AS 2009 2047

Ordonnance du DFI sur les additifs admis dans les denrées alimentaires

Ordonnance du DFI sur les additifs admis dans les denrées alimentaires (Ordonnance sur les additifs, OAdd)

Modification du 11 mai 2009

Le Département fédéral de l’intérieur (DFI) arrête:

I L’ordonnance du 22 juin 2007 sur les additifs1 est modifiée comme suit:

Art. 2, al. 3 3 Une autorisation n’est pas exigible pour les additifs qui ne sont pas des arômes au sens de l’art. 2, al. 1, let. l, ch. 2, ODAlOUs et dont la quantité utilisée peut légale- ment être mise en circulation selon les prescriptions de la Communauté européenne déterminantes en la matière. Avant d’être mis sur le marché, un tel additif doit être signalé à l’OFSP, en indiquant les directives de la Communauté européenne aux- quelles il est soumis.

II

1 L’annexe 1, let. d, est modifiée comme suit:

N° E Additif Remarques

…

517 Sulfate d’ammonium application selon l’annexe 5

558 Bentonite application selon l’annexe 5

1517 Diacétate de glycéryle triacétine; application selon l’annexe 5

1519 Alcool benzylique application selon l’annexe 5

1520 Propanediol-1,2 propylène glycol; application selon l’annexe 5

…

2 L’annexe 6 est modifiée comme suit:

N° E Additif Quantité maximale Remarques dans l’arôme

200 Acide sorbique 1,5 g/kg seul ou somme de E 200, 202, 203, 210,

211, 212, 213; exprimée en acide libre; rapportée à la préparation d’arômes …

1 RS 817.022.31

2008-2704 2047

Ordonnance sur les additifs RO 2009

3 L’annexe 7, let. D, est modifiée conformément au texte ci-joint.

4 L’annexe 8 est modifiée comme suit:

Les additifs doivent satisfaire aux critères de pureté spécifiques fixés dans les direc- tives CE (état au 30 avril 2009) suivantes: a. directive 2008/60/CE de la Commission du 17 juin 2008 établissant des cri- tères de pureté spécifiques pour les édulcorants pouvant être utilisés dans les denrées alimentaires2; b. directive 2008/128/CE de la Commission du 22 décembre 2008 établissant des critères de pureté spécifiques pour les colorants pouvant être utilisés dans les denrées alimentaires3; c. directive 2008/84/CE de la Commission du 27 août 2008 portant établisse- ment de critères de pureté spécifiques pour les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants4.

III

Disposition transitoire de la modification du 11 mai 2009 Les denrées alimentaires qui ne correspondent pas à la modification du 11 mai 2009 de la présente ordonnance peuvent être importées, fabriquées et étiquetées selon l’ancien droit jusqu’au 30 septembre 2009. Elles peuvent être remises au consomma- teur jusqu’à épuisement des stocks.

IV La présente modification entre en vigueur le 25 mai 2009.

11 mai 2009 Département fédéral de l’intérieur: Pascal Couchepin

2 JO L 158 du 18.6.2008, p. 17.

3 JO L 6 du 10.1.2009, p. 20.

4 JO L 253 du 20.9.2008, p. 1 (modifiée en dernier lieu par la directive 2009/10/CE, JO L 44 du 14.2.2009, p. 62).

2048

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Annexe 7 D. Liste d’application Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

01 Lait

01.01 Lait, toute teneur en 338 Acide orthophosphorique 1 g/l UHT ou stérilisé; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, matière grasse 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 1 g/l '' '' '' 340 Phosphates de potassium 1 g/l '' '' '' 341 Phosphates de calcium 1 g/l '' '' '' 343 Phosphates de magnésium 1 g/l '' '' '' 450 Diphosphates 1 g/l '' '' '' 451 Triphosphates 1 g/l '' '' '' 452 Polyphosphates 1 g/l ''

02 Produits laitiers

02.01 Fromage non affiné 200 Acide sorbique 1 g/kg seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 1 g/kg '' '' '' 203 Sorbate de calcium 1 g/kg '' '' '' 234 Nisine 10 mg/kg uniquement pour mascarpone '' '' 338 Acide orthophosphorique 2 g/kg sauf mozzarella; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 2 g/kg '' '' '' 340 Phosphates de potassium 2 g/kg '' '' '' 341 Phosphates de calcium 2 g/kg '' '' '' 343 Phosphates de magnésium 2 g/kg '' '' '' 450 Diphosphates 2 g/kg '' '' '' 451 Triphosphates 2 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphates 2 g/kg '' '' '' 460 Cellulose BPF uniquement pour le fromage en morceaux ou coupé; unique- ment cellulose en poudre (E 460 ii) '' '' – tous les additifs selon annexe 3 mozzarella: seul E 260, 270, 330 et 575 sont admis selon les BPF 02.02 Fromage affiné 100 Curcumine BPF uniquement pour croûte comestible de fromage '' '' 101 Riboflavines BPF ''

2049

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 102 Tartrazine BPF '' '' '' 104 Jaune de quinoléine BPF '' '' '' 110 Jaune orangé S BPF '' '' '' 120 Cochenille 125 mg/kg uniquement pour fromage persillé à pâte rouge '' '' '' '' BPF uniquement pour croûte comestible de fromage '' '' 122 Azorubine BPF uniquement pour fromage persillé à pâte rouge '' '' 124 Ponceau 4R BPF uniquement pour croûte comestible de fromage '' '' 129 Rouge allura AC BPF '' '' '' 131 Bleu patenté V BPF '' '' '' 132 Indigotine BPF '' '' '' 133 Bleu brillant FCF BPF '' '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF '' '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles et BPF '' de chlorophyllines '' '' 142 Vert S BPF '' '' '' 150a Caramel ordinaire BPF '' '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' '' 151 Noir brillant BN BPF '' '' '' 153 Charbon végétal BPF '' '' '' 155 Brun HT BPF '' '' '' 160a Carotènes BPF uniquement pour fromages affinés à pâte orange, jaune ou blanc cassé et pour croûte comestible de fromage '' '' 160b Annatto, bixine, norbixine 15 mg/kg uniquement pour fromages affinés à pâte orange, jaune ou blanc cassé '' '' '' '' 20 mg/kg uniquement pour croûte comestible de fromage '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, capsoru- BPF uniquement pour fromages affinés à pâte orange, jaune ou bine blanc cassé et pour croûte comestible de fromage '' '' 160d Lycopène BPF uniquement pour croûte comestible de fromage '' '' 160e Apocaroténale BPF '' '' '' 160f Ester de l’acide apocaroténoïque BPF '' '' '' 161b Lutéine BPF '' '' '' 162 Rouge de betterave BPF ''

2050

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 163 Anthocyanes BPF uniquement pour fromage persillé à pâte rouge et pour croûte comestible de fromage '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' 171 Dioxyde de titane BPF uniquement pour croûte comestible de fromage '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' '' 180 Litholrubine BK BPF '' '' '' 200 Acide sorbique 1 g/kg uniquement pour fromage en tranches et préemballé; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' '' '' BPF uniquement pour le traitement en surface '' '' 202 Sorbate de potassium 1 g/kg uniquement pour fromage en tranches et préemballé; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' '' '' BPF uniquement pour le traitement en surface '' '' 203 Sorbate de calcium 1 g/kg uniquement pour fromage en tranches et préemballé; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' '' '' BPF uniquement pour le traitement en surface '' '' 234 Nisine 12.5 mg/kg '' '' 235 Natamycine 1 mg/dm2 uniquement pour le traitement en surface des fromages à pâte extra-dure, dure ou mi-dure; interdit pour le traitement des surfaces de coupe; absent à 5 mm de profondeur '' '' 239 Hexaméthylènetétramine 25 mg/kg uniquement pour le traitement en surface de fromage Provolone; dose résiduelle; exprimée en formaldéhyde '' '' 251 Nitrate de sodium 150 mg/kg uniquement pour fromage à pâte extra-dure, dure ou mi-dure et fromage à pâte molle avec une tefd de max. 690 g/kg; quantité maximale dans le lait de fromagerie ou quantité équivalente si l’ajout est opéré après retrait du petit-lait et ajout d’eau; seul ou somme de E 251 et 252; exprimée en NaNO3 '' '' 252 Nitrate de potassium 150 mg/kg '' '' '' 280 Acide propionique BPF uniquement pour le traitement en surface '' '' 281 Propionate de sodium BPF '' '' '' 282 Propionate de calcium BPF '' '' '' 283 Propionate de potassium BPF '' '' '' 460 Cellulose BPF uniquement pour fromage râpé ou en tranches

2051

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 500 Carbonates de sodium BPF uniquement pour fromage au lait acidulé; uniquement carbonate acide de sodium (ii) '' '' 504 Carbonates de magnésium BPF '' '' 509 Chlorure de calcium BPF '' '' 551 Dioxyde de silicium 10 g/kg uniquement pour fromage à pâte extra-dure, dure ou mi-dure, râpé ou en tranches; seul ou somme de E 551, 552, 553a, 553b, 554, 555, 556 et 559 '' '' 552 Silicate de calcium 10 g/kg '' '' '' 553a Silicates de magnésium 10 g/kg '' '' '' 553b Talc 10 g/kg '' '' '' 554 Silicate alumino-sodique 10 g/kg '' '' '' 555 Silicate alumino-potassique 10 g/kg '' '' '' 556 Silicate alumino-calcique 10 g/kg '' '' '' 559 Silicate d’aluminium 10 g/kg '' '' '' 575 Glucono-delta-lactone BPF '' '' 1105 Lysozyme BPF 02.03 Produits à base 100 Curcumine 100 mg/kg uniquement pour préparations à base de fromage fondu et de fromage préparations à base de fromage fondu à tartiner; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 101 Riboflavines BPF sauf fromage fondu et fromage fondu à tartiner '' '' 102 Tartrazine 100 mg/kg uniquement pour préparations à base de fromage fondu et préparations à base de fromage fondu à tartiner; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 104 Jaune de quinoléine 100 mg/kg '' '' '' 110 Jaune orangé S 100 mg/kg '' '' '' 120 Cochenille 100 mg/kg '' '' '' 122 Azorubine 100 mg/kg '' '' '' 124 Ponceau 4R 100 mg/kg '' '' '' 129 Rouge allura AC 100 mg/kg '' '' '' 131 Bleu patenté V 100 mg/kg '' '' '' 132 Indigotine 100 mg/kg '' '' '' 133 Bleu brillant FCF 100 mg/kg ''

2052

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF sauf fromage fondu et fromage fondu à tartiner '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF '' et de chlorophyllines '' '' 142 Vert S 100 mg/kg uniquement pour préparations à base de fromage fondu et préparations à base de fromage fondu à tartiner; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 150a Caramel ordinaire BPF sauf fromage fondu et fromage fondu à tartiner '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' '' 151 Noir brillant BN 100 mg/kg uniquement pour préparations à base de fromage fondu et préparations à base de fromage fondu à tartiner; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 153 Charbon végétal BPF sauf fromage fondu et fromage fondu à tartiner '' '' 155 Brun HT 100 mg/kg uniquement pour préparations à base de fromage fondu et préparations à base de fromage fondu à tartiner; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160a Carotènes BPF '' '' 160b Annatto, bixine, norbixine 15 mg/kg uniquement pour préparations à base de fromage fondu et préparations à base de fromage fondu à tartiner '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF capsorubine '' '' 160d Lycopène 100 mg/kg uniquement pour préparations à base de fromage fondu et préparations à base de fromage fondu à tartiner; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160e Apocaroténale 100 mg/kg '' '' '' 160f Ester de l’acide apocaroténoïque 100 mg/kg '' '' '' 161b Lutéine 100 mg/kg '' '' '' 162 Rouge de betterave BPF sauf fromage fondu et fromage fondu à tartiner '' '' 163 Anthocyanes BPF ''

2053

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' '' 200 Acide sorbique 1 g/kg sauf fromage fondu et fromage fondu à tartiner; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' '' '' 2 g/kg uniquement pour fromage fondu et fromage fondu à tartiner; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 1 g/kg sauf fromage fondu et fromage fondu à tartiner; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' '' '' 2 g/kg uniquement pour fromage fondu et fromage fondu à tartiner; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' 203 Sorbate de calcium 1 g/kg sauf fromage fondu et fromage fondu à tartiner; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' '' '' 2 g/kg uniquement pour fromage fondu et fromage fondu à tartiner; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' 234 Nisine 12.5 mg/kg uniquement pour fromage fondu et fromage fondu à tartiner '' '' 338 Acide orthophosphorique 20 g/kg uniquement pour fromage fondu et fromage fondu à tartiner; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 20 g/kg '' '' '' 340 Phosphates de potassium 20 g/kg '' '' '' 341 Phosphates de calcium 20 g/kg '' '' '' 343 Phosphates de magnésium 20 g/kg '' '' '' 450 Diphosphates 20 g/kg '' '' '' 451 Triphosphates 20 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphates 20 g/kg '' '' '' 551 Dioxyde de silicium 10 g/kg uniquement pour le fromage fondu, râpé ou en tranches; seul ou somme de E 551, 552, 553a, 553b, 554, 555, 556 et 559 '' '' 552 Silicate de calcium 10 g/kg '' '' '' 553a Silicates de magnésium 10 g/kg '' '' '' 553b Talc 10 g/kg '' '' '' 554 Silicate alumino-sodique 10 g/kg '' '' '' 555 Silicate alumino-potassique 10 g/kg '' '' '' 556 Silicate alumino-calcique 10 g/kg ''

2054

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 559 Silicate d’aluminium 10 g/kg '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3 '' '' – Préparations aromatisantes BPF sauf fromage fondu, fromage fondu à tartiner et fondue prête à l’emploi '' '' – Arômes naturels BPF '' '' '' – Arômes id. aux naturels BPF '' '' '' – Arômes de transformation BPF '' '' '' – Arômes de fumée BPF '' 02.04 Crème 338 Acide orthophosphorique 5 g/kg Past, UHT ou stérilisé; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 5 g/kg '' '' '' 340 Phosphates de potassium 5 g/kg '' '' '' 341 Phosphates de calcium 5 g/kg '' '' '' 343 Phosphates de magnésium 5 g/kg '' '' '' 401 Alginate de sodium BPF Past, UHT ou stérilisé '' '' 402 Alginate de potassium BPF '' '' '' 407 Carraghénanes BPF '' '' '' 450 Diphosphates 5 g/kg Past, UHT ou stérilisé; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 451 Triphosphates 5 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphates 5 g/kg '' '' '' 466 Carboxyméthylcellulose sodique BPF Past, UHT ou stérilisé '' '' 471 Mono- et diglycérides d’acides gras BPF '' '' '' 473 Sucroesters d’acides gras 5 g/kg stérilisé; seul ou somme de E 473 et 474 '' '' 474 Sucroglycérides 5 g/kg '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3 sauf crème entière pasteurisée

02.05 Beurre, préparations à 160a Carotènes BPF

base de beurre, fractions de beurre '' '' 338 Acide orthophosphorique 2 g/kg uniquement pour beurre acidifié et beurre de crème acidulée; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 2 g/kg '' '' '' 340 Phosphates de potassium 2 g/kg ''

2055

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 341 Phosphates de calcium 2 g/kg '' '' '' 343 Phosphates de magnésium 2 g/kg '' '' '' 450 Diphosphates 2 g/kg '' '' '' 451 Triphosphates 2 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphates 2 g/kg '' '' '' 500 Carbonates de sodium BPF uniquement pour beurre acidifié et beurre de crème acidulée '' '' – tous les additifs selon annexe 3 uniquement pour préparations à base de beurre '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' '' – Arômes naturels BPF '' '' '' – Arômes id. aux naturels BPF ''

02.06 Beurre déshydraté 100 Curcumine BPF

'' '' 160a Carotènes BPF '' '' 160b Annatto, bixine, norbixine 10 mg/kg '' '' 270 Acide lactique BPF uniquement pour produits qui sont spécifiquement destinés à la cuisson ou à la friture ou à la préparation de sauces '' '' 300 Acide ascorbique BPF '' '' '' 304 Esters d’acides gras de l’acide BPF '' ascorbique '' '' 306 Extraits riches en tocophérols BPF '' '' '' 307 alpha-Tocophérol BPF '' '' '' 308 gamma-Tocophérol BPF '' '' '' 309 delta-Tocophérol BPF '' '' '' 310 Gallate de propyle 200 mg/kg uniquement pour produits pour la fabrication professionnelle de denrées subissant un traitement par la chaleur et pour produits qui sont spécifiquement destinés à la cuisson ou à la friture ou à la préparation de sauces; seul ou somme de E 310, 311, 312,319 et 320, en combinaison avec E 321, la règle de la proportionnalité doit être appliquée '' '' 311 Gallate d’octyle 200 mg/kg '' '' '' 312 Gallate de dodécyle 200 mg/kg '' '' '' 319 Butylhydroquinone 200 mg/kg '' Butylhydroquinone tertiaire '' '' 320 Butylhydoxyanisol 200 mg/kg ''

2056

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 321 Butylhydroxytoluène 100 mg/kg uniquement pour produits pour la fabrication professionnelle de denrées subissant un traitement par la chaleur et pour produits qui sont spécifiquement destinés à la cuisson ou à la friture ou à la préparation de sauces; en combinaison avec E 310, 311, 312, 319 et 320, la règle de la proportionnalité doit être appliquée '' '' 322 Lécithines 30 g/kg uniquement pour produits qui sont spécifiquement destinés à la cuisson ou à la friture ou à la préparation de sauces '' '' 330 Acide citrique BPF '' '' '' 331 Citrates de sodium BPF '' '' '' 332 Citrates de potassium BPF '' '' '' 333 Citrates de calcium BPF '' '' '' 471 Mono- et diglycérides d’acides gras 10 g/kg '' '' '' 472c Esters citriques des mono- et BPF '' diglycérides d’acides gras '' '' 900 Diméthylpolysiloxane 10 mg/kg uniquement pour produits pour la fabrication professionnelle de denrées subissant un traitement par la chaleur et pour produits qui sont spécifiquement destinés à la cuisson ou à la friture ou à la préparation de sauces 02.07 Matière grasse laitière à sont admis les mêmes additifs que pour les matières grasses à tartiner, beurre demi-gras tartiner et trois-quarts gras 02.08 Lait acidulé 338 Acide orthophosphorique 1 g/kg uniquement si soumis à un traitement par la chaleur; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 1 g/kg '' '' '' 340 Phosphates de potassium 1 g/kg '' '' '' 341 Phosphates de calcium 1 g/kg '' '' '' 343 Phosphates de magnésium 1 g/kg '' '' '' 450 Diphosphates 1 g/kg '' '' '' 451 Triphosphates 1 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphates 1 g/kg '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3 uniquement si soumis à un traitement par la chaleur 02.09 Lait acidifié 200 Acide sorbique 1 g/kg seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre

2057

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 202 Sorbate de potassium 1 g/kg '' '' '' 203 Sorbate de calcium 1 g/kg '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3 02.10 Babeurre – tous les additifs selon annexe 3 stérilisé ou en cas de fabrication par voie d’acidification

02.11 Lait acidulé, lait acidifié,

yogourt, kéfir, babeurre, chacun avec ingrédients aromatisants, boissons à base de lait ou de produits laitiers 100 Curcumine 150 mg/kg sauf boissons chocolatées; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 101 Riboflavines BPF sauf boissons chocolatées '' '' 102 Tartrazine 150 mg/kg sauf boissons chocolatées; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 104 Jaune de quinoléine 150 mg/kg '' '' '' 110 Jaune orangé S 50 mg/kg sauf boissons chocolatées; somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b au max. 150 mg/kg '' '' 120 Cochenille 150 mg/kg sauf boissons chocolatées; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 122 Azorubine 50 mg/kg sauf boissons chocolatées; somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b au max. 150 mg/kg '' '' 124 Ponceau 4R 50 mg/kg '' '' '' 129 Rouge allura AC 150 mg/kg sauf boissons chocolatées; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 131 Bleu patenté V 150 mg/kg '' '' '' 132 Indigotine 150 mg/kg '' '' '' 133 Bleu brillant FCF 150 mg/kg ''

2058

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF sauf boissons chocolatées '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF '' et de chlorophyllines '' '' 142 Vert S 150 mg/kg sauf boissons chocolatées; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 150a Caramel ordinaire BPF sauf boissons chocolatées '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' '' 151 Noir brillant BN 150 mg/kg sauf boissons chocolatées; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 153 Charbon végétal BPF sauf boissons chocolatées '' '' 155 Brun HT 50 mg/kg sauf boissons chocolatées; somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b au max. 150 mg/kg '' '' 160a Carotènes BPF sauf boissons chocolatées '' '' 160b Annatto, bixine, norbixine 10 mg/kg '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF sauf boissons chocolatées capsorubine '' '' 160d Lycopène 150 mg/kg sauf boissons chocolatées; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160e Apocaroténale 150 mg/kg '' '' '' 160f Ester de l’acide apocaroténoïque 150 mg/kg '' '' '' 161b Lutéine 150 mg/kg '' '' '' 162 Rouge de betterave BPF sauf boissons chocolatées '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF ''

2059

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 200 Acide sorbique 300 mg/kg uniquement pour produits non traités par la chaleur; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 300 mg/kg '' '' '' 203 Sorbate de calcium 300 mg/kg '' '' '' 210 Acide benzoïque 300 mg/kg '' '' '' 211 Benzoate de sodium 300 mg/kg '' '' '' 212 Benzoate de potassium 300 mg/kg '' '' '' 213 Benzoate de calcium 300 mg/kg '' '' '' 297 Acide fumarique 4 g/kg uniquement pour produits contenant des fruits ou aromatisés aux fruits '' '' 338 Acide orthophosphorique 3 g/kg sauf boissons; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 2 g/kg uniquement pour boissons avec du chocolat ou du malt; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 3 g/kg sauf boissons; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 2 g/kg uniquement pour boissons avec du chocolat ou du malt; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 340 Phosphates de potassium 3 g/kg sauf boissons; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 2 g/kg uniquement pour boissons avec du chocolat ou du malt; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 341 Phosphates de calcium 3 g/kg sauf boissons; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 2 g/kg uniquement pour boissons avec du chocolat ou du malt; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 343 Phosphates de magnésium 3 g/kg sauf boissons; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5

2060

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 2 g/kg uniquement pour boissons avec du chocolat ou du malt; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 355 Acide adipique 1 g/kg uniquement pour produits contenant des fruits ou aromatisés aux fruits; seul ou somme de E 355, 356 et 357; exprimée en acide libre '' '' 356 Adipate de sodium 1 g/kg '' '' '' 357 Adipate de potassium 1 g/kg '' '' '' 363 Acide succinique 6 g/kg '' '' 416 Gomme karaya 6 g/kg '' '' 426 Hémicellulose de soja 5 g/l uniquement pour boissons à base de lait ou de produits laitiers, destinées à la vente au détail '' '' 432 Monolaurate de polyoxyéthylène 3 g/kg seul ou somme de E 432, 433, 434, 435 et 436 sorbitane '' '' 433 Monooléate de polyoxyéthylène 3 g/kg '' sorbitane '' '' 434 Monopalmitate de polyoxyéthylène 3 g/kg '' sorbitane '' '' 435 Monostéarate de polyoxyéthylène 3 g/kg '' sorbitane '' '' 436 Tristéarate de polyoxyéthylène 3 g/kg '' sorbitane '' '' 450 Diphosphates 3 g/kg sauf boissons; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 2 g/kg uniquement pour boissons avec du chocolat ou du malt; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 451 Triphosphates 3 g/kg sauf boissons; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 2 g/kg uniquement pour boissons avec du chocolat ou du malt; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 452 Polyphosphates 3 g/kg sauf boissons; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5

2061

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 2 g/kg uniquement pour boissons avec du chocolat ou du malt; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 473 Sucroesters d’acides gras 5 g/kg seul ou somme de E 473 et 474 '' '' 474 Sucroglycérides 5 g/kg '' '' '' 475 Esters polyglycériques d’acides gras 2 g/kg '' '' 477 Esters du propylène glycol d’acides gras 5 g/kg '' '' 481 Stéaroyl-2-lactylate de sodium 5 g/kg seul ou somme de E 481 et 482 '' '' 482 Stéaroyl-2-lactylate de calcium 5 g/kg '' '' '' 483 Tartrate de stéaryle 5 g/kg '' '' 491 Monostéarate de sorbitane 5 g/kg seul ou somme de E 491, 492, 493, 494 et 495 '' '' 492 Tristéarate de sorbitane 5 g/kg '' '' '' 493 Monolaurate de sorbitane 5 g/kg '' '' '' 494 Monooléate de sorbitane 5 g/kg '' '' '' 495 Monopalmitate de sorbitane 5 g/kg '' '' '' 950 Acésulfame K 5 mg/kg uniquement comme exhausteur de saveur '' '' 951 Aspartame 5 mg/kg '' '' '' 957 Thaumatine 5 mg/kg '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3 '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF '' '' – Arômes id. aux naturels BPF '' '' – Ethylvanilline 100 mg/l uniquement pour boissons '' '' – Ethylmaltol 50 mg/l ''

02.12 Petit-lait, sérum de lait – tous les additifs selon annexe 3

02.13 Fromage de petit-lait 100 Curcumine BPF uniquement pour croûte comestible de fromage '' '' 101 Riboflavines BPF '' '' '' 104 Jaune de quinoléine BPF '' '' '' 120 Cochenille BPF '' '' '' 131 Bleu patenté V BPF '' '' '' 132 Indigotine BPF '' '' '' 133 Bleu brillant FCF BPF '' '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF ''

2062

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF '' et de chlorophyllines '' '' 142 Vert S BPF '' '' '' 150a Caramel ordinaire BPF '' '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' '' 153 Charbon végétal BPF '' '' '' 160a Carotènes BPF '' '' '' 160b Annatto, bixine, norbixine 20 mg/kg '' '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF '' capsorubine '' '' 160d Lycopène BPF '' '' '' 160e Apocaroténale BPF '' '' '' 160f Ester de l’acide apocaroténoïque BPF '' '' '' 161b Lutéine BPF '' '' '' 162 Rouge de betterave BPF '' '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' '' 260 Acide acétique BPF '' '' 270 Acide lactique BPF '' '' 330 Acide citrique BPF '' '' 460 Cellulose BPF uniquement pour le fromage en morceaux ou coupé; unique- ment cellulose en poudre (E 460 ii) '' '' 575 Glucono-delta-lactone BPF

02.14 Lait concentré, toute 300 Acide ascorbique BPF

teneur en matière grasse '' '' 301 Ascorbate de sodium BPF '' '' 304 Esters d’acides gras de l’acide BPF ascorbique '' '' 322 Lécithines BPF '' '' 331 Citrates de sodium BPF

2063

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 332 Citrates de potassium BPF '' '' 338 Acide orthophosphorique 1.5 g/kg teneur en matière sèche supérieure à 28 %; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 1 g/kg teneur en matière sèche inférieure à 28 %; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 1.5 g/kg teneur en matière sèche supérieure à 28 %; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 1 g/kg teneur en matière sèche inférieure à 28 %; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 340 Phosphates de potassium 1.5 g/kg teneur en matière sèche supérieure à 28 %; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 1 g/kg teneur en matière sèche inférieure à 28 %; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 341 Phosphates de calcium 1.5 g/kg teneur en matière sèche supérieure à 28 %; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 1 g/kg teneur en matière sèche inférieure à 28 %; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 343 Phosphates de magnésium 1.5 g/kg teneur en matière sèche supérieure à 28 %; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 1 g/kg teneur en matière sèche inférieure à 28 %; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 407 Carraghénanes BPF

2064

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 450 Diphosphates 1.5 g/kg teneur en matière sèche supérieure à 28 %; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 1 g/kg teneur en matière sèche inférieure à 28 %; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 451 Triphosphates 1.5 g/kg teneur en matière sèche supérieure à 28 %; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 1 g/kg teneur en matière sèche inférieure à 28 %; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 452 Polyphosphates 1.5 g/kg teneur en matière sèche supérieure à 28 %; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 1 g/kg teneur en matière sèche inférieure à 28 %; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 500 Carbonates de sodium BPF carbonate acide de sodium (ii) '' '' 501 Carbonates de potassium BPF carbonate acide de potassium (ii) '' '' 509 Chlorure de calcium BPF

02.15 Lait en poudre, toute 300 Acide ascorbique BPF

teneur en matière grasse '' '' 301 Ascorbate de sodium BPF '' '' 304 Esters d’acides gras de l’acide BPF ascorbique '' '' 310 Gallate de propyle 200 mg/kg uniquement pour produits destinés aux distributeurs auto- matiques; seul ou somme de E 310, 311, 312, 319 et 320; rapportée à la matière grasse '' '' 311 Gallate d’octyle 200 mg/kg '' '' '' 312 Gallate de dodécyle 200 mg/kg '' '' '' 319 Butylhydroquinone tertiaire 200 mg/kg '' '' '' 320 Butylhydoxyanisol 200 mg/kg ''

2065

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 322 Lécithines BPF '' '' 331 Citrates de sodium BPF '' '' 332 Citrates de potassium BPF '' '' 338 Acide orthophosphorique 2.5 g/kg seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 2.5 g/kg '' '' '' 340 Phosphates de potassium 2.5 g/kg '' '' '' 341 Phosphates de calcium 2.5 g/kg '' '' '' 343 Phosphates de magnésium 2.5 g/kg '' '' '' 407 Carraghénanes BPF

'' '' 450 Diphosphates 2.5 g/kg seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 451 Triphosphates 2.5 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphates 2.5 g/kg '' '' '' 500 Carbonates de sodium BPF carbonate acide de sodium (ii) '' '' 501 Carbonates de potassium BPF carbonate acide de potassium (ii) '' '' 509 Chlorure de calcium BPF

03 Lait et produits laitiers d’autres mammifères

03.01 Lait et produits laitiers les additifs admis sont les mêmes que pour le lait de vache et d’autres mammifères les produits laitiers dérivés du lait de vache; exceptions: aucun colorant n’est admis pour le beurre de lait de chèvre ni pour le beurre de lait de brebis; les citrates de sodium (E 431) sontadmis en sus pour le lait de brebis UHT (jusqu’à 4 g/l)

04 Viande et produits de viande

04.01 Viande 129 Rouge allura AC BPF uniquement pour le marquage et l’estampillage '' '' 133 Bleu brillant FCF BPF '' '' '' 155 Brun HT BPF '' 04.02 Préparations de viande 100 Curcumine 20 mg/kg uniquement pour saucisses et saucissons et produits à base de viande '' '' 120 Cochenille 100 mg/kg uniquement pour saucisses et saucissons et viande hachée contenant au min. 4 % de produits végétaux ou de céréales

2066

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 129 Rouge allura AC 25 mg/kg uniquement pour viande hachée contenant au min. 4 % de produits végétaux '' '' 150a Caramel ordinaire BPF uniquement pour saucisses et saucissons et viande hachée contenant au min. 4 % de produits végétaux ou de céréales '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' '' 160a Carotènes 20 mg/kg uniquement pour saucisses et saucissons '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, 10 mg/kg '' capsorubine '' '' 162 Rouge de betterave BPF '' '' '' 200 Acide sorbique 1 g/kg uniquement pour farces pour raviolis et produits similaires; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' '' '' BPF uniquement pour le traitement en surface de produits séchés '' '' 202 Sorbate de potassium 1 g/kg uniquement pour farces pour raviolis et produits similaires; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' '' '' BPF uniquement pour le traitement en surface de produits séchés

'' '' 203 Sorbate de calcium 1 g/kg uniquement pour farces pour raviolis et produits similaires; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' '' '' BPF uniquement pour le traitement en surface de produits séchés '' '' 210 Acide benzoïque BPF '' '' '' 211 Benzoate de sodium BPF '' '' '' 212 Benzoate de potassium BPF '' '' '' 213 Benzoate de calcium BPF '' '' '' 214 p-Hydroxybenzoate d’éthyle BPF '' '' '' 215 Ethyl-p-hydroxybenzoate de sodium BPF '' '' '' 218 p-Hydroxybenzoate de méthyle BPF '' '' '' 219 Méthyl-p-hydroxybenzoate de sodium BPF '' '' '' 235 Natamycine 1 mg/dm2 uniquement pour le traitement en surface de saucisses et saucissons rubéfiés et secs; absent à 5 mm de profondeur

2067

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 249 Nitrite de potassium 150 mg/kg uniquement pour produits à base de viande, sauf jambon cru et produits similaires; quantité maximale pouvant être ajoutée durant la fabrication; seul ou somme de E 249 et 250; exprimée en NaNO2 '' '' '' '' 100 mg/kg uniquement pour produits à base de viande stérilisés (Fo > 3,00; la valeur Fo 3 équivaut à un traitement thermique de 3 min à 121 degrés Celsius); quantité maximale pouvant être ajoutée durant la fabrication; seul ou somme de E 249 et 250; exprimée en NaNO2 '' '' '' '' 50 mg/kg uniquement pour jambon cru et produits similaires; dose résiduelle maximale; seul ou somme de E 249 et 250; exprimée en NaNO2 '' '' 250 Nitrite de sodium 100 mg/kg uniquement pour produits à base de viande stérilisés (Fo > 3,00; la valeur Fo 3 équivaut à un traitement thermique de 3 min à 121 degrés Celsius); quantité maximale pouvant être ajoutée durant la fabrication; seul ou somme de E 249 et 250; exprimée en NaNO2 '' '' '' '' 150 mg/kg uniquement pour produits à base de viande, sauf jambon cru et produits similaires; quantité maximale pouvant être ajoutée durant la fabrication; seul ou somme de E 249 et 250; exprimée en NaNO2 '' '' '' '' 50 mg/kg uniquement pour jambon cru et produits similaires; dose résiduelle maximale; seul ou somme de E 249 et 250; exprimée en NaNO2 '' '' 251 Nitrate de sodium 150 mg/kg uniquement pour produits à base de viande non traités thermiquement, sauf jambon cru, salami et produits similaires; quantité maximale pouvant être ajoutée durant la fabrication; seul ou somme de E 251 et 252; exprimée en NaNO3 '' '' '' '' 250 mg/kg uniquement pour jambon cru (saumuré par immersion ou traité en salaison sèche) et produis similaires; dose résiduelle maximale; seul ou somme de E 251 et 252; exprimée en NaNO3

2068

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour salami et produits similaires; quantité maximale pouvant être ajoutée durant la fabrication (sans E 249 ou 250 ajouté); seul ou somme de E 251 et 252; exprimée en NaNO3 '' '' 252 Nitrate de potassium 150 mg/kg uniquement pour produits à base de viande non traités thermiquement, sauf jambon cru, salami et produits similaires; quantité maximale pouvant être ajoutée durant la fabrication; seul ou somme de E 251 et 252; exprimée en NaNO3 '' '' '' '' 250 mg/kg uniquement pour jambon cru (saumuré par immersion ou traité en salaison sèche) et produis similaires; dose résiduelle maximale; seul ou somme de E 251 et 252; exprimée en NaNO3 '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour salami et produits similaires; quantité maximale pouvant être ajoutée durant la fabrication (sans E 249 ou 250 ajouté); seul ou somme de E 251 et 252; exprimée en NaNO3 '' '' 300 Acide ascorbique BPF uniquement pour préparations préemballées de viande hachée fraîche '' '' 301 Ascorbate de sodium BPF '' '' '' 302 Ascorbate de calcium BPF '' '' '' 310 Gallate de propyle 200 mg/kg uniquement pour viande séchée; seul ou somme de E 310, 311, 312, 319 et 320; rapportée à la matière grasse '' '' 311 Gallate d’octyle 200 mg/kg '' '' '' 312 Gallate de dodécyle 200 mg/kg '' '' '' 315 Acide érythorbique 500 mg/kg uniquement pour produits rubéfiés et produits de conserve; seul ou somme de E 315 et 316; exprimée en acide libre '' '' 316 Erythorbate de sodium 500 mg/kg '' '' '' 319 Butylhydroquinone tertiaire 200 mg/kg uniquement pour viande séchée; seul ou somme de E 310, 311, 312, 319 et 320; rapportée à la matière grasse '' '' 320 Butylhydoxyanisol 200 mg/kg '' '' '' 330 Acide citrique BPF uniquement pour préparations préemballées de viande hachée fraîche '' '' 331 Citrates de sodium BPF ''

2069

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 332 Citrates de potassium BPF '' '' '' 333 Citrates de calcium BPF '' '' '' 338 Acide orthophosphorique 5 g/kg uniquement pour produits à base de viande; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 5 g/kg '' '' '' 340 Phosphates de potassium 5 g/kg '' '' '' 341 Phosphates de calcium 5 g/kg '' '' '' 343 Phosphates de magnésium 5 g/kg '' '' '' 450 Diphosphates 5 g/kg '' '' '' 451 Triphosphates 5 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphates 5 g/kg '' '' '' 473 Sucroesters d’acides gras 5 g/kg uniquement pour produits traités par la chaleur; seul ou somme de E 473 et 474; rapportée à la matière grasse '' '' 474 Sucroglycérides 5 g/kg '' '' '' 481 Stéaroyl-2-lactylate de sodium 4 g/kg uniquement pour conserves à base de viande hachée ou en cubes; seul ou somme de E 481 et 482 '' '' 482 Stéaroyl-2-lactylate de calcium 4 g/kg '' '' '' 553b Talc BPF uniquement pour le traitement en surface des saucisses et saucissons '' '' 959 Néohespéridine DC 5 mg/kg uniquement comme exhausteur de saveur '' '' – tous les additifs selon annexe 3 sauf préparations préemballées de viande hachée fraîche '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF '' '' – Arômes id. aux naturels BPF '' '' – Arômes de transformation BPF '' '' – Arômes de fumée BPF 04.03 Gélatine 220 Dioxyde de soufre 50 mg/kg seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 221 Sulfite de sodium 50 mg/kg '' '' '' 222 Bisulfite de sodium 50 mg/kg '' '' '' 223 Disulfite de sodium 50 mg/kg '' '' '' 224 Disulfite de potassium 50 mg/kg '' '' '' 226 Sulfite de calcium 50 mg/kg ''

2070

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 227 Bisulfite de calcium 50 mg/kg '' '' '' 228 Bisulfite de potassium 50 mg/kg '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3

04.04 Collagène sont admis les mêmes additifs que pour la gélatine

04.05 Enrobages pour prépara- 100 Curcumine 500 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, tions de viande et pro- 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b duits à base de viande '' '' 101 Riboflavines BPF '' '' 102 Tartrazine 500 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 104 Jaune de quinoléine 500 mg/kg '' '' '' 110 Jaune orangé S 500 mg/kg '' '' '' 120 Cochenille 500 mg/kg '' '' '' 122 Azorubine 500 mg/kg '' '' '' 124 Ponceau 4R 500 mg/kg '' '' '' 129 Rouge allura AC 500 mg/kg '' '' '' 131 Bleu patenté V 500 mg/kg '' '' '' 132 Indigotine 500 mg/kg '' '' '' 133 Bleu brillant FCF 500 mg/kg '' '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF et de chlorophyllines '' '' 142 Vert S 500 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 150a Caramel ordinaire BPF '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' 151 Noir brillant BN 500 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 153 Charbon végétal BPF '' '' 155 Brun HT 500 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160a Carotènes BPF

2071

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF capsorubine '' '' 160d Lycopène 500 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160e Apocaroténale 500 mg/kg '' '' '' 160f Ester de l’acide apocaroténoïque 500 mg/kg '' '' '' 161b Lutéine 500 mg/kg '' '' '' 162 Rouge de betterave BPF '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' 200 Acide sorbique 1 g/kg uniquement pour enrobages de gelée de produits cuits, rubéfiés ou séchés et pâté; seul ou somme de E 200, 202, 203, 214, 215, 218, 219; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 1 g/kg '' '' '' 203 Sorbate de calcium 1 g/kg '' '' '' 214 p-Hydroxybenzoate d’éthyle 1 g/kg '' '' '' 215 Ethyl-p-hydroxybenzoate de sodium 1 g/kg '' '' '' 218 p-Hydroxybenzoate de méthyle 1 g/kg '' '' '' 219 Méthyl-p-hydroxybenzoate de sodium 1 g/kg '' '' '' 338 Acide orthophosphorique 4 g/kg seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 4 g/kg '' '' '' 340 Phosphates de potassium 4 g/kg '' '' '' 341 Phosphates de calcium 4 g/kg '' '' '' 343 Phosphates de magnésium 4 g/kg '' '' '' 450 Diphosphates 4 g/kg '' '' '' 451 Triphosphates 4 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphates 4 g/kg '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3

