AS 2002 555
Ordinanza dell'UFAG concernente la valutazione di animali da macello della specie suina e l'impiego di apparecchi tecnici di classificazione della qualità
Ordinanza dell’UFAG concernente la valutazione di animali da macello della specie suina e l’impiego di apparecchi tecnici di classificazione della qualità
Modifica del 23 gennaio 2002
L’Ufficio federale dell’agricoltura ordina:
I L’ordinanza dell’UFAG del 23 settembre 19991 concernente la valutazione di ani- mali da macello della specie suina e l’impiego di apparecchi tecnici di classificazio- ne della qualità è modificata come segue:
Art. 2 cpv. 3-5 3 La procedura per la prima omologazione e il controllo di un apparecchio denomi- nato «AUTOFOM» o di un altro degli apparecchi di classificazione menzionati nel- l’allegato 2 è descritta nell’allegato 3. 4 La procedura per l’iscrizione di un nuovo apparecchio di classificazione nell’alle- gato 1 o 2 è descritta nell’allegato 4. 5 Gli apparecchi considerati difettosi dall’organizzazione incaricata della prima omologazione o del controllo non possono essere utilizzati per la classificazione della qualità fino a quando non sia eliminato l’eventuale difetto.
II Alla presente ordinanza sono aggiunti i nuovi allegati 3 e 4 conformemente alla ver- sione qui annessa.
III La presente modifica entra in vigore il 1° febbraio 2002.
23 gennaio 2002 Ufficio federale dell’agricoltura: Manfred Bötsch
1 RS 916.341.21
2002-0017 555
Valutazione di animali da macello della specie suina e l’impiego di apparecchi RU 2002 tecnici di classificazione della qualità. O dell’UFAG
Allegato 3 (art. 2 cpv. 3)
Procedura per la prima omologazione e il controllo di un apparecchio di classificazione di cui all’allegato 2
1. Prima di utilizzare per la prima volta un apparecchio denominato «AUTO-
FOM» o uno degli apparecchi di classificazione menzionati nell’allegato 2, così come durante i controlli periodici, l’organizzazione incaricata effettua un collaudo tecnico e una comparazione dei valori di misurazione con l’apparecchio di riferimento scanner a ultrasuoni Logiq 200 Pro.
2. Il collaudo tecnico consiste nella verifica dell’installazione (misurazione
della distanza, distanza fra i trasportatori, velocità di trasporto) nonché in una verifica del sistema (hardware e software), procedendo come previsto dai documenti (CD di verifica, ecc.) della Stazione federale di ricerche sulla carne (BAFF) di Kulmbach, Germania. I risultati vanno elencati in un ver- bale, nel quale vanno anche descritti i documenti BAFF di riferimento.
3. Nella comparazione dei valori di misurazione devono essere prese in consi-
derazione almeno 130 carcasse. Il campione deve essere composto almeno come segue:
dorsale in mm (inclusa la cotenna) Animale da macello 6 animali 12 animali 14 animali 10 animali 0 animali macellazione Animale da macello 6 animali 10 animali 14 animali 10 animali 6 animali 80-90 kg peso di macellazione Animale da macello 0 animali 10 animali 14 animali 12 animali 6 animali macellazione
Possibilmente per ogni campo dovrebbero essere presi in considerazioni ca- strati e femmine in ugual numero.
4. La misurazione con l’ausilio dello scanner a ultrasuoni Logiq 200 Pro av-
viene al momento della consueta classificazione e pesatura circa un’ora dopo l’abbattimento dell’animale. Dopo la pesatura le mezzene vengono appese e misurate. Si misura: x1 = spessore, in mm, del lardo dorsale (inclusa la cotenna), misurato a 7 cm lateralmente alla linea media della carcassa calda, al livello fra la penultima e la terzultima costola.
Valutazione di animali da macello della specie suina e l’impiego di apparecchi RU 2002 tecnici di classificazione della qualità. O dell’UFAG
x2 = spessore, in mm, del muscolo allo stesso tempo e nello stesso punto Ogni mezzena viene misurata due volte. Nel caso di differenze tra i valori registrati superiori a 1 mm la misurazione va ripetuta. Questi valori sono utilizzati nella formula valida per l’apparecchio denominato «Fat-O-Mea- ter». Il tenore di carne magra (in percentuale) viene paragonato con quello stabilito con un apparecchio di classificazione. 5. Per l’omologazione di un apparecchio di classificazione fisso in un determi- nato luogo si applicano i seguenti limiti di errore massimo nella valutazione del tenore di carne magra: Differenza media tra l’apparecchio di classificazione e lo scanner a ultrasuo- ni Logiq 200 Pro: <0,5% Variazione delle singole differenze tra l’apparecchio di classificazione e lo scanner a ultrasuoni Logiq 200 Pro: <2,5%
6. L’organizzazione incaricata sottopone all’Ufficio federale dell’agricoltura
(Ufficio federale) i risultati del collaudo tecnico e della comparazione dei valori di misurazione. All’Ufficio federale spetta la decisione, per iscritto, relativa alla prima omologazione e legata a un determinato luogo dell’ap- parecchio di classificazione. 7. È vietato apportare modifiche tecniche o spostare un apparecchio di classifi- cazione omologato.
Valutazione di animali da macello della specie suina e l’impiego di apparecchi RU 2002 tecnici di classificazione della qualità. O dell’UFAG
Allegato 4 (art. 2 cpv. 4)
Procedura per l’iscrizione di un nuovo apparecchio di classificazione nell’allegato 1 o 2
1. Prima di iscrivere un nuovo apparecchio di classificazione nell’allegato 1 o 2, l’organizzazione incaricata esegue un collaudo tecnico e una comparazio- ne dei valori di misurazione con l’apparecchio di riferimento scanner a ultra- suoni Logiq 200 Pro.
2. La procedura si effettua analogamente ai punti 2 a 5 nell’allegato 3. Se il
fabbricante dispone di un apparecchio per l’esecuzione di test, va utilizzato tale apparecchio. 3. L’organizzazione incaricata sottopone all’Ufficio federale tutta la documen- tazione necessaria (descrizione dell’apparecchio, istruzioni d’uso, omologa- zioni, se disponibili), nonché i risultati del collaudo tecnico e della compa- razione dei valori di misurazione relativi ad un nuovo apparecchio di classi- ficazione.