Verordnung des EDI
über die in Lebensmitteln zulässigen Zusatzstoffe
(Zusatzstoffverordnung, ZuV)

Anhang 1

(Art. 1 Abs. 1 Bst. a) Liste der zugelassenen Zusatzstoffe Die nachstehenden E-Nr. werden geändert oder ergänzt

a. Farbstoffe 100 Kurkumin ist in der Anwendungsliste eine Höchstmenge für 101 Riboflavine ist in der Anwendungsliste eine Höchstmenge für 102 Tartrazin ist in der Anwendungsliste eine Höchstmenge für 104 Chinolingelb ist in der Anwendungsliste eine Höchstmenge für 110 Gelborange S Sunset Yellow FCF; ist in der Anwendungsliste eine Höchstmenge für Aluminium aus Aluminiumlacken definiert, sind ebenfalls die Aluminiumlacke aus diesen Farbstoffen zugelassen 120 Echtes Karmin Karminsäure, Karmin; ist in der Anwendungsliste eine Höchstmenge für Aluminium aus Aluminiumlacken definiert, sind ebenfalls die Aluminiumlacke aus diesen Farbstoffen zugelassen 122 Azorubin Carmoisin; ist in der Anwendungsliste eine 123 Amaranth ist in der Anwendungsliste eine Höchstmenge für ebenfalls die Aluminiumlacke aus diesen Farbstoffen zugelassen; darf nicht direkt an die Konsumentin oder den Konsumenten abgegeben 124 Cochenillerot A Ponceau 4R; ist in der Anwendungsliste eine 127 Erythrosin ist in der Anwendungsliste eine Höchstmenge für ebenfalls die Aluminiumlacke aus diesen Farbstoffen zugelassen; darf nicht direkt an die Konsumentin oder den Konsumenten abgegeben 129 Allurarot AC ist in der Anwendungsliste eine Höchstmenge für 131 Patentblau V ist in der Anwendungsliste eine Höchstmenge für 132 Indigotin Indigokarmin; ist in der Anwendungsliste eine 133 Brillantblau FCF ist in der Anwendungsliste eine Höchstmenge für … 141 Kupferkomplexe der Chlorophylle ist in der Anwendungsliste eine Höchstmenge für und Chlorophylline Aluminium aus Aluminiumlacken definiert, sind 142 Grün S ist in der Anwendungsliste eine Höchstmenge für 150a Zuckerkulör Als Zuckerkulör werden mehr oder weniger braune Produkte bezeichnet, die als Farbstoffe verwendet werden.

Es ist nicht zu verwechseln mit dem süssen und angenehm duftenden Karamell, das sich bildet, wenn Zucker allein erhitzt wird, und das Lebensmitteln (Süsswaren, Gebäck, alkoholischen Getränke) zur Geschmacksgebung zugesetzt wird. … 151 Brillantschwarz PN ist in der Anwendungsliste eine Höchstmenge für … 155 Braun HT ist in der Anwendungsliste eine Höchstmenge für … 161g Canthaxanthin darf nicht direkt an die Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben werden … 163 Anthocyane ist in der Anwendungsliste eine Höchstmenge für … 180 Litholrubin BK ist in der Anwendungsliste eine Höchstmenge für ebenfalls die Aluminiumlacke aus diesen Farbstoffen zugelassen; darf nicht direkt an die Konsumentin oder den Konsumenten abgegeben

2. Süssungsmittel … 969 Advantam

3. Andere Zusatzstoffe als Farbstoffe und Süssungsmittel … 243 Ethyllaurylarginat … 423 Octenylbernsteinsäuremodifiziertes … 466 Natrium-Carboxymethylcellulose Cellulosegummi … 641 L-Leucin … 907 Hydriertes Poly-1-decen 914 Polyethylenwachsoxidate … 1206 Neutrales Methacrylat-Copolymer 1207 Anionisches Methacrylat-Copolymer 1208 Polyvinylpyrrolidon-Vinylacetat- Copolymer 1209 Polyvinyl alcohol-polyethylene glycol-graft-co-polymer …

Anhang 2

(Art. 1 Abs. 2) Gruppen von Zusatzstoffen In den Gruppen I, III und V werden die nachstehenden E-Nr. geändert oder ergänzt Gruppe I: Zusatzstoffe, die gemäss guter Herstellungspraxis (GHP) oder mit Mengenbegrenzung zulässig sind E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen … 425 Konjak 10 g/kg ausgenommen Anhang 5; darf

i) Konjakgummi nicht in Gelee-Süsswaren und ii) Konjak-Glucomannan Gelee-Süsswaren in Minibechern (mini jelly cups) verwendet werden.) Darf nicht zur Herstellung künstlich getrockneter Lebensmittel verwendet werden, die beim Verzehr aufquellen sollen. … 466 Natrium-Carboxymethylcellulose GHP … Gruppe III: Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung E-Nr. Zusatzstoff … 151 Brillantschwarz PN … Gruppe V: Andere Zusatzstoffe, die zusammen reguliert werden …

l) E 338–E 341, E 343 und E 450–E 452: Phosphorsäure – Phosphate – Di-, Tri und Polyphosphate E-Nr. Zusatzstoff … 450 Diphosphate2 …

Anhang 3

(Art. 1 Abs. 3) Anwendungsliste Bst. A Ziff. 0.8 A. Verzeichnis der Lebensmittelkategorien Ziffer Lebensmittel 08. Fleisch 08.1 Frisches Fleisch, ausgenommen Fleischzubereitungen 08.2 Fleischzubereitungen 08.3 Fleischerzeugnisse 08.3.1 Nicht wärmebehandelte Fleischerzeugnisse 08.3.2 Wärmebehandelte Fleischerzeugnisse 08.3.3 Därme und sonstige Produkte für die Umhüllung von Fleisch 08.3.4 Auf traditionelle Weise gepökelte Fleischerzeugnisse, für die besondere Bestimmungen über Nitrite und Nitrate gelten 08.3.4.1 Traditionelle nassgepökelte Erzeugnisse (in eine Pökellösung, die Nitrite oder Nitrate, Salz und andere Bestandteile enthält, eingelegte Fleischerzeugnisse) 08.3.4.2 Traditionelle trockengepökelte Erzeugnisse (Beim Trockenpökeln wird eine trockene Pökelmischung, die Nitrite und/oder Nitrate, Salz und andere Bestandteile enthält, auf die Oberfläche des Fleisches aufgebracht; eine Stabilisierungs-/ Reifezeit schliesst sich an.) 08.3.4.3. Sonstige auf traditionelle Weise gepökelte Erzeugnisse (Kombination von Tauch- und Trockenpökelvorgängen oder Verwendung von Nitrit und/oder Nitrat in einem zusammengesetzten Erzeugnis oder Einspritzen der Pökellösung vor dem Kochen) Bst. B, Einleitung, die nachstehenden Ziff. und die nachstehenden Fussnoten B. Anwendungsliste Unter Vorbehalt einer abweichenden Regelung gelten die Höchstmengen für den Zeitpunkt des Inverkehrbringens des betreffenden Lebensmittels. Bei getrockneten oder konzentrierten Lebensmitteln, die rekonstituiert werden müssen, sind die Höchstmengen auf die nach den Anweisungen auf dem Etikett rekonstituierten Lebensmittel massgebend, wobei der Mindestverdünnungsfaktor zu berücksichtigen ist. Unter Vorbehalt einer abweichenden Regelung gelten die Höchstmengen von Farbstoffen für die Mengen des färbenden Grundbestandteils in der färbenden Zubereitung.