04.06 Boyaux comestibles 100 Curcumine BPF

'' '' 101 Riboflavines BPF '' '' 102 Tartrazine BPF

2072

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 104 Jaune de quinoléine BPF '' '' 110 Jaune orangé S BPF '' '' 120 Cochenille BPF '' '' 122 Azorubine BPF '' '' 124 Ponceau 4R BPF '' '' 129 Rouge allura AC BPF '' '' 131 Bleu patenté V BPF '' '' 132 Indigotine BPF '' '' 133 Bleu brillant FCF BPF '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF et de chlorophyllines '' '' 142 Vert S BPF '' '' 150a Caramel ordinaire BPF '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' 151 Noir brillant BN BPF '' '' 153 Charbon végétal BPF '' '' 155 Brun HT BPF '' '' 160a Carotènes BPF '' '' 160b Annatto, bixine, norbixine 20 mg/kg '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF capsorubine '' '' 160d Lycopène BPF '' '' 160e Apocaroténale BPF '' '' 160f Ester de l’acide apocaroténoïque BPF '' '' 161b Lutéine BPF '' '' 162 Rouge de betterave BPF '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' – tous les additifs selon annexe 3

2073

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

04.07 Panures pour denrées 101 Riboflavines BPF

alimentaires '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF et de chlorophyllines '' '' 150a Caramel ordinaire BPF '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' 153 Charbon végétal BPF '' '' 160a Carotènes BPF '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF capsorubine '' '' 162 Rouge de betterave BPF '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' 200 Acide sorbique 2 g/kg seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 2 g/kg '' '' '' 203 Sorbate de calcium 2 g/kg '' '' '' 338 Acide orthophosphorique 12 g/kg seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 12 g/kg '' '' '' 340 Phosphates de potassium 12 g/kg '' '' '' 341 Phosphates de calcium 12 g/kg '' '' '' 343 Phosphates de magnésium 12 g/kg '' '' '' 450 Diphosphates 12 g/kg '' '' '' 451 Triphosphates 12 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphates 12 g/kg '' '' '' 900 Diméthylpolysiloxane 10 mg/kg '' '' – tous les additifs selon annexe 3

2074

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

05 Produits de la pêche

05.01 Poissons non transformés 300 Acide ascorbique BPF

(y compris congelés ou surgelés) '' '' 301 Ascorbate de sodium BPF '' '' 302 Ascorbate de calcium BPF '' '' 315 Acide érythorbique 1.5 g/kg uniquement pour poissons à peau rouge congelés ou surgelés; seul ou somme de E 315 et 316; exprimée en acide libre '' '' 316 Erythorbate de sodium 1.5 g/kg '' '' '' 330 Acide citrique BPF '' '' 331 Citrates de sodium BPF '' '' 332 Citrates de potassium BPF '' '' 333 Citrates de calcium BPF '' '' 338 Acide orthophosphorique 5 g/kg uniquement pour filets de poisson congelés ou surgelés; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 5 g/kg '' '' '' 340 Phosphates de potassium 5 g/kg '' '' '' 341 Phosphates de calcium 5 g/kg '' '' '' 343 Phosphates de magnésium 5 g/kg '' '' '' 420 Sorbitol, sirop de sorbitol BPF uniquement pour poissons congelés ou surgelés et à des fins autres que l’édulcoration '' '' 421 Mannitol BPF '' '' '' 450 Diphosphates 5 g/kg uniquement pour filets de poisson congelés ou surgelés; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 451 Triphosphates 5 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphates 5 g/kg '' '' '' 953 Isomalt BPF uniquement pour poissons congelés ou surgelés et à des fins autres que l’édulcoration '' '' 965 Maltitol, sirop de maltitol BPF '' '' '' 966 Lactitol BPF '' '' '' 967 Xylitol BPF '' '' '' 968 Erythritol BPF ''

2075

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

05.02 Poissons transformés 100 Curcumine 100 mg/kg uniquement pour pâtes de poisson et poissons fumés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour surimi; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 101 Riboflavines BPF uniquement pour poissons fumés, pâtes de poisson et surimi '' '' 102 Tartrazine 100 mg/kg uniquement pour pâtes de poisson et poissons fumés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour surimi; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 104 Jaune de quinoléine 100 mg/kg uniquement pour pâtes de poisson et poissons fumés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour Surimi; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 110 Jaune orangé S 100 mg/kg uniquement pour pâtes de poisson et poissons fumés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour Surimi; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 120 Cochenille 100 mg/kg uniquement pour pâtes de poisson et poissons fumés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour Surimi; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 122 Azorubine 100 mg/kg uniquement pour pâtes de poisson et poissons fumés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b

2076

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour Surimi; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 124 Ponceau 4R 100 mg/kg uniquement pour pâtes de poisson et poissons fumés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour Surimi; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 129 Rouge allura AC 500 mg/kg '' '' '' '' '' 100 mg/kg uniquement pour pâtes de poisson et poissons fumés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 131 Bleu patenté V 100 mg/kg '' '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour Surimi; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 132 Indigotine 100 mg/kg uniquement pour pâtes de poisson et poissons fumés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour Surimi; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 133 Bleu brillant FCF 100 mg/kg uniquement pour pâtes de poisson et poissons fumés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour Surimi; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF uniquement pour poissons fumés, pâtes de poisson et Surimi '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF '' et de chlorophyllines

2077

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 142 Vert S 500 mg/kg uniquement pour Surimi; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 100 mg/kg uniquement pour pâtes de poisson et poissons fumés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 150a Caramel ordinaire BPF uniquement pour poissons fumés, pâtes de poisson et Surimi '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' '' 151 Noir brillant BN 100 mg/kg uniquement pour pâtes de poisson et poissons fumés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour Surimi; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 153 Charbon végétal BPF uniquement pour poissons fumés, pâtes de poisson et Surimi '' '' 155 Brun HT 100 mg/kg uniquement pour pâtes de poisson et poissons fumés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour Surimi; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160a Carotènes BPF uniquement pour poissons fumés, pâtes de poisson et Surimi '' '' 160b Annatto, bixine, norbixine 10 mg/kg uniquement pour poissons fumés '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF uniquement pour poissons fumés, pâtes de poisson et Surimi capsorubine '' '' 160d Lycopène 100 mg/kg uniquement pour pâtes de poisson et poissons fumés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour Surimi; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b

2078

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 160e Apocaroténale 100 mg/kg uniquement pour pâtes de poisson et poissons fumés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour Surimi; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160f Ester de l’acide apocaroténoïque 100 mg/kg uniquement pour pâtes de poisson et poissons fumés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour Surimi; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 161b Lutéine 100 mg/kg uniquement pour pâtes de poisson et poissons fumés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour Surimi; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 162 Rouge de betterave BPF uniquement pour poissons fumés, pâtes de poisson et Surimi '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' '' 200 Acide sorbique 2 g/kg uniquement pour produits en semi-conserve; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour poissons salés et séchés; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 2 g/kg uniquement pour produits en semi-conserve; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre

2079

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour poissons salés et séchés; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 203 Sorbate de calcium 2 g/kg uniquement pour produits en semi-conserve; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour poissons salés et séchés; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 210 Acide benzoïque 2 g/kg uniquement pour produits en semi-conserve; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour poissons salés et séchés; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 211 Benzoate de sodium 2 g/kg uniquement pour produits en semi-conserve; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour poissons salés et séchés; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 212 Benzoate de potassium 2 g/kg uniquement pour produits en semi-conserve; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour poissons salés et séchés; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 213 Benzoate de calcium 2 g/kg uniquement pour produits en semi-conserve; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour poissons salés et séchés; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre

2080

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 220 Dioxyde de soufre 200 mg/kg uniquement pour poissons salés et séchés de l’espèce gadi- dés; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 221 Sulfite de sodium 200 mg/kg '' '' '' 222 Bisulfite de sodium 200 mg/kg '' '' '' 223 Disulfite de sodium 200 mg/kg '' '' '' 224 Disulfite de potassium 200 mg/kg '' '' '' 226 Sulfite de calcium 200 mg/kg '' '' '' 227 Bisulfite de calcium 200 mg/kg '' '' '' 228 Bisulfite de potassium 200 mg/kg '' '' '' 251 Nitrate de sodium 500 mg/kg uniquement pour harengs et sprats au vinaigre; quantité maximale pouvant être ajoutée durant la fabrication; seul ou somme de E 251 et 252; exprimée en NaNO3 '' '' 252 Nitrate de potassium 500 mg/kg '' '' '' 315 Acide érythorbique 1.5 g/kg uniquement pour conserves et semi-conserves; seul ou somme de E 315 et 316; exprimée en acide libre '' '' 316 Erythorbate de sodium 1.5 g/kg '' '' '' 338 Acide orthophosphorique 5 g/kg uniquement pour pâtes de poisson; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour Surimi; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 5 g/kg uniquement pour pâtes de poisson; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour Surimi; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 340 Phosphates de potassium 5 g/kg uniquement pour pâtes de poisson; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour Surimi; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 341 Phosphates de calcium 5 g/kg uniquement pour pâtes de poisson; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour Surimi; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5

2081

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 343 Phosphates de magnésium 5 g/kg uniquement pour pâtes de poisson; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour Surimi; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 385 EDTA de calcium disodium 75 mg/kg uniquement pour conserves '' '' 450 Diphosphates 5 g/kg uniquement pour pâtes de poisson; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour Surimi; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 451 Triphosphates 5 g/kg uniquement pour pâtes de poisson; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour Surimi; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 452 Polyphosphates 5 g/kg uniquement pour pâtes de poisson; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour Surimi; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 950 Acésulfame K 200 mg/kg uniquement pour conserves, semi-conserves et marinades aigres-douces '' '' 951 Aspartame 300 mg/kg '' '' '' 954 Saccharine 160 mg/kg '' '' '' 955 Sucralose 120 mg/kg '' '' '' 959 Néohespéridine DC 30 mg/kg '' '' '' 962 Sel d’aspartame-acésulfame 200 mg/kg '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3 '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF '' '' – Arômes id. aux naturels BPF '' '' – Arômes de transformation BPF '' '' – Arômes de fumée BPF 05.03 Crustacés et mollusques 220 Dioxyde de soufre 150 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- non transformés (y ridae et Aristeidae à moins de 80 unités; seul ou somme de compris congelés ou E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en surgelés) SO2; dans les parties comestibles

2082

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae à 80–120 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae à plus de 120 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' 221 Sulfite de sodium 150 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae à moins de 80 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae à 80 - 120 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae à plus de 120 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' 222 Bisulfite de sodium 150 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae à moins de 80 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae à 80–120 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae à plus de 120 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles

2083

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 223 Disulfite de sodium 150 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae à moins de 80 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae à 80–120 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae à plus de 120 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' 224 Disulfite de potassium 150 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae à moins de 80 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae à 80 - 120 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae à plus de 120 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' 226 Sulfite de calcium 150 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae à moins de 80 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae à 80 - 120 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles

2084

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae à plus de 120 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' 227 Bisulfite de calcium 150 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae à moins de 80 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae à 80 - 120 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae à plus de 120 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' 228 Bisulfite de potassium 150 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae à moins de 80 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae à 80 - 120 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae à plus de 120 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' 300 Acide ascorbique BPF '' '' 301 Ascorbate de sodium BPF '' '' 302 Ascorbate de calcium BPF '' '' 330 Acide citrique BPF '' '' 331 Citrates de sodium BPF '' '' 332 Citrates de potassium BPF

2085

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 333 Citrates de calcium BPF '' '' 338 Acide orthophosphorique 5 g/kg uniquement pour produits congelés ou surgelés; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 5 g/kg '' '' '' 340 Phosphates de potassium 5 g/kg '' '' '' 341 Phosphates de calcium 5 g/kg '' '' '' 343 Phosphates de magnésium 5 g/kg '' '' '' 385 EDTA de calcium disodium 75 mg/kg uniquement pour produits congelés ou surgelés '' '' 420 Sorbitol, sirop de sorbitol BPF uniquement pour produits congelés ou surgelés et à des fins autres que l’édulcoration '' '' 421 Mannitol BPF '' '' '' 450 Diphosphates 5 g/kg uniquement pour produits congelés ou surgelés; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 451 Triphosphates 5 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphates 5 g/kg '' '' '' 586 4-Hexylrésorcinol 2 mg/kg uniquement pour crustacés; sous forme de résidus dans la chair des crustacés '' '' 953 Isomalt BPF uniquement pour produits congelés ou surgelés et à des fins autres que l’édulcoration '' '' 965 Maltitol, sirop de maltitol BPF '' '' '' 966 Lactitol BPF '' '' '' 967 Xylitol BPF '' '' '' 968 Erythritol BPF '' 05.04 Crustacés et mollusques 100 Curcumine 100 mg/kg uniquement pour pâtes; seul ou somme de E 100, 102, 104, transformés 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 250 mg/kg uniquement pour crustacés cuits; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 101 Riboflavines BPF uniquement pour pâtes et crustacés cuits

2086

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 102 Tartrazine 100 mg/kg uniquement pour pâtes; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 250 mg/kg uniquement pour crustacés cuits; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 104 Jaune de quinoléine 100 mg/kg uniquement pour pâtes; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 250 mg/kg uniquement pour crustacés cuits; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 110 Jaune orangé S 100 mg/kg uniquement pour pâtes; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 250 mg/kg uniquement pour crustacés cuits; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 120 Cochenille 100 mg/kg uniquement pour pâtes; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 250 mg/kg uniquement pour crustacés cuits; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 122 Azorubine 100 mg/kg uniquement pour pâtes; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 250 mg/kg uniquement pour crustacés cuits; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 124 Ponceau 4R 100 mg/kg uniquement pour pâtes; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b

2087

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 250 mg/kg uniquement pour crustacés cuits; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 129 Rouge allura AC 100 mg/kg uniquement pour pâtes; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 250 mg/kg uniquement pour crustacés cuits; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 131 Bleu patenté V 100 mg/kg uniquement pour pâtes; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 250 mg/kg uniquement pour crustacés cuits; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 132 Indigotine 100 mg/kg uniquement pour pâtes; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 250 mg/kg uniquement pour crustacés cuits; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 133 Bleu brillant FCF 100 mg/kg uniquement pour pâtes; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 250 mg/kg uniquement pour crustacés cuits; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF uniquement pour pâtes et crustacés cuits '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF '' et de chlorophyllines '' '' 142 Vert S 100 mg/kg uniquement pour pâtes; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b

2088

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 250 mg/kg uniquement pour crustacés cuits; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 150a Caramel ordinaire BPF uniquement pour pâtés et crustacés cuits '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' '' 151 Noir brillant BN 100 mg/kg uniquement pour pâtes; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 250 mg/kg uniquement pour crustacés cuits; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 153 Charbon végétal BPF uniquement pour pâtes et crustacés cuits '' '' 155 Brun HT 100 mg/kg uniquement pour pâtes; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 250 mg/kg uniquement pour crustacés cuits; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160a Carotènes BPF uniquement pour pâtes et crustacés cuits '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF '' capsorubine '' '' 160d Lycopène 100 mg/kg uniquement pour pâtes; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 250 mg/kg uniquement pour crustacés cuits; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160e Apocaroténale 100 mg/kg uniquement pour pâtes; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b

2089

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 250 mg/kg uniquement pour crustacés cuits; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160f Ester de l’acide apocaroténoïque 100 mg/kg uniquement pour pâtes; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 250 mg/kg uniquement pour crustacés cuits; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 161b Lutéine 100 mg/kg uniquement pour pâtes; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 250 mg/kg uniquement pour crustacés cuits; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 162 Rouge de betterave BPF uniquement pour pâtés et crustacés cuits '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' '' 200 Acide sorbique 2 g/kg uniquement pour crustacés et mollusques cuits (y compris les conserves à l’huile, en saumure, marinées, etc.); seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' '' '' 6 g/kg uniquement pour Crangon crangon cuit et Crangon vulgaris cuit; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 2 g/kg uniquement pour crustacés et mollusques cuits (y compris les conserves à l’huile, en saumure, marinées, etc.); seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' '' '' 6 g/kg uniquement pour Crangon crangon cuit et Crangon vulgaris cuit; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre

2090

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 203 Sorbate de calcium 2 g/kg uniquement pour crustacés et mollusques cuits (y compris les conserves à l’huile, en saumure, marinées, etc.); seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' '' '' 6 g/kg uniquement pour Crangon crangon cuit et Crangon vulgaris cuit; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 210 Acide benzoïque 1 g/kg uniquement pour crustacés et mollusques cuits (y compris les conserves à l’huile, en saumure, marinées, etc.); seul ou somme de E 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' '' '' 6 g/kg uniquement pour Crangon crangon cuit et Crangon vulgaris cuit; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 211 Benzoate de sodium 1 g/kg uniquement pour crustacés et mollusques cuits (y compris les conserves à l’huile, en saumure, marinées, etc.); seul ou somme de E 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' '' '' 6 g/kg uniquement pour Crangon crangon cuit et Crangon vulgaris cuit; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 212 Benzoate de potassium 1 g/kg uniquement pour crustacés et mollusques cuits (y compris les conserves à l’huile, en saumure, marinées, etc.); seul ou somme de E 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' '' '' 6 g/kg uniquement pour Crangon crangon cuit et Crangon vulgaris cuit; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 213 Benzoate de calcium 1 g/kg uniquement pour crustacés et mollusques cuits (y compris les conserves à l’huile, en saumure, marinées, etc.); seul ou somme de E 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' '' '' 6 g/kg uniquement pour Crangon crangon cuit et Crangon vulgaris cuit; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre

2091

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 220 Dioxyde de soufre 135 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae cuits à moins de 80 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' '' '' 50 mg/kg uniquement pour crustacés et céphalopodes cuits (y compris les conserves à l’huile, en saumure, marinées, etc.); seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' '' '' 180 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae cuits à 80 - 120 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' '' '' 270 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae cuits à plus de 120 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' 221 Sulfite de sodium 135 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae cuits à moins de 80 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' '' '' 50 mg/kg uniquement pour crustacés et céphalopodes cuits (y compris les conserves à l’huile, en saumure, marinées, etc.); seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' '' '' 180 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae cuits à 80 - 120 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' '' '' 270 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae cuits à plus de 120 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles

2092

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 222 Bisulfite de sodium 50 mg/kg uniquement pour crustacés et céphalopodes cuits (y compris les conserves à l’huile, en saumure, marinées, etc.); seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' '' '' 135 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae cuits à moins de 80 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' '' '' 180 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae cuits à 80 - 120 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' '' '' 270 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae cuits à plus de 120 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' 223 Disulfite de sodium 50 mg/kg uniquement pour crustacés et céphalopodes cuits (y compris les conserves à l’huile, en saumure, marinées, etc.); seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' '' '' 135 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae cuits à moins de 80 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' '' '' 180 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae cuits à 80 - 120 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' '' '' 270 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae cuits à plus de 120 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles

2093

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 224 Disulfite de potassium 50 mg/kg uniquement pour crustacés et céphalopodes cuits (y compris les conserves à l’huile, en saumure, marinées, etc.); seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' '' '' 135 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae cuits à moins de 80 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' '' '' 180 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae cuits à 80 - 120 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' '' '' 270 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae cuits à plus de 120 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' 226 Sulfite de calcium 50 mg/kg uniquement pour crustacés et céphalopodes cuits (y compris les conserves à l’huile, en saumure, marinées, etc.); seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' '' '' 135 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae cuits à moins de 80 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' '' '' 180 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae cuits à 80 - 120 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' '' '' 270 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae cuits à plus de 120 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles

2094

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 227 Bisulfite de calcium 50 mg/kg uniquement pour crustacés et céphalopodes cuits (y compris les conserves à l’huile, en saumure, marinées, etc.); seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' '' '' 135 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae cuits à moins de 80 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' '' '' 180 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae cuits à 80 - 120 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' '' '' 270 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae cuits à plus de 120 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' 228 Bisulfite de potassium 50 mg/kg uniquement pour crustacés et céphalopodes cuits (y compris les conserves à l’huile, en saumure, marinées, etc.); seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' '' '' 135 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae cuits à moins de 80 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' '' '' 180 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae cuits à 80 - 120 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles '' '' '' '' 270 mg/kg uniquement pour crustacés des familles Penaeidae, Solence- ridae et Aristeidae cuits à plus de 120 unités; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; dans les parties comestibles

2095

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 338 Acide orthophosphorique 5 g/kg uniquement pour produits congelés ou surgelés et pour pâtes; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour conserves; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 5 g/kg uniquement pour produits congelés ou surgelés et pour pâtes; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour conserves; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 340 Phosphates de potassium 5 g/kg uniquement pour produits congelés ou surgelés et pour pâtes; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour conserves; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 341 Phosphates de calcium 5 g/kg uniquement pour produits congelés ou surgelés et pour pâtes; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour conserves; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 343 Phosphates de magnésium 5 g/kg uniquement pour produits congelés ou surgelés et pour pâtes; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour conserves; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 385 EDTA de calcium disodium 75 mg/kg uniquement pour conserves '' '' 450 Diphosphates 5 g/kg uniquement pour produits congelés ou surgelés et pour pâtes; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour conserves; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 451 Triphosphates 5 g/kg uniquement pour produits congelés ou surgelés et pour pâtes; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5

2096

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour conserves; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 452 Polyphosphates 5 g/kg uniquement pour produits congelés ou surgelés et pour pâtes; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour conserves; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 950 Acésulfame K 200 mg/kg uniquement pour produits aigres-doux '' '' 951 Aspartame 300 mg/kg '' '' '' 954 Saccharine 160 mg/kg '' '' '' 955 Sucralose 120 mg/kg '' '' '' 959 Néohespéridine DC 30 mg/kg '' '' '' 962 Sel d’aspartame-acésulfame 200 mg/kg '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3 '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF '' '' – Arômes id. aux naturels BPF '' '' – Arômes de transformation BPF '' '' – Arômes de fumée BPF 05.05 Oeufs de poisson 100 Curcumine 300 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 101 Riboflavines BPF '' '' 102 Tartrazine 300 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 104 Jaune de quinoléine 300 mg/kg '' '' '' 110 Jaune orangé S 300 mg/kg '' '' '' 120 Cochenille 300 mg/kg '' '' '' 122 Azorubine 300 mg/kg '' '' '' 123 Amarante 30 mg/kg '' '' 124 Ponceau 4R 300 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 129 Rouge allura AC 300 mg/kg '' '' '' 131 Bleu patenté V 300 mg/kg '' '' '' 132 Indigotine 300 mg/kg ''

2097

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 133 Bleu brillant FCF 300 mg/kg '' '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF et de chlorophyllines '' '' 142 Vert S 300 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 150a Caramel ordinaire BPF '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' 151 Noir brillant BN 300 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 153 Charbon végétal BPF '' '' 155 Brun HT 300 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160a Carotènes BPF '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF capsorubine '' '' 160d Lycopène 300 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160e Apocaroténale 300 mg/kg '' '' '' 160f Ester de l’acide apocaroténoïque 300 mg/kg '' '' '' 161b Lutéine 300 mg/kg '' '' '' 162 Rouge de betterave BPF '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' 200 Acide sorbique 2 g/kg uniquement pour produits en semi-conserve; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 2 g/kg '' '' '' 203 Sorbate de calcium 2 g/kg '' '' '' 210 Acide benzoïque 2 g/kg ''

2098

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 211 Benzoate de sodium 2 g/kg '' '' '' 212 Benzoate de potassium 2 g/kg '' '' '' 213 Benzoate de calcium 2 g/kg '' '' '' 284 Acide borique 4 g/kg seul ou somme de E 284 et 285; exprimée en acide libre '' '' 285 Tétraborate de sodium 4 g/kg '' '' '' 300 Acide ascorbique BPF '' '' 301 Ascorbate de sodium BPF '' '' 302 Ascorbate de calcium BPF '' '' 330 Acide citrique BPF '' '' 331 Citrates de sodium BPF '' '' 332 Citrates de potassium BPF '' '' 333 Citrates de calcium BPF '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF '' '' – Arômes id. aux naturels BPF '' '' – Arômes de transformation BPF '' '' – Arômes de fumée BPF

06 Oeufs, ovoproduits

06.01 Ovoproduits 200 Acide sorbique 1 g/kg uniquement pour produits déshydratés, concentrés, congelés ou surgelés; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' '' '' 5 g/kg uniquement pour oeufs liquides (blancs, jaunes ou œufs entiers) ainsi que pour œufs cuits et décoquillés; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 1 g/kg uniquement pour produits déshydratés, concentrés, congelés ou surgelés; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' '' '' 5 g/kg uniquement pour oeufs liquides (blancs, jaunes ou œufs entiers) ainsi que pour œufs cuits et décoquillés; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre

2099

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 203 Sorbate de calcium 1 g/kg uniquement pour produits déshydratés, concentrés, congelés ou surgelés; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' '' '' 5 g/kg uniquement pour oeufs liquides (blancs, jaunes ou œufs entiers) ainsi que pour œufs cuits et décoquillés; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 210 Acide benzoïque 5 g/kg '' '' '' 211 Benzoate de sodium 5 g/kg '' '' '' 212 Benzoate de potassium 5 g/kg '' '' '' 213 Benzoate de calcium 5 g/kg '' '' '' 338 Acide orthophosphorique 10 g/kg uniquement pour oeufs liquides (blancs, jaunes ou œufs entiers); seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 et 452; exprimée en P2O5

'' '' 339 Phosphates de sodium 10 g/kg '' '' '' 340 Phosphates de potassium 10 g/kg '' '' '' 341 Phosphates de calcium 10 g/kg '' '' '' 343 Phosphates de magnésium 10 g/kg '' '' '' 426 Hémicellulose de soja 10 g/kg uniquement pour produits déshydratés, concentrés, congelés ou surgelés '' '' 450 Diphosphates 10 g/kg uniquement pour oeufs liquides (blancs, jaunes ou œufs entiers); seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 et 452; exprimée en P2O5

'' '' 451 Triphosphates 10 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphates 10 g/kg '' '' '' 475 Esters polyglycériques d’acides gras 1 g/kg '' '' 520 Sulfate d’aluminium 30 mg/kg uniquement pour blanc d’œuf; seul ou somme de E 520, 521,

522 et 523; exprimée en aluminium

'' '' 521 Sulfate d’aluminium sodique 30 mg/kg '' '' '' 522 Sulfate d’aluminium potassique 30 mg/kg '' '' '' 523 Sulfate d’aluminium ammonique 30 mg/kg '' '' '' 1505 Citrate de triéthyle BPF uniquement pour blanc d’oeuf déshydraté et blanc d’œuf pasteurisé '' '' – tous les additifs selon annexe 3

2100

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

07 Miel, gelée royale, pollen

07.01 Miel, gelée royale, pollen – tous les additifs selon annexe 3 uniquement pour gelée royale sous forme de comprimés et pollen sous forme de comprimés

08 Graisses et huiles comestibles

08.01 Graisses et huiles, 100 Curcumine BPF uniquement pour graisses

végétales et animales '' '' 160a Carotènes BPF '' '' '' 160b Annatto, bixine, norbixine 10 mg/kg '' '' '' 270 Acide lactique BPF uniquement pour produits spécifiquement destinés à la cuisson ou à la friture ou à la préparation de sauces (sauf huile vierge et huile d’olive) '' '' 300 Acide ascorbique BPF '' '' '' 304 Esters d’acides gras de l’acide BPF sauf huile vierge et huile d’olive ascorbique '' '' 306 Extraits riches en tocophérols BPF '' '' '' 307 alpha-Tocophérol BPF '' '' '' '' '' 200 mg/l uniquement pour l’huile d’olive raffinée y compris huile de grignons d’olives '' '' 308 gamma-Tocophérol BPF sauf huile vierge et huile d’olive '' '' 309 delta-Tocophérol BPF '' '' '' 310 Gallate de propyle 200 mg/kg uniquement pour produits pour la fabrication professionnelle de denrées traitées par la chaleur, pour les huiles destinées à la friture (excepté l’huile de grignons d’olive), les graisses destinées à la friture et pour l’huile de poisson, le saindoux et les graisses de boeuf, de volaille et de mouton; seul ou somme de E 310, 311, 312, 319 et 320; en combinaison avec E 321, la règle de la proportionnalité doit être appliquée '' '' 311 Gallate d’octyle 200 mg/kg '' '' '' 312 Gallate de dodécyle 200 mg/kg '' '' '' 319 Butylhydroquinone tertiaire 200 mg/kg '' '' '' 320 Butylhydoxyanisol 200 mg/kg ''

2101

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 321 Butylhydroxytoluène 100 mg/kg uniquement pour produits pour la fabrication professionnelle de denrées traitées par la chaleur, huiles destinées à la friture (excepté huile de grignons d’olive), graisses destinées à la friture, huile de poisson, saindoux et graisses de boeuf, de volaille et de mouton; en combinaison avec E 310, 311, 312,

319 et 320, la règle de la proportionnalité doit être appliquée

'' '' 322 Lécithines 30 g/l sauf huile vierge et huile d’olive '' '' 330 Acide citrique BPF '' '' '' 331 Citrates de sodium BPF '' '' '' 332 Citrates de potassium BPF '' '' '' 333 Citrates de calcium BPF '' '' '' 471 Mono- et diglycérides d’acides gras 10 g/l '' '' '' 472c Esters citriques des mono- et BPF uniquement pour produits spécifiquement destinés à la diglycérides d’acides gras cuisson ou à la friture ou à la préparation de sauces (sauf huile vierge et huile d’olive) '' '' 900 Diméthylpolysiloxane 10 mg/kg uniquement pour huiles et matières grasses destinées à la friture '' '' – Préparations aromatisantes BPF uniquement pour huiles et graisses aromatisées '' '' – Arômes naturels BPF '' '' '' – Arômes id. aux naturels BPF '' 08.02 Succédanés de lait 101 Riboflavines BPF uniquement pour blanchisseurs de boissons et de crème '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF '' '' '' 150a Caramel ordinaire BPF '' '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' '' 153 Charbon végétal BPF '' '' '' 160a Carotènes BPF '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF uniquement pour blanchisseurs de boissons capsorubine '' '' 162 Rouge de betterave BPF '' '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' '' 171 Dioxyde de titane BPF ''

2102

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' '' 338 Acide orthophosphorique 5 g/kg sauf blanchisseurs de boissons et blanchisseurs de boissons pour distributeurs automatiques; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 30 g/kg uniquement pour blanchisseurs de boissons; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 50 g/kg uniquement pour blanchisseurs de boissons pour distributeurs automatiques; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 5 g/kg sauf blanchisseurs de boissons et blanchisseurs de boissons pour distributeurs automatiques; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 30 g/kg uniquement pour blanchisseurs de boissons; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 50 g/kg uniquement pour blanchisseurs de boissons pour distributeurs automatiques; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 340 Phosphates de potassium 5 g/kg sauf blanchisseurs de boissons et blanchisseurs de boissons pour distributeurs automatiques; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 30 g/kg uniquement pour blanchisseurs de boissons; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 50 g/kg uniquement pour blanchisseurs de boissons pour distributeurs automatiques; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 341 Phosphates de calcium 5 g/kg sauf blanchisseurs de boissons et blanchisseurs de boissons pour distributeurs automatiques; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 30 g/kg uniquement pour blanchisseurs de boissons; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5

2103

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 50 g/kg uniquement pour blanchisseurs de boissons pour distributeurs automatiques; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 343 Phosphates de magnésium 5 g/kg sauf blanchisseurs de boissons et blanchisseurs de boissons pour distributeurs automatiques; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 30 g/kg uniquement pour blanchisseurs de boissons; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 50 g/kg uniquement pour blanchisseurs de boissons pour distributeurs automatiques; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 432 Monolaurate de polyoxyéthylène 5 g/kg seul ou somme de E 432, 433, 434, 435 et 436 sorbitane '' '' 433 Monooléate de polyoxyéthylène 5 g/kg '' sorbitane '' '' 434 Monopalmitate de polyoxyéthylène 5 g/kg '' sorbitane '' '' 435 Monostéarate de polyoxyéthylène 5 g/kg '' sorbitane '' '' 436 Tristéarate de polyoxyéthylène 5 g/kg '' sorbitane '' '' 450 Diphosphates 5 g/kg sauf blanchisseurs de boissons et blanchisseurs de boissons pour distributeurs automatiques; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 30 g/kg uniquement pour blanchisseurs de boissons; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 50 g/kg uniquement pour blanchisseurs de boissons pour distributeurs automatiques; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 451 Triphosphates 5 g/kg sauf blanchisseurs de boissons et blanchisseurs de boissons pour distributeurs automatiques; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5

2104

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 30 g/kg uniquement pour blanchisseurs de boissons; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 50 g/kg uniquement pour blanchisseurs de boissons pour distributeurs automatiques; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 452 Polyphosphates 5 g/kg sauf blanchisseurs de boissons et blanchisseurs de boissons pour distributeurs automatiques; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 30 g/kg uniquement pour blanchisseurs de boissons; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 50 g/kg uniquement pour blanchisseurs de boissons pour distributeurs automatiques; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 468 Carboxyméthylcellulose de sodium 5 g/kg uniquement pour blanchisseurs de boissons réticulée '' '' 473 Sucroesters d’acides gras 5 g/kg sauf blanchisseurs de boissons '' '' '' '' 20 g/kg uniquement pour blanchisseurs de boissons '' '' 474 Sucroglycérides 5 g/kg sauf blanchisseurs de boissons '' '' '' '' 20 g/kg uniquement pour blanchisseurs de boissons '' '' 475 Esters polyglycériques d’acides gras 5 g/kg sauf blanchisseurs de boissons '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour blanchisseurs de boissons '' '' 477 Esters du propylène glycol d’acides gras 30 g/kg uniquement pour nappages fouettés pour desserts (autres que la crème) '' '' '' '' 5 g/kg sauf blanchisseurs de boissons et nappages fouettés pour desserts (autres que la crème) '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour blanchisseurs de boissons '' '' 481 Stéaroyl-2-lactylate de sodium 3 g/kg uniquement pour blanchisseurs de boissons; seul ou somme de E 481 et 482 '' '' 482 Stéaroyl-2-lactylate de calcium 3 g/kg '' '' '' 491 Monostéarate de sorbitane 5 g/kg seul ou somme de E 491, 492, 493, 494 et 495 '' '' 492 Tristéarate de sorbitane 5 g/kg '' '' '' 493 Monolaurate de sorbitane 5 g/kg ''

2105

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 494 Monooléate de sorbitane 5 g/kg '' '' '' 495 Monopalmitate de sorbitane 5 g/kg '' '' '' 551 Dioxyde de silicium 10 g/kg uniquement pour blanchisseurs de boissons; seul ou somme de E 551, 552, 553a, 553b, 554, 555, 556 et 559 '' '' 552 Silicate de calcium 10 g/kg '' '' '' 553a Silicates de magnésium 10 g/kg '' '' '' 553b Talc 10 g/kg '' '' '' 554 Silicate alumino-sodique 10 g/kg '' '' '' 555 Silicate alumino-potassique 10 g/kg '' '' '' 556 Silicate alumino-calcique 10 g/kg '' '' '' 559 Silicate d’aluminium 10 g/kg '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3 '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF '' '' – Arômes id. aux naturels BPF

09 Margarine, minarine, matières grasses à tartiner

09.01 Margarine, toute teneur 100 Curcumine BPF

en matière grasse, mina- rine, matières grasses à tartiner '' '' 160a Carotènes BPF '' '' 160b Annatto, bixine, norbixine 10 mg/kg '' '' 200 Acide sorbique 1 g/kg uniquement si la teneur en matière grasse est de 60 % ou plus; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' '' '' 2 g/kg uniquement si la teneur en matière grasse est inférieure à

60 %; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en

acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 1 g/kg uniquement si la teneur en matière grasse est de 60 % ou plus; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' '' '' 2 g/kg uniquement si la teneur en matière grasse est inférieure à

60 %; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en

acide libre

2106

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 203 Sorbate de calcium 1 g/kg uniquement si la teneur en matière grasse est de 60 % ou plus; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' '' '' 2 g/kg uniquement si la teneur en matière grasse est inférieure à

60 %; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en

acide libre '' '' 338 Acide orthophosphorique 5 g/kg seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 5 g/kg uniquement pour matières grasses à tartiner; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 340 Phosphates de potassium 5 g/kg '' '' '' 341 Phosphates de calcium 5 g/kg '' '' '' 343 Phosphates de magnésium 5 g/kg '' '' '' 385 EDTA de calcium disodium 100 mg/kg uniquement si la teneur en matière grasse est au max. de

41 %; sauf matières grasses laitières à tartiner

'' '' 405 Alginate de propane-1,2-diol 3 g/kg '' '' 432 Monolaurate de polyoxyéthylène 10 g/kg uniquement pour les produits spécifiquement destinés à la sorbitane cuisson; seul ou somme de E 432, 433, 434, 435 et 436 '' '' 433 Monooléate de polyoxyéthylène 10 g/kg '' sorbitane '' '' 434 Monopalmitate de polyoxyéthylène 10 g/kg '' sorbitane '' '' 435 Monostéarate de polyoxyéthylène 10 g/kg '' sorbitane '' '' 436 Tristéarate de polyoxyéthylène 10 g/kg '' sorbitane '' '' 450 Diphosphates 5 g/kg uniquement pour matières grasses à tartiner; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 451 Triphosphates 5 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphates 5 g/kg '' '' '' 473 Sucroesters d’acides gras 10 g/kg uniquement pour produits destinés à la cuisson; seul ou somme de E 473 et 474

2107

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 474 Sucroglycérides 10 g/kg '' '' '' 475 Esters polyglycériques d’acides gras 5 g/kg '' '' 476 Polyricinoléate de polyglycérol 4 g/kg uniquement si la teneur en matière grasse est au max. de 41 % '' '' 477 Esters du propylène glycol d’acides gras 10 g/kg uniquement pour produits destinés à la cuisson '' '' 479b Huile de soja oxydée par chauffage 5 g/kg uniquement pour produits pour friture '' '' 481 Stéaroyl-2-lactylate de sodium 10 g/kg seul ou somme de E 481 et 482 '' '' 482 Stéaroyl-2-lactylate de calcium 10 g/kg '' '' '' 491 Monostéarate de sorbitane 10 g/kg seul ou somme de E 491, 492, 493, 494 et 495 '' '' 492 Tristéarate de sorbitane 10 g/kg '' '' '' 493 Monolaurate de sorbitane 10 g/kg '' '' '' 494 Monooléate de sorbitane 10 g/kg '' '' '' 495 Monopalmitate de sorbitane 10 g/kg '' '' '' 959 Néohespéridine DC 5 mg/kg uniquement comme exhausteur de saveur; sauf matières grasses laitières à tartiner '' '' – tous les additifs selon annexe 3 '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF '' '' – Arômes id. aux naturels BPF

10 Mayonnaise, sauce à salade

10.01 Mayonnaise, mayonnaise 100 Curcumine 500 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, à salade, sauce à salade 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 101 Riboflavines BPF '' '' 102 Tartrazine 500 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 104 Jaune de quinoléine 500 mg/kg '' '' '' 110 Jaune orangé S 500 mg/kg '' '' '' 120 Cochenille 500 mg/kg '' '' '' 122 Azorubine 500 mg/kg '' '' '' 124 Ponceau 4R 500 mg/kg '' '' '' 129 Rouge allura AC 500 mg/kg '' '' '' 131 Bleu patenté V 500 mg/kg '' '' '' 132 Indigotine 500 mg/kg '' '' '' 133 Bleu brillant FCF 500 mg/kg ''

2108

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF et de chlorophyllines '' '' 142 Vert S 500 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 150a Caramel ordinaire BPF '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' 151 Noir brillant BN 500 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 153 Charbon végétal BPF '' '' 155 Brun HT 500 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160a Carotènes BPF '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF capsorubine '' '' 160d Lycopène 500 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160e Apocaroténale 500 mg/kg '' '' '' 160f Ester de l’acide apocaroténoïque 500 mg/kg '' '' '' 161b Lutéine 500 mg/kg '' '' '' 162 Rouge de betterave BPF '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' 200 Acide sorbique 2 g/kg uniquement si la teneur en matière grasse est inférieure à

60 %; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en

acide libre; si E 210–213 sont utilisés en mélange, la somme ne doit pas dépasser 2 g/kg

2109

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 1 g/kg uniquement si la teneur en matière grasse est de 60 % ou plus; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre; si E 210–213 sont utilisés en mélange, la somme ne doit pas dépasser 1 g/kg '' '' 202 Sorbate de potassium 2 g/kg uniquement si la teneur en matière grasse est inférieure à

60 %; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en

acide libre; si E 210–213 sont utilisés en mélange, la somme ne doit pas dépasser 2 g/kg '' '' '' '' 1 g/kg uniquement si la teneur en matière grasse est de 60 % ou plus; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre; si E 210–213 sont utilisés en mélange, la somme ne doit pas dépasser 1 g/kg '' '' 203 Sorbate de calcium 2 g/kg uniquement si la teneur en matière grasse est inférieure à

60 %; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en

acide libre; si E 210–213 sont utilisés en mélange, la somme ne doit pas dépasser 2 g/kg '' '' '' '' 1 g/kg uniquement si la teneur en matière grasse est de 60 % ou plus; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre; si E 210–213 sont utilisés en mélange, la somme ne doit pas dépasser 1 g/kg '' '' 210 Acide benzoïque 1 g/kg uniquement si la teneur en matière grasse est inférieure à

