Sommaruga Simonetta · Bundesrat · 2019-03-05

Wortprotokoll

Ich habe in keiner Art und Weise der Gastronomie den Schwarzen Peter zugeschoben, im Gegenteil. Ich habe Ihnen gesagt: Wenn es die Gastronomie selber mit einfachen Möglichkeiten verhindern könnte, 200[NB]000 Tonnen Abfälle zu produzieren, dann würde sie es machen, weil es für sie nämlich wirtschaftlich auch eine Belastung ist. Ich habe es nur als Argument genommen, um zu sagen, man müsse eben die ganze Kette anschauen. Am Schluss einfach der Gastronomie den Schwarzen Peter zuzuschieben, das finde ich falsch.

Zu Ihrer Frage, wie viel die Konsumenten nicht fertigessen, habe ich keine Zahlen. Ich denke, das ist dann auch ein bisschen relativ. Es gibt Leute, die wären froh, die Portionen wären jeweils ein bisschen kleiner, damit sie auch ausessen und die Form wahren können. Die anderen haben Angst, sie müssten hungrig vom Tisch gehen, weil zu wenig auf dem Teller ist, und rufen dann aus, sie hätten bezahlt, aber nicht einmal genug gegessen. Das ist wahrscheinlich keine ganz einfache Aufgabe. Aber insgesamt ist es eben auch im Interesse der Gastronomie, dass wir hier gemeinsam überlegen, ob man noch etwas tun kann, damit diese Lebensmittelverschwendung und diese finanzielle Belastung zurückgehen.