Wortlaut

Il Consiglio federale è invitato a istituire un AFC o un attestato professionale federale di sommelier.

Begründung

La professione del sommelier è fondamentale per i settori gastronomico, turistico e alberghiero. È dunque un peccato che nessun cantone rilasci un attestato per tale professione. Proprio ora che la viticultura svizzera è in una fase di rinnovamento nonché al centro dell'attenzione internazionale, è opportuno promuovere questa figura professionale ricca di prospettive.

Antrag des Bundesrates

Il Consiglio federale propone di respingere la mozione.

Stellungnahme des Bundesrates

Per il Consiglio federale è importante proporre un'offerta di formazione professionale variata e rispondente a un bisogno attuale. Tale offerta deve soddisfare le esigenze delle imprese sia in termini di contenuto che dal punto di vista qualitativo.

Le nuove offerte di formazione professionale hanno successo se rispondono a un'esigenza dell'economia, se le aziende sono in grado di istruire le persone in formazione e se i neodiplomati trovano lavoro alla fine della formazione.

Nel nostro sistema duale di formazione professionale, le organizzazioni del mondo del lavoro offrono la garanzia che vengano messe a disposizione offerte formative adeguate. Esse possono valutare nel modo migliore se una professione risponde a una determinata esigenza e quali competenze occorre trasmettere.

Finora le competenti organizzazioni del mondo del lavoro non hanno presentato all'Ufficio federale della formazione professionale e della tecnologia alcuna richiesta di istituire una nuova offerta formativa per la professione di sommelier. L'introduzione di un esame federale di professione sarebbe senz'altro plausibile: da un lato si tratta piuttosto di una specializzazione che di una formazione professionale di base. Dall'altro ciò permette di tenere conto della legislazione in materia di tutela dei minorenni (divieto di consumare alcolici per le persone di età inferiore a 16 anni). La condizione per l'istituzione di un esame federale di professione è che il settore competente sia disposto ad assumersi la responsabilità della formazione.

Il Consiglio federale propone di respingere la mozione.