Verordnung des EDI
über Lebensmittel für Personen
mit besonderem Ernährungsbedarf
(VLBE)

vom 16. Dezember 2016 (Stand am 1. Januar 2026)

Präambel

Das Eidgenössische Departement des Innern (EDI),

gestützt auf die Artikel 10 Absatz 4, 12 Absatz 3, 14 Absatz 1, 25 Absatz 2
und 36 Absätze 3 und 4 der Lebensmittel- und Gebrauchsgegenständeverordnung vom 16. Dezember 2016¹ (LGV),

verordnet:

1. Kapitel Allgemeine Bestimmungen

Art. 1 Gegenstand

Diese Verordnung umschreibt die Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf und regelt die Anforderungen an die Zusammensetzung, die Kennzeichnung, die Aufmachung und die Werbung dieser Lebensmittel.

Art. 2 Kategorien von Lebensmitteln für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf

Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf werden in folgende Kategorien eingeteilt:

Säuglingsanfangsnahrung;
Folgenahrung;
Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder;
Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke;
²Lebensmittel für gewichtskontrollierende Ernährung;
Lebensmittel für Sportlerinnen und Sportler.

Art. 3 Allgemeine Anforderungen

Stoffe, die einem Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf zugesetzt werden, müssen:

in bioverfügbarer Form vorliegen;
eine ernährungsspezifische oder physiologische Wirkung haben;
für die Personen, für die sie bestimmt sind, geeignet sein.

Den Lebensmitteln nach Artikel 2 Buchstaben a–e dürfen folgende Stoffe und Verbindungen zugegeben werden:

Stoffe und Verbindungen nach Anhang 1;
Stoffe, die nach der Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016³ über neuartige Lebensmittel für den betreffenden Ernährungsbedarf zugelassen sind.

Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf müssen so zusammengesetzt sein, dass sie nach den allgemein anerkannten wissenschaftlichen Erkenntnissen den Ernährungsbedürfnissen der Personen, für die sie bestimmt sind, entsprechen und für diese Personen geeignet sind.

Sie dürfen keinen Stoff in einer solchen Menge enthalten, dass dadurch die Gesundheit der Personen, für die sie bestimmt sind, gefährdet wird.

Sie dürfen nur vorverpackt in Verkehr gebracht werden, ausser sie werden zum direkten Verzehr an Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben.

Für Stoffe, bei denen es sich um technisch hergestellte Nanomaterialien handelt, ist die Einhaltung der in Absatz 3 genannten Anforderungen anhand geeigneter Testverfahren nachzuweisen.

Die Stoffe nach Anhang 4 der Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016⁴ über den Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen in Lebensmitteln (VZVM) sind verboten.⁵

Art. 4 Kennzeichnung

Zusätzlich zu den Angaben nach Artikel 3 Absatz 1 der Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016⁶ über die Information über Lebensmittel (LIV) sind auf dem Etikett Informationen über die angemessene Verwendung anzubringen.

Abweichend von Artikel 3 Absatz 4 LIV ist die Nährwertdeklaration unabhängig von der Grösse der grössten Oberfläche der Verpackung oder des Behältnisses zwingend.

Alle obligatorischen Angaben sind in einer für Konsumentinnen und Konsumenten gut verständlichen Sprache zu verfassen.

2. Kapitel Lebensmittel für Säuglinge und Kleinkinder

1. Abschnitt Säuglingsanfangsnahrung

Art. 5 Begriff

Säuglingsanfangsnahrung ist ein Lebensmittel, das für gesunde Säuglinge (Kinder unter zwölf Monaten) während der ersten Lebensmonate bestimmt ist und bis zur Einführung einer angemessenen Beikost für sich allein die Ernährungsbedürfnisse dieser Säuglinge deckt.

Ein Erzeugnis, das für sich allein keine Säuglingsanfangsnahrung im Sinne von Absatz 1 ist, darf nicht als solche in Verkehr gebracht oder ausgegeben werden.

Art. 6 Anforderungen

Für Säuglingsanfangsnahrung gelten folgende Anforderungen:

Sie wird hergestellt aus:
1. Proteinquellen nach Anhang 2 Ziffer 2; und
2. anderen Zutaten, deren Eignung für die besondere Ernährung von Säuglingen von der Geburt an durch anerkannte wissenschaftliche Erkenntnisse nachgewiesen ist.
⁷Die Zusammensetzung muss die Anforderungen nach den Anhängen 2 und 3a erfüllen.
Säuglingsanfangsnahrung muss nach Zugabe von Trinkwasser genussfertig sein.
Bei der Herstellung dürfen nur die Stoffe und Verbindungen nach Anhang 1 zugesetzt werden. Für diese gelten:
1. falls sie auch als Zusatzstoffe verwendet werden können: die Reinheitskriterien nach Anhang 4 der Zusatzstoffverordnung vom 25. November 2013⁸ (ZuV);
2. falls sie nicht auch als Zusatzstoffe verwendet werden oder die Reinheitskriterien nach Anhang 4 ZuV nicht anwendbar sind: die anerkannten Reinheitskriterien von internationalen Stellen.
Footnotes
1. [7] Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 8. Dez. 2023, in Kraft seit 1. Febr. 2024 (AS 2023 846).
2. [8] SR 817.022.31

Art. 7 Kennzeichnung: Allgemeines

Die Sachbezeichnung für Säuglingsanfangsnahrung lautet «Säuglingsanfangsnahrung».

Säuglingsanfangsnahrung, die ausschliesslich aus Kuhmilch- oder Ziegenmilchproteinen hergestellt ist, muss als «Säuglingsmilchnahrung» bezeichnet werden.

Zusätzlich zu den Angaben nach Artikel 4 sind folgende Angaben auf dem Etikett erforderlich:

eine Angabe darüber, dass sich das Erzeugnis für die Ernährungsbedürfnisse von Säuglingen von der Geburt an eignet, wenn sie nicht gestillt werden;
eine Anleitung zur richtigen Zubereitung, Verwendung, Lagerung und Entsorgung des Erzeugnisses;
die Warnung, dass eine unangemessene Zubereitung und Lagerung des Erzeugnisses gesundheitsschädlich sein kann;
eine Angabe wie «Wichtiger Hinweis», gefolgt von:
1. einem Hinweis, dass das Stillen der Verabreichung von Säuglingsanfangsnahrung überlegen ist, und
2. der Empfehlung, das Erzeugnis nur auf den Rat unabhängiger Fachleute auf dem Gebiet der Medizin, der Ernährung, der Pharmazie oder der Säuglings- und Kleinkinderpflege zu verwenden.

Zulässig sind zudem:

zweckdienliche Angaben, sofern sie sich nicht auf dem Etikett befinden und ausschliesslich für nachfolgende Personen bestimmt sind:
1. medizinisch, ernährungswissenschaftlich oder pharmazeutisch qualifizierte Personen,
2. für die Betreuung von Mutter und Kind zuständige Angehörige der Gesundheitsberufe;
Zeichnungen zur leichteren Identifizierung der Säuglingsanfangsnahrung und zur Illustration der Zubereitungsmethoden.

Nicht zulässig sind:

das Kennzeichnen von Säuglingsanfangsnahrung in einer Weise, die vom Stillen abhalten könnte;
Bilder von Säuglingen, andere Bilder oder Wortlaute, die den Gebrauch dieser Nahrung idealisieren könnten;
die Verwendung von Begriffen wie «humanisiert», «maternisiert» oder «adaptiert».

Die Kennzeichnung muss gewährleisten, dass Säuglingsanfangsnahrung eindeutig von Folgenahrungen unterschieden werden kann und jede Verwechslungsgefahr ausgeschlossen ist, insbesondere durch Text, Bilder und verwendete Farben.

Art. 8 Kennzeichnung: Nährwertdeklaration

In Abweichung der Bestimmungen nach dem 11. Abschnitt LIV⁹:

muss die Nährwertdeklaration je 100 ml der gebrauchsfertigen Zubereitung angegeben werden; zusätzlich können die Angaben pro 100 g gemacht werden;
darf der Salzgehalt nicht angegeben werden;
dürfen weder beim Energie- noch beim Nährstoffgehalt prozentuale Angaben zu den Referenzmengen gemacht werden.

Abweichend von Artikel 23 Absatz 3 LIV dürfen die Angaben aus der obligatorischen Nährwertdeklaration auf dem Etikett nicht wiederholt werden.

Zusätzlich zu den Angaben nach dem 11. Abschnitt LIV sind in der Nährwertdeklaration Angaben über die durchschnittliche Menge aller in Anhang 2 aufgeführten Mineralstoffe (mit Ausnahme von Molybdän) und Vitamine sowie gegebenenfalls die numerisch ausgedrückte Menge an Cholin, Inositol und L-Carnitin je 100 ml der gebrauchsfertigen Zubereitung anzubringen. Die Nährwertdeklaration kann zudem durch eine oder mehrere der folgenden Angaben erweitert werden:

die Mengen an Protein-, Kohlenhydrat-oder Fettkomponenten;
das Verhältnis zwischen Molkenproteinen und Kasein;
die Menge der in Anhang 1 aufgeführten Stoffe und Verbindungen, sofern eine solche Angabe nicht bereits aufgrund von Artikel 7 Absatz 3 Buchstabe b erfolgt ist;
die Menge der nach Artikel 6 zugesetzten Stoffe.

Nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben nach dem 12. Abschnitt LIV sind für Säuglingsanfangsnahrungen nicht zulässig. Ausgenommen sind die folgenden Hinweise auf Laktose und Docosahexaensäure (DHA):

der Hinweis «nur Laktose enthaltend», sofern Laktose das einzige im Erzeugnis vorhandene Kohlenhydrat ist;
der Hinweis «laktosefrei», sofern der Laktoseanteil in dem Erzeugnis 2,5 mg/100 kJ (10 mg/100 kcal) nicht überschreitet;
der Hinweis «laktosefrei» für aus anderen Proteinquellen als Sojaproteinisolaten hergestellten Säuglingsanfangsnahrung, sofern ihm der Hinweis «für Säuglinge mit Galaktosämie nicht geeignet» beigefügt wird, und zwar in derselben Schriftgrösse und mit derselben Sichtbarkeit wie der Hinweis «laktosefrei» und in unmittelbarer Nähe dazu;
der Hinweis «enthält Docosahexaensäure (gesetzlich für Säuglingsanfangsnahrung vorgeschrieben)» oder «enthält DHA (gesetzlich für Säuglingsanfangsnahrung vorgeschrieben)».

Art. 9 Aufmachung und Werbung

Die Artikel 7 und 8 gelten sinngemäss auch für die Aufmachung der Erzeugnisse, ihre Präsentation und die Werbung.

Art. 10 Säuglingsanfangsnahrung, die verschenkt oder zum Lagerpreis verkauft wird

Säuglingsanfangsnahrung, die an Institutionen oder Organisationen zur Verwendung in oder zur Weiterverteilung ausserhalb dieser Institutionen oder Organisationen verschenkt oder zum Lagerpreis verkauft wird, darf nur für Säuglinge verwendet oder verteilt werden, die mit Säuglingsanfangsnahrung ernährt werden müssen, und nur so lange, wie diese Säuglinge sie brauchen.

Art. 11 Meldepflicht

Wer Säuglingsanfangsnahrung herstellt oder importiert und diese in Verkehr bringen will, muss dies dem Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) vor dem ersten Inverkehrbringen sowie bei jeder Rezepturänderung und Kennzeichnungsanpassung melden.

Mit der Meldung ist eine Originalpackung, ein Originaletikett oder ein Laserausdruck davon einzureichen.

2. Abschnitt Folgenahrung

Art. 12 Begriff

Folgenahrung ist ein Lebensmittel, das den grössten flüssigen Anteil einer nach und nach abwechslungsreicheren Kost darstellt und bestimmt ist:

für Säuglinge ab sechs Monaten, die sich mit einer angemessenen Beikost ernähren können; und
für Kleinkinder zwischen einem und drei Jahren.

Art. 13 Anforderungen

Für Folgenahrung gelten folgende Anforderungen:

Sie wird hergestellt aus:
1. den Proteinquellen nach Anhang 3 Ziffer 2; und
2. anderen Zutaten, deren Eignung für die besondere Ernährung von über sechs Monate alten Säuglingen und Kleinkindern durch anerkannte wissenschaftliche Erkenntnisse nachgewiesen ist.
¹⁰Die Zusammensetzung muss die Anforderungen nach den Anhängen 3 und 3a erfüllen.
Sie muss nach Zugabe von Trinkwasser genussfertig sein.
Der Folgenahrung dürfen nur Stoffe und Verbindungen nach Anhang 1 zugegeben werden. Für diese gelten:
1. falls sie auch als Zusatzstoffe verwendet werden können: die Reinheitskriterien nach Anhang 4 ZuV¹¹;
2. falls sie nicht auch als Zusatzstoffe verwendet werden oder die Reinheitskriterien nach Anhang 4 ZuV nicht anwendbar sind: die anerkannten Reinheitskriterien von internationalen Stellen.
Footnotes
1. [10] Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 8. Dez. 2023, in Kraft seit 1. Febr. 2024 (AS 2023 846).
2. [11] SR 817.022.31

Art. 14 Kennzeichnung: Allgemeines

Die Sachbezeichnung für Folgenahrung lautet «Folgenahrung».

Folgenahrung, die ausschliesslich aus Kuhmilch- oder Ziegenmilchproteinen hergestellt ist, muss als «Folgemilch» bezeichnet werden.

Zusätzlich zu den Angaben nach Artikel 4 sind folgende Angaben auf dem Etikett erforderlich:

die Angabe, dass das Erzeugnis:
1. sich nur für die besondere Ernährung von Säuglingen ab einem Alter von mindestens sechs Monaten eignet,
2. nur Teil einer Mischkost sein soll, und
3. nicht als Ersatz für Muttermilch während der ersten sechs Lebensmonate verwendet werden darf;
die Angabe, dass die Entscheidung, mit der Beikost zu beginnen, insbesondere wenn dies ausnahmsweise vor dem sechsten Lebensmonat der Fall ist, nur getroffen werden soll:
1. auf den Rat unabhängiger Fachleute auf dem Gebiet der Medizin, der Ernährung, der Pharmazie oder der Säuglings- und Kleinkinderpflege, und
2. unter Berücksichtigung der Wachstums- und Entwicklungsbedürfnisse des einzelnen Säuglings;
eine Anleitung zur richtigen Zubereitung, Verwendung, Lagerung und Entsorgung des Erzeugnisses;
die Warnung, dass eine unangemessene Zubereitung und Lagerung gesundheitsschädlich sein kann;
eine Angabe wie «Wichtiger Hinweis», gefolgt von:
1. einem Hinweis, dass das Stillen der Verabreichung von Folgenahrung überlegen ist, und
2. der Empfehlung, das Erzeugnis nur auf den Rat unabhängiger Fachleute auf dem Gebiet der Medizin, der Ernährung, der Pharmazie oder der Säuglings- und Kleinkinderpflege zu verwenden.

Zulässig sind zudem:

zweckdienliche Angaben, sofern sie sich nicht auf dem Etikett befinden und ausschliesslich für nachfolgende Personen bestimmt sind:
1. medizinisch, ernährungswissenschaftlich oder pharmazeutisch qualifizierte Personen,
2. für die Betreuung von Mutter und Kind zuständige Angehörige der Gesundheitsberufe;
Zeichnungen zur leichteren Identifizierung der Folgenahrung und zur Illustration der Zubereitungsmethoden.

Nicht zulässig sind:

das Kennzeichnen von Folgenahrung in einer Weise, die vom Stillen abhalten könnte;
Bilder von Säuglingen, andere Bilder oder ein Wortlaut, die den Gebrauch dieser Nahrungen idealisieren könnten;
die Verwendung von Begriffen, wie «humanisiert», «maternisiert» oder «adaptiert».

Die Kennzeichnung muss gewährleisten, dass Folgenahrungen eindeutig von Säuglingsanfangsnahrungen unterschieden werden können und jede Verwechslungsgefahr ausgeschlossen ist, insbesondere durch Text, Bilder und verwendete Farben.

Art. 15 Kennzeichnung: Nährwertdeklaration

In Abweichung der Bestimmungen nach 11. Abschnitt LIV¹²:

muss die Nährwertdeklaration je 100 ml der gebrauchsfertigen Zubereitung angegeben werden; zusätzlich können die Angaben pro 100 g gemacht werden;
darf der Salzgehalt nicht angegeben werden;
dürfen nur bei Vitaminen und Mineralstoffen der prozentuale Anteil an den Referenzmengen angegeben werden; es gelten die spezifischen Referenzmengen nach Anhang 4.

Abweichend von Artikel 23 Absatz 3 LIV dürfen die Angaben aus der obligatorischen Nährwertdeklaration auf dem Etikett nicht wiederholt werden.

Zusätzlich zu den Angaben nach dem 11. Abschnitt LIV sind in der Nährwertdeklaration Angaben über die durchschnittliche Menge aller in Anhang 3 enthaltenen Mineralstoffe (mit Ausnahme von Molybdän) und Vitamine und gegebenenfalls die Menge an Cholin, Inositol und L-Carnitin je 100 ml der genussfertigen Zubereitung anzubringen. Die Nährwertdeklaration kann zudem durch eine oder mehrere der folgenden Angaben erweitert werden:

die Mengen an Protein-, Kohlenhydrat- oder Fettkomponenten;
das Verhältnis zwischen Molkenproteinen und Kasein;
die Menge der in Anhang 1 aufgeführten Stoffe und Verbindungen je 100 ml des gebrauchsfertigen Erzeugnisses, sofern eine solche Angabe nicht bereits aufgrund von Artikel 14 Absatz 3 Buchstabe c erfolgt ist;
die Menge der nach Artikel 13 zugesetzten Stoffe.

Folgende Hinweise auf Laktose sind zulässig:

der Hinweis «nur Laktose enthaltend», sofern Laktose das einzige im Erzeugnis vorhandene Kohlenhydrat ist;
der Hinweis «laktosefrei», wenn der Laktoseanteil in dem Erzeugnis 2,5 mg/100 kJ (10 mg/100 kcal) nicht überschreitet;
der Hinweis «laktosefrei» für aus anderen Proteinquellen als Sojaproteinisolaten hergestellte Folgenahrung , sofern ihm der Hinweis «für Säuglinge mit Galaktosämie nicht geeignet» beigefügt wird, und zwar in derselben Schriftgrösse und mit derselben Sichtbarkeit wie der Hinweis «laktosefrei» und in unmittelbarer Nähe dazu.

Art. 16 Aufmachung und Werbung

Die Artikel 14 und 15 gelten sinngemäss auch für die Aufmachung der Erzeugnisse, ihre Präsentation und die Werbung.

Art. 17 Meldepflicht

Wer Folgenahrung aus Proteinhydrolysaten oder Folgenahrung, die andere als in Anhang 1 aufgeführte Stoffe und Verbindungen enthält, herstellt oder importiert und diese in Verkehr bringen will, muss dies dem BLV vor dem ersten Inverkehrbringen sowie bei jeder Rezepturänderung und Kennzeichnungsanpassung melden.

Mit der Meldung ist eine Originalpackung, ein Originaletikett oder ein Laserausdruck davon einzureichen.

3. Abschnitt Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder

Art. 18 Begriff

Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder sind Lebensmittel, die den besonderen Ernährungsbedürfnissen von gesunden Säuglingen und Kleinkindern zwischen vier Monaten und drei Jahren entsprechen.

Sie sind zum Verzehr bestimmt:

während der Entwöhnung der Säuglinge;
zur Ergänzung der Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern; oder
zur allmählichen Umstellung auf normale Kost.

Nicht als Beikost gelten Milchgetränke, die für Kleinkinder bestimmt ist.

Art. 19 Anforderungen

Getreidebeikost darf angeboten werden als:

einfache Getreideprodukte, die mit Milch oder anderen geeigneten nahrhaften Flüssigkeiten zubereitet sind oder damit zubereitet werden;
Getreideprodukte mit einem zugesetzten proteinreichen Lebensmittel, die mit Wasser oder anderen proteinfreien Flüssigkeiten zubereitet sind oder damit zubereitet werden müssen;
Teigwaren, die nach dem Kochen in siedendem Wasser oder anderen geeigneten Flüssigkeiten verzehrt werden;
Zwiebacks sowie Biscuits oder Kekse, die entweder direkt oder nach dem Zerkleinern unter Zusatz von Wasser, Milch oder anderen geeigneten Flüssigkeiten verzehrt werden.

Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder müssen aus Zutaten hergestellt werden, deren Eignung für die besonderen Ernährungsbedürfnisse von Kindern nach Artikel 18 Absatz 1 durch allgemein anerkannte wissenschaftliche Daten belegt ist.

Für die Zusammensetzung gelten die folgenden Anforderungen:

Getreidebeikost muss die Anforderungen nach Anhang 5 erfüllen.
Beikost muss die Anforderungen nach Anhang 6 erfüllen.
Bei der Herstellung dürfen nur die Stoffe und Verbindungen nach Anhang 1 verwendet werden.

Werden der Getreidebeikost und der Beikost für Säuglinge und Kleinkinder Vitamine und Mineralstoffe zugesetzt, so gelten die Höchstmengen nach Anhang 7.

Art. 20 Kennzeichnung: Allgemeines

Zusätzlich zu den Angaben nach Artikel 4 muss das Etikett folgende Angaben und Informationen enthalten:

einen Hinweis, ab welchem Alter das Erzeugnis unter Berücksichtigung seiner Zusammensetzung, Beschaffenheit oder anderer besonderer Merkmale verwendet werden darf;
Informationen über den Glutengehalt, wie «glutenhaltig», oder die Glutenfreiheit, wenn das empfohlene Alter unter sechs Monaten liegt;
die durchschnittliche Menge der einzelnen Mineralstoffe und Vitamine, für die in den Anhängen 5 und 6 spezifische Gehalte festgelegt sind, je 100 g oder 100 ml des im Handel erhältlichen Produkts und gegebenenfalls je Portion des Produkts;
falls erforderlich eine Anleitung zur richtigen Zubereitung mit einem Hinweis auf die Wichtigkeit ihrer Befolgung.

Art. 21¹³ Kennzeichnung: Nährwertdeklaration

Die Nährwertkennzeichnung kann den durchschnittlichen Gehalt der Stoffe nach Anhang 1 je 100 g oder 100 ml des im Handel erhältlichen Produkts und gegebenenfalls je Portion des Produkts enthalten, falls eine solche Angabe nicht unter die Bestimmungen von Artikel 20 Buchstabe c fällt.

Zusätzlich zu den Zahlenangaben nach Absatz 1 kann im Rahmen der Nährwertkennzeichnung bei Vitaminen und Mineralstoffen nach Anhang 4, die sich auf die Beikost beziehen, der prozentuale Anteil am Referenzwert angegeben werden. Die prozentuale Angabe ist nur zulässig, wenn in 100 g oder 100 ml des im Handel erhältlichen Produkts und gegebenenfalls in einer festgelegten Portion des Produkts mindestens 15 Prozent des Referenzwerts nach Anhang 4 enthalten sind.

4. Abschnitt Gemeinsame Bestimmungen zu Rückständen von Pflanzenschutzmitteln und Höchstwerten in Säuglingsnahrung, Folgekost, Getreidebeikost und anderer Beikost für Säuglinge und Kleinkinder

Art. 22

Landwirtschaftliche Erzeugnisse, die mit Pflanzenschutzmitteln nach Anhang 8 Liste A behandelt worden sind, dürfen nicht zur Herstellung von Säuglingsanfangsnahrung, von Folgenahrung, von Getreidebeikost und von anderer Beikost für Säuglinge und Kleinkinder verwendet werden.

Die in Anhang 8 Liste A aufgeführten Pflanzenschutzmittel gelten als nicht verwendet, wenn ihre Höchstwerte für Rückstände nicht mehr als 0,003 mg/kg betragen.

Für die in Anhang 8 Liste B aufgeführten Pflanzenschutzmittel gelten die dort aufgeführten Rückstandshöchstgehalte.

In verkaufsfertigen oder nach Anweisung der Herstellerin oder des Herstellers hergestellten Produkten dürfen Rückstände von Pflanzenschutzmitteln nicht in einer Menge enthalten sein, die 0,01 mg/kg je Wirkstoff übersteigt.

5. Abschnitt¹⁴ Anforderungen an Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung bezüglich der Informationen zur Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern

Art. 22a

Das Informationsmaterial von Herstellerinnen, Herstellern, Vertreiberinnen und Vertreibern beinhaltet die Empfehlungen des BLV für die Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern.

Das schriftliche oder audiovisuelle Informationsmaterial, das die Ernährung von Säuglingen betrifft und sich an Schwangere oder Mütter von Säuglingen und Kleinkindern richtet, muss klare Informationen über folgende Punkte enthalten:

den Nutzen und die Vorzüge des Stillens;
die Ernährung der Mutter sowie die Vorbereitung auf das Stillen und die Möglichkeiten zur Fortsetzung des Stillens;
die mögliche negative Auswirkung der zusätzlichen Flaschennahrung auf das Stillen;
die Schwierigkeit, den Entschluss, nicht zu stillen, rückgängig zu machen;
erforderlichenfalls die sachgemässe Verwendung der Säuglingsanfangsnahrung.

Enthält dieses Material Informationen über die Verwendung von Säuglingsanfangsnahrung, so müssen diese auch Auskunft über die sozialen und finanziellen Auswirkungen, die Gefährdung der Gesundheit durch ungeeignete Lebensmittel oder Ernährungsmethoden und vor allem die Gefährdung der Gesundheit durch unsachgemässe Verwendung von Säuglingsanfangsnahrung geben. Es darf keine Bilder verwenden, mit denen die Verwendung von Säuglingsanfangsnahrung idealisiert wird.

Die kostenlose Verteilung von Geräten oder Informationsmaterial durch Herstellerinnen, Hersteller. Vertreiberinnen und Vertreiber darf die Förderung des Stillens nicht behindern. Material und Geräte können den Namen oder das Firmenzeichen der Geberfirma tragen, dürfen jedoch keine besondere Handelsmarke für Säuglingsanfangsnahrung erwähnen und nur über das Gesundheitswesen verteilt werden.

3. Kapitel Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke

Art. 23 Begriff

Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke sind Lebensmittel, die bestimmt sind für Patientinnen und Patienten mit:

eingeschränkter, behinderter oder gestörter Fähigkeit zur Aufnahme, Verdauung, Resorption, Verstoffwechslung oder Ausscheidung gewöhnlicher Lebensmittel oder bestimmter darin enthaltener Nährstoffe, einschliesslich deren Metaboliten; oder
einem sonstigen medizinisch bedingten Nährstoffbedarf, für die eine Modifizierung der normalen Ernährung, andere Lebensmittel für die Ernährung bestimmter Personengruppen oder eine Kombination von beiden den Bedürfnissen nicht entspricht.

Art. 24 Kategorien von Lebensmitteln für besondere medizinische Zwecke

Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke werden in die folgenden Kategorien eingeteilt:

diätetisch vollständige Lebensmittel, die als einzige Nahrungsquelle für Personen, für die sie bestimmt sind, verwendet werden können, mit einer Nährstoff-Standardformulierung;
diätetisch vollständige Lebensmittel, die als einzige Nahrungsquelle verwendet werden können, mit einer Nährstoff-Formulierung, die für eine bestimmte Krankheit, eine bestimmte Störung oder für bestimmte Beschwerden spezifisch angepasst wurde;
diätetisch unvollständige Lebensmittel, die sich nicht als einzige Nahrungsquelle eignen, mit einer Nährstoff-Standardformulierung oder mit einer Nährstoff-Formulierung, die für eine bestimmte Krankheit, eine bestimmte Störung oder für bestimmte Beschwerden spezifisch angepasst wurde.

Lebensmittel nach Absatz 1 Buchstaben a und b können auch zum teilweisen Ersatz oder zur Ergänzung der Ernährung einer Patientin oder eines Patienten verwendet werden.

Art. 25 Anforderungen

Die Formulierung von Lebensmitteln für besondere medizinische Zwecke muss auf anerkannten medizinischen und diätetischen Grundsätzen beruhen.

Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke dürfen Stoffe und Verbindungen nach Anhang 1 enthalten.

Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke müssen:

sich gemäss den Anweisungen der Herstellerin oder des Herstellers sicher und nutzbringend verwenden lassen;
den besonderen Ernährungsbedürfnissen der Personen, für die sie bestimmt sind, entsprechen; und
den in Anhang 9 aufgeführten Kriterien entsprechen.

Die Wirksamkeit eines Lebensmittels für besondere medizinische Zwecke ist durch allgemein fundierte wissenschaftliche Daten zu belegen.

Art. 26 Rückstände von Pflanzenschutzmitteln und Höchstwerte in Lebensmitteln für besondere medizinische Zwecke, die für die Ernährungsanforderungen von Säuglingen und Kleinkindern entwickelt wurden

Die Bestimmungen nach Artikel 22 Absätze 1–4 gelten auch für die Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke, die für die Ernährungsanforderungen von Säuglingen und Kleinkindern entwickelt wurden.

Art. 27 Meldepflicht

Wer Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke herstellt oder importiert und diese in Verkehr bringen will, muss dies dem BLV vor dem ersten Inverkehrbringen sowie bei jeder Rezepturänderung und Kennzeichnungsanpassung melden. Dem BLV ist dazu eine Originalpackung, ein Originaletikett oder deren respektive gedruckte Version mit Rezeptur einzureichen.

Art. 28 Kennzeichnung: Allgemeines

Die Sachbezeichnung lautet «Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke (bilanzierte Diät)».

Zusätzlich zu den Angaben nach Artikel 4 sind auf dem Etikett folgende Angaben anzubringen:

ein Hinweis, dass das Erzeugnis unter ärztlicher Aufsicht verwendet werden muss;
ein Hinweis, ob das Erzeugnis zur Verwendung als einzige Nahrungsquelle geeignet ist;
ein Hinweis «Zum Diätmanagement bei …», ergänzt durch die Krankheit, die Störung oder die Beschwerden, für die das Erzeugnis bestimmt ist;
eine Beschreibung der Eigenschaften und Merkmale, denen das Erzeugnis seine Zweckdienlichkeit in Bezug auf die Krankheit, die Störung oder die Beschwerden verdankt, für deren Diätmanagement es vorgesehen ist, gegebenenfalls hinsichtlich der besonderen Verarbeitung und Formulierung, mit Angaben zu denjenigen Nährstoffen, die vermehrt, vermindert, eliminiert oder auf andere Weise verändert wurden;
eine Begründung für die Verwendung des Erzeugnisses.

Weiter können folgende Angaben angebracht werden:

ein Hinweis, dass das Erzeugnis für eine bestimmte Altersgruppe bestimmt ist;
ein Hinweis, dass das Erzeugnis die Gesundheit gefährden kann, wenn es von Personen konsumiert wird, die nicht an der Krankheit, der Störung oder den Beschwerden leiden, für die es bestimmt ist.
ein Hinweis auf Vorsichtsmassnahmen und Kontraindikationen;
eine Warnung, dass das Erzeugnis nicht parenteral verwendet werden darf;
Anweisungen für die sachgerechte Zubereitung, Verwendung und Lagerung des Erzeugnisses nach dem Öffnen der Verpackung.

Den Angaben nach den Absätzen 2 Buchstaben a und b und 3 Buchstaben a und b muss der Ausdruck «Wichtiger Hinweis» oder eine gleichbedeutende Formulierung vorangestellt werden.

Art. 29 Kennzeichnung: Nährwertdeklaration

Zusätzlich zu den Angaben nach dem 11. Abschnitt LIV¹⁵ sind in der Nährwertdeklaration folgende Angaben zu machen:

die Menge aller in Anhang 9 aufgeführten Vitamine und Mineralstoffe, die das Erzeugnis enthält;
die Mengen an Bestandteilen von Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten oder sonstigen Nährstoffen und deren Bestandteilen, sofern die Information zur zweckentsprechenden Verwendung des Erzeugnisses erforderlich ist;
Angaben zum Ursprung und zur Art der in dem Erzeugnis enthaltenen Proteine oder Proteinhydrolysate;
gegebenenfalls Angaben zur Osmolalität oder Osmolarität des Erzeugnisses.

Abweichend von Artikel 23 Absatz 3 LIV dürfen die die Angaben aus der obligatorischen Nährwertdeklaration nicht auf dem Etikett wiederholt werden.

Abweichend von Artikel 27 Absatz 3 LIV dürfen der Energiewert und die Nährstoffmengen nicht als Prozentsatz der Referenzmengen ausgedrückt werden.

Der Natriumgehalt ist gemeinsam mit den anderen Mineralstoffen anzugeben und kann anschliessend an den Salzgehalt wie folgt wiederholt werden: Salz: X g (davon Natrium Y mg).

Nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben sind bei Lebensmitteln für besondere medizinische Zwecke nicht zulässig.

Art. 30 Kennzeichnung: Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke, die für die Ernährungsanforderungen von Säuglingen entwickelt wurden.

Für Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke, die für die Ernährungsanforderungen von Säuglingen entwickelt wurden, gelten in Bezug auf die Kennzeichnung zusätzlich zu den Artikeln 28 und 29 die folgenden Anforderungen:

Zulässig sind Zeichnungen zur leichteren Identifizierung des Erzeugnisses und als Illustration der Zubereitung.
¹⁶Nicht zulässig sind Bilder von Säuglingen, andere Bilder oder ein Wortlaut, die den Gebrauch dieser Nahrung idealisieren könnten.
Die Kennzeichnung muss gewährleisten, dass die hier beschriebenen Erzeugnisse eindeutig von Säuglingsanfangsnahrungen und von Folgenahrungen unterschieden werden können und jede Verwechslungsgefahr ausgeschlossen ist, insbesondere durch Text, Bilder und verwendete Farben.

Art. 31 Werbung für Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke, die für die Ernährungsanforderungen von Säuglingen entwickelt wurden

Werbung für Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke, die für die Ernährungsanforderungen von Säuglingen entwickelt wurden, ist nur in Veröffentlichungen, die der Säuglingspflege gewidmet sind, und in wissenschaftlichen Publikationen erlaubt. Nicht zulässig sind Bilder von Säuglingen, andere Bilder oder ein Wortlaut, die den Gebrauch dieser Lebensmittel idealisieren könnten.

In Verkaufsstellen von diesen Lebensmitteln dürfen keine Proben oder Muster verteilt werden. Werbung mittels besonderer Auslagen, Rabattmarken, Zugabeartikeln, Sonderangeboten, Lockartikeln und Koppelungsgeschäften, die zum Kauf anregen könnten, ist unzulässig.

Herstellerinnen,Hersteller, Vertreiberinnen und Vertreiber dürfen diese Lebensmittel der Bevölkerung, namentlich Schwangeren, Müttern und deren Familienmitgliedern, nicht als kostenlose oder verbilligte Erzeugnisse, Proben oder Muster oder andere Werbegeschenke abgeben.

4. Kapitel¹⁷ Lebensmittel für gewichtskontrollierende Ernährung¹⁸

1. Abschnitt Tagesration für gewichtskontrollierende Ernährung¹⁹

Art. 32 Begriff

Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung sind Lebensmittel mit einer besonderen Zusammensetzung, die bei der Verwendung entsprechend den Anweisungen der Herstellerin oder des Herstellers eine Tagesration ersetzen.

Art. 33

Aufgehoben

Art. 34 Anforderungen

Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung müssen die Zusammensetzungsanforderungen nach Anhang 10 erfüllen.

Die Zusammensetzungsanforderungen nach Anhang 10 gelten für gebrauchsfertige Lebensmittel, die als solche oder nach Zubereitung gemäss den Anweisungen der Herstellerin oder des Herstellers vermarktet werden.

Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung dürfen nur andere Stoffe als jene nach Anhang 10 enthalten, wenn deren Eignung anhand allgemein anerkannter wissenschaftlicher Daten nachgewiesen wurde.

Art. 35 Kennzeichnung: Allgemeine Bestimmungen

Die Sachbezeichnung lautet «Tagesration für gewichtskontrollierende Ernährung».

Zusätzlich zu den obligatorischen Angaben nach Artikel 3 Absatz 1 LIV²⁰ sind anzugeben:

ein Hinweis, dass das Erzeugnis ausschliesslich für gesunde übergewichtige oder fettleibige Erwachsene bestimmt ist, die ihr Gewicht verringern möchten;
ein Hinweis, dass das Erzeugnis von Schwangeren oder Stillenden, von Jugendlichen oder von Personen mit Gesundheitsbeschwerden nicht ohne den Rat einer Gesundheitsfachperson verzehrt werden sollte;
ein Hinweis auf die Bedeutung einer ausreichenden täglichen Flüssigkeitszufuhr;
ein Hinweis, dass das Erzeugnis beim Verzehr gemäss Gebrauchsanweisung eine Versorgung mit ausreichenden täglichen Mengen an allen essenziellen Nährstoffen gewährleistet;
ein Hinweis, dass das Erzeugnis von gesunden übergewichtigen oder fettleibigen Erwachsenen nicht länger als acht Wochen oder wiederholt über kürzere Zeiträume als acht Wochen ohne den Rat einer Gesundheitsfachperson verzehrt werden sollte;
erforderlichenfalls Anweisungen zur richtigen Zubereitung sowie ein Hinweis auf die Wichtigkeit ihrer Befolgung;
falls ein Erzeugnis beim Verzehr gemäss Herstelleranweisung zu einer täglichen Aufnahme von mehr als 20 g mehrwertigen Alkoholen pro Tag führt, ein Hinweis, dass das Lebensmittel abführend wirken kann;
falls dem Erzeugnis keine Ballaststoffe zugesetzt wurden, ein Hinweis, dass der Rat einer Gesundheitsfachperson dazu einzuholen ist, ob dem Erzeugnis Ballaststoffe zugesetzt werden können.

Kennzeichnung, Aufmachung und Bewerbung von Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung dürfen nicht auf das Tempo oder den Umfang der Gewichtsverringerung Bezug nehmen, die durch den Verzehr der Erzeugnisse bewirkt werden kann.

Art. 35a Kennzeichnung: Nährwertdeklaration

Neben den Angaben nach Artikel 22 Absatz 1 LIV²¹ muss die obligatorische Nährwertdeklaration bei Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung die Menge aller in Anhang 10 aufgeführten Mineralstoffe und Vitamine, die das Erzeugnis enthält, ausweisen.

Ausserdem muss die obligatorische Nährwertdeklaration bei Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung die Menge des enthaltenen Cholins und, soweit zugesetzt, der Ballaststoffe ausweisen.

Zusätzlich zu den Angaben nach Artikel 23 Absatz 1 LIV kann der Inhalt der obligatorischen Nährwertdeklaration bei Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung durch Folgendes ergänzt werden:

die Menge an von Bestandteilen von Fett und Kohlenhydraten;
die Menge der Stoffe nach Anhang 1, falls die Angabe solcher Stoffe nicht durch Absatz 1 abgedeckt ist;
die Menge der dem Erzeugnis gemäss Artikel 34 Absatz 2 zugesetzten Stoffe.

Abweichend von Artikel 23 Absatz 3 LIV dürfen die in der obligatorischen Nährwertdeklaration bei Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung enthaltenen Angaben nicht in der Kennzeichnung wiederholt werden.

Die Nährwertdeklaration ist bei allen Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung unabhängig von der Grösse der grössten Oberfläche der Verpackung oder des Behältnisses obligatorisch.

Alle in der Nährwertdeklaration bei Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung aufgeführten Nährstoffe müssen die im 11. Abschnitt LIV aufgeführten Anforderungen erfüllen.

Abweichend von den Artikeln 26 Absatz 3, 27 Absatz 1 und 28 Absatz 1 LIV sind der Energiewert und die Nährstoffmengen von Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung je Tagesration sowie je Portion oder je Verzehreinheit des gebrauchsfertigen Lebensmittels nach Zubereitung gemäss den Anweisungen der Herstellerin oder des Herstellers anzugeben. Wenn angezeigt, können die Angaben zusätzlich pro 100 g oder 100 ml des Lebensmittels zum Zeitpunkt der Abgabe an die Konsumentinnen und Konsumenten gemacht werden.