01.4. Aromatisierte fermentierte Milchprodukte, auch wärmebehandelt … 01.6.1. Nicht aromatisierter pasteurisierter Rahm (ausgenommen fettreduzierter Rahm) … … 01.6.2. Nicht aromatisierte, mit lebenden Bakterien fermentierte Sahneprodukte und Ersatzprodukte mit einem Fettgehalt von weniger als 20% … (cellulosegummi) … 01.7.2. Gereifter Käse E 120 Echtes Karmin 125 (83) Nur rot marmorierter Käse und roter Pestokäse … E 141 Kupferkomplexe der Chlorophylle und GHP Nur sage derby cheese, grüner und roter Pestokäse, Chlorophylline Wasabikäse und grün marmorierter Kräuterkäse … E 160b Annatto (Bixin, Norbixin) 15 Nur gereifter orangefarbener, gelber und perlweisser Käse sowie roter und grüner Pestokäse E 160c Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsoru- GHP Nur gereifter orangefarbener, gelber und perlweisser Käse bin) sowie roter Pestokäse … E 235 Natamycin¹ mg/dm2 Nur Oberflächenbehandlung von ungeschnittenem Hartkäse, Oberfläche ungeschnittenem halbfestem Käse und ungeschnittenem halbweichem Käse. Darf nicht tiefer als⁵ mm eindringen. … 01.7.6. Käseprodukte (ausgenommen Produkte der Kategorie 16) … E 235 Natamycin¹ mg/dm2 Nur Oberflächenbehandlung ungeschnittener harter, halbfes- Oberfläche ter und halbweicher Produkte. Darf nicht tiefer als⁵ mm eindringen. … 02.1. Fette und Öle, im Wesentlichen wasserfrei (ausgenommen wasserfreies Milchfett) … E 270 Milchsäure GHP Nur zum Kochen oder Braten oder für die Zubereitung von Bratensaucen, ausgenommen native Öle und Olivenöl E 300 Ascorbinsäure GHP Nur zum Kochen oder Braten oder für die Zubereitung von Bratensaucen, ausgenommen native Öle und Olivenöl … E 472c Citronensäureester von Mono- und GHP Nur zum Kochen oder Braten oder für die Zubereitung von Diglyceriden von Speisefettsäuren Bratensaucen, ausgenommen native Öle und Olivenöl … 03. Speiseeis … 04.1.1. Ganzes frisches Obst und Gemüse … E 905 Mikrokristallines Wachs GHP Nur Oberflächenbehandlung von Melonen, Papayas, Mangos, Avocados und Ananas … E 914 Polyethylenwachsoxidate GHP Nur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten, Melonen, Papayas, Mangos, Avocados und Ananas 04.1.2. Obst und Gemüse, geschält, geschnitten und zerkleinert … E 401 Natriumalginat 2400 (88) Nur abgepacktes, gekühltes, nicht verarbeitetes und verzehrfertiges Obst und Gemüse, das zur Abgabe an den Endverbraucher bestimmt ist 04.2.2.

Obst und Gemüse in Essig, Öl oder Lake … E 969 Advantam 3 Nur süsssaure Obst- und Gemüsekonserven 04.2.3. Obst- und Gemüsekonserven … E 220–E 228 Schwefeldioxid – Sulfite 50 (3) Nur weisse Gemüsesorten, auch Hülsenfrüchte und verarbeitete Pilze … E 969 Advantam 10 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Früchte 04.2.4.1. Zubereitungen aus Obst und Gemüse, ausgenommen Kompott … E 969 Advantam 10 Nur brennwertvermindert 04.2.5.1. Konfitüre extra und Gelee extra … E 969 Advantam 10 Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen 04.2.5.2. Konfitüren, Gelees, Marmeladen und Maronenkrem … E 969 Advantam 10 Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen 04.2.5.3. Sonstige ähnliche Brotaufstriche aus Obst oder Gemüse … E 950 Acesulfam K 1000 Nur brennwertverminderte Brotaufstriche aus Obst oder E 951 Aspartam 1000 Nur brennwertverminderte Brotaufstriche aus Obst oder E 952 Cyclohexylsulfaminsäure und ihre 500 (51) Nur brennwertverminderte Brotaufstriche aus Obst oder Na- und Ca-Salze Gemüse und brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz E 954 Saccharin und seine Na-, K- und 200 (52) Nur brennwertverminderte Brotaufstriche aus Obst oder Ca-Salze Gemüse und brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz E 955 Sucralose 400 Nur brennwertverminderte Brotaufstriche aus Obst oder E 959 Neohesperidin DC 50 Nur brennwertverminderte Brotaufstriche aus Obst oder E 960 Steviolglycoside 200 (60) Nur brennwertverminderte Brotaufstriche aus Obst oder E 961 Neotam 32 Nur brennwertverminderte Brotaufstriche aus Obst oder E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 1000 (11)b (49) (50) Nur brennwertverminderte Brotaufstriche aus Obst oder … E 969 Advantam 10 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis 05.1. Kakao- und Schokoladeprodukte … E 969 Advantam 20 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte 05.2.

Sonstige Süsswaren, auch der Atemerfrischung dienende Kleinstsüsswaren … E 104 Chinolingelb 30 (61) (72) Ausgenommen kandierte Früchte und kandiertes Gemüse; traditionelle Süsswaren auf Nuss- oder Kakaobasis in Mandel- oder Oblatenform, mit Zuckerüberzug. E 104 Chinolingelb 300 (61) (72) Nur traditionelle Süsswaren auf Nuss- oder Kakaobasis in E 110 Sunsetgelb FCF/Gelborange S 35 (61) (72) Ausgenommen kandierte Früchte und kandiertes Gemüse; traditionelle Süsswaren auf Nuss- oder Kakaobasis in Mandel- oder Oblatenform, mit Zuckerüberzug. E 110 Sunsetgelb FCF/Gelborange S 10 (61) (72) Nur kandierte Früchte und kandiertes Gemüse E 110 Sunsetgelb FCF/Gelborange S 50 (61) (72) Nur traditionelle Süsswaren auf Nuss- oder Kakaobasis in E 124 Cochenillerot A (Ponceau 4R) 20 (61) (72) Ausgenommen kandierte Früchte und kandiertes Gemüse; traditionelle Süsswaren auf Nuss- oder Kakaobasis in Mandel- oder Oblatenform, mit Zuckerüberzug, E 124 Cochenillerot A (Ponceau 4R) 50 (61) (72) Nur traditionelle Süsswaren auf Nuss- oder Kakaobasis in … E 961 Neotam 3 Nur als Geschmacksverstärker in brennwertverminderten oder ohne Zuckerzusatz hergestellten Süsswaren auf Stärkebasis … E 969 Advantam 20 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis E 969 Advantam 10 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis E 969 Advantam 20 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf Stärkebasis E 969 Advantam 10 Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz E 969 Advantam 60 Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Kleinstsüsswaren zur Erfrischung des Atems E 969 Advantam 20 Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte, stark aromatisierte Rachenerfrischungspastillen … 05.3. Kaugummi … E 969 Advantam 200 Nur als Geschmacksverstärker mit Zusatz von Zucker oder Polyolen E 969 Advantam 400 Nur ohne Zuckerzusatz … 05.4.

