Genner Ruth · Nationalrat · 2005-06-16

Wortprotokoll

Ich möchte Sie ebenfalls bitten, diese Motion der WAK anzunehmen, und zwar geht es nicht nur um Aspekte der Hygiene, sondern ganz generell um Aspekte der Ausbildung und damit auch der Qualitätssicherung im Bereich des Hotel- und Gastgewerbes. Diese Motion stellt eigentlich einen Ansatz für eine Vereinfachung dar, weil wir dann nicht mehr 26 verschiedene Gesetze in den verschiedenen Kantonen haben, sondern wir haben eine eidgenössische Regelung, die dann eben den Marktzugang und die Ausbildung im Bereich des Hotel- und Gastgewerbes regelt. Ich meine, wir müssen das auch im Hinblick auf die Sicherung eines guten Standards im Tourismusbereich haben, denn es ist uns sicher daran gelegen, hier das Niveau nicht nur zu halten, sondern in der Tendenz auch zu verbessern, um in dem Sinne auch überall diese Standards halten zu können.

Was in Bezug auf die Hygiene ausgeführt worden ist, entspricht leider den Tatsachen. Sie können dies feststellen, wenn Sie die Berichte der kantonalen Laboratorien lesen. Mir ist es aber sehr wohl bewusst, dass wir das nicht einfach mit dieser Motion regeln können, dass es hier wirklich auch die Sensibilität in den einzelnen Betrieben braucht und vielleicht auch härtere Kontrollen, damit die Zustände einmal besser werden.

Ich möchte Sie also bitten, im Sinne der Vereinfachung und im Sinne der Vereinheitlichung der Standards diese Motion anzunehmen.