Abweichend von Artikel 27 Absätze 3 und 4 LIV dürfen der Energiewert und die Nährstoffmengen von Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung nicht als Prozentsatz der Referenzmengen nach Anhang 10 LIV angegeben werden.

Die Angaben zu den Stoffen in der Nährwertdeklaration bei Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung, die nicht in Anhang 11 LIV aufgeführt sind, müssen nach dem relevantesten Eintrag des genannten Anhangs erscheinen, zu dem sie gehören oder dessen Bestandteil sie sind.

Angaben zu den Stoffen, die nicht in Anhang 11 LIV aufgeführt sind und nicht zu einem anderen Eintrag des genannten Anhangs gehören oder Bestandteil davon sind, müssen in der Nährwertdeklaration nach dem letzten Eintrag des genannten Anhangs erscheinen.

Der Natriumgehalt ist zusammen mit den anderen Mineralstoffen anzugeben und kann neben dem Salzgehalt wie folgt wiederholt werden: «Salz: X g (davon Natrium: Y mg)».

Der Hinweis «sehr kalorienarme Ernährung» darf bei Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung angebracht werden, sofern der Energiegehalt des Erzeugnisses unter 3360 kJ/Tag (800 kcal/Tag) liegt.

Der Hinweis «kalorienarme Ernährung» darf bei Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung angebracht werden, sofern der Energiegehalt des Erzeugnisses zwischen 3360 kJ/Tag (800 kcal/Tag) und 5040 kJ/Tag (1200 kcal/Tag) liegt.

Art. 35b Nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben

Nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben zu Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung sind nicht zulässig.

Abweichend von Absatz 1 darf bei Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung die nährwertbezogene Angabe «Zusatz von Ballaststoffen» verwendet werden, sofern der Ballaststoffgehalt des Erzeugnisses nicht weniger als 10 g beträgt.

2. Abschnitt²² Mahlzeitersatz für gewichtskontrollierende Ernährung

Art. 35c Begriff

Ein Mahlzeitersatz für gewichtskontrollierende Ernährung ist ein Lebensmittel mit einer besonderen Zusammensetzung, das bei der Verwendung entsprechend den Anweisungen der Herstellerin oder des Herstellers eine Tagesration teilweise ersetzt.

Art. 35d Anforderungen

Ein Mahlzeitersatz für gewichtskontrollierende Ernährung muss die Zusammensetzungsanforderungen nach Anhang 10a erfüllen.

Die Zusammensetzungsanforderungen nach Anhang 10a gelten für gebrauchsfertige Lebensmittel, die als solche oder nach Zubereitung gemäss den Anweisungen der Herstellerin oder des Herstellers vermarktet werden.

5. Kapitel Lebensmittel für Sportlerinnen und Sportler

Art. 36 Begriff

Ein Lebensmittel gilt als Lebensmittel für Sportlerinnen und Sportler, wenn es deren besonderen Energie- und Nährstoffbedarf gerecht wird und eine praktische Nährstoffquelle darstellt, für den Fall, dass der Konsum von üblichen Lebensmitteln nicht praktikabel ist.

Art. 37 Kategorien von Lebensmitteln für Sportlerinnen und Sportler

Lebensmittel für Sportlerinnen und Sportler werden in vier Kategorien eingeteilt:

Produkte zur Energiebereitstellung;
Produkte mit einem definierten Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen oder anderen für Sportlerinnen und Sportler relevanten Stoffen;
Protein- und Aminosäurenpräparate;
eine Kombinationen der Produktegruppen nach den Buchstaben a–c.

Art. 38 Anforderungen

Lebensmittel für Sportlerinnen und Sportler dürfen enthalten:

die Vitamine, die Mineralstoffe und die sonstigen Stoffe nach Anhang 11 nach den dort festgelegten Anforderungen in den Verbindungen nach Anhang 12;
Stoffe, die:
1. nach der Verordnung des EDI vom 16. Dezember 2016²³ über neuartige Lebensmittel zulässig sind und deren Anwendungsbedingungen die Verwendung in Lebensmitteln für Sportlerinnen und Sportler zulassen,
2. vom BLV als neuartige Lebensmittel bewilligt wurden und deren Anwendungsbedingungen die Verwendung in Lebensmitteln für Sportlerinnen und Sportler zulassen;
Footnotes
1. [23] SR 817.022.2
weitere Lebensmittel; die Buchstaben a und b bleiben vorbehalten.

Für lebende Bakterienkulturen gilt Anhang 13.

Produkte zur Energiebereitstellung müssen die Anforderungen nach Anhang 14 Ziffer 1 erfüllen.

In Protein- und Aminosäurepräparaten ist der Einsatz von biologisch hochwertigen tierischen oder pflanzlichen Proteinen zulässig. Sie müssen die Anforderungen nach Anhang 14 Ziffer 2 erfüllen.

Für Kombinationen nach Artikel 37 Buchstabe d gelten die Anforderungen an die einzelnen Komponenten.

Art. 39 Antrag auf Änderung der Anhänge 11 und 12

Das BLV kann auf begründeten Antrag hin:

weitere Stoffe in Anhang 11 aufnehmen;
die Anforderungen an die Stoffe in Anhang 11 ändern;
weitere Verbindungen in Anhang 12 aufnehmen.

Art. 40 Kennzeichnung

Die Sachbezeichnung richtet sich nach Artikel 6 LIV²⁴.

Die Kennzeichnung der Zusätze richtet sich nach Anhang 11, die Bezeichnung der Vitamine, Mineralstoffe und sonstigen Stoffe nach Anhang 12.

Auf den Zusatz lebender Bakterienkulturen muss im Verzeichnis der Zutaten und in der Sachbezeichnung wie folgt hingewiesen werden:

unter der spezifischen wissenschaftlichen Nomenklatur nach den Vorgaben des International Committee on Systematics of Prokaryotes²⁵; oder
mit der Angabe «mit Milchsäurebakterien».

Die Kennzeichnung muss sich auf den Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen zum Zeitpunkt der Abgabe an die Konsumentinnen und Konsumenten beziehen.

Für die Kategorie b der Lebensmittel für Sportlerinnen und Sportler nach Artikel 37 ist zusätzlich zu den obligatorischen Angaben nach Artikel 3 Absatz 1 LIV anzugeben:

die empfohlene tägliche Verzehrsmenge in Portionen des Erzeugnisses;
ein Warnhinweis, die angegebene empfohlene Tagesdosis nicht zu überschreiten;
ein Hinweis, dass die Produkte ausserhalb der Reichweite von kleinen Kindern zu lagern sind.²⁶

Abweichend von Artikel 21 Absatz 1 LIV ist die Nährwertdeklaration für Lebensmittel nach Artikel 37 Buchstabe b nicht obligatorisch.²⁷

Erfolgt für Lebensmittel gemäss Artikel 37 Buchstabe b ein Hinweis auf ein Vitamin, einen Mineralstoff oder einen sonstigen Stoff, so müssen pro empfohlener täglicher Verzehrsmenge enthalten sein:

bei Vitaminen und Mineralstoffen: mindestens 15 Prozent der Referenzmenge für die Zufuhr nach Anhang 10 Teil A LIV;
bei sonstigen Stoffen: mindestens 15 Prozent der Höchstmenge nach Anhang 11; in Ausnahmefällen kann dieser Prozentsatz niedriger sein, wenn auf der Grundlage allgemein anerkannter wissenschaftlicher Daten und Informationen nachgewiesen werden kann, dass der Stoff in einer Menge vorhanden ist, mit der eine ernährungsbezogene oder physiologische Wirkung erzielt werden kann.²⁸

6. Kapitel Nachführen der Anhänge

Art. 41

Das BLV passt die Anhänge dem Stand von Wissenschaft und Technik sowie dem Recht der wichtigsten Handelspartner der Schweiz an.

Es kann Übergangsbestimmungen festlegen.

7. Kapitel Schlussbestimmungen

Art. 42 Aufhebung eines anderen Erlasses

Die Verordnung des EDI vom 23. November 2005²⁹ über Speziallebensmittel wird aufgehoben.

Art. 43 Übergangsbestimmungen

Lebensmittel, die den Meldepflichten nach den Artikeln 11 und 17 unterliegen und die bereits in Verkehr gebracht und nach bisherigem Recht gemeldet worden sind, gelten auch unter dem neuen Recht als gemeldet.

Der Hinweis nach Artikel 8 Absatz 4 Buchstabe d darf nur für Säuglingsanfangsnahrung verwendet werden, die vor dem 22. Februar 2025 in Verkehr gebracht wird.

Art. 43a³⁰

Art. 43b³¹ Übergangsbestimmung zur Änderung vom 2. Juni 2025

Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf, die der Änderung vom 2. Juni 2025 dieser Verordnung nicht entsprechen, dürfen noch bis zum 30. Juni 2026 nach bisherigem Recht hergestellt, eingeführt und gekennzeichnet werden. Sie dürfen noch bis zur Erschöpfung der Bestände nach bisherigem Recht an Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben werden.

Art. 43c³² Übergangsbestimmung zur Änderung vom 26. November 2025

Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf, die der Änderung vom 26. November 2025 dieser Verordnung nicht entsprechen, dürfen noch bis zum 31. Dezember 2026 nach bisherigem Recht hergestellt, eingeführt und gekennzeichnet werden. Sie dürfen noch bis zur Erschöpfung der Bestände nach bisherigem Recht an Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben werden.

Art. 44 Inkrafttreten

Diese Verordnung tritt am 1. Mai 2017 in Kraft.

Übergangsbestimmung zur Änderung vom 27. Mai 2020³³

Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf, die der Änderung vom 27. Mai 2020 dieser Verordnung nicht entsprechen, dürfen noch bis zum 30. Juni 2022 nach bisherigem Recht hergestellt, eingeführt und gekennzeichnet werden. Sie dürfen noch bis zur Erschöpfung der Bestände nach bisherigem Recht an Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben werden.

Stoffe und Verbindungen

(Art. 3 Abs. 2 Bst. a, 6 Bst. d, 8 Abs. 3 Bst. c, 13 Bst. d, 15 Abs. 3 Bst. c, 17 Abs. 1, 19 Abs. 3 Bst. c, 21 Abs. 1, 25 Abs. 2, 34 Abs. 1 und 35a Abs. 3 Bst. b)

Stoffe	Verbindungen	Lebensmittelkategorien
		Säuglingsanfangs- und Folgenahrung	Getreidebeikost und andere Beikost	Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke	Tagesration für gewichtskontrollierende Ernährung	Mahlzeitersatz für gewichtskontrollierende Ernährung

Vitamine
Biotin	D-Biotin	x	x	x	x	x
Folat	Calcium-L-methylfolat			x	x	x
	Mononatriumsalz der L-5-Methyltetrahydrofolsäure³⁴	x	x	x	x	x
Folsäure	Folsäure oder Pteroylmonoglutaminsäure	x	x	x	x	x
	Calcium-L-methylfolat	x	x	x	x	x
Niacin	Nicotinamid	x	x	x	x	x
	Nicotinamid-Ribosidchlorid			x	x	x
	Nicotinsäure	x	x	x	x	x
Pantothensäure	Calcium-D-pantothenat	x	x	x	x	x
	Dexpanthenol	x	x	x	x	x
	Natrium-D-pantothenat	x	x	x	x	x
Riboflavin	Natrium-Riboflavin-5’-phosphat	x	x	x	x	x
	Riboflavin	x	x	x	x	x
Thiamin	Thiaminhydrochlorid	x	x	x	x	x
	Thiaminmononitrat	x	x	x	x	x
Vitamin A	β-Carotin		x	x	x	x
	Retinol	x	x	x	x	x
	Retinylacetat	x	x	x	x	x
	Retinylpalmitat	x	x	x	x	x
Vitamin B₆	Pyridoxin-5’-phosphat	x	x	x	x	x
	Pyridoxindipalmitat		x	x	x	x
	Pyridoxinhydrochlorid	x	x	x	x	x
Vitamin B₁₂	Cyanocobalamin	x	x	x	x	x
	Hydroxocobalamin	x	x	x	x	x
Vitamin C	Calcium-L-ascorbat	x	x	x	x	x
	Kalium-L-ascorbat	x	x	x	x	x
	L-Ascorbinsäure	x	x	x	x	x
	L-Ascorbyl-6-palmitat	x	x	x	x	x
	Natrium-L-ascorbat	x	x	x	x	x
Vitamin D	Cholecalciferol	x	x	x	x	x
	Ergocalciferol	x	x	x	x	x
Vitamin E	D-α-Tocopherol	x	x	x	x	x
	D-α-Tocopherylacetat	x	x	x	x	x
	D-α-tocopheryl-Polyethylenglycol-1000-Succinat (TPGS)			x
	D-α-Tocopherylsäuresuccinat			x	x	x
	DL-α-Tocopherol	x	x	x	x	x
	DL-α-Tocopherylacetat	x	x	x	x	x
Vitamin K	Menachinon^³⁵			x	x	x
	Phyllochinon oder Phytomenadion	x	x	x	x	x
Mineralstoffe
Bor	Borsäure			x	x	x
	Natriumborat			x	x	x
Calcium	Calciumbisglycinat			x	x	x
	Calciumcarbonat	x	x	x	x	x
	Calciumchlorid	x	x	x	x	x
	Calciumcitrat oder Calciumsalze der Zitronensäure	x	x	x	x	x
	Calciumcitratmalat			x	x	x
	Calciumgluconat	x	x	x	x	x
	Calciumglycerophosphat	x	x	x	x	x
	Calciumhydroxid	x	x	x	x	x
	Calciumlactat	x	x	x	x	x
	Calcium-L-pidolat			x	x	x
	Calciummalat			x	x	x
	Calciumorthophosphat oder Calciumsalze der Orthophosphorsäure	x	x	x	x	x
	Calciumoxid		x	x	x	x
	Calcium-Phosphoryl-Oligosaccharide			x		x
	Calciumsulfat			x	x	x
Chrom	Chrom-(III)-Chlorid und sein Hexahydrat			x	x	x
	Chrom-(III)-Sulfat und sein Hexahydrat			x	x	x
	Chrompiccolinat			x	x	x
	Chrom(III)-lactattrihydrat					x
Eisen	Eisenammoniumcitrat	x	x	x	x	x
	Eisen(II)-Ammoniumphosphat			x	x	x
	Eisenbisglycinat	x	x	x	x	x
	Eisencarbonat		x	x	x	x
	Eisencitrat	x	x	x	x	x
	Eisendiphosphat oder Eisenpyrophospha)	x	x	x	x	x
	Eisenfumarat	x	x	x	x	x
	Eisengluconat	x	x	x	x	x
	Eisenlactat	x	x	x	x	x
	Eisen-L-pidolat			x	x	x
	Eisen-Milchkaseinat			x in Erzeugnissen, die nicht für Säuglinge und Kleinkinder bestimmt sind	x	x
	Eisennatriumdiphosphat		x	x	x	x
	Eisen-Natrium-EDTA			x	x	x
	Eisensaccharat		x	x	x	x
	Eisensulfat	x	x	x	x	x
	Elementares Eisen, aus Carbonyl + elektrolytisch +wasserstoffreduziert		x	x	x	x
Fluorid	Kaliumfluorid			x	x	x
	Natriumfluorid			x	x	x
Jod	Kaliumjodid	x	x	x	x	x
	Kaliumjodat	x	x	x	x	x
	Natriumjodat		x	x	x	x
	Natriumjodid	x	x	x	x	x
Kalium	Kaliumbicarbonat	x		x	x	x
	Kaliumcarbonat	x		x	x	x
	Kaliumchlorid	x	x	x	x	x
	Kaliumcitrat	x	x	x	x	x
	Kaliumgluconat	x	x	x	x	x
	Kaliumglycerophosphat		x	x	x	x
	Kaliumhydroxid	x		x	x	x
	Kaliumlactat	x	x	x	x	x
	Kaliumsalze der Orthophosphorsäure	x		x	x	x
	Magnesiumkaliumcitrat			x	x	x
Kupfer	Kupfercarbonat	x	x	x	x	x
	Kupfercitrat	x	x	x	x	x
	Kupfergluconat	x	x	x	x	x
	Kupfer-Lysinkomplex	x	x	x	x	x
	Kupfersulfat	x	x	x	x	x
Magnesium	Magnesiumacetat			x	x	x
	Magnesiumbisglycinat			x	x	x
	Magnesiumcarbonat	x	x	x	x	x
	Magnesiumchlorid	x	x	x	x	x
	Magnesiumcitrat oder Magnesiumsalze der Zitronensäure	x	x	x	x	x
	Magnesiumgluconat	x	x	x	x	x
	Magnesiumglycerophosphat		x	x	x	x
	Magnesiumhydroxid	x	x	x	x	x
	Magnesiumkaliumcitrat			x	x	x
	Magnesiumlactat		x	x	x	x
	Magnesium-L-aspartat			x
	Magnesium-L-pidolat			x	x	x
	Magnesiumorthophosphat oder Magnesiumsalze der Orthophosphorsäure	x	x	x	x	x
	Magnesiumoxid	x	x	x	x	x
	Magnesiumsulfat	x	x	x	x	x
Mangan	Mangancarbonat	x	x	x	x	x
	Manganchlorid	x	x	x	x	x
	Mangancitrat	x	x	x	x	x
	Mangangluconat	x	x	x	x	x
	Manganglycerophosphat		x	x	x	x
	Mangansulfat	x	x	x	x	x
Molybdän	Ammoniummolybdat			x	x	x
	Natriummolybdat			x	x	x
Natrium	Natriumbicarbonat	x		x	x	x
	Natriumcarbonat	x		x	x	x
	Natriumchlorid	x		x	x	x
	Natriumcitrat	x		x	x	x
	Natriumgluconat	x		x	x	x
	Natriumhydroxid	x		x	x	x
	Natriumlactat	x		x	x	x
	Natriumsalze der Orthophosphorsäure	x		x	x	x
Selen	Natriumhydrogenselenit			x	x	x
	Natriumselenat	x		x	x	x
	Natriumselenit	x		x	x	x
	Selenangereicherte Hefe³⁶			x	x	x
Zink	Zinkacetat	x	x	x	x	x
	Zinkbisglycinat			x	x	x
	Zinkcarbonat			x	x	x
	Zinkchlorid	x	x	x	x	x
	Zinkcitrat	x	x	x	x	x
	Zinkgluconat	x	x	x	x	x
	Zinklactat	x	x	x	x	x
	Zinkoxid	x	x	x	x	x
	Zinksulfat	x	x	x	x	x
Aminosäuren
Aminosäuren^³⁷	Cystin^³⁸	x und sein Hydrochlorid	x und sein Hydrochlorid	x	x	x
	Glycin			x
	L-Alanin		–	x	x	x
	L-Arginin	x und sein Hydrochlorid	x und sein Hydrochlorid	x	x	x
	L-Arginin-L-Aspartat			x
	L-Asparaginsäure			x
	L-Citrullin			x
	L-Cystein	x und sein Hydrochlorid	x und sein Hydrochlorid	x	x	x
	L-Glutamin			x	x	x
	L-Glutaminsäure			x	x	x
	L-Histidin	x und sein Hydrochlorid	x und sein Hydrochlorid	x	x	x
	L-Isoleucin	x und sein Hydrochlorid	x und sein Hydrochlorid	x	x	x
	L-Leucin	x und sein Hydrochlorid	x und sein Hydrochlorid	x	x	x
	L-Lysin	x und sein Hydrochlorid	x und sein Hydrochlorid	x	x	x
	L-Lysinacetat			x	x	x
	L-Lysin-L-Aspartat			x
	L-Lysin-L-Glutamat			x
	L-Methionin	x	x	x	x	x
	L-Ornithin			x	x	x
	L-Phenylalanin	x	x	x	x	x
	L-Prolin			x
	L-Serin			x
	L-Threonin	x	x	x	x	x
	L-Tryptophan	x	x	x	x	x
	L-Tyrosin	x	x	x	x	x
	L-Valin	x	x	x	x	x
	N-Acetyl-L-Cystein			x
	N-Acetyl-L-Methionin			x in Erzeugnissen, die für Personen ab 1 Jahr bestimmt sind.
Sonstige Stoffe, ohne Aminosäuren
Carnitin und Taurin	L-Carnitin	x	x	x	x	x
	L-Carnitinhydrochlorid	x	x	x	x	x
	L-Carnitin-L-Tartrat	x		x	x	x
	Taurin	x		x	x	x
Cholin und Inositol	Cholin	x	x	x	x	x
	Cholinbitartrat	x	x	x	x	x
	Cholinchlorid	x	x	x	x	x
	Cholincitrat	x	x	x	x	x
	Inositol	x	x	x	x	x
Nukleotide	Adenosin-5’-phosphorsäure (AMP)	x		x	x	x
	Cytidin-5’-monophosphorsäure (CMP)	x		x	x	x
	Guanosin-5’-phosphorsäure (GMP)	x		x	x	x
	Ionosin-5’-phosphorsäure (IMP)	x		x	x	x
	Natriumsalz der AMP	x		x	x	x
	Natriumsalz der CMP	x		x	x	x
	Natriumsalz der GMP	x		x	x	x
	Natriumsalze der IMP	x		x	x	x
	Natriumsalze der UMP	x		x	x	x
	Uridin-5’-phophorsäure (UMP)	x		x	x	x

Anforderungen an die Zusammensetzung von Säuglingsanfangsnahrung

(Art. 6 Bst. a Ziff. 1 und b sowie 8 Abs. 3)

Anmerkung: Die angegebenen Werte beziehen sich auf das genussfertige Erzeugnis, das entweder so in Verkehr gebracht oder nach den Anweisungen der Herstellerin oder des Herstellers zubereitet worden ist.