60 %; seul ou somme de E 210, 211, 212 et 213; exprimée en

acide libre '' '' '' '' 0.5 g/kg uniquement si la teneur en matière grasse est de 60 % ou plus; seul ou somme de E 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 211 Benzoate de sodium 1 g/kg uniquement si la teneur en matière grasse est inférieure à

60 %; seul ou somme de E 210, 211, 212 et 213; exprimée en

acide libre '' '' '' '' 0.5 g/kg uniquement si la teneur en matière grasse est de 60 % ou plus; seul ou somme de E 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre

2110

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 212 Benzoate de potassium 1 g/kg uniquement si la teneur en matière grasse est inférieure à

60 %; seul ou somme de E 210, 211, 212 et 213; exprimée en

acide libre '' '' '' '' 0.5 g/kg uniquement si la teneur en matière grasse est de 60 % ou plus; seul ou somme de E 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 213 Benzoate de calcium 1 g/kg uniquement si la teneur en matière grasse est inférieure à

60 %; seul ou somme de E 210, 211, 212 et 213; exprimée en

acide libre '' '' '' '' 0.5 g/kg uniquement si la teneur en matière grasse est de 60 % ou plus; seul ou somme de E 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 310 Gallate de propyle 200 mg/kg seul ou somme de E 310, 311, 312, 319 et 320; rapportée à la matière grasse '' '' 311 Gallate d’octyle 200 mg/kg '' '' '' 312 Gallate de dodécyle 200 mg/kg '' '' '' 319 Butylhydroquinone tertiaire 200 mg/kg '' '' '' 320 Butylhydoxyanisol 200 mg/kg '' '' '' 338 Acide orthophosphorique 5 g/kg seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 5 g/kg '' '' '' 340 Phosphates de potassium 5 g/kg '' '' '' 341 Phosphates de calcium 5 g/kg '' '' '' 343 Phosphates de magnésium 5 g/kg '' '' '' 385 EDTA de calcium disodium 75 mg/kg '' '' 405 Alginate de propane-1,2-diol 3 g/kg '' '' 416 Gomme karaya 10 g/kg '' '' 420 Sorbitol, sirop de sorbitol BPF '' '' 421 Mannitol BPF '' '' 426 Hémicellulose de soja 30 g/kg '' '' 432 Monolaurate de polyoxyéthylène 5 g/kg seul ou somme de E 432, 433, 434, 435 et 436 sorbitane '' '' 433 Monooléate de polyoxyéthylène 5 g/kg '' sorbitane

2111

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 434 Monopalmitate de polyoxyéthylène 5 g/kg '' sorbitane '' '' 435 Monostéarate de polyoxyéthylène 5 g/kg '' sorbitane '' '' 436 Tristéarate de polyoxyéthylène 5 g/kg '' sorbitane '' '' 450 Diphosphates 5 g/kg seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 451 Triphosphates 5 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphates 5 g/kg '' '' '' 473 Sucroesters d’acides gras 10 g/kg seul ou somme de E 473 et 474 '' '' 474 Sucroglycérides 10 g/kg '' '' '' 475 Esters polyglycériques d’acides gras 5 g/kg émulsion lipidique '' '' 476 Polyricinoléate de polyglycérol 4 g/kg uniquement pour sauces à salade '' '' 491 Monostéarate de sorbitane 5 g/kg seul ou somme de E 491, 492, 493, 494 et 495 '' '' 492 Tristéarate de sorbitane 5 g/kg '' '' '' 493 Monolaurate de sorbitane 5 g/kg '' '' '' 494 Monooléate de sorbitane 5 g/kg '' '' '' 495 Monopalmitate de sorbitane 5 g/kg '' '' '' 950 Acésulfame K 350 mg/kg '' '' 951 Aspartame 350 mg/kg '' '' 953 Isomalt BPF '' '' 954 Saccharine 160 mg/kg '' '' 955 Sucralose 450 mg/kg '' '' 959 Néohespéridine DC 50 mg/kg '' '' 962 Sel d’aspartame-acésulfame 350 mg/kg '' '' 965 Maltitol, sirop de maltitol BPF '' '' 966 Lactitol BPF '' '' 967 Xylitol BPF '' '' 968 Erythritol BPF '' '' – tous les additifs selon annexe 3 '' '' – Préparations aromatisantes BPF uniquement pour sauces à salade '' '' – Arômes naturels BPF '' '' '' – Arômes id. aux naturels BPF ''

2112

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' – Arômes de transformation BPF '' '' '' – Arômes de fumée BPF '' 11 Extrait de viande, condiment, bouillon de viande, consommé de viande, bouillon de poisson, bouillon, gelée de viande, potages et sauces

11.01 Condiment, condiment en 101 Riboflavines BPF

poudre, mélanges de condiments '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF et de chlorophyllines '' '' 150a Caramel ordinaire BPF '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' 153 Charbon végétal BPF '' '' 160a Carotènes BPF '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF capsorubine '' '' 162 Rouge de betterave BPF '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' 310 Gallate de propyle 200 mg/kg seul ou somme de E 310, 311, 312, 319 et 320; rapportée à la matière grasse '' '' 311 Gallate d’octyle 200 mg/kg '' '' '' 312 Gallate de dodécyle 200 mg/kg '' '' '' 319 Butylhydroquinone tertiaire 200 mg/kg '' '' '' 320 Butylhydoxyanisol 200 mg/kg '' '' '' 551 Dioxyde de silicium 30 g/kg seul ou somme de E 551, 552, 553a, 553b, 554, 555, 556 et 559 '' '' 552 Silicate de calcium 30 g/kg '' '' '' 553a Silicates de magnésium 30 g/kg '' '' '' 553b Talc 30 g/kg '' '' '' 554 Silicate alumino-sodique 30 g/kg ''

2113

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 555 Silicate alumino-potassique 30 g/kg '' '' '' 556 Silicate alumino-calcique 30 g/kg '' '' '' 559 Silicate d’aluminium 30 g/kg '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3 E 620, 621, 622, 623, 624, 625, 626, 627, 628, 629, 630, 631, 632, 633, 634 et 635 avec BPF '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF '' '' – Arômes id. aux naturels BPF '' '' – Arômes de transformation BPF 11.02 Bouillon de viande, 100 Curcumine 50 mg/kg uniquement pour soupes; seul ou somme de E 100, 102, 104, consommé de viande, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, bouillon de poisson, 160e, 160f et 161b bouillon et potages '' '' 101 Riboflavines BPF '' '' 102 Tartrazine 50 mg/kg uniquement pour soupes; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 104 Jaune de quinoléine 50 mg/kg '' '' '' 110 Jaune orangé S 50 mg/kg '' '' '' 120 Cochenille 50 mg/kg '' '' '' 122 Azorubine 50 mg/kg '' '' '' 124 Ponceau 4R 50 mg/kg '' '' '' 129 Rouge allura AC 50 mg/kg '' '' '' 131 Bleu patenté V 50 mg/kg '' '' '' 132 Indigotine 50 mg/kg '' '' '' 133 Bleu brillant FCF 50 mg/kg '' '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF et de chlorophyllines '' '' 142 Vert S 50 mg/kg uniquement pour soupes; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 150a Caramel ordinaire BPF '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF

2114

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' 151 Noir brillant BN 50 mg/kg uniquement pour soupes; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 153 Charbon végétal BPF '' '' 155 Brun HT 50 mg/kg uniquement pour soupes; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160a Carotènes BPF '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF capsorubine '' '' 160d Lycopène 50 mg/kg uniquement pour soupes; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160e Apocaroténale 50 mg/kg '' '' '' 160f Ester de l’acide apocaroténoïque 50 mg/kg '' '' '' 161b Lutéine 50 mg/kg '' '' '' 162 Rouge de betterave BPF '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' 200 Acide sorbique 500 mg/l uniquement pour produits liquides, sauf comme conserves; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 500 mg/l '' '' '' 203 Sorbate de calcium 500 mg/l '' '' '' 210 Acide benzoïque 500 mg/l '' '' '' 211 Benzoate de sodium 500 mg/l '' '' '' 212 Benzoate de potassium 500 mg/l '' '' '' 213 Benzoate de calcium 500 mg/l '' '' '' 310 Gallate de propyle 200 mg/kg uniquement pour produits secs; seul ou somme de E 310, 311, 312, 319 et 320; rapportée à la matière grasse

2115

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 311 Gallate d’octyle 200 mg/kg '' '' '' 312 Gallate de dodécyle 200 mg/kg '' '' '' 319 Butylhydroquinone tertiaire 200 mg/kg '' '' '' 320 Butylhydoxyanisol 200 mg/kg '' '' '' 338 Acide orthophosphorique 3 g/kg seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 3 g/kg '' '' '' 340 Phosphates de potassium 3 g/kg '' '' '' 341 Phosphates de calcium 3 g/kg '' '' '' 343 Phosphates de magnésium 3 g/kg '' '' '' 363 Acide succinique 5 g/kg '' '' 432 Monolaurate de polyoxyéthylène 1 g/kg uniquement pour soupes; seul ou somme de E 432, 433, 434, sorbitane 435 et 436 '' '' 433 Monooléate de polyoxyéthylène 1 g/kg '' sorbitane '' '' 434 Monopalmitate de polyoxyéthylène 1 g/kg '' sorbitane '' '' 435 Monostéarate de polyoxyéthylène 1 g/kg '' sorbitane '' '' 436 Tristéarate de polyoxyéthylène 1 g/kg '' sorbitane '' '' 450 Diphosphates 3 g/kg seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 451 Triphosphates 3 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphates 3 g/kg '' '' '' 473 Sucroesters d’acides gras 2 g/kg seul ou somme de E 473 et 474 '' '' 474 Sucroglycérides 2 g/kg '' '' '' 900 Diméthylpolysiloxane 10 mg/kg '' '' – tous les additifs selon annexe 3 '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF '' '' – Arômes id. aux naturels BPF '' '' – Arômes de transformation BPF

2116

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

11.03 Gelée de viande 101 Riboflavines BPF

'' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF et de chlorophyllines '' '' 150a Caramel ordinaire BPF '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' 153 Charbon végétal BPF '' '' 160a Carotènes BPF '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF capsorubine '' '' 162 Rouge de betterave BPF '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' 200 Acide sorbique 1 g/kg seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 1 g/kg '' '' '' 203 Sorbate de calcium 1 g/kg '' '' '' 210 Acide benzoïque 500 mg/kg seul ou somme de E 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 211 Benzoate de sodium 500 mg/kg '' '' '' 212 Benzoate de potassium 500 mg/kg '' '' '' 213 Benzoate de calcium 500 mg/kg '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3 '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF '' '' – Arômes id. aux naturels BPF '' '' – Arômes de transformation BPF 11.04 Sauces, sauce de soja 100 Curcumine 500 mg/kg sauf sauce à base de tomates; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 101 Riboflavines BPF sauf sauce à base de tomates

2117

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 102 Tartrazine 500 mg/kg sauf sauce à base de tomates; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 104 Jaune de quinoléine 500 mg/kg '' '' '' 110 Jaune orangé S 500 mg/kg '' '' '' 120 Cochenille 500 mg/kg '' '' '' 122 Azorubine 500 mg/kg '' '' '' 124 Ponceau 4R 500 mg/kg '' '' '' 129 Rouge allura AC 500 mg/kg '' '' '' 131 Bleu patenté V 500 mg/kg '' '' '' 132 Indigotine 500 mg/kg '' '' '' 133 Bleu brillant FCF 500 mg/kg '' '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF sauf sauce à base de tomates '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF '' et de chlorophyllines '' '' 142 Vert S 500 mg/kg sauf sauce à base de tomates; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 150a Caramel ordinaire BPF sauf sauce à base de tomates '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' '' 151 Noir brillant BN 500 mg/kg sauf sauce à base de tomates; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 153 Charbon végétal BPF sauf sauce à base de tomates '' '' 155 Brun HT 500 mg/kg sauf sauce à base de tomates; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160a Carotènes BPF sauf sauce à base de tomates '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF '' capsorubine

2118

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 160d Lycopène 500 mg/kg sauf sauce à base de tomates; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160e Apocaroténale 500 mg/kg '' '' '' 160f Ester de l’acide apocaroténoïque 500 mg/kg '' '' '' 161b Lutéine 500 mg/kg '' '' '' 162 Rouge de betterave BPF sauf sauce à base de tomates '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' '' 200 Acide sorbique 2 g/kg uniquement pour sauces émulsionnées dont la teneur en matière grasse est inférieure à 60 %; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour sauces émulsionnées dont la teneur en matière grasse est d’au moins 60 %; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour sauces non émulsionnées; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 2 g/kg uniquement pour sauces émulsionnées dont la teneur en matière grasse est inférieure à 60 %; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour sauces émulsionnées dont la teneur en matière grasse est d’au moins 60 %; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour sauces non émulsionnées; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 203 Sorbate de calcium 2 g/kg uniquement pour sauces émulsionnées dont la teneur en matière grasse est inférieure à 60 %; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre

2119

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour sauces émulsionnées dont la teneur en matière grasse est d’au moins 60 %; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour sauces non émulsionnées; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 210 Acide benzoïque 1 g/kg '' '' '' 211 Benzoate de sodium 1 g/kg '' '' '' 212 Benzoate de potassium 1 g/kg '' '' '' 213 Benzoate de calcium 1 g/kg '' '' '' 310 Gallate de propyle 200 mg/kg seul ou somme de E 310, 311, 312, 319 et 320; rapportée à la matière grasse '' '' 311 Gallate d’octyle 200 mg/kg '' '' '' 312 Gallate de dodécyle 200 mg/kg '' '' '' 319 Butylhydroquinone tertiaire 200 mg/kg '' '' '' 320 Butylhydoxyanisol 200 mg/kg '' '' '' 338 Acide orthophosphorique 5 g/kg seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 5 g/kg '' '' '' 340 Phosphates de potassium 5 g/kg '' '' '' 341 Phosphates de calcium 5 g/kg '' '' '' 343 Phosphates de magnésium 5 g/kg '' '' '' 385 EDTA de calcium disodium 75 mg/kg uniquement pour sauces émulsionnées '' '' 405 Alginate de propane-1,2-diol 8 g/kg '' '' 416 Gomme karaya 10 g/kg uniquement pour sauces émulsionnées '' '' 420 Sorbitol, sirop de sorbitol BPF '' '' 421 Mannitol BPF '' '' 426 Hémicellulose de soja 30 g/kg uniquement pour sauces émulsionnées '' '' 432 Monolaurate de polyoxyéthylène 5 g/kg uniquement pour sauces émulsionnées; seul ou somme de sorbitane E 432, 433, 434, 435 et 436 '' '' 433 Monooléate de polyoxyéthylène 5 g/kg '' sorbitane '' '' 434 Monopalmitate de polyoxyéthylène 5 g/kg '' sorbitane

2120

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 435 Monostéarate de polyoxyéthylène 5 g/kg '' sorbitane '' '' 436 Tristéarate de polyoxyéthylène 5 g/kg '' sorbitane '' '' 450 Diphosphates 5 g/kg seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 451 Triphosphates 5 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphates 5 g/kg '' '' '' 473 Sucroesters d’acides gras 10 g/kg seul ou somme de E 473 et 474 '' '' 474 Sucroglycérides 10 g/kg '' '' '' 491 Monostéarate de sorbitane 5 g/kg uniquement pour sauces émulsionnées; seul ou somme de E 491, 492, 493, 494 et 495 '' '' 492 Tristéarate de sorbitane 5 g/kg '' '' '' 493 Monolaurate de sorbitane 5 g/kg '' '' '' 494 Monooléate de sorbitane 5 g/kg '' '' '' 495 Monopalmitate de sorbitane 5 g/kg '' '' '' 950 Acésulfame K 350 mg/kg '' '' 951 Aspartame 350 mg/kg '' '' 953 Isomalt BPF '' '' 954 Saccharine 160 mg/kg '' '' 955 Sucralose 450 mg/kg '' '' 959 Néohespéridine DC 50 mg/kg '' '' 962 Sel d’aspartame-acésulfame 350 mg/kg '' '' 965 Maltitol, sirop de maltitol BPF '' '' 966 Lactitol BPF '' '' 967 Xylitol BPF '' '' 968 Erythritol BPF '' '' – tous les additifs selon annexe 3 '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF '' '' – Arômes id. aux naturels BPF '' '' – Arômes de transformation BPF

2121

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

12 Épices, sel comestible, moutarde

12.01 Épices, préparations 100 Curcumine 500 mg/kg uniquement pour préparations d’épices; seul ou somme de d’épices E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 101 Riboflavines BPF uniquement pour préparations d’épices '' '' 102 Tartrazine 500 mg/kg uniquement pour préparations d’épices; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 104 Jaune de quinoléine 500 mg/kg '' '' '' 110 Jaune orangé S 500 mg/kg '' '' '' 120 Cochenille 500 mg/kg '' '' '' 122 Azorubine 500 mg/kg '' '' '' 124 Ponceau 4R 500 mg/kg '' '' '' 129 Rouge allura AC 500 mg/kg '' '' '' 131 Bleu patenté V 500 mg/kg '' '' '' 132 Indigotine 500 mg/kg '' '' '' 133 Bleu brillant FCF 500 mg/kg '' '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF uniquement pour préparations d’épices '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF '' et de chlorophyllines '' '' 142 Vert S 500 mg/kg uniquement pour préparations d’épices; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 150a Caramel ordinaire BPF uniquement pour préparations d’épices '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' '' 151 Noir brillant BN 500 mg/kg uniquement pour préparations d’épices; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 153 Charbon végétal BPF uniquement pour préparations d’épices '' '' 155 Brun HT 500 mg/kg uniquement pour préparations d’épices; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b

2122

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 160a Carotènes BPF uniquement pour préparations d’épices '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF '' capsorubine '' '' 160d Lycopène 500 mg/kg uniquement pour préparations d’épices; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160e Apocaroténale 500 mg/kg '' '' '' 160f Ester de l’acide apocaroténoïque 500 mg/kg '' '' '' 161b Lutéine 500 mg/kg '' '' '' 162 Rouge de betterave BPF uniquement pour préparations d’épices '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' '' 200 Acide sorbique 1 g/l uniquement pour préparations d’épices; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 1 g/l '' '' '' 203 Sorbate de calcium 1 g/l '' '' '' 210 Acide benzoïque 1 g/l '' '' '' 211 Benzoate de sodium 1 g/l '' '' '' 212 Benzoate de potassium 1 g/l '' '' '' 213 Benzoate de calcium 1 g/l '' '' '' 220 Dioxyde de soufre 150 mg/kg uniquement pour gingembre séché; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 221 Sulfite de sodium 150 mg/kg '' '' '' 222 Bisulfite de sodium 150 mg/kg '' '' '' 223 Disulfite de sodium 150 mg/kg '' '' '' 224 Disulfite de potassium 150 mg/kg '' '' '' 226 Sulfite de calcium 150 mg/kg '' '' '' 227 Bisulfite de calcium 150 mg/kg '' '' '' 228 Bisulfite de potassium 150 mg/kg '' '' '' 310 Gallate de propyle 200 mg/kg uniquement pour préparations d’épices; seul ou somme de E 310, 311, 312 et 320; rapportée à la matière grasse

2123

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 311 Gallate d’octyle 200 mg/kg '' '' '' 312 Gallate de dodécyle 200 mg/kg '' '' '' 320 Butylhydoxyanisol 200 mg/kg '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3 sauf épices '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF 12.02 Sel comestible 535 Ferrocyanure de sodium 20 mg/kg seul ou somme de E 535, 536 et 538; exprimée en ferrocya- nure de potassium anhydre '' '' 536 Ferrocyanure de potassium 20 mg/kg '' '' '' 538 Ferrocyanure de calcium 20 mg/kg '' '' '' – Préparations aromatisantes BPF uniquement pour sel comestible additionné d’ingrédients particuliers '' '' – Arômes naturels BPF '' '' '' – Arômes id. aux naturels BPF '' '' '' – Arômes de transformation BPF '' '' '' – Arômes de fumée BPF '' 12.03 Moutarde 100 Curcumine 300 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 101 Riboflavines BPF '' '' 102 Tartrazine 300 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 104 Jaune de quinoléine 300 mg/kg '' '' '' 110 Jaune orangé S 300 mg/kg '' '' '' 120 Cochenille 300 mg/kg '' '' '' 122 Azorubine 300 mg/kg '' '' '' 124 Ponceau 4R 300 mg/kg '' '' '' 129 Rouge allura AC 300 mg/kg '' '' '' 131 Bleu patenté V 300 mg/kg '' '' '' 132 Indigotine 300 mg/kg '' '' '' 133 Bleu brillant FCF 300 mg/kg '' '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF et de chlorophyllines

2124

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 142 Vert S 300 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 150a Caramel ordinaire BPF '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' 151 Noir brillant BN 300 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 153 Charbon végétal BPF '' '' 155 Brun HT 300 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160a Carotènes BPF '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF capsorubine '' '' 160d Lycopène 300 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160e Apocaroténale 300 mg/kg '' '' '' 160f Ester de l’acide apocaroténoïque 300 mg/kg '' '' '' 161b Lutéine 300 mg/kg '' '' '' 162 Rouge de betterave BPF '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' 200 Acide sorbique 1 g/kg seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 1 g/kg '' '' '' 203 Sorbate de calcium 1 g/kg '' '' '' 210 Acide benzoïque 1 g/kg '' '' '' 211 Benzoate de sodium 1 g/kg '' '' '' 212 Benzoate de potassium 1 g/kg '' '' '' 213 Benzoate de calcium 1 g/kg '' '' '' 220 Dioxyde de soufre 500 mg/kg uniquement pour la moutarde de Dijon; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2

2125

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 250 mg/kg sauf moutarde de Dijon; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 221 Sulfite de sodium 500 mg/kg uniquement pour la moutarde de Dijon; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 250 mg/kg sauf moutarde de Dijon; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 222 Bisulfite de sodium 500 mg/kg uniquement pour la moutarde de Dijon; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 250 mg/kg sauf moutarde de Dijon; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 223 Disulfite de sodium 500 mg/kg uniquement pour la moutarde de Dijon; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 250 mg/kg sauf moutarde de Dijon; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 224 Disulfite de potassium 500 mg/kg uniquement pour la moutarde de Dijon; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 250 mg/kg sauf moutarde de Dijon; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 226 Sulfite de calcium 500 mg/kg uniquement pour la moutarde de Dijon; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 250 mg/kg sauf moutarde de Dijon; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 227 Bisulfite de calcium 500 mg/kg uniquement pour la moutarde de Dijon; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 250 mg/kg sauf moutarde de Dijon; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 228 Bisulfite de potassium 500 mg/kg uniquement pour la moutarde de Dijon; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 250 mg/kg sauf moutarde de Dijon; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 420 Sorbitol, sirop de sorbitol BPF '' '' 421 Mannitol BPF '' '' 950 Acésulfame K 350 mg/kg '' '' 951 Aspartame 350 mg/kg

2126

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 953 Isomalt BPF '' '' 954 Saccharine 320 mg/kg '' '' 955 Sucralose 140 mg/kg '' '' 959 Néohespéridine DC 50 mg/kg '' '' 962 Sel d’aspartame-acésulfame 350 mg/kg '' '' 965 Maltitol, sirop de maltitol BPF '' '' 966 Lactitol BPF '' '' 967 Xylitol BPF '' '' 968 Erythritol BPF '' '' – tous les additifs selon annexe 3 '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF '' '' – Arômes id. aux naturels BPF

13 Vinaigre de fermentation, acide acétique comestible

13.01 Vinaigre de fermentation, 150a Caramel ordinaire BPF sauf vinaigre de vin acide acétique comestible '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' '' 220 Dioxyde de soufre 170 mg/l uniquement pour vinaigre de fermentation; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 221 Sulfite de sodium 170 mg/l '' '' '' 222 Bisulfite de sodium 170 mg/l '' '' '' 223 Disulfite de sodium 170 mg/l '' '' '' 224 Disulfite de potassium 170 mg/l '' '' '' 226 Sulfite de calcium 170 mg/l '' '' '' 227 Bisulfite de calcium 170 mg/l '' '' '' 228 Bisulfite de potassium 170 mg/l '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3 '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF '' '' – Arômes id. aux naturels BPF

2127

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

14 Céréales, légumineuses, produits de mouture

14.01 Céréales perlées et 220 Dioxyde de soufre 30 mg/kg seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et mondées 228; exprimée en SO2 '' '' 221 Sulfite de sodium 30 mg/kg '' '' '' 222 Bisulfite de sodium 30 mg/kg '' '' '' 223 Disulfite de sodium 30 mg/kg '' '' '' 224 Disulfite de potassium 30 mg/kg '' '' '' 226 Sulfite de calcium 30 mg/kg '' '' '' 227 Bisulfite de calcium 30 mg/kg '' '' '' 228 Bisulfite de potassium 30 mg/kg ''

14.02 Farine 300 Acide ascorbique BPF dans la farine normale

'' '' 338 Acide orthophosphorique 20 g/kg uniquement pour farine fermentante; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 2.5 g/kg seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 20 g/kg uniquement pour farine fermentante; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 2.5 g/kg seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 340 Phosphates de potassium 20 g/kg uniquement pour farine fermentante; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 2.5 g/kg seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 341 Phosphates de calcium 20 g/kg uniquement pour farine fermentante; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 2.5 g/kg seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 343 Phosphates de magnésium 20 g/kg uniquement pour farine fermentante; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5

2128

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 2.5 g/kg seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 450 Diphosphates 20 g/kg uniquement pour farine fermentante; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 2.5 g/kg seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 451 Triphosphates 20 g/kg uniquement pour farine fermentante; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 2.5 g/kg seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 452 Polyphosphates 20 g/kg uniquement pour farine fermentante; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 2.5 g/kg seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 920 L-Cystéine BPF 14.03 Amidon 220 Dioxyde de soufre 50 mg/kg sauf pour aliments pour nourrissons et enfants en bas âge et pour sagou; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 30 mg/kg uniquement pour sagou; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 221 Sulfite de sodium 50 mg/kg sauf pour aliments pour nourrissons et enfants en bas âge et pour sagou; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 30 mg/kg uniquement pour sagou; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 222 Bisulfite de sodium 50 mg/kg sauf pour aliments pour nourrissons et enfants en bas âge et pour sagou; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 30 mg/kg uniquement pour sagou; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2

2129

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 223 Disulfite de sodium 50 mg/kg sauf pour aliments pour nourrissons et enfants en bas âge et pour sagou; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 30 mg/kg uniquement pour sagou; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 224 Disulfite de potassium 50 mg/kg sauf pour aliments pour nourrissons et enfants en bas âge et pour sagou; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 30 mg/kg uniquement pour sagou; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 226 Sulfite de calcium 50 mg/kg sauf pour aliments pour nourrissons et enfants en bas âge et pour sagou; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 30 mg/kg uniquement pour sagou; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 227 Bisulfite de calcium 50 mg/kg sauf pour aliments pour nourrissons et enfants en bas âge et pour sagou; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 30 mg/kg uniquement pour sagou; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 228 Bisulfite de potassium 50 mg/kg sauf pour aliments pour nourrissons et enfants en bas âge et pour sagou; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 30 mg/kg uniquement pour sagou; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 14.04 Céréales pour 101 Riboflavines BPF sauf produits extrudés, soufflés ou aromatisés aux fruits petit-déjeuner '' '' 120 Cochenille 200 mg/kg uniquement pour produits aromatisés aux fruits; seul ou somme de E 120, 162 et 163 '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF sauf produits extrudés, soufflés ou aromatisés aux fruits '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF '' et de chlorophyllines '' '' 150a Caramel ordinaire BPF '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF

2130

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' 153 Charbon végétal BPF sauf produits extrudés, soufflés ou aromatisés aux fruits '' '' 160a Carotènes BPF '' '' 160b Annatto, bixine, norbixine 25 mg/kg uniquement pour produits extrudés, soufflés ou aromatisés aux fruits '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF capsorubine '' '' 162 Rouge de betterave BPF sauf produits extrudés, soufflés ou aromatisés aux fruits '' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour produits aromatisés aux fruits; seul ou somme de E 120, 162 et 163 '' '' 163 Anthocyanes BPF sauf produits extrudés, soufflés ou aromatisés aux fruits '' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour produits aromatisés aux fruits; seul ou somme de E 120, 162 et 163 '' '' 170 Carbonate de calcium BPF sauf produits extrudés, soufflés ou aromatisés aux fruits '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' '' 338 Acide orthophosphorique 5 g/kg seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 5 g/kg '' '' '' 340 Phosphates de potassium 5 g/kg '' '' '' 341 Phosphates de calcium 5 g/kg '' '' '' 343 Phosphates de magnésium 5 g/kg '' '' '' 450 Diphosphates 5 g/kg '' '' '' 451 Triphosphates 5 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphates 5 g/kg '' '' '' 481 Stéaroyl-2-lactylate de sodium 5 g/kg seul ou somme de E 481 et 482 '' '' 482 Stéaroyl-2-lactylate de calcium 5 g/kg '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3 '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF '' '' – Arômes id. aux naturels BPF '' '' – Arômes de transformation BPF '' '' – Arômes de fumée BPF

2131

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

14.05 Céréales instantanées 471 Mono- et diglycérides d’acides gras BPF

(céréales à cuisson rapide) '' '' 472a Esters acétiques des mono- et BPF diglycérides d’acides gras '' '' 481 Stéaroyl-2-lactylate de sodium 4 g/kg seul ou somme de E 481 et 482 '' '' 482 Stéaroyl-2-lactylate de calcium 4 g/kg '' '' '' 553b Talc BPF 14.06 Polenta 200 Acide sorbique 200 mg/kg seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 200 mg/kg '' '' '' 203 Sorbate de calcium 200 mg/kg '' 14.07 Riz prêt à être 426 Hémicellulose de soja 10 g/kg uniquement pour produits préemballés, destinés à la vente au consommé et autres détail produits de riz

15 Pain, articles de boulangerie et articles de biscuiterie et de biscotterie

15.01 Pain normal (pain), pain 200 Acide sorbique 2 g/kg uniquement pour pain précuit et préemballé et pour pain spécial tranché et préemballé; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 2 g/kg '' '' '' 203 Sorbate de calcium 2 g/kg '' '' '' 260 Acide acétique BPF '' '' 261 Acétate de potassium BPF '' '' 262 Acétates de sodium BPF '' '' 263 Acétate de calcium BPF '' '' 270 Acide lactique BPF '' '' 280 Acide propionique 3 g/kg uniquement pour pain tranché et préemballé; seul ou somme de E 280, 281, 282, 283; exprimée en acide libre '' '' '' '' 2 g/kg uniquement pour pain précuit et préemballé; seul ou somme de E 280, 281, 282, 283; exprimée en acide libre '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour pain préemballé; seul ou somme de E 280, 281, 282, 283; exprimée en acide libre '' '' 281 Propionate de sodium 3 g/kg uniquement pour pain tranché et préemballé; seul ou somme de E 280, 281, 282, 283; exprimée en acide libre

2132

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 2 g/kg uniquement pour pain précuit et préemballé; seul ou somme de E 280, 281, 282, 283; exprimée en acide libre '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour pain préemballé; seul ou somme de E 280, 281, 282, 283; exprimée en acide libre '' '' 282 Propionate de calcium 3 g/kg uniquement pour pain tranché et préemballé; seul ou somme de E 280, 281, 282, 283; exprimée en acide libre '' '' '' '' 2 g/kg uniquement pour pain précuit et préemballé; seul ou somme de E 280, 281, 282, 283; exprimée en acide libre '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour pain préemballé; seul ou somme de E 280, 281, 282, 283; exprimée en acide libre '' '' 283 Propionate de potassium 3 g/kg uniquement pour pain tranché et préemballé; seul ou somme de E 280, 281, 282, 283; exprimée en acide libre '' '' '' '' 2 g/kg uniquement pour pain précuit et préemballé; seul ou somme de E 280, 281, 282, 283; exprimée en acide libre '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour pain préemballé; seul ou somme de E 280, 281, 282, 283; exprimée en acide libre '' '' 300 Acide ascorbique BPF '' '' 301 Ascorbate de sodium BPF '' '' 302 Ascorbate de calcium BPF '' '' 304 Esters d’acides gras de l’acide BPF ascorbique '' '' 322 Lécithines BPF '' '' 325 Lactate de sodium BPF '' '' 326 Lactate de potassium BPF '' '' 327 Lactate de calcium BPF '' '' 471 Mono- et diglycérides d’acides gras BPF '' '' 472a Esters acétiques des mono- et BPF diglycérides d’acides gras '' '' 472d Esters tartriques des mono- et BPF diglycérides d’acides gras '' '' 472e Esters monoacétyltartrique et BPF diacétyltartrique des mono- et diglycérides d’acides gras

2133

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 472f Esters mixtes acétiques et tartriques BPF des mono-et diglycérides d’ acides gras '' '' 481 Stéaroyl-2-lactylate de sodium 3 g/kg uniquement pour pain spécial; seul ou somme de E 481 et 482 '' '' 482 Stéaroyl-2-lactylate de calcium 3 g/kg '' '' '' 483 Tartrate de stéaryle 4 g/kg uniquement pour pain spécial '' '' – Ethanol 12 g/kg '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3 sauf pain normal 15.02 Articles de boulangerie, 100 Curcumine 200 mg/kg uniquement pour articles de petite boulangerie; seul ou articles de petite somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, boulangerie, articles 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b de biscuiterie et de biscotterie '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour enrobages et décorations d’articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 101 Riboflavines BPF uniquement pour articles de petite boulangerie '' '' 102 Tartrazine 200 mg/kg uniquement pour articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour enrobages et décorations d’articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 104 Jaune de quinoléine 200 mg/kg uniquement pour articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour enrobages et décorations d’articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 110 Jaune orangé S 50 mg/kg uniquement pour articles de petite boulangerie

2134

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour enrobages et décorations d’articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 120 Cochenille 200 mg/kg uniquement pour articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour enrobages et décorations d’articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 122 Azorubine 50 mg/kg uniquement pour articles de petite boulangerie '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour enrobages et décorations d’articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 124 Ponceau 4R 50 mg/kg uniquement pour articles de petite boulangerie '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour enrobages et décorations d’articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 129 Rouge allura AC 200 mg/kg uniquement pour articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour enrobages et décorations d’articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 131 Bleu patenté V 200 mg/kg uniquement pour articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b

2135

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour enrobages et décorations d’articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 132 Indigotine 200 mg/kg uniquement pour articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour enrobages et décorations d’articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 133 Bleu brillant FCF 200 mg/kg uniquement pour articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour enrobages et décorations d’articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF uniquement pour articles de petite boulangerie '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF '' et de chlorophyllines '' '' 142 Vert S 200 mg/kg uniquement pour articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour enrobages et décorations d’articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 150a Caramel ordinaire BPF uniquement pour articles de petite boulangerie '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF ''

2136

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 151 Noir brillant BN 200 mg/kg uniquement pour articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour enrobages et décorations d’articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 153 Charbon végétal BPF uniquement pour articles de petite boulangerie '' '' 155 Brun HT 50 mg/kg '' '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour enrobages et décorations d’articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160a Carotènes BPF uniquement pour articles de petite boulangerie '' '' 160b Annatto, bixine, norbixine 10 mg/kg '' '' '' '' '' 20 mg/kg uniquement pour enrobages décorations d’articles de petite boulangerie '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF uniquement pour articles de petite boulangerie capsorubine '' '' 160d Lycopène 200 mg/kg uniquement pour articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour enrobages et décorations d’articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160e Apocaroténale 200 mg/kg uniquement pour articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour enrobages et décorations d’articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b

2137

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 160f Ester de l’acide apocaroténoïque 200 mg/kg uniquement pour articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour enrobages et décorations d’articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 161b Lutéine 200 mg/kg uniquement pour articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour enrobages et décorations d’articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 162 Rouge de betterave BPF uniquement pour articles de petite boulangerie '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF uniquement pour articles de petiteboulangerie et les enrobages et la décoration d’articles de petite boulangerie '' '' 173 Aluminium BPF uniquement pour enrobages décorations d’articles de petite boulangerie '' '' 174 Argent BPF '' '' '' 175 Or BPF '' '' '' 200 Acide sorbique 2 g/kg uniquement pour articles de boulangerie précuits et pré- emballés et pour articles de petite boulangerie dont l’activité de l’eau est supérieure à 0,65; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 2 g/kg '' '' '' 203 Sorbate de calcium 2 g/kg '' '' '' 220 Dioxyde de soufre 50 mg/kg uniquement pour biscuits secs; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 221 Sulfite de sodium 50 mg/kg '' '' '' 222 Bisulfite de sodium 50 mg/kg ''

2138

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 223 Disulfite de sodium 50 mg/kg '' '' '' 224 Disulfite de potassium 50 mg/kg '' '' '' 226 Sulfite de calcium 50 mg/kg '' '' '' 227 Bisulfite de calcium 50 mg/kg '' '' '' 228 Bisulfite de potassium 50 mg/kg '' '' '' 280 Acide propionique 2 g/kg uniquement pour articles de petite boulangerie dont l’activité de l’eau est supérieure à 0,65; seul ou somme de E 280, 281, 282, 283; exprimée en acide libre '' '' 281 Propionate de sodium 2 g/kg '' '' '' 282 Propionate de calcium 2 g/kg '' '' '' 283 Propionate de potassium 2 g/kg '' '' '' 297 Acide fumarique 2.5 g/kg uniquement pour fourrages et enrobages d’articles de petite boulangerie '' '' 310 Gallate de propyle 200 mg/kg uniquement pour mélanges prêts à l’emploi pour articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 310, 311, 312, 319 et 320; rapportée à la matière grasse '' '' 311 Gallate d’octyle 200 mg/kg '' '' '' 312 Gallate de dodécyle 200 mg/kg '' '' '' 319 Butylhydroquinone tertiaire 200 mg/kg '' '' '' 320 Butylhydoxyanisol 200 mg/kg '' '' '' 338 Acide orthophosphorique 20 g/kg uniquement pour articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 20 g/kg '' '' '' 340 Phosphates de potassium 20 g/kg '' '' '' 341 Phosphates de calcium 20 g/kg '' '' '' 343 Phosphates de magnésium 20 g/kg '' '' '' 355 Acide adipique 2 g/kg uniquement pour fourrages et enrobages d’articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 355, 356 et 357; exprimée en acide libre '' '' 356 Adipate de sodium 2 g/kg '' '' '' 357 Adipate de potassium 2 g/kg '' '' '' 405 Alginate de propane-1,2-diol 2 g/kg uniquement pour articles de petite boulangerie

2139

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 5 g/kg uniquement pour fourrages et enrobages d’articles de petite boulangerie '' '' 416 Gomme karaya 5 g/kg '' '' '' 426 Hémicellulose de soja 10 g/kg uniquement pour articles de petite boulangerie préemballés, destinés à la vente au détail '' '' 432 Monolaurate de polyoxyéthylène 3 g/kg uniquement pour articles de petite boulangerie; seul ou sorbitane somme de E 432, 433, 434, 435 et 436 '' '' 433 Monooléate de polyoxyéthylène 3 g/kg '' sorbitane '' '' 434 Monopalmitate de polyoxyéthylène 3 g/kg '' sorbitane '' '' 435 Monostéarate de polyoxyéthylène 3 g/kg '' sorbitane '' '' 436 Tristéarate de polyoxyéthylène 3 g/kg '' sorbitane '' '' 450 Diphosphates 20 g/kg seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 451 Triphosphates 20 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphates 20 g/kg ''

'' '' 473 Sucroesters d’acides gras 10 g/kg uniquement pour articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 473 et 474 '' '' 474 Sucroglycérides 10 g/kg '' '' '' 475 Esters polyglycériques d’acides gras 10 g/kg uniquement pour articles de petite boulangerie '' '' 477 Esters du propylène glycol d’acides 5 g/kg '' gras '' '' 481 Stéaroyl-2-lactylate de sodium 5 g/kg uniquement pour articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 481 et 482 '' '' 482 Stéaroyl-2-lactylate de calcium 5 g/kg uniquement pour articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 481 et 483 '' '' 483 Tartrate de stéaryle 4 g/kg '' '' 491 Monostéarate de sorbitane 10 g/kg uniquement pour articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 491, 492, 493, 494 et 495

2140

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 5 g/kg uniquement pour nappages et enrobages d’articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 491, 492, 493, 494 et 495 '' '' 492 Tristéarate de sorbitane 10 g/kg uniquement pour articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 491, 492, 493, 494 et 495 '' '' '' '' 5 g/kg uniquement pour nappages et enrobages d’articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 491, 492, 493, 494 et 495 '' '' 493 Monolaurate de sorbitane 10 g/kg uniquement pour articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 491, 492, 493, 494 et 495 '' '' '' '' 5 g/kg uniquement pour nappages et enrobages d’articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 491, 492, 493, 494 et 495 '' '' 494 Monooléate de sorbitane 10 g/kg uniquement pour articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 491, 492, 493, 494 et 495 '' '' '' '' 5 g/kg uniquement pour nappages et enrobages d’articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 491, 492, 493, 494 et 495 '' '' 495 Monopalmitate de sorbitane 10 g/kg uniquement pour articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 491, 492, 493, 494 et 495 '' '' '' '' 5 g/kg uniquement pour nappages et enrobages d’articles de petite boulangerie; seul ou somme de E 491, 492, 493, 494 et 495 '' '' 541 Phosphate d’aluminium sodique acide 1 g/kg uniquement pour articles de petite boulangerie; exprimée en aluminium '' '' 901 Cire d’abeille BPF uniquement comme agent d’enrobage pour les petites pièces de petite boulangerie recouvertes de chocolat '' '' 902 Cire de candelilla BPF '' '' '' 903 Cire de carnauba 200 mg/kg '' '' '' 904 Shellac BPF '' '' '' – Ethanol 6 g/kg '' '' – tous les additifs selon annexe 3 '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF '' '' – Arômes id. aux naturels BPF '' '' – Arômes artificiels BPF '' '' – Arômes de transformation BPF '' '' – Arômes de fumée BPF

