Dreifuss Ruth · Bundesrat · 2002-03-11

Wortprotokoll

Durant ces dernières années, les résidus d'antibiotiques dans la viande ou dans le miel, par exemple, ont souvent fait la une des médias. L'Office fédéral de la santé publique a, par conséquent, lancé un projet visant à répondre à une question centrale, à savoir quel est le risque posé par les résidus d'antibiotiques dans les denrées alimentaires pour la santé des consommateurs et des consommatrices.

Les milieux scientifiques qui ont participé à cette étude ont clairement signalé que les problèmes de résistance que pourraient poser des résidus d'antibiotiques dans les denrées alimentaires sont quasi insignifiants, pour autant que les valeurs limites fixées soient respectées. La Suisse est par ailleurs l'un des rares pays à avoir interdit tout usage d'antibiotiques comme accélérateurs de croissance.

Dans ce contexte, le problème principal est plutôt représenté par une consommation inadéquate d'antibiotiques à usage thérapeutique. Des mesures devraient, par conséquent, être prises au niveau du contrôle de l'utilisation adéquate des antibiotiques pour des usages thérapeutiques par les autorités chargées de la protection de la santé, et non au niveau de la réglementation sur les valeurs limites dans le domaine des denrées alimentaires.

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