AS 2010 4637

Ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires d’origine animale

Modification du 13 octobre 2010

Le Département fédéral de l’intérieur (DFI) arrête:

I L’ordonnance du DFI du 23 novembre 2005 sur les denrées alimentaires d’origine animale¹ est modifiée comme suit:

Art. 9, al. 9 Abrogé

Art. 9a, phrase introductive La viande, les préparations de viande et les produits à base de viande qui sont éti- quetés selon l’art. 9, al. 8, ne peuvent être exportés vers les pays suivants:

Art. 37, al. 2, let. a et c, et 3

2 Sont admis pour conférer une certaine sapidité:

a. le traitement de la surface du fromage avec des spiritueux au sens des art. 57 à 77 de l’ordonnance du DFI du 23 novembre 2005 sur les boissons alcoo- liques², ainsi qu’avec du vin, du cidre ou du vinaigre; c. l’adjonction d’épices, d’extraits d’épices et d’autres ingrédients conférant une certaine sapidité, tels que drêches de brasserie, marc de raisin, marc de fruits.

3 Sont admis pour les soins des fromages:

a. le frottage à l’aide d’une solution de frottage, avec addition éventuelle de sel, de petit-lait entier, de yogourt nature, de moût, de vin ou d’une décoc- tion d’herbes; b. le lavage à l’eau, à l’eau salée, au lactosérum ou au petit-lait; c. les huiles végétales; d. le petit-lait écrémé acidifié ou le petit-lait acidifié (recuite); e. le traitement mécanique (p. ex., à l’aide de brosses, de chiffons, de laine d’acier).

2010-1687 4637

Denrées alimentaires d’origine animale RO 2010

Art. 76, al. 1 Ne concerne que les textes allemand et italien.

II La présente modification entre en vigueur le 1er novembre 2010.

13 octobre 2010 Département fédéral de l’intérieur: Didier Burkhalter