Ordinanza dell'UFAG concernente la valutazione di animali da macello della specie suina e l'impiego di apparecchi tecnici di classificazione della qualità

Ordinanza dell’UFAG concernente la valutazione di animali da macello della specie suina e l’impiego di apparecchi tecnici di classificazione della qualità

Modifica del 1° giugno 2010

L’Ufficio federale dell’agricoltura (UFAG) ordina:

I L’allegato 1 dell’ordinanza dell’UFAG del 23 settembre 19991 concernente la valu- tazione di animali da macello della specie suina e l’impiego di apparecchi tecnici di classificazione della qualità è modificato secondo la versione qui annessa.

II La presente modifica entra in vigore il 1° giugno 2010.

1° giugno 2010 Ufficio federale dell’agricoltura: Manfred Bötsch

1 RS 916.341.21

2010-1375 2795

Valutazione di animali da macello della specie suina e impiego RU 2010 di apparecchi tecnici di classificazione della qualità

Allegato 1 (art. 1 cpv. 3)

…

Procedura per la misurazione di due punti sulla carcassa

… 2. Il tenore di carne magra della carcassa è calcolato secondo la seguente for- mula: laddove: ŷ = tenore stimato di carne magra (%) della carcassa, x1 = spessore, in mm, del lardo dorsale (inclusa la cotenna), misurato sulla fenditura nella parte più stretta che ricopre il Musculus glutaeus medius della carcassa calda, appesa e x2 = spessore, in mm, del muscolo lombare, misurato sulla fenditura corri- spondente alla distanza più piccola tra la parte anteriore (craniale) del Musculus glutaeus medius e il bordo superiore (dorsale) del canale vertebrale della carcassa calda, appesa. …