AS 2018 1539

Ordinanza del DFI sui tenori massimi di contaminanti (Ordinanza sui contaminanti, OCont)

Modifica del 12 marzo 2018

LʼUfficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria, visto lʼarticolo 6 dellʼordinanza del 16 dicembre 20161 sui contaminanti, ordina:

I Lʼordinanza del 16 dicembre 2016 sui contaminanti è modificata secondo la versio- ne qui annessa:

Art. 8a Disposizione transitoria della modifica del 12 marzo 2018 Le derrate alimentari che non soddisfano i requisiti della modifica del 12 marzo

2018 possono essere importate e fabbricate secondo il diritto anteriore sino al

30 aprile 2019 e consegnate ai consumatori fino a esaurimento delle scorte.

II Sostituzione di espressioni Negli allegati 2, 3 e 10 sono sostituiti (con i necessari adeguamenti grammaticali): a. concerne soltanto il testo tedesco; b. concerne soltanto il testo tedesco; c. «noci» con «frutta a guscio»; d. «frutta essiccata» con «frutta secca».

III Gli allegati 2, 3, 8 e 9 sono modificati secondo la versione qui annessa.

1 RS 817.022.15

2017-3444 1539

Ordinanza sui contaminanti RU 2018

IV La presente ordinanza entra in vigore il 1° maggio 2018.

12 marzo 2018 Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria: Hans Wyss

O sui contaminanti RU 2018

Allegato 2 (art. 2 cpv. 3 lett. b, 4 cpv. 4, 5 cpv. 1, 2 e 4 nonché 7 cpv. 1)

Tenori massimi delle micotossine nelle derrate alimentari

Parte A (spiegazioni) n. 4 e 5 4 Per gli alimenti a base di cereali e gli altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini piccoli, i tenori massimi si riferiscono alla materia secca. 5 Per gli alimenti per lattanti e gli alimenti di proseguimento, compresi il latte per lattanti e il latte di proseguimento, nonché per gli alimenti destinati ai lattanti e ai bambini piccoli, eccetto gli alimenti a base di cereali, i tenori massimi si riferiscono ai prodotti pronti al consumo (commercializzati come tali o ricostituiti secondo le istruzioni del fabbricante).

Parte B (tabella): eliminare la voce «citrinina», sostituire la voce «deossinivalenolo»

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Sostanza Derrata alimentare Tenore massimo Osservazioni

Deossiniva- alimenti a base di cereali e altri alimenti 200 lenolo destinati ai lattanti e ai bambini piccoli " avena non trasformata 1750 " cereali destinati al consumo umano 750 eccetto alimenti a base di cereali e gli altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini diretto, farina di cereali, crusca e germi piccoli come prodotto finito commercializzato per il consumo umano diretto " cereali non trasformati 1250 eccetto grano duro, avena e mais " farina e prodotti della molitura del mais 1250 con una grandezza delle particelle ≤ 500 micrometri, non destinati al consumo umano ottenuti per soffiatura o tostatura diretto " grano duro non trasformato 1750 " mais non trasformato 1750 eccetto mais non trasformato destinato alla molitura ad umido

O sui contaminanti RU 2018

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Sostanza Derrata alimentare Tenore massimo Osservazioni

" pane, compresi piccoli prodotti da forno, 500 prodotti di pasticceria, biscotteria, meren- de a base di cereali e cereali da colazione " pasta 750 secca, contenuto di acqua circa 12 % " prodotti della molitura del mais sotto 750 con una grandezza delle particelle > 500 micrometri, non destinati al consumo umano forma di semole, semolini e agglomerati diretto in forma di pellet

O sui contaminanti RU 2018

Allegato 3 (art. 2 cpv. 3 lett. c, 4 cpv. 4, 5 cpv. 1 e 2, nonché 7 cpv. 1)

Tenori massimi per i metalli e i metalloidi

Parte A (spiegazioni) n. 2 2 Per gli alimenti per lattanti e gli alimenti di proseguimento, compresi il latte per lattanti e il latte di proseguimento, nonché per gli alimenti a base di cereali e gli altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini i tenori massimi si riferiscono ai prodotti nella forma in cui vengono messi in vendita.

Parte B (tabella): modificare le voci «arsenico – alga bruna», «cadmio – cefalopodi», «cadmio – verdura e frutta», «piombo – alimenti per lat- tanti e alimenti di proseguimento», «piombo – frutta» e «piombo – verdura», nonché introdurre la voce «mercurio – molluschi bivalvi» in ordine alfabetico.

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Sostanza Derrata alimentare Tenore massimo Osservazioni

Arsenico alga bruna Sargassum fusiforme (Hizikia fusiformis) 35 riferito alla materia secca (inorganico) … Cadmio … … " cefalopodi 1 senza visceri … " verdura e frutta 0,05 altra, eccetto frutti a guscio …

O sui contaminanti RU 2018

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Sostanza Derrata alimentare Tenore massimo Osservazioni

Mercurio … molluschi bivalvi 0,5 … Piombo ... … " alimenti per lattanti e alimenti di proseguimento 0,05 commercializzati in polvere … " frutta 0,1 eccetto frutta a guscio, mirtilli giganti americani, ribes, sambuco e frutti del corbezzolo … " verdura 0,1 altra, eccetto alghe …

O sui contaminanti RU 2018

Allegato 8 (art. 2 cpv. 3 lett. h, 4 cpv. 4, 5 cpv. 1 e 2, nonché 7 cpv. 1)

Tenori massimi di tossine vegetali naturali

Parte B (tabella):

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Sostanza Derrata alimentare Tenore massimo Osservazioni

Acido ciani- Semi di albicocca 20 µg/kg non trasformati interi, macinati, moliti, frantumati, tritati immessi sul mercato per drico, compre- il consumatore finale so lʼacido cianidrico legato in glico- sidi cianogenici Acido erucico alimenti con aggiunta di oli e grassi 50 g/kg eccetto alimenti per lattanti e alimenti di proseguimento; il tenore massimo si riferisce vegetali al tenore di acido erucico, calcolato sul tenore totale di acidi grassi nella componente lipidica degli alimenti " alimenti per lattanti e alimenti 10 g/kg il tenore massimo si riferisce al tenore di acido erucico, calcolato sul tenore totale di proseguimento di acidi grassi nella componente lipidica degli alimenti " oli e grassi vegetali 50 g/kg il tenore massimo si riferisce al tenore di acido erucico, calcolato sul tenore totale di acidi grassi nella componente lipidica degli alimenti

O sui contaminanti RU 2018

Allegato 9 (art. 2 cpv. 3 lett. i, 4 cpv. 4, 5 cpv. 1 e 2, nonché 7 cpv. 1)

Tenori massimi di ulteriori contaminanti nelle derrate alimentari

Parte B (tabella): modificare la voce «metanolo – bevande spiritose»

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Sostanza Derrata alimentare Tenore massimo Osservazioni

… Contaminanti derivanti dalla produzione di bevande alcoliche … Metanolo ... " bevande spiritose 1000 g/hl altre; riferito all’alcool puro ... …