1 Energie

Mindestens	Höchstens
250 kJ/100 ml	293 kJ/100 ml
(60 kcal/100 ml)	(70 kcal/100 ml)

2 Proteine

2.1 Definitionen
Proteingehalt = Stickstoffgehalt × 6,25.
2.2 Säuglingsanfangsnahrungen auf der Basis von Kuhmilch- oder Ziegenmilchproteinen

Mindestens	Höchstens
0,43 g/100 kJ	0,6 g/100 kJ
(1,8 g/100 kcal)	(2,5 g/100 kcal)

Bei gleichem Energiewert muss Säuglingsanfangsnahrung auf der Basis von Kuhmilch- oder Ziegenmilchproteinen jede essenzielle und halbessenzielle Aminosäure mindestens in der gleichen verfügbaren Menge enthalten wie das Referenzprotein (Muttermilch nach Anhang 3a Buchstabe A). Bei dieser Berechnung können jedoch der Methionin- und der Cysteingehalt zusammengerechnet werden, sofern das Verhältnis von Methionin zu Cystein nicht grösser als 2 ist. Der Tyrosin- und der Phenylalaningehalt können ebenso zusammengerechnet werden, sofern das Verhältnis von Tyrosin zu Pheylalanin nicht grösser als 2 ist. Das Verhältnis von Methionin zu Cystein und von Tyrosin zu Phenylalanin darf grösser als 2 sein, vorausgesetzt, die Eignung des Erzeugnisses für die besonderen Ernährungsbedürfnisse von Säuglingen wurde durch eine systematische Auswertung der verfügbaren allgemein anerkannten wissenschaftlichen Daten in Bezug auf die erwarteten Vorteile und die Sicherheitserwägungen sowie erforderlichenfalls durch entsprechende Studien nachgewiesen, die auf der Grundlage von in Fachkreisen allgemein anerkannten Empfehlungen für die Konzeption und die Durchführung solcher Studien durchgeführt wurden.
Der L-Carnitingehalt muss mindestens 0,3 mg/100 kJ (1,2 mg/100 kcal) betragen.
2.3 Säuglingsanfangsnahrungen aus Sojaproteinisolaten pur oder in einer Mischung mit Kuhmilch- oder Ziegenmilchproteinen

Mindestens	Höchstens
0,54 g/100 kJ	0,67 g/100 kJ
(2,25 g/100 kcal)	(2,8 g/100 kcal)

Bei der Herstellung dieser Säuglingsanfangsnahrung sind nur Proteinisolate aus Soja zu verwenden.
Bei gleichem Energiewert muss Säuglingsanfangsnahrung aus Sojaprotein-isolaten pur oder in einer Mischung mit Kuhmilch- oder Ziegenmilchproteinen jede essenzielle und halbessenzielle Aminosäure mindestens in der gleichen verfügbaren Menge wie das Referenzprotein enthalten (Muttermilch nach Anhang 3a Buchstabe A). Bei dieser Berechnung können jedoch der Methionin- und der Cysteingehalt zusammengerechnet werden, sofern das Verhältnis von Methionin zu Cystein nicht grösser als 2 ist. Der Tyrosin- und der Phenylalaningehalt können ebenso zusammengerechnet werden, sofern das Verhältnis von Tyrosin zu Phenylalanin nicht grösser als 2 ist. Das Verhältnis Methionin zu Cystein und von Tyrosin zu Phenylalanin darf grösser als 2 sein, vorausgesetzt, die Eignung des Erzeugnisses für die besonderen Ernährungsbedürfnisse von Säuglingen wurde durch eine systematische Auswertung der verfügbaren allgemein anerkannten wissenschaftlichen Daten in Bezug auf die erwarteten Vorteile und die Sicherheitserwägungen sowie erforderlichenfalls durch entsprechende Studien nachgewiesen, die auf der Grundlage von in Fachkreisen allgemein anerkannten Empfehlungen für Konzeption und Durchführung solcher Studien durchgeführt wurden.
Der L-Carnitingehalt muss mindestens 0,3 mg/100 kJ (1,2 mg/100 kcal) betragen.
2.4 Säuglingsanfangsnahrung auf der Basis von Proteinhydrolysaten
Säuglingsanfangsnahrung auf der Basis von Proteinhydrolysaten muss die Proteinanforderungen nach Ziffer 2.4.1, 2.4.2, 2.4.3 oder 2.4.4 erfüllen.
2.4.1 Proteinanforderungen Gruppe A
2.4.1.1 Proteingehalt

Mindestens	Höchstens
0,44 g/100 kJ	0,67 g/100 kJ
(1,86 g/100 kcal)	(2,8 g/100 kcal)

2.4.1.2 Proteinquelle
Entmineralisiertes Süssmolkenprotein aus Kuhmilch nach enzymatischer Ausfällung von Kasein unter Verwendung von Chymosin, bestehend aus:
1. 63 Prozent Kasein-Glykomakropeptid-freiem Molkenprotein-Isolat mit einem Protein-Mindestgehalt von 95 Prozent Trockenmasse und einer Protein-Denaturierung von weniger als 70 Prozent sowie einem Asche-Höchstgehalt von 3 Prozent; und
2. 37 Prozent Süssmolkenproteinkonzentrat mit einem Protein-Mindestgehalt von 87 Prozent Trockenmasse und Protein-Denaturierung von weniger als 70 Prozent sowie einem Asche-Höchstgehalt von 3,5 Prozent.
2.4.1.3 Proteinverarbeitung
Zweistufiges Hydrolyseverfahren unter Verwendung einer Trypsin-Zubereitung mit einem Wärmebehandlungsschritt (3–10 Minuten bei 80–100 °C) zwischen den beiden Hydrolyseschritten.
2.4.1.4 Essenzielle und halbessenzielle Aminosäuren und L-Carnitin
Bei gleichem Brennwert muss Säuglingsanfangsnahrung, die aus Proteinhydrolysaten hergestellt wird, jede essenzielle und halbessenzielle Aminosäure mindestens in der gleichen verwertbaren Menge enthalten wie das Referenzprotein nach Anhang 3a Buchstabe B. Bei dieser Berechnung können jedoch der Methionin- und der Cysteingehalt zusammengerechnet werden, sofern das Verhältnis von Methionin zu Cystein nicht grösser als 2 ist; der Phenylalanin- und der Tyrosingehalt können ebenso zusammengerechnet werden, sofern das Verhältnis von Tyrosin zu Phenylalanin nicht grösser als 2 ist. Das Verhältnis von Methionin zu Cystein und von Tyrosin zu Phenylalanin darf grösser als 2 sein, vorausgesetzt, die Eignung des Erzeugnisses für die besonderen Ernährungsbedürfnisse von Säuglingen wurde durch eine systematische Auswertung der verfügbaren allgemein anerkannten wissenschaftlichen Daten in Bezug auf die erwarteten Vorteile und die Sicherheitserwägungen sowie erforderlichenfalls durch entsprechende Studien nachgewiesen, die auf der Grundlage von in Fachkreisen allgemein anerkannten Empfehlungen für Konzeption und Durchführung solcher Studien durchgeführt wurden.
Der L-Carnitingehalt muss mindestens 0,3 mg/100 kJ (1,2 mg/100 kcal) betragen.
2.4.2 Proteinanforderungen Gruppe B
2.4.2.1 Proteingehalt

Mindestens	Höchstens
0,55 g/100 kJ	0,67 g/100 kJ
(2,3 g/100 kcal)	(2,8 g/100 kcal)

2.4.2.2 Proteinquelle
Molkenprotein aus Kuhmilch, bestehend aus:
1. 77 Prozent Sauermolke aus Molkenproteinkonzentrat mit einem Proteingehalt von 35 bis 80 Prozent;
2. 23 Prozent Süssmolke aus entmineralisierter Süssmolke mit einem Proteingehalt von mindestens 12,5 Prozent.
2.4.2.3 Proteinverarbeitung
Das Ausgangsmaterial wird hydriert und erhitzt. Nach dem Wärmebehandlungsschritt wird die Hydrolyse bei einem pH-Wert von 7,5 bis 8,5 und einer Temperatur von 55 bis 70 °C unter Verwendung einer Enzymmischung aus Serinendopeptidase und einem Protease/Peptidase-Komplex durchgeführt. Die Lebensmittelenzyme werden während des Herstellungsprozesses in einem Wärmebehandlungsschritt (2–10 Sekunden bei 120–150 °C) inaktiviert.
2.4.2.4 Essenzielle und halbessenzielle Aminosäuren und L-Carnitin
Bei gleichem Energiewert muss Säuglingsanfangsnahrung, die aus Proteinhydrolysaten hergestellt wird, jede essenzielle und halbessenzielle Aminosäure mindestens in der gleichen verfügbaren Menge enthalten wie das Referenzprotein nach Anhang 3a Buchstabe A. Bei dieser Berechnung können jedoch der Methionin- und der Cysteingehalt zusammengerechnet werden, sofern das Verhältnis von Methionin zu Cystein nicht grösser als 2 ist; der Phenylalanin- und der Tyrosingehalt können ebenso zusammengerechnet werden, sofern das Verhältnis von Tyrosin zu Phenylalanin nicht grösser als 2 ist. Das Verhältnis von Methionin zu Cystein und von Tyrosin zu Phenylalanin darf grösser als 2 sein, vorausgesetzt, die Eignung des Erzeugnisses für die besonderen Ernährungsbedürfnisse von Säuglingen wurde durch eine systematische Auswertung der verfügbaren allgemein anerkannten wissenschaftlichen Daten in Bezug auf die erwarteten Vorteile und die Sicherheitserwägungen sowie erforderlichenfalls durch entsprechende Studien nachgewiesen, die auf der Grundlage von in Fachkreisen allgemein anerkannten Empfehlungen für Konzeption und Durchführung solcher Studien durchgeführt wurden.
Der L-Carnitingehalt muss mindestens 0,3 mg/100 kJ (1,2 mg/100 kcal) betragen.
2.4.3 Proteinanforderungen Gruppe C
2.4.3.1 Proteingehalt

Mindestens	Höchstens
0,45 g/100 kJ	0,67 g/100 kJ
(1,9 g/100 kcal)	(2,8 g/100 kcal)

2.4.3.2 Proteinquelle
Molkenprotein aus Kuhmilch, bestehend aus 100 Prozent Süssmolkenproteinkonzentrat mit einem Protein-Mindestgehalt von 80 Prozent.
2.4.3.3 Proteinverarbeitung
Das Ausgangsmaterial wird hydriert und erhitzt. Vor der Hydrolyse wird der pH-Wert bei einer Temperatur von 50 bis 65 °C auf 6,57,5 eingestellt. Die Hydrolyse wird mit einer Enzymmischung aus einer Serinendopeptidase und einer Metalloprotease durchgeführt. Die Lebensmittelenzyme werden während des Herstellungsprozesses in einem Wärmebehandlungsschritt (2–10 Sekunden bei 120–140 °C) inaktiviert.
2.4.3.4 Essenzielle und halbessenzielle Aminosäuren und L-Carnitine
Bei gleichem Energiewert muss Säuglingsanfangsnahrung, die aus Proteinhydrolysaten hergestellt wird, jede essenzielle und halbessenzielle Aminosäure mindestens in der gleichen verfügbaren Menge enthalten wie das Referenzprotein gemäss Anhang 3a Buchstabe A. Bei dieser Berechnung können jedoch der Methionin- und der Cysteingehalt zusammengerechnet werden, sofern das Verhältnis von Methionin zu Cystein nicht grösser als 2 ist; der Phenylalanin- und der Tyrosingehalt können zusammengerechnet werden, sofern das Verhältnis von Tyrosin zu Phenylalanin nicht grösser als 2 ist. Das Verhältnis von Methionin zu Cystein und von Tyrosin zu Phenylalanin darf grösser als 2 sein, vorausgesetzt, die Eignung des Erzeugnisses für die besonderen Ernährungsbedürfnisse von Säuglingen wurde durch eine systematische Auswertung der verfügbaren allgemein anerkannten wissenschaftlichen Daten in Bezug auf die erwarteten Vorteile und die Sicherheitserwägungen sowie erforderlichenfalls durch entsprechende Studien nachgewiesen, die auf der Grundlage on in Fachkreisen allgemein anerkannten Empfehlungen für Konzeption und Durchführung solcher Studien durchgeführt wurden.
Der L-Carnitingehalt muss mindestens 0,3 mg/100 kJ (1,2 mg/100 kcal) betragen.
2.4.4 Proteinanforderungen Gruppe D
2.4.4.1 Proteingehalt

Mindestens	Höchstens
0,57 g/100 kJ	0,67 g/100 kJ
(2,4 g/100 kcal)	(2,8 g/100 kcal)

2.4.4.2 Proteinquelle
Molkenprotein aus Kuhmilch, bestehend aus 100 Prozent Süssmolkenproteinkonzentrat mit einem Protein-Mindestgehalt von 70 Prozent.
2.4.4.3 Proteinverarbeitung
Das Ausgangsmaterial wird hydriert und erhitzt. Nach dem Wärmebehandlungsschritt wird die Hydrolyse bei einem pH-Wert von 7,0 bis 8,0 und einer Temperatur von 50 bis 60 °C in einem zweistufigen Hydrolyseverfahren unter Verwendung einer Serinendopeptidase und einer Metalloprotease durchgeführt. Die Lebensmittelenzyme werden während des Herstellungsprozesses mit einem Wärmebehandlungsschritt (mindestens 30 Sekunden bei 100–120 °C) inaktiviert.
2.4.4.4 Essenzielle und halbessenzielle Aminosäuren und L-Carnitin
Bei gleichem Energiewert muss Säuglingsanfangsnahrung, die aus Proteinhydrolysaten hergestellt wird, jede essenzielle und halbessenzielle Aminosäure mindestens in der gleichen verwertbaren Menge enthalten wie das Referenzprotein gemäss Anhang 3a Buchstabe A. Bei dieser Berechnung können jedoch der Methionin- und der Cysteingehalt zusammengerechnet werden, sofern das Verhältnis von Methionin zu Cystein nicht grösser als 2 ist; der Phenylalanin- und der Tyrosingehalt können ebenso zusammengerechnet werden, sofern das Verhältnis von Tyrosin zu Phenylalanin nicht grösser als 2 ist. Das Verhältnis von Methionin zu Cystein und von Tyrosin zu Phenylalanin darf grösser als 2 sein, vorausgesetzt, die Eignung des Erzeugnisses für die besonderen Ernährungsbedürfnisse von Säuglingen wurde durch eine systematische Auswertung der verfügbaren allgemein anerkannten wissenschaftlichen Daten in Bezug auf die erwarteten Vorteile und die Sicherheitserwägungen sowie erforderlichenfalls durch entsprechende Studien nachgewiesen, die auf der Grundlage von in Fachkreisen allgemein anerkannten Empfehlungen für die Konzeption und die Durchführung solcher Studien durchgeführt wurden.
Der L-Carnitingehalt muss mindestens 0,3 mg/100 kJ (1,2 mg/100 kcal) betragen.
2.5 In allen Fällen ist der Zusatz von Aminosäuren nur zur Verbesserung des Nährwertes der Proteine in den hierfür notwendigen Mengen gestattet.

3 Taurin

Wird der Säuglingsanfangsnahrung Taurin zugesetzt, so darf der Gehalt nicht über 2,9 mg/100 kJ (12 mg/100 kcal) liegen.

4 Cholin

Mindestens	Höchstens
6 mg/100 kJ	12 mg/100 kJ
(25 mg/100 kcal)	(50 mg/100 kcal)

5 Fette

Mindestens	Höchstens
1,1 g/100 kJ	1,4 g/100 kJ
(4,4 g/100 kcal)	(6,0 g/100 kcal)

5.1 Die Verwendung folgender Stoffe ist untersagt:
- – Sesamöl
- – Baumwollsaatöl
5.2 Linolsäure

Mindestens	Höchstens
120 mg/100 kJ	300 mg/100 kJ
(500 mg/100 kcal)	(1200 mg/100 kcal)

5.3 α-Linolensäure

Mindestens	Höchstens
12 mg/100 kJ	24 mg/100 kJ
(50 mg/100 kcal)	(100 mg/100 kcal)

5.4 Docosahexaensäure

Mindestens	Höchstens
4,8 mg/100 kJ	12 mg/100 kJ
(20 mg/100 kcal)	(50 mg/100 kcal)

5.5 Weitere langkettige (20 und 22 Kohlenstoffatome) mehrfach ungesättigte Fettsäuren können hinzugefügt werden. In diesem Fall darf ihr Anteil am gesamten Fettgehalt höchstens betragen:
1. bei langkettigen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren: 2 Prozent
2. bei Arachidonsäure (20:4 n-6): 1 Prozent
Der Gehalt an Eicosapentaensäure (20:5 n-3) darf nicht höher als der Gehalt an Docosahexaensäure (22:6 n-3) sein.
5.6 Der Gehalt an Trans-Fettsäuren darf nicht über 3 Prozent des gesamten Fettgehalts liegen.
5.7 Der Erucasäure-Gehalt darf nicht über 0,4 Prozent des gesamten Fettgehalts liegen.

6 Phospholipide

Der Gehalt an Phospholipiden in Säuglingsanfangsnahrung darf höchstens 2 g/l betragen.

