Wortprotokoll

Depuis des années, la volonté du Conseil fédéral et des partenaires dans cette affaire est de rendre l'agriculture plus proche du marché. Ce printemps, lorsque le marché était déficitaire et que la pression sur les prix était à la hausse, les organisations paysannes ont obtenu une augmentation importante du prix du lait. Dans une situation de marché, lorsque vous augmentez les prix d'une matière, cela a un effet très clair: la production augmente. Et c'est exactement ce qui s'est passé. La production de lait a augmenté au cours de ces derniers mois.

A partir du moment où il y a trop de lait, ce qui est la réalité aujourd'hui, il y a deux méthodes: ou bien on revient à l'ancien système où on prend en charge le lait, on en fait de la poudre de lait ou on le transforme en d'autres produits; ou bien on baisse le prix du lait, on réduit ainsi l'incitation à produire des quantités supplémentaires et on attend que les paysans s'adaptent aux nouvelles conditions du marché. C'est d'ailleurs ce qui est en train de se passer. D'après ce que je lis dans les journaux, il y aura une baisse du prix du lait, malheureusement pour les paysans, mais heureusement pour le marché.

Normalement, avec le temps, on doit apprendre à gérer la quantité de lait produite non pas en fonction de considérations de politique corporatiste, mais en fonction des capacités d'absorption du marché.

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