Parmelin Guy · Bundesrat · 2022-12-12

Wortprotokoll

En ce qui concerne le fromage, le libre-échange avec l'Union européenne est en vigueur depuis le 1er juillet 2007. En revanche, pour les autres produits laitiers, la protection douanière est relativement élevée. Le supplément pour le lait transformé en fromage sert à compenser la différence de niveau de la protection douanière. D'un point de vue économique, l'exportation de fromage à forte valeur ajoutée est une bonne chose pour la Suisse. En même temps, cela signifie qu'il y a moins de lait disponible pour la production nationale de beurre. Le droit de douane de 16,42 francs par kilogramme brut pour le beurre constitue une protection douanière très élevée qui, d'un point de vue économique, rend inintéressante toute importation en dehors du contingent. C'est pourquoi ce contingent d'importation doit être augmenté en cas de besoin. Ainsi, le beurre peut à nouveau être importé à des prix conformes au marché, et proposé en Suisse.

Du point de vue de la sécurité alimentaire, ce mécanisme ne pose pas de problème, car en cas de crise la production de fromage peut être réduite à court terme et la production de beurre renforcée. Le mode de valorisation du lait n'a pas d'influence directe sur la durabilité au niveau de la production laitière. Pour différentes raisons, comme la sècheresse de cet été, la production laitière de cette année a été inférieure d'environ 2,2 pour cent à celle de l'année précédente. Il y avait donc trop peu de lait disponible pour la production de beurre et la demande intérieure a dû être couverte par des augmentations du contingent tarifaire de beurre. [PAGE 2237]