Verzierungen, Überzüge und Füllungen, ausgenommen Füllungen auf Fruchtbasis der Kategorie⁴.2.4 … E 423 Octenylbernsteinsäuremodifiziertes 10000 Nur Glasuren … E 952 Cyclohexylsulfaminsäure und ihre 250 (51) Nur Spritzdosen für aromatisierten Rahm, brennwertvermin- Na- und Ca-Salze dert oder ohne Zuckerzusatz … E 961 Neotam 3 Nur als Geschmacksverstärker in brennwertverminderten oder ohne Zuckerzusatz hergestellten Süsswaren auf Stärkebasis … E 969 Advantam 20 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf Stärkebasis E 969 Advantam 10 Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz E 969 Advantam 20 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis E 969 Advantam 4 Nur Saucen 06.2.1. Mehl … E 450(ix) Magnesiumdihydrogendiphosphat 15000 (4) (90) Nur backfertiges Mehl … 06.3. Frühstücksgetreidekost … E 969 Advantam 10 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost mit einem Faseranteil von mehr als 15 % und einem Kleieanteil von mindestens 20 % … 06.4.4. Kartoffelgnocchi Gruppe I Zusatzstoffe Ausgenommen frische gekühlte Kartoffelgnocchi … E 270 Milchsäure GHP Nur frische gekühlte Kartoffelgnocchi E 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure GHP Nur frische gekühlte Kartoffelgnocchi E 330 Citronensäure GHP Nur frische gekühlte Kartoffelgnocchi E 334 Weinsäure (L+) GHP Nur frische gekühlte Kartoffelgnocchi E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefett- GHP Nur frische gekühlte Kartoffelgnocchi säuren 06.5. Noodles (Nudeln asiatischer Art) … E 450(ix) Magnesiumdihydrogendiphisphat 2000 (4) (90) Nur backfertiges Mehl … 06.6. Rührteig … E 450(ix) Magnesiumdihydrogendiphisphat 15000 (4) (90) Nur backfertiges Mehl … 07.1. Brot und Brötchen … E 450 Diphosphate 12000 (4) Nur gekühlte, abgepackte Teige auf Hefebasis, die als Basis für die Zubereitung von Pizzas, Quiches, Kuchen und ähnlichen Erzeugnissen verwendet werden E 450(ix) Magnesiumdihydrogendiphosphat 15000 (4) (90) Nur Pizzateig (gefroren oder gekühlt) und «Tortilla» … 07.2. Feine Backwaren … E 220–E 228 Schwefeldioxid – Sulfite 50 (3) Nur Hartkekse … E 450(ix) Magnesiumdihydrogendiphosphat 15000 (4) (90) E 969 Advantam 10 Nur Ess- und Backoblaten E 969 Advantam 17 Nur feine Backwaren für besondere Ernährungszwecke 08. Fleisch 08.1.

Frisches Fleisch, ausgenommen Fleischzubereitungen E 129 Allurarot AC GHP Nur für die Kennzeichnung der Genusstauglichkeit E 133 Brillantblau FCF GHP Nur für die Kennzeichnung der Genusstauglichkeit E 155 Braun HT GHP Nur für die Kennzeichnung der Genusstauglichkeit 08.2. Fleischzubereitungen E 100 Kurkumin 20 Nur merguez-Erzeugnisse, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca und chorizo fresco E 120 Echtes Karmin 100 (66) Nur breakfast sausages mit einem Getreideanteil von mindestens 6 % und burger meat mit einem Gemüse- und/oder Getreideanteil von mindestens 4 % ( das enthaltene Fleisch das Erzeugnis sein typisches Aussehen erhält), merguez- Erzeugnisse, salsicha fresca, mici butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, cevapcici und plijeskavice, E 129 Allurarot AC 25 Nur breakfast sausages mit einem Getreideanteil von mindestens 6 % und burger meat mit einem Gemüse- und/oder Getreideanteil von mindestens 4 %. Das enthaltene Fleisch das Produkt sein typisches Aussehen erhält E 150a–d Zuckerkulöre GHP Nur breakfast sausages mit einem Getreideanteil von mindestens 6 % und burger meat mit einem Gemüse- und/oder Getreideanteil von mindestens 4 %. (das enthaltene Fleisch das Erzeugnis sein typisches Aussehen erhält), merguez- Erzeugnisse, salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza fresca und chorizo fresco E 160c Paprikaextrakt 10 Nur merguez-Erzeugnisse, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, bifteki, soutoukaki und kebap E 162 Betanin GHP Nur merguez-Erzeugnisse, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca und chorizo fresco E 220–E 228 Schwefeldioxid – Sulfite 450 (1) (3) Nur breakfast sausages und burger meat mit einem unter das Fleisch gemischten Gemüse- und/oder Getreideanteil von mindestens 4 % E 220–E 228 Schwefeldioxid – Sulfite 450 (1) (3) Nur salsicha fresca, longaniza fresca, butifarra fresca E 249–E 250 Nitrite 150 (7) Nur lomo de cerdo adobado, pincho moruno, careta de cerdo adobada, costilla de cerdo adobada, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, kiełbasa surowa biała, kiełbasa surowa metka und tatar wołowy (danie tatarskie) E 260 Essigsäure GHP Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch und E 261 Kaliumacetate GHP Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch und E 262 Natriumacetate GHP Nur

abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch und E 263 Calciumacetat GHP Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch und E 270 Milchsäure GHP Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch und E 300 Ascorbinsäure GHP Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch und E 301 Natriumascorbat GHP Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch und E 302 Calciumascorbat GHP Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch und E 325 Natriumlactat GHP Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch und E 326 Kaliumlactat GHP Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch und E327 Calciumlactat GHP Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch und E 330 Citronensäure GHP Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch und E 331 Natriumcitrate GHP Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch und E 332 Kaliumcitrate GHP Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch und E 333 Calciumcitrate GHP Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch und E 338–E 341, Phosphorsäure – Phosphate – Di-, 5000 (1) (4) Nur breakfast sausages; das enthaltene Fleisch wird so weit E 343 und Tri- und Polyphosphate zerkleinert, dass die Faserstruktur aufgelöst ist und Muskel- E 450–E 452 und Fettgewebe homogen verteilt sind, wodurch das Produkt sein typisches Aussehen erhält; Finnischer Weihnachtsschinken, burger meat mit einem Gemüse- und/oder Getreideanteil von mindestens 4 %, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk und ahjupraad E 401 Natriumalginat GHP Nur Zubereitungen, in die Zutaten eingespritzt wurden; bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben geschnitten oder verarbeitet) wurden und miteinander kombiniert sind. Ausgenommen E 402 Kaliumalginat GHP Nur Zubereitungen, in die Zutaten eingespritzt wurden; bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben geschnitten oder verarbeitet) wurden und miteinander kombiniert sind. Ausgenommen E 403 Ammoniumalginat GHP Nur Zubereitungen, in die Zutaten eingespritzt wurden; bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben geschnitten oder verarbeitet) wurden und miteinander kombiniert sind. Ausgenommen E 404 Calciumalginat GHP Nur Zubereitungen, in die Zutaten eingespritzt wurden; bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben geschnitten oder verarbeitet) wurden und miteinander kombiniert sind.

Ausgenommen E 407 Carrageen GHP Nur Zubereitungen, in die Zutaten eingespritzt wurden; bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben geschnitten oder verarbeitet) wurden und miteinander kombiniert sind. Ausgenommen E 407a Verarbeitete Eucheuma-Algen GHP Nur Zubereitungen, in die Zutaten eingespritzt wurden; bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben geschnitten oder verarbeitet) wurden und miteinander kombiniert sind. Ausgenommen E 410 Johannisbrotkernmehl GHP Nur Zubereitungen, in die Zutaten eingespritzt wurden; bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben geschnitten oder verarbeitet) wurden und miteinander kombiniert sind. Ausgenommen E 412 Guarkernmehl GHP Nur Zubereitungen, in die Zutaten eingespritzt wurden; bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben geschnitten oder verarbeitet) wurden und miteinander kombiniert sind. Ausgenommen E 413 Traganth GHP Nur Zubereitungen, in die Zutaten eingespritzt wurden; bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben geschnitten oder verarbeitet) wurden und miteinander kombiniert sind. Ausgenommen E415 Xanthan GHP Nur Zubereitungen, in die Zutaten eingespritzt wurden; bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben geschnitten oder verarbeitet) wurden und miteinander kombiniert sind. Ausgenommen E 500 Natriumcarbonate GHP Nur Zubereitungen aus Geflügelfleisch, mici, bifteki, soutzoukaki, kebap, seftalia, ćevapčići und pljeskavice E 1414 Acetyliertes Distärkephosphat GHP Nur Zubereitungen, in die Zutaten eingespritzt wurden; bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben geschnitten oder verarbeitet) wurden und miteinander kombiniert sind; gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebap und seftalia E 1442 Hydroxypropyldistärkephosphat GHP Nur Zubereitungen, in die Zutaten eingespritzt wurden; bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben geschnitten oder verarbeitet) wurden und miteinander kombiniert sind; gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebap und seftalia 08.3. Fleischerzeugnisse 08.3.1.

Nicht wärmebehandelte Fleischerzeugnisse Gruppe I Zusatzstoffe E 100 Kurkumin GHP Nur pasturmas E 100 Kurkumin 20 Nur Würste E 101 Riboflavine GHP Nur pasturmas E 110 Sunsetgelb FCF/Gelborange S 15 Nur sobrasada E 120 Echtes Karmin 100 (66) Nur Würste E 120 Echtes Karmin GHP (66) Nur pasturmas E 120 Echtes Karmin 200 Nur Chorizo-Wurst/salchichon E 124 Cochenillerot A (Ponceau 4R) 50 Nur Chorizo-Wurst/salchichon E 124 Cochenillerot A (Ponceau 4R) 50 Nur sobrasada E 150a–d Zuckerkulöre GHP Nur Würste E 160a Carotin 20 Nur Würste E 160c Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsoru- 10 Nur Würste bin) E 162 Betanin (Betenrot) GHP Nur Würste E 200–E 219 Sorbinsäure – Sorbate; Benzoesäure – GHP (1) (2) Nur Oberflächenbehandlung von getrockneten Fleischpro- Benzoate; p-hydroxybenzoate dukten E 235 Natamycin¹ (8) Nur Oberflächenbehandlung von getrockneten, gepökelten Würsten E 249–E 250 Nitrite 150 (7) E 251–E 252 Nitrate 150 (7) E 310–E 320 Gallate, TBHQ und BHA 200 (1) (13) Nur Trockenfleisch E 315 Isoascorbinsäure (Erythorbinsäure) 500 (9) Nur gepökelte Produkte und haltbar gemachte Produkte E 316 Natriumisoascorbat 500 (9) Nur gepökelte Produkte und haltbar gemachte Produkte E 338–E 341, Phosphorsäure – Phosphate – Di-, 5000 (1) (4) E 343 und Tri- und Polyphosphate E 392 Extrakt aus Rosmarin 15 (46) Nur Fleisch mit einem Fettgehalt von höchstens 10%, ausgenommen getrocknete Würste E 392 Extrakt aus Rosmarin 150 (41) (46) Nur Fleisch mit einem Fettgehalt von mehr als 10%, ausgenommen getrocknete Würste E 392 Extrakt aus Rosmarin 150 (46) Nur Trockenfleisch E 392 Extrakt aus Rosmarin 100 (46) Nur getrocknete Würste E 959 Neohesperidin DC 5 Nur als Geschmacksverstärker 08.3.2.