7 Inositol

Mindestens	Höchstens
0,96 mg/100 kJ	9,6 mg/100 kJ
(4 mg/100 kcal)	(40 mg/100 kcal)

8 Kohlenhydrate

Mindestens	Höchstens
2,2 g/100 kJ	3,3 g/100 kJ
(9 g/100 kcal)	(14 g/100 kcal)

8.1 Es dürfen nur folgende Kohlenhydrate verwendet werden:
1. Laktose;
2. Maltose;
3. Saccharose;
4. Glukose;
5. Malto-Dextrine;
6. Glukosesirup oder getrockneter Glukosesirup;
7. vorgekochte Stärke (von Natur aus glutenfrei);
8. gelatinierte Stärke (von Natur aus glutenfrei).
8.2 Laktose

Mindestens	Höchstens
1,1 g/100 kJ	–
(4,5 g/100 kcal)	–

Diese Bestimmung gilt nicht für Fertignahrungen:
1. bei denen der Anteil an Sojaproteinisolaten mehr als 50 Massenprozent des Gesamtproteingehalts beträgt; oder
2. die den Hinweis «laktosefrei» nach Artikel 8 Absatz 4 tragen.
8.3 Saccharose
Saccharose darf nur Säuglingsanfangsnahrungen auf Basis von Proteinhydrolysaten zugesetzt werden. Wird Saccharose zugesetzt, so darf ihr Gehalt höchstens 20 Massenprozent des Gesamtkohlenhydratgehalts betragen.
8.4 Glukose
Glukose darf nur Säuglingsanfangsnahrungen auf Basis von Proteinhydrolysaten zugesetzt werden. Wird Glukose zugesetzt, so darf ihr Gehalt höchstens 0,5 g/100 kJ (2 g/100 kcal) betragen.
8.5 Glukosesirup oder getrockneter Glukosesirup
Glukosesirup oder getrockneter Glukosesirup darf Säuglingsanfangsnahrungen aus Kuhmilch- oder Ziegenmilchproteinen oder Säuglingsanfangsnahrungen aus Sojaproteinisolaten (pur oder in einer Mischung mit Kuhmilch- oder Ziegenmilchproteinen) nur zugesetzt werden, wenn sein Dextroseäquivalent 32 nicht übersteigt. Wird Glukosesirup oder getrockneter Glukosesirup diesen Nahrungen zugesetzt, so darf der sich aus Glukosesirup oder getrocknetem Glukosesirup ergebende Glukosegehalt 0,2 g/100 kJ (0,84 g/100 kcal) nicht übersteigen.
Wird Glukosesirup oder getrockneter Glukosesirup Säuglingsanfangsnahrungen aus Proteinhydrolysaten zugesetzt, so gelten die Höchstgehalte für Glukose nach Ziffer 8.4.
8.6 Vorgekochte Stärke und/oder gelatinierte Stärke

Mindestens	Höchstens
–	2 g/100 ml und 30 Massenprozent des Gesamtkohlenhydratgehalts

9 Frukto-Oligosaccharide und Galakto-Oligosaccharide

Frukto-Oligosaccharide und Galakto-Oligosaccharide dürfen Säuglingsanfangsnahrung zugesetzt werden. In diesem Fall darf ihr Anteil 0,8 g/100 ml in einer Kombination aus 90 Prozent Oligogalactosyl-Laktose und 10 Prozent Oligofructosyl-Saccharose mit hohem Molekulargewicht nicht übersteigen.
Andere Kombinationen und Höchstgehalte von Frukto-Oligosacchariden und Galakto-Oligosacchariden können nach Artikel 6 Buchstabe a Ziffer 2 verwendet werden.

10 Mineralstoffe

10.1 Säuglingsanfangsnahrungen aus Kuhmilch- oder Ziegenmilchproteinen oder Proteinhydrolysaten

Mineralstoffe	je 100 kJ		je 100 kcal
	Mindestens	Höchstens	Mindestens	Höchstens

Chlorid (mg)	14,3	38,2	60	160
Eisen (mg)	0,07	0,31	0,3	1,3
Fluoride (µg)	–	24	–	100
Jod (µg)	3,6	6,9	15	29
Kalium (mg)	19,1	38,2	80	160
Kalzium (mg)	12	33,5	50	140
Kupfer (µg)	14,3	24	60	100
Magnesium (mg)	1,2	3,6	5	15
Mangan (µg)	0,24	24	1	100
Molybdän (µg)	–	3,3	–	14
Natrium (mg)	6	14,3	25	60
Phosphor (mg)³⁹	6	21,5	25	90
Selen (µg)	0,72	2	3	8,6
Zink (mg)	0,12	0,24	0,5	1

Das molare Verhältnis zwischen Kalzium und verwertbarem Phosphor beträgt mindestens 1,0 und höchstens 2,0. Die Menge des verwertbaren Phosphors in Säuglingsanfangsnahrungen aus Kuhmilch- oder Ziegenmilchproteinen oder aus Proteinhydrolysaten beträgt 80 Prozent des Gesamtphosphorgehaltes.
10.2 Säuglingsanfangsnahrungen aus Sojaproteinisolaten pur oder als Mischung mit Kuhmilch- oder Ziegenmilchproteinen
Es gelten alle Anforderungen nach Ziffer 10.1. Ausgenommen sind Eisen, Phosphor und Zink; für sie gelten folgende Anforderungen:

Mineralstoffe	je 100 kJ		je 100 kcal
	Mindestens	Höchstens	Mindestens	Höchstens
Eisen (mg)	0,11	0,48	0,45	2
Phosphor (mg)⁴⁰ Zink (mg)	7,2 0,18	24 0,3	30 0,75	100 1,25

Das molare Verhältnis zwischen Kalzium und verwertbarem Phosphor beträgt mindestens 1,0 und höchstens 2,0. Die Menge des verwertbaren Phosphors in Säuglingsanfangsnahrungen aus Sojaproteinhydrolysaten beträgt 70 Prozent des Gesamtphosphorgehaltes.

11 Vitamine

Vitamine	je 100 kJ		je 100 kcal
	Mindestens	Höchstens	Mindestens	Höchstens

Biotin (µg)	0,24	1,8	1	7,5
Folat (µg-DFE)⁴¹	3,6	11,4	15	47,6
Niacin (mg)⁴²	0,10	0,36	0,4	1,5
Pantothensäure (mg)	0,10	0,48	0,4	2
Vitamin A (µg-RE)⁴³	16,7	27,2	70	114
Vitamin B₁ (Thiamin) (µg)	9,60	72	40	300
Vitamin B₂ (Riboflavin) (µg)	14,30	95,6	60	400
Vitamin B₆ (µg)	4,8	41,8	20	175
Vitamin B₁₂ (µg)	0,02	0,12	0,1	0,5
Vitamin C (mg)	0,96	7,2	4	30
Vitamin D (µg)⁴⁴	0,48	0,6	2	2,5
Vitamin E (mg-á-TE)⁴⁵	0,14	1,2	0,6	5
Vitamin K (µg)	0,24	6	1	25

12 Nukleotide

Folgende Nukleotide können verwendet werden:

Nukleotide	Höchstwert^⁴⁶	Höchstwert^⁴⁷
	(mg/100 kJ)	(mg/100 kcal)

Adenosin-5’monophosphat	0,36	1,50
Cytidin-5’monophosphat	0,60	2,50
Guanosin-5’monophosphat	0,12	0,50
Inosin-5’monophosphat	0,24	1,00
Uridin-5’monophosphat	0,42	1,75

Anforderungen an die Zusammensetzung von Folgenahrung

(Art. 13 Bst. a Ziff. 1 und b sowie 15 Abs. 3)

Anmerkung: Die Werte beziehen sich auf das genussfertige Erzeugnis, das entweder so in Verkehr gebracht oder nach den Anweisungen der Herstellerin oder des Herstellers zubereitet worden ist.

1 Energie

Mindestens	Höchstens
250 kJ/100 ml	293 kJ/100 ml
(60 kcal/100 ml)	(70 kcal/100 ml)

2 Proteine

2.1 Definitionen
Proteingehalt = Stickstoffgehalt × 6,25.
2.2 Folgenahrung aus Kuh- oder Ziegenmilchproteinen

Mindestens	Höchstens
0,38 g/100 kJ	0,6 g/100 kJ
(1,6 g/100 kcal)	(2,5 g/100 kcal)

Bei gleichem Energiewert muss die Folgenahrung aus Kuhmilch- oder Ziegenmilchproteinen jede essenzielle und halbessenzielle Aminosäure mindestens in der gleichen verfügbaren Menge wie das Referenzprotein enthalten (Muttermilch nach Anhang 3a Buchstabe A). Bei dieser Berechnung können jedoch der Methionin- und der Cysteingehalt sowie der Phenylalanin- und der Tyrosingehalt zusammengerechnet werden.
2.3 Folgenahrung aus Sojaproteinisolaten pur oder in einer Mischung mit Kuhmilch- oder Ziegenmilchproteinen

Mindestens	Höchstens
0,54 g/100 kJ	0,67 g/100 kJ
(2,25 g/100 kcal)	(2,8 g/100 kcal)

Bei der Herstellung dieser Folgenahrung sind nur Sojaproteinisolate zu verwenden.
Bei gleichem Energiewert muss Folgenahrung aus Sojaproteinisolaten pur oder in einer Mischung mit Kuhmilch- oder Ziegenmilchproteinen jede essenzielle und halbessenzielle Aminosäure mindestens in der gleichen verfügbaren Menge wie das Referenzprotein enthalten (Muttermilch nach Anhang 3a Buchstabe A). Bei dieser Berechnung können jedoch der Methionin- und der Cysteingehalt sowie der Phenylalanin- und der Tyrosingehalt zusammengerechnet werden.
2.4 Folgenahrung auf der Basis von Proteinhydrolysaten
Folgenahrung auf der Basis von Proteinhydrolysaten muss die Proteinanforderungen nach Ziffer 2.4.1, 2.4.2, 2.4.3 oder 2.4.4 erfüllen.
2.4.1 Proteinanforderungen Gruppe A
2.4.1.1 Proteingehalt

Mindestens	Höchstens
0,44 g/100 kJ	0,67 g/100 kJ
(1,86 g/100 kcal)	(2,8 g/100 kcal)

2.4.1.2 Proteinquelle
Entmineralisierts Süssmolkenprotein aus Kuhmilch nach enzymatischer Ausfällung von Kasein unter Verwendung von Chymosin, bestehend aus:
1. 63 Prozent Kasein-Glykomakropeptid-freiem Molkenprotein-Isolat mit einem Protein-Mindestgehalt von 95 Prozent Trockenmasse und einer Protein-Denaturierung von weniger als 70 Prozent sowie einem Asche-Höchstgehalt von 3 Prozent; und
2. 37 Prozent Süssmolkenproteinkonzentrat mit einem Protein-Mindestgehalt von 87 Prozent Trockenmasse und Protein-Denaturierung von weniger als 70 Prozent sowie einem Asche-Höchstgehalt von 3,5 Prozent.
2.4.1.3 Proteinverarbeitung
Zweistufiges Hydrolyseverfahren unter Verwendung einer Trypsin-Zubereitung mit einem Wärmebehandlungsschritt (3–10 Minuten bei 80–100 °C) zwischen den beiden Hydrolyseschritten.
2.4.1.4 Essenzielle und halbessenzielle Aminosäuren und L-Carnitin
Bei gleichem Energiewert muss Folgenahrung auf der Basis von Proteinhydrolysaten jede essenzielle und halbessenzielle Aminosäure mindestens in der gleichen verfügbaren Menge enthalten wie das Referenzprotein nach Anhang 3a Buchstabe B. Bei dieser Berechnung können jedoch der Methionin- und der Cysteingehalt sowie der Phenylalanin- und der Tyrosingehalt zusammengerechnet werden.
2.4.2 Proteinanforderungen Gruppe B
2.4.2.1 Proteingehalt

Mindestens	Höchstens
0,55 g/100 kJ	0,67 g/100 kJ
(2,3 g/100 kcal)	(2,8 g/100 kcal)

2.4.2.2 Proteinquelle
Molkenprotein aus Kuhmilch, bestehend aus:
1. 77 Prozent Sauermolke aus Molkenproteinkonzentrat mit einem Proteingehalt von 35 bis 80 Prozent;
2. 23 Prozent Süssmolke aus entmineralisierter Süssmolke mit einem Proteingehalt von mindestens 12,5 Prozent.
2.4.2.3 Proteinverarbeitung
Das Ausgangsmaterial wird hydriert und erhitzt. Nach dem Wärmebehandlungsschritt wird die Hydrolyse bei einem pH-Wert von 7,5 bis 8,5 und einer Temperatur von 55 bis 70 °C unter Verwendung einer Enzymmischung aus Serinendopeptidase und einem Protease/Peptidase-Komplex durchgeführt. Die Lebensmittelenzyme werden während des Herstellungsprozesses in einem Wärmebehandlungsschritt (2–10 Sekunden bei 120–150 °C) inaktiviert.
2.4.2.4 Essenzielle und halbessenzielle Aminosäuren
Bei gleichem Energiewert muss Folgenahrung auf der Basis von Proteinhydrolysaten jede essenzielle und halbessenzielle Aminosäure mindestens in der gleichen verfügbaren Menge enthalten wie das Referenzprotein nach Anhang 3a Buchstabe A. Bei dieser Berechnung können jedoch der Methionin- und der Cysteingehalt sowie der Phenylalanin- und der Tyrosingehalt zusammengerechnet werden.
Der L-Carnitingehalt muss mindestens 0,3 mg/100 kJ (1,2 mg/100 kcal) betragen.
2.4.3 Proteinanforderungen Gruppe C
2.4.3.1 Proteingehalt

Mindestens	Höchstens
0,45 g/100 kJ	0,67 g/100 kJ
(1,9 g/100 kcal)	(2,8 g/100 kcal)

2.4.3.2 Proteinquelle
Molkenprotein aus Kuhmilch, bestehend aus 100 Prozent Süssmolkenproteinkonzentrat mit einem Protein-Mindestgehalt von 80 Prozent.
2.4.3.3 Proteinverarbeitung
Das Ausgangsmaterial wird hydriert und erhitzt. Vor der Hydrolyse wird der pH-Wert bei einer Temperatur von 50 bis 65 °C auf 6,5–7,5 eingestellt. Die Hydrolyse wird mit einer Enzymmischung aus einer Serinendopeptidase und einer Metalloprotease durchgeführt. Die Lebensmittelenzyme werden während des Herstellungsprozesses in einem Wärmebehandlungsschritt (2–10 Sekunden bei 110–140 °C) inaktiviert.
2.4.3.4 Essenzielle und halbessenzielle Aminosäuren
Bei gleichem Energiewert muss Folgenahrung auf der Basis von Proteinhydrolysaten jede essenzielle und halbessenzielle Aminosäure mindestens in der gleichen verfügbaren Menge enthalten wie das Referenzprotein nach Anhang 3a Buchstabe A. Bei dieser Berechnung können jedoch der Methionin- und der Cysteingehalt sowie der Phenylalanin- und der Tyrosingehalt zusammengerechnet werden.
2.4 Folgenahrung auf der Basis von Proteinhydrolysaten
Folgenahrung auf der Basis von Proteinhydrolysaten muss die Proteinanforderungen nach Ziffer 2.4.1, 2.4.2, 2.4.3 oder 2.4.4 erfüllen.
2.4.4 Proteinanforderungen Gruppe D
2.4.4.1 Proteingehalt

Mindestens	Höchstens
0,57 g/100 kJ	0,67 g/100 kJ
(2,4 g/100 kcal)	(2,8 g/100 kcal)

2.4.4.2 Proteinquelle
Molkenprotein aus Kuhmilch, bestehend aus 100 Prozent Süssmolkenproteinkonzentrat mit einem Protein-Mindestgehalt von 70 Prozent.
2.4.4.3 Proteinverarbeitung
Das Ausgangsmaterial wird hydriert und erhitzt. Nach dem Wärmebehandlungsschritt wird die Hydrolyse bei einem pH-Wert von 7,0 bis 8,0 und einer Temperatur von 50 bis 60 °C in einem zweistufigen Hydrolyseverfahren unter Verwendung einer Serinendopeptidase und einer Metalloprotease durchgeführt. Die Lebensmittelenzyme werden während des Herstellungsprozesses mit einem Wärmebehandlungsschritt (mindestens 30 Sekunden bei 100–120 °C) inaktiviert.
2.4.4.4 Essenzielle und halbessenzielle Aminosäuren
Bei gleichem Energiewert muss Folgenahrung auf der Basis von Proteinhydrolysaten jede essenzielle und halbessenzielle Aminosäure mindestens in der gleichen verfügbaren Menge enthalten wie das Referenzprotein nach Anhang 3a Buchstabe A. Bei dieser Berechnung können jedoch der Methionin- und der Cysteingehalt sowie der Phenylalanin- und der Tyrosingehalt zusammengerechnet werden.
2.5 In allen Fällen ist der Zusatz von Aminosäuren nur zur Verbesserung des Nährwertes der Proteine in den hierfür notwendigen Mengen gestattet.

3 Taurin

Wird Taurin zugesetzt, darf der Gehalt nicht über 2,9 mg/100 kJ (12 mg/100 kcal) liegen.

4 Fette

Mindestens	Höchstens
1,1 g/100 kJ	1,4 g/100 kJ
(4,4 g/100 kcal)	(6,0 g/100 kcal)

4.1 Die Verwendung folgender Stoffe ist untersagt:
- – Sesamöl
- – Baumwollsaatöl
4.2 Linolsäure

Mindestens	Höchstens
120 mg/100 kJ	300 mg/100 kJ
(500 mg/100 kcal)	(1200 mg/100 kcal)

4.3 Der Gehalt an Trans-Fettsäuren darf nicht über 3 Prozent des gesamten Fettgehalts liegen.
4.4 Der Erucasäure-Gehalt darf nicht über 0,4 Prozent des gesamten Fettgehalts liegen.
4.5 α-Linolensäure

Mindestens	Höchstens
12 mg/100 kJ	24 mg/100 kJ
(50 mg/100 kcal)	(100 mg/100 kcal)

4.6 Docosahexaensäure

Mindestens	Höchstens
4,8 mg/100 kJ	12 mg/100 kJ
(20 mg/100 kcal)	(50 mg/100 kcal)

4.7 Weitere langkettige (20 und 22 Kohlenstoffatome) mehrfach ungesättigte Fettsäuren können zugesetzt werden. In diesem Fall darf ihr Anteil an dem gesamten Fettgehalt höchstens betragen:
1. bei langkettigen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren: 2 Prozent
2. bei Arachidonsäure (20:4 n-6): 1 Prozent
Der Gehalt an Eicosapentaensäure (20:5 n-3) darf nicht höher als der Gehalt an Docosahexaensäure (22:6 n-3) sein.

5 Phospholipide

Der Gehalt an Phospholipiden in Folgenahrung darf höchstens 2 g/l betragen.

6 Kohlenhydrate

Mindestens	Höchstens
2,2 g/100 kJ	3,3 g/100 kJ
(9 g/100 kcal)	(14 g/100 kcal)

6.1 Die Verwendung von glutenhaltigen Zutaten ist untersagt.
6.2 Laktose

Mindestens	Höchstens
1,1 g/100 kJ	–
(4,5 g/100 kcal)

Diese Mindestgehalte gelten nicht für Folgenahrung:
- – in der der Anteil von Sojaproteinen mehr als 50 Massenprozent des Gesamtproteingehalts beträgt; oder
- – die den Hinweis «laktosefrei» nach Artikel 15 Absatz 4 Buchstabe b trägt.
6.3 Saccharose, Fruktose, Honig

Mindestens	Höchstens
–	einzeln oder insgesamt: 20 Massenprozent des Gesamtkohlenhydratgehalts

Honig ist einer Behandlung zur Abtötung von Clostridium botulinum-Sporen zu unterziehen.
6.4 Glukose
Glukose darf nur Folgenahrung auf Basis von Proteinhydrolysaten zugesetzt werden. Wird Glukose zugesetzt, darf ihr Gehalt höchstens 0,5 g/100 kJ (2 g/100 kcal) betragen.
6.5 Glukosesirup oder getrockneter Glukosesirup
Glukosesirup oder getrockneter Glukosesirup darf Folgenahrung aus Kuhmilch- oder Ziegenmilchproteinen oder Sojaproteinisolaten (pur oder in Kombination mit Kuhmilch- und Ziegenmilchproteinen) nur zugesetzt werden, wenn sein Dextroseäquivalent 32 nicht übersteigt. Wird Glukosesirup oder getrockneter Glukosesirup diesen Nahrungen zugesetzt, darf der sich aus Glukosesirup oder getrocknetem Glukosesirup ergebende Glukosegehalt 0,2 g/100 kJ (0,84 g/100 kcal) nicht übersteigen.
Werden Glukosesirup oder getrockneter Glukosesirup Folgenahrung auf Basis von Proteinhydrolysaten zugesetzt, gelten die Höchstwerte für Glukose nach Ziffer 6.4.

