Fournier Jean-René · Ständerat · 2012-12-04

Wortprotokoll

Evidemment, je vais m'exprimer sur cette problématique de la dénomination "Petite Arvine", car elle mérite toute notre attention. Je suis persuadé que les producteurs de Merlot tessinois sont aussi très attentifs dans le cadre de ce débat qui tend à protéger ces appellations.

Pourquoi cette problématique mérite-t-elle toute notre attention? Parce qu'elle démontre à quel point une décision de non-reconnaissance pourrait réduire à néant les efforts considérables accomplis depuis des décennies par la vitiviniculture suisse - et valaisanne en particulier puisque l'on parle ici de la Petite Arvine - dans la recherche de l'excellence et rend finalement caducs les millions de francs investis dans la valorisation de notre production.

De quoi s'agit-il? Il s'agit de compléter la liste de l'annexe 3 de l'ordonnance sur le vin du 14 novembre 2007 par la dénomination traditionnelle "Petite Arvine (VS)". Pour cela - et la majorité de la commission l'a bien compris -, la distinction entre le nom du cépage de l'Arvine et la dénomination "Petite Arvine" doit d'abord éclairer nos esprits. Cette demande n'interdit aucunement aux autres régions d'utiliser le terme "Arvine" comme nom de cépage pour identifier le vin qui en serait issu. Par contre, il s'agit de reconnaître la dénomination "Petite Arvine" comme vin valaisan de qualité et de valeur.

Cette reconnaissance devrait aller de soi, pour des raisons historiques d'abord. La dénomination "Petite Arvine" appartient au Valais depuis la nuit des temps. Ce n'est pas un hasard si 98 pour cent de la Petite Arvine produite au monde l'est en Valais. Elle apparaît déjà dans des reliques de 1602. Depuis la nuit des temps, le Valaisan cultive le cépage autochtone de l'Arvine et vinifie son fruit sous la dénomination "Petite Arvine". Pour des raisons liées au marché ensuite: comme l'a rappelé tout à l'heure le rapporteur, une étude démoscopique au niveau suisse a été menée par l'institut MIS Trend à Lausanne. Elle apporte des résultats éloquents: huit répondants sur dix affirment que la Petite Arvine est un vin et non un cépage et 82 pour cent des sondés citent le Valais comme lieu de production. La Petite Arvine est donc un vin de haute qualité, reconnu par les consommateurs suisses.

Enfin, les professionnels de la branche abondent également dans ce sens, puisque l'Association nationale des [PAGE 1052] coopératives viticoles suisses affirme: "La dénomination 'Petite Arvine' est réservée à l'usage exclusif du canton du Valais."

Sur le plan européen - parce que c'est finalement là que le bât blesse, ou devrait blesser -, l'Organisation internationale de la vigne et du vin, dont le siège est à Paris, a publié une norme internationale pour l'étiquetage des vins et des eaux-de-vie d'origine vitivinicole.

Dans sa description des cépages du monde, elle indique, au chapitre "Arvine", la Suisse et au chapitre "Suisse", l'Arvine et la Petite Arvine. Et comme l'Organisation internationale de la vigne et du vin, qui est une référence internationale en la matière, reconnaît les appellations et dénominations données par les pays d'origine, il ne dépend finalement que du Conseil fédéral, de la Suisse, de faire en sorte que la dénomination "Arvine" soit retenue pour le cépage et la dénomination "Petite Arvine" pour le vin produit de ce cépage, en Valais, ce qui est conforme à l'histoire, ce qui est conforme au marché, ce qui est attendu par les consommateurs et qui est reconnu par les professionnels de Suisse et d'Europe, d'ailleurs.

Alors, je le répète, cette motion n'interdit aucunement aux autres régions d'utiliser le terme "Arvine" comme nom de cépage, mais vous demande de réserver "Petite Arvine" comme appellation du vin produit en Valais. Il ne nous reste finalement qu'à aider le Conseil fédéral à accepter cette évidence que la Petite Arvine est un vin valaisan de grande qualité.

Je vous demande donc de suivre la commission et le Conseil national qui a soutenu massivement cette motion. Et je remercie d'ailleurs la commission pour son excellent travail.