Wärmebehandelte Fleischerzeugnisse Gruppe I Zusatzstoffe Ausgenommen foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben E 100 Kurkumin 20 Nur Würste, Paté und Schüssel-Pasteten E 120 Echtes Karmin 100 (66) Nur Würste, Paté und Schüssel-Pasteten E 129 Allurarot AC 25 Nur Frühstücksfleisch (luncheon meat) E 150a–d Zuckerkulöre GHP Nur Würste, Paté und Schüssel-Pasteten E 160a Carotin 20 Nur Würste, Paté und Schüssel-Pasteten E 160c Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsoru- 10 Nur Würste, Paté und Schüssel-Pasteten bin) E 162 Betanin (Betenrot) GHP Nur Würste, Paté und Schüssel-Pasteten E 200–E 203 Sorbinsäure – Sorbate 1000 (1) (2) Nur Aspik E 200–E 219 Sorbinsäure – Sorbate GHP (1)(2) Nur Oberflächenbehandlung von getrockneten Fleischpro- Benzoesäure – Benzoate dukten p-Hydroxybenzoate E 200–E 203; Sorbinsäure – Sorbate; 1000 (1) (2) Nur Paté E 214–E 219 p-Hydroxybenzoate E 210–E 213 Benzoesäure – Benzoate 500 (1) (2) Nur Aspik E 235 Natamycin¹ (8) Nur Oberflächenbehandlung von getrockneten, gepökelten Würsten E 243 Ethyllaurylarginat 160 Ausgenommen emulgierte Würste, geräucherte Würste und Leberpastete E 249–E 250 Nitrite 150 (7) (59) Ausgenommen sterilisierte Fleischprodukte (Fo > 3.00) E 249–E 250 Nitrite 100 (7) (58) (59) Nur sterilisierte Fleischprodukte (Fo > 3.00) E 300 L-Ascorbinsäure GHP Nur foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben E 301 Natrium-L-Ascorbat GHP Nur foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben E 315 Isoascorbinsäure (Erythorbinsäure) 500 (9) Nur gepökelte Fleischprodukte und haltbar gemachte Fleischprodukte E 316 Natriumisoascorbat 500 (9) Nur gepökelte Fleischprodukte und haltbar gemachte Fleischprodukte E 310–E 320 Gallate, TBHQ und BHA 200 (1) (13) Nur Trockenfleisch E 338–E 341, Phosphorsäure – Phosphate – Di-, 5000 (1) (4) Ausgenommen foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, E 343 und Tri- und Polyphosphate libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben E 385 Calcium-Dinatrium- 250 Nur libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben Ethylendiamintetraacetat (Calcium- Dinatrium-EDTA) E 392 Extrakt aus Rosmarin 15 (46) Nur Fleisch mit einem Fettgehalt von höchstens 10%, ausgenommen getrocknete Würste E 392 Extrakt aus Rosmarin 150 (41) (46) Nur Fleisch

mit einem Fettgehalt von mehr als 10%, ausgenommen getrocknete Würste E 392 Extrakt aus Rosmarin 150 (46) Nur Trockenfleisch E 392 Extrakt aus Rosmarin 100 (46) Nur getrocknete Würste E 427 Cassia-Gummi 1500 E 473–E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren – 5000 (1) (41) Ausgenommen foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Zuckerglyceride libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben E 481–E 482 Natrium- und Calciumstearoyl-2- 4000 (1) Nur Hackfleisch/Faschiertes und gewürfelte Fleischprodukte lactylat in Dosen E 959 Neohesperidin DC 5 Nur als Geschmacksverstärker, ausgenommen in foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben 08.3.3. Därme und sonstige Produkte für die Umhüllung von Fleisch Gruppe I Zusatzstoffe Gruppe II Farbstoffe GHP GHP Ausgenommen die essbare Umhüllung von pasturmas Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- GHP (78) Nur essbare Wursthüllen Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 500 (78) Nur Verzierungen und Überzüge, ausgenommen die essbare mengenbeschränkung Umhüllung von pasturmas E 100 Kurkumin GHP Nur essbare Umhüllung von pasturmas E 101 Riboflavine GHP Nur essbare Umhüllung von pasturmas E 104 Chinolingelb 10 (62) (78) Nur essbare Wursthüllen E 104 Chinolingelb 50 (61) (78) Nur Verzierungen und Überzüge, ausgenommen die essbare E 110 Sunsetgelb FCF/Gelborange S 35 (61) (78) Nur Verzierungen und Überzüge, ausgenommen die essbare E 120 Echtes Karmin GHP (78) Nur essbare Umhüllung von pasturmas E 124 Cochenillerot A (Ponceau 4R) 55 (61) (78) Nur Verzierungen und Überzüge, ausgenommen die essbare E 160b Annatto (Bixin, Norbixin) 20 E 160d Lycopin 500 Nur Verzierungen und Überzüge, ausgenommen die essbare E 160d Lycopin 30 Nur essbare Wursthüllen E 200–E 203 Sorbinsäure – Sorbate GHP Nur Häute auf Kollagenbasis mit einer Wasseraktivität von mehr als 0.6 E 200–E 203; Sorbinsäure – Sorbate; p- 1000 (1) (2) Nur Gelee-Überzug von gekochten, gepökelten oder getrock- E 214–E 219 Hydroxybenzoate neten Fleischprodukten E 338–E 341, Phosphorsäure – Phosphate – Di-, 4000 (1) (4) Nur Überzüge für Fleisch E 343 und Tri- und Polyphosphate E 339 Natriumphosphate 12600 (4) (82) Nur in Wursthüllen aus Naturdarm 08.3.4. Auf traditionelle Weise gepökelte Fleischerzeugnisse, für die besondere Bestimmungen über Nitrite und Nitrate gelten 08.3.4.1.

Traditionelle nassgepökelte Erzeugnisse (in einer Pökellösung, die Nitrite und/oder Nitrate, Salz und andere Bestandteile enthält, eingelegte Fleischerzeugnisse) E 249–E 250 Nitrite 50 (39) Nur cured tongue: Mindestens 4-tägige Tauchpökelung und Vorkochen E 249–E 250 Nitrite 50 (39) Nur Rohschinken, nassgepökelt, und ähnliche Produkte: Die Pökeldauer beträgt je nach Form und Gewicht der Fleischstücke ungefähr 2 Tage/kg mit anschliessender Stabilisierung/Reifung E 249–E 250 Nitrite 175 (39) Nur Wiltshire bacon und ähnliche Produkte: Einspritzen von E 249–E 250 Nitrite 175 (39) Nur entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), toucinho fumado und ähnliche Produkte: 3- bis 5- tägige Tauchpökelung. Das Erzeugnis wird nicht wärmebehandelt und hat eine hohe Wasseraktivität E 249–E 250 Nitrite 150 (7) Nur kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött: Einspritzen von Pökellösung in das Fleisch und anschliessende Tauchpökelung. Die Pökelzeit beträgt 14 bis 21 Tage, ihr schliesst sich eine Reifung durch Kalträucherung von

E 251–E 252 Nitrate 250 (39) Nur Rohschinken, nassgepökelt, und ähnliche Produkte: Die Pökeldauer beträgt je nach Form und Gewicht der Fleischstücke ungefähr 2 Tage/kg mit anschliessender Stabilisierung/Reifung E 251–E 252 Nitrate 10 (39) (59) Nur cured tongue: Mindestens 4-tägige Tauchpökelung und Vorkochen 08.3.4.2. Traditionelle trockengepökelte Erzeugnisse (Beim Trockenpökeln wird eine trockene Pökelmischung, die Nitrite und/oder Nitrate, Salz und andere Bestandteile enthält, auf die Oberfläche des Fleisches aufgebracht; eine Stabilisierungs-/Reifezeit schliesst sich an) E 249–E 250 Nitrite 50 (39) Nur Rohschinken, trockengepökelt, und ähnliche Produkte: Die Pökeldauer beträgt je nach Form und Gewicht der Fleischstücke ungefähr 10 bis 14 Tage mit anschliessender Stabilisierung/Reifung E 249–E 250 Nitrite 175 (39) Nur dry cured bacon und ähnliche Produkte: Trockenpökelung mit anschliessender Reifung von mindestens 4 Tagen E 249–E 250 Nitrite 100 (39) Nur dry cured ham und ähnliche Produkte: Trockenpökelung mit anschliessender Reifung von mindestens 4 Tagen E 249–E 250 Nitrite 100 (39) Nur presunto, presunto da pá und paio do lombo und ähnliche Produkte: 10- bis 15-tägige Trockenpökelung; ihr schliesst sich eine Stabilisierungszeit von 30 bis 45 Tagen und eine Reifezeit von mindestens 2 Monaten an.

Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado und cecina und ähnliche Produkte: Trockenpökelung; ihr schliesst sich eine Stabilisierungszeit von mindestens 10 Tagen und eine Reifezeit von mehr als 45 Tagen an E 251–E 252 Nitrate 250 (39) (59) Nur dry cured bacon und ähnliche Produkte: Trockenpökelung mit anschliessender Reifung von mindestens 4 Tagen E 251–E 252 Nitrate 250 (39) (59) Nur dry cured ham und ähnliche Produkte: Trockenpökelung mit anschliessender Reifung von mindestens 4 Tagen E 251–E 252 Nitrate 250 (39) (59) Nur jamón curado, paleta curada, lomo embuchado, cecina und ähnliche Produkte: Trockenpökelung; ihr schliesst sich eine Stabilisierungszeit von mindestens 10 Tagen und eine Reifezeit von mehr als 45 Tagen an E 251–E 252 Nitrate 250 (39) (59) Nur presunto, presunto da pá und paio do lombo und ähnliche Produkte: 10- bis 15-tägige Trockenpökelung; ihr schliesst sich eine Stabilisierungszeit von 30 bis 45 Tagen und eine Reifezeit von mindestens 2 Monaten an E 251–E 252 Nitrate 250 (39) (40) (59) Nur jambon sec, jambon sel sec und ähnliche trockengepökelte Produkte: Trockenpökelung von 3 Tagen + 1 Tag/kg; an den Salzungsvorgang schliesst sich ein Zeitraum von einer Woche und eine Alterungs-Reifezeit von 45 Tagen bis 18 Monaten an E 251–E 252 Nitrate 250 (39) (59) Nur Rohschinken, trockengepökelt, und ähnliche Produkte: Die Pökeldauer beträgt je nach Form und Gewicht der Fleischstücke ungefähr 10 bis 14 Tage mit anschliessender Stabilisierung/Reifung 08.3.4.3. Sonstige auf traditionelle Weise gepökelte Erzeugnisse (Kombination von Tauch- und Trockenpökelvorgängen oder Verwendung von Nitrit und/oder Nitrat in einem zusammengesetzten Erzeugnis oder Einspritzen der Pökellösung vor dem Kochen) E 249–E 250 Nitrite 50 (39) Nur Rohschinken, trocken-/nassgepökelt, und ähnliche Produkte: Kombination von Tauch- und Trockenpökelung (ohne Einspritzen der Pökellösung). Die Pökeldauer beträgt je nach Form und Gewicht der Fleischstücke ungefähr 14 bis

Fisch und Fischereiprodukte, einschliesslich Weich- und Krebstiere, verarbeitet … Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 500 (84) Nur Surimi und ähnliche Produkte sowie Lachsersatz … E 151 Brillantschwarz PN 250 (36) Nur vorgekochte Krebstiere E 151 Brillantschwarz PN 100 (35) Nur Fisch- oder Krebstierpaste E 151 Brillantschwarz PN 100 (37) Nur Räucherfisch … E 171 Titandioxid GHP Nur Fisch- oder Krebstierpaste E 171 Titandioxid GHP Nur vorgekochte Krebstiere E 171 Titandioxid GHP Nur Räucherfisch E 172 Eisenoxide und Eisenhydroxide GHP Nur Fisch- oder Krebstierpaste E 172 Eisenoxide und Eisenhydroxide GHP Nur Räucherfisch … E 200–E 213 Sorbinsäure – Sorbate; Benzoesäure – 6000 (1) (2) Nur gekochte Crangon crangon und Crangon vulgaris Benzoate E 200–E 213 Sorbinsäure – Sorbate; Benzoesäure – 2000 (1) (2) Nur Fisch und Fischereiprodukte, teilweise haltbar gemacht, Benzoate auch Krebs- und Weichtiere, Surimi und Fisch- /Krebstierpaste; gekochte Krebs- und Weichtiere E 200–E 213 Sorbinsäure – Sorbate; Benzoesäure – 200 (1) (2) Nur gesalzener, getrockneter Fisch Benzoate E 210–E 213 Benzoesäure – Benzoate 1500 (1) (2) Nur gekochte Garnelen in Lake … E 220–E 228 Schwefeldioxid – Sulfite 50 (3) (10) Nur gekochte Krebstiere und Kopffüsser E 220–E 228 Schwefeldioxid – Sulfite 270 (3) (10) Nur gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenoceridae und Aristaeidae, mehr als 120 Einheiten je kg E 220–E 228 Schwefeldioxid – Sulfite 200 (3) Nur getrocknete gesalzene Dorschfische (Gadidae) E 220–E 228 Schwefeldioxid – Sulfite 180 (3) (10) Nur gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenoceridae und Aristaeidae, zwischen 80 und 120 Einheiten je kg E 220–E 228 Schwefeldioxid – Sulfite 135 (3) (10) Nur gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenoceridae und Aristaeidae, bis zu 80 Einheiten je kg … E 450 Diphosphate 5000 (4) (81) Nur gesalzener Fisch der Familie Gadidea, der durch Einspritzung oder in einer Salzlake mit einer Salzlösung von E 451 Triphosphate 5000 (4) (81) Nur gesalzener Fisch der Familie Gadidea, der durch Einspritzung oder in einer Salzlake mit einer Salzlösung von E 452 Polyphosphate 5000 (4) (81) Nur gesalzener Fisch der Familie Gadidea, der durch Einspritzung oder in einer Salzlake mit einer Salzlösung von … E 969 Advantam 3 Nur süsssaure Konserven und Halbkonserven von Fisch und

