Zinkgluconat	x	x	x	x	x
	Zinklactat	x	x	x	x	x
	Zinkoxid	x	x	x	x	x
	Zinksulfat	x	x	x	x	x
Aminosäuren
Aminosäuren^⁴	Cystin^⁵	x und sein Hydrochlorid	x und sein Hydrochlorid	x	x	x
	Glycin			x
	L-Alanin		–	x	x	x
	L-Arginin	x und sein Hydrochlorid	x und sein Hydrochlorid	x	x	x
	L-Arginin-L-Aspartat			x
	L-Asparaginsäure			x
	L-Citrullin			x
	L-Cystein	x und sein Hydrochlorid	x und sein Hydrochlorid	x	x	x
	L-Glutamin			x	x	x
	L-Glutaminsäure			x	x	x
	L-Histidin	x und sein Hydrochlorid	x und sein Hydrochlorid	x	x	x
	L-Isoleucin	x und sein Hydrochlorid	x und sein Hydrochlorid	x	x	x
	L-Leucin	x und sein Hydrochlorid	x und sein Hydrochlorid	x	x	x
	L-Lysin	x und sein Hydrochlorid	x und sein Hydrochlorid	x	x	x
	L-Lysinacetat			x	x	x
	L-Lysin-L-Aspartat			x
	L-Lysin-L-Glutamat			x
	L-Methionin	x	x	x	x	x
	L-Ornithin			x	x	x
	L-Phenylalanin	x	x	x	x	x
	L-Prolin			x
	L-Serin			x
	L-Threonin	x	x	x	x	x
	L-Tryptophan	x	x	x	x	x
	L-Tyrosin	x	x	x	x	x
	L-Valin	x	x	x	x	x
	N-Acetyl-L-Cystein			x
	N-Acetyl-L-Methionin			x in Erzeugnissen, die für Personen ab 1 Jahr bestimmt sind.
Sonstige Stoffe, ohne Aminosäuren
Carnitin und Taurin	L-Carnitin	x	x	x	x	x
	L-Carnitinhydrochlorid	x	x	x	x	x
	L-Carnitin-L-Tartrat	x		x	x	x
	Taurin	x		x	x	x
Cholin und Inositol	Cholin	x	x	x	x	x
	Cholinbitartrat	x	x	x	x	x
	Cholinchlorid	x	x	x	x	x
	Cholincitrat	x	x	x	x	x
	Inositol	x	x	x	x	x
Nukleotide	Adenosin-5’-phosphorsäure (AMP)	x		x	x	x
	Cytidin-5’-monophosphorsäure (CMP)	x		x	x	x
	Guanosin-5’-phosphorsäure (GMP)	x		x	x	x
	Ionosin-5’-phosphorsäure (IMP)	x		x	x	x
	Natriumsalz der AMP	x		x	x	x
	Natriumsalz der CMP	x		x	x	x
	Natriumsalz der GMP	x		x	x	x
	Natriumsalze der IMP	x		x	x	x
	Natriumsalze der UMP	x		x	x	x
	Uridin-5’-phophorsäure (UMP)	x		x	x	x

(Art. 34 Abs. 1 und 2 sowie 35a Abs. 1)

Anforderungen an die Zusammensetzung von Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung

Klammerverweis bei Anhangnummer

(Art. 34 und 35a Abs. 1)

Ziffer 1

Betrifft nur den französischen Text.

(Art. 35d)

Anforderungen an die Zusammensetzung von Mahlzeitersatz für gewichtskontrollierende Ernährung

1 Energiewert

Der Energiewert eines Mahlzeitersatzes für gewichtskontrollierende Ernährung darf nicht weniger als 840 kJ (200 kcal) und nicht mehr als 1046 kJ (250 kcal) je Mahlzeit betragen.

2 Proteine

2.1 Der Energiewert eines Mahlzeitersatzes für gewichtskontrollierende Ernährung muss zu mindestens 25 und darf zu höchstens 50 Prozent auf Proteine entfallen.
2.2 Der chemische Proteinindex muss dem Aminosäurenindex entsprechen, den die Weltgesundheitsorganisation^⁶ festgelegt hat:

Anforderungsschema für Aminosäuren	g/100 g Protein
Cystin + Methionin	1,7
Histidin	1,6
Isoleucin	1,3
Leucin	1,9
Lysin	1,6
Phenylalanin + Tyrosin	1,9
Threonin	0,9
Tryptophan	0,5
Valin	1,3

2.3 Der chemische Index ist das kleinste Verhältnis zwischen der Menge der einzelnen essentiellen Aminosäuren des Testproteins und der Menge der entsprechenden Aminosäure des Referenzproteins.
2.4 Liegt der chemische Index unter 100 Prozent des Indexes des Referenzproteins, so ist der Mindestproteingehalt entsprechend zu erhöhen. Der chemische Index des Proteins muss in jedem Fall zumindest bei 80 Prozent des Indexes des Referenzproteins liegen.
2.5 Der Zusatz von Aminosäuren ist nur zur Verbesserung des Nährwerts der in einem Mahlzeitersatz für gewichtskontrollierende Ernährung enthaltenen Proteine und in den hierfür notwendigen Mengen gestattet.

3 Fette

3.1 Der Energiewert der Fette darf 30 Prozent des gesamten Energiewerts eines Mahlzeitersatzes für gewichtskontrollierende Ernährung nicht überschreiten.
3.2 Die in einem Mahlzeitersatz für gewichtskontrollierende Ernährung enthaltene Linolsäure in Form von Glyceriden darf nicht weniger als 1 g betragen.

4 Vitamine und Mineralstoffe

Ein Mahlzeitersatz für gewichtskontrollierende Ernährung muss je Mahlzeit mindestens 30 Prozent der Nährstoffbezugswerte für Vitamine und Mineralstoffe nach Anhang 10 LIV⁷ enthalten. Diese Vorschrift gilt nicht für Fluorid, Chrom, Chlorid und Molybdän. Die Natriummenge in einem Lebensmittel muss je Mahlzeit mindestens 172,5 mg betragen. Die Kaliummenge in einem Mahlzeitersatz muss je Mahlzeit mindestens 500 mg betragen.