2141

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

15.03 Amuse-gueules 100 Curcumine 100 mg/kg uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon, extrudés et soufflés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 101 Riboflavines BPF uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon '' '' 102 Tartrazine 100 mg/kg uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon, extrudés et soufflés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 104 Jaune de quinoléine 100 mg/kg uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon, extrudés et soufflés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 110 Jaune orangé S 100 mg/kg uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon, extrudés et soufflés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b

2142

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 120 Cochenille 100 mg/kg uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon, extrudés et soufflés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 122 Azorubine 100 mg/kg uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon, extrudés et soufflés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 124 Ponceau 4R 100 mg/kg uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon, extrudés et soufflés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 129 Rouge allura AC 100 mg/kg uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon, extrudés et soufflés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b

2143

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 131 Bleu patenté V 100 mg/kg uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon, extrudés et soufflés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 132 Indigotine 100 mg/kg uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon, extrudés et soufflés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 133 Bleu brillant FCF 100 mg/kg uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon, extrudés et soufflés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF '' et de chlorophyllines '' '' 142 Vert S 200 mg/kg uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon, extrudés et soufflés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b

2144

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 100 mg/kg uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 150a Caramel ordinaire BPF uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' '' 151 Noir brillant BN 200 mg/kg uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon, extrudés et soufflés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 100 mg/kg uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 153 Charbon végétal BPF uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon '' '' 155 Brun HT 200 mg/kg uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon, extrudés et soufflés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 100 mg/kg uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160a Carotènes BPF uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon '' '' 160b Annatto, bixine, norbixine 20 mg/kg uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon, extrudés et soufflés '' '' '' '' 10 mg/kg uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon (sauf produits extrudés et soufflés) ainsi que pour produits salés à base de fruits à coque

2145

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de capsorubine terre, de céréales ou d’amidon '' '' 160d Lycopène 200 mg/kg uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon, extrudés et soufflés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 100 mg/kg uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160e Apocaroténale 200 mg/kg uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon, extrudés et soufflés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 100 mg/kg uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160f Ester de l’acide apocaroténoïque 200 mg/kg uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon, extrudés et soufflés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 100 mg/kg uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 161b Lutéine 200 mg/kg uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon, extrudés et soufflés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 100 mg/kg uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b

2146

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 162 Rouge de betterave BPF uniquement pour produits salés, secs, à base de pommes de terre, de céréales ou d’amidon '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' '' 200 Acide sorbique 1 g/kg uniquement pour produits à base de céréales ou de pommes de terre; seul ou somme de E 200, 202, 203, 214, 215, 218 et 219; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 1 g/kg '' '' '' 203 Sorbate de calcium 1 g/kg '' '' '' 214 p-Hydroxybenzoate d’éthyle 300 mg/kg uniquement pour produits à base de céréales ou de pommes de terre; seul ou somme de E 214, 215, 218 et 219 '' '' 215 Ethyl-p-hydroxybenzoate de sodium 300 mg/kg '' '' '' 218 p-Hydroxybenzoate de méthyle 300 mg/kg '' '' '' 219 Méthyl-p-hydroxybenzoate de sodium 300 mg/kg '' '' '' 220 Dioxyde de soufre 50 mg/kg uniquement pour produits à base de céréales ou de pommes de terre; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 et 228; exprimée en SO2

'' '' 221 Sulfite de sodium 50 mg/kg '' '' '' 222 Bisulfite de sodium 50 mg/kg '' '' '' 223 Disulfite de sodium 50 mg/kg '' '' '' 224 Disulfite de potassium 50 mg/kg '' '' '' 226 Sulfite de calcium 50 mg/kg '' '' '' 227 Bisulfite de calcium 50 mg/kg '' '' '' 228 Bisulfite de potassium 50 mg/kg '' '' '' 310 Gallate de propyle 200 mg/kg uniquement pour produits à base de céréales; seul ou somme de E 310, 311, 312, 319 et 320; rapportée à la matière grasse '' '' 311 Gallate d’octyle 200 mg/kg '' '' '' 312 Gallate de dodécyle 200 mg/kg '' '' '' 319 Butylhydroquinone tertiaire 200 mg/kg '' '' '' 320 Butylhydoxyanisol 200 mg/kg '' '' '' 338 Acide orthophosphorique 5 g/kg seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5

2147

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 339 Phosphates de sodium 5 g/kg '' '' '' 340 Phosphates de potassium 5 g/kg '' '' '' 341 Phosphates de calcium 5 g/kg '' '' '' 343 Phosphates de magnésium 5 g/kg '' '' '' 405 Alginate de propane-1,2-diol 3 g/kg uniquement pour produits à base de céréales ou de pommes de terre '' '' 416 Gomme karaya 5 g/kg '' '' '' 450 Diphosphates 5 g/kg seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 451 Triphosphates 5 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphates 5 g/kg '' '' '' 481 Stéaroyl-2-lactylate de sodium 5 g/kg seul ou somme de E 481 et 482 '' '' 482 Stéaroyl-2-lactylate de calcium 5 g/kg '' '' '' 901 Cire d’abeille BPF uniquement comme agent d’enrobage '' '' 902 Cire de candelilla BPF '' '' '' 903 Cire de carnauba 200 mg/kg '' '' '' 904 Shellac BPF '' '' '' 950 Acésulfame K 350 mg/kg uniquement pour produits salés et secs, préemballés, aromatisés, à base d’amidon ou de fruits à coque '' '' 951 Aspartame 500 mg/kg '' '' '' 954 Saccharine 100 mg/kg '' '' '' 955 Sucralose 200 mg/kg '' '' '' 959 Néohespéridine DC 50 mg/kg '' '' '' 962 Sel d’aspartame-acésulfame 500 mg/kg '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3 '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF '' '' – Arômes id. aux naturels BPF '' '' – Arômes de transformation BPF '' '' – Arômes de fumée BPF 15.04 Pâtes 200 Acide sorbique 0.6 g/kg seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre; rapportée à la pâte; en plus des additifs admis pour les produits finis à base de pâte '' '' 202 Sorbate de potassium 0.6 g/kg ''

2148

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 203 Sorbate de calcium 0.6 g/kg '' '' '' – Ethanol 15 g/kg rapportée à la pâte; non décelable dans le produit fini; en plus des additifs admis pour les produits finis à base de pâte '' '' – tous les additifs selon annexe 3 uniquement lorsqu’ils sont admis dans le produit panifiable

16 Pâtes

16.01 Pâtes 160a Carotènes BPF sauf pâtes sèches et fraîches

'' '' 270 Acide lactique BPF sauf pâtes sèches '' '' 300 Acide ascorbique BPF '' '' '' 301 Ascorbate de sodium BPF '' '' '' 322 Lécithines BPF '' '' '' 330 Acide citrique BPF '' '' '' 334 Acide tartrique, L(+)– BPF '' '' '' 338 Acide orthophosphorique 2 g/kg uniquement pour nouilles; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 2 g/kg '' '' '' 340 Phosphates de potassium 2 g/kg '' '' '' 341 Phosphates de calcium 2 g/kg '' '' '' 343 Phosphates de magnésium 2 g/kg '' '' '' 426 Hémicellulose de soja 10 g/kg uniquement pour des nouilles orientales prêtes à être consommées et préemballées, destinées à la vente au détail '' '' 450 Diphosphates 2 g/kg uniquement pour nouilles; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 451 Triphosphates 2 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphates 2 g/kg '' '' '' 471 Mono- et diglycérides d’acides gras BPF sauf pâtes sèches '' '' 575 Glucono-delta-lactone BPF '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3 sauf pâtes sèches et fraîches

17 Tofu, tempeh et autres produits à base de protéines végétales

17.01 Tofu, tempeh additifs ne sont pas admis

17.02 Produits à base de 100 Curcumine 100 mg/l seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, protéines végétales (sans 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b tofu et tempeh) '' '' 101 Riboflavines BPF

2149

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 102 Tartrazine 100 mg/l seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 104 Jaune de quinoléine 100 mg/l '' '' '' 110 Jaune orangé S 100 mg/l '' '' '' 120 Cochenille 100 mg/l '' '' '' 122 Azorubine 100 mg/l '' '' '' 124 Ponceau 4R 100 mg/l '' '' '' 129 Rouge allura AC 100 mg/l '' '' '' 131 Bleu patenté V 100 mg/l '' '' '' 132 Indigotine 100 mg/l '' '' '' 133 Bleu brillant FCF 100 mg/l '' '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF et de chlorophyllines '' '' 142 Vert S 100 mg/l seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 150a Caramel ordinaire BPF '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' 151 Noir brillant BN 100 mg/l seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 153 Charbon végétal BPF '' '' 155 Brun HT 100 mg/l seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160a Carotènes BPF '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF capsorubine '' '' 160d Lycopène 100 mg/l seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160e Apocaroténale 100 mg/l '' '' '' 160f Ester de l’acide apocaroténoïque 100 mg/l '' '' '' 161b Lutéine 100 mg/l '' '' '' 162 Rouge de betterave BPF

2150

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' 220 Dioxyde de soufre 200 mg/l seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 221 Sulfite de sodium 200 mg/l '' '' '' 222 Bisulfite de sodium 200 mg/l '' '' '' 223 Disulfite de sodium 200 mg/l '' '' '' 224 Disulfite de potassium 200 mg/l '' '' '' 226 Sulfite de calcium 200 mg/l '' '' '' 227 Bisulfite de calcium 200 mg/l '' '' '' 228 Bisulfite de potassium 200 mg/l '' '' '' 959 Néohespéridine DC 5 mg/kg uniquement comme exhausteur de saveur '' '' – tous les additifs selon annexe 3

18 Boisson à base de soja et boisson à base de céréales

18.01 Boisson à base de soja sont admis les mêmes additifs que dans les limonades

18.02 Boisson à base de ''

céréales

19 Crèmes et poudings

19.01 Crèmes et poudings 100 Curcumine 150 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 101 Riboflavines BPF '' '' 102 Tartrazine 150 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 104 Jaune de quinoléine 150 mg/kg '' '' '' 110 Jaune orangé S 50 mg/kg somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b au max.

150 mg/kg

'' '' 120 Cochenille 150 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 122 Azorubine 50 mg/kg somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b au max.

150 mg/kg

2151

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 124 Ponceau 4R 50 mg/kg '' '' '' 129 Rouge allura AC 150 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 131 Bleu patenté V 150 mg/kg '' '' '' 132 Indigotine 150 mg/kg '' '' '' 133 Bleu brillant FCF 150 mg/kg '' '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF et de chlorophyllines '' '' 142 Vert S 150 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 150a Caramel ordinaire BPF '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' 151 Noir brillant BN 150 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 153 Charbon végétal BPF '' '' 155 Brun HT 50 mg/kg somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b au max.

150 mg/kg

'' '' 160a Carotènes BPF '' '' 160b Annatto, bixine, norbixine 10 mg/kg '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF capsorubine '' '' 160d Lycopène 150 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160e Apocaroténale 150 mg/kg '' '' '' 160f Ester de l’acide apocaroténoïque 150 mg/kg '' '' '' 161b Lutéine 150 mg/kg '' '' '' 162 Rouge de betterave BPF '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' 171 Dioxyde de titane BPF

2152

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' 234 Nisine 3 mg/kg uniquement pour poudings de semoule et de tapioca et produits similaires '' '' 297 Acide fumarique 4 g/kg uniquement pour produits de type gelée, produits contenant des fruits ou aromatisés aux fruits et produits sous forme de poudre '' '' 338 Acide orthophosphorique 3 g/kg sauf produits sous forme de poudre; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 7 g/kg uniquement pour produits sous forme de poudre; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 3 g/kg sauf produits sous forme de poudre; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 7 g/kg uniquement pour produits sous forme de poudre; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 340 Phosphates de potassium 3 g/kg sauf produits sous forme de poudre; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 7 g/kg uniquement pour produits sous forme de poudre; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 341 Phosphates de calcium 3 g/kg sauf produits sous forme de poudre; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 7 g/kg uniquement pour produits sous forme de poudre; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 343 Phosphates de magnésium 3 g/kg sauf produits sous forme de poudre; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 7 g/kg uniquement pour produits sous forme de poudre; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 355 Acide adipique 6 g/kg uniquement pour produits de type gelée; seul ou somme de E 355, 356 et 357; exprimée en acide libre

2153

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour produits contenant des fruits ou aromatisés aux fruits et produits sous forme de poudre; seul ou somme de E 355, 356 et 357; exprimée en acide libre '' '' 356 Adipate de sodium 6 g/kg uniquement pour produits de type gelée; seul ou somme de E 355, 356 et 357; exprimée en acide libre '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour produits contenant des fruits ou aromatisés aux fruits et produits sous forme de poudre; seul ou somme de E 355, 356 et 357; exprimée en acide libre '' '' 357 Adipate de potassium 6 g/kg uniquement pour produits de type gelée; seul ou somme de E 355, 356 et 357; exprimée en acide libre '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour produits contenant des fruits ou aromatisés aux fruits et produits sous forme de poudre; seul ou somme de E 355, 356 et 357; exprimée en acide libre '' '' 363 Acide succinique 6 g/kg '' '' 405 Alginate de propane-1,2-diol 5 g/kg uniquement pour fourrages, nappages et enrobages '' '' 416 Gomme karaya 6 g/kg '' '' 432 Monolaurate de polyoxyéthylène sorbita- 3 g/kg seul ou somme de E 432, 433, 434, 435 et 436 ne '' '' 433 Monooléate de polyoxyéthylène sorbitane 3 g/kg '' '' '' 434 Monopalmitate de polyoxyéthylène 3 g/kg '' sorbitane '' '' 435 Monostéarate de polyoxyéthylène sorbita- 3 g/kg '' ne '' '' 436 Tristéarate de polyoxyéthylène sorbitane 3 g/kg '' '' '' 450 Diphosphates 3 g/kg sauf produits sous forme de poudre; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 7 g/kg uniquement pour produits sous forme de poudre; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 451 Triphosphates 3 g/kg sauf produits sous forme de poudre; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 7 g/kg uniquement pour produits sous forme de poudre; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5

2154

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 452 Polyphosphates 3 g/kg sauf produits sous forme de poudre; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' '' '' 7 g/kg uniquement pour produits sous forme de poudre; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 473 Sucroesters d’acides gras 5 g/kg seul ou somme de E 473 et 474 '' '' 474 Sucroglycérides 5 g/kg '' '' '' 475 Esters polyglycériques d’acides gras 2 g/kg '' '' 477 Esters du propylène glycol d’acides gras 5 g/kg '' '' 481 Stéaroyl-2-lactylate de sodium 5 g/kg seul ou somme de E 481 et 482 '' '' 482 Stéaroyl-2-lactylate de calcium 5 g/kg '' '' '' 483 Tartrate de stéaryle 5 g/kg '' '' 491 Monostéarate de sorbitane 5 g/kg seul ou somme de E 491, 492, 493, 494 et 495 '' '' 492 Tristéarate de sorbitane 5 g/kg '' '' '' 493 Monolaurate de sorbitane 5 g/kg '' '' '' 494 Monooléate de sorbitane 5 g/kg '' '' '' 495 Monopalmitate de sorbitane 5 g/kg '' '' '' 957 Thaumatine 5 mg/kg uniquement comme exhausteur de saveur '' '' – tous les additifs selon annexe 3 '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF '' '' – Arômes id. aux naturels BPF '' '' – Ethylvanilline 400 mg/kg dans la matière sèche '' '' – Ethylmaltol 200 mg/kg ''

20 Fruits et légumes

20.01 Fruits 220 Dioxyde de soufre 10 mg/kg uniquement pour raisins de table et litchis frais; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; mesuré sur les parties comestibles et exprimée en SO2 '' '' 221 Sulfite de sodium 10 mg/kg '' '' '' 222 Bisulfite de sodium 10 mg/kg '' '' '' 223 Disulfite de sodium 10 mg/kg '' '' '' 224 Disulfite de potassium 10 mg/kg '' '' '' 226 Sulfite de calcium 10 mg/kg '' '' '' 227 Bisulfite de calcium 10 mg/kg ''

2155

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 228 Bisulfite de potassium 10 mg/kg '' '' '' 445 Esters glycériques de résine de bois 50 mg/kg uniquement pour le traitement en surface des agrumes '' '' 473 Sucroesters d’acides gras BPF uniquement pour le traitement en surface '' '' 474 Sucroglycérides BPF '' '' '' 901 Cire d’abeille BPF uniquement pour le traitement en surface des pommes, ananas, poires, melons, pêches et agrumes '' '' 902 Cire de candelilla BPF '' '' '' 903 Cire de carnauba 200 mg/kg '' '' '' 904 Shellac BPF '' '' '' 905 Cire microcristalline BPF uniquement pour le traitement en surface des avocats, mangues, melons, papayes '' '' 912 Esters de l’acide montanique BPF uniquement pour le traitement en surface des ananas, avocats, mangues, melons, papayes, agrumes '' '' 914 Cire de polyéthylène oxydée BPF '' 20.02 Fruits et légumes, crus, 220 Dioxyde de soufre 800 mg/kg uniquement pour pulpe de raifort; seul ou somme de E 220, plus ou moins prêts à 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 cuire '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour pulpe d’oignon, d’échalote et d’ail; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 50 mg/kg uniquement pour pommes de terre pelées; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 221 Sulfite de sodium 800 mg/kg uniquement pour pulpe de raifort; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour pulpe d’oignon, d’échalote et d’ail; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 50 mg/kg uniquement pour pommes de terre pelées; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 222 Bisulfite de sodium 800 mg/kg uniquement pour pulpe de raifort; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour pulpe d’oignon, d’échalote et d’ail; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2

2156

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 50 mg/kg uniquement pour pommes de terre pelées; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 223 Disulfite de sodium 800 mg/kg uniquement pour pulpe de raifort; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour pulpe d’oignon, d’échalote et d’ail; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 50 mg/kg uniquement pour pommes de terre pelées; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 224 Disulfite de potassium 800 mg/kg uniquement pour pulpe de raifort; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour pulpe d’oignon, d’échalote et d’ail; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 50 mg/kg uniquement pour pommes de terre pelées; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 226 Sulfite de calcium 800 mg/kg uniquement pour pulpe de raifort; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour pulpe d’oignon, d’échalote et d’ail; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 50 mg/kg uniquement pour pommes de terre pelées; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 227 Bisulfite de calcium 800 mg/kg uniquement pour pulpe de raifort; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour pulpe d’oignon, d’échalote et d’ail; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 50 mg/kg uniquement pour pommes de terre pelées; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 228 Bisulfite de potassium 800 mg/kg uniquement pour pulpe de raifort; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2

2157

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour pulpe d’oignon, d’échalote et d’ail; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 50 mg/kg uniquement pour pommes de terre pelées; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 296 Acide malique BPF uniquement pour les pommes de terre pelées '' '' 300 Acide ascorbique BPF '' '' 301 Ascorbate de sodium BPF '' '' 302 Ascorbate de calcium BPF '' '' 330 Acide citrique BPF '' '' 331 Citrates de sodium BPF '' '' 332 Citrates de potassium BPF '' '' 333 Citrates de calcium BPF '' '' 440 Pectines BPF '' '' 509 Chlorure de calcium BPF 20.03 Préparations de fruits et 101 Riboflavines BPF uniquement pour produits à base de pommes de terre de légumes (sauf les préparations énumérées spécifiquement) '' '' 160a Carotènes BPF '' '' '' 200 Acide sorbique 2 g/kg uniquement pour la pâte de pommes de terre et les pommes de terre préfrites; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour les sauces à base de fruits, les préparations de fruits ou de légumes (excepté les purées, les mousses, les compotes, les salades et produits similaires en conserve); seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour préparations à base d’olives; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; somme de E 210, 211, 212 et 213 max. 0,5 g/kg; exprimée en acides libres '' '' '' '' 1.5 g/kg uniquement pour les salades prêtes à consommer; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acides libres

2158

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 202 Sorbate de potassium 2 g/kg uniquement pour la pâte de pommes de terre et les pommes de terre préfrites; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour les sauces à base de fruits, les préparations de fruits ou de légumes (excepté les purées, les mousses, les compotes, les salades et produits similaires en conserve); seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour préparations à base d’olives; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; somme de E 210, 211, 212 et 213 max. 0,5 g/kg; exprimée en acides libres '' '' '' '' 1.5 g/kg uniquement pour les salades prêtes à consommer; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acides libres '' '' 203 Sorbate de calcium 2 g/kg uniquement pour la pâte de pommes de terre et les pommes de terre préfrites; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour les sauces à base de fruits, les préparations de fruits ou de légumes (excepté les purées, les mousses, les compotes, les salades et produits similaires en conserve); seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour préparations à base d’olives; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; somme de E 210, 211, 212 et 213 max. 0,5 g/kg; exprimée en acides libres '' '' '' '' 1.5 g/kg uniquement pour les salades prêtes à consommer; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acides libres '' '' 210 Acide benzoïque 0.5 g/kg uniquement pour préparations à base d’olives; seul ou somme de E 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' '' '' 1.5 g/kg uniquement pour les salades prêtes à consommer; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acides libres '' '' 211 Benzoate de sodium 0.5 g/kg uniquement pour préparations à base d’olives; seul ou somme de E 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre

2159

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 1.5 g/kg uniquement pour les salades prêtes à consommer; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acides libres '' '' 212 Benzoate de potassium 0.5 g/kg uniquement pour préparations à base d’olives; seul ou somme de E 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' '' '' 1.5 g/kg uniquement pour les salades prêtes à consommer; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acides libres '' '' 213 Benzoate de calcium 0.5 g/kg uniquement pour préparations à base d’olives; seul ou somme de E 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' '' '' 1.5 g/kg uniquement pour les salades prêtes à consommer; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acides libres '' '' 220 Dioxyde de soufre 800 mg/l uniquement pour les extraits de fruits gélifiants et la pectine liquide destinés à la remise au consommateur; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 100 mg/kg uniquement pour les pommes de terre transformées, la pâte de pommes de terre et les fourrages à base de fruits pour pâtisserie en croûtes; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 50 mg/kg uniquement pour les légumes blancs; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 221 Sulfite de sodium 800 mg/l uniquement pour les extraits de fruits gélifiants, la pectine liquide destinés à la remise au consommateur; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 100 mg/kg uniquement pour les pommes de terre transformées, la pâte de pommes de terre et les fourrages à base de fruits pour pâtisserie en croûtes; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 50 mg/kg uniquement pour les légumes blancs; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2

2160

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 222 Bisulfite de sodium 800 mg/l uniquement pour les extraits de fruits gélifiants et la pectine liquide destinés à la remise au consommateur; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 100 mg/kg uniquement pour les pommes de terre transformées, la pâte de pommes de terre et les fourrages à base de fruits pour pâtisserie en croûtes; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 50 mg/kg uniquement pour les légumes blancs; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 223 Disulfite de sodium 800 mg/l uniquement pour les extraits de fruits gélifiants et la pectine liquide destinés à la remise au consommateur; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 100 mg/kg uniquement pour les pommes de terre transformées, la pâte de pommes de terre et les fourrages à base de fruits pour pâtisserie en croûtes; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 50 mg/kg uniquement pour les légumes blancs; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 224 Disulfite de potassium 800 mg/l uniquement pour les extraits de fruits gélifiants et la pectine liquide destinés à la remise au consommateur; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 100 mg/kg uniquement pour les pommes de terre transformées, la pâte de pommes de terre et les fourrages à base de fruits pour pâtisserie en croûtes; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 50 mg/kg uniquement pour les légumes blancs; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 226 Sulfite de calcium 800 mg/l uniquement pour les extraits de fruits gélifiants et la pectine liquide destinés à la remise au consommateur; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2

2161

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 100 mg/kg uniquement pour les pommes de terre transformées, la pâte de pommes de terre et les fourrages à base de fruits pour pâtisserie en croûtes; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 50 mg/kg uniquement pour les légumes blancs; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 227 Bisulfite de calcium 800 mg/l uniquement pour les extraits de fruits gélifiants et la pectine liquide destinés à la remise au consommateur; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 100 mg/kg uniquement pour les pommes de terre transformées, la pâte de pommes de terre et les fourrages à base de fruits pour pâtisserie en croûtes; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 50 mg/kg uniquement pour les légumes blancs; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 228 Bisulfite de potassium 800 mg/l uniquement pour les extraits de fruits gélifiantset la pectine liquide destinés à la remise au consommateur; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 100 mg/kg uniquement pour les pommes de terre transformées, la pâte de pommes de terre et les fourrages à base de fruits pour pâtisserie en croûtes; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 50 mg/kg uniquement pour les légumes blancs; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 300 Acide ascorbique BPF uniquement pour compotes de fruits '' '' 301 Ascorbate de sodium BPF '' '' '' 302 Ascorbate de calcium BPF '' '' '' 330 Acide citrique BPF '' '' '' 331 Citrates de sodium BPF '' '' '' 332 Citrates de potassium BPF '' '' '' 333 Citrates de calcium BPF ''

2162

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 338 Acide orthophosphorique 5 g/kg uniquement pour produits à base de pommes de terre (y compris les produits congelés, surgelés, réfrigérés et séchés) ainsi que les pommes de terre préfrites, congelées ou surgelées; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 et 452; exprimée enP2O5

'' '' '' '' 4 g/kg uniquement pour nappages des produits à base de légumes; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 5 g/kg uniquement pour produits à base de pommes de terre (y compris les produits congelés, surgelés, réfrigérés et séchés) ainsi que les pommes de terre préfrites, congelées ou surgelées; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 et 452; exprimée enP2O5

'' '' '' '' 4 g/kg uniquement pour nappages des produits à base de légumes; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 340 Phosphates de potassium 5 g/kg uniquement pour produits à base de pommes de terre (y compris les produits congelés, surgelés, réfrigérés et séchés) ainsi que les pommes de terre préfrites, congelées ou surgelées; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 et 452; exprimée enP2O5

'' '' '' '' 4 g/kg uniquement pour nappages des produits à base de légumes; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 341 Phosphates de calcium 5 g/kg uniquement pour produits à base de pommes de terre (y compris les produits congelés, surgelés, réfrigérés et séchés) ainsi que les pommes de terre préfrites, congelées ou surgelées; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 et 452; exprimée enP2O5

'' '' '' '' 4 g/kg uniquement pour nappages des produits à base de légumes; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5

2163

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 343 Phosphates de magnésium 5 g/kg uniquement pour produits à base de pommes de terre (y compris les produits congelés, surgelés, réfrigérés et séchés) ainsi que les pommes de terre préfrites, congelées ou surgelées; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 et 452; exprimée enP2O5

'' '' '' '' 4 g/kg uniquement pour nappages des produits à base de légumes; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 405 Alginate de propane-1,2-diol 5 g/kg '' '' 426 Hémicellulose de soja 10 g/kg uniquement pour produits à base de pommes de terre préem- ballés destinés à la vente au détail '' '' 440 Pectines BPF uniquement pour compotes de fruits, sauf compote de pommes '' '' 450 Diphosphates 5 g/kg uniquement pour produits à base de pommes de terre (y compris les produits congelés, surgelés, réfrigérés et séchés) ainsi que les pommes de terre préfrites, congelées ou surgelées; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 et 452; exprimée enP2O5

'' '' '' '' 4 g/kg uniquement pour nappages des produits à base de légumes; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 451 Triphosphates 5 g/kg uniquement pour produits à base de pommes de terre (y compris les produits congelés, surgelés, réfrigérés et séchés) ainsi que les pommes de terre préfrites, congelées ou surgelées; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 et 452; exprimée enP2O5

'' '' '' '' 4 g/kg uniquement pour nappages des produits à base de légumes; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 452 Polyphosphates 5 g/kg uniquement pour produits à base de pommes de terre (y compris les produits congelés, surgelés, réfrigérés et séchés) ainsi que les pommes de terre préfrites, congelées ou surgelées; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450,

451 et 452; exprimée enP2O5

2164

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 4 g/kg uniquement pour nappages des produits à base de légumes; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 509 Chlorure de calcium BPF uniquement pour compotes de fruits '' '' 950 Acésulfame K 350 mg/kg uniquement pour salades prêtes à consommer '' '' 951 Aspartame 350 mg/kg '' '' '' 954 Saccharine 160 mg/kg '' '' '' 955 Sucralose 140 mg/kg '' '' '' 959 Néohespéridine DC 50 mg/kg '' '' '' 962 Sel d’aspartame-acésulfame 350 mg/kg '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3 sauf compotes de fruits '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF '' '' – Arômes id. aux naturels BPF 20.04 Fruits et légumes, confits, 100 Curcumine 200 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, cristallisés ou glacés 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 101 Riboflavines BPF '' '' 102 Tartrazine 200 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 104 Jaune de quinoléine 200 mg/kg '' '' '' 110 Jaune orangé S 200 mg/kg '' '' '' 120 Cochenille 200 mg/kg '' '' '' 122 Azorubine 200 mg/kg '' '' '' 124 Ponceau 4R 200 mg/kg '' '' '' 127 Erythrosine 200 mg/kg uniquement pour cerises '' '' 129 Rouge allura AC 200 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 131 Bleu patenté V 200 mg/kg '' '' '' 132 Indigotine 200 mg/kg '' '' '' 133 Bleu brillant FCF 200 mg/kg '' '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF et de chlorophyllines

2165

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 142 Vert S 200 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 150a Caramel ordinaire BPF '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' 151 Noir brillant BN 200 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 153 Charbon végétal BPF '' '' 155 Brun HT 200 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160a Carotènes BPF '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF capsorubine '' '' 160d Lycopène 200 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160e Apocaroténale 200 mg/kg '' '' '' 160f Ester de l’acide apocaroténoïque 200 mg/kg '' '' '' 161b Lutéine 200 mg/kg '' '' '' 162 Rouge de betterave BPF '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' 200 Acide sorbique 1 g/kg seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 1 g/kg '' '' '' 203 Sorbate de calcium 1 g/kg '' '' '' 210 Acide benzoïque 1 g/kg '' '' '' 211 Benzoate de sodium 1 g/kg '' '' '' 212 Benzoate de potassium 1 g/kg '' '' '' 213 Benzoate de calcium 1 g/kg '' '' '' 220 Dioxyde de soufre 100 mg/kg seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2

2166

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 221 Sulfite de sodium 100 mg/kg '' '' '' 222 Bisulfite de sodium 100 mg/kg '' '' '' 223 Disulfite de sodium 100 mg/kg '' '' '' 224 Disulfite de potassium 100 mg/kg '' '' '' 226 Sulfite de calcium 100 mg/kg '' '' '' 227 Bisulfite de calcium 100 mg/kg '' '' '' 228 Bisulfite de potassium 100 mg/kg '' '' '' 481 Stéaroyl-2-lactylate de sodium 2 g/kg uniquement pour mostarda di frutta; seul ou somme de E 481 et 482 '' '' 482 Stéaroyl-2-lactylate de calcium 2 g/kg '' '' '' 520 Sulfate d’aluminium 200 mg/kg seul ou somme de E 520, 521, 522 et 523; exprimée en aluminium '' '' 521 Sulfate d’aluminium sodique 200 mg/kg '' '' '' 522 Sulfate d’aluminium potassique 200 mg/kg '' '' '' 523 Sulfate d’aluminium ammonique 200 mg/kg '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3 '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF '' '' – Arômes id. aux naturels BPF 20.05 Fruits et légumes en 100 Curcumine 200 mg/kg uniquement pour fruits rouges en conserve; seul ou somme conserve de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 101 Riboflavines BPF uniquement pour fruits rouges en conserve '' '' 102 Tartrazine 200 mg/kg uniquement pour fruits rouges en conserve; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 104 Jaune de quinoléine 200 mg/kg '' '' '' 110 Jaune orangé S 200 mg/kg '' '' '' 120 Cochenille 200 mg/kg '' '' '' 122 Azorubine 200 mg/kg '' '' '' 124 Ponceau 4R 200 mg/kg '' '' '' 127 Erythrosine 200 mg/kg uniquement pour cerises pour cocktails '' '' '' '' 150 mg/kg uniquement pour bigarreaux au sirop et pour cocktails de fruits

2167

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 129 Rouge allura AC 200 mg/kg uniquement pour fruits rouges en conserve; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 131 Bleu patenté V 200 mg/kg '' '' '' 132 Indigotine 200 mg/kg '' '' '' 133 Bleu brillant FCF 200 mg/kg '' '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF uniquement pour fruits rouges en conserve '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF '' et de chlorophyllines '' '' 142 Vert S 200 mg/kg uniquement pour fruits rouges en conserve; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 150a Caramel ordinaire BPF uniquement pour fruits rouges en conserve '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' '' 151 Noir brillant BN 200 mg/kg uniquement pour fruits rouges en conserve; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 153 Charbon végétal BPF uniquement pour fruits rouges en conserve '' '' 155 Brun HT 200 mg/kg uniquement pour fruits rouges en conserve; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160a Carotènes BPF uniquement pour fruits rouges en conserve '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF '' capsorubine '' '' 160d Lycopène 200 mg/kg uniquement pour fruits rouges en conserve; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160e Apocaroténale 200 mg/kg '' '' '' 160f Ester de l’acide apocaroténoïque 200 mg/kg '' '' '' 161b Lutéine 200 mg/kg '' '' '' 162 Rouge de betterave BPF uniquement pour fruits rouges en conserve '' '' 163 Anthocyanes BPF ''

2168

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' '' 211 Benzoate de sodium 1000 mg/kg uniquement pour le lait de coco pasteurisé '' '' 220 Dioxyde de soufre 250 mg/kg uniquement pour tranches de citron; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 100 mg/kg uniquement pour pommes de terre, bigarreaux, fruits secs réhydratés et litchis; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 221 Sulfite de sodium 250 mg/kg uniquement pour tranches de citron; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 100 mg/kg uniquement pour pommes de terre, bigarreaux, fruits secs réhydratés et litchis; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 222 Bisulfite de sodium 250 mg/kg uniquement pour tranches de citron; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 100 mg/kg uniquement pour pommes de terre, bigarreaux, fruits secs réhydratés et litchis; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 223 Disulfite de sodium 250 mg/kg uniquement pour tranches de citron; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 100 mg/kg uniquement pour pommes de terre, bigarreaux, fruits secs réhydratés et litchis; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 30 mg/kg uniquement pour le lait de coco et la crème de coco; seul ou somme de E 223 et 224; exprimée en SO2 '' '' 224 Disulfite de potassium 250 mg/kg uniquement pour tranches de citron; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 100 mg/kg uniquement pour pommes de terre, bigarreaux, fruits secs réhydratés et litchis; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 30 mg/kg uniquement pour le lait de coco et la crème de coco; seul ou somme de E 223 et 224; exprimée en SO2

2169

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 226 Sulfite de calcium 250 mg/kg uniquement pour tranches de citron; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 100 mg/kg uniquement pour pommes de terre, bigarreaux, fruits secs réhydratés et litchis; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 227 Bisulfite de calcium 250 mg/kg uniquement pour tranches de citron; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 100 mg/kg uniquement pour pommes de terre, bigarreaux, fruits secs réhydratés et litchis; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 228 Bisulfite de potassium 250 mg/kg uniquement pour tranches de citron; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 100 mg/kg uniquement pour pommes de terre, bigarreaux, fruits secs réhydratés et litchis; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 260 Acide acétique BPF '' '' 261 Acétate de potassium BPF '' '' 262 Acétates de sodium BPF '' '' 263 Acétate de calcium BPF '' '' 270 Acide lactique BPF '' '' 296 Acide malique BPF '' '' 300 Acide ascorbique BPF '' '' 301 Ascorbate de sodium BPF '' '' 302 Ascorbate de calcium BPF '' '' 325 Lactate de sodium BPF '' '' 326 Lactate de potassium BPF '' '' 327 Lactate de calcium BPF '' '' 330 Acide citrique BPF '' '' 331 Citrates de sodium BPF '' '' 332 Citrates de potassium BPF '' '' 333 Citrates de calcium BPF '' '' 334 Acide tartrique, L(+)– BPF '' '' 335 Tartrates de sodium BPF '' '' 336 Tartrates de potassium BPF

2170

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 337 Tartrate de sodium et de potassium BPF '' '' 385 EDTA de calcium disodium 250 mg/kg uniquement pour légumineuses et artichauts '' '' 412 Farine de graines de guar BPF uniquement pour le lait de coco et la crème de coco '' '' 415 Gomme xanthane BPF '' '' '' 418 Gomme gellane BPF '' '' '' 432 Monolaurate de polyoxyéthylène 1000 mg/kg uniquement pour le lait de coco et la crème de coco; seul ou sorbitane somme de E 432, 433, 434, 435 et 436 '' '' 433 Monooléate de polyoxyéthylène 1000 mg/kg '' sorbitane '' '' 434 Monopalmitate de polyoxyéthylène 1000 mg/kg '' sorbitane '' '' 435 Monostéarate de polyoxyéthylène 1000 mg/kg '' sorbitane '' '' 436 Tristéarate de polyoxyéthylène 1000 mg/kg '' sorbitane '' '' 466 Carboxyméthylcellulose sodique BPF uniquement pour le lait de coco et la crème de coco '' '' 471 Mono- et diglycérides d’acides gras BPF '' '' '' 473 Sucroesters d’acides gras 1500 mg/kg '' '' '' 509 Chlorure de calcium BPF '' '' 512 Chlorure d’étain II 25 mg/kg uniquement pour asperges blanches; exprimée en étain '' '' 575 Glucono-delta-lactone BPF '' '' 900 Diméthylpolysiloxane 10 mg/kg '' '' 950 Acésulfame K 200 mg/kg uniquement pour conserves aigres-douces '' '' 951 Aspartame 300 mg/kg '' '' '' 954 Saccharine 160 mg/kg '' '' '' 955 Sucralose 180 mg/kg '' '' '' 959 Néohespéridine DC 100 mg/kg '' '' '' 962 Sel d’aspartame-acésulfame 200 mg/kg '' '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF '' '' – Arômes id. aux naturels BPF 20.06 Fruits et légumes conser- 101 Riboflavines BPF uniquement pour légumes sans olives vés dans le vinaigre, la saumure ou l’huile

2171

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF '' '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF '' et de chlorophyllines '' '' 150a Caramel ordinaire BPF '' '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' '' 160a Carotènes BPF '' '' '' 162 Rouge de betterave BPF '' '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' '' 200 Acide sorbique 1 g/kg uniquement pour olives; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' '' '' 2 g/kg uniquement pour légumes (sans olives); seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 1 g/kg uniquement pour olives; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' '' '' 2 g/kg uniquement pour légumes (sans olives); seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 203 Sorbate de calcium 1 g/kg uniquement pour olives; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' '' '' 2 g/kg uniquement pour légumes (sans olives); seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 210 Acide benzoïque 0.5 g/kg uniquement pour olives; seul ou somme de E 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' '' '' 2 g/kg uniquement pour légumes (sans olives); seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 211 Benzoate de sodium 0.5 g/kg uniquement pour olives; seul ou somme de E 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre

2172

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 2 g/kg uniquement pour légumes (sans olives); seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 212 Benzoate de potassium 0.5 g/kg uniquement pour olives; seul ou somme de E 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' '' '' 2 g/kg uniquement pour légumes (sans olives); seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 213 Benzoate de calcium 0.5 g/kg uniquement pour olives; seul ou somme de E 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' '' '' 2 g/kg uniquement pour légumes (sans olives); seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 220 Dioxyde de soufre 500 mg/kg uniquement pour poivrons jaunes conservés dans la saumure; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 100 mg/kg sauf olives et poivrons jaunes conservés dans la saumure; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 221 Sulfite de sodium 500 mg/kg uniquement pour poivrons jaunes conservés dans la saumure; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 100 mg/kg sauf olives et poivrons jaunes conservés dans la saumure; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 222 Bisulfite de sodium 500 mg/kg uniquement pour poivrons jaunes conservés dans la saumure; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 100 mg/kg sauf olives et poivrons jaunes conservés dans la saumure; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 223 Disulfite de sodium 500 mg/kg uniquement pour poivrons jaunes conservés dans la saumure; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2

