RO 2025 396
Ordonnance du DFI
sur l’hygiène dans les activités liées aux denrées alimentaires
(Ordonnance du DFI sur l’hygiène, OHyg)
Modification du 2 juin 2025
Préambule
L’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires,
vu l’art. 72 de l’ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur l’hygiène1,
arrête:
I
L’ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur l’hygiène est modifiée comme suit:
Art. 74c Disposition transitoire relative à la modification du 2 juin 2025
Les denrées alimentaires non conformes à la modification du 2 juin 2025 peuvent encore être importées, fabriquées et remises au consommateur selon l’ancien droit jusqu’au 30 juin 2026.
II
L’annexe 1 est modifiée conformément au texte ci-joint.
III
La présente ordonnance entre en vigueur le 1er juillet 2025.
2 juin 2025 | Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires: Hans Wyss |
Critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires
(art. 3, al. 2, let. b, 5, al. 1, 24, al. 2, 32, al. 6, 66, al. 3 et 4, 67, al. 1 et 2, 71, al. 1, et 74)
Le ch. 1.2 et les notes de bas de page sont modifiés comme suit:
Catégorie de denrées alimentaires | Microorganismes/toxines, | Plan | Limites | Méthode d’analyse | Stade d’application du critère | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
n | c | m | M | ||||
| Listeria monocytogenes | 5 | 0 | 100 UFC/g2 | SN EN ISO 112903 | Produits mis sur le marché pendant leur durée de conservation | |
5 | 0 | Non décelable dans 25 g4 | SN EN/ISO 11290-1 | Produits mis sur le marché pendant leur durée de conservation |