Ordinanza del DFI sugli aromi e gli ingredienti alimentari con proprietà aromatizzanti nelle e sulle derrate alimentari | Lexipedia

Ordinanza del DFI sugli aromi e gli ingredienti alimentari con proprietà aromatizzanti nelle e sulle derrate alimentari (Ordinanza sugli aromi)

Modifica del 12 marzo 2018

L’Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria, visto l’articolo 11 dell’ordinanza del 16 dicembre 20161 sugli aromi, ordina:

I L’ordinanza del 16 dicembre 2016 sugli aromi è modificata come segue:

Titolo prima dell’art. 11a Sezione 6: Disposizioni finali

Art. 11a Disposizione transitoria della modifica del 12 marzo 2018 Le derrate alimentari che non soddisfano i requisiti della modifica del 12 marzo

2018 possono essere importate e fabbricate secondo il diritto anteriore fino al

30 aprile 2019 ed essere consegnate ai consumatori fino a esaurimento delle scorte.

II L’allegato 3 è modificato secondo la versione qui annessa.

1 RS 817.022.41

2017-3443 1549

O sugli aromi RU 2018

III La presente ordinanza entra in vigore il 1° maggio 2018.

12 marzo 2018 Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria: Hans Wyss

O sugli aromi RU 2018

Allegato 3 (art. 4 cpv. 2 e 3 lett. b, 5 cpv. 2 e 6 cpv. 1)

Elenco delle sostanze aromatizzanti ammesse

Parte B (tabella): sono modificate le voci ai seguenti numeri: 02.139, 02.153, 02.162, 02.188, 05.057, 05.064, 05.071, 05.081, 05.084, 05.101, 05.108, 05.125, 05.127, 05.140, 05.141, 05.173, 05.186, 05.194, 05.196 e 09.573 La voce al numero 16.071 viene stralciata.

Numero Denominazione chimica Numero CAS Numero Numero Purezza della sostanza minimo 95 %, Limitazioni Stato Responsabile FL JECFA CoE salvo altrimenti specificato d’uso (quantità della della valutazione massima) valu- tazione

02.139 deca-2,4-dien-1-olo 18409-21-7 1189 11748 Categoria 2: * EFSA

non oltre Categoria 3: non oltre Categoria 5: non oltre Categoria 7: non oltre Categoria 8: non oltre Categoria 12: non oltre Categoria 14.1: non

O sugli aromi RU 2018

Numero Denominazione chimica Numero CAS Numero Numero Purezza della sostanza minimo 95 %, Limitazioni Stato Responsabile FL JECFA CoE salvo altrimenti specificato d’uso (quantità della della valutazione massima) valu- tazione oltre 2 mg/kg. Categoria 14.2: non oltre 1 mg/kg. Categoria 16: non oltre

02.153 epta-2,4-dien-1-olo 33467-79-7 1784 Categoria 1: * EFSA

non oltre Categoria 2: non oltre Categoria 3: non oltre Categorie 4.2 e 5: non oltre Categoria 6: non oltre Categoria 7: non oltre Categorie 8 e 9: non oltre Categoria 12: non oltre Categoria

O sugli aromi RU 2018

Numero Denominazione chimica Numero CAS Numero Numero Purezza della sostanza minimo 95 %, Limitazioni Stato Responsabile FL JECFA CoE salvo altrimenti specificato d’uso (quantità della della valutazione massima) valu- tazione 14.1: non oltre Categoria 15: non oltre Categoria 16: non oltre

02.162 esa-2,4-dien-1-olo 111-28-4 1174 Categoria 3: * EFSA

non oltre 4 Categorie 4.2 e 5: non oltre Categorie 12 e 14.1: non oltre Categorie

14.2 e 15: non

oltre 1 mg/kg. Categoria 16: non oltre 02.188 nona-2,4-dien-1-olo 62488-56-6 1183 11802 Minimo 92 %; componenti secondari: Categoria 1: * EFSA 3–4 % 2-nonen-1-olo non oltre Categorie 2,