2173

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 100 mg/kg sauf olives et poivrons jaunes conservés dans la saumure; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 224 Disulfite de potassium 500 mg/kg uniquement pour poivrons jaunes conservés dans la saumure; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 100 mg/kg sauf olives et poivrons jaunes conservés dans la saumure; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 226 Sulfite de calcium 500 mg/kg uniquement pour poivrons jaunes conservés dans la saumure; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 100 mg/kg sauf olives et poivrons jaunes conservés dans la saumure; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 227 Bisulfite de calcium 500 mg/kg uniquement pour poivrons jaunes conservés dans la saumure; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 100 mg/kg sauf olives et poivrons jaunes conservés dans la saumure; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 228 Bisulfite de potassium 500 mg/kg uniquement pour poivrons jaunes conservés dans la saumure; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 100 mg/kg sauf olives et poivrons jaunes conservés dans la saumure; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 338 Acide orthophosphorique 5 g/kg uniquement pour produits de pommes de terre; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 5 g/kg '' '' '' 340 Phosphates de potassium 5 g/kg '' '' '' 341 Phosphates de calcium 5 g/kg '' '' '' 343 Phosphates de magnésium 5 g/kg ''

2174

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 450 Diphosphates 5 g/kg '' '' '' 451 Triphosphates 5 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphates 5 g/kg '' '' '' 579 Gluconate de fer (II) 150 mg/kg uniquement pour olives noircies; seul ou somme de E 579 et 585; exprimée en fer '' '' 585 Lactate de fer (II) 150 mg/kg '' '' '' 950 Acésulfame K 200 mg/kg uniquement pour produits aigres-doux '' '' 951 Aspartame 300 mg/kg '' '' '' 954 Saccharine 160 mg/kg '' '' '' 955 Sucralose 180 mg/kg '' '' '' 959 Néohespéridine DC 100 mg/kg '' '' '' 962 Sel d’aspartame-acésulfame 200 mg/kg '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3 20.07 Fruits secs 200 Acide sorbique 1 g/kg seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 1 g/kg '' '' '' 203 Sorbate de calcium 1 g/kg '' '' '' 220 Dioxyde de soufre 2 g/kg uniquement pour abricots, pêches, raisins, prunes et figues; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour bananes; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 600 mg/kg uniquement pour pommes et poires; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour fruits autres que pommes, poires, bananes, abricots, pêches, raisins, prunes et figues; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 221 Sulfite de sodium 2 g/kg uniquement pour abricots, pêches, raisins, prunes et figues; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour bananes; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 600 mg/kg uniquement pour pommes et poires; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2

2175

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour fruits autres que pommes, poires, bananes, abricots, pêches, raisins, prunes et figues; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 222 Bisulfite de sodium 2 g/kg uniquement pour abricots, pêches, raisins, prunes et figues; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour bananes; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 600 mg/kg uniquement pour pommes et poires; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour fruits autres que pommes, poires, bananes, abricots, pêches, raisins, prunes et figues; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 223 Disulfite de sodium 2 g/kg uniquement pour abricots, pêches, raisins, prunes et figues; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour bananes; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 600 mg/kg uniquement pour pommes et poires; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour fruits autres que pommes, poires, bananes, abricots, pêches, raisins, prunes et figues; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 224 Disulfite de potassium 2 g/kg uniquement pour abricots, pêches, raisins, prunes et figues; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour bananes; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 600 mg/kg uniquement pour pommes et poires; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour fruits autres que pommes, poires, bananes, abricots, pêches, raisins, prunes et figues; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2

2176

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 226 Sulfite de calcium 2 g/kg uniquement pour abricots, pêches, raisins, prunes et figues; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour bananes; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 600 mg/kg uniquement pour pommes et poires; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour fruits autres que pommes, poires, bananes, abricots, pêches, raisins, prunes et figues; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 227 Bisulfite de calcium 2 g/kg uniquement pour abricots, pêches, raisins, prunes et figues; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour bananes; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 600 mg/kg uniquement pour pommes et poires; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour fruits autres que pommes, poires, bananes, abricots, pêches, raisins, prunes et figues; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 228 Bisulfite de potassium 2 g/kg uniquement pour abricots, pêches, raisins, prunes et figues; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour bananes; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 600 mg/kg uniquement pour pommes et poires; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour fruits autres que pommes, poires, bananes, abricots, pêches, raisins, prunes et figues; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 907 Poly-1-décène hydrogéné 2 g/kg uniquement comme agent d’enrobage '' '' – tous les additifs selon annexe 3

2177

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

20.08 Fruits à coque 100 Curcumine 100 mg/kg uniquement pour produits salés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 101 Riboflavines BPF uniquement pour produits salés '' '' 102 Tartrazine 100 mg/kg uniquement pour produits salés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 104 Jaune de quinoléine 100 mg/kg '' '' '' 110 Jaune orangé S 100 mg/kg '' '' '' 120 Cochenille 100 mg/kg '' '' '' 122 Azorubine 100 mg/kg '' '' '' 124 Ponceau 4R 100 mg/kg '' '' '' 129 Rouge allura AC 100 mg/kg '' '' '' 131 Bleu patenté V 100 mg/kg '' '' '' 132 Indigotine 100 mg/kg '' '' '' 133 Bleu brillant FCF 100 mg/kg '' '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF uniquement pour produits salés '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF '' et de chlorophyllines '' '' 142 Vert S 100 mg/kg uniquement pour produits salés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 150a Caramel ordinaire BPF uniquement pour produits salés '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' '' 151 Noir brillant BN 100 mg/kg uniquement pour produits salés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 153 Charbon végétal BPF uniquement pour produits salés '' '' 155 Brun HT 100 mg/kg uniquement pour produits salés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160a Carotènes BPF uniquement pour produits salés

2178

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 160b Annatto, bixine, norbixine 10 mg/kg '' '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF '' capsorubine '' '' 160d Lycopène 100 mg/kg uniquement pour produits salés; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160e Apocaroténale 100 mg/kg '' '' '' 160f Ester de l’acide apocaroténoïque 100 mg/kg '' '' '' 161b Lutéine 100 mg/kg '' '' '' 162 Rouge de betterave BPF uniquement pour produits salés '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' '' 200 Acide sorbique 1 g/kg uniquement pour produits enrobés; seul ou somme de E 200, 202, 203, 214, 215, 218 et 219; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 1 g/kg '' '' '' 203 Sorbate de calcium 1 g/kg '' '' '' 214 p-Hydroxybenzoate d’éthyle 300 mg/kg uniquement pour produits enrobés; seul ou somme de E 214, 215, 218 et 219 '' '' 215 Ethyl-p-hydroxybenzoate de sodium 300 mg/kg '' '' '' 218 p-Hydroxybenzoate de méthyle 300 mg/kg '' '' '' 219 Méthyl-p-hydroxybenzoate de sodium 300 mg/kg '' '' '' 220 Dioxyde de soufre 50 mg/kg uniquement pour noix de coco et produits marinés; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 500 mg/kg sauf noix de coco et produits marinés; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 221 Sulfite de sodium 50 mg/kg uniquement pour noix de coco et produits marinés; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 500 mg/kg sauf noix de coco et produits marinés; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2

2179

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 222 Bisulfite de sodium 50 mg/kg uniquement pour noix de coco et produits marinés; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 500 mg/kg sauf noix de coco et produits marinés; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 223 Disulfite de sodium 50 mg/kg uniquement pour noix de coco et produits marinés; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 500 mg/kg sauf noix de coco et produits marinés; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 224 Disulfite de potassium 50 mg/kg uniquement pour noix de coco et produits marinés; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 500 mg/kg sauf noix de coco et produits marinés; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 226 Sulfite de calcium 50 mg/kg uniquement pour noix de coco et produits marinés; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 500 mg/kg sauf noix de coco et produits marinés; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 227 Bisulfite de calcium 50 mg/kg uniquement pour noix de coco et produits marinés; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 500 mg/kg sauf noix de coco et produits marinés; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 228 Bisulfite de potassium 50 mg/kg uniquement pour noix de coco et produits marinés; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 500 mg/kg sauf noix de coco et produits marinés; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 310 Gallate de propyle 200 mg/kg seul ou somme de E 310, 311, 312, 319 et 320; rapportée à la matière grasse '' '' 311 Gallate d’octyle 200 mg/kg '' '' '' 312 Gallate de dodécyle 200 mg/kg ''

2180

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 319 Butylhydroquinone tertiaire 200 mg/kg '' '' '' 320 Butylhydoxyanisol 200 mg/kg '' '' '' 416 Gomme karaya 10 g/kg '' '' 901 Cire d’abeille BPF uniquement comme agent d’enrobage '' '' 902 Cire de candelilla BPF '' '' '' 903 Cire de carnauba 200 mg/kg '' '' '' 904 Shellac BPF '' '' '' 950 Acésulfame K 350 mg/kg uniquement pour produits salés et secs, préemballés, aromatisés '' '' 951 Aspartame 500 mg/kg '' '' '' 954 Saccharine 100 mg/kg '' '' '' 955 Sucralose 200 mg/kg '' '' '' 959 Néohespéridine DC 50 mg/kg '' '' '' 962 Sel d’aspartame-acésulfame 500 mg/kg '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3 uniquement pour produits transformés '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' '' – Arômes naturels BPF '' '' '' – Arômes id. aux naturels BPF '' '' '' – Arômes de transformation BPF '' '' '' – Arômes de fumée BPF '' 20.09 Légumes secs 100 Curcumine BPF uniquement pour granulés et flocons de pommes de terre '' '' 220 Dioxyde de soufre 400 mg/kg uniquement pour légumes blancs et pommes de terre; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour tomates; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 221 Sulfite de sodium 400 mg/kg uniquement pour légumes blancs et pommes de terre; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour tomates; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 222 Bisulfite de sodium 400 mg/kg uniquement pour légumes blancs et pommes de terre; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2

2181

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour tomates; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 223 Disulfite de sodium 400 mg/kg uniquement pour légumes blancs et pommes de terre; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour tomates; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 224 Disulfite de potassium 400 mg/kg uniquement pour légumes blancs et pommes de terre; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour tomates; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 226 Sulfite de calcium 400 mg/kg uniquement pour légumes blancs et pommes de terre; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour tomates; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 227 Bisulfite de calcium 400 mg/kg uniquement pour légumes blancs et pommes de terre; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour tomates; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 228 Bisulfite de potassium 400 mg/kg uniquement pour légumes blancs et pommes de terre; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour tomates; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 310 Gallate de propyle 25 mg/kg uniquement pour pommes de terre; seul ou somme de E 310, 311, 312, 319 et 320 '' '' 311 Gallate d’octyle 25 mg/kg '' '' '' 312 Gallate de dodécyle 25 mg/kg '' '' '' 319 Butylhydroquinone tertiaire 25 mg/kg '' '' '' 320 Butylhydoxyanisol 25 mg/kg '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3

2182

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

21 Confiture, gelée, marmelade, crème de marrons, produit à tartiner

21.01 Confiture, gelée, crème 100 Curcumine BPF sauf confiture extra, gelée extra et crème de marrons de marrons, marmelade et produit à tartiner à base de fruits '' '' 104 Jaune de quinoléine 100 mg/kg sauf confiture extra, gelée extra et crème de marrons; seul ou somme de E 104, 110, 120, 124, 142, 160d et 161b '' '' 110 Jaune orangé S 100 mg/kg '' '' '' 120 Cochenille 100 mg/kg '' '' '' 124 Ponceau 4R 100 mg/kg '' '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF sauf confiture extra, gelée extra et crème de marrons '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF '' et de chlorophyllines '' '' 142 Vert S 100 mg/kg sauf confiture extra, gelée extra et crème de marrons; seul ou somme de E 104, 110, 120, 124, 142, 160d et 161b '' '' 150a Caramel ordinaire BPF sauf confiture extra, gelée extra et crème de marrons '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' '' 160a Carotènes BPF '' '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF '' capsorubine '' '' 160d Lycopène 100 mg/kg sauf confiture extra, gelée extra et crème de marrons; seul ou somme de E 104, 110, 120, 124, 142, 160d et 161b '' '' 161b Lutéine 100 mg/kg '' '' '' 162 Rouge de betterave BPF sauf confiture extra, gelée extra et crème de marrons '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' '' 200 Acide sorbique 1 g/kg uniquement pour produits dont la matière sèche soluble est inférieure à 65 %; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 1 g/kg '' '' '' 203 Sorbate de calcium 1 g/kg ''

2183

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 210 Acide benzoïque 0.5 g/kg uniquement pour produits dont la matière sèche soluble est inférieure à 65 %; seul ou somme de E 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 211 Benzoate de sodium 0.5 g/kg '' '' '' 212 Benzoate de potassium 0.5 g/kg '' '' '' 213 Benzoate de calcium 0.5 g/kg '' '' '' 220 Dioxyde de soufre 50 mg/kg sauf confiture extra et gelée extra; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 221 Sulfite de sodium 50 mg/kg '' '' '' 222 Bisulfite de sodium 50 mg/kg '' '' '' 223 Disulfite de sodium 50 mg/kg '' '' '' 224 Disulfite de potassium 50 mg/kg '' '' '' 226 Sulfite de calcium 50 mg/kg '' '' '' 227 Bisulfite de calcium 50 mg/kg '' '' '' 228 Bisulfite de potassium 50 mg/kg '' '' '' 270 Acide lactique BPF '' '' 296 Acide malique BPF '' '' 300 Acide ascorbique BPF '' '' 327 Lactate de calcium BPF '' '' 330 Acide citrique BPF '' '' 331 Citrates de sodium BPF '' '' 333 Citrates de calcium BPF '' '' 334 Acide tartrique, L(+)– BPF '' '' 335 Tartrates de sodium BPF '' '' 350 Malates de sodium BPF '' '' 400 Acide alginique 10 g/kg sauf confiture extra et gelée extra; seul ou somme de E 400, 401, 402, 403, 404, 406, 407, 410, 412, 415 et 418; exprimée en acide libre '' '' 401 Alginate de sodium 10 g/kg '' '' '' 402 Alginate de potassium 10 g/kg '' '' '' 403 Alginate d’ammonium 10 g/kg '' '' '' 404 Alginate de calcium 10 g/kg '' '' '' 406 Agar-agar 10 g/kg sauf confiture extra et gelée extra; seul ou somme de E 400, 401, 402, 403, 404, 406, 407, 410, 412, 415 et 418

2184

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 407 Carraghénanes 10 g/kg '' '' '' 410 Farine de graines de caroube 10 g/kg '' '' '' 412 Farine de graines de guar 10 g/kg '' '' '' 415 Gomme xanthane 10 g/kg '' '' '' 418 Gomme gellane 10 g/kg '' '' '' 420 Sorbitol, sirop de sorbitol BPF uniquement pour crème de marrons; uniquement à des fins autres que l’édulcoration '' '' 421 Mannitol BPF '' '' '' 440 Pectines BPF '' '' 471 Mono- et diglycérides d’acides gras BPF '' '' 493 Monolaurate de sorbitane 25 mg/kg uniquement pour gelée et marmelade '' '' 509 Chlorure de calcium BPF sauf confiture extra et gelée extra '' '' 524 Hydroxyde de sodium BPF '' '' '' 900 Diméthylpolysiloxane 10 mg/kg '' '' 953 Isomalt BPF uniquement pour crème de marrons; uniquement à des fins autres que l’édulcoration '' '' 959 Néohespéridine DC 5 mg/kg uniquement pour gelée comme exhausteur de saveur '' '' 965 Maltitol, sirop de maltitol BPF uniquement pour crème de marrons; uniquement à des fins autres que l’édulcoration '' '' 966 Lactitol BPF '' '' '' 967 Xylitol BPF '' '' '' 968 Erythritol BPF '' '' '' – Préparations aromatisantes BPF uniquement pour marmelade, marmelade-gelée, confiture quatre fruits et produit à tartiner; pour marmelade et marme- lade-gelée uniquement des huiles essentielles provenant d’agrumes et pour confiture quatre fruits et produit à tartiner uniquement des arômes qui doivent correspondre aux fruits employés '' '' – Arômes naturels BPF uniquement pour confiture quatre fruits et produit à tartiner; les arômes doivent correspondre aux fruits employés '' '' – Arômes id. aux naturels BPF '' '' '' – Vanilline BPF '' '' – Ethylvanilline BPF

2185

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

21.02 Produit à tartiner non 100 Curcumine BPF

pas à base de fruits '' '' 160a Carotènes BPF '' '' 160b Annatto, bixine, norbixine 10 mg/kg '' '' 200 Acide sorbique 2 g/kg uniquement si la teneur en matière grasse est inférieure à

60 %; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en

acide libre '' '' '' '' 1 g/kg uniquement si la teneur en matière grasse est de 60 % ou plus; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 2 g/kg uniquement si la teneur en matière grasse est inférieure à

60 %; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en

acide libre '' '' '' '' 1 g/kg uniquement si la teneur en matière grasse est de 60 % ou plus; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' 203 Sorbate de calcium 2 g/kg uniquement si la teneur en matière grasse est inférieure à

60 %; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en

acide libre '' '' '' '' 1 g/kg uniquement si la teneur en matière grasse est de 60 % ou plus; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' 405 Alginate de propane-1,2-diol 3 g/kg '' '' 475 Esters polyglycériques d’acides gras 5 g/kg '' '' 476 Polyricinoléate de polyglycérol 4 g/kg uniquement si la teneur en matière grasse est inférieure à 10 % '' '' 481 Stéaroyl-2-lactylate de sodium 10 g/kg seul ou somme de E 481 et 482 '' '' 482 Stéaroyl-2-lactylate de calcium 10 g/kg '' '' '' 491 Monostéarate de sorbitane 10 g/kg seul ou somme de E 491, 492, 493, 494 et 495 '' '' 492 Tristéarate de sorbitane 10 g/kg '' '' '' 493 Monolaurate de sorbitane 10 g/kg '' '' '' 494 Monooléate de sorbitane 10 g/kg '' '' '' 495 Monopalmitate de sorbitane 10 g/kg '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3

2186

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF '' '' – Arômes id. aux naturels BPF 21.03 Marmelade de 100 Curcumine 200 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, boulangerie 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 101 Riboflavines BPF '' '' 102 Tartrazine 200 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 104 Jaune de quinoléine 200 mg/kg '' '' '' 110 Jaune orangé S 50 mg/kg '' '' 120 Cochenille 200 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 122 Azorubine 50 mg/kg '' '' 124 Ponceau 4R 50 mg/kg '' '' 129 Rouge allura AC 200 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 131 Bleu patenté V 200 mg/kg '' '' '' 132 Indigotine 200 mg/kg '' '' '' 133 Bleu brillant FCF 200 mg/kg '' '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF et de chlorophyllines '' '' 142 Vert S 200 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 150a Caramel ordinaire BPF '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' 151 Noir brillant BN 200 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 153 Charbon végétal BPF '' '' 155 Brun HT 50 mg/kg '' '' 160a Carotènes BPF

2187

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF capsorubine '' '' 160d Lycopène 200 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160e Apocaroténale 200 mg/kg '' '' '' 160f Ester de l’acide apocaroténoïque 200 mg/kg '' '' '' 161b Lutéine 200 mg/kg '' '' '' 162 Rouge de betterave BPF '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' 200 Acide sorbique 1 g/kg uniquement pour produits dont la matière sèche soluble est inférieure à 65 %; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 1 g/kg '' '' '' 203 Sorbate de calcium 1 g/kg '' '' '' 210 Acide benzoïque 0.5 g/kg uniquement pour produits dont la matière sèche soluble est inférieure à 65 %; seul ou somme de E 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 211 Benzoate de sodium 0.5 g/kg '' '' '' 212 Benzoate de potassium 0.5 g/kg '' '' '' 213 Benzoate de calcium 0.5 g/kg '' '' '' 297 Acide fumarique 2.5 g/kg '' '' 338 Acide orthophosphorique 2 g/kg seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 2 g/kg '' '' '' 340 Phosphates de potassium 2 g/kg '' '' '' 341 Phosphates de calcium 2 g/kg '' '' '' 343 Phosphates de magnésium 2 g/kg '' '' '' 355 Acide adipique 2 g/kg seul ou somme de E 355, 356 et 357; exprimée en acide libre '' '' 356 Adipate de sodium 2 g/kg '' '' '' 357 Adipate de potassium 2 g/kg '' '' '' 405 Alginate de propane-1,2-diol 5 g/kg

2188

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 416 Gomme karaya 5 g/kg '' '' 450 Diphosphates 2 g/kg seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 451 Triphosphates 2 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphates 2 g/kg '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3 '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF '' '' – Arômes id. aux naturels BPF '' '' – Arômes artificiels BPF 21.04 Confiture de lait 200 Acide sorbique 1 g/kg seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 1 g/kg '' '' '' 203 Sorbate de calcium 1 g/kg '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3 '' '' – Préparations aromatisantes BPF uniquement extrait de vanille '' '' – Arômes naturels BPF uniquement arôme de vanille '' '' – Arômes id. aux naturels BPF ''

22 Champignons comestibles et levure

22.01 Champignons 220 Dioxyde de soufre 50 mg/kg uniquement pour produits congelés, surgelés ou coupés; seul comestibles ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 221 Sulfite de sodium 50 mg/kg '' '' '' 222 Bisulfite de sodium 50 mg/kg '' '' '' 223 Disulfite de sodium 50 mg/kg '' '' '' 224 Disulfite de potassium 50 mg/kg '' '' '' 226 Sulfite de calcium 50 mg/kg '' '' '' 227 Bisulfite de calcium 50 mg/kg '' '' '' 228 Bisulfite de potassium 50 mg/kg '' '' '' 300 Acide ascorbique BPF uniquement pour produits congelés ou surgelés '' '' 301 Ascorbate de sodium BPF '' '' '' 302 Ascorbate de calcium BPF '' '' '' 330 Acide citrique BPF '' '' '' 331 Citrates de sodium BPF '' '' '' 332 Citrates de potassium BPF ''

2189

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 333 Citrates de calcium BPF '' 22.02 Champignons séchés 220 Dioxyde de soufre 100 mg/kg seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 221 Sulfite de sodium 100 mg/kg '' '' '' 222 Bisulfite de sodium 100 mg/kg '' '' '' 223 Disulfite de sodium 100 mg/kg '' '' '' 224 Disulfite de potassium 100 mg/kg '' '' '' 226 Sulfite de calcium 100 mg/kg '' '' '' 227 Bisulfite de calcium 100 mg/kg '' '' '' 228 Bisulfite de potassium 100 mg/kg '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3 22.03 Produits à base de cham- 200 Acide sorbique 1 g/kg seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre pignons (sauf les produits énumérés spécifique- ment) '' '' 202 Sorbate de potassium 1 g/kg '' '' '' 203 Sorbate de calcium 1 g/kg '' '' '' 220 Dioxyde de soufre 50 mg/kg seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 221 Sulfite de sodium 50 mg/kg '' '' '' 222 Bisulfite de sodium 50 mg/kg '' '' '' 223 Disulfite de sodium 50 mg/kg '' '' '' 224 Disulfite de potassium 50 mg/kg '' '' '' 226 Sulfite de calcium 50 mg/kg '' '' '' 227 Bisulfite de calcium 50 mg/kg '' '' '' 228 Bisulfite de potassium 50 mg/kg '' '' '' 338 Acide orthophosphorique 4 g/kg uniquement pour nappages; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 4 g/kg '' '' '' 340 Phosphates de potassium 4 g/kg '' '' '' 341 Phosphates de calcium 4 g/kg '' '' '' 343 Phosphates de magnésium 4 g/kg '' '' '' 405 Alginate de propane-1,2-diol 5 g/kg

2190

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 450 Diphosphates 4 g/kg uniquement pour nappages; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 451 Triphosphates 4 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphates 4 g/kg '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3 22.04 Champignons confits, 100 Curcumine 200 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, cristallisés ou glacés 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 101 Riboflavines BPF '' '' 102 Tartrazine 200 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 104 Jaune de quinoléine 200 mg/kg '' '' '' 110 Jaune orangé S 200 mg/kg '' '' '' 120 Cochenille 200 mg/kg '' '' '' 122 Azorubine 200 mg/kg '' '' '' 124 Ponceau 4R 200 mg/kg '' '' '' 129 Rouge allura AC 200 mg/kg '' '' '' 131 Bleu patenté V 200 mg/kg '' '' '' 132 Indigotine 200 mg/kg '' '' '' 133 Bleu brillant FCF 200 mg/kg '' '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF et de chlorophyllines '' '' 142 Vert S 200 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 150a Caramel ordinaire BPF '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' 151 Noir brillant BN 200 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 153 Charbon végétal BPF '' '' 155 Brun HT 200 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160a Carotènes BPF

2191

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF capsorubine '' '' 160d Lycopène 200 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160e Apocaroténale 200 mg/kg '' '' '' 160f Ester de l’acide apocaroténoïque 200 mg/kg '' '' '' 161b Lutéine 200 mg/kg '' '' '' 162 Rouge de betterave BPF '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' 200 Acide sorbique 1 g/kg seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 1 g/kg '' '' '' 203 Sorbate de calcium 1 g/kg '' '' '' 210 Acide benzoïque 1 g/kg '' '' '' 211 Benzoate de sodium 1 g/kg '' '' '' 212 Benzoate de potassium 1 g/kg '' '' '' 213 Benzoate de calcium 1 g/kg '' '' '' 220 Dioxyde de soufre 100 mg/kg seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 221 Sulfite de sodium 100 mg/kg '' '' '' 222 Bisulfite de sodium 100 mg/kg '' '' '' 223 Disulfite de sodium 100 mg/kg '' '' '' 224 Disulfite de potassium 100 mg/kg '' '' '' 226 Sulfite de calcium 100 mg/kg '' '' '' 227 Bisulfite de calcium 100 mg/kg '' '' '' 228 Bisulfite de potassium 100 mg/kg '' '' '' 520 Sulfate d’aluminium 200 mg/kg seul ou somme de E 520, 521, 522 et 523; exprimée en aluminium '' '' 521 Sulfate d’aluminium sodique 200 mg/kg '' '' '' 522 Sulfate d’aluminium potassique 200 mg/kg '' '' '' 523 Sulfate d’aluminium ammonique 200 mg/kg ''

2192

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' – tous les additifs selon annexe 3 '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF '' '' – Arômes id. aux naturels BPF 22.05 Champignons en 220 Dioxyde de soufre 50 mg/kg seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et conserve 228; exprimée en SO2 '' '' 221 Sulfite de sodium 50 mg/kg '' '' '' 222 Bisulfite de sodium 50 mg/kg '' '' '' 223 Disulfite de sodium 50 mg/kg '' '' '' 224 Disulfite de potassium 50 mg/kg '' '' '' 226 Sulfite de calcium 50 mg/kg '' '' '' 227 Bisulfite de calcium 50 mg/kg '' '' '' 228 Bisulfite de potassium 50 mg/kg '' '' '' 260 Acide acétique BPF '' '' 261 Acétate de potassium BPF '' '' 262 Acétates de sodium BPF '' '' 263 Acétate de calcium BPF '' '' 270 Acide lactique BPF '' '' 300 Acide ascorbique BPF '' '' 301 Ascorbate de sodium BPF '' '' 302 Ascorbate de calcium BPF '' '' 325 Lactate de sodium BPF '' '' 326 Lactate de potassium BPF '' '' 327 Lactate de calcium BPF '' '' 330 Acide citrique BPF '' '' 331 Citrates de sodium BPF '' '' 332 Citrates de potassium BPF '' '' 333 Citrates de calcium BPF '' '' 334 Acide tartrique, L(+)– BPF '' '' 335 Tartrates de sodium BPF '' '' 336 Tartrates de potassium BPF '' '' 337 Tartrate de sodium et de potassium BPF '' '' 385 EDTA de calcium disodium 250 mg/kg '' '' 509 Chlorure de calcium BPF

2193

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 575 Glucono-delta-lactone BPF '' '' 900 Diméthylpolysiloxane 10 mg/kg '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF '' '' – Arômes id. aux naturels BPF

22.06 Champignons conservés 101 Riboflavines BPF

dans le vinaigre, la saumure ou l’huile '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF et de chlorophyllines '' '' 150a Caramel ordinaire BPF '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' 160a Carotènes BPF '' '' 162 Rouge de betterave BPF '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' 200 Acide sorbique 2 g/kg seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 2 g/kg '' '' '' 203 Sorbate de calcium 2 g/kg '' '' '' 210 Acide benzoïque 2 g/kg '' '' '' 211 Benzoate de sodium 2 g/kg '' '' '' 212 Benzoate de potassium 2 g/kg '' '' '' 213 Benzoate de calcium 2 g/kg '' '' '' 220 Dioxyde de soufre 50 mg/kg seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 221 Sulfite de sodium 50 mg/kg '' '' '' 222 Bisulfite de sodium 50 mg/kg '' '' '' 223 Disulfite de sodium 50 mg/kg '' '' '' 224 Disulfite de potassium 50 mg/kg '' '' '' 226 Sulfite de calcium 50 mg/kg '' '' '' 227 Bisulfite de calcium 50 mg/kg ''

2194

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 228 Bisulfite de potassium 50 mg/kg '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3

22.07 Levure 491 Monostéarate de sorbitane BPF

'' '' 492 Tristéarate de sorbitane BPF '' '' 493 Monolaurate de sorbitane BPF '' '' 494 Monooléate de sorbitane BPF '' '' 495 Monopalmitate de sorbitane BPF

23 Sucres, produits à base de sucres, mélasse

23.01 Sucres, produits 200 Acide sorbique 1 g/kg uniquement pour sucre gélifiant pour la production de pro- à base de sucres duits avec une teneur en matière sèche soluble < 65 %; seul ou somme de E 200, 202, 203; exprimée en acide libre; rapportée au produit final '' '' 202 Sorbate de potassium 1 g/kg '' '' '' 203 Sorbate de calcium 1 g/kg '' '' '' 220 Dioxyde de soufre 40 mg/kg uniquement pour fructose, lactose et sucre de malt; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 20 mg/kg uniquement pour sirop de glucose, déshydraté ou non; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 10 mg/kg sauf fructose, lactose, maltose et sirop de glucose; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 221 Sulfite de sodium 40 mg/kg uniquement pour fructose, lactose et sucre de malt; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 20 mg/kg uniquement pour sirop de glucose, déshydraté ou non; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 10 mg/kg sauf fructose, lactose, maltose et sirop de glucose; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2

2195

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 222 Bisulfite de sodium 40 mg/kg uniquement pour fructose, lactose et sucre de malt; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 20 mg/kg uniquement pour sirop de glucose, déshydraté ou non; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 10 mg/kg sauf fructose, lactose, maltose et sirop de glucose; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 223 Disulfite de sodium 40 mg/kg uniquement pour fructose, lactose et sucre de malt; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 20 mg/kg uniquement pour sirop de glucose, déshydraté ou non; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 10 mg/kg sauf fructose, lactose, maltose et sirop de glucose; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 224 Disulfite de potassium 40 mg/kg uniquement pour fructose, lactose et sucre de malt; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 20 mg/kg uniquement pour sirop de glucose, déshydraté ou non; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 10 mg/kg sauf fructose, lactose, maltose et sirop de glucose; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 226 Sulfite de calcium 40 mg/kg uniquement pour fructose, lactose et sucre de malt; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 20 mg/kg uniquement pour sirop de glucose, déshydraté ou non; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2

2196

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 10 mg/kg sauf fructose, lactose, maltose et sirop de glucose; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 227 Bisulfite de calcium 40 mg/kg uniquement pour fructose, lactose et sucre de malt; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 20 mg/kg uniquement pour sirop de glucose, déshydraté ou non; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 10 mg/kg sauf fructose, lactose, maltose et sirop de glucose; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 228 Bisulfite de potassium 40 mg/kg uniquement pour fructose, lactose et sucre de malt; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 20 mg/kg uniquement pour sirop de glucose, déshydraté ou non; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 10 mg/kg sauf fructose, lactose, maltose et sirop de glucose; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' – Préparations aromatisantes BPF uniquement pour produits sous forme de comprimés '' '' – Arômes naturels BPF '' '' '' – Arômes id. aux naturels BPF '' '' '' – Arômes artificiels BPF '' 23.02 Mélasse 220 Dioxyde de soufre 70 mg/kg seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 221 Sulfite de sodium 70 mg/kg '' '' '' 222 Bisulfite de sodium 70 mg/kg '' '' '' 223 Disulfite de sodium 70 mg/kg '' '' '' 224 Disulfite de potassium 70 mg/kg '' '' '' 226 Sulfite de calcium 70 mg/kg '' '' '' 227 Bisulfite de calcium 70 mg/kg '' '' '' 228 Bisulfite de potassium 70 mg/kg ''

2197

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' – tous les additifs selon annexe 3 '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF '' '' – Arômes id. aux naturels BPF

24 Articles de pâtisserie et de confiserie

24.01 Articles de pâtisserie et 100 Curcumine 300 mg/kg sauf décorations et enrobages; seul ou somme de E 100, 102, de confiserie (sauf 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, gomme à mâcher) 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour décorations et enrobages; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 101 Riboflavines BPF '' '' 102 Tartrazine 300 mg/kg sauf décorations et enrobages; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour décorations et enrobages; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 104 Jaune de quinoléine 300 mg/kg sauf décorations et enrobages; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour décorations et enrobages; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 110 Jaune orangé S 50 mg/kg sauf décorations et enrobages '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour décorations et enrobages; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 120 Cochenille 300 mg/kg sauf décorations et enrobages; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour décorations et enrobages; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b

2198

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 122 Azorubine 50 mg/kg sauf décorations et enrobages '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour décorations et enrobages; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 124 Ponceau 4R 50 mg/kg sauf décorations et enrobages '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour décorations et enrobages; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 129 Rouge allura AC 300 mg/kg sauf décorations et enrobages; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour décorations et enrobages; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 131 Bleu patenté V 300 mg/kg sauf décorations et enrobages; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour décorations et enrobages; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 132 Indigotine 300 mg/kg sauf décorations et enrobages; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour décorations et enrobages; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 133 Bleu brillant FCF 300 mg/kg sauf décorations et enrobages; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour décorations et enrobages; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF

2199

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF et de chlorophyllines '' '' 142 Vert S 300 mg/kg sauf décorations et enrobages; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour décorations et enrobages; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 150a Caramel ordinaire BPF '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' 151 Noir brillant BN 300 mg/kg sauf décorations et enrobages; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour décorations et enrobages; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 153 Charbon végétal BPF '' '' 155 Brun HT 50 mg/kg sauf décorations et enrobages '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour décorations et enrobages; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160a Carotènes BPF '' '' 160b Annatto, bixine, norbixine 20 mg/kg uniquement pour décorations et enrobages '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF capsorubine '' '' 160d Lycopène 300 mg/kg sauf décorations et enrobages; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour décorations et enrobages; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b

2200

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 160e Apocaroténale 300 mg/kg sauf décorations et enrobages; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour décorations et enrobages; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160f Ester de l’acide apocaroténoïque 300 mg/kg sauf décorations et enrobages; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour décorations et enrobages; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 161b Lutéine 300 mg/kg sauf décorations et enrobages; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour décorations et enrobages; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 162 Rouge de betterave BPF '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' 173 Aluminium BPF uniquement pour décorations et enrobages '' '' 174 Argent BPF '' '' '' 175 Or BPF '' '' '' 200 Acide sorbique 1.5 g/kg seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212, 213, 214, 215, 218 et 219; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 1.5 g/kg '' '' '' 203 Sorbate de calcium 1.5 g/kg '' '' '' 210 Acide benzoïque 1.5 g/kg '' '' '' 211 Benzoate de sodium 1.5 g/kg '' '' '' 212 Benzoate de potassium 1.5 g/kg '' '' '' 213 Benzoate de calcium 1.5 g/kg ''

2201

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 214 p-Hydroxybenzoate d’éthyle 0.3 g/kg seul ou somme de E 214, 215, 218 et 219 '' '' 215 Ethyl-p-hydroxybenzoate de sodium 0.3 g/kg '' '' '' 218 p-Hydroxybenzoate de méthyle 0.3 g/kg '' '' '' 219 Méthyl-p-hydroxybenzoate de sodium 0.3 g/kg '' '' '' 220 Dioxyde de soufre 50 mg/kg seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; provenant du sirop de glucose '' '' 221 Sulfite de sodium 50 mg/kg '' '' '' 222 Bisulfite de sodium 50 mg/kg '' '' '' 223 Disulfite de sodium 50 mg/kg '' '' '' 224 Disulfite de potassium 50 mg/kg '' '' '' 226 Sulfite de calcium 50 mg/kg '' '' '' 227 Bisulfite de calcium 50 mg/kg '' '' '' 228 Bisulfite de potassium 50 mg/kg '' '' '' 297 Acide fumarique 1 g/kg '' '' 338 Acide orthophosphorique 5 g/kg seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 5 g/kg '' '' '' 340 Phosphates de potassium 5 g/kg '' '' '' 341 Phosphates de calcium 5 g/kg '' '' '' 343 Phosphates de magnésium 5 g/kg '' '' '' 405 Alginate de propane-1,2-diol 1.5 g/kg '' '' 426 Hémicellulose de soja 10 g/kg uniquement pour articles de confiserie gélifiés, à l’exception de produits en minibarquettes '' '' 432 Monolaurate de polyoxyéthylène 1 g/kg seul ou somme de E 432, 433, 434, 435 et 436 sorbitane '' '' 433 Monooléate de polyoxyéthylène 1 g/kg '' sorbitane '' '' 434 Monopalmitate de polyoxyéthylène 1 g/kg '' sorbitane '' '' 435 Monostéarate de polyoxyéthylène 1 g/kg '' sorbitane '' '' 436 Tristéarate de polyoxyéthylène 1 g/kg '' sorbitane

2202

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 450 Diphosphates 5 g/kg seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 451 Triphosphates 5 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphates 5 g/kg '' '' '' 473 Sucroesters d’acides gras 5 g/kg seul ou somme de E 473 et 474 '' '' 474 Sucroglycérides 5 g/kg '' '' '' 475 Esters polyglycériques d’acides gras 2 g/kg '' '' 477 Esters du propylène glycol d’acides gras 5 g/kg '' '' 481 Stéaroyl-2-lactylate de sodium 5 g/kg seul ou somme de E 481 et 482 '' '' 482 Stéaroyl-2-lactylate de calcium 5 g/kg '' '' '' 491 Monostéarate de sorbitane 5 g/kg seul ou somme de E 491, 492, 493, 494 et 495 '' '' 492 Tristéarate de sorbitane 5 g/kg '' '' '' 493 Monolaurate de sorbitane 5 g/kg '' '' '' 494 Monooléate de sorbitane 5 g/kg '' '' '' 495 Monopalmitate de sorbitane 5 g/kg '' '' '' 551 Dioxyde de silicium BPF uniquement pour le traitement en surface '' '' 552 Silicate de calcium BPF '' '' '' 553a Silicates de magnésium BPF '' '' '' 553b Talc BPF '' '' '' 554 Silicate alumino-sodique BPF '' '' '' 555 Silicate alumino-potassique BPF '' '' '' 556 Silicate alumino-calcique BPF '' '' '' 559 Silicate d’aluminium BPF '' '' '' 900 Diméthylpolysiloxane 10 mg/kg '' '' 901 Cire d’abeille BPF uniquement comme agent d’enrobage '' '' 902 Cire de candelilla BPF '' '' '' 903 Cire de carnauba 500 mg/kg '' '' '' 904 Shellac BPF '' '' '' 905 Cire microcristalline BPF '' '' '' 907 Poly-1-décène hydrogéné 2 g/kg '' '' '' 950 Acésulfame K 800 mg/kg uniquement pour pastilles; lors de l’emploi combiné de E 950, 951, 957 et 959 au prorata; uniquement comme exhausteur de saveur '' '' 951 Aspartame 2.5 g/kg ''

2203

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 957 Thaumatine 10 mg/kg '' '' '' 959 Néohespéridine DC 150 mg/kg '' '' '' 1204 Pullulan BPF uniquement pour micro-confiseries sous forme de films, destinées à rafraîchir l’haleine '' '' – tous les additifs selon annexe 3 E 400, 401, 402, 403, 404, 406, 407, 407a, 410, 412, 413, 414, 415, 417, 418 et 440 ne peuvent pas être utilisés dans les produits de gelée en minibarquettes (= articles de confiserie gélifiés de consistance ferme, contenus dans des minibarquettes semi-rigides, destinés à être ingérés en une seule bouchée en étant projetés dans la bouche par une pression sur la minibarquette) '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF '' '' – Arômes id. aux naturels BPF '' '' – Arômes artificiels BPF 24.02 Gomme à mâcher 100 Curcumine 300 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; E 110, 122, 124 et 155 seuls max. 50 mg/kg '' '' 101 Riboflavines BPF '' '' 102 Tartrazine 300 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 104 Jaune de quinoléine 300 mg/kg '' '' '' 110 Jaune orangé S 50 mg/kg '' '' 120 Cochenille 300 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 122 Azorubine 50 mg/kg '' '' 124 Ponceau 4R 50 mg/kg '' '' 129 Rouge allura AC 300 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 131 Bleu patenté V 300 mg/kg '' '' '' 132 Indigotine 300 mg/kg '' '' '' 133 Bleu brillant FCF 300 mg/kg '' '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF

2204

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF et de chlorophyllines '' '' 142 Vert S 300 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 150a Caramel ordinaire BPF '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' 151 Noir brillant BN 300 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 153 Charbon végétal BPF '' '' 155 Brun HT 50 mg/kg '' '' 160a Carotènes BPF '' '' 160b Annatto, bixine, norbixine 20 mg/kg uniquement pour décorations et enrobages '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF capsorubine '' '' 160d Lycopène 300 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160e Apocaroténale 300 mg/kg '' '' '' 160f Ester de l’acide apocaroténoïque 300 mg/kg '' '' '' 161b Lutéine 300 mg/kg '' '' '' 162 Rouge de betterave BPF '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' 200 Acide sorbique 1.5 g/kg seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 1.5 g/kg '' '' '' 203 Sorbate de calcium 1.5 g/kg '' '' '' 210 Acide benzoïque 1.5 g/kg '' '' '' 211 Benzoate de sodium 1.5 g/kg '' '' '' 212 Benzoate de potassium 1.5 g/kg '' '' '' 213 Benzoate de calcium 1.5 g/kg ''

2205

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 297 Acide fumarique 2 g/kg '' '' 310 Gallate de propyle 400 mg/kg seul ou somme de E 310, 311, 312, 319, 320 et 321 '' '' 311 Gallate d’octyle 400 mg/kg '' '' '' 312 Gallate de dodécyle 400 mg/kg '' '' '' 319 Butylhydroquinone tertiaire 400 mg/kg '' '' '' 320 Butylhydoxyanisol 400 mg/kg '' '' '' 321 Butylhydroxytoluène 400 mg/kg '' '' '' 338 Acide orthophosphorique BPF '' '' 339 Phosphates de sodium BPF '' '' 340 Phosphates de potassium BPF '' '' 341 Phosphates de calcium BPF '' '' 343 Phosphates de magnésium BPF '' '' 405 Alginate de propane-1,2-diol 5 g/kg '' '' 416 Gomme karaya 5 g/kg '' '' 432 Monolaurate de polyoxyéthylène 5 g/kg seul ou somme de E 432, 433, 434, 435 et 436 sorbitane '' '' 433 Monooléate de polyoxyéthylène 5 g/kg '' sorbitane '' '' 434 Monopalmitate de polyoxyéthylène 5 g/kg '' sorbitane '' '' 435 Monostéarate de polyoxyéthylène 5 g/kg '' sorbitane '' '' 436 Tristéarate de polyoxyéthylène 5 g/kg '' sorbitane '' '' 450 Diphosphates BPF '' '' 451 Triphosphates BPF '' '' 452 Polyphosphates BPF '' '' 473 Sucroesters d’acides gras 10 g/kg seul ou somme de E 473 et 474 '' '' 474 Sucroglycérides 10 g/kg '' '' '' 475 Esters polyglycériques d’acides gras 5 g/kg '' '' 481 Stéaroyl-2-lactylate de sodium 2 g/kg seul ou somme de E 481 et 482 '' '' 482 Stéaroyl-2-lactylate de calcium 2 g/kg '' '' '' 491 Monostéarate de sorbitane 5 g/kg seul ou somme de E 491, 492, 493, 494 et 495 '' '' 492 Tristéarate de sorbitane 5 g/kg ''

2206

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 493 Monolaurate de sorbitane 5 g/kg '' '' '' 494 Monooléate de sorbitane 5 g/kg '' '' '' 495 Monopalmitate de sorbitane 5 g/kg '' '' '' 551 Dioxyde de silicium BPF '' '' 552 Silicate de calcium BPF '' '' 553a Silicates de magnésium BPF '' '' 553b Talc BPF '' '' 554 Silicate alumino-sodique BPF '' '' 555 Silicate alumino-potassique BPF '' '' 556 Silicate alumino-calcique BPF '' '' 559 Silicate d’aluminium BPF '' '' 650 Acétate de zinc 1 g/kg '' '' 900 Diméthylpolysiloxane 100 mg/kg '' '' 901 Cire d’abeille BPF uniquement pour le traitement en surface '' '' 902 Cire de candelilla BPF '' '' '' 903 Cire de carnauba 1.2 g/kg '' '' '' 904 Shellac BPF '' '' '' 905 Cire microcristalline BPF '' '' '' 907 Poly-1-décène hydrogéné 2 g/kg '' '' '' 950 Acésulfame K 800 mg/kg lors de l’emploi combiné de E 950, 951, 957 et 959 au prorata; uniquement comme exhausteur de saveur '' '' 951 Aspartame 2.5 g/kg '' '' '' 957 Thaumatine 10 mg/kg '' '' '' 959 Néohespéridine DC 150 mg/kg '' '' '' 1518 Triacétate de glycéryle BPF '' '' – tous les additifs selon annexe 3 '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF '' '' – Arômes id. aux naturels BPF '' '' – Arômes artificiels BPF

25 Glace comestible

25.01 Glace comestible 100 Curcumine 150 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 101 Riboflavines BPF

2207

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 102 Tartrazine 150 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 104 Jaune de quinoléine 150 mg/kg '' '' '' 110 Jaune orangé S 50 mg/kg somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b au max. 150 mg/kg '' '' 120 Cochenille 150 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 122 Azorubine 50 mg/kg somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b au max. 150 mg/kg '' '' 124 Ponceau 4R 50 mg/kg '' '' '' 129 Rouge allura AC 150 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 131 Bleu patenté V 150 mg/kg '' '' '' 132 Indigotine 150 mg/kg '' '' '' 133 Bleu brillant FCF 150 mg/kg '' '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF et de chlorophyllines '' '' 142 Vert S 150 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 150a Caramel ordinaire BPF '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' 151 Noir brillant BN 150 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 153 Charbon végétal BPF '' '' 155 Brun HT 50 mg/kg somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b au max. 150 mg/kg '' '' 160a Carotènes BPF '' '' 160b Annatto, bixine, norbixine 20 mg/kg

2208

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF capsorubine '' '' 160d Lycopène 150 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160e Apocaroténale 150 mg/kg '' '' '' 160f Ester de l’acide apocaroténoïque 150 mg/kg '' '' '' 161b Lutéine 150 mg/kg '' '' '' 162 Rouge de betterave BPF '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' 338 Acide orthophosphorique 1 g/kg seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 1 g/kg '' '' '' 340 Phosphates de potassium 1 g/kg '' '' '' 341 Phosphates de calcium 1 g/kg '' '' '' 343 Phosphates de magnésium 1 g/kg '' '' '' 405 Alginate de propane-1,2-diol 3 g/kg uniquement pour sorbets et glaces à l’eau '' '' 432 Monolaurate de polyoxyéthylène 1 g/kg seul ou somme de E 432, 433, 434, 435 et 436 sorbitane '' '' 433 Monooléate de polyoxyéthylène 1 g/kg '' sorbitane '' '' 434 Monopalmitate de polyoxyéthylène 1 g/kg '' sorbitane '' '' 435 Monostéarate de polyoxyéthylène 1 g/kg '' sorbitane '' '' 436 Tristéarate de polyoxyéthylène 1 g/kg '' sorbitane '' '' 450 Diphosphates 1 g/kg seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 451 Triphosphates 1 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphates 1 g/kg '' '' '' 473 Sucroesters d’acides gras 5 g/kg seul ou somme de E 473 et 474

2209

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 474 Sucroglycérides 5 g/kg '' '' '' 477 Esters du propylène glycol d’acides gras 3 g/kg '' '' 491 Monostéarate de sorbitane 500 mg/kg seul ou somme de E 491, 492, 493, 494 et 495 '' '' 492 Tristéarate de sorbitane 500 mg/kg '' '' '' 493 Monolaurate de sorbitane 500 mg/kg '' '' '' 494 Monooléate de sorbitane 500 mg/kg '' '' '' 495 Monopalmitate de sorbitane 500 mg/kg '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3 '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF '' '' – Arômes id. aux naturels BPF

26 Cacao, chocolat et autres produits à base de chocolat

26.01 Cacao, chocolat et autres 170 Carbonate de calcium 7% seul ou somme de E 170, 500, 501, 503, 524, 525, 526, 527, produits à base de choco- 528 et 530; rapportée à la matière sèche dégraissée, exprimée lat en carbonate de potassium '' '' 174 Argent BPF uniquement pour les décorations pour pralinés '' '' 175 Or BPF '' '' '' 322 Lécithines BPF '' '' 330 Acide citrique 5 g/kg '' '' 334 Acide tartrique, L(+)– 5 g/kg '' '' 414 Gomme arabique BPF uniquement comme agent d’enrobage '' '' 422 Glycérol BPF '' '' 440 Pectines BPF uniquement comme agent d’enrobage '' '' 442 Phosphatides d’ammonium 10 g/kg '' '' 471 Mono- et diglycérides d’acides gras BPF '' '' 472c Esters citriques des mono- et BPF diglycérides d’acides gras '' '' 476 Polyricinoléate de polyglycérol 5 g/kg uniquement pour chocolat et articles de confiserie à base de cacao '' '' 492 Tristéarate de sorbitane 10 g/kg '' '' '' 500 Carbonates de sodium 7% seul ou somme de E 170, 500, 501, 503, 504, 524, 525, 526, 527, 528 et 530; rapportée à la matière sèche dégraissée, exprimée en carbonate de potassium '' '' 501 Carbonates de potassium 7% ''

2210

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 503 Carbonates d’ ammonium 7% '' '' '' 504 Carbonates de magnésium 7% '' '' '' 524 Hydroxyde de sodium 7% '' '' '' 525 Hydroxyde de potassium 7% '' '' '' 526 Hydroxyde de calcium 7% '' '' '' 527 Hydroxyde d’ammonium 7% '' '' '' 528 Hydroxyde de magnésium 7% '' '' '' 530 Oxyde de magnésium 7% '' '' '' 553b Talc BPF uniquement comme agent d’enrobage pour dragées '' '' 901 Cire d’abeille BPF '' '' '' 902 Cire de candelilla BPF '' '' '' 903 Cire de carnauba 500 mg/kg '' '' '' 904 Shellac BPF '' '' '' – Préparations aromatisantes BPF sauf arôme de chocolat ou de lait '' '' – Arômes naturels BPF '' '' '' – Arômes id. aux naturels BPF '' '' '' – Ethylvanilline BPF sauf glaçages gras et glaçages à l’eau '' '' – '' 100 mg/kg uniquement pour glaçages gras et glaçages à l’eau

26.02 Produits pour la prépara- 150a Caramel ordinaire BPF

tion de boissons à base de cacao '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' 200 Acide sorbique 1 g/l uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 1 g/l '' '' '' 203 Sorbate de calcium 1 g/l '' '' '' 210 Acide benzoïque 1 g/l '' '' '' 211 Benzoate de sodium 1 g/l '' '' '' 212 Benzoate de potassium 1 g/l '' '' '' 213 Benzoate de calcium 1 g/l '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3

2211

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

27 Eau potable, eau de source, eau minérale naturelle et artificielle, eau gazeuse

27.01 Eau potable, eau de

source, eau minérale naturelle, eau gazeuse 27.02 Eau minérale artificielle 338 Acide orthophosphorique 500 mg/l seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 500 mg/l '' '' '' 340 Phosphates de potassium 500 mg/l '' '' '' 341 Phosphates de calcium 500 mg/l '' '' '' 343 Phosphates de magnésium 500 mg/l '' '' '' 450 Diphosphates 500 mg/l '' '' '' 451 Triphosphates 500 mg/l '' '' '' 452 Polyphosphates 500 mg/l ''

28 Jus et nectar de fruits

28.01 Jus de fruits 170 Carbonate de calcium BPF uniquement pour jus de raisin

'' '' 200 Acide sorbique 2 g/l uniquement pour jus de raisin à usage de vin de messe; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' '' '' 1 g/l uniquement pour jus de citron comme assaisonnement; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 2 g/l uniquement pour jus de raisin à usage de vin de messe; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' '' '' 1 g/l uniquement pour jus de citron comme assaisonnement; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 203 Sorbate de calcium 2 g/l uniquement pour jus de raisin à usage de vin de messe; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' '' '' 1 g/l uniquement pour jus de citron comme assaisonnement; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre

2212

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 210 Acide benzoïque 2 g/l uniquement pour jus de raisin à usage de vin de messe; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' '' '' 1 g/l uniquement pour jus de citron comme assaisonnement; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 211 Benzoate de sodium 2 g/l uniquement pour jus de raisin à usage de vin de messe; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' '' '' 1 g/l uniquement pour jus de citron comme assaisonnement; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 212 Benzoate de potassium 2 g/l uniquement pour jus de raisin à usage de vin de messe; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' '' '' 1 g/l uniquement pour jus de citron comme assaisonnement; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 213 Benzoate de calcium 2 g/l uniquement pour jus de raisin à usage de vin de messe; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' '' '' 1 g/l uniquement pour jus de citron comme assaisonnement; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 220 Dioxyde de soufre 70 mg/l uniquement pour jus de raisin à usage de vin de messe; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 350 mg/l uniquement pour jus de citron et de limette; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 50 mg/l uniquement pour jus d’orange, de pamplemousse, de pomme et d’ananas destinés à la vente en vrac dans les établisse- ments de restauration; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2

2213

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 221 Sulfite de sodium 350 mg/l uniquement pour jus de citron et de limette; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 70 mg/l uniquement pour jus de raisin à usage de vin de messe; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 50 mg/l uniquement pour jus d’orange, de pamplemousse, de pomme et d’ananas destinés à la vente en vrac dans les établisse- ments de restauration; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 222 Bisulfite de sodium 350 mg/l uniquement pour jus de citron et de limette; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 70 mg/l uniquement pour jus de raisin à usage de vin de messe; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 50 mg/l uniquement pour jus d’orange, de pamplemousse, de pomme et d’ananas destinés à la vente en vrac dans les établisse- ments de restauration; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 223 Disulfite de sodium 350 mg/l uniquement pour jus de citron et de limette; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 70 mg/l uniquement pour jus de raisin à usage de vin de messe; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 50 mg/l uniquement pour jus d’orange, de pamplemousse, de pomme et d’ananas destinés à la vente en vrac dans les établisse- ments de restauration; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 224 Disulfite de potassium 350 mg/l uniquement pour jus de citron et de limette; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2

2214

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 70 mg/l uniquement pour jus de raisin à usage de vin de messe; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 50 mg/l uniquement pour jus d’orange, de pamplemousse, de pomme et d’ananas destinés à la vente en vrac dans les établisse- ments de restauration; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 226 Sulfite de calcium 350 mg/l uniquement pour jus de citron et de limette; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 70 mg/l uniquement pour jus de raisin à usage de vin de messe; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 50 mg/l uniquement pour jus d’orange, de pamplemousse, de pomme et d’ananas destinés à la vente en vrac dans les établisse- ments de restauration; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 227 Bisulfite de calcium 350 mg/l uniquement pour jus de citron et de limette; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 70 mg/l uniquement pour jus de raisin à usage de vin de messe; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 50 mg/l uniquement pour jus d’orange, de pamplemousse, de pomme et d’ananas destinés à la vente en vrac dans les établisse- ments de restauration; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 228 Bisulfite de potassium 350 mg/l uniquement pour jus de citron et de limette; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 70 mg/l uniquement pour jus de raisin à usage de vin de messe; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2

2215

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 50 mg/l uniquement pour jus d’orange, de pamplemousse, de pomme et d’ananas destinés à la vente en vrac dans les établisse- ments de restauration; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 296 Acide malique 3 g/l uniquement pour jus d’ananas '' '' 300 Acide ascorbique BPF '' '' 330 Acide citrique 3 g/l '' '' 336 Tartrates de potassium BPF uniquement pour jus de raisin '' '' 440 Pectines 3 g/l uniquement pour jus d’ananas et de fruits de la passion '' '' 900 Diméthylpolysiloxane 10 mg/l uniquement pour jus d’ananas 28.02 Jus de fruits dilué 220 Dioxyde de soufre 25 mg/l uniquement pour jus de pomme et de poire; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 10 mg/l uniquement pour jus de raisins; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 221 Sulfite de sodium 25 mg/l uniquement pour jus de pomme et de poire; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 10 mg/l uniquement pour jus de raisins; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 222 Bisulfite de sodium 25 mg/l uniquement pour jus de pomme et de poire; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 10 mg/l uniquement pour jus de raisins; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 223 Disulfite de sodium 25 mg/l uniquement pour jus de pomme et de poire; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 10 mg/l uniquement pour jus de raisins; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 224 Disulfite de potassium 25 mg/l uniquement pour jus de pomme et de poire; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2

2216

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 10 mg/l uniquement pour jus de raisins; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 226 Sulfite de calcium 25 mg/l uniquement pour jus de pomme et de poire; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 10 mg/l uniquement pour jus de raisins; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 227 Bisulfite de calcium 25 mg/l uniquement pour jus de pomme et de poire; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 10 mg/l uniquement pour jus de raisins; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 228 Bisulfite de potassium 25 mg/l uniquement pour jus de pomme et de poire; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 10 mg/l uniquement pour jus de raisins; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 270 Acide lactique BPF '' '' 296 Acide malique BPF '' '' 325 Lactate de sodium BPF '' '' 326 Lactate de potassium BPF '' '' 327 Lactate de calcium BPF '' '' 330 Acide citrique BPF '' '' 331 Citrates de sodium BPF '' '' 332 Citrates de potassium BPF '' '' 333 Citrates de calcium BPF '' '' 334 Acide tartrique, L(+)– BPF '' '' 337 Tartrate de sodium et de potassium BPF '' '' 350 Malates de sodium BPF '' '' 351 Malate de potassium BPF '' '' 352 Malates de calcium BPF '' '' 440 Pectines 1 g/l uniquement pour jus dilués d’ananas et de fruits de la passion 28.03 Nectar de fruits 220 Dioxyde de soufre 50 mg/l seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2

2217

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 221 Sulfite de sodium 50 mg/l '' '' '' 222 Bisulfite de sodium 50 mg/l '' '' '' 223 Disulfite de sodium 50 mg/l '' '' '' 224 Disulfite de potassium 50 mg/l '' '' '' 226 Sulfite de calcium 50 mg/l '' '' '' 227 Bisulfite de calcium 50 mg/l '' '' '' 228 Bisulfite de potassium 50 mg/l '' '' '' 270 Acide lactique 5 g/l '' '' 300 Acide ascorbique BPF '' '' 330 Acide citrique 5 g/l '' '' 440 Pectines 3 g/l uniquement pour nectars d’ananas et de fruits de la passion 28.04 Concentré de jus 220 Dioxyde de soufre 250 mg/l seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et de fruits 228; exprimée en SO2; rapportée au concentré '' '' 221 Sulfite de sodium 250 mg/l '' '' '' 222 Bisulfite de sodium 250 mg/l '' '' '' 223 Disulfite de sodium 250 mg/l '' '' '' 224 Disulfite de potassium 250 mg/l '' '' '' 226 Sulfite de calcium 250 mg/l '' '' '' 227 Bisulfite de calcium 250 mg/l '' '' '' 228 Bisulfite de potassium 250 mg/l '' '' '' 300 Acide ascorbique BPF '' '' 440 Pectines 3 g/l uniquement pour concentrés de jus d’ananas et de fruits de la passion; rapportée au jus de fruits reconstitué

29 Sirop, boisson de table, limonade, poudre et concentré pour boisson

29.01 Sirop, sirop de grenadine, 100 Curcumine 100 mg/l seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, sirop de fruits 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; rapportée à la boisson prête à consommer '' '' 101 Riboflavines BPF '' '' 102 Tartrazine 100 mg/l seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; rapportée à la boisson prête à consommer '' '' 104 Jaune de quinoléine 100 mg/l ''

2218

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 110 Jaune orangé S 50 mg/l somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b au max. 100 mg/l; rapportée à la boisson prête à consommer '' '' 120 Cochenille 100 mg/l seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; rapportée à la boisson prête à consommer '' '' 122 Azorubine 50 mg/l somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b au max. 100 mg/l; rapportée à la boisson prête à consommer '' '' 124 Ponceau 4R 50 mg/l '' '' '' 129 Rouge allura AC 100 mg/l seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; rapportée à la boisson prête à consommer '' '' 131 Bleu patenté V 100 mg/l '' '' '' 132 Indigotine 100 mg/l '' '' '' 133 Bleu brillant FCF 100 mg/l '' '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF et de chlorophyllines '' '' 142 Vert S 100 mg/l seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; rapportée à la boisson prête à consommer '' '' 150a Caramel ordinaire BPF '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' 151 Noir brillant BN 100 mg/l seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; rapportée à la boisson prête à consommer '' '' 153 Charbon végétal BPF '' '' 155 Brun HT 50 mg/l somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b au max. 100 mg/l; rapportée à la boisson prête à consommer '' '' 160a Carotènes BPF

2219

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF capsorubine '' '' 160d Lycopène 100 mg/l seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; rapportée à la boisson prête à consommer '' '' 160e Apocaroténale 100 mg/l '' '' '' 160f Ester de l’acide apocaroténoïque 100 mg/l '' '' '' 161b Lutéine 100 mg/l '' '' '' 162 Rouge de betterave BPF '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' 200 Acide sorbique 300 mg/l seul ou somme de E 200, 202 et 203; en combinaison avec E 210, 211, 212 et 213 max. 250 mg/l; exprimée en acide libre; rapportée au sirop; provenant de la matière première du fruit ou de l’ extrait '' '' 202 Sorbate de potassium 300 mg/l '' '' '' 203 Sorbate de calcium 300 mg/l '' '' '' 210 Acide benzoïque 150 mg/l seul ou somme de E 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre; rapportée au sirop; provenant de matière première du fruit ou de l’ extrait '' '' 211 Benzoate de sodium 150 mg/l '' '' '' 212 Benzoate de potassium 150 mg/l '' '' '' 213 Benzoate de calcium 150 mg/l '' '' '' 220 Dioxyde de soufre 40 mg/l seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2; rapportée au sirop '' '' 221 Sulfite de sodium 40 mg/l '' '' '' 222 Bisulfite de sodium 40 mg/l '' '' '' 223 Disulfite de sodium 40 mg/l '' '' '' 224 Disulfite de potassium 40 mg/l '' '' '' 226 Sulfite de calcium 40 mg/l '' '' '' 227 Bisulfite de calcium 40 mg/l '' '' '' 228 Bisulfite de potassium 40 mg/l ''

2220

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 236 Acide formique 1 g/l seul ou somme de E 236, 237 et 238; exprimé en acide libre; rapportée au sirop; provenant de la pulpe de fruit '' '' 237 Formiate de sodium 1 g/l '' '' '' 238 Formiate de calcium 1 g/l '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3 '' '' – Préparations aromatisantes BPF uniquement pour sirop '' '' – '' BPF uniquement pour sirop d’agrumes; à condition que les arômes proviennent d’agrumes '' '' – Arômes naturels BPF uniquement pour sirop '' '' – '' BPF uniquement pour sirop d’agrumes; à condition que les arômes proviennent d’agrumes '' '' – Arômes id. aux naturels BPF uniquement pour sirop 29.02 Toppings (sirop pour 100 Curcumine 500 mg/l seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, crêpes, glace comestible, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b etc.) et produits similaires '' '' 101 Riboflavines BPF '' '' 102 Tartrazine 500 mg/l seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 104 Jaune de quinoléine 500 mg/l '' '' '' 110 Jaune orangé S 500 mg/l '' '' '' 120 Cochenille 500 mg/l '' '' '' 122 Azorubine 500 mg/l '' '' '' 124 Ponceau 4R 500 mg/l '' '' '' 129 Rouge allura AC 500 mg/l '' '' '' 131 Bleu patenté V 500 mg/l '' '' '' 132 Indigotine 500 mg/l '' '' '' 133 Bleu brillant FCF 500 mg/l '' '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF et de chlorophyllines '' '' 142 Vert S 500 mg/l seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 150a Caramel ordinaire BPF '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF

2221

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' 151 Noir brillant BN 500 mg/l seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 153 Charbon végétal BPF '' '' 155 Brun HT 500 mg/l seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160a Carotènes BPF '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF capsorubine '' '' 160d Lycopène 500 mg/l seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160e Apocaroténale 500 mg/l '' '' '' 160f Ester de l’acide apocaroténoïque 500 mg/l '' '' '' 161b Lutéine 500 mg/l '' '' '' 162 Rouge de betterave BPF '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' 200 Acide sorbique 1 g/l seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 1 g/l '' '' '' 203 Sorbate de calcium 1 g/l '' '' '' 220 Dioxyde de soufre 40 mg/l seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 221 Sulfite de sodium 40 mg/l '' '' '' 222 Bisulfite de sodium 40 mg/l '' '' '' 223 Disulfite de sodium 40 mg/l '' '' '' 224 Disulfite de potassium 40 mg/l '' '' '' 226 Sulfite de calcium 40 mg/l '' '' '' 227 Bisulfite de calcium 40 mg/l '' '' '' 228 Bisulfite de potassium 40 mg/l '' '' '' 338 Acide orthophosphorique 3 g/l seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5

2222

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 339 Phosphates de sodium 3 g/l '' '' '' 340 Phosphates de potassium 3 g/l '' '' '' 341 Phosphates de calcium 3 g/l '' '' '' 343 Phosphates de magnésium 3 g/l '' '' '' 450 Diphosphates 3 g/l '' '' '' 451 Triphosphates 3 g/l '' '' '' 452 Polyphosphates 3 g/l '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3 '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF '' '' – Arômes id. aux naturels BPF '' '' – Arômes artificiels BPF 29.03 Boisson de table,£ 100 Curcumine 100 mg/l seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, limonade, eau de table 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 101 Riboflavines BPF '' '' 102 Tartrazine 100 mg/l seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 104 Jaune de quinoléine 100 mg/l '' '' '' 110 Jaune orangé S 50 mg/l somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b au max. 100 mg/l '' '' 120 Cochenille 100 mg/l seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 122 Azorubine 50 mg/l somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b au max. 100 mg/l '' '' 124 Ponceau 4R 50 mg/l '' '' '' 129 Rouge allura AC 100 mg/l seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 131 Bleu patenté V 100 mg/l '' '' '' 132 Indigotine 100 mg/l '' '' '' 133 Bleu brillant FCF 100 mg/l '' '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF

2223

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF et de chlorophyllines '' '' 142 Vert S 100 mg/l seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 150a Caramel ordinaire BPF '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' 151 Noir brillant BN 100 mg/l seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 153 Charbon végétal BPF '' '' 155 Brun HT 50 mg/l somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b au max. 100 mg/l '' '' 160a Carotènes BPF '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF capsorubine '' '' 160d Lycopène 100 mg/l seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160e Apocaroténale 100 mg/l '' '' '' 160f Ester de l’acide apocaroténoïque 100 mg/l '' '' '' 161b Lutéine 100 mg/l '' '' '' 162 Rouge de betterave BPF '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' 200 Acide sorbique 300 mg/l seul ou somme de E 200, 202 et 203; en combinaison avec E 210, 211, 212 et 213 max. 250 mg/l; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 300 mg/l '' '' '' 203 Sorbate de calcium 300 mg/l '' '' '' 210 Acide benzoïque 150 mg/l seul ou somme de E 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre

2224

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 211 Benzoate de sodium 150 mg/l '' '' '' 212 Benzoate de potassium 150 mg/l '' '' '' 213 Benzoate de calcium 150 mg/l '' '' '' 220 Dioxyde de soufre 50 mg/l uniquement pour boissons contenant au minimum 235 g/l de sirop de glucose; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 20 mg/l sauf boissons contenant au minimum 235 g/l de sirop de glucose; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 et 228; exprimée en SO2; provenant de concentrés à base

de jus de fruits '' '' 221 Sulfite de sodium 50 mg/l uniquement pour boissons contenant au minimum 235 g/l de sirop de glucose; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 20 mg/l sauf boissons contenant au minimum 235 g/l de sirop de glucose; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 et 228; exprimée en SO2; provenant de concentrés à base

de jus de fruits '' '' 222 Bisulfite de sodium 50 mg/l uniquement pour boissons contenant au minimum 235 g/l de sirop de glucose; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 20 mg/l sauf boissons contenant au minimum 235 g/l de sirop de glucose; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 et 228; exprimée en SO2; provenant de concentrés à base

de jus de fruits '' '' 223 Disulfite de sodium 50 mg/l uniquement pour boissons contenant au minimum 235 g/l de sirop de glucose; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 20 mg/l sauf boissons contenant au minimum 235 g/l de sirop de glucose; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 et 228; exprimée en SO2; provenant de concentrés à base

de jus de fruits '' '' 224 Disulfite de potassium 50 mg/l uniquement pour boissons contenant au minimum 235 g/l de sirop de glucose; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2

2225

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 20 mg/l sauf boissons contenant au minimum 235 g/l de sirop de glucose; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 et 228; exprimée en SO2; provenant de concentrés à base

de jus de fruits '' '' 226 Sulfite de calcium 50 mg/l uniquement pour boissons contenant au minimum 235 g/l de sirop de glucose; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 20 mg/l sauf boissons contenant au minimum 235 g/l de sirop de glucose; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 et 228; exprimée en SO2; provenant de concentrés à base

de jus de fruits '' '' 227 Bisulfite de calcium 50 mg/l uniquement pour boissons contenant au minimum 235 g/l de sirop de glucose; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 20 mg/l sauf boissons contenant au minimum 235 g/l de sirop de glucose; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 et 228; exprimée en SO2; provenant de concentrés à base

de jus de fruits '' '' 228 Bisulfite de potassium 50 mg/l uniquement pour boissons contenant au minimum 235 g/l de sirop de glucose; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 20 mg/l sauf boissons contenant au minimum 235 g/l de sirop de glucose; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226,

227 et 228; exprimée en SO2; provenant de concentrés à base

de jus de fruits '' '' 242 Dicarbonate de diméthyle 250 mg/l dose d’incorporation, dose résiduelle non détectable '' '' 297 Acide fumarique 1 g/l uniquement pour poudres instantanées pour boissons à base de fruits '' '' 338 Acide orthophosphorique 700 mg/l seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 700 mg/l '' '' '' 340 Phosphates de potassium 700 mg/l '' '' '' 341 Phosphates de calcium 700 mg/l '' '' '' 343 Phosphates de magnésium 700 mg/l ''

2226

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 355 Acide adipique 10 g/l uniquement pour poudres instantanées pour boissons; seul ou somme de E 355, 356 et 357; exprimée en acide libre '' '' 356 Adipate de sodium 10 g/l '' '' '' 357 Adipate de potassium 10 g/l '' '' '' 363 Acide succinique 3 g/l '' '' 405 Alginate de propane-1,2-diol 300 mg/l '' '' 444 Acétate isobutyrate de saccharose 300 mg/l uniquement pour boissons troubles '' '' 445 Esters glycériques de résine de bois 100 mg/l '' '' '' 450 Diphosphates 700 mg/l seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 451 Triphosphates 700 mg/l '' '' '' 452 Polyphosphates 700 mg/l '' '' '' 473 Sucroesters d’acides gras 5 g/l uniquement pour boissons à la noix de coco et aux amandes; seul ou somme de E 473 et 474 '' '' 474 Sucroglycérides 5 g/l '' '' '' 900 Diméthylpolysiloxane 10 mg/l '' '' 999 Extrait de quillaia 200 mg/l calculé en extrait anhydre '' '' – tous les additifs selon annexe 3 '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF '' '' – Arômes id. aux naturels BPF

30 Jus de légumes

30.01 Jus de légumes – tous les additifs selon annexe 3

31 Boissons instantanées et boissons prêtes à consommer

31.01 Boissons instantanées et 150a Caramel ordinaire BPF uniquement pour concentrés d’aromatisation pour le café boissons prêtes à consommer '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' '' 200 Acide sorbique 300 mg/l seul ou somme de E 200, 202 et 203; en combinaison avec E 210, 211, 212 et 213 max. 250 mg/l; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 300 mg/l ''

2227

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 203 Sorbate de calcium 300 mg/l '' '' '' 210 Acide benzoïque 150 mg/l seul ou somme de E 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 211 Benzoate de sodium 150 mg/l '' '' '' 212 Benzoate de potassium 150 mg/l '' '' '' 213 Benzoate de calcium 150 mg/l '' '' '' 242 Dicarbonate de diméthyle 250 mg/l dose d’incorporation, dose résiduelle non détectable '' '' 297 Acide fumarique 1 g/l uniquement pour produits instantanés à base de thé, de plantes à infusion, de fruits ou de guarana '' '' 338 Acide orthophosphorique 2 g/kg uniquement pour thé et infusion instantanés; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 2 g/kg '' '' '' 340 Phosphates de potassium 2 g/kg '' '' '' 341 Phosphates de calcium 2 g/kg '' '' '' 343 Phosphates de magnésium 2 g/kg '' '' '' 355 Acide adipique 10 g/l uniquement pour poudre instantanée; seul ou somme de E 355, 356 et 357; exprimée en acide libre '' '' 356 Adipate de sodium 10 g/l '' '' '' 357 Adipate de potassium 10 g/l '' '' '' 363 Acide succinique 3 g/l uniquement pour poudre instantanée '' '' 450 Diphosphates 2 g/kg uniquement pour thé et infusion instantanés; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 451 Triphosphates 2 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphates 2 g/kg '' '' '' 473 Sucroesters d’acides gras 1 g/l uniquement pour boissons prêtes à consommer à base de café ou de succédanés de café conditionnés en boîte; seul ou somme de E 473 et 474 '' '' '' '' 10 g/l uniquement pour boissons chaudes; seul ou somme de E 473 et 474 '' '' 474 Sucroglycérides 1 g/l uniquement pour boissons prêtes à consommer à base de café ou de succédanés de café conditionnés en boîte; seul ou somme de E 473 et 474

2228

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 10 g/l uniquement pour boissons chaudes; seul ou somme de E 473 et 474 '' '' 481 Stéaroyl-2-lactylate de sodium 2 g/l uniquement pour boissons chaudes; seul ou somme de E 481 et 482 '' '' 482 Stéaroyl-2-lactylate de calcium 2 g/l '' '' '' 491 Monostéarate de sorbitane 500 mg/l uniquement pour concentrés liquides de thé et d’infusions de fruits et de plantes; seul ou somme de E 491, 492, 493, 494 et 495 '' '' 492 Tristéarate de sorbitane 500 mg/l '' '' '' 493 Monolaurate de sorbitane 500 mg/l '' '' '' 494 Monooléate de sorbitane 500 mg/l '' '' '' 495 Monopalmitate de sorbitane 500 mg/l '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3 '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF '' '' – Arômes id. aux naturels BPF '' '' – Arômes de fumée BPF sauf café et succédanés de café '' '' – Ethylmaltol 50 mg/l

32 Vermouth et boissons similaires, cidre, bière et vin sans alcool

32.01 Vermouth, apéritif et 100 Curcumine 100 mg/l sauf vermouth sans alcool; seul ou somme de E 100, 101, bitter sans alcool 102, 104, 110, 120, 122, 123, 124 et 129 '' '' 101 Riboflavines 100 mg/l '' '' '' 102 Tartrazine 100 mg/l '' '' '' 104 Jaune de quinoléine 100 mg/l '' '' '' 110 Jaune orangé S 100 mg/l '' '' '' 120 Cochenille 100 mg/l '' '' '' 122 Azorubine 100 mg/l '' '' '' 123 Amarante 100 mg/l '' '' '' 124 Ponceau 4R 100 mg/l '' '' '' 129 Rouge allura AC 100 mg/l '' '' '' 150a Caramel ordinaire BPF '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF

2229

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 200 Acide sorbique 300 mg/l seul ou somme de E 200, 202 et 203; en combinaison avec E 210, 211, 212 et 213 max. 250 mg/l; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 300 mg/l '' '' '' 203 Sorbate de calcium 300 mg/l '' '' '' 210 Acide benzoïque 150 mg/l seul ou somme de E 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 211 Benzoate de sodium 150 mg/l '' '' '' 212 Benzoate de potassium 150 mg/l '' '' '' 213 Benzoate de calcium 150 mg/l '' '' '' 220 Dioxyde de soufre 50 mg/l uniquement pour boissons contenant au minimum 235 g/l de sirop de glucose; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 221 Sulfite de sodium 50 mg/l '' '' '' 222 Bisulfite de sodium 50 mg/l '' '' '' 223 Disulfite de sodium 50 mg/l '' '' '' 224 Disulfite de potassium 50 mg/l '' '' '' 226 Sulfite de calcium 50 mg/l '' '' '' 227 Bisulfite de calcium 50 mg/l '' '' '' 228 Bisulfite de potassium 50 mg/l '' '' '' 242 Dicarbonate de diméthyle 250 mg/l dose d’incorporation, dose résiduelle non détectable '' '' 338 Acide orthophosphorique 700 mg/l seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 700 mg/l '' '' '' 340 Phosphates de potassium 700 mg/l '' '' '' 341 Phosphates de calcium 700 mg/l '' '' '' 343 Phosphates de magnésium 700 mg/l '' '' '' 405 Alginate de propane-1,2-diol 300 mg/l '' '' 445 Esters glycériques de résine de bois 100 mg/l uniquement pour boissons troubles '' '' 450 Diphosphates 700 mg/l seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 451 Triphosphates 700 mg/l '' '' '' 452 Polyphosphates 700 mg/l ''

2230

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 473 Sucroesters d’acides gras 5 g/l uniquement pour boissons à base d’anis; seul ou somme de E 473 et 474 '' '' 474 Sucroglycérides 5 g/l '' '' '' 900 Diméthylpolysiloxane 10 mg/l '' '' 999 Extrait de quillaia 200 mg/l calculé en extrait anhydre '' '' – tous les additifs selon annexe 3 '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF

32.02 Cidre sans alcool 150a Caramel ordinaire BPF

'' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' 160a Carotènes BPF '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF capsorubine '' '' 161b Lutéine 200 mg/l '' '' 200 Acide sorbique 200 mg/l seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 200 mg/l '' '' '' 203 Sorbate de calcium 200 mg/l '' '' '' 220 Dioxyde de soufre 80 mg/l seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 221 Sulfite de sodium 80 mg/l '' '' '' 222 Bisulfite de sodium 80 mg/l '' '' '' 223 Disulfite de sodium 80 mg/l '' '' '' 224 Disulfite de potassium 80 mg/l '' '' '' 226 Sulfite de calcium 80 mg/l '' '' '' 227 Bisulfite de calcium 80 mg/l '' '' '' 228 Bisulfite de potassium 80 mg/l '' '' '' 296 Acide malique BPF '' '' 300 Acide ascorbique 150 mg/l seul ou somme de E 300, 301 et 302; exprimée en acide libre '' '' 301 Ascorbate de sodium 150 mg/l '' '' '' 302 Ascorbate de calcium 150 mg/l '' '' '' 330 Acide citrique 1 g/l seul ou somme de E 330, 331, 332 et 333; exprimée en acide libre

2231

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 331 Citrates de sodium 1 g/l '' '' '' 332 Citrates de potassium 1 g/l '' '' '' 333 Citrates de calcium 1 g/l '' '' '' 334 Acide tartrique, L(+)– 2.5 g/l seul ou somme de E 334, 335, 336 et 337; exprimée en acide libre '' '' 335 Tartrates de sodium 2.5 g/l '' '' '' 336 Tartrates de potassium 2.5 g/l '' '' '' 337 Tartrate de sodium et de potassium 2.5 g/l '' '' '' 350 Malates de sodium BPF '' '' 351 Malate de potassium BPF '' '' 352 Malates de calcium BPF

32.03 Bière sans alcool 150a Caramel ordinaire BPF

'' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' 210 Acide benzoïque 200 mg/l uniquement pour bière en fût; seul ou somme de E 210, 211,

212 et 213; exprimée en acide libre

'' '' 211 Benzoate de sodium 200 mg/l '' '' '' 212 Benzoate de potassium 200 mg/l '' '' '' 213 Benzoate de calcium 200 mg/l '' '' '' 220 Dioxyde de soufre 20 mg/l seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 221 Sulfite de sodium 20 mg/l '' '' '' 222 Bisulfite de sodium 20 mg/l '' '' '' 223 Disulfite de sodium 20 mg/l '' '' '' 224 Disulfite de potassium 20 mg/l '' '' '' 226 Sulfite de calcium 20 mg/l '' '' '' 227 Bisulfite de calcium 20 mg/l '' '' '' 228 Bisulfite de potassium 20 mg/l '' '' '' 270 Acide lactique BPF '' '' 300 Acide ascorbique BPF '' '' 301 Ascorbate de sodium BPF '' '' 330 Acide citrique BPF '' '' 405 Alginate de propane-1,2-diol 100 mg/l

