Keller-Sutter Karin · Bundesrat · 2023-09-25

Wortprotokoll

Seit dem 1. Januar 2023 ist das neue Verpflegungskonzept der Bundesverwaltung in Kraft. Es verpflichtet die Kantinen der zentralen und der dezentralen Bundesverwaltung zur Einhaltung der Schweizer Qualitätsstandards für eine gesundheitsfördernde und nachhaltige Gemeinschaftsgastronomie. Diese Standards sehen vor, dass regionale, saisonale und möglichst biologisch produzierte Lebensmittel für die Verpflegung der Mitarbeitenden eingekauft und im gastronomischen Angebot verwendet werden. Damit sorgt die Bundesverwaltung für ein gesundes und nachhaltiges Verpflegungsangebot in ihren Kantinen.

Es liegt in der Kompetenz der Kantone, wie sie in ihren Kantinen eine gesunde und nachhaltige Ernährungsweise umsetzen.

Die Umsetzung der im Verpflegungskonzept der Bundesverwaltung definierten Grundsätze und Massnahmen erfolgt laufend.