3 e 4.2: non

oltre 5 mg/kg. Categoria 5:

O sugli aromi RU 2018

Numero Denominazione chimica Numero CAS Numero Numero Purezza della sostanza minimo 95 %, Limitazioni Stato Responsabile FL JECFA CoE salvo altrimenti specificato d’uso (quantità della della valutazione massima) valu- tazione non oltre Categoria 6: non oltre Categoria 7: non oltre Categoria 8: non oltre Categoria 12: non oltre Categoria 14.1: non oltre 2 mg/kg. Categorie

14.2 e 15: non

oltre 5 mg/kg. Categoria 16: non oltre

05.057 esa-2(trans),4(trans)-dienale 142-83-6 1175 640 Categorie 1 * EFSA

e 3: non oltre Categoria 4.2: non oltre Categoria 5: non oltre

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Numero Denominazione chimica Numero CAS Numero Numero Purezza della sostanza minimo 95 %, Limitazioni Stato Responsabile FL JECFA CoE salvo altrimenti specificato d’uso (quantità della della valutazione massima) valu- tazione Categoria 6: non oltre Categorie 7 e 8: non oltre Categoria 9: non oltre Categoria 11: non oltre Categoria 12: non oltre Categoria 14.1: non oltre Categoria 14.2: non oltre 1 mg/kg. Categoria 16: non oltre

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Numero Denominazione chimica Numero CAS Numero Numero Purezza della sostanza minimo 95 %, Limitazioni Stato Responsabile FL JECFA CoE salvo altrimenti specificato d’uso (quantità della della valutazione massima) valu- tazione

05.064 trideca-2(trans),4(cis),7(cis)-trienale 13552-96-0 1198 685 Minimo 71 %; componenti secondari: Categoria 2: * EFSA

14 % 4-cis-7-cis-tridecadienolo; 6 % non oltre

3-cis-7-cis-tridecadienolo; 5 % 2-trans-7- 1 mg/kg. cis-tridecadienale; 3 % 2-trans-4-trans-7- Categoria 8: cis-tridecatrienale non oltre Categorie 9,

12 e 15: non

oltre 1 mg/kg. 05.071 nona-2,4-dienale 6750-03-4 1185 732 Minimo 89 %; componenti secondari: Categoria 1: * EFSA 5–6 % 2,4-nonadien-1-olo e 1–2 % non oltre 2-nonen-1-olo 1,5 mg/kg. Categoria 2: non oltre Categorie 3 e 4.2: non oltre Categoria 5: non oltre Categoria 6: non oltre Categorie 7–9: non oltre Categorie 10 e 11: non oltre 1 mg/kg. Categoria 12: non oltre

O sugli aromi RU 2018

Numero Denominazione chimica Numero CAS Numero Numero Purezza della sostanza minimo 95 %, Limitazioni Stato Responsabile FL JECFA CoE salvo altrimenti specificato d’uso (quantità della della valutazione massima) valu- tazione Categorie

14.1 e 14.2:

non oltre Categoria 15: non oltre Categoria 16: non oltre 05.081 2,4-decadienale 2363-88-4 3135 2120 Minimo 89 %; componenti secondari: Categoria 1: * EFSA miscela di (cis, cis)-, (cis, trans)- e (trans, non oltre cis)-2,4-decadienali (somma di tutti gli 1,5 mg/kg. isomeri: 95 %); acetone e isopropanolo Categoria 2: non oltre Categoria 3: non oltre Categorie 4.2 e 5–7: non oltre 5 mg/kg (eccetto la categoria 5.3: non oltre Categoria 8: non oltre Categoria 9: non oltre

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Numero Denominazione chimica Numero CAS Numero Numero Purezza della sostanza minimo 95 %, Limitazioni Stato Responsabile FL JECFA CoE salvo altrimenti specificato d’uso (quantità della della valutazione massima) valu- tazione Categoria 10: non oltre Categoria 11: non oltre Categoria 12: non oltre Categorie

