Wortlaut

De 1990 à 2008, les surfaces cultivées pour les céréales panifiables ont diminué de 26 %. Il semble qu'une nouvelle diminution de 20 % est prévisible dans les dix ans qui viennent.

Est-il acceptable pour le Conseil fédéral de voir disparaître à terme cette filière et ce savoir-faire ?

Stellungnahme des Bundesrates

En 1990, la production suisse de céréales panifiables dépassait les volumes nécessaires pour couvrir la consommation indigène. Les excédents étaient commercialisés dans le secteur fourrager à des coûts élevés pour le budget fédéral. La réduction des surfaces de blé panifiable était nécessaire pour rétablir l'équilibre du marché. Depuis 2006, les surfaces de céréales panifiables sont stables à environ 80 000 hectares et couvrent plus de 85 % de la consommation indigène. Les importations se composent en grande partie de céréales panifiables de qualité spéciale - céréales bio, blé pour la fabrication de biscuits - qui ne sont pas suffisamment produites en Suisse. Dans les années à venir et en perspective d'une plus grande ouverture des marchés agricoles, le modèle prévisionnel de la station de recherche Agroscope prévoit une diminution modérée de la production de céréales panifiables en Suisse. L'évolution effective de la production de céréales panifiables dépendra prioritairement du niveau des prix sur le marché mondial, de l'évolution des paiements directs et des mesures d'accompagnement. Le Conseil fédéral reste attaché à une filière céréalière suisse efficace et au savoir-faire qui y est lié.