Marinaden von Fisch, Krustentieren und Weichtieren 09.3. Fischrogen … Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 300 (86) Ausgenommen Störrogen (Kaviar) … 10.2. Eier und Eiprodukte, verarbeitet … E 904 Schellack GHP Nur auf der Oberfläche ungeschälter gekochter Eier E 1505 Triethylcitrat GHP Nur Trockeneiweiss 11.4.1. Tafelsüssen, flüssig … E 460(i) Mikrokristalline Cellulose (Cellulo- GHP se-Gel) … … 11.4.2. Tafelsüssen in Pulverform … … … 11.4.3. Tafelsüssen in Tablettenform … E 460(i) Mikrokristalline Cellulose (Cellulo- GHP se-Gel) … E 466 Natrium-Carboxymethylcellulose, GHP Celluosegummi … E 641 L-Leucin 50000 … … 12.4. Senf … E 969 Advantam 4 12.5. Suppen und Brühen … E 969 Advantam 2 Nur brennwertverminderte Suppen 12.6. Sossen … E 423 Octenylbernsteinsäuremodifiziertes 10000 … E 969 Advantam 4 12.7. Salate und würzige Brotaufstriche … E 969 Advantam 4 Nur Feinkostsalat 13.1.5.1. Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und besondere Säuglingsanfangsnahrung … E 466 Natrium-Carboxymethylcellulose, 10000 Ab Geburt in Produkten zur diätetischen Behandlung von Cellulosegummi angeborenen Stoffwechselstörungen … 13.1.5.2. Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder … E 466 Natrium-Carboxymethylcellulose, 10000 Ab Geburt in Produkten zur diätetischen Behandlung von Cellulosegummi angeborenen Stoffwechselstörungen … 13.2. Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke (ausgenommen Produkte der Kategorie 13.1.5.) … Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 50 (89) … E 969 Advantam 10 13.3. Lebensmittel für eine gewichtskontrollierende Ernährung, die eine gesamte Tagesration oder eine Mahlzeit ersetzen sollen (ganz oder teilweise) … E 969 Advantam 8 14.1.3. Fruchtnektare, Gemüsenektare und gleichartige Produkte … E 466 Natrium-Carboxymethylcellulose, GHP Nur Obstsirupe nach schwedischer bzw. finnischer Tradition Cellulosegummi aus Zitrusfrüchten … E 969 Advantam 6 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte 14.1.4.

Aromatisierte Getränke Gruppe I Zusatzstoffe E 420, E 421, E 953, E 965, E 966 und E 967 sind nicht zulässig E 968 ist nicht zulässig, ausgenommen für spezifische Zwecke in dieser Anwendungskategorie … E 423 Octenylbernsteinsäuremodifiziertes 1000 Nur in Energiegetränken und in fruchtsafthaltigen Getränken … E 968 Erythrit 16000 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte. Nur als Geschmacksverstärker E 969 Advantam 6 Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte … 14.2.1. Bier und Malzgetränke E 150a, b, d Einfacher Zuckerkulör, Sulfitlaugen- GHP Zuckerkulör und Ammonsulfit- Zuckerkulör E 150 c Ammoniak-Zuckerkulör 6000 E 150 c Ammoniak-Zuckerkulör 9500 nur «Bière de table /Tafelbier/Table beer» (mit einem Stammwürzegehalt von weniger als 6 %); Brown Ale, Porter, Stout und Old Ale … E 969 Advantam 6 Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens¹.2 Vol-%; «Bière de table/Tafelbier/Table beer» (mit einem Stammwürzegehalt von weniger als 6 %), ausgenommen «obergäriges Einfachbier»; Bier mit einem Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten, berechnet als NaOH; dunkles Bier der Art oud bruin E 969 Advantam 0.5 Nur brennwertvermindertes Bier … 14.2.3. Apfelwein und Birnenwein … 14.2.6. Spirituosen … Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 200 (87) Ausgenommen: Rum, Whisky oder Whiskey, Getreidespirimengenbeschränkung tuose, Branntwein, Brandy oder Weinbrand, Brand aus Obsttrester, Korinthenbrand oder Raisin Brandy, Obstbrand, Brand aus Apfelwein und Brand aus Birnenwein, Honigbrand, Hefebrand oder Brand aus Trub, , Topinambur oder Brand aus Jerusalem-Artischocke sowie Brände (unter Voranstellung des Namens der verwendeten Frucht), Trub, Hefebrand oder Brand aus Trub, Topinambur oder Brand aus Jerusalem-Artischocke sowie Brände (unter Voranstellung des Namens der verwendeten Frucht), die durch Mazeration und Destillation gewonnen werden, Geist (mit dem Namen der verwendeten Frucht oder des verwendeten Ausgangsstoffs), London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino oder Maraskino und Mistrà … E 174 Silber GHP E 175 Gold GHP … 14.2.7.1.

Aromatisierte Weine Gruppe I Zusatzstoffe E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind nicht zulässig E 100 Kurkumin 100 (26) (27) Nur americano, bitter vino … E 104 Chinolingelb 50 (26) (27) Nur americano, bitter vino E 110 Sunsetgelb FCF/Gelborange S 50 (27) Nur bitter vino E 120 Echtes Karmin 100 (26) (27) Nur americano, bitter vino … E 124 Cochenillerot A (Ponceau 4R) 50 (26) (27) Nur americano, bitter vino E 129 Allurarot AC 100 (27) Nur bitter vino E 150a-d Zuckerkulöre GHP E 200–E 203 Sorbinsäure – Sorbate 200 (1) (2) … 14.2.7.2. Aromatisierte weinhaltige Getränke Gruppe I Zusatzstoffe E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind nicht zulässig E 100 Kurkumin 100 (28) Nur bitter soda … E 102 Tartrazin 100 (28) Nur bitter soda E 104 Chinolingelb 50 (61 Nur bitter soda E 110 Sunsetgelb FCF/Gelborange S 50 (61) Nur bitter soda E 120 Echtes Karmin 100 (28) Nur bitter soda … E 123 Amaranth 100 (28) Nur bitter soda E 124 Cochenillerot A (Ponceau 4R) 50 (61) Nur bitter soda E 129 Allurarot AC 100 (28) Nur bitter soda E 150a-d Zuckerkulöre GHP Ausgenommen sangría, clarea, zurra E 200–E 203 Sorbinsäure – Sorbate 200 (1) (2) … 14.2.7.3. Aromatisierte weinhaltige Cocktails … Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 200 (87) … … 14.2.8. Sonstige alkoholische Getränke einschliesslich Mischgetränken aus alkoholischen und nichtalkoholischen Getränken und Spirituosen mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 % … Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter Höchst- 200 (87) Nur alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von mengenbeschränkung weniger als 15 % … 15.1. Knabbereien auf Kartoffel-, Getreide-, Mehl- oder Stärkebasis … E 969 Advantam 5 15.2. Verarbeitete Nüsse … E 969 Advantam 5 16. Dessertspeisen, ausgenommen Produkte der Kategorien¹, 3 und 4 … 17.1. Nahrungsergänzungsmittel in fester Form, einschliesslich Kapseln, Komprimaten und ähnlichen Formen, ausgenommen kaubare Formen … E 900 Dimethylpolysiloxan 10 (80) Nur Nahrungsergänzungsmittel in Form von Brausetabletten … E 969 Advantam 20 … E 1206 Neutrales Methacrylat-Copolymer 200000 E 1207 Anionisches Methacrylat-Copolymer 100000 E 1208 Polyvinylpyrrolidon-Vinylacetat- 100000 Copolymer E 1209 Polyvinyl alcohol-polyethylene glycol- 100000 graft-co-polymer … 17.2. Nahrungsergänzungsmittel in flüssiger Form … 17.3.