14.1 e 14.2:

non oltre Categoria 15: non oltre Categoria 16: non oltre 05.084 epta-2,4-dienale 4313-03-5 1179 729 Minimo 92 %; componenti secondari: Categoria 1: * EFSA 2–4 % (E,Z)-2,4-eptadienale e 2–4 % non oltre acido 2,4-eptadienoico 5 mg/kg. Categoria 2: non oltre Categorie 3 e 4.2: non oltre Categoria 5: non oltre

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Numero Denominazione chimica Numero CAS Numero Numero Purezza della sostanza minimo 95 %, Limitazioni Stato Responsabile FL JECFA CoE salvo altrimenti specificato d’uso (quantità della della valutazione massima) valu- tazione Categoria 6: non oltre Categoria 7: non oltre Categorie 8 e 9: non oltre Categorie 10 e 11: non oltre 1 mg/kg. Categoria 12: non oltre Categorie

14.1 e 14.2:

non oltre Categoria 15: non oltre Categoria 16: non oltre

05.101 penta-2,4-dienale 764-40-9 1173 11695 Categorie 1,3, * EFSA

5–8, 12, 14.1,

14.2 e 16: non

oltre 1 mg/kg.

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Numero Denominazione chimica Numero CAS Numero Numero Purezza della sostanza minimo 95 %, Limitazioni Stato Responsabile FL JECFA CoE salvo altrimenti specificato d’uso (quantità della della valutazione massima) valu- tazione

05.108 undeca-2,4-dienale 13162-46-4 1195 10385 Categoria 1: * EFSA

non oltre Categoria 2: non oltre Categorie 3, 4.2, 5 e 6: non oltre 1 mg/kg (eccetto la categoria 5.3: non oltre Categoria 7: non oltre Categorie 8 e 9: non oltre Categorie 10–12, 14.1 e 14.2: non oltre 1 mg/kg. Categoria 15: non oltre Categoria 16: non oltre 05.125 dodeca-2,4-dienale 21662-16-8 1196 11758 Minimo 85 %; componenti secondari Categoria 1: * EFSA 11–12 % 2-trans-4-cis-isomero non oltre

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Numero Denominazione chimica Numero CAS Numero Numero Purezza della sostanza minimo 95 %, Limitazioni Stato Responsabile FL JECFA CoE salvo altrimenti specificato d’uso (quantità della della valutazione massima) valu- tazione Categoria 2: .non oltre Categorie 3, 4.2, 5 e 6: non oltre 1 mg/kg (eccetto la categoria 5.3: non oltre Categorie 7–9: non oltre Categorie 10–12, 14.1 e 14.2: non oltre 1 mg/kg. Categoria 15: non oltre Categoria 16: non oltre 05.127 otta-2(trans),4(trans)-dienale 30361-28-5 1181 11805 Categorie 1 * EFSA e 3: non oltre Categoria 5: non oltre Categoria 6: non oltre

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Numero Denominazione chimica Numero CAS Numero Numero Purezza della sostanza minimo 95 %, Limitazioni Stato Responsabile FL JECFA CoE salvo altrimenti specificato d’uso (quantità della della valutazione massima) valu- tazione Categorie 7, 8 e 12: non oltre 2 mg/kg. Categoria 14.1: non oltre 3 mg/kg. Categoria 15: non oltre Categoria 16: non oltre 05.140 deca-2(trans),4(trans)-dienale 25152-84-5 1190 2120 Minimo 89 %; componenti secondari: Categoria 1: * EFSA 3–4 % miscela di (cis-cis)-, (cis-trans)- e non oltre 1,5 (trans-cis)-2,4-decadienali; 3–4-% aceto- mg/kg. ne e tracce di isopropanolo Categoria 2: non oltre Categoria 3: non oltre Categorie 4.2,

5 e 10: non

oltre 5 mg/kg (eccetto la categoria 5.3: non oltre Categoria 8: non oltre Categoria 9:

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Numero Denominazione chimica Numero CAS Numero Numero Purezza della sostanza minimo 95 %, Limitazioni Stato Responsabile FL JECFA CoE salvo altrimenti specificato d’uso (quantità della della valutazione massima) valu- tazione non oltre Categoria 10: non oltre Categoria 11: non oltre Categoria 12: non oltre Categorie

14.1 e 14.2:

non oltre Categoria 15: non oltre Categoria 16: non oltre

05.141 deca-2,4,7-trienale 51325-37-2 1786 Categorie * EFSA

1–3, 4.2, 5–12, 14.1, 14.2, 15 e 16: non oltre

05.173 nona-2,4,6-trienale 57018-53-8 1785 Categoria 1: * EFSA

non oltre Categoria 2: non oltre

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Numero Denominazione chimica Numero CAS Numero Numero Purezza della sostanza minimo 95 %, Limitazioni Stato Responsabile FL JECFA CoE salvo altrimenti specificato d’uso (quantità della della valutazione massima) valu- tazione Categorie 3 e 4.2: non oltre Categoria 5: non oltre Categoria 6: non oltre Categoria 7: non oltre Categoria 8: non oltre Categoria 9: non oltre Categoria 12: non oltre Categoria 14.1: non oltre Categorie 15 e 16: non oltre

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Numero Denominazione chimica Numero CAS Numero Numero Purezza della sostanza minimo 95 %, Limitazioni Stato Responsabile FL JECFA CoE salvo altrimenti specificato d’uso (quantità della della valutazione massima) valu- tazione

05.186 2,4-ottadienale 5577-44-6 11805 Categorie 1 e * EFSA

3: non oltre Categoria 5: non oltre Categoria 6: non oltre Categorie 7,

8 e 12: non

oltre 2 mg/kg. Categoria 14.1: non oltre 3 mg/kg. Categoria 15: non oltre Categoria 16: non oltre 05.194 tr-2, tr-4-nonadienale 5910-87-2 732 Minimo 89 %; componenti secondari: Categoria 1: * EFSA minimo 5 % 2,4-nonadien-1-olo e non oltre 2-nonen-1-olo e altri isomeri di 1,5 mg/kg. 2,4-nonadienale Categoria 2: non oltre Categorie 3 e 4.2: non oltre Categoria 5: non oltre

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Numero Denominazione chimica Numero CAS Numero Numero Purezza della sostanza minimo 95 %, Limitazioni Stato Responsabile FL JECFA CoE salvo altrimenti specificato d’uso (quantità della della valutazione massima) valu- tazione Categoria 6: non oltre Categorie 7–9: non oltre Categorie 10 e 11: non oltre 1 mg/kg. Categoria 12: non oltre Categorie

14.1 e 14.2:

non oltre Categoria 15: non oltre Categoria 16: non oltre

05.196 tr-2, tr-4-undecadienale 30361-29-6 10385 Categoria 1: * EFSA

non oltre Categoria 2: non oltre Categorie 3, 4.2, 5 e 6: non oltre 1 mg/kg

O sugli aromi RU 2018

Numero Denominazione chimica Numero CAS Numero Numero Purezza della sostanza minimo 95 %, Limitazioni Stato Responsabile FL JECFA CoE salvo altrimenti specificato d’uso (quantità della della valutazione massima) valu- tazione (eccetto la categoria 5.3: non oltre Categoria 7: non oltre Categorie 8 e 9: non oltre Categorie 10, 11, 14.1 e 14.2: non oltre 1 mg/kg. Categoria 15: non oltre Categoria 16: non oltre

09.573 acetato di esa-2,4-dienile 1516-17-2 1780 10675 Categoria 1:

non oltre Categoria 3: non oltre Categorie 4.2 e 5: non oltre Categoria 6: non oltre

O sugli aromi RU 2018

Numero Denominazione chimica Numero CAS Numero Numero Purezza della sostanza minimo 95 %, Limitazioni Stato Responsabile FL JECFA CoE salvo altrimenti specificato d’uso (quantità della della valutazione massima) valu- tazione Categoria 7: non oltre Categoria 12: non oltre Categorie