2232

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 414 Gomme arabique BPF '' '' 950 Acésulfame K 350 mg/l '' '' 951 Aspartame 600 mg/l '' '' 954 Saccharine 80 mg/l '' '' 955 Sucralose 250 mg/l '' '' 959 Néohespéridine DC 10 mg/l '' '' 962 Sel d’aspartame-acésulfame 350 mg/l 32.04 Vin et vin mousseux 200 Acide sorbique 200 mg/l seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre sans alcool '' '' 202 Sorbate de potassium 200 mg/l '' '' '' 203 Sorbate de calcium 200 mg/l '' '' '' 220 Dioxyde de soufre 200 mg/l seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 221 Sulfite de sodium 200 mg/l '' '' '' 222 Bisulfite de sodium 200 mg/l '' '' '' 223 Disulfite de sodium 200 mg/l '' '' '' 224 Disulfite de potassium 200 mg/l '' '' '' 226 Sulfite de calcium 200 mg/l '' '' '' 227 Bisulfite de calcium 200 mg/l '' '' '' 228 Bisulfite de potassium 200 mg/l '' '' '' 242 Dicarbonate de diméthyle 250 mg/l dose d’incorporation, dose résiduelle non détectable '' '' 270 Acide lactique BPF '' '' 300 Acide ascorbique BPF

33 Café, succédanés du café

33.01 Café, succédanés 901 Cire d’abeille BPF uniquement comme agent d’enrobage pour les grains de café du café '' '' 902 Cire de candelilla BPF '' '' '' 903 Cire de carnauba 200 mg/kg '' '' '' 904 Shellac BPF '' '' '' – Préparations aromatisantes BPF aussi pour leurs extraits '' '' – Arômes naturels BPF '' '' '' – Arômes id. aux naturels BPF ''

2233

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

34 Thé, maté, infusion de plantes et de fruits

34.01 Thé, maté, infusion de 296 Acide malique BPF uniquement pour thés aromatisés et leurs extraits plantes et de fruits '' '' 330 Acide citrique BPF '' '' '' 334 Acide tartrique, L(+)– BPF '' '' '' – Préparations aromatisantes BPF aussi pour leurs extraits '' '' – Arômes naturels BPF '' '' '' – Arômes id. aux naturels BPF '' '' '' – Arômes de fumée BPF ''

35 Vin et boissons à base de vin

35.01 Vin, vin mousseux, vin 150a Caramel ordinaire BPF uniquement pour vin de liqueur pétillant, vin de liqueur, bourru, jus/moût de raisin pasteurisé en cours de fermentation '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' 174 Argent BPF uniquement pour vin mousseux et vin pétillant '' '' 175 Or BPF '' '' '' 200 Acide sorbique 200 mg/l seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 200 mg/l '' '' '' 203 Sorbate de calcium 200 mg/l '' '' '' 220 Dioxyde de soufre 400 mg/l uniquement pour vin naturellement doux; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 260 mg/l uniquement pour vin blanc, rosé, vin mousseux et vin pétillant, dont la teneur en sucre résiduel est d’au moins 5 g/l; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2

2234

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 210 mg/l uniquement pour vin rouge dont la teneur en sucre est d’au moins 5 g/l, vin blanc, rosé, vin mousseux et vin pétillant, dont la teneur en sucre résiduel est inférieure à 5 g/l; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 160 mg/l uniquement pour vin rouge dont la teneur résiduelle en sucre est inférieure à 5 g/l; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 80 mg/l uniquement pour bourru, jus de raisin ou moût de raisins en cours de fermentation, pasteurisé; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 221 Sulfite de sodium 400 mg/l uniquement pour vin naturellement doux; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 260 mg/l uniquement pour vin blanc, rosé, vin mousseux et vin pétil- lant, dont la teneur en sucre résiduel est d’au moins 5 g/l; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 210 mg/l uniquement pour vin rouge dont la teneur en sucre est d’au moins 5 g/l, vin blanc, rosé, vin mousseux et vin pétillant, dont la teneur en sucre résiduel est inférieure à 5 g/l; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 160 mg/l uniquement pour vin rouge dont la teneur résiduelle en sucre est inférieure à 5 g/l; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 80 mg/l uniquement pour bourru, jus de raisin ou moût de raisins en cours de fermentation, pasteurisé; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 222 Bisulfite de sodium 400 mg/l uniquement pour vin naturellement doux; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 260 mg/l uniquement pour vin blanc, rosé, vin mousseux et vin pétillant, dont la teneur en sucre résiduel est d’au moins 5 g/l; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2

2235

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 210 mg/l uniquement pour vin rouge dont la teneur en sucre est d’au moins 5 g/l, vin blanc, rosé, vin mousseux et vin pétillant, dont la teneur en sucre résiduel est inférieure à 5 g/l; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 160 mg/l uniquement pour vin rouge dont la teneur résiduelle en sucre est inférieure à 5 g/l; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 80 mg/l uniquement pour bourru, jus de raisin ou moût de raisins en cours de fermentation, pasteurisé; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 223 Disulfite de sodium 400 mg/l uniquement pour vin naturellement doux; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 260 mg/l uniquement pour vin blanc, rosé, vin mousseux et vin pétillant, dont la teneur en sucre résiduel est d’au moins 5 g/l; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 210 mg/l uniquement pour vin rouge dont la teneur en sucre est d’au moins 5 g/l, vin blanc, rosé, vin mousseux et vin pétillant, dont la teneur en sucre résiduel est inférieure à 5 g/l; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 160 mg/l uniquement pour vin rouge dont la teneur résiduelle en sucre est inférieure à 5 g/l; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 80 mg/l uniquement pour bourru, jus de raisin ou moût de raisins en cours de fermentation, pasteurisé; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 224 Disulfite de potassium 400 mg/l uniquement pour vin naturellement doux; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 260 mg/l uniquement pour vin blanc, rosé, vin mousseux et vin pétillant, dont la teneur en sucre résiduel est d’au moins 5 g/l; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2

2236

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 210 mg/l uniquement pour vin rouge dont la teneur en sucre est d’au moins 5 g/l, vin blanc, rosé, vin mousseux et vin pétillant, dont la teneur en sucre résiduel est inférieure à 5 g/l; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 160 mg/l uniquement pour vin rouge dont la teneur résiduelle en sucre est inférieure à 5 g/l; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 80 mg/l uniquement pour bourru, jus de raisin ou moût de raisins en cours de fermentation, pasteurisé; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 226 Sulfite de calcium 400 mg/l uniquement pour vin naturellement doux; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 260 mg/l uniquement pour vin blanc, rosé, vin mousseux et vin pétillant, dont la teneur en sucre résiduel est d’au moins 5 g/l; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 210 mg/l uniquement pour vin rouge dont la teneur en sucre est d’au moins 5 g/l, vin blanc, rosé, vin mousseux et vin pétillant, dont la teneur en sucre résiduel est inférieure à 5 g/l; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 160 mg/l uniquement pour vin rouge dont la teneur résiduelle en sucre est inférieure à 5 g/l; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 80 mg/l uniquement pour bourru, jus de raisin ou moût de raisins en cours de fermentation, pasteurisé; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 227 Bisulfite de calcium 400 mg/l uniquement pour vin naturellement doux; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 260 mg/l uniquement pour vin blanc, rosé, vin mousseux et vin pétillant, dont la teneur en sucre résiduel est d’au moins 5 g/l; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2

2237

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 210 mg/l uniquement pour vin rouge dont la teneur en sucre est d’au moins 5 g/l, vin blanc, rosé, vin mousseux et vin pétillant, dont la teneur en sucre résiduel est inférieure à 5 g/l; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 160 mg/l uniquement pour vin rouge dont la teneur résiduelle en sucre est inférieure à 5 g/l; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 80 mg/l uniquement pour bourru, jus de raisin ou moût de raisins en cours de fermentation, pasteurisé; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 228 Bisulfite de potassium 400 mg/l uniquement pour vin naturellement doux; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 260 mg/l uniquement pour vin blanc, rosé, vin mousseux et vin pétil- lant, dont la teneur en sucre résiduel est d’au moins 5 g/l; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 210 mg/l uniquement pour vin rouge dont la teneur en sucre est d’au moins 5 g/l, vin blanc, rosé, vin mousseux et vin pétillant, dont la teneur en sucre résiduel est inférieure à 5 g/l; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 160 mg/l uniquement pour vin rouge dont la teneur résiduelle en sucre est inférieure à 5 g/l; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 80 mg/l uniquement pour bourru, jus de raisin ou moût de raisins en cours de fermentation, pasteurisé; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 242 Dicarbonate de diméthyle 200 mg/l dose d’incorporation, dose résiduelle non détectable '' '' 296 Acide malique 2.5 g/l au lieu de E 334; calculé en acide tartrique '' '' 300 Acide ascorbique 150 mg/l '' '' 330 Acide citrique 1 g/l '' '' 334 Acide tartrique, L(+)– 2.5 g/l au lieu de E 296 '' '' 336 Tartrates de potassium BPF

2238

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 353 Acide métatartrique 100 mg/l '' '' 354 Tartrate de calcium BPF '' '' 501 Carbonates de potassium BPF '' '' 1105 Lysozyme 500 mg/l somme des adjonctions au moût de raisin et au vin 35.02 Boissons à base de vin 100 Curcumine 100 mg/l uniquement pour les bitter soda, bitter vino et americano; seul ou somme de E 100, 101, 102, 104, 110, 120, 122, 123,

124 et 129; E 110 et 129; sauf americano

'' '' '' '' 200 mg/l sauf bitter soda, bitter vino, americano, sangria, clarea et zurra; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 101 Riboflavines 100 mg/l uniquement pour les bitter soda, bitter vino et americano; seul ou somme de E 100, 101, 102, 104, 110, 120, 122, 123,

124 et 129; E 110 et 129; sauf americano

'' '' '' '' BPF sauf bitter soda, bitter vino, americano, sangria, clarea et zurra '' '' 102 Tartrazine 100 mg/l uniquement pour les bitter soda, bitter vino et mericano; seul ou somme de E 100, 101, 102, 104, 110, 120, 122, 123, 124 et 129; E 110 et 129; sauf americano '' '' '' '' 200 mg/l sauf bitter soda, bitter vino, americano, sangria, clarea et zurra; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 104 Jaune de quinoléine 100 mg/l uniquement pour les bitter soda, itter vino et americano; seul ou somme de E 100, 101, 102, 104, 110, 120, 122, 123, 124 et 129; E 110 et 129; sauf americano '' '' '' '' 200 mg/l sauf bitter soda, bitter vino, americano, sangria, clarea et zurra; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 110 Jaune orangé S 100 mg/l uniquement pour les bitter soda et bitter vino; seul ou somme de E 100, 101, 102, 104, 110, 120, 122, 123, 124 et 129 '' '' '' '' 200 mg/l sauf bitter soda, Bitter vino, aamericano, sangria, clarea et zurra; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b

2239

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 120 Cochenille 100 mg/l uniquement pour les bitter soda, bitter vino et americano; seul ou somme de E 100, 101, 102, 104, 110, 120, 122, 123,

124 et 129; E 110 et 129; sauf americano

'' '' '' '' 200 mg/l sauf bitter soda, bitter vino, americano, sangria, clarea et zurra; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 122 Azorubine 100 mg/l uniquement pour les bitter soda, bitter vino et americano; seul ou somme de E 100, 101, 102, 104, 110, 120, 122, 123,

124 et 129; E 110 et 129; sauf americano

'' '' '' '' 200 mg/l sauf bitter soda, bitter vino, americano, sangria, clarea et zurra; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 123 Amarante 30 mg/l uniquement pour le vin aromatisé; sauf le bitter vino et l’americano '' '' '' '' 100 mg/l uniquement pour les bitter soda, bitter vino et americano; seul ou somme de E 100, 101, 102, 104, 110, 120, 122, 123,

124 et 129; E 110 et 129; sauf americano

'' '' 124 Ponceau 4R 100 mg/l '' '' '' '' '' 200 mg/l sauf bitter soda, bitter vino, americano, sangria, clarea et zurra; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 129 Rouge allura AC 100 mg/l uniquement pour les bitter soda et bitter vino; seul ou somme de E 100, 101, 102, 104, 110, 120, 122, 123, 124 et 129 '' '' '' '' 200 mg/l sauf bitter soda, bitter vino, americano, sangria, clarea et zurra; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 131 Bleu patenté V 200 mg/l '' '' '' 132 Indigotine 200 mg/l '' '' '' 133 Bleu brillant FCF 200 mg/l '' '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF sauf bitter soda, bitter vino, americano, sangria, clarea et zurra '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF '' et de chlorophyllines

2240

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 142 Vert S 200 mg/l sauf bitter soda, bitter vino, americano, sangria, clarea et zurra; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 150a Caramel ordinaire BPF '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' 151 Noir brillant BN 200 mg/l sauf bitter soda, bitter vino, americano, sangria, clarea et zurra; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 153 Charbon végétal BPF sauf bitter soda, bitter vino, americano, sangria, clarea et zurra '' '' 155 Brun HT 200 mg/l sauf bitter soda, bitter vino, americano, sangria, clarea et zurra; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160a Carotènes BPF sauf bitter soda, bitter vino, americano, sangria, clarea et zurra '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF '' capsorubine '' '' 160d Lycopène 200 mg/l sauf bitter soda, bitter vino, americano, sangria, clarea et zurra; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160e Apocaroténale 200 mg/l '' '' '' 160f Ester de l’acide apocaroténoïque 200 mg/l '' '' '' 161b Lutéine 200 mg/l '' '' '' 162 Rouge de betterave BPF sauf bitter soda, bitter vino, americano, sangria, clarea et zurra '' '' 163 Anthocyanes BPF sauf bitter soda, bitter vino, sangria, clarea et zurra '' '' 170 Carbonate de calcium BPF sauf bitter soda, bitter vino, americano, sangria, clarea et zurra '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' '' 200 Acide sorbique 200 mg/l seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 200 mg/l ''

2241

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 203 Sorbate de calcium 200 mg/l '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3 '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF '' '' – Arômes id. aux naturels BPF

36 Cidre, vins de fruits, hydromel et boissons similaires

36.01 Cidre, cidre dilué, vin de 100 Curcumine 200 mg/l uniquement pour boissons à base de cidre ou de vin de fruits; fruits, jus de fruits à seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, pépins en cours de 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b fermentation, boissons à base de cidre ou de vin de fruits '' '' 101 Riboflavines BPF uniquement pour boissons à base de cidre ou de vin de fruits '' '' 102 Tartrazine 200 mg/l uniquement pour boissons à base de cidre ou de vin de fruits; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 104 Jaune de quinoléine 200 mg/l '' '' '' 110 Jaune orangé S 200 mg/l seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 120 Cochenille 200 mg/l uniquement pour boissons à base de cidre ou de vin de fruits; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 122 Azorubine 200 mg/l '' '' '' 124 Ponceau 4R 200 mg/l '' '' '' 129 Rouge allura AC 200 mg/l '' '' '' 131 Bleu patenté V 200 mg/l '' '' '' 132 Indigotine 200 mg/l '' '' '' 133 Bleu brillant FCF 200 mg/l seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF uniquement pour boissons à base de cidre ou de vin de fruits '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF '' et de chlorophyllines

2242

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 142 Vert S 200 mg/l uniquement pour boissons à base de cidre ou de vin de fruits; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 150a Caramel ordinaire BPF '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' 151 Noir brillant BN 200 mg/l uniquement pour boissons à base de cidre ou de vin de fruits; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 153 Charbon végétal BPF uniquement pour boissons à base de cidre ou de vin de fruits '' '' 155 Brun HT 200 mg/l uniquement pour boissons à base de cidre ou de vin de fruits; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160a Carotènes BPF '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF capsorubine '' '' 160d Lycopène 200 mg/l uniquement pour boissons à base de cidre ou de vin de fruits; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160e Apocaroténale 200 mg/l '' '' '' 160f Ester de l’acide apocaroténoïque 200 mg/l '' '' '' 161b Lutéine 200 mg/l seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 162 Rouge de betterave BPF uniquement pour boissons à base de cidre ou de vin de fruits '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' '' 200 Acide sorbique 200 mg/l seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 200 mg/l '' '' '' 203 Sorbate de calcium 200 mg/l '' '' '' 220 Dioxyde de soufre 200 mg/l seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2

2243

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 221 Sulfite de sodium 200 mg/l '' '' '' 222 Bisulfite de sodium 200 mg/l '' '' '' 223 Disulfite de sodium 200 mg/l '' '' '' 224 Disulfite de potassium 200 mg/l '' '' '' 226 Sulfite de calcium 200 mg/l '' '' '' 227 Bisulfite de calcium 200 mg/l '' '' '' 228 Bisulfite de potassium 200 mg/l '' '' '' 296 Acide malique BPF '' '' 300 Acide ascorbique 150 mg/l seul ou somme de E 300, 301 et 302; exprimée en acide libre; pour boissons à base de cidre ou de vin de fruits selon les BPF '' '' 301 Ascorbate de sodium 150 mg/l '' '' '' 302 Ascorbate de calcium 150 mg/l '' '' '' 330 Acide citrique 1 g/l seul ou somme de E 330, 331, 332 et 333; exprimée en acide libre; pour boissons à base de cidre ou de vin de fruits selon les BPF '' '' 331 Citrates de sodium 1 g/l '' '' '' 332 Citrates de potassium 1 g/l '' '' '' 333 Citrates de calcium 1 g/l '' '' '' 334 Acide tartrique, L(+)– 2.5 g/l seul ou somme de E 334, 335, 336 et 337; exprimée en acide libre; pour boissons à base de cidre ou de vin de fruits selon les BPF '' '' 335 Tartrates de sodium 2.5 g/l '' '' '' 336 Tartrates de potassium 2.5 g/l '' '' '' 337 Tartrate de sodium et de potassium 2.5 g/l '' '' '' 338 Acide orthophosphorique 1 g/l uniquement pour boissons à base de cidre ou de vin de fruits; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 1 g/l '' '' '' 340 Phosphates de potassium 1 g/l '' '' '' 341 Phosphates de calcium 1 g/l '' '' '' 343 Phosphates de magnésium 1 g/l '' '' '' 350 Malates de sodium BPF '' '' 351 Malate de potassium BPF

2244

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 352 Malates de calcium BPF '' '' 450 Diphosphates 1 g/l uniquement pour boissons à base de cidre ou de vin de fruits; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 451 Triphosphates 1 g/l '' '' '' 452 Polyphosphates 1 g/l '' '' '' 473 Sucroesters d’acides gras 5 g/l uniquement pour boissons à base de cidre ou de vin de fruits; seul ou somme de E 473 et 474 '' '' 474 Sucroglycérides 5 g/l '' '' '' 950 Acésulfame K 350 mg/l uniquement pour boissons à base de cidre ou de vin de fruits '' '' 951 Aspartame 600 mg/l '' '' '' 952 Cyclamate 250 mg/l '' '' '' 954 Saccharine 80 mg/l '' '' '' 955 Sucralose 250 mg/l '' '' '' 959 Néohespéridine DC 30 mg/l '' '' '' 962 Sel d’aspartame-acésulfame 350 mg/l '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3 '' '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' '' – Arômes naturels BPF '' '' '' – Arômes id. aux naturels BPF ''

36.02 Hydromel 101 Riboflavines BPF

'' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF et de chlorophyllines '' '' 150a Caramel ordinaire BPF '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' 153 Charbon végétal BPF '' '' 160a Carotènes BPF '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF capsorubine '' '' 162 Rouge de betterave BPF '' '' 163 Anthocyanes BPF

2245

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' 200 Acide sorbique 200 mg/l seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 200 mg/l '' '' '' 203 Sorbate de calcium 200 mg/l '' '' '' 220 Dioxyde de soufre 200 mg/l seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 221 Sulfite de sodium 200 mg/l '' '' '' 222 Bisulfite de sodium 200 mg/l '' '' '' 223 Disulfite de sodium 200 mg/l '' '' '' 224 Disulfite de potassium 200 mg/l '' '' '' 226 Sulfite de calcium 200 mg/l '' '' '' 227 Bisulfite de calcium 200 mg/l '' '' '' 228 Bisulfite de potassium 200 mg/l '' '' '' 338 Acide orthophosphorique 1 g/l seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 1 g/l '' '' '' 340 Phosphates de potassium 1 g/l '' '' '' 341 Phosphates de calcium 1 g/l '' '' '' 343 Phosphates de magnésium 1 g/l '' '' '' 450 Diphosphates 1 g/l '' '' '' 451 Triphosphates 1 g/l '' '' '' 452 Polyphosphates 1 g/l '' '' '' 473 Sucroesters d’acides gras 5 g/l seul ou somme de E 473 et 474 '' '' 474 Sucroglycérides 5 g/l '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3

37 Bière

37.01 Bière 150a Caramel ordinaire BPF

'' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF

2246

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 220 Dioxyde de soufre 50 mg/l uniquement pour bière subissant une seconde fermentation en fût; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 20 mg/l sauf bière subissant une seconde fermentation en fût; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 221 Sulfite de sodium 50 mg/l uniquement pour bière subissant une seconde fermentation en fût; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 20 mg/l sauf bière subissant une seconde fermentation en fût; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 222 Bisulfite de sodium 50 mg/l uniquement pour bière subissant une seconde fermentation en fût; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 20 mg/l sauf bière subissant une seconde fermentation en fût; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 223 Disulfite de sodium 50 mg/l uniquement pour bière subissant une seconde fermentation en fût; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 20 mg/l sauf bière subissant une seconde fermentation en fût; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 224 Disulfite de potassium 50 mg/l uniquement pour bière subissant une seconde fermentation en fût; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 20 mg/l sauf bière subissant une seconde fermentation en fût; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 226 Sulfite de calcium 50 mg/l uniquement pour bière subissant une seconde fermentation en fût; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2

2247

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 20 mg/l sauf bière subissant une seconde fermentation en fût; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 227 Bisulfite de calcium 50 mg/l uniquement pour bière subissant une seconde fermentation en fût; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 20 mg/l sauf bière subissant une seconde fermentation en fût; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 228 Bisulfite de potassium 50 mg/l uniquement pour bière subissant une seconde fermentation en fût; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' '' '' 20 mg/l sauf bière subissant une seconde fermentation en fût; seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 270 Acide lactique BPF '' '' 300 Acide ascorbique BPF '' '' 301 Ascorbate de sodium BPF '' '' 330 Acide citrique BPF '' '' 405 Alginate de propane-1,2-diol 100 mg/l '' '' 414 Gomme arabique BPF '' '' 950 Acésulfame K 350 mg/l uniquement pour bière ayant une acidité minimale de

30 milliéquivalents (exprimée en NaOH), bière brune, bière

avec max. 1,2 %vol. d’alcool '' '' 951 Aspartame 600 mg/l '' '' '' 954 Saccharine 80 mg/l '' '' '' 955 Sucralose 250 mg/l '' '' '' 959 Néohespéridine DC 10 mg/l '' '' '' 962 Sel d’aspartame-acésulfame 350 mg/l '' '' '' – Préparations aromatisantes BPF pas d’arômes de bière et de malt; l’adjonction d’arômes doit être mentionnée dans la dénomination spécifique '' '' – Arômes naturels BPF '' '' '' – Arômes id. aux naturels BPF ''

2248

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

38 Boissons spiritueuses

38.01 Boissons spiritueuses 100 Curcumine 200 mg/l sauf whisky, boissons spiritueuses de céréales, eau-de-vie de vin, rhum, brandy, eau-de-vie de marc, eau-de-vie de fruits, boissons spiritueuses de fruits, grappa et absinthe; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142,151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 101 Riboflavines BPF sauf whisky, boissons spiritueuses de céréales, eau-de-vie de vin, rhum, brandy, eau-de-vie de marc, eau-de-vie de fruits, boissons spiritueuses de fruits, grappa et absinthe '' '' 102 Tartrazine 200 mg/l '' '' '' 104 Jaune de quinoléine 200 mg/l '' '' '' 110 Jaune orangé S 200 mg/l '' '' '' 120 Cochenille 200 mg/l '' '' '' 122 Azorubine 200 mg/l '' '' '' 123 Amarante 30 mg/l '' '' '' 124 Ponceau 4R 200 mg/l '' '' '' 129 Rouge allura AC 200 mg/l '' '' '' 131 Bleu patenté V 200 mg/l '' '' '' 132 Indigotine 200 mg/l '' '' '' 133 Bleu brillant FCF 200 mg/l '' '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF '' '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF '' et de chlorophyllines '' '' 142 Vert S 200 mg/l '' '' '' 150a Caramel ordinaire BPF sauf eau-de-vie de fruit, boissons spiritueuses de fruits et absinthe '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' '' 151 Noir brillant BN 200 mg/l sauf whisky, boissons spiritueuses de céréales, eau-de-vie de vin, rhum, brandy, eau-de-vie de marc, eau-de-vie de fruits, boissons spiritueuses de fruits, grappa et absinthe '' '' 153 Charbon végétal BPF '' '' '' 155 Brun HT 200 mg/l ''

2249

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 160a Carotènes BPF '' '' '' 160b Annatto, bixine, norbixine 10 mg/l uniquement pour liqueurs '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF sauf whisky, boissons spiritueuses de céréales, eau-de-vie de capsorubine vin, rhum, brandy, eau-de-vie de marc, eau-de-vie de fruits, boissons spiritueuses de fruits, grappa et absinthe '' '' 160d Lycopène 200 mg/l '' '' '' 160e Apocaroténale 200 mg/l '' '' '' 160f Ester de l’acide apocaroténoïque 200 mg/l '' '' '' 161b Lutéine 200 mg/l '' '' '' 162 Rouge de betterave BPF '' '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' '' 174 Argent BPF uniquement pour liqueurs '' '' 175 Or BPF '' '' '' 338 Acide orthophosphorique 1 g/l seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 1 g/l '' '' '' 340 Phosphates de potassium 1 g/l '' '' '' 341 Phosphates de calcium 1 g/l '' '' '' 343 Phosphates de magnésium 1 g/l '' '' '' 405 Alginate de propane-1,2-diol 10 g/l uniquement pour liqueurs émulsionnées '' '' 416 Gomme karaya 10 g/l uniquement pour liqueurs à base d’oeufs et liqueurs aux oeufs '' '' 420 Sorbitol, sirop de sorbitol BPF uniquement pour liqueurs; uniquement à des fins autres que l’édulcoration '' '' 421 Mannitol BPF '' '' '' 444 Acétate isobutyrate de saccharose 300 mg/l uniquement pour les boissons spiritueuses troubles dont le titre est inférieur à 15 % '' '' 445 Esters glycériques de résine de bois 100 mg/l uniquement pour boissons spiritueuses troubles '' '' 450 Diphosphates 1 g/l seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 451 Triphosphates 1 g/l ''

2250

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 452 Polyphosphates 1 g/l '' '' '' 473 Sucroesters d’acides gras 5 g/l seul ou somme de E 473 et 474 '' '' 474 Sucroglycérides 5 g/l '' '' '' 475 Esters polyglycériques d’acides gras 5 g/l uniquement pour liqueurs émulsionnées '' '' 481 Stéaroyl-2-lactylate de sodium 8 g/l uniquement pour liqueurs émulsionnées; seul ou somme de E

481 et 482

'' '' 482 Stéaroyl-2-lactylate de calcium 8 g/l '' '' '' 953 Isomalt BPF uniquement pour liqueurs; uniquement à des fins autres que l’édulcoration '' '' 965 Maltitol, sirop de maltitol BPF '' '' '' 966 Lactitol BPF '' '' '' 967 Xylitol BPF '' '' '' 968 Erythritol BPF '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3 '' '' – Préparations aromatisantes BPF uniquement pour boissons spiritueuses de fruit, vodka, boissons spiritueuses au genièvre, gin (les propriétés organoleptiques du genièvre doivent être perceptibles), liqueurs, apéritifs, bitters et carvi (le goût du cumin doit être prédominant) '' '' – Arômes naturels BPF '' '' '' – Arômes id. aux naturels BPF ''

39 Autres boissons alcooliques

39.01 Autres boissons alcooli- 100 Curcumine 200 mg/l seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, ques 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 101 Riboflavines BPF '' '' 102 Tartrazine 200 mg/l seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 104 Jaune de quinoléine 200 mg/l '' '' '' 110 Jaune orangé S 200 mg/l '' '' '' 120 Cochenille 200 mg/l '' '' '' 122 Azorubine 200 mg/l '' '' '' 123 Amarante 30 mg/l '' '' 124 Ponceau 4R 200 mg/l seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b

2251

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 129 Rouge allura AC 200 mg/l '' '' '' 131 Bleu patenté V 200 mg/l '' '' '' 132 Indigotine 200 mg/l '' '' '' 133 Bleu brillant FCF 200 mg/l '' '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles et BPF de chlorophyllines '' '' 142 Vert S 200 mg/l seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 150a Caramel ordinaire BPF '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' 151 Noir brillant BN 200 mg/l seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 153 Charbon végétal BPF '' '' 155 Brun HT 200 mg/l seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160a Carotènes BPF '' '' 160b Annatto, bixine, norbixine 10 mg/l '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, capsoru- BPF bine '' '' 160d Lycopène 200 mg/l seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160e Apocaroténale 200 mg/l '' '' '' 160f Ester de l’acide apocaroténoïque 200 mg/l '' '' '' 161b Lutéine 200 mg/l '' '' '' 162 Rouge de betterave BPF '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' 200 Acide sorbique 200 mg/l seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 200 mg/l ''

2252

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 203 Sorbate de calcium 200 mg/l '' '' '' 210 Acide benzoïque 200 mg/l seul ou somme de E 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 211 Benzoate de sodium 200 mg/l '' '' '' 212 Benzoate de potassium 200 mg/l '' '' '' 213 Benzoate de calcium 200 mg/l '' '' '' 220 Dioxyde de soufre 200 mg/l seul ou somme de E 220, 221, 222, 223, 224, 226, 227 et 228; exprimée en SO2 '' '' 221 Sulfite de sodium 200 mg/l '' '' '' 222 Bisulfite de sodium 200 mg/l '' '' '' 223 Disulfite de sodium 200 mg/l '' '' '' 224 Disulfite de potassium 200 mg/l '' '' '' 226 Sulfite de calcium 200 mg/l '' '' '' 227 Bisulfite de calcium 200 mg/l '' '' '' 228 Bisulfite de potassium 200 mg/l '' '' '' 338 Acide orthophosphorique 1 g/l seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 1 g/l '' '' '' 340 Phosphates de potassium 1 g/l '' '' '' 341 Phosphates de calcium 1 g/l '' '' '' 343 Phosphates de magnésium 1 g/l '' '' '' 444 Acétate isobutyrate de saccharose 300 mg/l uniquement pour boissons troubles dont le titre est inférieur à 15 % '' '' 445 Esters glycériques de résine de bois 100 mg/l uniquement pour boissons troubles '' '' 450 Diphosphates 1 g/l seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 451 Triphosphates 1 g/l '' '' '' 452 Polyphosphates 1 g/l '' '' '' 473 Sucroesters d’acides gras 5 g/l seul ou somme de E 473 et 474 '' '' 474 Sucroglycérides 5 g/l '' '' '' 481 Stéaroyl-2-lactylate de sodium 8 g/l seul ou somme de E 481 et 482 '' '' 482 Stéaroyl-2-lactylate de calcium 8 g/l '' '' '' 950 Acésulfame K 350 mg/l '' '' 951 Aspartame 600 mg/l

2253

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 952 Cyclamate 250 mg/l '' '' 954 Saccharine 80 mg/l '' '' 955 Sucralose 250 mg/l '' '' 959 Néohespéridine DC 30 mg/l '' '' 962 Sel d’aspartame-acésulfame 350 mg/l '' '' – tous les additifs selon annexe 3 '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF '' '' – Arômes id. aux naturels BPF '' '' – Arômes artificiels BPF

40 Aliments spéciaux

40.01 Aliments spéciaux en 101 Riboflavines BPF en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les général (sauf aliments denrées alimentaires ordinaires comparables énumérés spécifique- ment) '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF '' '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF '' et de chlorophyllines '' '' 150a Caramel ordinaire BPF '' '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' '' 153 Charbon végétal BPF '' '' '' 160a Carotènes BPF '' '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF '' capsorubine '' '' 162 Rouge de betterave BPF '' '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF ''

2254

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 338 Acide orthophosphorique 5 g/kg en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables; seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 5 g/kg '' '' '' 340 Phosphates de potassium 5 g/kg '' '' '' 341 Phosphates de calcium 5 g/kg '' '' '' 343 Phosphates de magnésium 5 g/kg '' '' '' 450 Diphosphates 5 g/kg '' '' '' 451 Triphosphates 5 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphates 5 g/kg '' '' '' – Additifs identiques à ceux admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables, à l’exception des additifs énumérés au présent chiffre 40.02 Succédané du sel 535 Ferrocyanure de sodium 20 mg/kg seul ou somme de E 535, 536 et 538; exprimée en ferrocya- comestible nure de potassium anhydre '' '' 536 Ferrocyanure de potassium 20 mg/kg '' '' '' 538 Ferrocyanure de calcium 20 mg/kg '' 40.03 Aliments exempts de 410 Farine de graines de caroube BPF en complément aux additifs admis pour les denrées alimen- gluten taires ordinaires '' '' 412 Farine de graines de guar BPF '' '' '' 471 Mono- et diglycérides d’acides gras BPF uniquement pour pâtes '' '' – Additifs identiques à ceux admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables, à l’exception des additifs énumérés au présent chiffre 40.04 Denrées alimentaires de 100 Curcumine 50 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, substitution pour le 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en contrôle du poids complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 101 Riboflavines BPF en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables

2255

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 102 Tartrazine 50 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 104 Jaune de quinoléine 50 mg/kg '' '' '' 110 Jaune orangé S 50 mg/kg '' '' '' 120 Cochenille 50 mg/kg '' '' '' 122 Azorubine 50 mg/kg '' '' '' 124 Ponceau 4R 50 mg/kg '' '' '' 129 Rouge allura AC 50 mg/kg '' '' '' 131 Bleu patenté V 50 mg/kg '' '' '' 132 Indigotine 50 mg/kg '' '' '' 133 Bleu brillant FCF 50 mg/kg '' '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF '' et de chlorophyllines '' '' 142 Vert S 50 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 150a Caramel ordinaire BPF en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' '' 151 Noir brillant BN 50 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 153 Charbon végétal BPF en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables

2256

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 155 Brun HT 50 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 160a Carotènes BPF en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF '' capsorubine '' '' 160d Lycopène 50 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 160e Apocaroténale 50 mg/kg '' '' '' 160f Ester de l’acide apocaroténoïque 50 mg/kg '' '' '' 161b Lutéine 50 mg/kg '' '' '' 162 Rouge de betterave BPF en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' '' 171 Dioxyde de titane BPF en complément aux additifs admis pour les denrées alimen- taires ordinaires '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 200 Acide sorbique 1.5 g/kg seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 202 Sorbate de potassium 1.5 g/kg '' '' '' 203 Sorbate de calcium 1.5 g/kg '' '' '' 210 Acide benzoïque 1.5 g/kg '' '' '' 211 Benzoate de sodium 1.5 g/kg '' '' '' 212 Benzoate de potassium 1.5 g/kg '' '' '' 213 Benzoate de calcium 1.5 g/kg ''

2257

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 338 Acide orthophosphorique 5 g/kg seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 339 Phosphates de sodium 5 g/kg '' '' '' 340 Phosphates de potassium 5 g/kg '' '' '' 341 Phosphates de calcium 5 g/kg '' '' '' 343 Phosphates de magnésium 5 g/kg '' '' '' 405 Alginate de propane-1,2-diol 1.2 g/kg en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 420 Sorbitol, sirop de sorbitol BPF '' '' '' 421 Mannitol BPF '' '' '' 432 Monolaurate de polyoxyéthylène 1 g/kg seul ou somme de E 432, 433, 434, 435 et 436; sorbitane en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 434 Monopalmitate de polyoxyéthylène 1 g/kg '' sorbitane '' '' 435 Monostéarate de polyoxyéthylène 1 g/kg '' sorbitane '' '' 436 Tristéarate de polyoxyéthylène sorbitane 1 g/kg '' '' '' 450 Diphosphates 5 g/kg seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 451 Triphosphates 5 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphates 5 g/kg '' '' '' 473 Sucroesters d’acides gras 5 g/kg seul ou somme de E 473 et 474; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 474 Sucroglycérides 5 g/kg '' '' '' 475 Esters polyglycériques d’acides gras 5 g/kg en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 477 Esters du propylène glycol d’acides gras 1 g/kg ''

2258

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 481 Stéaroyl-2-lactylate de sodium 2 g/kg seul ou somme de E 481 et 482; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 482 Stéaroyl-2-lactylate de calcium 2 g/kg '' '' '' 491 Monostéarate de sorbitane 5 g/kg seul ou somme de E 491, 492, 493, 494 et 495; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 492 Tristéarate de sorbitane 5 g/kg '' '' '' 493 Monolaurate de sorbitane 5 g/kg '' '' '' 494 Monooléate de sorbitane 5 g/kg '' '' '' 495 Monopalmitate de sorbitane 5 g/kg '' '' '' 950 Acésulfame K 450 mg/kg en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 951 Aspartame 800 mg/kg '' '' '' 952 Cyclamate 400 mg/kg '' '' '' 953 Isomalt BPF '' '' '' 954 Saccharine 240 mg/kg '' '' '' 955 Sucralose 320 mg/kg '' '' '' 959 Néohespéridine DC 100 mg/kg '' '' '' 962 Sel d’aspartame-acésulfame 450 mg/kg '' '' '' 965 Maltitol, sirop de maltitol BPF '' '' '' 966 Lactitol BPF '' '' '' 967 Xylitol BPF '' '' '' 968 Erythritol BPF '' '' '' – Additifs identiques à ceux admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables, à l’exception des additifs énumérés au présent chiffre

40.05 Préparations pour nour- 270 Acide lactique BPF

rissons et préparations de suite '' '' 304 Esters d’acides gras de l’acide ascorbique 10 mg/l uniquement pour préparations de suite; pour préparations pour nourrissons seulement L-palmitate d’ascorbyle E 304 (i) '' '' 306 Extraits riches en tocophérols 10 mg/l seul ou somme de E 306, 307, 308 et 309

2259

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 307 alpha-Tocophérol 10 mg/l '' '' '' 308 gamma-Tocophérol 10 mg/l '' '' '' 309 delta-Tocophérol 10 mg/l '' '' '' 322 Lécithines 1 g/l si plus d’une des substances E 322, 471, 472c et 473 est ajoutée, la dose maximale établie pour chacune d’elles est réduite en proportion '' '' 330 Acide citrique BPF '' '' 331 Citrates de sodium 2 g/l seul ou mélangé avec E 332; pour le sodium et le potassium, les valeurs de l’annexe 2 ou 5 O 817.022.104 (aliments spéciaux) ne doivent pas être dépassées '' '' 332 Citrates de potassium 2 g/l seul ou mélangé avec E 331; pour le sodium et le potassium, les valeurs de l’annexe 2 ou 5 O 817.022.104 (aliments spéciaux) ne doivent pas être dépassées '' '' 338 Acide orthophosphorique BPF pour le phosphore, la valeur de l’annexe 2 ou 5 OR 817.022.104 (aliments spéciaux) ne doit pas être dépassée '' '' 339 Phosphates de sodium 1 g/l seul ou mélangé avec E 340; pour le phosphore, sodium et potassium, les valeurs de l’annexe 2 ou 5 O 817.022.104 (aliments spéciaux) ne doivent pas être dépassées '' '' 340 Phosphates de potassium 1 g/l seul ou mélangé avec E 339; pour le phosphore, le sodium et le potassium, les valeurs de l’annexe 2 ou 5 O 817.022.104 (aliments spéciaux) ne doivent pas être dépassées '' '' 407 Carraghénanes 0.3 g/l uniquement pour préparations de suite; si plus d’une des substances E 407, 410 et 412 est ajoutée, la dose maximale établie pour chacune d’elles est réduite en proportion '' '' 410 Farine de graines de caroube 1 g/l '' '' '' 412 Farine de graines de guar 1 g/l pour préparations pour nourrissons, à condition qu’elles contiennent des protéines en partie hydrolysées et qu’elles soient conformes aux conditions arrêtées à l’annexe 4 O 817.022.104 (aliments spéciaux); si pour les préparations de suite plus d’une des substances E 407, 410 et 412 est ajoutée, la dose maximale établie pour chacune d’elles est réduite en proportion '' '' 440 Pectines 5 g/l uniquement pour préparations de suite acidifiées

2260

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 471 Mono- et diglycérides d’acides gras 4 g/l si plus d’une des substances E 322, 471, 472c et 473 est ajoutée, la dose maximale établie pour chacune d’elles est réduite en proportion '' '' 472c Esters citriques des mono- et 7.5 g/l uniquement pour produits sous forme de poudre; si plus diglycérides d’acides gras d’une des substances E 322, 471, 472c et 473 est ajoutée, la dose maximale établie pour chacune d’elles est réduite en proportion '' '' '' '' 9 g/l uniquement pour produits liquides, à condition qu’ils contiennent des protéines en partie hydrolysées, des peptides ou acides aminés et qu’ils soient conformes aux conditions arrêtées à l’annexe 4 O 817.022.104 (aliments spéciaux); si plus d’une des substances E 322, 471, 472c et 473 est ajou- tée, la dose maximale établie pour chacune d’elles est réduite en proportion '' '' 473 Sucroesters d’acides gras 120 mg/l uniquement pour produits contenant des protéines hydroly- sées, des peptides ou des acides aminés; si plus d’une des substances E 322, 471, 472c et 473 est ajoutée, la dose maximale établie pour chacune d’elles est réduite en propor- tion '' '' – Extrait de vanille BPF '' '' – Vanilline BPF 40.06 Préparations à base de 170 Carbonate de calcium BPF uniquement pour la correction du pH céréales et autres aliments pour nourrissons et enfants en bas âge '' '' 260 Acide acétique BPF '' '' '' 261 Acétate de potassium BPF '' '' '' 262 Acétates de sodium BPF '' '' '' 263 Acétate de calcium BPF '' '' '' 270 Acide lactique BPF '' '' '' 296 Acide malique BPF '' '' '' 300 Acide ascorbique 300 mg/kg uniquement pour boissons, jus et produits à base de fruits et de légumes; seul ou somme de E 300, 301 et 302; exprimée en acide libre

