Roduit Benjamin · Nationalrat · 2026-03-18

Wortprotokoll

La Suisse est un pays multiculturel par essence. L'unité nationale helvétique permet de réunir au sein d'une même Confédération, et ici même dans cette salle, des personnes de cultures germanophone, francophone, italophone et romanche. La diversité linguistique entraîne aussi une pluralité culturelle plus globale, que cela soit dans les domaines artistiques, musicaux ou littéraires. En gastronomie aussi, le Röstigraben est une réalité, et on ne mettra sans doute jamais d'accord Alémaniques et Latins sur le bien-fondé ou non de mélanger de la compote de pommes au gratin de pâtes. Cependant, c'est aussi la force de notre pays, au-delà des boutades confédérales, de savoir respecter les différences culturelles de chacun. Dans ce sens, les auteurs de l'initiative populaire "Oui à l'interdiction d'importer du foie gras (initiative foie gras)" semblent oublier ce principe en tentant d'imposer à la minorité francophone la privation d'un pan important de son patrimoine culinaire.

Celui-ci s'inspire de la France, dont la gastronomie est reconnue comme l'une des meilleures au monde - nous devons l'admettre, même si sur d'autres plans, notre grand voisin a le don de nous irriter. Évidemment, il convient de reconnaître que les pratiques de production du foie gras issues du gavage des bêtes sont pour le moins discutables, mais je suis convaincu qu'il est possible de trouver le bon équilibre entre tradition et protection animale. Dans ce sens, il apparaît nettement que le contre-projet indirect à l'initiative est celui qui permet le mieux de trouver cet équilibre. En effet, avec celui-ci, on octroie au Conseil fédéral la compétence de prendre des mesures qualitatives, voire quantitatives, pour restreindre l'importation du foie gras, si cette dernière ne baisse pas. Ainsi, on permet une évolution équilibrée et progressive des habitudes de consommation plutôt que d'imposer une interdiction d'importation brutale et rigide.

Avec le contre-projet, on permet également d'accompagner l'évolution à la baisse de la consommation de foie gras en Suisse. Je vous rappelle qu'il y a une baisse de 34 pour cent des importations depuis 2012, sans que cela ne provoque une contre-réaction sous la forme de tourisme d'achat et d'importations privées illégales qui seraient inévitablement induites par une interdiction absolue.

Pour terminer, le contre-projet permet, au contraire de l'initiative, d'améliorer la protection animale à l'étranger, en conditionnant certaines importations au respect de règles strictes. Sur ce plan, la Suisse pourrait, par exemple, infléchir la position de la France et lui rappeler son statut élevé de nation hautement civilisée. De cette façon, bien mieux que l'initiative - restons modestes sur l'impact d'une interdiction d'importation, alors que nous ne représentons que 1 pour cent de la consommation mondiale de foie gras -, le contre-projet réussira peut-être à promouvoir la protection des animaux en dehors de nos frontières, grâce à nos convictions.

En conclusion, parce qu'une régulation graduelle et proportionnelle produit souvent de meilleurs effets qu'une prohibition stricte, et parce que la diversité culinaire de la Suisse doit être préservée, je vous appelle à soutenir le contre-projet indirect et à rejeter l'initiative visant à interdire l'importation de foie gras en Suisse.