7 Frukto-Oligosaccharide und Galakto-Oligosaccharide

Frukto-Oligosaccharide und Galakto-Oligosaccharide dürfen Folgenahrung zugesetzt werden. In diesem Fall darf ihr Anteil 0,8 g/100 ml in einer Kombination aus 90 Prozent Oligogalactosyl-Laktose und 10 Prozent Oligofructosyl-Saccharose mit hohem Molekulargewicht nicht übersteigen.
Andere Kombinationen und Höchstgehalte von Frukto-Oligosacchariden und Galakto-Oligosacchariden können nach Artikel 13 Buchstabe a Ziffer 2 verwendet werden.

8 Mineralstoffe

8.1 Folgenahrung aus Kuhmilch- oder Ziegenmilchproteinen oder Proteinhydrolysaten

Mineralstoffe	je 100 kJ		je 100 kcal
	Mindestens	Höchstens	Mindestens	Höchstens
Chlorid (mg)	14,3	38,2	60	160
Eisen (mg)	0,14	0,48	0,6	2
Fluoride (µg)	–	24	–	100
Jod (µg)	3,6	6,9	15	29
Kalium (mg)	19,1	38,2	80	160
Kalzium (mg)	12	33,5	50	140
Kupfer (µg)	14,3	24	60	100
Magnesium (mg)	1,2	3,6	5	15
Mangan (µg)	0,24	24	1	100
Molybdän (µg)	–	3,3	–	14
Natrium (mg)	6	14,3	25	60
Phosphor (mg)⁴⁸	6	21,5	25	90
Selen (µg)	0,72	2	3	8,6
Zink (mg)	0,12	0,24	0,5	1

Das molare Verhältnis zwischen Kalzium und verwertbarem Phosphor in
Folgenahrung beträgt mindestens 1,0 und höchstens 2,0. Die Menge des verwertbaren Phosphors in Folgenahrungen aus Kuhmilch- oder Ziegenmilchproteinen oder aus Proteinhydrolysaten beträgt 80 Prozent des Gesamtphosphorgehalts.
8.2 Folgenahrung aus Sojaproteinisolaten pur oder in einer Mischung mit Kuhmilch- oder Ziegenmilchproteinen
Es gelten alle Anforderungen nach Ziffer 8.1. Ausgenommen sind Eisen, Phosphor und Zink; für sie gelten folgende Anforderungen:

Mineralstoffe	je 100 kJ		je 100 kcal
	Mindestens	Höchstens	Mindestens	Höchstens
Eisen (mg)	0,22	0,6	0,9	2,5
Phosphor (mg)⁴⁹ Zink (mg)	7,2 0,18	24 0,3	30 0,75	100 1,25

Das molare Verhältnis zwischen Kalzium und verwertbarem Phosphor beträgt mindestens 1,0 und höchstens 2,0. Die Menge des verwertbaren Phosphors in Säuglingsanfangsnahrungen aus Sojaproteinhydrolysaten beträgt 70 Prozent des Gesamtphosphorgehaltes.

9 Vitamine

Vitamine	je 100 kJ		je 100 kcal
	Mindestens	Höchstens	Mindestens	Höchstens
Biotin (µg)	0,24	1,8	1	7,5
Folat (µg-DFE)⁵⁰	3,6	11,4	15	47,6
Niacin (mg)⁵¹	0,1	0,36	0,4	1,5
Pantothensäure (mg)	0,1	0,48	0,4	2
Vitamin A (µg-RE)⁵²	16,7	27,2	70	114
Vitamin B₁ (Thiamin) (µg)	9,6	72	40	300
Vitamin B₂ (Riboflavin) (µg)	14,3	95,6	60	400
Vitamin B₆ (µg)	4,8	41,8	20	175
Vitamin B₁₂ (µg)	0,02	0,12	0,1	0,5
Vitamin C (mg)	0,96	7,2	4	30
Vitamin D (µg)⁵³	0,48	0,72	2	3
Vitamin E (mg-α-TE)⁵⁴	0,14	1,2	0,6	5
Vitamin K (µg)	0,24	6	1	25

10 Nukleotide

Folgende Nukleotide können verwendet werden:

Nukleotide	Höchstwert^⁵⁵	Höchstwert^⁵⁶
	(mg/100 kJ)	(mg/100 kcal)
Adenosin-5’monophosphat	0,36	1,50
Cytidin-5’monophosphat	0,60	2,50
Guanosin-5’monophosphat	0,12	0,50
Inosin-5’monophosphat	0,24	1,00
Uridin-5’monophosphat	0,42	1,75

Essenzielle und halbessenzielle Aminosäuren in der Muttermilch

(Art. 6 Bst. b und 13 Bst. b)

Für die Anhänge 2 Ziffer 2 und 3 Ziffer 2 dient Muttermilch unter den in den Buchstaben A und B dieses Anhangs festgelegten Bedingungen als Referenzprotein.

A. Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung auf der Basis von Kuhmilch- oder Ziegenmilchproteinen oder auf der Basis von Sojaproteinisolaten, allein oder gemischt mit Kuhmilch- oder Ziegenmilchproteinen, sowie Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung auf der Basis von Proteinhydrolysaten
Für die Anhänge 2 Ziff. 2.2, 2.3, 2.4.2, 2.4.3 und 2.4.4 und 3 Ziff. 2.2, 2.3, 2.4.2, 2.4.3 und 2.4.4 gelten für die essenziellen und halbessenziellen Aminosäuren in der Muttermilch, in Milligramm pro 100 kJ oder 100 kcal, die folgenden Werte:

Aminosäuren	Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung
	mg/100 kJ⁵⁷	mg/100 kcal
Arginin	–	–
Cystein	9	38
Histidin	10	40
Isoleucin	22	90
Leucin	40	166
Lysin	27	113
Methionin	5	23
Phenylalanin	20	83
Threonin	18	77
Tryptophan	8	32
Tyrosin	18	76
Valin	21	88

B. Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung auf der Basis von Proteinhydrolysaten
Für die Anhänge 2 Ziffer 2.4.1 und 3 Ziffer 2.4.1 gelten für die essenziellen und halbessenziellen Aminosäuren in der Muttermilch, in Milligramm pro 100 kJ oder 100 kcal, die folgenden Werte:

Aminosäuren	Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung
	mg/100 kJ⁵⁸	mg/100 kcal
Arginin	16	69
Cystein	6	24
Histidin	11	45
Isoleucin	17	72
Leucin	37	156
Lysin	29	122
Methionin	7	29
Phenylalanin	15	62
Threonin	19	80
Tryptophan	7	30
Tyrosin	14	59
Valin	19	80

Referenzmengen für die Nährwertkennzeichnung von Lebensmitteln, die für Säuglinge und Kleinkinder bestimmt sind

(Art. 15 Abs. 1 Bst. c und 21 Abs. 2)

Vitamine und Mineralstoffe	Referenzmengen
		Folgenahrung	Getreidebeikost und andere Beikost
Biotin	(µg)	10	–
Chlorid	(mg)	500	–
Eisen	(mg)	8	6
Folat	(µg-DFE)⁵⁹	125	100
Jod	(µg)	80	70
Kalium	(mg)	1000	–
Kalzium	(mg)	550	400
Kupfer	(mg)	0,5	0,4
Magnesium	(mg)	80	–
Mangan	(mg)	1,2	–
Natrium	(mg)	400	–
Niacin	(mg)	7	9
Pantothensäure	(mg)	3	–
Phosphor	(mg)	550	–
Selen	(µg)	20	10
Vitamin A	(µg-RE)⁶⁰	400	400
Vitamin B₁ (Thiamin)	(mg)	0,5	0,5
Vitamin B₂ (Riboflavin)	(mg)	0,7	0,8
Vitamin B₆	(mg)	0,7	0,7
Vitamin B₁₂	(µg)	0,8	0,7
Vitamin C	(mg)	45	25
Vitamin D	(µg)	7	10
Vitamin E	(mg-α-TE)⁶¹	5	–
Vitamin K	(µg)	12	–
Zink	(mg)	5	4

Anforderungen an die Zusammensetzung von Getreidebeikost für Säuglinge und Kleinkinder

(Art. 19 Abs. 3 Bst. a und 20 Bst. c)

Anmerkung: Die ernährungsphysiologischen Anforderungen beziehen sich auf das Erzeugnis, das genussfertig an die Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben wird, oder auf das Erzeugnis, das nach den Anweisungen der Herstellerin oder des Herstellers genussfertig zubereitet worden ist.

1 Getreideanteil

Getreidebeikost wird hauptsächlich aus einem oder mehreren gemahlenen Getreide- oder Knollenstärkeprodukten hergestellt. Der Anteil an Getreide- oder Knollenstärkeprodukten muss mindestens 25 Massenprozent der endgültigen Mischung (Trockengewichtsanteil) betragen.

2 Protein

2.1 Bei den in Artikel 19 Absatz 1 Buchstaben b und d genannten Produkten darf der Proteingehalt höchstens 1,3 g/100 kJ (5,5 g/100 kcal) betragen.
2.2 Bei den in Artikel 19 Absatz 1 Buchstabe b genannten Produkten muss der Gehalt an zugesetztem Protein mindestens 0,48 g/100 kJ (2 g/100 kcal) betragen.
2.3 Die in Artikel 19 Absatz 1 Buchstabe d genannten Biscuits oder Kekse, die unter Zusatz eines Lebensmittels mit hohem Proteingehalt hergestellt und als solche angeboten werden, müssen einen Gehalt an zugesetztem Protein von mindestens 0,36 g/100 kJ (1,5 g/100 kcal) aufweisen.
2.4 Der chemische Index des zugesetzten Proteins muss mindestens 80 Prozent des Referenzproteins Kasein (Ziff. 25) betragen oder der Eiweisswirkungsgrad (PER) des Proteins in der Mischung muss mindestens 70 Prozent des Referenzproteins betragen. In allen Fällen ist der Zusatz von Aminosäuren nur zur Verbesserung des Nährwerts der Proteinmischung und nur in dem dafür notwendigen Verhältnis zulässig.
2.5 Aminosäurenzusammensetzung von Kasein

Aminosäuren	(g je 100 g Protein)

Arginin	3,7
Cystein	0,3
Histidin	2,9
Isoleucin	5,4
Leucin	9,5
Lysin	8,1
Methionin	2,8
Phenylalanin	5,2
Threonin	4,7
Tryptophan	1,6
Tyrosin	5,8
Valin	6,7

3 Kohlenhydrate

3.1 Wird den Produkten nach Artikel 19 Absatz 1 Buchstaben a und d Saccharose, Fruktose, Glukose, Glukosesirupe oder Honig zugesetzt, so darf der Anteil der aus diesen Zusätzen stammenden Kohlenhydrate höchstens 1,8 g/100 kJ (7,5 g/100 kcal) und der Fruktosezusatz höchstens 0,9 g/100 kJ (3,75 g/100 kcal) betragen.
3.2 Wird den Produkten nach Artikel 19 Absatz 1 Buchstabe b Saccharose, Fruktose, Glukose, Glukosesirupe oder Honig zugesetzt, so darf der Anteil der aus diesen Zusätzen stammenden Kohlenhydrate höchstens 1,2 g je 100 kJ (5 g/100 kcal) und der Fruktosezusatz höchstens 0,6 g/100 kJ (2,5 g/100 kcal) betragen.

4 Fette

4.1 Bei den in Artikel 19 Absatz 1 Buchstaben a und d genannten Produkten darf der Fettgehalt höchstens 0,8 g/100 kJ (3,3 g/100 kcal) betragen.
4.2 Die in Artikel 19 Absatz 1 Buchstabe b genannten Produkte dürfen einen Fettgehalt von höchstens 1,1 g/100 kJ (4,5 g/100 kcal) aufweisen. Übersteigt der Fettgehalt 0,8 g/100 kJ (3,3 g/100 kcal), so gilt:
1. Der Laurinsäuregehalt darf höchstens 15 Prozent des Gesamtfettgehalts betragen.
2. Der Myristinsäuregehalt darf höchstens 15 Prozent des Gesamtfettgehalts betragen.
3. Der Linolsäuregehalt (in Form von Glyceriden = Linoleaten) muss einen Wert von mindestens 70 mg/100 kJ (300 mg/100 kcal) aufweisen und darf höchstens 285 mg/100 kJ (1 200 mg/100 kcal) betragen.

5 Mineralstoffe

5.1 Natrium
1. Natriumsalze dürfen Getreidebeikost nur zugesetzt werden, wenn dies aus technischen Gründen notwendig ist.
2. Der Natriumgehalt von Getreidebeikost darf höchstens 25 mg/100 kJ (100 mg/100 kcal) betragen.
5.2 Kalzium
1. Die in Artikel 19 Absatz 1 Buchstabe b genannten Produkte müssen einen Kalziumgehalt von mindestens 20 mg/100 kJ (80 mg/100 kcal) aufweisen.
2. Die in Artikel 19 Absatz 1 Buchstabe d genannten, unter Verwendung von Milch hergestellten Produkte, wie Milchkekse, die als solche angeboten werden, müssen einen Kalziumgehalt von mindestens 12 mg/100 kJ (50 mg/100 kcal) aufweisen.

6 Vitamine

6.1 Getreidebeikost muss einen Thiamingehalt von mindestens 25 µg/100 kJ (100 µg/100 kcal) aufweisen.
6.2 Für die in Artikel 19 Absatz 1 Buchstabe b genannten Produkte gelten folgende Gehalte:

Vitamine	je 100 kJ	je 100 kcal
	min.	max.	min.	max.
Vitamin A (µg RE)⁶²	14	43	60	180
Vitamin D (µg)⁶³	0,25	0,75	1	3

6.3 Die Höchstwerte gelten auch, wenn Vitamin A oder Vitamin D anderer Getreidebeikost zugesetzt wird.

Anforderungen an die Zusammensetzung von Beikost für Säuglinge und Kleinkinder

(Art. 19 Abs. 3 Bst. b und 20 Bst. c)

Anmerkung: Die ernährungsphysiologischen Anforderungen beziehen sich auf das Erzeugnis, das genussfertig an die Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben wird oder auf das Erzeugnis, das nach den Anweisungen der Herstellerin oder des Herstellers genussfertig zubereitet worden ist.

1 Proteine

1.1 Sind Fleisch, Geflügel, Fisch, Innereien oder sonstige herkömmliche Eiweissquellen die einzigen in der Produktbezeichnung genannten Zutaten, so muss:
1. der genannte Anteil an diesen Eiweissquellen insgesamt mindestens 40 Massenprozent des Gesamtprodukts betragen;
2. der jeweils genannte Anteil an diesen Eiweissquellen insgesamt mindestens 25 Massenprozent der Eiweissquellen betragen;
3. der Gehalt an Protein aus den genannten Quellen mindestens 1,7 g/ 100 kJ (7 g/100 kcal) betragen.
1.2 Stehen Fleisch, Geflügel, Fisch, Innereien oder sonstige herkömmliche Eiweissquellen in der Produktbezeichnung einzeln oder kombiniert an erster Stelle, so muss, unabhängig davon, ob das Produkt als Mahlzeit aufgemacht ist oder nicht:
1. der genannte Anteil an diesen Eiweissquellen mindestens 10 Massenprozent des Gesamtprodukts betragen;
2. der jeweils genannte Anteil an diesen Eiweissquellen insgesamt mindestens 25 Massenprozent der Eiweissquellen betragen;
3. der Gehalt an Protein aus den genannten Quellen mindestens 1 g/100 kJ (4 g/100 kcal) betragen.
1.3 Sind Fleisch, Geflügel, Fisch, Innereien oder sonstige herkömmliche Eiweissquellen in der Produktbezeichnung zwar einzeln oder kombiniert genannt, jedoch nicht an erster Stelle, so muss, unabhängig davon, ob das Produkt als Mahlzeit aufgemacht ist oder nicht:
1. der genannte Anteil an diesen Eiweissquellen mindestens 8 Massenprozent des Gesamtprodukts betragen;
2. der jeweils genannte Anteil an diesen Eiweissquellen insgesamt mindestens 25 Massenprozent der Eiweissquellen betragen;
3. der Gehalt an Protein aus den genannten Quellen mindestens 0,5 g/ 100 kJ (2,2 g/100 kcal) betragen;
4. der Gesamtgehalt des Produkts an Protein jeglicher Art mindestens 0,7 g/100 kJ (3 g/100 kcal) betragen.
1.4 Ist Käse zusammen mit anderen Zutaten in der Produktbezeichnung eines nicht süssen Erzeugnisses erwähnt, so muss der Gehalt an Protein aus Milchprodukten mindestens 0,5 g/100 kJ (2,2 g/100 kcal) und der Gehalt des Erzeugnisses an Protein aus allen Quellen insgesamt mindestens 0,7 g/ 100 kJ (3 g/100 kcal) betragen, unabhängig davon, ob das Erzeugnis als Mahlzeit aufgemacht ist oder nicht.
1.5 Wird das Erzeugnis auf dem Etikett als Mahlzeit bezeichnet, sind Fleisch, Geflügel, Fisch, Innereien oder sonstige herkömmliche Eiweissquellen jedoch in der Produktbezeichnung nicht erwähnt, so muss der Gesamtproteingehalt des Produkts aus allen Quellen mindestens 0,7 g/100 kJ (3 g/100 kcal) betragen.
1.6 Für Saucen, die als Beilage zu einer Mahlzeit aufgemacht sind, gelten die Anforderungen nach den Ziffern 1.1–1.5 nicht.
1.7 Süssspeisen, bei denen in der Sachbezeichnung Milchprodukte als erste oder einzige Zutat angegeben sind, müssen mindestens 2,2 g Milchprotein/100 kcal enthalten. Für alle anderen Süssspeisen gelten die Anforderungen nach den Ziffern 1.1–1.5 nicht.
1.8 Der Zusatz von Aminosäuren ist ausschliesslich zur Verbesserung des Nährwerts der vorhandenen Proteine und nur in der dafür erforderlichen Menge zulässig.

2 Kohlenhydrate

Der Kohlenhydratgehalt von Säften und Nektar aus Obst und Gemüse, reinen Obstspeisen, Desserts oder Puddings darf höchstens folgende Werte erreichen:
1. bei Gemüsesaft und Getränken auf der Grundlage von Gemüsesaft: 10 g/100 ml;
2. bei Fruchtsaft oder Fruchtnektar und auf deren Grundlage hergestellten Getränken: 15 g/100 ml;
3. bei reinen Obstspeisen: 20 g/100 g;
4. bei Desserts und Puddings: 25 g/100 g;
5. bei sonstigen Getränken, die nicht aus Milch zubereitet sind: 5 g/100 g.

3 Fett

3.1 Sind bei Erzeugnissen nach Ziffer 1.1 Fleisch oder Käse die einzigen in der Produktbezeichnung genannten Zutaten oder stehen sie an erster Stelle, so darf der Gesamtgehalt an Fett aus allen Quellen höchstens 1,4 g/100 kJ (6 g/100 kcal) betragen.
3.2 Bei allen anderen Produkten darf der Gesamtgehalt des Produkts an Fett aus allen Quellen höchstens 1,1 g/100 kJ (4,5 g/100 kcal) betragen.

4 Natrium

4.1 Der Natriumgehalt des Fertigprodukts darf höchstens 48 mg/100 kJ (200 mg/100 kcal) oder höchstens 200 mg/100 g betragen. Ist jedoch Käse die einzige in der Produktbezeichnung genannte Zutat, so darf der Natriumgehalt höchstens 70 mg/100 kJ (300 mg/100 kcal) betragen.
4.2 Obstspeisen, Desserts und Puddings dürfen, ausser für technologische Zwecke, keine Natriumsalze zugesetzt werden.

5 Vitamine

5.1 Vitamin C
Bei Fruchtsaft, Fruchtnektar oder Gemüsesaft muss der Gehalt an Vitamin C des Fertigprodukts mindestens 6 mg/100 kJ (25 mg/100 kcal) oder 25 mg/ 100 g betragen.
5.2 Vitamin A
Bei Gemüsesaft muss der Gehalt an Vitamin A des Fertigprodukts mindestens 25 µg RE/100 kJ (100 µg RE/100 kcal)⁶⁴ betragen. Anderer Beikost darf Vitamin A nicht zugesetzt werden.
5.3 Vitamin D
Vitamin D darf Beikost nicht zugesetzt werden.

