Stellungnahme des Bundesrates

I consumatori hanno il diritto di esigere che l'igiene del latte e dei latticini sia irreprensibile. Il rispetto delle regole dell'igiene viene sorvegliato dagli organi cantonali che garantiscono il controllo delle derrate alimentari e dal Servizio d'ispezione e consulenza per l'economia lattiera (SICL), in base all'ordinanza sulle derrate alimentari e all'ordinanza sulla qualità del latte.

Il SICL è gestito dai Cantoni in collaborazione con le organizzazioni dell'economia lattiera. Esso provvede ad assicurare la qualità per quanto riguarda la tenuta degli animali e la produzione lattiera e contribuisce in modo determinante affinché il latte utilizzato come materia prima sia di qualità elevata. Quale complemento al controllo delle derrate alimentari, esso sorveglia la trasformazione del latte e la produzione del formaggio, soprattutto per garantire le nostre possibilità di esportazione. L'ordinanza sulla qualità del latte, e quindi il SICL, è parte integrante dell'allegato 11 ("misure sanitarie e zootecniche") dell'Accordo bilaterale sul commercio di prodotti agricoli ed è considerata equivalente al diritto dell'Unione europea.

Risposta alle due domande particolari:

1. Il Consiglio federale si pronuncerà in merito alla proposta di separare chiaramente il settore dell'assicurazione della qualità del latte nell'ambito del suo messaggio sulla nuova perequazione finanziaria tra la Confederazione e i Cantoni.

2. Il Consiglio federale è consapevole dell'importanza economica che riveste l'esportazione di latticini, in particolare quella del formaggio; esso continuerà a occuparsi delle condizioni generali richieste in questo settore, tenendone conto nell'organizzazione della sua amministrazione. Uno degli elementi costitutivi di tutto ciò è rappresentato dalle conoscenze tecniche in materia veterinaria, che devono essere opportunamente messe a profitto sia a livello federale che cantonale. Ovviamente il Consiglio federale consulterà le cerchie interessate prima di procedere a modifiche di natura organizzativa.

Risposta del Consiglio federale.