Ordonnance de l'OFAG sur l'estimation des animaux de l'espèce porcine ainsi que sur l'utilisation des appareils techniques destinés à la taxation de la qualité

Ordonnance de l’OFAG sur l’estimation des animaux de l’espèce porcine ainsi que sur l’utilisation des appareils techniques destinés à la taxation de la qualité

Modification du 1er juin 2010

L’Office fédéral de l’agriculture (OFAG) arrête:

I L’annexe 1 de l’ordonnance de l’OFAG du 23 septembre 1999 sur l’estimation des animaux de l’espèce porcine ainsi que sur l’utilisation des appareils techniques destinés à la taxation de la qualité1 est modifiée conformément au texte ci-joint.

II La présente modification entre en vigueur le 1er juin 2010.

1er juin 2010 Office fédéral de l’agriculture: Manfred Bötsch

1 RS 916.341.21

2010-1375 2795

Estimation des animaux de l’espèce porcine et utilisation des appareils techniques RO 2010 destinés à la taxation de la qualité

Annexe 1 (art. 1, al. 3)

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Procédé pour la mesure de deux points sur la carcasse

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2. Le pourcentage de viande maigre est calculé selon la formule suivante:

ŷ = pourcentage (%) évalué de la viande maigre de la carcasse, x1 = épaisseur du lard de dos (couenne comprise) en mm, mesurée sur la demi-carcasse chaude pendante, visible sur la fente, à sa partie la plus faible recouvrant le Musculus glutaeus medius, x2 = épaisseur du muscle lombaire en mm, mesurée sur la demi-carcasse chaude pendante, visible sur la fente, comme distance la plus courte entre la partie antérieure (craniale) du Musculus glutaeus medius et le bord supérieur (dorsal) du canal rachidien. …