Höchstmengen für Vitamine und Mineralstoffe, die Getreidebeikost und anderer Beikost für Säuglinge und Kleinkinder zugesetzt werden

(Art. 19 Abs. 4)

Anmerkung: Diese Anforderungen beziehen sich auf das Erzeugnis, das genussfertig an Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben wird, oder auf das Erzeugnis, das nach den Anweisungen der Herstellerin oder des Herstellers genussfertig zubereitet wird. Ausgenommen sind Kalium und Kalzium, bei denen sich die Anforderungen auf das Erzeugnis beziehen, das an Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben wird.

Vitamine und Mineralstoffe	Höchstwert je 100 kcal
Biotin (µg)	10
Eisen (mg)	3
Folsäure (µg)	50
Jod (µg)	35
Kalium (mg)	160
Kalzium (mg)	80/180⁶⁵/100⁶⁶
Kupfer (µg)	40
Magnesium (mg)	40
Mangan (mg)	0,6
Niacin (mg NE)	4,5
Pantothensäure (mg)	1,5
Vitamin A (µg RE)	180⁶⁷
Vitamin B₁ (Thiamin) (mg)	0,25/0,5⁶⁸
Vitamin B₂ (Riboflavin) (mg)	0,4
Vitamin B₆ (mg)	0,35
Vitamin B₁₂ (µg)	0,35
Vitamin C (mg)	12,5/25⁶⁹/125⁷⁰
Vitamin D (µg)	3⁷¹
Vitamin E (mg α-TE)	3
Zink (mg)	2

Bestimmungen bezüglich Pflanzenschutzmittel in Säuglingsanfangsnahrung, Folgenahrung, Getreidebeikost, anderer Beikost für Säuglinge und Kleinkinder und Lebensmittel für besondere Ernährungszwecke, die für die Ernährungsanforderungen von Säuglingen und Kleinkindern entwickelt wurden

(Art. 22 Abs. 1–3)

Liste A: Verbotene Pflanzenschutzmittel

Chemische Bezeichnung der Ausgangsverbindung des Stoffes⁷²
– Aldrin – Dieldrin – Disulfoton – Endrin – Fensulfothion – Fentin – Haloxyfop – Heptachlor – Hexachlorbenzen – Nitrofen – Omethoat – Terbufos

Chemische Bezeichnung der Ausgangsverbindung des Stoffes⁷²

– Aldrin
– Dieldrin
– Disulfoton
– Endrin
– Fensulfothion
– Fentin
– Haloxyfop
– Heptachlor
– Hexachlorbenzen
– Nitrofen
– Omethoat
– Terbufos

Liste B: Rückstandshöchstgehalte

Chemische Bezeichnung der Ausgangsverbindung des Stoffes⁷³	Rückstandshöchstgehalt (mg/kg)
Cadusafos	0,006
Demeton-S-methyl Demeton-S-methylsulfon Oxydemethon-methyl	0,006
Ethoprophos	0,008
Fipronil	0,004
Propineb	0,006

Anforderungen an Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke

(Art. 25 Abs. 3 Bst. c und 29 Abs. 1 Bst. a)

1 Erläuterungen

Die Spezifikationen beziehen sich auf das gebrauchsfertige Erzeugnis, sei es als solches im Handel oder nach den Anweisungen der Herstellerin oder des Herstellers zubereitet.

1.1 Erzeugnisse nach Artikel 24 Absatz 1 Buchstabe a, die eigens für Säuglinge bestimmt sind, enthalten Vitamine und Mineralstoffe nach den Tabellen 2.1 und 2.2.
Die Erzeugnisse für Frühgeborene müssen Vitamine, Mineralstoffe und andere essenzielle Mikronährstoffe gemäss den Empfehlungen der Ernährungskommission der European Society for Paediatric Gastroenterology, Hepatology, and Nutrition⁷⁴ enthalten.
1.2 Erzeugnisse nach Artikel 24 Absatz 1 Buchstabe b, die eigens für Säuglinge bestimmt sind, enthalten Vitamine und Mineralstoffe nach den Tabellen unter den Ziffern 2.1 und 2.2; vorbehalten bleiben Änderungen hinsichtlich eines oder mehrerer dieser Stoffe, sofern sie aufgrund der Zweckbestimmung des Erzeugnisses erforderlich sind.
1.3 Vitamine und Mineralstoffe dürfen in Erzeugnissen nach Artikel 24 Absatz 1 Buchstabe c, die eigens für Säuglinge bestimmt sind, nicht in höheren als den in den Tabellen unter den Ziffern 2.1 und 2.2 angegebenen Höchstmengen enthalten sein; vorbehalten bleiben Änderungen hinsichtlich eines oder mehrerer dieser Stoffe, sofern sie aufgrund der Zweckbestimmung des Erzeugnisses erforderlich sind.
1.4 Sofern dies nicht den aus der Zweckbestimmung resultierenden Erfordernissen zuwiderläuft, sind Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke, die eigens für Säuglinge bestimmt sind, mit den Vorschriften über andere Stoffe konform, die für Säuglingsanfangsnahrung oder Folgenahrung gelten.
1.5 Erzeugnisse nach Artikel 24 Absatz 1 Buchstabe a, die nicht eigens für Säuglinge bestimmt sind, enthalten Vitamine und Mineralstoffe nach den Tabellen unter den Ziffern 3.1 und 3.2.
1.6 Erzeugnisse nach Artikel 24 Absatz 1 Buchstabe b, die nicht eigens für Säuglinge bestimmt sind, enthalten Vitamine und Mineralstoffe nach den Tabellen unter den Ziffern 3.1 und 3.2; vorbehalten bleiben Änderungen hinsichtlich eines oder mehrerer dieser Stoffe, sofern sie aufgrund der Zweckbestimmung des Erzeugnisses erforderlich sind.
1.7 Vitamine und Mineralstoffe dürfen in Erzeugnissen nach Artikel 24 Absatz 1 Buchstabe c, die nicht eigens für Säuglinge bestimmt sind, nicht in höheren als den in den Tabellen unter den Ziffern 3.1 und 3.2 angegebenen Höchstmengen enthalten sein; vorbehalten bleiben Änderungen hinsichtlich eines oder mehrerer dieser Stoffe, sofern sie aufgrund der Zweckbestimmung des Erzeugnisses erforderlich sind.

2 Werte für Vitamine und Mineralstoffe in diätetisch vollständigen Lebensmitteln für Säuglinge

2.1 Vitamine

Vitamine	Pro 100 kJ		Pro 100 kcal
	Minimum	Maximum	Minimum	Maximum
Biotin (µg)	0,24	4,8	1	20
Folat (µg-DFE)⁷⁵	3,6	11,4	15	47,6
Niacin (mg)⁷⁶	0,1	0,72	0,4	3
Pantothensäure (mg)	0,1	0,48	0,4	2
Vitamin A (µg-RE)⁷⁷	16,7	43	70	180
Vitamin B₁ (Thiamin) (µg)	9,6	72	40	300
Vitamin B₂ (Riboflavin) (µg)	14,3	107	60	450
Vitamin B₆ (µg)	4,8	72	20	300
Vitamin B₁₂ (µg)	0,02	0,12	0,1	0,5
Vitamin C (mg)	0,96	7,2	4	30
Vitamin D (µg)⁷⁸	0,48	0,72	2	3
Vitamin E (mg α-TE)⁷⁹	0,14	1,2	0,6	5
Vitamin K (µg)	0,24	6	1	25

2.2 Mineralstoffe

Mineralstoffe	Pro 100 kJ		Pro 100 kcal
	Minimum	Maximum	Minimum	Maximum

Chlorid (mg)	14,3	38,2	60	160
Chrom (µg)	–	2,4	–	10
Eisen (mg)	0,07	0,6	0,3	2,5
Fluorid (µg)	–	47,8	–	200
Jod (µg)	3,6	8,4	15	35
Kalium (mg)	19,1	38,2	80	160
Kalzium (mg)⁸⁰	12	60	50	250
Kupfer (µg)	14,3	29	60	120
Magnesium (mg)	1,2	3,6	5	15
Mangan (µg)	0,24	24	1	100
Molybdän (µg)	–	3,3	–	14
Natrium (mg)	6	14,3	25	60
Phosphor (mg)⁸¹	6	24	25	100
Selen (µg)	0,72	2	3	8,6
Zink (mg)	0,12	0,6	0,5	2,4

3 Werte für Vitamine und Mineralstoffe in diätetisch vollständigen Lebensmitteln, die nicht für Säuglinge bestimmt sind

3.1 Vitamine

Vitamine	Pro 100 kJ		Pro 100 kcal
	Minimum	Maximum	Minimum	Maximum

Biotin (µg)	0,18	1,8	0,75	7,5
Folat (µg-DFE)⁸²	2,5	12,5	10	50
Niacin (mg NE)⁸³	0,22	0,75	0,9	3
Pantothensäure (mg)	0,035	0,35	0,15	1,5
Vitamin A (µg RE)⁸⁴	8,4	43	35	180
Vitamin B₁ (Thiamin) (mg)	0,015	0,12	0,06	0,5
Vitamin B₂ (Riboflavin) (mg)	0,02	0,12	0,08	0,5
Vitamin B₆ (mg)	0,02	0,12	0,08	0,5
Vitamin B₁₂ (µg)	0,017	0,17	0,07	0,7
Vitamin C (mg)	0,54	5,25	2,25	22
Vitamin D (µg)⁸⁵	0,12	0,65/0,75⁸⁶	0,5	2,5/3⁸⁷
Vitamin E (mg α-TE)⁸⁸	0,5/g mehrfach ungesättigte Fettsäuren, ausgedrückt als Linolsäure, keinesfalls jedoch weniger als 0,1 mg pro 100 verwertbare kJ	0,75	0,5/g mehrfach ungesättigte Fettsäuren, ausgedrückt als Linolsäure, keinesfalls jedoch weniger als 0,5 mg pro 100 verwertbare kcal	3
Vitamin K (µg)	0,85	5	3,5	20

3.2 Mineralstoffe

Mineralstoffe	Pro 100 kJ		Pro 100 kcal
	Minimum	Maximum	Minimum	Maximum

Chlorid (mg)	7,2	42	30	175
Chrom (µg)	0,3	3,6	1,25	15
Eisen (mg)	0,12	0,5	0,5	2,0
Fluorid (mg)	–	0,05	–	0,2
Jod (µg)	1,55	8,4	6,5	35
Kalium (mg)	19	70	80	295
Kalzium (mg)	8,4/12⁸⁹	42/60⁹⁰	35/50⁹¹	175/250⁹²
Kupfer (µg)	15	125	60	500
Magnesium (mg)	1,8	6	7,5	25
Mangan (mg)	0,012	0,12	0,05	0,5
Molybdän (µg)	0,84	4,3	3,5	18
Natrium (mg)	7,2	42	30	175
Phosphor (mg)	7,2	19	30	80
Selen (µg)	0,6	2,5	2,5	10
Zink (mg)	0,12	0,36	0,5	1,5

Anforderungen an die Zusammensetzung von Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung

(Art. 34 und 35a Abs. 1)

Anmerkung: Die festgelegten Zusammensetzungsanforderungen gelten für gebrauchsfertige Lebensmittel, die als solche oder nach Zubereitung gemäss den Anweisungen des Herstellers vermarktet werden.

1 Energiewert

Der Energiewert einer Tagesration für gewichtskontrollierende Ernährung darf pro Tagesration nicht weniger als 2510 kJ (600 kcal) betragen und 5020 kJ (1200 kcal) nicht übersteigen.

2 Proteine

2.1 Das in Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung enthaltene Protein darf pro Tagesration nicht weniger als 75 g betragen und 105 g nicht übersteigen.
2.2 Für die Zwecke von Ziffer 2.1 ist «Protein» definiert als Protein, dessen um die Proteinverdaulichkeit berichtigter Aminosäureindex im Vergleich mit dem Referenzprotein gemäss untenstehender Tabelle bei 1,0 liegt:

Anforderungsschema für Aminosäuren⁹³	g/100 g Protein
Cystein + Methionin	2,2
Histidin	1,5
Isoleucin	3,0
Leucin	5,9
Lysin	4,5
Phenylalanin + Tyrosin	3,8
Threonin	2,3
Tryptophan	0,6
Valin	3,9

2.3 Der Zusatz von Aminosäuren ist nur zur Verbesserung des Nährwerts der in Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung enthaltenen Proteine und nur in den hierfür erforderlichen Mengen gestattet.

3 Cholin

Das in Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung enthaltene Cholin darf pro Tagesration nicht weniger als 400 mg betragen.

4 Fette

4.1 …
4.2 α-Linolensäure
Die in Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung enthaltene Alpha-Linolensäure darf pro Tagesration nicht weniger als 0,8 g betragen.

5 Kohlenhydrate

Die in Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung enthaltenen Kohlenhydrate dürfen pro Tagesration nicht weniger als 30 g betragen.

6 Vitamine und Mineralstoffe

Tagesrationen für die gewichtskontrollierende Ernährung müssen pro Tagesration mindestens die in der Tabelle unten aufgeführten Mengen an Vitaminen und spezifischen Mineralstoffen liefern.

Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung dürfen pro Tagesration nicht mehr als 350 mg Magnesium enthalten.

Stoff	Einheit	Menge

Biotin	(µg)	40
Folat	µg-EFA⁹⁴)	330
Niacin	(mg-EN⁹⁵)	17
Pantothensäure	(mg)	5
Vitamin A	(µg-ER⁹⁶)	700
Vitamin B₁ (Thiamin)	(mg)	0,8
Vitamin B₂ (Riboflavin)	(mg)	1,6
Vitamin B₆	(mg)	1,6
Vitamin B₁₂	(µg)	3
Vitamin C	(mg)	110
Vitamin D	(µg)	10
Vitamin E	(mg⁹⁷)	10
Vitamin K	(µg)	70
Chlorid	(mg)	830
Eisen	(mg)	9
Jod	(µg)	150
Kalium	(mg)	3100
Kalzium	(mg)	950
Kupfer	(mg)	1,1
Magnesium	(mg)	150
Mangan	(mg)	3
Molybdän	(µg)	65
Natrium	(mg)	575
Phosphor	(mg)	730
Selen	(µg)	70
Zink	(mg)	9,4

Anforderungen an die Zusammensetzung von Mahlzeitersatz für gewichtskontrollierende Ernährung

(Art. 35d)

1 Energiewert

Der Energiewert eines Mahlzeitersatzes für gewichtskontrollierende Ernährung darf nicht weniger als 840 kJ (200 kcal) und nicht mehr als 1046 kJ (250 kcal) je Mahlzeit betragen.

2 Proteine

2.1 Der Energiewert eines Mahlzeitersatzes für gewichtskontrollierende Ernährung muss zu mindestens 25 und darf zu höchstens 50 Prozent auf Proteine entfallen.
2.2 Der chemische Proteinindex muss dem Aminosäurenindex entsprechen, den die Weltgesundheitsorganisation^⁹⁸ festgelegt hat:

Anforderungsschema für Aminosäuren	g/100 g Protein
Cystin + Methionin	1,7
Histidin	1,6
Isoleucin	1,3
Leucin	1,9
Lysin	1,6
Phenylalanin + Tyrosin	1,9
Threonin	0,9
Tryptophan	0,5
Valin	1,3

2.3 Der chemische Index ist das kleinste Verhältnis zwischen der Menge der einzelnen essentiellen Aminosäuren des Testproteins und der Menge der entsprechenden Aminosäure des Referenzproteins.
2.4 Liegt der chemische Index unter 100 Prozent des Indexes des Referenzproteins, so ist der Mindestproteingehalt entsprechend zu erhöhen. Der chemische Index des Proteins muss in jedem Fall zumindest bei 80 Prozent des Indexes des Referenzproteins liegen.
2.5 Der Zusatz von Aminosäuren ist nur zur Verbesserung des Nährwerts der in einem Mahlzeitersatz für gewichtskontrollierende Ernährung enthaltenen Proteine und in den hierfür notwendigen Mengen gestattet.

3 Fette

3.1 Der Energiewert der Fette darf 30 Prozent des gesamten Energiewerts eines Mahlzeitersatzes für gewichtskontrollierende Ernährung nicht überschreiten.
3.2 Die in einem Mahlzeitersatz für gewichtskontrollierende Ernährung enthaltene Linolsäure in Form von Glyceriden darf nicht weniger als 1 g betragen.

4 Vitamine und Mineralstoffe

Ein Mahlzeitersatz für gewichtskontrollierende Ernährung muss je Mahlzeit mindestens 30 Prozent der Nährstoffbezugswerte für Vitamine und Mineralstoffe nach Anhang 10 LIV⁹⁹ enthalten. Diese Vorschrift gilt nicht für Fluorid, Chrom, Chlorid und Molybdän. Die Natriummenge in einem Lebensmittel muss je Mahlzeit mindestens 172,5 mg betragen. Die Kaliummenge in einem Mahlzeitersatz muss je Mahlzeit mindestens 500 mg betragen.

Vitamine, Mineralstoffe und sonstige Stoffe in den für Erwachsene zulässigen Höchstmengen

(Art. 38 Abs. 1 Bst. a, 39 Bst. a und b sowie 40 Abs. 2)

Es gelten die spezifischen Reinheitskriterien, die im Anhang 4 der ZuV¹⁰⁰ für Zusatzstoffe festgelegt sind. Für Stoffe, für die keine Reinheitskriterien festgelegt wurden, gelten die allgemein anerkannten Reinheitskriterien, die von internationalen Gremien, wie der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO), der Weltgesundheitsorganisation (WHO) oder internationalen Pharmakopöen empfohlen werden.