2261

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour aliments à base de céréales contenant des matières grasses, y compris biscuits et biscottes; seul ou somme de E 300, 301 et 302; exprimée en acide libre '' '' 301 Ascorbate de sodium 300 mg/kg uniquement pour boissons, jus et produits à base de fruits et de légumes; seul ou somme de E 300, 301 et 302; exprimée en acide libre '' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour aliments à base de céréales contenant des matières grasses, y compris biscuits et biscottes; seul ou somme de E 300, 301 et 302; exprimée en acide libre '' '' 302 Ascorbate de calcium 300 mg/kg uniquement pour boissons, jus et produits à base de fruits et de légumes; seul ou somme de E 300, 301 et 302; exprimée en acide libre '' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour aliments à base de céréales contenant des matières grasses, y compris biscuits et biscottes; seul ou somme de E 300, 301 et 302; exprimée en acide libre '' '' 304 Esters d’acides gras de l’acide 100 mg/kg uniquement pour aliments à base de céréales contenant des ascorbique matières grasses, y compris biscuits et biscottes, ainsi que pour autres aliments contenant des matières grasses; seul ou somme de E 304, 306, 307, 308 et 309 '' '' 306 Extraits riches en tocophérols 100 mg/kg '' '' '' 307 alpha-Tocophérol 100 mg/kg '' '' '' 308 gamma-Tocophérol 100 mg/kg '' '' '' 309 delta-Tocophérol 100 mg/kg '' '' '' 322 Lécithines 10 g/kg '' '' 325 Lactate de sodium BPF uniquement pour la correction du pH '' '' 326 Lactate de potassium BPF '' '' '' 327 Lactate de calcium BPF '' '' '' 330 Acide citrique BPF '' '' '' 331 Citrates de sodium BPF '' '' '' 332 Citrates de potassium BPF '' '' '' 333 Citrates de calcium BPF uniquement pour produits à base de fruits à faible teneur en sucre ainsi que pour la correction du pH

2262

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 334 Acide tartrique, L(+)– 5 g/kg uniquement pour biscuits et biscottes; seul ou somme de E 334, 335, 336, 354, 450 (i) et 575; exprimée en acide libre '' '' 335 Tartrates de sodium 5 g/kg '' '' '' 336 Tartrates de potassium 5 g/kg '' '' '' 338 Acide orthophosphorique 1 g/kg uniquement pour la correction du pH '' '' 339 Phosphates de sodium 1 g/kg uniquement pour produits à base de céréales; seul ou somme de E 339, 340 et 341; exprimée en P2O5 '' '' 340 Phosphates de potassium 1 g/kg '' '' '' 341 Phosphates de calcium 1 g/kg '' '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour desserts à base de fruits; exprimée en P2O5 '' '' 354 Tartrate de calcium 5 g/kg uniquement pour biscuits et biscottes; seul ou somme de E 334, 335, 336, 354, 450 (i) et 575; exprimée en acide libre '' '' 400 Acide alginique 500 mg/kg uniquement pour desserts et poudings; seul ou somme de E 400, 401, 402 et 404; exprimée en acide libre '' '' 401 Alginate de sodium 500 mg/kg '' '' '' 402 Alginate de potassium 500 mg/kg '' '' '' 404 Alginate de calcium 500 mg/kg '' '' '' 410 Farine de graines de caroube 10 g/kg sauf aliments exempts de gluten à base de céréales; seul ou somme de E 410, 412, 414, 415 et 440 '' '' '' '' 20 g/kg uniquement pour aliments exempts de gluten à base de céréales; seul ou somme de E 410, 412, 414, 415 et 440 '' '' 412 Farine de graines de guar 10 g/kg sauf aliments exempts de gluten à base de céréales; seul ou somme de E 410, 412, 414, 415 et 440 '' '' '' '' 20 g/kg uniquement pour aliments exempts de gluten à base de céréales; seul ou somme de E 410, 412, 414, 415 et 440 '' '' 414 Gomme arabique 10 g/kg sauf aliments exempts de gluten à base de céréales; seul ou somme de E 410, 412, 414, 415 et 440 '' '' '' '' 20 g/kg uniquement pour aliments exempts de gluten à base de céréales; seul ou somme de E 410, 412, 414, 415 et 440 '' '' 415 Gomme xanthane 10 g/kg sauf aliments exempts de gluten à base de céréales; seul ou somme de E 410, 412, 414, 415 et 440 '' '' '' '' 20 g/kg uniquement pour aliments exempts de gluten à base de céréales; seul ou somme de E 410, 412, 414, 415 et 440

2263

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 440 Pectines 10 g/kg sauf aliments exempts de gluten à base de céréales; seul ou somme de E 410, 412, 414, 415 et 440 '' '' '' '' 20 g/kg uniquement pour aliments exempts de gluten à base de céréales; seul ou somme de E 410, 412, 414, 415 et 440 '' '' 450 Diphosphates 5 g/kg uniquement pour biscuits et biscottes; uniquement E 450 (i); seul ou somme de E 450, 334, 335, 336, 354 et 575 '' '' 471 Mono- et diglycérides d’acides gras 5 g/kg seul ou somme de E 471, 472a, 472b et 472c '' '' 472a Esters acétiques des mono- et 5 g/kg '' diglycérides d’acides gras '' '' 472b Esters lactiques des mono- et 5 g/kg '' diglycérides d’acides gras '' '' 472c Esters citriques des mono- et 5 g/kg '' diglycérides d’acides gras '' '' 500 Carbonates de sodium BPF uniquement en tant que poudre à lever '' '' 501 Carbonates de potassium BPF '' '' '' 503 Carbonates d’ ammonium BPF '' '' '' 507 Acide chlorhydrique BPF uniquement pour la correction du pH '' '' 524 Hydroxyde de sodium BPF '' '' '' 525 Hydroxyde de potassium BPF '' '' '' 526 Hydroxyde de calcium BPF '' '' '' 551 Dioxyde de silicium 2 g/kg uniquement pour produits secs à base de céréales '' '' 575 Glucono-delta-lactone 5 g/kg uniquement pour biscuits et biscottes; seul ou somme de E 334, 335, 336, 354, 450 (i) et 575 '' '' 1404 Amidon oxydé 50 g/kg seul ou somme de E 1404, 1410, 1412, 1413, 1414, 1420, 1422, 1450 et 1451 '' '' 1410 Phosphate d’amidon 50 g/kg '' '' '' 1412 Phosphate de diamidon 50 g/kg '' '' '' 1413 Phosphate de diamidon phosphaté 50 g/kg '' '' '' 1414 Phosphate de diamidon acétylé 50 g/kg '' '' '' 1420 Amidon acétylé 50 g/kg '' '' '' 1422 Adipate de diamidon acétylé 50 g/kg '' '' '' 1450 Octényle succinate d’amidon sodique 50 g/kg '' '' '' 1451 Amidon oxydé acétylé 50 g/kg '' '' '' – Extrait de vanille BPF

2264

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' – Vanilline BPF 40.07 Aliments destinés aux 100 Curcumine 100 mg/kg uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 100, personnes ayant besoin 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, d’un apport énergétique 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en et nutritionnel accru dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour produits solides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 101 Riboflavines BPF en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 102 Tartrazine 100 mg/kg uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour produits solides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 104 Jaune de quinoléine 100 mg/kg uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour produits solides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables

2265

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 110 Jaune orangé S 100 mg/kg uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour produits solides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 120 Cochenille 100 mg/kg uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour produits solides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 122 Azorubine 100 mg/kg uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour produits solides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables

2266

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 124 Ponceau 4R 100 mg/kg uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour produits solides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 129 Rouge allura AC 100 mg/kg uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour produits solides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 131 Bleu patenté V 100 mg/kg uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour produits solides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables

2267

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 132 Indigotine 100 mg/kg uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour produits solides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 133 Bleu brillant FCF 100 mg/kg uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour produits solides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF '' et de chlorophyllines '' '' 142 Vert S 100 mg/kg uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour produits solides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables

2268

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 150a Caramel ordinaire BPF en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' '' 151 Noir brillant BN 100 mg/kg uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour produits solides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 153 Charbon végétal BPF en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 155 Brun HT 100 mg/kg uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour produits solides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 160a Carotènes BPF en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF '' capsorubine

2269

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 160d Lycopène 100 mg/kg uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour produits solides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 160e Apocaroténale 100 mg/kg uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour produits solides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 160f Ester de l’acide apocaroténoïque 100 mg/kg uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour produits solides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables

2270

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 161b Lutéine 100 mg/kg uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour produits solides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 162 Rouge de betterave BPF en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' '' 171 Dioxyde de titane BPF en complément aux additifs admis pour les denrées alimen- taires ordinaires '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 420 Sorbitol, sirop de sorbitol BPF '' '' '' 421 Mannitol BPF '' '' '' 950 Acésulfame K 500 mg/kg uniquement pour produits solides; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 350 mg/l uniquement pour produits liquides; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 951 Aspartame 2 g/kg uniquement pour produits solides; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 600 mg/l uniquement pour produits liquides; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables

2271

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 952 Cyclamate 500 mg/kg uniquement pour produits solides; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 400 mg/l uniquement pour produits liquides; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 953 Isomalt BPF en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 954 Saccharine 500 mg/kg uniquement pour produits solides; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 80 mg/l uniquement pour produits liquides; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 955 Sucralose 800 mg/kg uniquement pour produits solides; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 240 mg/l uniquement pour produits liquides; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 959 Néohespéridine DC 100 mg/kg uniquement pour produits solides; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 50 mg/l uniquement pour produits liquides; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 962 Sel d’aspartame-acésulfame 350 mg/l '' '' '' '' '' 350 mg/kg uniquement pour produits solides; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 965 Maltitol, sirop de maltitol BPF en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 966 Lactitol BPF '' '' '' 967 Xylitol BPF ''

2272

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 968 Erythritol BPF '' '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF '' '' – Arômes id. aux naturels BPF '' '' – Ethylvanilline 100 mg/kg '' '' – Additifs identiques à ceux admis pour les denrées alimentaires ordinaires compa- rables, à l’exception des additifs énumérés au présent chiffre

40.08 Aliments contenant de 101 Riboflavines BPF

l’extrait de malt '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles et BPF de chlorophyllines '' '' 150a Caramel ordinaire BPF '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' 153 Charbon végétal BPF '' '' 160a Carotènes BPF '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF capsorubine '' '' 162 Rouge de betterave BPF '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' 200 Acide sorbique 3 g/l uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 200,

202 et 203; exprimée en acide libre

'' '' 202 Sorbate de potassium 3 g/l '' '' '' 203 Sorbate de calcium 3 g/l '' '' '' – tous les additifs selon annexe 3 '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF

2273

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' – Arômes id. aux naturels BPF '' '' – Ethylvanilline 100 mg/kg 40.09 Compléments 100 Curcumine 100 mg/l uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 100, alimentaires 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour produits solides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 101 Riboflavines BPF '' '' 102 Tartrazine 100 mg/l uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour produits solides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 104 Jaune de quinoléine 100 mg/l uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour produits solides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 110 Jaune orangé S 100 mg/l uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour produits solides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 120 Cochenille 100 mg/l uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour produits solides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b

2274

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 122 Azorubine 100 mg/l uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour produits solides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 124 Ponceau 4R 100 mg/l uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour produits solides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 129 Rouge allura AC 100 mg/l uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour produits solides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 131 Bleu patenté V 100 mg/l uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour produits solides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 132 Indigotine 100 mg/l uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour produits solides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 133 Bleu brillant FCF 100 mg/l uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b

2275

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour produits solides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF et de chlorophyllines '' '' 142 Vert S 100 mg/l uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour produits solides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 150a Caramel ordinaire BPF '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' 151 Noir brillant BN 100 mg/l uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour produits solides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 153 Charbon végétal BPF '' '' 155 Brun HT 100 mg/l uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour produits solides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160a Carotènes BPF '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF capsorubine

2276

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' 160d Lycopène 100 mg/l uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 100, '' 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour produits solides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160e Apocaroténale 100 mg/l uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour produits solides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160f Ester de l’acide apocaroténoïque 100 mg/l uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour produits solides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 161b Lutéine 100 mg/l uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour produits solides; seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 162 Rouge de betterave BPF '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' 200 Acide sorbique 2 g/l uniquement pour produits liquides; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 2 g/l '' '' '' 203 Sorbate de calcium 2 g/l '' '' '' 210 Acide benzoïque 2 g/l ''

2277

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 211 Benzoate de sodium 2 g/l '' '' '' 212 Benzoate de potassium 2 g/l '' '' '' 213 Benzoate de calcium 2 g/l '' '' '' 310 Gallate de propyle 400 mg/kg seul ou somme de E 310, 311, 312, 319, 320 et 321 '' '' 311 Gallate d’octyle 400 mg/kg '' '' '' 312 Gallate de dodécyle 400 mg/kg '' '' '' 319 Butylhydroquinone tertiaire 400 mg/kg '' '' '' 320 Butylhydoxyanisol 400 mg/kg '' '' '' 321 Butylhydroxytoluène 400 mg/kg '' '' '' 338 Acide orthophosphorique BPF '' '' 339 Phosphates de sodium BPF '' '' 340 Phosphates de potassium BPF '' '' 341 Phosphates de calcium BPF '' '' 343 Phosphates de magnésium BPF '' '' 405 Alginate de propane-1,2-diol 1 g/kg '' '' 416 Gomme karaya BPF '' '' 420 Sorbitol, sirop de sorbitol BPF '' '' 421 Mannitol BPF '' '' 426 Hémicellulose de soja 1.5 g/kg '' '' 432 Monolaurate de polyoxyéthylène BPF sorbitane '' '' 433 Monooléate de polyoxyéthylène BPF sorbitane '' '' 434 Monopalmitate de polyoxyéthylène BPF sorbitane '' '' 435 Monostéarate de polyoxyéthylène BPF sorbitane '' '' 436 Tristéarate de polyoxyéthylène BPF sorbitane '' '' 450 Diphosphates BPF '' '' 451 Triphosphates BPF '' '' 452 Polyphosphates BPF '' '' 468 Carboxyméthylcellulose de sodium 30 g/kg uniquement pour produits solides réticulée

2278

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 473 Sucroesters d’acides gras BPF '' '' 474 Sucroglycérides BPF '' '' 475 Esters polyglycériques d’acides gras BPF '' '' 491 Monostéarate de sorbitane BPF '' '' 492 Tristéarate de sorbitane BPF '' '' 493 Monolaurate de sorbitane BPF '' '' 494 Monooléate de sorbitane BPF '' '' 495 Monopalmitate de sorbitane BPF '' '' 551 Dioxyde de silicium BPF '' '' 552 Silicate de calcium BPF '' '' 553a Silicates de magnésium BPF '' '' 553b Talc BPF '' '' 554 Silicate alumino-sodique BPF '' '' 555 Silicate alumino-potassique BPF '' '' 556 Silicate alumino-calcique BPF '' '' 559 Silicate d’aluminium BPF '' '' 901 Cire d’abeille BPF '' '' 902 Cire de candelilla BPF uniquement comme agent d’enrobage '' '' 903 Cire de carnauba 200 mg/kg '' '' '' 904 Shellac BPF '' '' '' 950 Acésulfame K 2 g/kg uniquement pour sirop et comprimés à mâcher '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour produits solides '' '' '' '' 350 mg/l uniquement pour produits liquides '' '' 951 Aspartame 5.5 g/kg uniquement pour sirop et comprimés à mâcher '' '' '' '' 2 g/kg uniquement pour produits solides '' '' '' '' 600 mg/l uniquement pour produits liquides '' '' 952 Cyclamate 1.25 g/kg uniquement pour sirop et comprimés à mâcher '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour produits solides '' '' '' '' 400 mg/l uniquement pour produits liquides '' '' 953 Isomalt BPF '' '' 954 Saccharine 1.2 g/kg uniquement pour sirop et comprimés à mâcher '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour produits solides '' '' '' '' 80 mg/l uniquement pour produits liquides '' '' 955 Sucralose 2.4 g/kg uniquement pour sirop et comprimés à mâcher

2279

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 800 mg/kg uniquement pour produits solides '' '' '' '' 240 mg/l uniquement pour produits liquides '' '' 957 Thaumatine 400 mg/kg uniquement pour sirop et comprimés à mâcher '' '' 959 Néohespéridine DC 400 mg/kg '' '' '' '' '' 100 mg/kg uniquement pour produits solides '' '' '' '' 50 mg/l uniquement pour produits liquides '' '' 962 Sel d’aspartame-acésulfame 2 g/kg uniquement pour sirop et comprimés à mâcher '' '' '' '' 350 mg/kg uniquement pour produits solides '' '' '' '' 350 mg/l uniquement pour produits liquides '' '' 965 Maltitol, sirop de maltitol BPF '' '' 966 Lactitol BPF '' '' 967 Xylitol BPF '' '' 968 Erythritol BPF '' '' 1201 Polyvinylpyrrolidone BPF uniquement pour comprimés ou dragées '' '' 1202 Polyvinylpolypyrrolidone BPF '' '' '' 1204 Pullulan BPF uniquement pour gélules, comprimés ou dragées '' '' 1452 Octénylesuccinate d’amidon et 35 g/kg uniquement pour préparations de vitamines encapsulées dans d’aluminium les compléments alimentaires; rapportée au complément alimentaire '' '' 1521 Polyéthyleneglycol 70 g/kg '' '' – tous les additifs selon annexe 3 '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF '' '' – Arômes id. aux naturels BPF '' '' – Ethylvanilline 100 mg/kg

40.10 Boissons spéciales – Arômes artificiels BPF

contenant de la caféine '' '' – Additifs identiques à ceux admis pour les limonades 40.11 Aliments diététiques à 100 Curcumine 50 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, des fins médicales 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b spéciales (sans produits pour nourrissons et enfants en bas âge)

2280

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 101 Riboflavines BPF '' '' 102 Tartrazine 50 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 104 Jaune de quinoléine 50 mg/kg '' '' '' 110 Jaune orangé S 50 mg/kg '' '' '' 120 Cochenille 50 mg/kg '' '' '' 122 Azorubine 50 mg/kg '' '' '' 124 Ponceau 4R 50 mg/kg '' '' '' 129 Rouge allura AC 50 mg/kg '' '' '' 131 Bleu patenté V 50 mg/kg '' '' '' 132 Indigotine 50 mg/kg '' '' '' 133 Bleu brillant FCF 50 mg/kg '' '' '' 140 Chlorophylles, chlorophyllines BPF '' '' 141 Complexes cuivriques de chlorophylles BPF et de chlorophyllines '' '' 142 Vert S 50 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 150a Caramel ordinaire BPF '' '' 150b Caramel de sulfite caustique BPF '' '' 150c Caramel ammoniacal BPF '' '' 150d Caramel au sulfite d’ammonium BPF '' '' 151 Noir brillant BN 50 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 153 Charbon végétal BPF '' '' 155 Brun HT 50 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160a Carotènes BPF '' '' 160c Extrait de paprika, capsanthéine, BPF capsorubine '' '' 160d Lycopène 50 mg/kg seul ou somme de E 100, 102, 104, 110, 120, 122, 124, 129, 131, 132, 133, 142, 151, 155, 160d, 160e, 160f et 161b '' '' 160e Apocaroténale 50 mg/kg '' '' '' 160f Ester de l’acide apocaroténoïque 50 mg/kg '' '' '' 161b Lutéine 50 mg/kg ''

2281

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 162 Rouge de betterave BPF '' '' 163 Anthocyanes BPF '' '' 170 Carbonate de calcium BPF '' '' 171 Dioxyde de titane BPF '' '' 172 Oxydes et hydroxydes de fer BPF '' '' 200 Acide sorbique 1.5 g/kg seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre '' '' 202 Sorbate de potassium 1.5 g/kg '' '' '' 203 Sorbate de calcium 1.5 g/kg '' '' '' 210 Acide benzoïque 1.5 g/kg '' '' '' 211 Benzoate de sodium 1.5 g/kg '' '' '' 212 Benzoate de potassium 1.5 g/kg '' '' '' 213 Benzoate de calcium 1.5 g/kg '' '' '' 338 Acide orthophosphorique 5 g/kg seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 339 Phosphates de sodium 5 g/kg '' '' '' 340 Phosphates de potassium 5 g/kg '' '' '' 341 Phosphates de calcium 5 g/kg '' '' '' 343 Phosphates de magnésium 5 g/kg '' '' '' 405 Alginate de propane-1,2-diol 1.2 g/kg '' '' 420 Sorbitol, sirop de sorbitol BPF '' '' 421 Mannitol BPF '' '' 432 Monolaurate de polyoxyéthylène 1 g/kg seul ou somme de E 432, 433, 434, 435 et 436 sorbitane '' '' 434 Monopalmitate de polyoxyéthylène 1 g/kg '' sorbitane '' '' 435 Monostéarate de polyoxyéthylène 1 g/kg '' sorbitane '' '' 436 Tristéarate de polyoxyéthylène 1 g/kg '' sorbitane '' '' 450 Diphosphates 5 g/kg seul ou somme de E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 et 452; exprimée en P2O5 '' '' 451 Triphosphates 5 g/kg '' '' '' 452 Polyphosphates 5 g/kg ''

2282

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 473 Sucroesters d’acides gras 5 g/kg seul ou somme de E 473 et 474 '' '' 474 Sucroglycérides 5 g/kg '' '' '' 475 Esters polyglycériques d’acides gras 5 g/kg '' '' 477 Esters du propylène glycol d’acides gras 1 g/kg '' '' 481 Stéaroyl-2-lactylate de sodium 2 g/kg seul ou somme de E 481 et 482 '' '' 482 Stéaroyl-2-lactylate de calcium 2 g/kg '' '' '' 491 Monostéarate de sorbitane 5 g/kg seul ou somme de E 491, 492, 493, 494 et 495 '' '' 492 Tristéarate de sorbitane 5 g/kg '' '' '' 493 Monolaurate de sorbitane 5 g/kg '' '' '' 494 Monooléate de sorbitane 5 g/kg '' '' '' 495 Monopalmitate de sorbitane 5 g/kg '' '' '' 950 Acésulfame K 450 mg/kg '' '' 951 Aspartame 1000 mg/kg '' '' 952 Cyclamate 400 mg/kg '' '' 953 Isomalt BPF '' '' 954 Saccharine 200 mg/kg '' '' 955 Sucralose 400 mg/kg '' '' 959 Néohespéridine DC 100 mg/kg '' '' 962 Sel d’aspartame-acésulfame 450 mg/kg '' '' 965 Maltitol, sirop de maltitol BPF '' '' 966 Lactitol BPF '' '' 967 Xylitol BPF '' '' 968 Erythritol BPF '' '' – tous les additifs selon annexe 3 '' '' – Préparations aromatisantes BPF '' '' – Arômes naturels BPF '' '' – Arômes id. aux naturels BPF 40.12 Aliments diététiques 401 Alginate de sodium 1 g/l uniquement pour produits spéciaux à composition adaptée, destinés à des fins médi- requis pour traiter des troubles métaboliques et pour une cales spéciales pour alimentation par sonde gastrique (à partir de 4 mois) nourrissons et enfants en bas âge

2283

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 405 Alginate de propane-1,2-diol 200 mg/l uniquement dans le cadre de régimes spéciaux destinés à des enfants en bas âge, souffrant d’une intolérance au lait de vache ou de troubles innés du métabolisme (à partir de

12 mois)

'' '' 410 Farine de graines de caroube 10 g/l uniquement pour produits destinés à réduire le reflux gastro- oesophagien (à partir de la naissance) '' '' 412 Farine de graines de guar 10 g/l uniquement pour préparations liquides contenant des protéines hydrolysées, des peptides ou des acides aminés, conformément aux conditions fixées à l’annexe 4 O 817.022.104 (aliments spéciaux) (à partir de la naissance) '' '' 415 Gomme xanthane 1.2 g/l uniquement pour produits à base d’acides aminés ou de peptides destinés à des patients souffrant de problèmes de malabsorption des protéines, d’insuffisance du tractus gastro- intestinal ou de troubles innés du métabolisme (à partir de la naissance) '' '' 440 Pectines 10 g/l uniquement pour produits utilisés en cas de troubles gastro- intestinaux (à partir de la naissance) '' '' 466 Carboxyméthylcellulose sodique 10 g/l uniquement pour produits destinés au traitement diététique des troubles du métabolisme (à partir de la naissance) '' '' 471 Mono- et diglycérides d’acides gras 5 g/l uniquement dans le cadre de régimes spécialisés, et notam- ment de régimes sans protéines (à partir de la naissance) '' '' 472c Esters citriques des mono- et 7 g/l uniquement pour produits vendus en poudre (à partir de la diglycérides d’acides gras naissance) '' '' '' '' 9 g/l uniquement pour produits vendus sous forme liquide (à partir de la naissance) '' '' 473 Sucroesters d’acides gras 120 mg/l uniquement pour produits contenant des protéines hydrolysées, des peptides et des acides aminés. '' '' 1450 Octényle succinate d’amidon sodique 20 g/l uniquement pour préparations pour nourrisssons et préparations de suite

2284

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' les dispositions relatives aux additifs sont les mêmes que pour les préparations pour nourrissons, les préparations de suite, les préparations à base de céréales et autres aliments pour nourrissons ou enfants en bas âge correspondants, à l’exception des substances E 401, 405, 410, 412, 415, 440, 466, 471, 472c, 473 et 1450 '' '' – Additifs identiques à ceux admis pour les préparations pour nourrissons, prépara- tions de suite, préparations à base de céréales ou autres aliments pour nourris- sons et enfants en bas âge, à l’exception des additifs énumérés au présent chiffre

40.13 Levure alimentaire – tous les additifs selon annexe 3

40.14 Microalgues – tous les additifs selon annexe 3

41 Aliments à valeur énergétique réduite ou faible

41.01 Aliments à valeur énergé- 200 Acide sorbique 1 g/kg uniquement pour confitures, gelées, marmelades et produits à tique réduite ou faible tartiner à base de fruits; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 202 Sorbate de potassium 1 g/kg '' '' '' 203 Sorbate de calcium 1 g/kg '' '' '' 210 Acide benzoïque 500 mg/kg uniquement pour confitures, gelées, marmelades et produits à tartiner à base de fruits; seul ou somme de E 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 211 Benzoate de sodium 500 mg/kg '' '' '' 212 Benzoate de potassium 500 mg/kg '' '' '' 213 Benzoate de calcium 500 mg/kg '' '' '' 280 Acide propionique 2 g/kg uniquement pour pain; seul ou somme de E 280, 281, 282 et 283; exprimée en acide libre; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables

2285

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 281 Propionate de sodium 2 g/kg '' '' '' 282 Propionate de calcium 2 g/kg '' '' '' 283 Propionate de potassium 2 g/kg '' '' '' 420 Sorbitol, sirop de sorbitol BPF en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 421 Mannitol BPF '' '' '' 950 Acésulfame K 350 mg/l uniquement pour boissons sans alcool à base de jus de fruits, de lait, de produits laitiers ou d’eau aromatisée, boissons instantanées ou prêtes à consommer; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 1.2 g/kg uniquement pour céréales pour le petit-déjeuner à teneur en fibres de plus de 15 % et contenant au moins 20 % de son; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour confiseries à base d’amidon, articles de petite boulangerie, confitures, gelées, marmelades, produits à tartiner; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 800 mg/kg uniquement pour glace comestible; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour confiseries à base de cacao ou de fruits secs, confiseries sous forme de comprimé; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentai- res ordinaires comparables '' '' '' '' 350 mg/kg uniquement pour desserts, préparations à base de lait ou de produits laitiers, fruits en conserve, préparations de fruits et de légumes; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 110 mg/l uniquement pour soupes; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables

2286

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 25 mg/l uniquement pour bière; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 951 Aspartame 25 mg/l '' '' '' '' '' 2 g/kg uniquement pour confiseries à base d’amidon, de cacao ou de fruits secs; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 1.7 g/kg uniquement pour articles de petite boulangerie; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour desserts, préparations à base de lait ou de produits laitiers, fruits en conserve, préparations de fruits et de légumes, confitures, gelées, marmelades, produits à tartiner, céréales pour le petit-déjeuner à teneur en fibres de plus de 15% et contenant au moins 20 % de son; en complé- ment ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 800 mg/kg uniquement pour glace comestible; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 600 mg/l uniquement pour boissons sans alcool à base de jus de fruits, de lait, de produits laitiers ou d’eau aromatisée, boissons instantanées ou prêtes à consommer; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 110 mg/l uniquement pour soupes; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 952 Cyclamate 1.6 g/kg uniquement pour articles de petite boulangerie; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pou conserves de fruits, confitures, gelées, marmelades; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables

2287

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour produits à tartiner; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 250 mg/l uniquement pour boissons sans alcool à base de jus de fruits, de lait, de produits laitiers ou d’eau aromatisée, boissons instantanées ou prêtes à consommer; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 250 mg/kg uniquement pour desserts, préparations à base de lait et de produits laitiers, préparations de fruits et de légumes; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 953 Isomalt BPF en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 954 Saccharine 500 mg/kg uniquement pour confiseries à base de cacao ou de fruits secs; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour confiseries à base d’amidon; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour conserves de fruits, préparations de fruits et de légumes, confitures, gelées, marmelades, produits à tartiner; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 170 mg/kg uniquement pour articles de petite boulangerie; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 110 mg/l uniquement pour soupes; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables

2288

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 100 mg/kg uniquement pour desserts, préparations à base de lait ou de produits laitiers, glace comestible, céréales pour le petit-déjeuner à teneur en fibres de plus de 15 % et contenant au moins 20 % de son; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 80 mg/l uniquement pour boissons sans alcool à base de jus de fruits, de lait, de produits laitiers ou d’eau aromatisée, boissons instantanées ou prêtes à consommer; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 955 Sucralose 1 g/kg uniquement pour confiseries à base d’amidon; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 800 mg/kg uniquement pour confiseries à base de fruits secs ou de cacao; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 700 g/kg uniquement pour articles de petite boulangerie; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 400 mg/kg uniquement pour desserts, préparations à base de lait ou de produits laitiers, fruits en conserve, préparations de fruits et de légumes, confitures, gelées, marmelades, produits à tartiner, céréales pour le petit-déjeuner à teneur en fibres de plus de 15% et contenant au moins 20 % de son; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 320 mg/kg uniquement pour glace comestible; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables

2289

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour boissons sans alcool à base de jus de fruits, de lait, de produits laitiers ou d’eau aromatisée, boissons instantanées ou prêtes à consommer; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 957 Thaumatine 50 mg/kg uniquement pour confiseries à base de fruits secs ou de cacao, glace comestible; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 959 Néohespéridine DC 50 mg/l uniquement pour boissons sans alcool à base de lait ou de produits laitiers, soupes; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 150 mg/kg uniquement pour confiseries à base d’amidon, articles de petite boulangerie; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 100 mg/kg uniquement pour confiseries à base de fruits secs ou de cacao; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 50 mg/kg uniquement pour desserts, préparations à base de lait ou de produits laitiers, glace comestible, fruits en conserve, préparations de fruits et de légumes, confitures, gelées, marmelades, produits à tartiner, céréales pour le petit- déjeuner à teneur en fibres de plus de 15 % et contenant au moins 20 % de son; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 30 mg/l uniquement pour boissons sans alcool à base de jus de fruits ou d’eau aromatisée, boissons instantanées ou prêtes à consommer; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables

2290

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 10 mg/l uniquement pour bière; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 962 Sel d’aspartame-acésulfame 800 mg/kg uniquement pour glace comestible; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour céréales pour le petit-déjeuner à teneur en fibres de plus de 15 % et contenant au moins 20 % de son, articles de confiserie à base d’amidon, articles de petite boulangerie, confitures, gelées, marmelades, produits à tartiner; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 110 mg/l uniquement pour soupes; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 350 mg/l uniquement pour boissons sans alcool à base de jus de fruits, de lait, de produits laitiers ou d’eau aromatisée, boissons instantanées ou prêtes à consommer; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 350 mg/kg uniquement pour desserts, préparations à base de lait et de produits laitiers, fruits en conserve, préparations de fruits et de légumes; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour confiseries à base de fruits secs ou de cacao; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 25 mg/l uniquement pour bière; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 965 Maltitol, sirop de maltitol BPF en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 966 Lactitol BPF '' '' '' 967 Xylitol BPF ''

2291

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 968 Erythritol BPF '' '' '' – Additifs identiques à ceux admis pour les denrées alimentaires ordinaires compa- rables, à l’exception des additifs énumérés au présent chiffre

42 Aliments exempts de sucre et aliments non additionnés de sucre

42.01 Aliments exempts de 200 Acide sorbique 1 g/kg uniquement pour confitures, gelées, marmelades et produits à sucre et aliments non tartiner à base de fruits; seul ou somme de E 200, 202, 203, additionnés de sucre 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour massepain et persipan; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimen- taires ordinaires comparables '' '' 202 Sorbate de potassium 1 g/kg uniquement pour confitures, gelées, marmelades et produits à tartiner à base de fruits; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour massepain et persipan; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 203 Sorbate de calcium 1 g/kg uniquement pour confitures, gelées, marmelades et produits à tartiner à base de fruits; seul ou somme de E 200, 202, 203, 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre; en complé- ment ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour massepain et persipan; seul ou somme de E 200, 202 et 203; exprimée en acide libre; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables

2292

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 210 Acide benzoïque 500 mg/kg uniquement pour confitures, gelées, marmelades et produits à tartiner à base de fruits; seul ou somme de E 210, 211, 212 et 213; exprimée en acide libre; en complément ou en déroga- tion aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 212 Benzoate de potassium 500 mg/kg '' '' '' 213 Benzoate de calcium 500 mg/kg '' '' '' 420 Sorbitol, sirop de sorbitol BPF en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 421 Mannitol BPF '' '' '' 927b Carbamide 30 g/kg uniquement pour gomme à mâcher; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 950 Acésulfame K 2.5 g/kg uniquement pour micro-confiseries pour rafraîchir l’haleine; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 2 g/kg uniquement pour gomme à mâcher, cornets et gaufrettes pour glace; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 1.2 g/kg uniquement pour céréales pour le petit-déjeuner à teneur en fibres de plus de 15 % et contenant au moins 20 % de son; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour confiseries à base d’amidon, produits à tartiner; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 800 mg/kg uniquement pour glace comestible; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour confiseries (sauf à base d’amidon); en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables

2293

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 350 mg/kg uniquement pour desserts, préparations à base de lait ou de produits laitiers, fruits en conserve; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 350 mg/l uniquement pour boissons sans alcool à base de jus de fruits, de lait, de produits laitiers ou d’eau aromatisée, boissons instantanées ou prêtes à consommer; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 951 Aspartame 6 g/kg uniquement pour micro-confiseries pour rafraîchir l’haleine; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 5.5 g/kg uniquement pour gomme à mâcher; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 2 g/kg uniquement pour confiseries à base de cacao, de fruits secs ou d’amidon, pastilles rafraîchissantes fortement aromatisées pour la gorge; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour desserts, préparations à base de lait ou de produits laitiers, confiseries (sauf à base de cacao, de fruits secs ou d’amidon), fruits en conserve, produits à tartiner, les céréales pour petit-déjeuner à teneur en fibres de plus de

15 % et contenant au moins 20 % de son, Essoblaten; en

complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 800 mg/kg uniquement pour glace comestible; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 600 mg/l uniquement pour boissons sans alcool à base de jus de fruits, de lait, de produits laitiers ou d’eau aromatisée, boissons instantanées ou prêtes à consommer; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables

2294

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 952 Cyclamate 1 g/kg uniquement pour fruits en conserve; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour produits à tartiner; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 250 mg/l uniquement pour boissons sans alcool à base de jus de fruits, de lait, de produits laitiers ou d’eau aromatisée, boissons instantanées ou prêtes à consommer; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 250 mg/kg uniquement pour desserts, préparations à base de lait et de produits laitiers; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 953 Isomalt BPF en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 954 Saccharine 3 g/kg uniquement pour micro-confiseries pour rafraîchir l’haleine; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 1.2 g/kg uniquement pour gomme à mâcher; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 800 mg/kg uniquement pour cornets et gaufrettes pour glace; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour confiseries (sauf à base d’amidon); en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 300 mg/kg uniquement pour confiseries à base d’amidon; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables

2295

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 200 mg/kg uniquement pour fruits en conserve, produits à tartiner; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 100 mg/kg uniquement pour desserts, préparations à base de lait ou de produits laitiers, glace comestible, céréales pour le petit- déjeuner à teneur en fibres de plus de 15 % et contenant au moins 20 % de son; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 80 mg/l uniquement pour boissons sans alcool à base de jus de fruits, de lait, de produits laitiers ou d’eau aromatisée, boissons instantanées ou prêtes à consommer; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 955 Sucralose 2.4 g/kg uniquement pour micro-confiseries pour rafraîchir l’haleine; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 3 g/kg uniquement pour gomme à mâcher; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour confiseries (sauf à base de cacao ou de fruits secs), pastilles rafraîchissantes fortement aromatisées pour la gorge; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 800 mg/kg uniquement pour confiseries à base de fruits secs ou de cacao, cornets et gaufrettes pour glace, Essoblaten; en com- plément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 400 mg/kg uniquement pour desserts, préparations à base de lait ou de produits laitiers, fruits en conserves, produits à tartiner, céréales pour petit-déjeuner à teneur en fibres de plus de

15 % et contenant au moins 20 % de son, Essoblaten; en

complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables

2296

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 320 mg/kg uniquement pour glace comestible; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 300 mg/l uniquement pour boissons sans alcool à base de jus de fruits, de lait, de produits laitiers ou d’eau aromatisée, boissons instantanées ou prêtes à consommer; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 957 Thaumatine 50 mg/kg uniquement pour confiseries, gomme à mâcher, glace comes- tible; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 959 Néohespéridine DC 400 mg/kg uniquement pour gomme à mâcher, micro-confiseries pour rafraîchir l’haleine; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 150 mg/kg uniquement pour confiseries à base d’amidon; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 100 mg/kg uniquement pour confiseries (sauf à base d’amidon); en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 50 mg/kg uniquement pour desserts, préparations à base de lait ou de produits laitiers, glace comestible, fruits en conserve, produits à tartiner, cornets et gaufrettes pour glace, céréales pour le petit-déjeuner à teneur en fibres de plus de 15 % et contenant au moins 20 % de son; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 50 mg/l uniquement pour boissons sans alcool à base de lait ou de produits laitiers; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables

2297

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' '' '' 30 mg/l uniquement pour boissons sans alcool à base de jus de fruits ou d’eau aromatisée, boissons instantanées ou prêtes à consommer; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 962 Sel d’aspartame-acésulfame 2.5 g/kg uniquement pour micro-confiseries pour rafraîchir l’haleine; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 2 g/kg uniquement pour gomme à mâcher; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 1 g/kg uniquement pour céréales pour le petit-déjeuner à teneur en fibres de plus de 15 % et contenant au moins 20 % de son, articles de confiserie à base d’amidon, produits à tartiner, Essoblaten; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 800 mg/kg uniquement pour glace comestible; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 500 mg/kg uniquement pour confiseries (sauf à base d’amidon); en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 350 mg/kg uniquement pour desserts, préparations à base de lait ou de produits laitiers, fruits en conserve; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' '' '' 350 mg/l uniquement pour boissons sans alcool à base de jus de fruits, de lait, de produits laitiers ou d’eau aromatisée, boissons instantanées ou prêtes à consommer; en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 965 Maltitol, sirop de maltitol BPF en complément ou en dérogation aux additifs admis pour les denrées alimentaires ordinaires comparables '' '' 966 Lactitol BPF '' '' '' 967 Xylitol BPF ''

2298

Ordonnance sur les additifs RO 2009

Chiffre Denrée alimentaire No E Additif Quantité maximale Remarques

'' '' 968 Erythritol BPF '' '' '' 1204 Pullulan BPF uniquement pour micro-confiseries sous forme de films, destinées à rafraîchir l’haleine '' '' – Additifs identiques à ceux admis pour les denrées alimentaires ordinaires compara- bles, à l’exception des additifs énumérés au présent chiffre

2299

Ordonnance sur les additifs

Ces pages sont vierges pour permettre d'assurer une concordance dans la pagination des trois éditions du RO.

2300-2304