AB 345226

Wortprotokoll

In der Lebensmittelpyramide wurde bislang nie Rindfleisch dargestellt; in der letzten Version der Pyramide war ein Schweinskotelett abgebildet, in der aktuellen Version ist es eine Pouletbrust.

Die aktuellen Ernährungsempfehlungen sehen unverändert den Verzehr von maximal zwei bis drei Portionen Fleisch pro Woche vor. Dabei wird weiterhin ein ausgewogenes Verhältnis zwischen pflanzlichen und tierischen Proteinquellen betont. Diese Diversifizierung ist von grosser Bedeutung, da sie nicht nur dazu beiträgt, den gesamten Nährstoffbedarf optimal zu decken, sondern auch positive Effekte auf die Umwelt hat. Insbesondere pflanzliche Proteinquellen zeichnen sich durch eine geringere Umweltbelastung aus und reduzieren den ökologischen Fussabdruck. [PAGE 1747]