Vitamine, Mineralstoffe und sonstige Stoffe	für Erwachsene zulässige Höchstmengen pro empfohlener täglicher Verzehrsmenge	Warnhinweise (kursiv), Hinweis auf spezifische Zielgruppe, Verwendungsbedingungen

1 Vitamine und Mineralstoffe
1.1 Vitamine
Biotin	keine
Folsäure	750 µg
Niacin	600 mg
	wovon 10 mg als Nicotinsäure und Inositolhexanicotinat (Summe)
Pantothensäure	keine
Riboflavin (Vitamin B₂₎	keine
Thiamin (Vitamin B₁₎	keine
Vitamin A	1360 µg¹⁰¹ (entspricht 8,2 mg β-Carotin)	Nur als β-Carotin
Vitamin B₆	15 mg
Vitamin B₁₂	keine
Vitamin C	750 mg
Vitamin D	70 µg
Vitamin E	205 mg
Vitamin K	225 µg	Ab einer Tagesdosis von 25 µg: «Patientinnen und Patienten, die Antikoagulantien einnehmen, sollten vor der Einnahme von Vitamin-K-Präparaten ihre Ärztin oder ihren Arzt konsultieren.»
1.2 Mineralstoffe
Bor	1 mg
Chlorid	nur als Begleition
Chrom	188 µg
Eisen	21 mg
Jod	200 µg
Kalium	2250 mg
Kalzium	750 mg
Kupfer	1,6 mg
Magnesium	375 mg	Ab einer Tagesdosis von >250 mg: «Magnesium-Präparate können abführend wirken.»
Mangan	3 mg
Molybdän	300 µg
Natrium	550 mg keine	Lebensmittel für Sportlerinnen und Sportler, die speziell für extremen Ausdauersport entwickelt wurden.
Phosphat	nur als Begleition
Selen	165 µg
Silicium	keine
Zink	5,3 mg
2 Sonstige Stoffe
2.1 Aminosäuren
L-Alanin	500 mg
L-Arginin	2500 mg
L-Citrullin	1000 mg
L-Cystein	240 mg
L-Cystin	500 mg
L-Glutamin	10 g
L-Glutaminsäure	10 g
Glycin	5 g
L-Histidin	600 mg
L-Isoleucin	2200 mg
L-Leucin	4000 mg
L-Lysin	1800 mg
L-Methionin + L-Cystein (Summe)	900 mg
L-Ornithin	2000 mg
L-Phenylalanin + L-Tyrosin (Summe)	1500 mg
L-Prolin	150 mg
L-Threonin	900 mg
L-Tryptophan	240 mg
L-Tyrosin	1200 mg
L-Serin	40 mg
L-Valin	2000 mg
2.2 Sonstige Stoffe, ohne Aminosäuren
β-Alanin	3,2 g	«Nicht länger als 8–10 Wochen einnehmen» – Abgabe nur als Tabletten, die mit geeigneten Mitteln (Zusatzstoffen) als «slow-release»-Tabletten formuliert werden. – Einnahme muss mindestens auf 2 Dosen pro Tag verteilt werden, vorzugsweise zu einer Mahlzeit
Betain	1500 mg
β-Hydroxy-β-methylbutyrat (HMB)	3200 mg
Carotinoid Lutein	20 mg
Carotinoid Zeaxanthin	2 mg
Cholin	550 mg
Chondroitinsulfat	500 mg	«Für schwangere und stillende Frauen, Kinder, Jugendliche und Personen mit gerinnungshemmenden Arzneimitteln nicht geeignet.»
L-Carnitin	2000 mg
L-Carnosin	55 mg
Coenzym NADH (Nicotinamidadenindinukleotid)	20 mg
Coenzym Q10	200 mg
Coffein	200 mg oder max. 3 mg/kg Körpergewicht
Docosahexaensäure (DHA)	1000 mg	Ab einer Tagesdosis von >450 mg: «Für schwangere und stillende Frauen nicht geeignet.»
Eicosapentaensäure (EPA) + Docosahexaensäure (DHA) (als Summe) (langkettige n-3)	5000 mg	«Für schwangere und stil-lende Frauen nicht geeignet.»
Glucosamin	750 mg
Glucuronolacton	1200 mg
Hesperidin	430 mg	«Personen, die Medikamente einnehmen, sollten vor der Einnahme ihre Ärztin oder ihren Arzt konsultieren.»
Inositol	1000 mg
Isoflavone	50 mg (bezogen auf das Aglycon)
Katechine, Epigallocatechingallat (EGCG)	300 mg (berechnet als EGCG)	«Darf nicht eingenommen werden, wenn Sie am selben Tag andere Produkte einnehmen, die Grüntee enthalten». «Darf nicht von schwangeren oder stillenden Frauen und von Kindern unter 18 Jahren verzehrt werden». «Darf nicht auf nüchternen Magen eingenommen werden».
konjugierte Linolsäure (CLA)	3 g	«Für Diabetikerinnen und Diabetiker, Jugendliche, schwangere und stillende Frauen nicht geeignet.»
Kreatin	3 g
Lactulose	10 g
Lebende Bakterienkulturen nach	mind. 10⁸ KBE (kolonienbildende Einheiten)	Anforderungen nach Anhang 13
α-Linolensäure (n-3)	2000 mg
Linolsäure (n-6)	10 g
Methylsulfonylmethan (MSM)	1000 mg
Oligomere Proanthocyanidine (OPC)	150 mg	«Ein Produkt mit OPC ersetzt eine Ernährung mit frischem Obst und Gemüse nicht.»


D-Ribose	1000 mg
Taurin	1000 mg

Zulässige Stoffe und Verbindungen für Lebensmittel für Sportlerinnen und Sportler

(Art. 38 Abs. 1 Bst. a, 39 Bst. c und 40 Abs. 2)

1. Kategorie 1: Vitamine

1.1 Vitamin A

β-Carotin

1.2 Vitamin D

Vitamin D_₂ oder Ergocalciferol

Vitamin D₃ oder Cholecalciferol

1.3 Vitamin E

DL-α-Tocopherol

DL-α-Tocopherylacetat

D-α-Tocopherol

D-α-Tocopherylacetat

D-α-Tocopherylsäuresuccinat

Gemischte Tocopherole¹⁰²

Tocotrienol-Tocopherol¹⁰³

1.4 Vitamin K

Menachinon¹⁰⁴

Phyllochinon oder Phytomenadion

1.5 Vitamin B1

Thiaminhydrochlorid

Thiaminmononitrat

Thiaminmonophosphatchlorid

Thiaminpyrophosphatchlorid

1.6 Vitamin B₂

Riboflavin

Riboflavin-5’-phosphat, Natrium

1.7 Niacin

Inositolhexanicotinat oder Inositolniacinat

Nicotinamid

Nicotinsäure

1.8 Pantothensäure

Calcium-D-pantothenat

D-Panthenol

Natrium-D-pantothenat

Pantethin

1.9 Vitamin B₆

Pyridoxal-5’-phosphat

Pyridoxin-5’-phosphat

Pyridoxindipalmitat

Pyridoxinhydrochlorid

1.10 Folate

Calcium-L-methylfolat

Pteroylglutaminsäure

1.11 Vitamin B₁₂

Cyanocobalamin

5’-Desoxyadenosylcobalmin

Hydroxocobalamin

Methylcobalamin

1.12 Biotin

D-Biotin

1.13 Vitamin C

Calcium-L-ascorbat (kann bis zu 2 Prozent Threonat enthalten)

Kalium-L-ascorbat

L-Ascorbinsäure

L-Ascorbyl-6-palmitat

Magnesium-L-ascorbat

Natrium-L-ascorbat

Zink-L-ascorbat

2. Kategorie 2: Mineralstoffe

2.1 Calcium

Calciumacetat

Calciumbisglycinat

Calciumcarbonat

Calciumchlorid

Calciumcitratmalat

Calciumgluconat

Calciumglycerophosphat

Calciumhaltige Rotalgen (Maerl)

Calciumhydroxid

Calciumlactat

Calcium-L-ascorbat

Calcium-L-lysinat

Calcium-L-pidolat

Calcium-L-threonat

Calciummalat

Calciumoxid

Calcium-Phosphoryl-Oligosaccharide (POs-Ca)

Calciumpyruvat

Calciumsalze der Orthophosphorsäure

Calciumsalze der Zitronensäure

Calciumsuccinat

Calciumsulfat

2.2 Magnesium

Magnesiumacetat

Magnesiumacetyltaurat

Magnesiumascorbat

Magnesiumbisglycinat

Magnesiumcarbonat

Magnesiumchlorid

Magnesiumgluconat

Magnesiumglycerophosphat

Magnesiumhydroxid

Magnesiumkaliumcitrat

Magnesiumlactat

Magnesium-L-lysinat

Magnesium-L-pidolat

Magnesiummalat

Magnesiumoxid

Magnesiumpyruvat

Magnesiumsalze der Orthophosphorsäure

Magnesiumsalze der Zitronensäure

Magnesiumsuccinat

Magnesiumsulfat

Magnesiumtaurat

2.3 Calcium-Magnesium-Mischungen

Dolomitpulver

Fossiles Korallenpulver oder Scleratinia

2.4 Eisen

Eisen(II)-Ammoniumphosphat

Eisen(II)-phosphat

Eisen(II)-taurat

Eisen(III)-Natrium-EDTA

Eisenammoniumcitrat

Eisenbisglycinat

Eisencarbonat

Eisencitrat

Eisendiphosphat oder Eisenpyrophosphat

Eisenfumarat

Eisengluconat

Eisenlactat

Eisen-L-pidolat

Eisennatriumdiphosphat

Eisensaccharat

Eisensulfat

elementares Eisen (Carbonyl + elektrolytisch + wasserstoffreduziert)

2.5 Kupfer

Kupfer(II)-oxid

Kupferbisglycinat

Kupfercarbonat

Kupfercitrat

Kupfergluconat

Kupfer-L-aspartat

Kupferlysinkomplex

Kupfersulfat

2.6 Jod

Kaliumjodat

Kaliumjodid

Natriumjodat

Natriumjodid

2.7 Zink

Zinkacetat

Zinkbisglycinat

Zinkcarbonat

Zinkchlorid

Zinkcitrat

Zinkgluconat

Zinklactat

Zink-L-ascorbat

Zink-L-aspartat

Zink-L-lysinat

Zink-L-pidolat

Zinkmalat

Zink-mono-L-methioninsulfat

Zinkoxid

Zinkpicolinat

Zinksulfat

2.8 Mangan

Manganascorbat

Manganbisglycinat

Mangancarbonat

Manganchlorid

Mangancitrat

Mangangluconat

Manganglycerophosphat

Mangan-L-aspartat

Manganpidolat

Mangansulfat

2.9 Natrium

Natriumbicarbonat

Natriumcarbonat

Natriumchlorid

Natriumcitrat

Natriumgluconat

Natriumhydroxid

Natriumlactat

Natriumsalze der Orthophosphorsäure

Natriumsulfat

2.10 Kalium

Kaliumbicarbonat

Kaliumcarbonat

Kaliumchlorid

Kaliumcitrat

Kaliumgluconat

Kaliumglycerophosphat

Kaliumhydroxid

Kaliumlactat

Kalium-L-pidolat

Kaliummalat

Kaliumsalze der Orthophosphorsäure

Kaliumsulfat

2.11 Selen

L-Selenomethionin

Natriumhydrogenselenit

Natriumselenat

Natriumselenit

Selenhefe¹⁰⁵

Selenige Säure

2.12 Chrom

Chrom(III)-chlorid

Chromhefe

Chrom(III)-lactattrihydrat

Chrom(III)-sulfat

Chromnitrat

Chrompicolinat

2.13 Molybdän (VI)

Ammoniummolybdat

Kaliummolybdat

Molybdänhefe

Natriummolybdat

2.14 Bor

Borsäure

Natriumborat

2.15 Silicium

cholinstabilisierte Orthokieselsäure

Kieselsäure (in Gel-Form)

Siliciumdioxid

3. Kategorie 3: Sonstige Stoffe

3.1 Aminosäuren

Anmerkung: Bei zugelassenen Aminosäuren können auch die Natrium-, Kalium-, Calcium- und Magnesiumsalze sowie ihre Hydrochloride verwendet werden.

L-Alanin

L-Arginin

L-Citrullinmalat

L-Cystein

L-Cystin

L-Histidin

L-Glutaminsäure

L-Glutamin

Glycin

L-Isoleucin

L-Leucin

L-Lysin

L-Lysinacetat

L-Methionin

L-Ornithin

L-Phenylalanin

L-Prolin

L-Serin

L-Threonin

L-Tryptophan

L-Tyrosin

L-Valin

3.2 Sonstige Stoffe, ohne Aminosäuren

β-Alanin

Bakterienkulturen (lebend)

Betainhydrochlorid

L-Carnitin

L-Carnitinhydrochlorid

L-Carnitin-L-Tartrat

L-Carnosin

Cholin

Cholinchlorid

Cholincitrat

Cholintartrate

Chondroitinsulfat (Ph. Eur.)

Coenzym Q10, Ubichinon oder Ubichinol

Coffein

D-Glucurono-γ-lacton

DHA und deren Ester aus Fischölen oder Algenölen

EPA und deren Ester aus Fischölen oder Algenölen

Glucosaminchlorid

Glucosaminsulfat

Hesperidin aus unreifen Orangen

β-Hydroxy-β-methylbutyrat (HMB)

Inositol

Isoflavone aus Soja- oder aus Rotkleeextrakten

Katechine, Epigallocatechingallat (EGCG) aus Grüntee

Konjugierte Linolsäure (CLA) aus Distelöl

Kreatin Anhydrous

Kreatincitrat

Kreatinmalat

Kreatinmonohydrat

Kreatinpyruvat

Lactulose

Laktase FCC¹⁰⁶

Linolsäure aus Speiseölen

Lutein aus Tagetes

Methylsulfonylmethan (MSM)

NADH

NADH Dinatrium

Oligomere Proanthocyanidine (OPC) aus Trauben oder Pinienrinde

Omega-3-Fettsäuren aus Speiseölen, Fischölen und Algenölen

D-Ribose

Taurin

Wasserlösliche Tomatenkonzentrate WSTC I und II gemäss EFSA: EFSA Journal 2010; 8(7):1689

Zeaxanthin aus Tagetes

Anforderungen an lebende Bakterienkulturen zur Verwendung in Sportlerprodukten

(Art. 38 Abs. 2)

1 Lebende Bakterienkulturen, die in Nahrungsmitteln für Sportlerinnen oder Sportler verwendet werden, müssen für Lebensmittelzwecke geeignet und gesundheitlich unbedenklich sein.
2 Es können lebende Zellen von Stämmen einer oder verschiedener Bakterienarten oder Species eingesetzt werden.
3 Diese müssen die folgenden Kriterien erfüllen:
3.1 Sie müssen vorzugsweise menschlichen Ursprungs sein, keine humanpathogenen Eigenschaften aufweisen und dürfen keine Antibiotikaresistenzen übertragen.
3.2 Sie müssen in einer international anerkannten Stammsammlung hinterlegt sein.
3.3 Species und Stamm müssen mit molekularbiologischen Methoden charakterisiert sein. Dies bedeutet:
1. Species: DNA-DNA Hybridisierung oder 16SrRNA Sequenzanalyse;
2. Stamm: International akzeptierte molekular-biologische Methode wie molekulabiologisches Fingerprintverfahren PFGE¹⁰⁷ oder RAPD¹⁰⁸.
Footnotes
1. [107] PFGE = Pulsed-Field-Gelelektrophorese
2. [108] RAPD = Random Amplification of Polymorphic DNA

Anforderungen an Produkte zur Energiebereitstellung und an Protein- und Aminosäurepräparate

(Art. 38 Absätze 3 und 4)

1 Anforderungen an Produkte zur Energiebereitstellung

1.1 Kohlenhydrat-Konzentrate

Kohlenhydrate	mehrere unterschiedlich resorbierbare Zuckerarten oder Stärkeabbauprodukte
Energiequelle	mindestens 80 Prozent von Kohlenhydraten
Energiegehalt	mindestens 300 kJ (70 kcal) pro 100 ml oder 1400 kJ (335 kcal) pro 100 g Trockenmasse (bezogen auf genussfertiges Produkt)

1.2 Energiereiche Erzeugnisse

Energiegehalt	mindestens 1400 kJ (335 kcal) pro 100 g Trockenmasse
Energiequelle	mindestens 50 Prozent aus Kohlenhydraten, und höchstens 30 Prozent aus Fett

1.3 Sportgetränke

Energiegehalt	mindestens 100 kJ (25 kcal) pro 100 ml
Energiequelle	mindestens 90 Prozent aus Kohlenhydraten, höchstens 1 Prozent aus Fett und höchstens 5 Prozent aus Protein

1.4 Recovery-Getränke

a. Energiegehalt
b. Energiequelle	Es müssen sowohl Kohlenhydrate wie auch Proteine enthalten sein. In einer Portion des Getränks müssen mindestens 20 g Protein enthalten sein.

2 Anforderungen an Protein- und Aminosäurepräparate

Kollagenes Eiweiss	Darf höchstens 20 Prozent des Proteinanteiles betragen.
Proteinzufuhr	Darf einschliesslich des mit der üblichen Ernährung aufgenommenen Eiweisses 2 g/kg Körpergewicht pro Tag nicht überschreiten.

Verordnung des EDIüber Lebensmittel für Personenmit besonderem Ernährungsbedarf(VLBE)

Präambel

1. Kapitel Allgemeine Bestimmungen

Art. 1 Gegenstand

Art. 2 Kategorien von Lebensmitteln für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf

Art. 3 Allgemeine Anforderungen

Art. 4 Kennzeichnung

2. Kapitel Lebensmittel für Säuglinge und Kleinkinder

1. Abschnitt Säuglingsanfangsnahrung

Art. 5 Begriff

Art. 6 Anforderungen

Art. 7 Kennzeichnung: Allgemeines

Art. 8 Kennzeichnung: Nährwertdeklaration

Art. 9 Aufmachung und Werbung

Art. 10 Säuglingsanfangsnahrung, die verschenkt oder zum Lagerpreis verkauft wird

Art. 11 Meldepflicht

2. Abschnitt Folgenahrung

Art. 12 Begriff

Art. 13 Anforderungen

Art. 14 Kennzeichnung: Allgemeines

Art. 15 Kennzeichnung: Nährwertdeklaration

Art. 16 Aufmachung und Werbung

Art. 17 Meldepflicht

3. Abschnitt Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder

Art. 18 Begriff

Art. 19 Anforderungen

Art. 20 Kennzeichnung: Allgemeines

Art. 2113 Kennzeichnung: Nährwertdeklaration

4. Abschnitt Gemeinsame Bestimmungen zu Rückständen von Pflanzenschutzmitteln und Höchstwerten in Säuglingsnahrung, Folgekost, Getreidebeikost und anderer Beikost für Säuglinge und Kleinkinder

Art. 22

5. Abschnitt14 Anforderungen an Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung bezüglich der Informationen zur Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern

Art. 22a

3. Kapitel Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke

Art. 23 Begriff

Art. 24 Kategorien von Lebensmitteln für besondere medizinische Zwecke

Art. 25 Anforderungen

Art. 26 Rückstände von Pflanzenschutzmitteln und Höchstwerte in Lebensmitteln für besondere medizinische Zwecke, die für die Ernährungsanforderungen von Säuglingen und Kleinkindern entwickelt wurden

Art. 27 Meldepflicht

Art. 28 Kennzeichnung: Allgemeines

Art. 29 Kennzeichnung: Nährwertdeklaration

Art. 30 Kennzeichnung: Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke, die für die Ernährungsanforderungen von Säuglingen entwickelt wurden.

Art. 31 Werbung für Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke, die für die Ernährungsanforderungen von Säuglingen entwickelt wurden

4. Kapitel17 Lebensmittel für gewichtskontrollierende Ernährung18

1. Abschnitt Tagesration für gewichtskontrollierende Ernährung19

Art. 32 Begriff

Art. 33

Art. 34 Anforderungen

Art. 35 Kennzeichnung: Allgemeine Bestimmungen

Art. 35a Kennzeichnung: Nährwertdeklaration

Art. 35b Nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben

2. Abschnitt22 Mahlzeitersatz für gewichtskontrollierende Ernährung

Art. 35c Begriff

Art. 35d Anforderungen

5. Kapitel Lebensmittel für Sportlerinnen und Sportler

Art. 36 Begriff

Art. 37 Kategorien von Lebensmitteln für Sportlerinnen und Sportler

Art. 38 Anforderungen

Art. 39 Antrag auf Änderung der Anhänge 11 und 12

Art. 40 Kennzeichnung

6. Kapitel Nachführen der Anhänge

Art. 41

7. Kapitel Schlussbestimmungen

Art. 42 Aufhebung eines anderen Erlasses

Art. 43 Übergangsbestimmungen

Art. 43a30

Art. 43b31 Übergangsbestimmung zur Änderung vom 2. Juni 2025

Art. 43c32 Übergangsbestimmung zur Änderung vom 26. November 2025

Art. 44 Inkrafttreten

Übergangsbestimmung zur Änderung vom 27. Mai 202033

Stoffe und Verbindungen

Anforderungen an die Zusammensetzung von Säuglingsanfangsnahrung

1 Energie

2 Proteine

3 Taurin

4 Cholin

5 Fette

6 Phospholipide

7 Inositol

8 Kohlenhydrate

9 Frukto-Oligosaccharide und Galakto-Oligosaccharide

Verordnung des EDI
über Lebensmittel für Personen
mit besonderem Ernährungsbedarf
(VLBE)

Art. 21¹³ Kennzeichnung: Nährwertdeklaration

5. Abschnitt¹⁴ Anforderungen an Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung bezüglich der Informationen zur Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern

4. Kapitel¹⁷ Lebensmittel für gewichtskontrollierende Ernährung¹⁸

1. Abschnitt Tagesration für gewichtskontrollierende Ernährung¹⁹

2. Abschnitt²² Mahlzeitersatz für gewichtskontrollierende Ernährung

Art. 43a³⁰

Art. 43b³¹ Übergangsbestimmung zur Änderung vom 2. Juni 2025

Art. 43c³² Übergangsbestimmung zur Änderung vom 26. November 2025

Übergangsbestimmung zur Änderung vom 27. Mai 2020³³