Stellungnahme des Bundesrates

Di regola è poco significativo comparare a livello internazionale i prezzi praticati alla macellazione per talune categorie di bovini e confrontarli in seguito ai prezzi di vendita al minuto di un prodotto in due Paesi.

Così, per esempio, i prezzi di vendita della carne macinata in Francia, citati dall'autore dell'interrogazione, sono valori isolati. Inchieste effettuate in merito all'inizio del mese di ottobre mostrano che, anche in Francia, i prezzi di vendita al minuto della carne di manzo macinata di prima qualità oscillano tra 53.-- e 59.-- franchi francesi al chilo (ad eccezione dei supermercati), ossia fra 12,56 e 13,98 franchi svizzeri al chilo.

Il mercato della carne di manzo in Svizzera, inoltre, è comparabile soltanto a certe condizioni a quello della Francia. Mentre in Svizzera il consumo di carne da salumeria e di insaccati riveste un'importanza notevole, in Francia la carne di manzo viene consumata prevalentemente sotto forma di steak, ecc. Di conseguenza, anche il calcolo dei prezzi dei pezzi di carne venduti nei negozi è diverso. A tale proposito va sottolineato che sia all'interno del settore della carne bovina sia nell'ambito dell'intero settore della carne fresca e degli insaccati vengono effettuati calcoli misti. Dai calcoli del Controllo federale dei prezzi per la svizzera risulta pertanto che i margini della carne bovina sono scesi quest'anno al livello del 1992. Tuttavia, nei rami della carne di vitello, della carne di maiale e degli insaccati è stato raggiunto un livello massimo mai registrato negli ultimi anni. Soltanto negli ultimi due mesi si è costatata una diminuzione.

L'esperienza insegna che in Svizzera i grandi distributori e i negozi specializzati non traslano immediatamente le riduzioni di prezzo della materia prima sul prezzi di vendita della carne macinata. Di regola, questo fatto comporta, in un primo tempo, un sensibile miglioramento dei margini, che però ritornano al livello abituale dopo due o tre mesi.

Nell'ambito del suo mandato legale, il Controllo federale dei prezzi continuerà a fare in modo che i consumatori possano beneficiare di prezzi d'acquisto più bassi.

Risposta del Consiglio federale.