Nahrungsergänzungsmittel in Form von Sirup oder in kaubarer Form … E 969 Advantam 55 Fussnoten … (7) Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf, ausgedrückt als NaNO2 oder NaNO3 … (39) Höchstrestmenge, Menge am Ende des Produktionsvorgangs, ausgedrückt als NaNO2 oder NaNO3 … (66) Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von E 120 (Echtes Karmin):1,5 mg/kg. Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden (67) Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von E 120 (Echtes Karmin) und E 180 (Litholrubin BK): 10 mg/kg. Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden (68) Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von E 123(Amaranth): 10 mg/kg. Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden … (78) Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von E 120 (Echtes Karmin): 10 mg/kg. Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden … (80) Der Höchstgehalt bezieht sich auf das in 200 ml Wasser gelöste, verzehrfertige Nahrungsergänzungsmittel. (81) Der Höchstgehalt gilt für die Summe aus E 450, E 451 und E 452 einzeln oder in Kombination. (82) Übertrag im Endprodukt darf 250 mg/kg nicht überschreiten (83) Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von E 120 (Echtes Karmin): 3,2 mg/kg. Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden (84) Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von E 120 (Echtes Karmin):⁴ mg/kg. Abweichend von dieser Vorschrift beträgt der Höchstgehalt in Lachsersatz⁵,⁵ mg/kg. Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden. (85) Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von E 120 (Echtes Karmin): 2 mg/kg nur in Fischpaste. Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden (86) Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von E 120 (Echtes Karmin): 3 mg/kg. Abweichend von dieser Vorschrift beträgt der Höchstgehalt in pasteurisierten Produkten 50 mg/kg. Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden (87) Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von E 120 (Echtes Karmin):¹,⁵ mg/kg.

Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden (88) Darf nur in Kombination mit E 302 als Überzugsmittel und mit einem Höchstgehalt von 800 mg / kg E 302 im fertigen Lebensmittel verwendet werden. (89) Höchstgehalt an Aluminium aus Aluminiumlacken von E 120 (Echtes Karmin) ausschliesslich im flüssigen wärmebehandelten Produkten: 3 mg/kg. Es dürfen keine anderen Aluminiumlacke verwendet werden (90) Die Gesamtphosphatmenge darf den für E 338–E 452 aufgeführten Höchstwert nicht übersteigen (91) Als Restgehalt im Fleisch

Anhang 4

(Art. 3) Spezifische Reinheitskriterien für Zusatzstoffe Zusatzstoffe haben den spezifischen Reinheitskriterien zu entsprechen, die in der Verordnung (EU) Nr. 231/20123 festgelegt sind.

Anhang 5

(Art. 4 Abs. 5, 5 und 8)

Anhang 6

(Art. 4 Abs. 2 Bst. a) Listen der Lebensmittel, in denen eine Übertragung eines Zusatzstoffes nicht zulässig ist 1. Lebensmittel, in welchen übertragene Zusatzstoffe nicht zugelassen sind – Unverarbeitete Lebensmittel, ausgenommen Fleischzubereitungen nach

Anhang 7

(Art. 9) Liste der Lebensmittel, in denen Aromen nicht zulässig sind Nr. Lebensmittel Bemerkung Unverarbeitete Lebensmittel, ausgenommen Fleischzubereitungen nach Artikel 3 Absatz 3 der Verordnung des EDI vom 23. November 2005⁵ über Lebensmittel tierischer Herkunft Jegliches in Flaschen abgefülltes oder anderweitig abgepacktes Wasser Milch konzentrierte Milch (alle Fettgehaltsstufen), Milchpulver (alle Fettgehaltsstufen) gereifter und ungereifter Käse, Molkenkäse Rahm, Butter Sauermilch, gesäuerte Milch, Buttermilch, Molke, ausgenommen Produkte mit Milchserum aromatisierenden Zutaten Frisches Fleisch Gelatine, Kollagen Überzüge von Fleischzubereitungen und -erzeugnissen, essbare Wursthäute Zubereitungen zum Panieren von Lebensmitteln unverarbeitete Fische, Krebs- und Weichtiere (auch gefroren und tiefgefroren) Eiprodukte Honig, Gelée royale, Blütenpollen Milchkonfitüre Vanilleextrakt und -aroma sind zulässig Mehl und andere Müllerei- und Stärkeprodukte Instantgetreide (Schnellkochgetreide), Polenta, Reis Normalbrot, Spezialbrot Teige Teigwaren Tofu, Tempeh, Produkte aus Pflanzenproteinen Obst, Gemüse und Speisepilze (roh, mehr oder weniger küchenfertig zubereitet, in Essig, in Lake oder in Öl, getrocknet) Hefe und Nährhefe Zuckerarten, Erzeugnisse aus Zuckerarten ausgenommen in Tablettenform Honig Kakao, Schokolade und andere Kakaoerzeugnisse Aromen sind zulässig, ausser Schokolade- und Milcharomen Gewürz, Gewürzzubereitungen natürliche Aromastoffe und -extrakte sind zulässig Produkte zur Herstellung von Kakaogetränken Fruchtsaft, verdünnter Fruchtsaft, Fruchtnektar, Fruchtnektarkonzentrat Gemüsesaft Obstwein, Bier, Wein und Schaumwein (alkoholfrei) Wermut, Aperitif und Bitter, alkoholfrei natürliche Aromastoffe und -extrakte sind zulässig Nr.

Lebensmittel Bemerkung Bier Aromen sind zulässig, ausser Bieraroma Wein, Schaum- und Perlwein, Likörwein, Sauser, ausgenommen Produkte, bei Traubensaft/ Traubenmost im Gärstadium welchen auf die Aromatisierung in der Sachbezeichnung hingewiesen wird Spirituosen Aromen nur für Obstspirituosen, Wodka, Spirituosen mit Wachholder, Gin (die organoleptischen Merkmale des Wachholders müssen wahrnehmbar bleiben), Liköre, Aperitif, Bitter, Kümmel (Kümmelgeschmack muss dabei vorherrschend sein) zulässig Mikroalgen Säuglingsanfangs- und Folgenahrung, Getreide- nur Vanille-Extrakt und Vanillin beikost und andere Beikost für Säuglinge und sind zulässig Kleinkinder Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder Zur Übereinstimmung der Seitenzahlen in allen Amtssprachen der AS bleibt diese Seite leer.

Zur Übereinstimmung der Seitenzahlen in allen Amtssprachen der AS bleiben diese Seiten leer.