Couchepin Pascal · Bundesrat · 2003-09-29

Wortprotokoll

En ce qui concerne les compétences, le DETEC n'est pas le premier département concerné. La décision concernant Intermill avait été prise par le Département fédéral de l'économie et, je crois, aussi sur l'avis du Département fédéral de l'intérieur.

Le problème d'Intermill, pour autant que mes souvenirs soient bons, est qu'on avait découvert des restes de traces d'os dans plusieurs installations qui servaient à stocker des farines. Même si le risque aujourd'hui peut apparaître comme relativement faible, il n'en reste pas moins qu'il y avait là toute une série d'impuretés qui risquaient, sinon de compromettre la santé - on voit aujourd'hui que le risque n'est peut-être pas aussi grand qu'on pouvait l'imaginer à l'époque -, du moins de mettre en doute la qualité de la chaîne de production en Suisse. Dans ces cas-là, vous ne pouvez pas attendre des expertises pour prendre une décision, vous devez choisir entre plusieurs maux - je répète toujours que la politique, ce n'est pas le choix entre une solution bonne et une solution mauvaise; la politique, c'est, le plus souvent, le choix entre plusieurs solutions dont toutes ont des désavantages. Dans le cas précis, la priorité a été donnée à la santé publique et à la crédibilité du contrôle de l'hygiène liée à la fabrication de farines.

On nous dit qu'il est impossible de n'avoir pas de traces d'os: de temps en temps, une souris se fait prendre et est broyée, et, à la fin, il y a des quantités infinitésimales d'os d'animaux qui sont dans la farine. Mais il y a des limites et là, les limites avaient été jugées dépassées. C'est la raison pour laquelle cette mesure avait été prise.

Je constate en tous les cas qu'elle n'a pas été négative pour la crédibilité de la place de production suisse. Au contraire, depuis cet incident, il n'y en a plus eu de similaire et la qualité de la production de la place alimentaire suisse a été renforcée, même si c'est au prix de quelques "douleurs" pour cette entreprise.