Berset Alain · Bundesrat · 2017-06-15

Wortprotokoll

Comme je l'ai déjà mentionné, cela fait des années qu'une initiative a été lancée en ce qui concerne la problématique du sel dans l'alimentation, et cela a abouti à des résultats positifs.

Pour ce qui est du sucre, le lancement de l'initiative a eu lieu en août 2015, il y a donc moins de deux ans, et nous allons tirer un premier bilan cet automne avec l'ensemble des entreprises concernées. Une évolution favorable qui est intervenue ces dernières années, c'est que des entreprises supplémentaires ont souhaité être associées à la démarche, ce qui nous donne l'espoir de voir ces démarches aller dans la bonne direction. Nous allons donc faire ce premier bilan cet automne, et je serai en mesure de vous en dire un peu plus après avoir mené ces discussions et ces échanges avec les entreprises et la branche concernées.

Je crois pouvoir dire, sans trahir de secret, que nous sentons qu'un mouvement va dans la bonne direction, mais qu'il nous reste encore à mesurer ce mouvement. Il est à craindre que, dans un premier temps, le mouvement ne soit pas si rapide. Ce sera alors à nous de voir comment nous pourrons, en coordination avec les entreprises concernées, faire accélérer le mouvement pour véritablement réussir, là où les choses sont problématiques, à réduire les taux de sucre dans les produits préparés.